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一、餐廳色彩的搭配中國紅

在中式餐飲空間里占主導地位，同時還要與其它色彩搭配起來，使餐飲空間的色彩顯得更加協調。在進行中式餐廳色彩設計的時候，應與餐廳不同區域的功能、顧客的心理需求、餐廳所提供的產品緊密結合在一起。對于色彩，更重要的是還要研究餐廳環境鄰近色、同類色、對比色的搭配組合。鄰近色又稱類似色及近似色。例如紅色的鄰近色是橙色。鄰近色的搭配使得色調具有豐富的層次和變化。采用兩個較淺的鄰近色作為餐廳的背景色，再采用一兩個彩度較高的顏色點綴餐桌、餐椅及陳設，以達到主次分明的自然效果。同類色是指色相相同或相近。例如中式餐廳用大紅的簾幕、深紅的地毯以及淺紅的桌布，營造出喜慶溫暖的就餐空間，這種搭配即是典型的同類色搭配。同類色是起調和的作用，搭配效果簡潔明凈、單純大方。

顧客在同類色的餐廳環境中用餐可以放松情緒，使身心得到較好的休息。同時，配以對比色的裝飾、擺件或陳設物作為空間點綴，可以使整個餐廳空間增添生動活潑的氣氛，避免造成單調、沉悶的空間環境。北京的“蘭蓮花坊餐吧”里里外外都用傳統的中國色彩來裝飾，紅色的蓮花瓣、紅色的墻面、紅色的帳篷、紅色的珠簾，深深淺淺，層次豐富。對比色搭配是指色相性質相反或明暗相差懸殊的色彩搭配在一起，在色相環上可以很輕松就能找出對比的色彩。比如紅與綠、黃與紫、藍與橙是最典型的對比色搭配。在餐飲環境中，紅綠相配的色彩能提高顧客的流動率，紅色桌面配以墨綠靠椅，黃色沙發配以紫色靠墊等，都會給人很強的視覺沖擊。北京的“慶云樓”的大廳里，亞麻的面料被染成紅紅綠綠，煞是好看。

二、餐廳燈光色彩設計

北京的“老舍茶館”就大面積的設置紅色的燈籠，配以紅色的地毯與椅墊，營造出北京人的熱情好客的優良品質?？傊{的餐廳可以愉悅人的心理、促進人的食欲，因此，更受人們的喜愛。在中國，根據傳統的就餐心理，中式餐廳就要用色彩創造出燈火輝煌、興高采烈，并充滿喜氣的氣氛。

作者：易紅杏汪文俊單位：武漢科技大學