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一、塑料餐飲具產品質量安全現狀

由于我國是塑料餐飲具出口的大國，特別是兒童餐飲具的安全問題備受關注?？紤]到兒童使用的要求，兒童餐飲具為吸引兒童使用和培養用餐興趣，會做成鮮艷的顏色、貼上卡通圖案等，在工藝上會添加大量的著色劑和一定的加工助劑。因此，容易帶入重金屬、初級芳香胺、多氯聯苯等有害物質。近年來國內外兒童用品的事件較多，關注度比較高。PC材質由于含有BPA等潛在危害性物質，在國內和國外已普遍禁止使用在嬰幼兒用品中。初級芳香胺、多氯聯苯這類環境富集性物質，鉛、鎘、鉻、汞、砷這些物質可以通過飲水、飲食、呼吸或是直接接觸的路徑進入人體，就會極大地損壞身體的正常功能。而且該類物質不像其他的毒素可以在肝臟分解代謝，然后排出體外，相反，它們極易積存在大腦、腎臟等器官，一旦超標，易引起基因突變，影響細胞遺傳，嚴重時會產生畸胎或誘發癌癥。

二、塑料餐飲具產品中主要有害物質

1.塑化劑

塑化劑，也稱增塑劑。增塑劑是工業上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用于工業用途。塑化劑事件中臺灣廠商用增塑劑DEHP（后陸續檢出DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等十多種）代替棕櫚油配制起云劑以起到同乳化劑相似的增稠效果。但是，由于DEHP、DINP等塑化劑并不屬于食品香料原料，因此，DEHP不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。大量攝入塑化劑可能干擾內分泌，影響生殖和發育。因此，塑化劑禁止用于食品，也不可用于脂肪性食品以及嬰幼兒食品的包裝材料。某些塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱為“環境荷爾蒙”，是臺灣環保署列管的毒性化學物質。若長期食用可能引起生殖系統異常、甚至造成畸胎、癌癥的危險。

2.熒光增白劑

熒光增白劑（FWA）是一種無色或淺色的有機化合物，它能吸收人體肉眼看不到的近紫外光（λ=（300-400）nm），再發射出肉眼可見的藍紫色熒光（λ=（420-480）nm），FWA能顯著提高基體本身的白度和光澤度，因此被廣泛用于紡織、造紙、塑料及合成洗滌劑等工業。FWA用于塑料制品中，能增加本身略帶黃色的塑料制品的白度和亮度，能使彩色塑料制品更加鮮艷奪目，能增加黑色塑料制品的亮度。熒光增白劑一旦與人體中的蛋白質結合，就很難通過正常代謝排出體外。同時，熒光劑會極大削弱免疫力及傷口愈合能力，一旦在人體中積蓄過量，除了對肝臟等重要器官造成嚴重危害之外，還會誘發細胞癌變，是潛在致癌因素之一。

3.重金屬和類金屬

重金屬和類金屬元素，當被過量攝入人體后，會造成人重金屬中毒。其中攝入過量鉛對人體健康可造成多系統損害，如神經系統、智力系統、造血系統和腎、心血管系統等；鎘可引致前列腺癌、肺癌和肝癌，吸入鎘化合物微粒或煙霧，可導致喉干咳嗽、頭痛、嘔吐、胸痛、極度不安靜、肺炎和支氣管炎等；鉻化合物吸入體內可導致肺癌和鼻腔癌，誤服鉻化合物，可能會嚴重刺激胃腸道和導致腎臟受損；汞和汞化合物的微塵能迅速被呼吸道、胃腸道和皮膚吸收，嚴重者會損壞腎臟；流行病學研究表明，長期接觸砷與皮膚癌、肺癌的發生有明確的因果關系，并與肝癌、膀胱癌等內臟癌的發生密切相關。

4.初級芳香胺

初級芳香胺（PrimaryAromaticAmines）可以通過呼吸道、胃腸道和皮膚進入人體，經過一系列活化作用使人體細胞的DNA發生結構與功能的變化，導致人致病甚至致癌。相關流行病學調查指出：某些芳香胺可誘發癌癥，如間苯二胺、二氨基二苯甲烷等能誘發泌尿系統的癌癥。除了突變性和致癌性之外，芳香胺還有其它生物毒性，例如4-氨基聯苯、2,6-二甲基苯胺和3，3-二甲基聯苯胺會抑制許多腸道細菌生長，這種作用會影響腸道菌群的平衡。初級芳香胺是一類典型的有毒有害物質，2，4-二氨基甲苯和4，4-亞甲基二苯胺被國際癌癥機構公認為可疑致癌物質。食品接觸材料中芳香胺的遷移溶出是影響其衛生安全的重要方面。近兩年來，歐盟預警通報中多次提到中國出口的制品中被檢出芳香胺超標并采取了市場控制或者拒絕進口等措施，對企業造成了巨大的經濟損失，引起了我國政府部門和相關企業的高度重視。

5.多氯聯苯

多氯聯苯（PolychlorinatedBiphenyls）是聯苯1～10位上的氫原子被一個或者一個以上的氯原子取代后形成的氯代烴類化合物，它由一系列氯化聯苯的異構體組成的一大類有機含氯化合物，其同分異構體和同系物多達209種，通常簡稱PCBs。多氯聯苯一般不溶于水，易溶于脂溶性物質或吸附于顆粒性物質表面。該類物質一旦進入生物體后很難排出體外，可能在生物體中富集到一定的濃度并對生物產生毒性，所以對生物體尤其是人體健康構成了極大威脅。由于多氯聯苯性能穩定，具有良好的化學穩定性、熱穩定性、阻燃性、導熱性、絕緣性。自發明并實現工業生產后長期以來被廣泛應用于各種生產領域。但是，由于多氯聯苯的理化性能穩定，非常難以降解（其半衰期長達40年左右），加上其長期累積以及其中某些異構體和同族體高度的生物富集性和毒性，PCBs已造成全球性的污染。

三、建議

減小塑料餐飲具產品中有害物質對消費者的危害，對于監管部門和生產企業提出以下建議：

（一）建議相關部門完善塑料餐飲具產品相關標準法規，制定增加重金屬和類金屬、初級芳香胺和多氯聯苯等塑料餐飲具產品中存在的有害物質的限量標準及檢測方法標準。

（二）相關監管部門加大監測力度，根據相關標準加強塑料餐飲具產品監督抽查工作，加強預警防控。

（三）建議塑料餐飲具產品生產企業盡量選用優質企業生產的原材料，優質的原材料加工成型后有害物質的殘留量也相對較少。

為了消費者的健康，避免受到該類有毒有害物質的影響，建議消費者在購買和使用塑料餐飲具產品時注意以下幾點：

（一）盡量選擇在正規賣場購買知名企業生產的合格產品。在選購產品時，盡量選擇不添加或少添加著色劑的塑料餐飲具，少選擇顏色鮮艷的塑料餐飲具。

（二）如果塑料餐飲具在給小孩子使用時，應適當的引導小孩子在使用時，不要將塑料餐飲具習慣性放入口中長時間啃咬，以免把有毒有害物質帶入口中。

（三）塑料餐飲具在使用前應進行消毒。消毒時應注意方法，塑料在消毒時的時間和消毒的溫度，以免加速有害物質的釋放。

（四）塑料餐飲具在使用一段時間后應及時更換，以免塑料老化時將有害物質帶出。

作者:田育添張胡松