導(dǎo)語：酒店管理生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【內(nèi)容摘要】在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過程中，酒店管理專業(yè)便得到相應(yīng)程度的發(fā)展。本文對(duì)酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)涵、特點(diǎn)、意義進(jìn)行了深入分析，如使學(xué)生具有正確的職業(yè)意識(shí)、是校外實(shí)訓(xùn)基地的補(bǔ)充、提高酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的途徑，并提出建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地過程中存在的問題及建議，如規(guī)模過小、管理體制不完善、師資水平匱乏，在此基礎(chǔ)上，希望能為相應(yīng)人員提供一些借鑒性建議，以促進(jìn)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地得到更大程度的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】酒店管理;高等院校;生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

伴隨經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展與科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，教育教學(xué)制度便發(fā)生相應(yīng)程度的改變，現(xiàn)今國家十分注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，教師在促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)成績提高的同時(shí)，需使學(xué)生綜合素質(zhì)得到較大程度的提升。在此基礎(chǔ)上，當(dāng)學(xué)生步入社會(huì)的時(shí)候，將會(huì)具有較大的發(fā)展機(jī)會(huì)，目前，對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生的發(fā)展而言，國家便實(shí)施相應(yīng)的政策，校領(lǐng)導(dǎo)便建設(shè)相應(yīng)的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，在與相應(yīng)部門進(jìn)行不斷聯(lián)合的情況下，將使其處于積極的發(fā)展趨勢(shì)中。

一、酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地概述

(一)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)涵。對(duì)于校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地而言，許多學(xué)校對(duì)此項(xiàng)目的建設(shè)都處于緩慢的發(fā)展趨勢(shì)中，并處于一種不完善的發(fā)展模式中，現(xiàn)今對(duì)于此種定義的內(nèi)涵具有多種方式，并未對(duì)其具有一種明確的定義。而最為廣泛的定義指學(xué)校管理人員在對(duì)學(xué)校整體運(yùn)行發(fā)展情況進(jìn)行精確分析的基礎(chǔ)上，總結(jié)出一定的優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)校中的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行不斷完善，在不斷完善的過程中，其可以對(duì)學(xué)校實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行相應(yīng)程度的改革，或在與相應(yīng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行不斷聯(lián)合的基礎(chǔ)上，從而便有相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地。在對(duì)學(xué)生整體情況進(jìn)行不斷考量的情況下，且在對(duì)學(xué)生進(jìn)行尊重的情況下，使學(xué)生綜合能力不斷增強(qiáng)，從而使其適應(yīng)實(shí)踐發(fā)展的需要。(二)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地特點(diǎn)。在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地不斷建設(shè)的過程中，其便具有相應(yīng)程度的特點(diǎn)。實(shí)訓(xùn)基地需具有較高程度的真實(shí)性，在實(shí)訓(xùn)基地不斷開展的過程中，應(yīng)與校外企業(yè)發(fā)展情況處于一致的發(fā)展?fàn)顟B(tài)中。在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地不斷開展的過程中，學(xué)生便對(duì)于真實(shí)的人員進(jìn)行不斷服務(wù)，從而學(xué)生體會(huì)到對(duì)真實(shí)顧客進(jìn)行服務(wù)的重要性。同時(shí)，在校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地不斷開展的過程中，其便具有生產(chǎn)性的特點(diǎn)，在學(xué)生對(duì)相應(yīng)活動(dòng)進(jìn)行不斷開展的時(shí)候，便對(duì)社會(huì)相應(yīng)人員提供相應(yīng)的服務(wù)，從而在其不斷提供服務(wù)的過程中，會(huì)使學(xué)校獲得相應(yīng)的收益。此外，在校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地不斷開展的過程中，需符合市場(chǎng)規(guī)范的基本標(biāo)準(zhǔn)，從而在對(duì)相應(yīng)顧客進(jìn)行調(diào)查的過程中，便能對(duì)校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地開展過程中的相應(yīng)情況進(jìn)行不斷檢驗(yàn)。

二、建設(shè)酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的意義

(一)使學(xué)生具有正確的職業(yè)意識(shí)。如若在酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地被建設(shè)的情況下，將會(huì)對(duì)學(xué)生具有十分重要的意義，如使學(xué)生具有正確的職業(yè)意識(shí)。教師在對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行不斷教學(xué)的過程中，便應(yīng)遵循相應(yīng)的教學(xué)基本規(guī)范，如在學(xué)生對(duì)理論知識(shí)具有全面了解的情況下，便能夠進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。從而在學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)掌握完善的基礎(chǔ)上，便能進(jìn)入相應(yīng)的崗位開展酒店管理活動(dòng)，同時(shí)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地被不斷建設(shè)的過程中，需遵循相應(yīng)的建設(shè)原則，如在對(duì)不同場(chǎng)景進(jìn)行不斷創(chuàng)建的過程中，便會(huì)使學(xué)生扮演不同的角色，如使學(xué)生掌握客房布置的基本規(guī)律，如若在真實(shí)場(chǎng)景被不斷創(chuàng)建的基礎(chǔ)上，將使學(xué)生具有正確的服務(wù)意識(shí)，從而使學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的不斷發(fā)展。(二)是校外實(shí)訓(xùn)基地的補(bǔ)充。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地被不斷創(chuàng)建的過程中，此種方法便是校外實(shí)訓(xùn)基地的補(bǔ)充。對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，教師在對(duì)校外培訓(xùn)基地不斷建設(shè)的過程中，發(fā)現(xiàn)酒店大多數(shù)為高檔次的飯店，對(duì)于此種酒店的員工而言，其在經(jīng)過長時(shí)間的培訓(xùn)后，便能進(jìn)入到相應(yīng)崗位中進(jìn)行相應(yīng)職位的擔(dān)任。而在校外實(shí)訓(xùn)基地逐漸開展的過程中，存在相應(yīng)程度的問題，如大部分學(xué)生在此過程中未能學(xué)到一些酒店管理的知識(shí)。而對(duì)于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地而言，在尊重學(xué)生地位的情況下，再進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的開展，從而使學(xué)生對(duì)相應(yīng)知識(shí)具有廣泛的了解，進(jìn)而使學(xué)生處于積極的發(fā)展態(tài)勢(shì)中。(三)提高酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的途徑。在校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地不斷開展的過程中，其便是提高酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的途徑，在與其他實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地進(jìn)行不斷比較的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地便處于積極的發(fā)展模式中。其能在對(duì)某一領(lǐng)域進(jìn)行不斷了解的基礎(chǔ)上，研制出相應(yīng)的酒店管理知識(shí)，如對(duì)于客房管理中的一些基本知識(shí)，但在此知識(shí)被不斷實(shí)行的過程中便存在相應(yīng)程度的問題，處于一種較低的發(fā)展模式中。而在此種情況下，在實(shí)訓(xùn)基地不斷開展的過程中，便能使學(xué)生具有基本的了解，從而使教學(xué)活動(dòng)處于積極的發(fā)展趨勢(shì)中，同時(shí)，在不斷發(fā)展的售后，便能使實(shí)訓(xùn)室處于多元化的發(fā)展模式中，進(jìn)而使學(xué)生對(duì)基本酒店管理常識(shí)具有較為深刻的了解。

三、建設(shè)酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的問題及建議

(一)規(guī)模過小。在建設(shè)酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地的過程中，便會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的問題，如規(guī)模過小。在對(duì)相應(yīng)酒店進(jìn)行建設(shè)的過程中，對(duì)于一些學(xué)校而言，其在受到資金限制的情況下，便會(huì)使建設(shè)規(guī)模處于一種逐漸減小的狀態(tài)中。由此，在對(duì)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行建設(shè)的過程中，其便具有相應(yīng)程度的問題，從而與國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)具有較大的出入，進(jìn)而未能達(dá)到人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的要求。在此種情況下，對(duì)于學(xué)校而言，應(yīng)在對(duì)校內(nèi)外資源進(jìn)行充分考量的前提下，對(duì)一些優(yōu)秀學(xué)校進(jìn)行不斷學(xué)習(xí)，從而使酒店實(shí)訓(xùn)基地處于完善的發(fā)展模式中。(二)管理體制不完善。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地不斷發(fā)展的過程中，其便存在管理體制不完善的情況，在其不斷發(fā)展的過程中，雖具有一定的真實(shí)性，但在其逐漸發(fā)展的時(shí)候，仍具有管理體制不完善的發(fā)展趨勢(shì)。在管理體制不完善的情況下，便未能符合酒店規(guī)定的基本要求，在此基礎(chǔ)上，酒店中的人員將會(huì)逐漸減少，從而管理便會(huì)處于混亂的發(fā)展模式中。因此，在此種形勢(shì)出現(xiàn)的情況下，便應(yīng)對(duì)相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行不斷完善，如對(duì)酒店管理人員進(jìn)行不斷完善，從而使管理處于逐漸完善的發(fā)展模式中。(三)師資水平匱乏。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地逐漸開展的過程中，便存在師資水平匱乏的問題，因此，在此種情況下，在校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地逐漸發(fā)展的過程中，便應(yīng)使教師具有雙師的基本素質(zhì)，使教師到相應(yīng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行不斷培訓(xùn)，從而使其專業(yè)能力與綜合素質(zhì)不斷提升。其次，學(xué)校對(duì)外聘請(qǐng)一些優(yōu)秀的教師，使其對(duì)學(xué)校內(nèi)的教師進(jìn)行一定程度的指導(dǎo)，從而在教師綜合素質(zhì)得到提升的基礎(chǔ)上，將使學(xué)生對(duì)酒店管理知識(shí)具有深刻的了解，從而在教師隊(duì)伍水平提高的情況下，將促進(jìn)學(xué)生不斷發(fā)展。

四、結(jié)語

總而言之，在酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地不斷開展的過程中，如若在其處于積極建設(shè)模式的情況下，將使學(xué)生對(duì)酒店管理知識(shí)具有深刻的了解，同時(shí)酒店管理能力不斷提升，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)國家對(duì)酒店學(xué)校教育規(guī)范的基本要求，從而使其呈現(xiàn)積極的發(fā)展局面。

【參考文獻(xiàn)】

［1］俞彤．校企共建旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的探索［J］．清遠(yuǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，11(12):91～94

［2］羅清德．酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究［J］．旅游論壇，2014，15(16):191～192

［3］朱智．高職經(jīng)營類專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究［J］．工業(yè)技術(shù)與職業(yè)教育，2015，8(9):123～125

作者:蔡家齊 單位:武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院