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摘要：近年來，隨著旅游業的發展，酒店行業也蓬勃發展，特別是隨著全球經濟快速發展，越來越多的國際大型活動的相繼展開帶動了對酒店各類人才的需求，各類中高職院校也紛紛開設酒店管理專業以培養適合酒店行業發展所需的人才。大好的就業前景對于以就業為最終目的的中職學生來說本應頗具吸引力，然而，經觀察發現，相當一部分該專業學生學習目標不明確，無論是專業技能課還是實操課都提不起興趣。且由于職業素養的缺乏和對自身認識不足導致學生適應工作的能力比較差，實習情況不佳。面對這種情況，中職學生應該做好職業規劃，明確目標，打好基礎，不斷提高自身綜合素質以適應酒店各崗位要求。

關鍵詞：中職學校;酒店管理專業;職業規劃

1職業規劃對于中職酒店管理專業學生的作用與意義

什么是職業規劃，其實就是職業生涯規劃的簡稱，是通過對職業生涯進行系統計劃的過程。具體來說，是對個人和內外環境因素進行分析的基礎上，確定一個人的事業發展目標，并選擇實現這一個事業目標的具體崗位，合理安排實現這一目標的每一步行動、時間，具體措施等。由于自身能力受限，在競爭越來越激烈的社會，怎樣才能生存下來，是每個中職學生應該考慮的問題。職業規劃，就好比黑夜中的北極星，荒漠里的指南針，為迷路的人指明方向。同樣在大海里航行的兩艘船，第一艘船里的人不知道這艘船要開往哪里，沒有目的地，就這樣在茫茫大海上航行，經歷了無數的黑夜黎明，風吹浪打，身心疲憊，卻始終到達不了彼岸；而另一艘船目標非常明確，他們航行前就做好了充分準備，預計能夠抵達彼岸充足的食糧，每天激勵著他們的是越來越接近的彼岸，最終經歷了千辛萬苦，風吹雨打，最終抵達彼岸。中職學生大多數處于17~18歲年齡階段，心智各方面還不盡完善，但卻要面臨殘酷的社會工作環境，與大專、本科生競爭工作崗位，如何找到自己的優勢，做好職業規劃尤為重要。職業規劃對于中職學生的作用在于：第一，準確地評價自己，樹立自信心。中職學生中有一部分由于家庭原因，由爺爺奶奶撫養長大，對自己比較缺乏自信，對周圍的人有敵意，比較難融入班集體，走上工作崗位后也會由于缺乏自信而與同事、領導溝通出現困難。有一部分由于在小學初中沒有打好基礎，來到職業中學一時難以接受職業中學的教育模式，產生了自暴自棄，甚至厭學的情緒。而職業規劃可以讓每一位學生準確地評價自己，找到自己的優勢和不足，慢慢地樹立自信心，重新找回學習的動力。第二，評估個人目標和現狀的差距。有些中職學生過分高估了自己，認為自己在課堂上掌握得很好，各門功課也是優秀，出去找一份自己喜歡的工作一定沒問題。而事實上，理想與現實還是有一定的差距。例如有些學生認為讀酒店管理專業畢業后就是從事管理工作的，當到了酒店從事服務員端盤子倒茶水收拾客人的殘羹冷炙的時候覺得心理落差特別大。正確的職業規劃能讓學生評估個人目標與自身水平之間的差距，然后通過努力縮小這一差距。第三，準確定位職業方向。中職酒店管理專業學生做好職業規劃，畢業后就不會盲目地去找工作，而是把職業方向定位在高星級酒店，從而確定自己的職業方向。第四，了解就業市場。科學合理地選擇行業和職業規劃時有一項是分析該職業所在的行業現狀，對該職業發展前景有比較深入的了解，比如人才供給情況、平均工資狀況、行業的非正式團體規范等；還要了解職業所需要的特殊能力。只有了解這些，才能科學合理選擇適合自己發展的崗位。第五，加快適應工作，提高工作滿意度有了職業規劃，就相當于航行有了目標，工作起來更加有沖勁，得到領導同事的肯定，從而能在短期內適應工作環境，提高對工作的滿意度。

2中職學校酒店管理專業職業規劃的特點

2.1以獲得就業機會為主

據相關統計，世界上每一分鐘就有一個旅游酒店業的職位產生，酒店管理也躋身中國十大熱門職業。從全國旅游星級飯店評定委員會獲悉，中國五星級酒店的數量已達到804家。據資料顯示，五星級酒店在全國的分布情況，居前五名的分別是：廣東115家，江蘇84家、浙江69家、上海60家、福建45家。作為廣東省會廣州，掛牌五星級酒店有9家，加上不掛牌的準五星級酒店多達四五十家，就業前景還是相當可觀的。中職酒店管理專業學生如果與酒店管理專業本科生在同一招聘會應聘同一崗位競爭力肯定偏弱，那么，是不是中職酒店管理專業學生就不能應聘五星級酒店相關職位呢？中職學校酒店管理專業學生畢業后如果想到五星級酒店工作并非不可能，可以通過先實習，以良好的工作態度及工作表現獲得認同，以獲得繼續留任的機會。目標崗位要定位在一線服務員這些容易應聘的崗位。先獲得就業機會，再通過自身努力提高職業地位。

2.2揚長避短

酒店行業需要的人才都有哪些特質呢？據調查，外語能力強，具備國際視野，接受過專業培訓，有實戰經驗的人才尤其受到國際星級酒店的青睞。而酒店招聘經理人最看重的幾點有學歷、相關工作經驗、艱苦創業的精神、事業心與責任感。其中學歷占2%，相關工作經驗占10.5%，艱苦創業的精神占10.5%，事業心與責任感占77%。從調查中不難看出，選擇職業經理人看中的不是學歷，不是工作經驗，而是事業心與責任感。而作為中職酒店管理專業，在學歷上比較弱勢，在實際動手操作能力方面比較占優勢，那么就要抓住這一優勢，在技能方面展示自己的所長，例如一分鐘可以折出多少種餐巾折花，3分鐘可以鋪好一張中式床。除了技能，良好的工作態度也是酒店所看重的，中職酒店管理專業學生一開始進入酒店工作就擺正態度，踏踏實實地做好服務員崗位工作，不會向本科生那樣心理存在落差，因此工作干勁比本科生要足。

2.3職業規劃以中短期為主

有些中職學生不愿意學酒店管理專業，家長不愿意讓自己的孩子讀酒店管理專業。他們普遍認為酒店工作量大，每天面對各種各樣的客人，有些客人不好伺候，工資低，還要看人臉色做事。有些家長甚至覺得到酒店就是當服務員，服務員工作層次不高，這些觀念都是對酒店行業的偏見。其實酒店提供的崗位遠遠不止服務員，還有銷售部、公關部、人力資源部。每個部門、每個崗位都是晉升渠道。而且酒店絕對不是一個“吃青春飯”的行業，它不像空乘、模特，隨著年紀增加社會競爭力反而下降，酒店行業是隨著工作資歷的增加，與人打交道經驗不斷累積，處事能力越來越強，工作地位會穩步上升。因此，中職酒店管理專業學生的職業規劃應以中短期為主，以酒店餐飲部其中宴會部為例，宴會部的崗位有普通的服務員、領班、主管、副經理、經理。每個崗位的晉升所需要的時間不會太長，如果表現突出，肯在同一個崗位堅持，一般2-3年就可以晉升到主管的崗位。

3中職學校酒店管理專業職業規劃的重要性

哈佛大學有一位博士對美國社會進步動力進行研究后發現，那些事業獲得成功的人往往都是有長遠的時間規劃的人。他們會規劃每一天，每一周，每一月，每一年的計劃。他們分配資源或者做決策都是基于自己在幾年后的地位而決定的。這一研究成果，對于剛剛跨入職場的人有重要的啟示。如果這一研究還難以說服職業規劃的重要性，那么我們可以通過一個案例來說明：在某地一次大型招聘會上，畢業于某名牌高校的小陳向當地一家律師事務所申請律師的崗位。她學的是法律專業，在校期間各門功課都十分優秀，畢業后五六年時間里，她從事過行政、秘書、銷售等崗位，但是沒有律師相關工作經驗，負責招聘的經理看了她的情況后，婉轉地拒絕了她。小陳的例子說明了很多學生盲目就業給自己職場帶來的阻礙。由于沒有長遠打算，很多畢業生畢業后都是隨波逐流地找工作，不停地換工作。對于酒店管理專業的學生，大多數選擇這個專業都是聽別人說容易就業，而不是自己本身就喜歡從事這個行業，因此更不要說規劃自己的職業生涯。這樣不僅學習起來沒有動力，在面臨就業的時候也會感到迷茫。一份合理而科學的職業規劃對于中職酒店專業學生有以下重要性：

3.1有利于自我定位、自我認識

職業規劃有一項內容就是分析個人優點和缺點。把自己的優點和缺點羅列出來。針對酒店行業不同崗位所要求的能力，分析哪些性格、特質是有利于這一崗位的，怎樣繼續發揚，哪些是不利于這一崗位的，如何加以改正，揚長避短。例如酒店西餐廳服務員這一職位，對外語要求比較高，如果英語基礎不太好但是又想在這個部門發展的同學可以多留意西餐廳服務用語、西餐廳服務流程等，在校期間多練習口語，提高外語水平。

3.2有利于明確方向、明確目標

針對中職學校部分酒店管理專業學生被動選擇這一專業，不知道學習這一專業將來可以做什么，在校期間學習沒有動力，實習期間敷衍了事等情況，一份科學合理的職業規劃非常有必要。它就像一個指南針，讓航行于大海的船不至于偏離航行。

3.3有利于減少實現目標難度，增強自信心

職業規劃的作用就是把宏大的、實現起來比較困難的目標化成一個個小的、容易實現的目標，每一階段要做什么都非常明確，以至于達到一個小目標后成就感倍增，加倍努力實現下一個目標。自信心對于一個人成功起著舉足輕重的作用。

4中職學校酒店管理專業學生如何做好職業規劃

4.1分析酒店行業發展現狀

4.1.1酒店行業福利待遇高于傳統行業酒店行業福利收入遠遠高于其它傳統行業。據中國飯店協會最新的《中國飯店業職業經理人薪酬報告》顯示，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地星級酒店的經理平均年薪超過22萬元，酒店業也為從業者提供了多重隱性福利。如免費工作餐、洗衣服務等。

4.1.2各大中小城市均把旅游業作為經濟增長源動力，而旅游業發展也會促進酒店行業發展一個城市旅游業發展得好不好，直接關系到酒店行業的發展，因此，只要旅游業發展好了，酒店行業自然也會受益。

4.1.3隨著全球經濟快速發展，酒店行業發展速度與就業率遠超傳統型行業世界旅行旅游理事會(WTTC)主席鮑姆加藤預計，在未來10年，中國的飯店、航空、旅行社等行業將創造1500萬個就業崗位。

4.2正確的自我評價

包括自己的學歷、知識結構、優點缺點、性格分析，這些是否與自己的目標職業向匹配。

4.3具體實施計劃

考慮到中職酒店管理專業學生接受能力、適應能力、應變能力有限，具體實施計劃以中短期為主，分別是在校期間、實習期間、畢業1-2年的計劃。在校期間：掌握酒店專業基本技能，如餐巾折花、中式鋪床、餐前、餐中服務等，打下扎實的英語基礎，養成好的行為習慣。實習期間：熟練掌握餐廳、客房、前臺等酒店相關部門的工作流程，學習怎么與客戶、同事交流、提高職業素養。畢業1-2年：爭取做部門小主管。一份詳細明確的職業生涯規劃，可以為將來的發展作參考。要做好一份符合酒店管理專業職業生涯規劃，需要對現在的酒店管理行業有詳細的了解，并且扎實掌握專業技能，端正就業心態，對自己的自身優勢和不足有充分認識，有一定的實踐經驗，進一步對即將從事的酒店管理職業和人生作出科學規劃，并逐步走向職業成功，最終才能實現人生理想。

作者:馮雨婷 單位:廣東省民政職業技術學校

參考文獻：

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[2]李想.中職學校酒店服務于管理專業學生的職業生涯規劃[J].新校園,上旬刊,2013,(4).

[3]周國鋒.酒店專業學生如何規劃自己的職業生涯[Z].