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【摘要】在經濟發展的帶動下，酒店行業迅速崛起，同時酒店行業對于酒店服務管理工作的要求也變得愈來愈高。為更適應酒店行業的發展趨勢，我國不斷加強培養酒店管理人才的力度，越來越多的高校開設酒店管理專業，然而就實踐教學層面來看，大部分高校酒店管理專業的實踐教學與酒店行業發展相脫節。多重因素都在一定程度上阻礙了酒店管理專業實踐教學的發展。基于此，本文針對高校酒店管理專業實踐教學當前存在的問題，提出了幾點合理性的建議，以期對酒店管理專業的相關教學工作能夠提供一定的參考。

【關鍵詞】酒店管理專業；高校教育；實踐教學

隨著經濟的飛速發展，酒店行業的數量的增長幅度也在不斷的擴大，同時也給酒店行業的服務與管理工作提出了更高的要求。目前酒店對于專業管理人才的需求愈來愈大。為促進酒店行業的更好發展，國家不斷擴大酒店管理人才的培養力度，因此，各大高校也應積極順應時代的發展趨勢，立足于自身的實際情況，對酒店管理教學的實踐教學進行不斷的創新和改進，為酒店行業輸送更多的專業人才，推動我國酒店專業的健康發展。

1.高校酒店管理專業實踐教學現狀

1.1高校缺乏對酒店管理專業的重視。就我國高校酒店管理專業的課程設置而言，主要可以劃分為兩個層次。首先是基礎理論教學，主要是對酒店管理的相關知識進行學習。另外則是專項時間教學，是以理論分析作為基礎，對實踐教學進行不斷的強化。然而目前大部分高校通常將酒店管理專業的教學劃分到選修課的范疇，學生也往往忽略了實踐教學的重要作用，因此很難將教學的實際作用發揮出來。還有很多高校沒有開設實踐教學課程，無法滿足酒店的人才需求，同時也不利于提升酒店管理專業教學水平。1.2學生沒有認識到實踐教學課程的重要性。高校酒店管理專業學生中，大部分對于酒店管理實踐教學都沒有形成正確的認識，通常只是根據自身的一些較為淺顯認知，認為這門課程沒有什么難度，且缺乏新意，只需要花費一點時間就能取得很好的成績。當今社會，學生往往需要面對較大的身體和心理壓力，只學習理論知識，難免會出現抵觸的情緒，認為這門專業沒有學習的價值，從而以消極的心態對待學習，其學習效率與成績也很難得到有效的提升。要想使這一問題得到有效的改善，教師應對學生進行正確的引導，激發學生的學習興趣以及學習積極性，立足于學生的實際情況，根據酒店的實際需求開展教學工作，以此促進學生就業能力的不斷提升，激發學生的學習自信。

2.高校酒店管理專業實踐教學創新策略

2.1創新高校酒店管理專業的教學模式。高校首先應轉變以往的教學思想，以人為本，充分尊重學生的主體地位，將學生作為教學的中心，及時了解學生的學習動態，對教學方案以及教學內容進行及時的調整，達到理論與實踐結合的目標。確保實踐教學能夠與酒店行業的發展需求相適應，促進學生就業能力的不斷提升，將學生的學習興趣充分的調動起來?；趯I考核層面，應科學調整考核的標準。對實踐教學的考核進行不斷的強化，避免存在重理論、輕實踐的問題，以此促進時間教學的整體質量。此外，對于實踐教學的考核力度也應進行不斷的強化，對酒店管理專業的發展前景與優勢進行積極的宣傳，激發學生的學習熱情，同時海英加強與酒店之間的合作，為學生創造良好的實踐平臺，為日后的就業奠定良好的基礎。為使實踐教學作用能夠得到充分的發揮，應將實踐教學作為基點，根據現實情況調整這門課程，因材施教，拋棄以往枯燥單一的教學模式，為實踐教學注入娛樂因素，促進學生呢過學習主動性與積極性的有效提升。由于酒店管理專業實踐教學存在著一定的特殊性，因此高校可以聘請具有豐富經驗的酒店管理者，對實踐教學有價值的內容進行深刻的剖析，同時還需要結合學生的特長開展個性化的教學，提升教學的針對性。2.2加強師資隊伍建設。在教學過程中，教師應將自身的引導作用充分的發揮出來。實踐教學有著一定的特殊性，學生對于實踐內容以及酒店管理經驗的了解很少，因此教師必須對學生進行及時的引導，對學生的實踐能力進行不斷的強化。為促進教學效果的有效提升，學校應組織教師定期參加教育培訓，如理論只是、管理能力以及教學方式等，并進行嚴格的考核，促進教學組織軟實力的有效提升，這對于學生酒店管理實踐能力的提升有著積極的促進作用，這樣高校才能將更多酒店管理人才輸送給企業，從而推動我國酒店行業的更好發展。2.3加強酒店管理專業的宣傳力度。相關的調查顯示，很多學生對于酒店管理專業的看法存在很大的誤區，因此高校不僅要開展實踐教學，還應以此為基礎，加強酒店管理專業的宣傳力度，從而使學生對酒店管理專業形成正確的認識，明確該專業的學習要求，了解酒店管理專業的發展前景以及就業方向，使學生的學習目標更加明確，從而明確自身的努力方向，這對于學生專業情感以及學習熱情的激發有著非常重要的作用，最終對于酒店管理專業實踐教學的發展能夠起到積極的促進作用。

總而言之，在酒店行業飛速發展的情況下，我國高校目前酒店管理專業的實踐教學仍有一定的問題存在，因此高校必須對實踐教學引起高度的重視，對以往教學模式進行不斷的創新，擴大實踐教學的投入力度，加強師資隊伍建設，提升實踐教學的針對性，促進實踐教學整體水平的不斷提升，將學生培養成為與行業發展相適應的高素質人才，從而推動我國酒店行業的可持續健康發展。

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作者:楊柳 單位:鄭州工程技術學院