導(dǎo)語：自由貿(mào)易區(qū)酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：自2018年海南自由貿(mào)易試驗區(qū)建設(shè)以來，海南酒店產(chǎn)業(yè)迎來全新發(fā)展機遇。構(gòu)建國際化和高質(zhì)化的海南酒店價值鏈體系，提高酒店競爭力成為海南酒店產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展的重點。在此背景下，對海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)現(xiàn)狀進行分析，總結(jié)其建設(shè)短板和未來面臨的挑戰(zhàn)，從而構(gòu)建合理的海南酒店價值鏈體系，助推海南酒店產(chǎn)業(yè)快速健康穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞：自由貿(mào)易試驗區(qū)；酒店產(chǎn)業(yè)；價值鏈體系

1緒論

海南建省30年來，通過建經(jīng)濟特區(qū)、國際旅游島戰(zhàn)略、全域旅游開發(fā)等持續(xù)促進包括酒店業(yè)在內(nèi)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2018年4月13日，黨中央決定支持海南全島建設(shè)自由貿(mào)易試驗區(qū)，《中國（海南）自由貿(mào)易試驗區(qū)總體方案》中提出在包括旅游在內(nèi)的重點領(lǐng)域加大開放力度，放寬外資市場準入，提升高端旅游服務(wù)能力，以及國際旅游消費中心戰(zhàn)略定位是海南擴大旅游業(yè)開放，推進旅游服務(wù)自由化，實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)國際化和高質(zhì)化的新機遇，同時也為海南酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來全新發(fā)展機遇。目前，海南已吸引23家國際知名酒店管理集團、94個國際品牌酒店的入駐。截至2018年底，海南省共有各類酒店5064家，客房總數(shù)30萬間。其中國際品牌酒店有94家；國內(nèi)品牌酒店有198家；主題特色酒店有599家；民宿客棧有3401家；其他類型772家。酒店業(yè)在海南旅游產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位，國際酒店品牌酒店密集，高星級酒店、精品酒店、中低檔酒店、經(jīng)濟型酒店等各類酒店種類齊全、數(shù)量豐富，但海南酒店產(chǎn)業(yè)也還存在國際化水平不高，服務(wù)品質(zhì)較低等問題。酒店業(yè)整體發(fā)展不均衡，消費新業(yè)態(tài)培育不足，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效應(yīng)不足，酒店競爭力提升需求極為迫切，酒店競爭力提升涉及提供產(chǎn)品到消費者消費的各環(huán)節(jié)，其中包括酒店企業(yè)內(nèi)部價值鏈和酒店外部產(chǎn)業(yè)價值鏈。在自由貿(mào)易試驗區(qū)建設(shè)背景下構(gòu)建國際化和高質(zhì)化的海南酒店價值鏈體系，提高酒店競爭力，從而促進實現(xiàn)海南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和國際旅游消費中心戰(zhàn)略定位，推動海南酒店產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展。

2海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)的“短板”和挑戰(zhàn)

價值鏈理論最早由美國著名的戰(zhàn)略學(xué)家邁克爾•波特提出。隨著波特的價值鏈理論傳播并被運用到國內(nèi)企業(yè)管理中，國內(nèi)眾多學(xué)者不斷對企業(yè)價值鏈進行深入研究，不同產(chǎn)業(yè)的價值鏈開始出現(xiàn)并被企業(yè)管理者重視，其中酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系也越來越被大家所關(guān)注。依據(jù)酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈基礎(chǔ)理論，結(jié)合海南酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體現(xiàn)狀，現(xiàn)對海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系建設(shè)情況分析如下。2．1體系不完善，內(nèi)外部價值鏈結(jié)合不合理。縱觀現(xiàn)今海南酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，海南酒店產(chǎn)業(yè)數(shù)量規(guī)模適中，高星級酒店、中檔酒店和特色酒店等類型多樣，國內(nèi)外品牌酒店類型豐富，但存在國際化水平不高，服務(wù)品質(zhì)低等問題。自海南建設(shè)國際旅游島以來，已經(jīng)開展了十多年的建設(shè)工作，但國際旅游島建設(shè)成效不高，沒有實現(xiàn)真正的國際化建設(shè)和開發(fā)。無論是從需求端還是供給側(cè)，海南酒店產(chǎn)業(yè)都沒有走向真正的國際化，存在國際化客源較少，酒店服務(wù)國際化水平低下等問題。特別是近年來，在全球產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)背景下，海南酒店產(chǎn)業(yè)引進國外先進理念打造產(chǎn)業(yè)價值鏈體系。由于建設(shè)周期較短，目前海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系仍不夠完善，沒有形成合理完善的產(chǎn)業(yè)價值鏈體系。在價值鏈建設(shè)中，海南各類型酒店存在較大的一個通病就是內(nèi)部價值鏈和外部價值鏈沒有形成系統(tǒng)，較注重內(nèi)部價值鏈建設(shè)，而忽視外部價值鏈建設(shè)。究其原因主要在于海南酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展不夠成熟，建設(shè)周期較短，需要時間積累和發(fā)展。2．2體系構(gòu)建注重個別環(huán)節(jié)，缺乏整體性建設(shè)。通過對海南酒店產(chǎn)業(yè)進行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前海南酒店產(chǎn)業(yè)在價值鏈建設(shè)方面存在無論是內(nèi)部價值鏈還是外部價值鏈都重點建設(shè)個別環(huán)節(jié)，而忽略價值鏈整體的打造。在內(nèi)部價值鏈建設(shè)方面，海南絕大部分酒店將精力主要集中在基礎(chǔ)設(shè)施和采購服務(wù)等硬件環(huán)節(jié)，而在人力資源管理、市場營銷和技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新等軟件環(huán)節(jié)力度較低，過于注重酒店硬件建設(shè)而忽視酒店軟件開發(fā)，這就導(dǎo)致了目前海南酒店建設(shè)和基礎(chǔ)設(shè)施十分完善但服務(wù)水平低下這一問題。例如：海南三亞紅樹林酒店集團，目前在三亞灣、亞龍灣和海棠灣分別建有一家酒店，特別是2018年新建的海棠灣紅樹林酒店基礎(chǔ)實施十分完善，硬件設(shè)施達到7星級酒店標準，但在服務(wù)水平方面卻遠遠沒有達到7星級酒店標準，內(nèi)部價值鏈體系建設(shè)任重道遠；在外部價值鏈建設(shè)方面，目前海南各類型酒店都著力關(guān)注行業(yè)競爭，過于注重競爭對手環(huán)節(jié)，千方百計提升競爭力和打壓競爭對手，而忽略了售后服務(wù)提升和顧客滿意度提升等環(huán)節(jié)，以及與上下游供應(yīng)商合作關(guān)系鏈條有點加強和穩(wěn)固。這些情況都直觀反映了目前海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈缺乏整體建設(shè)，價值鏈整體性有待提升。2．3產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展不均，各類型酒店價值鏈建設(shè)存在差異性。結(jié)合產(chǎn)業(yè)價值鏈理論和海南酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)，海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)存在產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展不均，各類型酒店價值鏈建設(shè)存在差異性。目前海南各類型酒店數(shù)量較多，類型較豐富，高星級酒店，精品酒店，經(jīng)濟型酒店和民宿等酒店類型都存在，但這些酒店類型在酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)方面建設(shè)高度水平不一，發(fā)展不平衡，存在十分大的差異性。在總體建設(shè)水平方面，目前海南高星級酒店和精品酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)水平較高，價值鏈體系初具模型但還不夠完善；而海南經(jīng)濟型酒店和民宿等中低端酒店類型在產(chǎn)業(yè)價值鏈體系建設(shè)上與高星級酒店存在較大差距，產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)水平較低，幾乎沒有形成價值鏈體系，僅僅注重價值鏈體系中的某一環(huán)節(jié)的建設(shè)。在建設(shè)差異性方面，目前海南高星級酒店價值鏈體系建設(shè)水平最高，精品酒店次之，經(jīng)濟型酒店和民宿酒店最低。究其原因主要在于：海南高檔酒店大多數(shù)是國內(nèi)外知名酒店品牌開發(fā)建設(shè)，本身管理水平和管理理念先進，以及酒店經(jīng)濟實力較為雄厚，而海南中低檔酒店規(guī)模較小，經(jīng)濟實力較薄弱且管理理念較滯后。2．4管理者重視程度不夠，價值鏈理論基礎(chǔ)缺乏。縱觀海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系建設(shè)現(xiàn)狀，目前海南酒店產(chǎn)業(yè)在價值鏈體系建設(shè)方面還存在酒店管理者重視程度不夠，對價值鏈理論缺乏正確完整理解和使用。在理論基礎(chǔ)和人才缺失方面，目前海南酒店產(chǎn)業(yè)存在管理者整體管理水平不高，學(xué)歷水平有待提升等問題，特別是海南酒店產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員學(xué)歷以中專為主，而高學(xué)歷從業(yè)人員較少，以及海南酒店產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員流失率較高，這些都是海南產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的亟待解決的問題現(xiàn)狀。目前海南有18家高校，其中本科院校6家，每年有近2000規(guī)模的酒店管理類畢業(yè)生人才，但專業(yè)就業(yè)對口率卻不到3成，人才流失十分嚴重；而且目前海南各類型酒店現(xiàn)有員工流失率也居高不下，員工職業(yè)忠誠度過低；這些現(xiàn)狀最終導(dǎo)致了海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)方面存在管理者管理水平較少，專業(yè)人才缺失等問題；在建設(shè)重視度方面，海南酒店管理者對酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)不夠重視，管理重點放在了酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等個別硬件環(huán)節(jié)，而忽視產(chǎn)業(yè)價值鏈體系地打造。究其原因主要是海南酒店管理人員素質(zhì)較低，價值鏈理論基礎(chǔ)缺乏。

3海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系構(gòu)建與措施

針對目前海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系存在的諸多問題，海南酒店企業(yè)可以通過采取各種措施逐步進行解決。首先，從整體建設(shè)方面，海南酒店產(chǎn)業(yè)應(yīng)該進行整體規(guī)劃和協(xié)調(diào)，構(gòu)建合理有效的產(chǎn)業(yè)價值鏈體系。結(jié)合國內(nèi)總多學(xué)者的觀點，海南酒店未來的產(chǎn)業(yè)價值鏈體系應(yīng)該包括內(nèi)部價值鏈和外部價值鏈兩大部分。內(nèi)部價值鏈包括市場營銷、外部服務(wù)、基礎(chǔ)設(shè)施、人力資源管理、技術(shù)開發(fā)和采購部分，而外部價值鏈包括供應(yīng)商合作、顧客滿意度和競爭對手三個部分。其次，在具體建設(shè)方面，針對目前海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)存在的諸多問題，從政府，企業(yè)等角度采取具體措施和對策，具體措施如下。3．1完善價值鏈體系，構(gòu)建內(nèi)外部價值鏈系統(tǒng)。針對海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系存在的體系不完善，內(nèi)外部價值鏈結(jié)合不合理的問題，未來海南酒店產(chǎn)業(yè)在建設(shè)過程中應(yīng)該完善價值鏈體系，注重內(nèi)外部價值鏈結(jié)合，構(gòu)建合理的產(chǎn)業(yè)價值鏈系統(tǒng)。首先，海南省政府應(yīng)該在政策上大力扶植和鼓勵海南酒店企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)價值鏈體系地建設(shè)，引導(dǎo)各類型酒店完善自己的酒店價值鏈體系，打造內(nèi)外部價值鏈結(jié)合的產(chǎn)業(yè)價值鏈系統(tǒng)。并且從法律法規(guī)方面進行嚴格要求海南酒店企業(yè)重視產(chǎn)業(yè)價值鏈體系的建設(shè)；其次，酒店企業(yè)本身要抓住海南自貿(mào)試驗區(qū)建設(shè)的機遇，構(gòu)建企業(yè)自身完善合理的價值鏈體系，抓住市場機遇，借鑒國內(nèi)外酒店企業(yè)的經(jīng)驗，將現(xiàn)有的企業(yè)本身的產(chǎn)業(yè)價值鏈體系進行完善和改良，構(gòu)建完善的價值鏈體系；最后，在完善價值鏈體系過程中，要堅持內(nèi)部價值鏈體系和外部價值鏈體系同步建設(shè)，打造內(nèi)外部價值鏈系統(tǒng)，不能顧此失彼，要兩者兼顧，內(nèi)部價值鏈和外部價值鏈建設(shè)同步進行，從而真正構(gòu)建有效的內(nèi)外部結(jié)合的海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系與系統(tǒng)。3．2注重價值鏈完整性，統(tǒng)一協(xié)調(diào)建設(shè)。目前海南各類酒店在價值鏈建設(shè)方面存在無論是內(nèi)部價值鏈還是外部價值鏈都重點建設(shè)個別環(huán)節(jié)，而忽略價值鏈整體的打造。針對這一問題，可以從以下幾方面進行建設(shè)和完善：一方面，政府部門應(yīng)該承擔(dān)起組織協(xié)調(diào)和牽頭作用，對海南酒店產(chǎn)業(yè)的價值鏈體系建設(shè)進行統(tǒng)一規(guī)劃和引導(dǎo)，按照酒店類型進行劃分，同時又要建設(shè)統(tǒng)一的兼容各類酒店的完整的價值鏈體系。政府部門應(yīng)當(dāng)積極地與酒店企業(yè)進行溝通和交流，通過共同商討商定一個符合行業(yè)標準的統(tǒng)一的完整的產(chǎn)業(yè)價值鏈體系；另一方面，各酒店企業(yè)本身作為產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)的主體，要具有主人翁意識，結(jié)合目前海南自貿(mào)試驗區(qū)建設(shè)的宏觀大背景，開展企業(yè)價值鏈體系建設(shè)工作，在保持企業(yè)正常運作之下將企業(yè)價值鏈體系建設(shè)作為企業(yè)的重點工作之一，從系統(tǒng)的角度，建設(shè)酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系，每個價值鏈環(huán)節(jié)都重視，不能顧此失彼，要做到面面俱到。通過構(gòu)建完整的酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系，從而提升酒店核心競爭力。3．3合理布局產(chǎn)業(yè)價值鏈體系，完善酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。針對海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)存在產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展不均，各類型酒店價值鏈建設(shè)存在差異性，未來建設(shè)時應(yīng)該進行合理布局產(chǎn)業(yè)價值鏈體系，完善酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，合理分工，相互促進。第一，各類酒店應(yīng)該依據(jù)自身目前價值鏈體系建設(shè)情況進行自我認知，并合作攜手共同進行開發(fā)建設(shè)產(chǎn)業(yè)價值鏈體系，合理布局產(chǎn)業(yè)價值鏈系統(tǒng)，達到合作共贏的目的，最終使得海南酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加合理化，整體綜合實力和競爭力進一步提升；第二，合作共贏，相互促進。價值鏈體系建設(shè)較好的企業(yè)扶植和幫助建設(shè)較差的酒店企業(yè)。目前在海南各類型酒店中，高星級酒店價值鏈體系較好，而中低檔酒店價值鏈建設(shè)一般。因此，為了海南整體酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進步，兩種類型的酒店企業(yè)應(yīng)該秉承合作共贏的意識加強合作，共同建設(shè)合理的完整的產(chǎn)業(yè)價值鏈體系，實現(xiàn)共贏互惠互利的酒店企業(yè)盈利和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙重目標。3．4注重價值鏈理論學(xué)習(xí)，加強專業(yè)人才培訓(xùn)。在未來進行酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈建設(shè)時，海南酒店企業(yè)要加強專業(yè)人才培訓(xùn)，更加注重價值鏈理論學(xué)習(xí)，從而構(gòu)建合理健康的海南產(chǎn)業(yè)價值鏈體系，增強酒店產(chǎn)業(yè)核心競爭力。一方面，企業(yè)管理層要加強員價值鏈專業(yè)知識培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使得每一個企業(yè)員工對價值鏈行全面認知，從而提升其企業(yè)管理的專業(yè)素養(yǎng)，豐富價值鏈方面的專業(yè)知識。不僅加強對員工進專業(yè)知識的培訓(xùn)，同時企業(yè)還應(yīng)該分批次有步驟地提升企業(yè)員工的教育層次。正是因為公司現(xiàn)有員工的受教育程度不高才一定程度上導(dǎo)致了對企業(yè)價值鏈的認知缺乏，所以企業(yè)積極引進高層次企業(yè)人才，一方面積極鼓勵員工進行深造和專業(yè)知識培訓(xùn)。另一方面，采取各種措施留住企業(yè)人才。可以從薪酬管理，職業(yè)規(guī)劃與晉升等方面進行改革，吸引并留住專業(yè)人才，才能建設(shè)合理高效的企業(yè)價值鏈，提升企業(yè)競爭力。

4結(jié)論

綜上所述，目前海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系存在：體系不完善，內(nèi)外部價值鏈結(jié)合不合理、體系構(gòu)建注重個別環(huán)節(jié)，缺乏整體性建設(shè)、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展不均，各類型酒店價值鏈建設(shè)存在差異性、管理者重視程度不夠，價值鏈理論基礎(chǔ)缺乏等諸多問題，未來海南酒店產(chǎn)業(yè)價值鏈體系建設(shè)任重道遠。借助自貿(mào)試驗區(qū)建設(shè)的大好機遇，海南酒店產(chǎn)業(yè)應(yīng)該抓住機遇，采取各種措施，完善產(chǎn)業(yè)價值鏈體系，提升行業(yè)競爭力，真正實現(xiàn)國際化經(jīng)營，助推海南經(jīng)濟發(fā)展與騰飛。

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作者:胡雨凱 閆靜 單位:三亞學(xué)院旅業(yè)管理學(xué)院