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摘要：畜牧產品的質量安全對消費者的人身安全有著十分重要的影響。介紹了我國當前畜牧產品的生產現(xiàn)狀，影響畜牧產品質量的主要因素和畜牧產品質量安全對消費者而言的重要作用，最后分析了畜牧產品質量保障的具體措施，旨在提升對畜牧產品質量安全措施的認識，提升畜牧產品的整體質量。

關鍵詞：畜牧產品；質量安全；措施

近年來，隨著我國人民的生活水平日漸提升，食品安全成為了人們重視的重要問題之一。畜牧產品是人們日常生活中經常接觸到的一類食品。若是畜牧產品由于物理、化學或是生物原因而出現(xiàn)質量問題，就會對消費者的身體健康造成危害。因此，運用有效的手段來保障畜牧產品的質量，能夠有效保障消費者的權益。

1當前畜牧產品的生產現(xiàn)狀

1.1畜牧產品養(yǎng)殖方式不先進。當前的主要畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式仍然趨向于以散養(yǎng)為主。在進行禽畜養(yǎng)殖的過程中，由于養(yǎng)殖方式不夠先進，養(yǎng)殖環(huán)境也較為簡陋，因此，禽畜無法在專業(yè)的管理環(huán)境下完成生長過程；同時，養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖人員重量不重質，一味提升養(yǎng)殖密度卻沒有提升養(yǎng)殖質量，飲水、飼料和防疫工作不到位，患病死亡的動物無害化處理的方式也不正確。1.2畜禽檔案建立不完全。在畜牧業(yè)生產的過程中，禽畜的管理工作不到位。日常禽畜狀況監(jiān)管沒有形成有效地檔案，且沒有對應的相關信息，使得養(yǎng)殖戶無法及時對禽畜患病和異常進行預警和監(jiān)測，一旦畜牧產品的質量出現(xiàn)問題，無法使用畜禽檔案進行有效地追查，就會影響到畜牧產品的質量[1]。1.3畜牧產品監(jiān)管不到位。畜牧產品監(jiān)管不到位會使得一部分商家抱存僥幸心理，故意將帶病禽畜流入檢查部門。一方面，畜牧產品監(jiān)管力度不強就會有誤判和漏檢現(xiàn)象出現(xiàn)。而這些受病害污染的畜牧產品會導致同批的畜牧產品同時患病。另一方面，大部分牲畜屠宰的環(huán)境較差，其中的污水和排泄物為病菌提供了良好的生長條件，使得畜牧產品被嚴重污染，導致產品質量嚴重下降。1.4獸藥使用不規(guī)范。獸藥銷售部門在向個體養(yǎng)殖戶販售獸藥時，通常會以散裝的方式進行販售。而大部分商家為了保證畜牧產品前期的抗病能力，通常會對禽畜注射大劑量藥物，雖然保證了其抗病性，卻產生了嚴重的藥物殘留，同時在出欄前沒有規(guī)定一個明確的休藥期也是影響禽畜產品質量的重點。

2影響畜牧產品質量的主要因素

2.1獸藥殘留。獸藥殘留是現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中的常見問題。為了減少動物在生長期和出欄前不會受到病害影響，大多數(shù)養(yǎng)殖者在進行常規(guī)防疫的過程中都傾向于提升藥物的注射和飼喂量。大量使用藥物雖然減少了動物因病死亡的幾率，但是藥劑會長期殘留在動物體內，尚未完全代謝的藥物同樣也會影響人類的身心健康，并造成各種藥害。2.2動物疾病。動物染病是在養(yǎng)殖過程中必須直面的問題，有些疫病屬于人畜共患病。這些帶病動物若是流入市場，則有可能造成嚴重的后果，并損害人類的身心健康。動物疾病還會使禽畜產品的質量下降，并間接影響農戶的收益。2.3飼料問題。養(yǎng)殖動物產品質量的關鍵還在于其飼料的質量。作為動物成長過程中的關鍵影響因素，不僅需要對飼料進行科學的調配，還要保證飼料的基本質量。若是飼料出現(xiàn)變質情況，動物的健康也同樣會受到影響。飼料若是沒有達到相應的品質，動物產品的價值也會受到影響，還會給消費者的身心健康帶來損害[2]。2.4環(huán)境污染。環(huán)境污染會對養(yǎng)殖動物造成一定的影響。無論是從養(yǎng)殖場所方面還是在大環(huán)境方面下，環(huán)境污染都會使動物的質量下降。從養(yǎng)殖場的角度而言，若是沒有按照明文規(guī)定的法律條文進行養(yǎng)殖場布置，就會使動物的生活環(huán)境質量不斷降低進而導致各種畜牧產業(yè)的問題發(fā)生；而在大環(huán)境下，由于水源污染、自然環(huán)境污染影響會在長期方面弱化整個養(yǎng)殖環(huán)境中的所有生物，并造成各種重金屬污染等病害。

3畜牧產品質量保障具體措施

3.1優(yōu)化組織領導。畜牧產品質量關系到每個人的人身安全。為了保證畜牧產品的基本質量，首先要與各級政府達成協(xié)調關系，保證畜牧產品監(jiān)管工作的重要性。首先要加強組織領導的力度，將政府相關部門的畜牧產品監(jiān)管工作落實，優(yōu)化監(jiān)督管理人員的覺悟，積極引導社會各界實現(xiàn)以政府領導為基礎、各階層共同進步、責任規(guī)劃落實到個人的總體監(jiān)督管理模式。同時，結合相關畜牧產業(yè)的發(fā)展狀況制定科學化的組織工作流程，以保證在整個質量管理流程中的合理性和科學性。3.2完善安全體系。在完善安全體系的過程中，一定要優(yōu)先強化對監(jiān)督過程的管理。保證從畜牧養(yǎng)殖過程到畜牧產品交易流通的全過程都在相關部門的監(jiān)管之下。同時定期對各個生產養(yǎng)殖場進行藥物殘留量和飼料添加劑含量進行檢測，一旦發(fā)現(xiàn)抗生素含量超標、使用瘦肉精等禁藥的情況則立即按照規(guī)定進行養(yǎng)殖場的取締工作，同時完善執(zhí)法體系，強化執(zhí)法力度，嚴格查處市售的不合格畜牧產品，做好流通檢驗，以保證所有流入市場的畜牧產品能夠讓消費者放心購買，并優(yōu)化市場環(huán)境。3.3提升養(yǎng)殖水平。保證畜牧產品的質量，最好的方式是保證畜牧產品的養(yǎng)殖質量。在養(yǎng)殖區(qū)域方面，提升養(yǎng)殖農舍內的技術含量，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，將完善的消毒和監(jiān)測設備引入養(yǎng)殖過程中，并讓養(yǎng)殖戶定期進行動物防疫檢疫方面的學習，并積極配合完成每年的檢疫工作。在生產和養(yǎng)殖時，盡量按照無公害的養(yǎng)殖要求進行養(yǎng)殖。應用科學化的養(yǎng)殖技術和管理技術，不僅能提升畜牧產品的養(yǎng)殖質量，還能提升畜牧產品的安全水平。打造自動化、高科技的養(yǎng)殖管理技術，對提升畜牧產品的質量有很好的作用。3.4規(guī)劃認證體系。建立以無公害畜牧產品為主的質量認證體系。養(yǎng)殖部門要首先嘗試獲得無公害畜產品認證，因此在進行生產和養(yǎng)殖過程中要嚴格按照無污染的生產標準進行生產，并通過專業(yè)的檢疫防疫站來進行認證，以保證養(yǎng)殖場的基礎要求。在完成無公害認證后，還要建立以綠色和有機食品認證體系為過渡的工作模式，并確保認證程序具有法律效力，同時推進養(yǎng)殖業(yè)標準化、規(guī)?；徒M織化進程。在規(guī)劃認證體系的過程中要做到：政府監(jiān)管、企業(yè)自律、個體戶自律的三大要求，同時進一步規(guī)范認證行為，強化認證標志管理，確保產品質量符合認證標準。3.5強化監(jiān)管水平。在監(jiān)管部門方面，要保證執(zhí)法公平、嚴格，出發(fā)手段要正當，處罰方式要合理，只有做到這兩點，才能保證讓受罰者心服口服。因此，處罰人員要從思想政治方面和監(jiān)測技術兩方面展開培訓，并在執(zhí)法過程中用熟練的檢測手段和專業(yè)技能快速執(zhí)行執(zhí)法工作，同時利用較高的政治素養(yǎng)和法律意識做到執(zhí)法必嚴、有法必依，在進行處罰時按照相關規(guī)章制度進行處罰。養(yǎng)殖企業(yè)在進行自身管理的過程中，也要強化自身的監(jiān)管水平。對養(yǎng)殖區(qū)域內部定期進行檢查，做好每日檔案管理，記錄下動物的每日情況，做好相關的記錄和備份工作，以保證企業(yè)內的畜牧管理有效性。3.6提高法律意識。強化宣傳教育，提升群眾的法律意識，也是做好畜牧產品質量監(jiān)管的重點之一。做好群眾的宣傳工作，以提升群眾對畜牧產品質量的認識，增強輿論影響力，同時定期公布畜牧產品質量的情況，揭露非法經營者，同時強化各類違法飼料添加劑的管理，向農戶普及動物產品安全的知識，以提升我國人均畜牧產品安全認識程度。3.7推進品牌建設。畜牧產品品牌認證是發(fā)展優(yōu)秀產品的一種高效的方式。隨著我國現(xiàn)代化建設步伐下，大力發(fā)展畜牧業(yè)品牌建設，不僅能夠簡化監(jiān)察過程，還能讓消費者原理食品安全問題帶來的危害。品牌建設的前提是積累良好的口碑，只有以消費者的生命安全和自身產品質量為主，并輔以相關政策的支持，才能使優(yōu)秀品牌發(fā)揮優(yōu)秀示范作用，并以優(yōu)秀品牌為代表，不斷提升畜牧產品的質量，并促進品牌建設與質量安全共同進步。

4結語

畜牧產品的質量安全直接決定了消費者的身體健康，為了提升畜牧產品的質量，首先要保證質量監(jiān)管工作的安全性。在對畜牧產品進行質量安全管理時，不僅要做好長效監(jiān)管保障畜牧產品的質量安全，還要從源頭保證畜牧產品的質量安全水平用充足高質的畜牧產品來保證我消費者的食品安全。

參考文獻

[1]車福侖.對保障畜牧產品質量安全的措施分析[J].農民致富之友，2019，（6）：167.

[2]張美榮.淺議保障畜產品質量安全的措施[J].養(yǎng)殖與飼料，2019，（2）：88-90.

作者:謝明帥 單位:隨州市曾都區(qū)獸藥監(jiān)察所