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香蕉高效安全商品化生產(chǎn)技術(shù)可減少香蕉機(jī)械損傷，進(jìn)一步提高產(chǎn)量、果實(shí)內(nèi)外觀品質(zhì)和商品率，取得較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。該生產(chǎn)技術(shù)在廣西浦北縣香蕉標(biāo)準(zhǔn)園示范基地推廣應(yīng)用效果明顯，并在全縣蕉區(qū)全面推廣實(shí)施。實(shí)施該技術(shù)后，香蕉主要產(chǎn)區(qū)平均每667m2產(chǎn)量達(dá)到3300kg，比常規(guī)管理每667m增加產(chǎn)量180kg，商品果率由原來(lái)的86．6提高到93．8。現(xiàn)將該生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

1香蕉采前護(hù)理

1．1抹花、墊板香蕉抹花應(yīng)在果指尚未完全展開(kāi)，尚未向上轉(zhuǎn)彎，手觸花瓣易脫落時(shí)進(jìn)行，把每個(gè)果指末端的花柱(柱頭)及花瓣全部抹掉。抹花工作分兩次以上完成，即在疏果時(shí)抹前2～3梳的蕉花，留梳斷蕾時(shí)再抹剩下的蕉花。每次抹花后，即用7O甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或75百菌清可濕性粉劑600800倍液噴施保護(hù)傷口。香蕉蕉梳墊板在抹花后，蕉梳與梳之間墊上一層珍珠棉墊或雙面光滑的牛皮紙，避免梳間蕉指磨擦受傷和抹花后流出的汁液污染蕉梳。香蕉抹花后，養(yǎng)分供給相對(duì)集中，果指粗而長(zhǎng)，結(jié)合套袋果面更加光潔細(xì)嫩，高品質(zhì)的果品多。果色美觀，果面潔凈，催熟后呈金黃色，色澤淡雅、亮麗。抹花既可減少養(yǎng)分消耗，又可減少病蟲(chóng)害寄生繁殖場(chǎng)所，減輕其為害，還可在加工、包裝、運(yùn)輸過(guò)程中避免柱頭散落擠壓劃傷果皮。

1．2斷蕾、疏果、壯果香蕉斷蕾是在香蕉蕾開(kāi)花到最后有1～2梳花不結(jié)果時(shí)，用小刀將花蕾上部割斷。斷蕾選擇在晴天午后，葉片邊緣下垂，植株水分不足時(shí)進(jìn)行。在斷蕾后樹(shù)液停止溢出時(shí)，用5霉能靈可溶性粉劑600~800倍液或75百菌清可濕性粉劑600~800倍液涂抹傷口，并用25凱潤(rùn)乳油I500倍液或3O愛(ài)苗乳油1500倍液全面噴果一次，香蕉疏果結(jié)合斷蕾進(jìn)行，斷蕾后，及時(shí)疏去最后2～3疏不結(jié)實(shí)果指，一般每穗留8～10梳，最后一疏留1～2個(gè)小果，以利果指和果軸的正常生長(zhǎng)。壯果于蕉穗第八梳開(kāi)花時(shí)，用植物生命素500倍液+綠旺1500倍液噴灑一次，蕉穗斷蕾后1O天再噴灑一次。噴灑時(shí)注意霧點(diǎn)要細(xì)小均勻，以噴濕不滴水為度。

1．3果實(shí)套袋香蕉一般在斷蕾后果指上彎時(shí)套袋為佳。套袋過(guò)早，因幼果病蟲(chóng)多，難以噴藥防治，同時(shí)還影響果指向上彎曲，不利于形成較好梳形，賣相不佳。套袋過(guò)遲，則達(dá)不到保護(hù)果實(shí)皮色外觀質(zhì)量和防寒保暖的目的。香蕉在套袋前要做好果穗梳形整理。斷蕾時(shí)確定果穗的梳數(shù)，在斷蕾到果指向上彎曲前進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖韫幚怼Ｏ憬豆朐谏L(zhǎng)發(fā)育中受到水分和溫度條件的限制，梳數(shù)和果數(shù)不宜留太多，要依品種和植株長(zhǎng)勢(shì)而定，對(duì)生長(zhǎng)過(guò)密和不整齊的果指要及時(shí)疏掉，確保果穗形成均勻整齊的蕉梳。香蕉嫩果易受薊馬、黑星病、炭疽病和蒂腐病等病蟲(chóng)為害，套袋前通常要噴兩次藥。第一次在斷蕾時(shí)，可用3o愛(ài)苗乳油1500倍液+10吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2000倍液，25勢(shì)克乳油2000倍液+1O高效滅百可乳油2000倍液或2O好年冬乳油2000~3000倍液均勻噴灑蕉株和蕉蕾。第二次在果指上彎時(shí)，蕉皮轉(zhuǎn)青時(shí)，選擇在晴天上午，用1O滅掃利乳油2000倍液+25阿米西達(dá)懸浮劑I500倍液或10高效滅百可乳油2000倍液+25％凱潤(rùn)(吡唑醚菌酯)乳油2000倍液均勻噴灑蕉果，噴藥時(shí)還可加營(yíng)養(yǎng)液(如綠芬威、高美施等)一起噴施壯果，待果面藥液干后即可套袋。套袋選擇兩頭通穿果袋，外層長(zhǎng)140～160cm，寬90cm的藍(lán)色薄膜袋，內(nèi)層長(zhǎng)12O～140cm，寬90CIIl的珍珠棉或牛皮紙袋雙層袋套果。套袋前，先把珍珠棉袋或牛皮紙袋放入藍(lán)色薄膜袋，再?gòu)堥_(kāi)袋口，對(duì)準(zhǔn)蕉穗從下往上將整個(gè)果穗套人，然后上部在果軸處扎緊袋口，以避免雨水流入套袋中。套袋時(shí)動(dòng)作要輕，以免袋與果實(shí)相摩擦損傷果實(shí)。套袋后要經(jīng)常檢查袋內(nèi)果指情況，如發(fā)現(xiàn)濕度過(guò)大，一定要打開(kāi)袋通風(fēng)，待水氣干后再套好。一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲(chóng)害則要及時(shí)噴藥防治．等藥液干后再套好。

2無(wú)傷采收

正常情況下，遠(yuǎn)銷香蕉七成半成熟即可采收。香蕉采收應(yīng)選擇在晴天或陰天早晨露水干后進(jìn)行。香蕉果穗有25kg以上的，采收時(shí)應(yīng)3人一組，兩人托住果穗，將蕉穗放在肩上的海綿墊上，另一人砍斷蕉軸，收割下的蕉穗再由1或2人抬到處理點(diǎn)，或放在墊有海綿的平板車上運(yùn)至處理點(diǎn)。對(duì)較遠(yuǎn)蕉園，在田問(wèn)落梳的，落梳后馬上用0．5crn厚的珍珠棉分梳分層墊好保護(hù)，避免蕉汁污果，用摩托車或其他運(yùn)輸工具運(yùn)至處理點(diǎn)。整個(gè)采收過(guò)程“不著地”和戴手套進(jìn)行無(wú)傷采收和運(yùn)輸，3O分鐘內(nèi)運(yùn)到處理點(diǎn)，進(jìn)行商品化處理，解決了香蕉采收無(wú)“機(jī)械傷”，改善香蕉外觀質(zhì)量。

3采后商品化處理

將無(wú)傷采收的香蕉運(yùn)到處理站點(diǎn)，短時(shí)間內(nèi)即對(duì)香蕉進(jìn)行商品化處理。

3．1落梳清洗香蕉果穗運(yùn)到處理站或處理點(diǎn)后，首先摘除果實(shí)上的殘花，采用不帶軸落梳，用鋒利的弧形刀從蕉梳與果穗軸連接處切下，果梳切開(kāi)取下時(shí)不落地，落下的蕉梳和田問(wèn)運(yùn)來(lái)的蕉梳，分別放人明礬水落梳池，并在落梳池邊修整，修整后放入清水池，進(jìn)行低壓噴水清洗。整個(gè)落梳過(guò)程果梳不著地，操作時(shí)戴上橡膠手套，不碰傷，防止機(jī)械傷。

3．2分級(jí)過(guò)磅清洗后從清洗池中取出，然后將果梳分級(jí)，清除裂果、爛果、病蟲(chóng)果、擦傷黑斑果、反梳果、不合格的蕉果后，按紙箱規(guī)格重量分類過(guò)磅。

3．3殺菌保鮮過(guò)磅后，通過(guò)生產(chǎn)流水線，在傳動(dòng)帶上，用25必?fù)錉柸橛?000倍液+25施保克乳油1000倍液對(duì)果梳噴灑保鮮液，用鼓風(fēng)機(jī)吹干香蕉表面水滴，待包裝。

3．4包裝冷藏運(yùn)輸將吹干后的蕉果，在流水線傳動(dòng)帶上包裝裝箱，紙箱內(nèi)放入薄膜袋，蕉梳之間用珍珠棉墊片墊好，香蕉裝入袋后用吸塵器抽真空，扎好袋口，用封口膠封好紙箱口，做好級(jí)別標(biāo)記，分批送人保鮮冷藏庫(kù)或裝車外運(yùn)。每箱按10~16kg分級(jí)裝箱，根據(jù)客戶需要，也可實(shí)行2～5kg的小包裝。貼上果品商標(biāo)或果品生產(chǎn)標(biāo)志，打出市場(chǎng)品牌。