導(dǎo)語(yǔ)：酒店專業(yè)教學(xué)策略分析一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:在＂互聯(lián)網(wǎng)＋〃的啟迪下，＂酒店＋＂思維孕育而生。縱觀全球酒店市場(chǎng)，中國(guó)的酒店業(yè)已成為不可缺少的組成部分。激烈的競(jìng)爭(zhēng)使酒店的管理水平不斷提高，對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求也越來(lái)越嚴(yán)格。培養(yǎng)高素質(zhì)的管理人員和一線從業(yè)人員是酒店在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的關(guān)鍵，人才的競(jìng)爭(zhēng)是當(dāng)今社會(huì)最激烈的競(jìng)爭(zhēng)。如何進(jìn)行新常態(tài)下酒店專業(yè)的教學(xué)引人思考。

關(guān)鍵詞:新常態(tài)；酒店；教學(xué)策略

伴隨著全球經(jīng)濟(jì)的變化，酒店新常態(tài)、合并與收購(gòu)、互聯(lián)網(wǎng)＋、戰(zhàn)略聯(lián)盟、跨界合作、分享經(jīng)濟(jì)、酒店資產(chǎn)證券化等詞成為業(yè)界關(guān)注和討論的熱點(diǎn)。酒店不僅僅可以滿足消費(fèi)者對(duì)食、住、購(gòu)、娛的需求，同時(shí)它也是地區(qū)接待能力的體現(xiàn)，乃至地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的代表。科技文明、生態(tài)文明、人本文化多種元素的融合使“酒店”這一名稱已超越它創(chuàng)設(shè)之初的含義，也更加體現(xiàn)了人們對(duì)物質(zhì)、精神的更高追求。新常態(tài)下酒店業(yè)的變革直接影響到培養(yǎng)酒店人才職業(yè)院校的教學(xué)培養(yǎng)模式的變化，酒店專業(yè)教學(xué)該如何進(jìn)行策略調(diào)整成為一個(gè)急需解決的問(wèn)題。

1以人為本，教育先行

愛(ài)因斯坦說(shuō)過(guò)：“如果人們已經(jīng)忘了他們?cè)趯W(xué)校里所學(xué)的一切，那么留下的就是教育。”也就是“忘不掉的是真正的素質(zhì)”。作為培養(yǎng)行業(yè)人才的高等職業(yè)院校來(lái)說(shuō)，必須與酒店行業(yè)密切融合，才能實(shí)現(xiàn)校企合作的真正目標(biāo)。通過(guò)對(duì)酒店專業(yè)的學(xué)習(xí)，可以幫助學(xué)生掌握酒店上崗職業(yè)技能；可以使學(xué)生具有會(huì)服務(wù)與懂管理的能力；可以培養(yǎng)學(xué)生成為一名一專多能的技能型人才，為學(xué)生多角度選擇就業(yè)出口找到途徑；可以培養(yǎng)學(xué)生具有高尚的職業(yè)敬業(yè)、樂(lè)業(yè)精神。

2使用有效的教學(xué)方法

按照高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)，從實(shí)際的崗位工作流程出發(fā)，采用有效的教學(xué)法，幫助學(xué)生在掌握服務(wù)技能的同時(shí)，還要滿足學(xué)生對(duì)管理知識(shí)的渴求，使其具備一定的管理理念，通過(guò)綜合訓(xùn)練達(dá)到學(xué)生的能力素質(zhì)的綜合培養(yǎng)。加拿大學(xué)者西蒙斯（GeorgeSiemens）是關(guān)聯(lián)主義的倡導(dǎo)者，他認(rèn)為“為了適應(yīng)數(shù)字化時(shí)代對(duì)學(xué)習(xí)的需求，必須拓展和創(chuàng)新原有的學(xué)習(xí)理論”。學(xué)習(xí)是在相關(guān)的節(jié)點(diǎn)間建立有效的連接，并形成網(wǎng)絡(luò)。學(xué)習(xí)的關(guān)鍵是怎樣將相關(guān)的節(jié)點(diǎn)與信息源有效連接起來(lái)。學(xué)習(xí)不僅存在于各個(gè)專業(yè)化節(jié)點(diǎn)中，也存在于個(gè)體本身。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代面臨的這個(gè)挑戰(zhàn)更加嚴(yán)峻。在開(kāi)始階段，教師通過(guò)視頻、圖片、講授、操作演示告知學(xué)生“是什么，為什么，怎么做”，操作技巧及要領(lǐng)。教師組織學(xué)生模擬訓(xùn)練練習(xí)，根據(jù)每位學(xué)生的特點(diǎn)（如身體特點(diǎn)、認(rèn)知程度）進(jìn)行指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，并進(jìn)行自檢和互檢。在掌握常規(guī)規(guī)范后，教師增加任務(wù)難度，使學(xué)生由熟練掌握到靈活掌握。并利用校內(nèi)、校外的活動(dòng)，多方面鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力。

3E時(shí)代下教學(xué)資源的綜合使用

E時(shí)代的到來(lái)，不僅革新了人們的觀念，也改變了人們的學(xué)習(xí)方式。根據(jù)酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)生層次的個(gè)性特征，緊跟高等職業(yè)教育課程改革的發(fā)展方向，努力探索職業(yè)崗位能力要求和教育規(guī)律的內(nèi)在聯(lián)系，對(duì)教學(xué)資源進(jìn)行整合和開(kāi)發(fā)。融人電子信息化元素，全面增強(qiáng)教學(xué)資源的直觀性。手機(jī)等電子產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用，已經(jīng)深人到學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)當(dāng)中。探究并利用手機(jī)的功能軟件融入教學(xué)是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。教師與學(xué)生共同下載的教學(xué)APP軟件，可以幫助教師完成學(xué)生上課出勤統(tǒng)計(jì)、掌握測(cè)試情況、學(xué)生對(duì)資源的使用情況，了解每位同學(xué)的學(xué)習(xí)狀態(tài)并及時(shí)跟進(jìn)關(guān)注與輔導(dǎo)。學(xué)生可以接收教師推送的教學(xué)資源、完成課中或課后答題、自動(dòng)生成錯(cuò)題集、完成線上作業(yè)、互評(píng)作業(yè)、搜索所需課程資源等。手機(jī)載體的介入順應(yīng)了新常態(tài)下教學(xué)模式改革的需要，其目的是服務(wù)學(xué)生的學(xué)習(xí)。

掃碼視頻的融人更豐富人們的直觀感受，提高情境教學(xué)的效果。以真實(shí)的崗位工作任務(wù)為線索，按照工作流程和操作要求，進(jìn)行規(guī)范化模擬訓(xùn)練；創(chuàng)設(shè)情景，進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)模擬訓(xùn)練。從而為提升學(xué)生的操作、團(tuán)結(jié)合作、創(chuàng)新和解決問(wèn)題等綜合能力素養(yǎng)提供幫助。在教學(xué)中要遵從由淺人深，使學(xué)生既能正確認(rèn)識(shí)酒店工作，又能深刻系統(tǒng)地了解酒店工作，從勝任到管理，從做對(duì)到做好，層級(jí)遞進(jìn)。既符合了學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，也迎合了行業(yè)對(duì)人才的需求。

參考文獻(xiàn)

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［2］王春麗．“互聯(lián)網(wǎng)＋”新型教學(xué)模式的構(gòu)建策略探究［［］．西部皮革，2016，38（12）：212－212．

作者:孫亮 單位:長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院