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摘要：闡述了大蒜的營養特性，指出了大蒜施肥中存在的問題，提出了大蒜合理施肥技術，以期為提高大蒜種植效益提供參考。

關鍵詞：大蒜;營養特性;施肥技術

菏澤市大蒜常年種植面積在4hm2左右，大蒜種植效益一直很好，但是通過近幾年的觀察與實踐，在大蒜施肥上還存在一些誤區。針對菏澤市實際情況，改善施肥方法與配比，能夠進一步降低物化成本，提高大蒜種植效益。現將大蒜營養特性及施肥技術總結如下。

1大蒜的營養特性

大蒜是需肥較多而且較耐肥的蔬菜，一般每生產1000kg大蒜需氮4.5~5.0kg、磷1.1~1.3kg、鉀4.1~4.7kg，其比例為3∶1∶3。大蒜對養分的吸收隨植株生長量的增加而增加。從播種至初生葉伸出地面為大蒜的發芽期，這一時期生長量小，生長期短，消耗的養分也少，所需的各種養分由種蒜提供;此期根系的主要作用是吸收水分。從初生葉展開至鱗芽及花芽開始分化為幼苗期，隨著幼苗的生長，種瓣中貯藏的養分逐漸耗盡，蒜母開始干縮。此期大蒜的生長完全靠土壤營養供應，吸肥量明顯增加，如果土壤養分不足，易出現葉片干尖。此時應施用速效肥料，以保證幼苗的生長和培育壯苗。幼苗期結束后，進入鱗芽、花芽分化期。這一時期是大蒜生長發育的關鍵時期，根系生長增強，加速了對土壤養分的吸收利用。從花芽分化結束至蒜薹采收是大蒜營養生長與生殖生長并進時期，蒜薹迅速伸長的同時，鱗莖也逐漸形成和膨大，生長量大，需肥需水量也最多，此時根系生長和吸肥能力達到高峰，是大蒜肥水管理的關鍵時期。蒜薹收獲后，是鱗莖膨大盛期，此時根系開始衰老，吸肥量不大，鱗莖膨大所需要的養分，大多數來自于自身營養的再分配。大蒜除了吸收氮、磷、鉀以外，對鈣、鎂、硫的需求也相對較大，尤其是硫，適當應用硫肥可使蒜頭和蒜薹增大增重，并可減少畸形蒜薹和裂球[1，2]。

2大蒜施肥中存在的問題

一是偏施氮肥、磷肥，忽視鉀肥。氮、磷、鉀是大蒜正常生長所必需的三大營養元素，只有根據大蒜的需肥規律配合施用，才能有效發揮肥料的增產作用，如果忽視了其中任何一種養分，另外2種養分再充足也達不到增產的效果。氮肥過多，鉀肥不足，會引起冬前蒜苗生長過旺，易受凍害，后期則表現為莖葉旺長、蒜頭小。因此，氮肥施用過量必然造成大蒜的減產，只有適量適時地供給氮素養分才能確保大蒜高產穩產。足量的鉀肥能顯著提高大蒜抗病、抗旱及抗凍能力。大蒜生長過程中如果缺鉀素養分，最明顯的表現是葉尖葉緣變黃，根系發育不良，蒜頭小，莖桿較軟，造成嚴重減產。許多農民只注重施用尿素、二銨，忽視含鉀復混肥的施用，結果是投資不小，產量不高。二是底肥不足，追肥單一。大蒜的生長期長，約270d，施足底肥是大蒜生長的基礎，其需肥高峰在抽薹前，在需肥高峰期適當追施氮鉀肥是豐產的保證。許多農民種大蒜時選擇的肥料養分配比不科學，甚至只用單一化肥作底肥，而且追肥時只用氮素化肥，往往因肥料沒有后勁，養分單一，后期出現脫肥早衰，嚴重影響產量。三是忽視中微量元素的施用。中量元素鈣、鎂、硫及微量元素鋅、鐵、硼等對大蒜的正常生長發育都有重要的作用，缺少某種微量元素都對大蒜的產量造成影響。因此，全面提高中微量元素是提高大蒜產量最經濟有效的方法[3]。

3大蒜施肥技術

一是施好基肥。大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差，因此對基肥的質量要求較高，一般以腐熟的有機肥為好，施用75~90t/hm2，復合肥750~1500kg/hm2。通常在基肥中配施一些鈣、鎂、硫肥。大蒜出口量大，盡量選用綠色環保肥料，既要保證出口質量，更要保護土地免受污染[4]。二是適時追肥。大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎上，一般進行4次追肥，分別為:①催苗肥。一般于出苗后15d左右進行，可以施高氮復合肥75~120kg/hm2，肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。②返青肥。一般在春季氣溫回升、大蒜的心葉和根系開始生長時施用，即在春分左右施用，用量以高氮復合肥120~150kg/hm2為宜。③抽薹肥。一般應在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹露纓時進行。此時進入生長旺盛期，是氮肥最大效率期，所以催薹肥是一次關鍵性的追肥，重施復合肥375~450kg/hm2。④催頭肥。一般于抽薹肥施后25~30d進行，以氮肥為主、配合施磷鉀肥，施用高氮復合肥225~300kg/hm2為宜，滿足蒜薹采收和蒜頭膨大時對養分的需要。大蒜追肥一般采用條施、隨水施或埋施。追施有機肥時，常順行開溝，進行條施;化肥一般采用開溝撒施，施后覆土。苗期追肥后，注意中耕除草，保持土壤疏松和墑情，減少養分的損失，加快根系對養分的吸收利用。三是加大葉面追肥，及時補充微量元素。在作物普遍高產的情況下，因為很少輪作和休耕，微量元素缺乏，已經成為影響作物產量和質量的制約性因素，應噴施全營養葉面肥。

4參考文獻

[1]范厚明.大蒜高產的科學施肥技術[J].農家科技，2008(9):13.

[2]龐建新.大蒜不同種植方式的合理施肥技術[J].河北農業科技，2008(4):40.

[3]楊偉.西昌大蒜的施肥技術[J].西昌農業科技，2005(1):27.

[4]佟廣濤，胡友志.大蒜無污染施肥技術[J].現代農業科技，2005(6):16