導(dǎo)語(yǔ)：中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【摘要】旅游業(yè)的快速發(fā)展使得社會(huì)范圍內(nèi)加大了對(duì)旅游服務(wù)管理人才的需求，高職院校作為培育旅游服務(wù)管理人才的重要場(chǎng)地，面對(duì)這樣的社會(huì)發(fā)展需求需要進(jìn)一步革新現(xiàn)有的旅游服務(wù)管理人才培養(yǎng)模式。文章結(jié)合中職學(xué)生的基本特點(diǎn)，在闡述旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)現(xiàn)存問(wèn)題的基礎(chǔ)上，從人才培養(yǎng)方案的制定、優(yōu)化專業(yè)課程結(jié)構(gòu)、優(yōu)化校本教材和資源庫(kù)、校企合作等方面具體分析如何強(qiáng)化中職院校旅游服務(wù)與管理人員的培養(yǎng)，旨在能夠?yàn)樯鐣?huì)旅游業(yè)的發(fā)展提供更多高素質(zhì)的旅游服務(wù)管理人才，進(jìn)而帶動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】中職院校；旅游服務(wù)管理；人才培養(yǎng)；模式革新

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展支持下旅游服務(wù)業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展，社會(huì)范圍內(nèi)也出現(xiàn)了一系列旅游戰(zhàn)略發(fā)展政策，一時(shí)間，旅游產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，在此背景下社會(huì)對(duì)旅游服務(wù)管理人才的需求也不斷提升。中職院校作為旅游服務(wù)人才培養(yǎng)的重要基地，在培育和發(fā)展旅游服務(wù)管理人才方面起到了十分重要的作用。基于社會(huì)對(duì)高素質(zhì)旅游服務(wù)管理人才提出的要求，教育領(lǐng)域要改革現(xiàn)有的人才服務(wù)管理模式，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)旅游服務(wù)管理人才的創(chuàng)新培育。

一、當(dāng)前社會(huì)形勢(shì)背景下的旅游市場(chǎng)發(fā)展和社會(huì)對(duì)旅游人才的需求變化

伴隨互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)始和旅游業(yè)融合在一起，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算為旅游服務(wù)管理發(fā)展提供了更多支持，旅游信息和之前相比也變得更加暢通，人們的旅游成本一時(shí)間得到降低。基于社會(huì)范圍內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展變化，社會(huì)范圍對(duì)旅游專業(yè)人才能力需求提出了以下幾點(diǎn)要求：第一，基礎(chǔ)素質(zhì)。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才要具備良好的心理素質(zhì)，較強(qiáng)的事業(yè)心，在工作的時(shí)候他們對(duì)自己的能力要形成清醒的認(rèn)識(shí)，對(duì)待工作要始終兢兢業(yè)業(yè)、吃苦耐勞。第二，專業(yè)知識(shí)。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才要具備扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能水平。立足自駕游快速發(fā)展的社會(huì)形勢(shì)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才要掌握更多的交通知識(shí)和駕駛技能。第三，職業(yè)素養(yǎng)。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才除了需要掌握專業(yè)知識(shí)，還需要具備良好的自學(xué)能力、理解能力和應(yīng)變能力。在平時(shí)的工作中要能夠獨(dú)立完成旅游公文和表格的書(shū)寫(xiě)。

二、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的必要性分析

第一，旅游投訴增多，反映出社會(huì)對(duì)旅游從業(yè)人員素質(zhì)的不滿。旅游工作人員素質(zhì)高低直接影響現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展水平。從當(dāng)前發(fā)展實(shí)際情況來(lái)看，我國(guó)旅游工業(yè)人員多數(shù)是從工廠一線轉(zhuǎn)移過(guò)來(lái)的，雖然在之前經(jīng)歷了專門(mén)的培訓(xùn)，但是在實(shí)際工作中的接地服務(wù)意識(shí)和從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間仍然存在比較大的差距。一些景區(qū)的服務(wù)質(zhì)量跟不上游客的需要，餐飲和住宿中存在的欺騙現(xiàn)象嚴(yán)重誤導(dǎo)了游客，加劇了游客對(duì)旅游服務(wù)的不滿，也影響了旅游消費(fèi)的健康發(fā)展。在這樣的背景下為了能夠更好地促進(jìn)我國(guó)旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展，需要采取積極的措施來(lái)提升我國(guó)旅游從業(yè)人員的思想道德水平和業(yè)務(wù)管理水平，強(qiáng)化各個(gè)院校的旅游服務(wù)管理教育。第二，快速發(fā)展的旅游業(yè)使得消費(fèi)者對(duì)旅游業(yè)提出了更高的要求，迫切需要院校加快培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)管理人才。在現(xiàn)代旅游業(yè)的深入發(fā)展下人們對(duì)旅游業(yè)的各個(gè)方面提出了更要的要求，旅游服務(wù)消費(fèi)水平提升，休閑度假、體驗(yàn)式旅游、參與式旅游逐漸取代觀光旅游，成為當(dāng)前旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。基于旅游業(yè)發(fā)展的這種變化，各個(gè)院校需要進(jìn)一步創(chuàng)新旅游服務(wù)管理模式，革新人才培養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略。第三，職業(yè)院校旅游專業(yè)教學(xué)處于落后的狀態(tài)。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)旅游職業(yè)院校采取的教學(xué)模式是知識(shí)本位模式，即根據(jù)專業(yè)學(xué)科的要求來(lái)設(shè)置課程，這樣的課程教學(xué)模式無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前以就業(yè)為基本導(dǎo)向的教學(xué)需要，最終導(dǎo)致培育出來(lái)的旅游服務(wù)管理人才不滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游服務(wù)人才的需要。在教學(xué)方面，中職院校所使用的旅游教材比較落后，不符合現(xiàn)階段的旅游市場(chǎng)運(yùn)作需要。

三、中職院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

1.旅游專業(yè)定位過(guò)于簡(jiǎn)單以往旅游專業(yè)服務(wù)定位基本停留在飯店服務(wù)層面，畢業(yè)之后學(xué)生的社會(huì)就業(yè)面比較狹窄，且中職院校旅游服務(wù)管理專業(yè)課程的開(kāi)設(shè)落后于時(shí)展，書(shū)本知識(shí)的更新速度更是不滿足現(xiàn)實(shí)發(fā)展需要。2.專業(yè)課程開(kāi)設(shè)數(shù)量較少經(jīng)過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，中職院校旅游服務(wù)與管理課程的設(shè)置不夠?qū)I(yè)，特別是缺乏對(duì)專業(yè)課程的設(shè)置，比如缺乏旅游法律法規(guī)、旅游地理等課程的設(shè)置。在實(shí)際教學(xué)中很多中職學(xué)生都以獲得良好的成績(jī)?yōu)閷W(xué)習(xí)目標(biāo)，以至于在學(xué)習(xí)的過(guò)程中沒(méi)有深入研究旅游專業(yè)課程和社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游業(yè)需要的關(guān)聯(lián)，課程學(xué)習(xí)缺乏實(shí)踐指導(dǎo)意義。3.教學(xué)模式側(cè)重理論教學(xué)，忽視社會(huì)實(shí)踐中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程開(kāi)展側(cè)重于理論課程，很少涉及到實(shí)踐操作內(nèi)容和經(jīng)典案例分析內(nèi)容。在課程開(kāi)展的過(guò)程中教師占據(jù)主體地位，很少關(guān)注到學(xué)生的學(xué)習(xí)需要。旅游服務(wù)管理專業(yè)是一門(mén)應(yīng)用性比較強(qiáng)的學(xué)科，但是在實(shí)際開(kāi)展的時(shí)候教師一味關(guān)注理論課內(nèi)容的教學(xué)，忽略了對(duì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的關(guān)注，最終導(dǎo)致課程的開(kāi)設(shè)不具備前沿性。

四、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化

1.確定滿足市場(chǎng)發(fā)展需要的旅游服務(wù)管理人才培養(yǎng)目標(biāo)按照教育部門(mén)對(duì)旅游人才培養(yǎng)的基本要求，以就業(yè)為基本導(dǎo)向，深入推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研一體化合作發(fā)展，將培養(yǎng)集聚生產(chǎn)、管理、服務(wù)為一體的旅游服務(wù)管理人才作為新時(shí)期旅游服務(wù)人才培養(yǎng)基本方向。在開(kāi)展旅游服務(wù)人才培養(yǎng)工作的時(shí)候，中職旅游教師要對(duì)所在地區(qū)的旅游發(fā)展歷史進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)地區(qū)現(xiàn)有的資源來(lái)組織學(xué)生開(kāi)展旅游知識(shí)教學(xué)。比如以湖南地區(qū)的旅游教育工作發(fā)展為例，經(jīng)過(guò)一系列的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)岳陽(yáng)憑借歷史文化名城、優(yōu)秀旅游城市的地理位置優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢(shì)，逐漸發(fā)展成為湖南重要旅游區(qū)?，F(xiàn)階段，岳陽(yáng)市擁有了三十六家旅行社，關(guān)聯(lián)星級(jí)酒店二十多家。針對(duì)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，在開(kāi)展旅游服務(wù)管理人才培養(yǎng)的過(guò)程中需要注重關(guān)注培養(yǎng)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)能力、管理能力、設(shè)計(jì)能力，并引導(dǎo)學(xué)生在畢業(yè)之后朝著導(dǎo)游、高素質(zhì)服務(wù)員、前廳、客房等督導(dǎo)人才方向發(fā)展。2.分析職業(yè)崗位核心工作內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)體系調(diào)查旅游服務(wù)管理專業(yè)人才畢業(yè)之后所從事工作的基本內(nèi)容，了解崗位工作過(guò)程、任務(wù)和所需獲得的證書(shū)情況。第二，引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化教學(xué)體系的設(shè)計(jì)。教學(xué)體系的設(shè)計(jì)要和中職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)技能培訓(xùn)內(nèi)容、職業(yè)技能鑒定、職業(yè)資格考核等密切聯(lián)系在一起。在引導(dǎo)學(xué)生全面了解旅游業(yè)發(fā)展規(guī)范要求的基礎(chǔ)上帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)自己的未來(lái)職業(yè)做出科學(xué)的規(guī)劃。為了能夠更好的實(shí)現(xiàn)這一發(fā)展目標(biāo)，旅游服務(wù)管理專業(yè)要和旅游培訓(xùn)中心合作，將最新的旅游專業(yè)人才面試體系引入到中職旅游服務(wù)管理專業(yè)課程教學(xué)中，按照導(dǎo)游人員的實(shí)際考核標(biāo)準(zhǔn)、流程對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況做出衡量。第三，引入職業(yè)資格考核標(biāo)準(zhǔn)。將職業(yè)資格考試科目及涉及內(nèi)容均納入日常教學(xué)之中，使學(xué)生直觀了解職業(yè)考試要求，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，更好地制定學(xué)習(xí)規(guī)劃。在開(kāi)展職業(yè)考試的時(shí)候要聘請(qǐng)行業(yè)、企業(yè)專家參與其中，并派出教學(xué)骨干就旅游服務(wù)與管理崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作任務(wù)進(jìn)行溝通交流，在交流中整合優(yōu)化現(xiàn)有的旅游服務(wù)管理教學(xué)大綱。3.打造和旅游服務(wù)管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)適應(yīng)的課程體系第一，打造以能力為本位、以就業(yè)為指導(dǎo)的人才培養(yǎng)課程體系。結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果和專業(yè)意見(jiàn)指導(dǎo)，在對(duì)中職旅游服務(wù)管理崗位知識(shí)、能力、綜合素質(zhì)基本要求分析的基礎(chǔ)上來(lái)設(shè)計(jì)課程，并在具體實(shí)施中根據(jù)市場(chǎng)對(duì)旅游專業(yè)人才的要求不斷調(diào)整課程體系，使得中職旅游服務(wù)管理人才課程體系始終和高職院校的人才培養(yǎng)要求適應(yīng)。第二，將技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)作為中職旅游服務(wù)管理人才培養(yǎng)課程開(kāi)設(shè)的核心。旅游服務(wù)管理專業(yè)學(xué)生所具備的能力不僅僅包含崗位適應(yīng)能力，而且還包含職業(yè)崗位群能力，即同時(shí)具備就業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力?；诩夹g(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求下的課程模塊包含以下幾個(gè)內(nèi)容：①人文素質(zhì)課程模塊。人文素質(zhì)課程內(nèi)容包含語(yǔ)文寫(xiě)作、政治、軍事、體育、心理。②基礎(chǔ)知識(shí)模塊?；A(chǔ)知識(shí)模塊內(nèi)容包含英語(yǔ)、普通話、計(jì)算機(jī)操作。③專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)模塊、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)模塊包含旅游概論、漢語(yǔ)言文學(xué)、旅游地理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等。④專業(yè)核心能力。專業(yè)核心能力模塊的內(nèi)容包含導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游實(shí)際操作、旅游政策、現(xiàn)代酒店管理。⑤專業(yè)素質(zhì)拓展模塊。專業(yè)素質(zhì)拓展模塊包含職業(yè)生涯規(guī)劃講座、就業(yè)指導(dǎo)。第三，按照職業(yè)能力培養(yǎng)需求設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系。將就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)管理作為實(shí)踐教學(xué)體系開(kāi)展的核心，使得學(xué)生在知識(shí)學(xué)習(xí)掌握的過(guò)程中培養(yǎng)自己的感性思維能力和理性思維能力。在實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展的過(guò)程中還需要堅(jiān)持從簡(jiǎn)單到繁瑣的過(guò)程，在每個(gè)實(shí)踐課程開(kāi)展的過(guò)程中還需要穿插必要的理論知識(shí)。①豐富實(shí)踐教學(xué)形式。實(shí)踐教學(xué)形式包含專業(yè)見(jiàn)習(xí)、技能實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)。②實(shí)踐教學(xué)。前三年主要進(jìn)行理論教學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)，同時(shí)在每個(gè)學(xué)期還需要安排對(duì)應(yīng)的實(shí)習(xí)和課程設(shè)計(jì)。在實(shí)踐教學(xué)的時(shí)候每個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)都由專業(yè)的人員進(jìn)行設(shè)計(jì)、組織和實(shí)施，并配合使用目標(biāo)明確的教學(xué)大綱和教學(xué)指導(dǎo)書(shū)。第四，凸顯出實(shí)踐教學(xué)的主體地位。在課程教學(xué)開(kāi)展的過(guò)程中需要制定出面向崗位能力的分析方法，積極打造出實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)的育人模式，合理安排學(xué)時(shí)，從而更好的實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。4.打造理論和實(shí)踐為一體、工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式在全過(guò)程人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上根據(jù)旅游服務(wù)管理需要深入開(kāi)展校企合作，校企雙方共同合作《旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，在方案制定之后開(kāi)展必要的調(diào)查研究，之后以動(dòng)手能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主線，強(qiáng)化理論和實(shí)踐的融合，積極開(kāi)展基本技能訓(xùn)練、專項(xiàng)技能訓(xùn)練、綜合模擬訓(xùn)練。通過(guò)開(kāi)展模塊化教學(xué)能夠更好的提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力和理論應(yīng)用能力。學(xué)生學(xué)習(xí)的基本學(xué)制為三年，在第一年的時(shí)候會(huì)安排一周到兩周的時(shí)間讓學(xué)生深入到旅行社、旅游景區(qū)、餐飲旅店進(jìn)行見(jiàn)習(xí)。在第二年的時(shí)候安排教學(xué)實(shí)習(xí)，根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要來(lái)培養(yǎng)學(xué)生。在第三年的時(shí)候?qū)W生會(huì)進(jìn)入到旅游企業(yè)參與頂崗實(shí)習(xí)。5.建設(shè)校企合作、工學(xué)結(jié)合的運(yùn)行管理機(jī)制為了能夠更好的培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)管理人才，需要加快打造功能完善、設(shè)施設(shè)備齊全、管理規(guī)范的旅游實(shí)訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生到酒店參與頂崗實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)中提升學(xué)生的實(shí)踐能力。在實(shí)施校企合作的過(guò)程中學(xué)校還需要加快完成環(huán)屏模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、中餐擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)室軟硬件設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，在設(shè)施設(shè)備的支持下完成崗位模擬訓(xùn)練、網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)、社會(huì)餐飲服務(wù)等功能設(shè)備的服務(wù)應(yīng)用。在積極推進(jìn)校企合作的過(guò)程中還需要打造旅游服務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)，優(yōu)化旅游服務(wù)管理內(nèi)部服務(wù)機(jī)構(gòu)和管理制度，打造專門(mén)的旅游服務(wù)管理委員會(huì)，協(xié)調(diào)好職業(yè)教育集團(tuán)內(nèi)部企業(yè)和學(xué)校發(fā)展的關(guān)系。

五、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在新時(shí)期，中職院校旅游服務(wù)管理人才的培養(yǎng)要注重從職業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要來(lái)合理優(yōu)化設(shè)計(jì)教學(xué)體系，強(qiáng)化實(shí)踐指導(dǎo)，優(yōu)化課程設(shè)計(jì)，制定科學(xué)合理的課程教學(xué)方案，從而更好的培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游服務(wù)管理人才。

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作者：張永海 單位：洛陽(yáng)市中等職業(yè)學(xué)校