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云南省大理州大理市白族自治州地處云南省中部偏西，地跨東經98°52′～101°03′、北緯24°41′～26°42′。東臨楚雄州，南靠普洱市、臨滄市，西與保山市、怒江州相連，北接麗江市。州府駐地大理市下關，距昆明市331km。自治州國土總面積29459km2，山區面積占總面積的93.4%，壩區面積占6.6%。東西最大橫距320多km，南北最大縱距270多km。全州轄大理市、漾濞彝族自治縣、祥云縣、賓川縣、彌渡縣、南澗彝族自治縣、巍山彝族回族自治縣、永平縣、云龍縣、洱源縣、劍川縣、鶴慶縣，共1市11縣，其中有9個國家級貧困縣，2個省級貧困縣；轄110個鄉鎮，其中鄉42個、鎮68個，是我國唯一的白族自治州，是聞名于世的電影“五朵金花”的故鄉。

1畜牧業生產情況

大理州是云南省的養殖大州，其中奶牛養殖占全省一半以上，肉、蛋雞養殖全省排名第一，生豬也是大理白族自治州畜牧業的優勢產業。2016年末存欄生豬333.8萬頭（能繁母豬40.3萬頭），牛113.1萬頭（肉牛102.3萬頭、奶牛10.8萬頭），羊170.4萬只（山羊152.7萬只，綿羊17.7萬只），馬屬11.8萬匹（馬1.6匹、驢3.4匹、騾6.8匹），活禽2063萬羽。2016年出欄豬468.1萬頭，出欄率140.2%，羊150.3萬只，出欄率88.2%，活禽2223.3萬羽；畜產品產量，肉類總產54.4萬t（豬肉39.3萬t、單產83.87kg，牛肉總產7.5萬t、單產122.8kg，羊肉3.0萬t、單產19.86kg，禽肉4.2萬t、單產1.9kg，其他肉產量0.4萬t），禽蛋10.3萬t；奶類總產43.3萬t。畜牧業生產總值134.3億元，占農業總產值366.7億元的36.6%。

2畜產品質量安全現狀

1）畜禽養殖現狀。目前大理白族自治州畜禽養殖模式主要以規模養殖場、養殖小區、養殖專業合作社為主，其次是小型散養戶，主要分布在偏遠的山區。2）屠宰檢疫情況。目前大理白族自治州縣級市場全面開展生豬定點屠宰，少數鄉鎮也開始開展生豬定點屠宰，牛、羊開展宰前檢疫和宰后檢疫，家禽在市場上有集中屠宰點，但基本上不開展檢疫。在生豬定點屠宰檢疫中還存在極少數的屠商不守法，出現“私屠濫宰”現象。3）近3年來畜產品監測情況。根據省農業廳的安排，結合大理白族自治州實際近3年來畜產品、飼料、獸藥的監測結果，2014年監測飼料181批次，合格167批次，合格率為92.3%；獸藥121批次，合格98批次，合格率為81%；畜產品1314批次，合格1314批次，合格率100%。2015年共監測飼料173批次，合格156批次，合格率為90.2%；獸藥86批次，合格79批次，合格率為91.9%；畜產品1384批次，合格1384批次，合格率100%。2016年共檢測飼料178批次，合格177批次，合格率為99.4%；獸藥87批次，合格70批次，合格率為80.5%；畜產品1621批次，合格1613批次，合格率99.5%4）少數獸醫診療人員職業道德差，專業素質低。在獸醫診療活動中普遍存在著亂用、濫用抗生素的現象。

3新常態下大理白族自治州畜牧業發展方向

新常態下我國經濟穩步提升，生活水平也不斷提高，人們對畜產品的要求也不再是越多越好，而是希望能吃到“綠色的”、“有機的”、“健康的”食品。畜產品安全問題是一個系統工程，只有解決好生產、運輸、屠宰、加工、銷售等環節中存在的各種隱患與問題，才能保證人民吃上健康放心的畜產品。為解決好這些問題，特提出以下建議。1）鼓勵成立農民專業合作社，有利于畜產品質量檢測機構進行監督檢查。大理白族自治州小規模養殖戶還將在一段時間內長期存在，養殖專業合作社是養殖戶信息交流的平臺，將眾多小規模養殖戶聚集在一起，提供更多的養殖技術與市場信息，爭取政府提供資金扶持，專業部門提供技術支持，增強養殖戶的法律意識，讓合作社內成員互相監督，增強合作社自律的能力，從而提高所飼養畜禽的品質。以品質贏得市場，以市場帶動效益，不斷擴大養殖規模，逐步走向標準化、科學化、現代化養殖，形成畜牧業養殖的良性循環。2）鼓勵飼料廠、肉食品加工廠等大型企業與農戶結成“公司+農戶”、“公司+農場”、“公司+合作社”的合作模式。在生產和經營中共同承當風險與利益，這種模式能充分提高農村產業化、組織化程度，可以從養殖、屠宰、加工，到銷售完成一條龍式的生產模式，減少中間環節，提高收益。3）檢測機構也應加強對其抽檢的力度，讓大家都自覺遵守其職責。對生產、銷售不合格畜產品的企業和個人進行嚴格查處。

4結論

綜上所述，筆者認為在新常態下提高大理白族自治州畜產品質量，不發生區域性重大畜產品質量安全，是一個系統性的社會工程。加強業務人員的業務水平，加強風險意識，提高為養殖戶、社會服務的能力，加大對畜產品的抽檢力度。隨著農村土地流轉與生產力的大力發展，逐漸減少和消除散養戶，發展規模養殖場、農場才是未來大理白族自治州畜牧業發展的方向，打造高度集約化、現代化的畜牧業，從養殖到銷售、甚至上餐桌“一條龍”式的銷售模式，極大減少中間環節帶來的風險，大力發展標準化與產業化生產，打破養殖瓶頸，整合價值鏈，為社會提供便捷、健康、安全的畜產品，讓廣大群眾吃上放心的畜產品。

作者:田楊 李華 袁鴻勝 單位:云南省大理州大理市白族自治州動物疫病預防控制中心