導(dǎo)語：可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測質(zhì)量控制分析一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：近年來，我國對可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測的質(zhì)量水平有了一定的提升，但是檢查檢測的質(zhì)量得不到穩(wěn)定的控制，仍然會(huì)出現(xiàn)中毒的意外情況，就是由于可食用農(nóng)產(chǎn)品中的有害、有毒的物質(zhì)超標(biāo)，沒有得到準(zhǔn)確的檢測。所以，應(yīng)該不斷完善可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測的手段，提高檢驗(yàn)檢測能力，對存在的問題進(jìn)行改進(jìn)，以降低產(chǎn)品質(zhì)量問題，提升可食用產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測水平。

關(guān)鍵詞：可食用農(nóng)產(chǎn)品；檢驗(yàn)檢測；質(zhì)量控制；有效措施

可食用的農(nóng)產(chǎn)品，主要是包括漁業(yè)、畜牧業(yè)、植物等相關(guān)的產(chǎn)品。對可食用的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測時(shí)候，必須按照國家的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，所實(shí)施的檢測技術(shù)體系也必須是可食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的農(nóng)業(yè)投入，在質(zhì)量檢驗(yàn)檢測、市場監(jiān)管等方面中發(fā)揮著重要的作用，有利于促進(jìn)可食用農(nóng)產(chǎn)品的快速發(fā)展。近年來，我國對可食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測有了突破性的進(jìn)展，不管是畜牧業(yè)、植物，漁業(yè)等檢驗(yàn)檢測體系都得到了一定的完善。但是，現(xiàn)階段的檢驗(yàn)檢測體系還存在不足和問題，不能滿足市場的需求，還要不斷進(jìn)行完善。

1可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測質(zhì)量控制中存在的細(xì)節(jié)問題

1.1可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測質(zhì)量現(xiàn)狀。如今，隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷地發(fā)展，人們的生活水平也在不斷地提高，所以相關(guān)的食品檢測人員為保障人們的生命健康，加強(qiáng)了對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的控制，這在一定程度上大大地提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。同時(shí)，根據(jù)相關(guān)農(nóng)業(yè)部門的調(diào)查，我國農(nóng)產(chǎn)品的總體質(zhì)量還比較穩(wěn)定，相關(guān)的質(zhì)量部門通過質(zhì)量安全監(jiān)測發(fā)現(xiàn)我國的水產(chǎn)品、蔬菜以及畜禽產(chǎn)品的合格率分別達(dá)到95.8%、95.9%和99.5%。此外，在我國的29個(gè)省份中，有3373批次生鮮乳樣品的三氯氰胺含量全部合格，這在一定程度上為我國可食用農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展帶來了一定的保障，整體上提高了我國農(nóng)產(chǎn)品的檢測質(zhì)量[1]。1.2食品加工過程中使用的添加劑過多。在實(shí)際的質(zhì)量檢測的過程中，雖然我國一些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量已經(jīng)有所提高，但是還是有一些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量存在著一些問題。在農(nóng)產(chǎn)品的加工過程中，一些工廠使用了過高的食品添加劑，這在一定程度上阻礙了我國農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。此外，根據(jù)相關(guān)的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，我國目前還存在1500多種食品添加劑，含有食品添加劑的食品竟然有10000種以上。因此，這樣的情況下，相關(guān)的質(zhì)量檢查部門，必須加強(qiáng)對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的分析和檢測，為人們的生命安全提供堅(jiān)強(qiáng)保障。1.3農(nóng)產(chǎn)品中使用農(nóng)藥的問題。農(nóng)藥是保障植物正常生長的關(guān)鍵。近幾年隨著農(nóng)藥和化肥種類的不斷增加，很多高濃度的農(nóng)藥都?xì)埩粼谵r(nóng)產(chǎn)品上。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國每年在農(nóng)業(yè)這方面使用農(nóng)藥的量大概在170萬噸，大約30%的農(nóng)藥中都含有有機(jī)磷，這對消費(fèi)者的健康造成了一定威脅。因此，相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測人員一定要具有較強(qiáng)的基礎(chǔ)專業(yè)檢測技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行全面的檢查和分析，減少農(nóng)藥殘留超標(biāo)率。

2可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測質(zhì)量控制的主要內(nèi)容

2.1添加劑的檢測。在農(nóng)產(chǎn)品中添加添加劑主要是為了提高食品的性能和使用效果。同時(shí)，食品添加劑還可以為改善食品的品質(zhì)和色澤，從而達(dá)到防腐和保鮮的效果。但是，化學(xué)合成的食品添加劑具有一定的毒性，如果過量的話就會(huì)對人體內(nèi)部的各項(xiàng)機(jī)能造成一定的傷害。因此，相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測人員一定要對產(chǎn)品中的添加劑進(jìn)行合理的分析，要不斷地控制其添加劑的用量。2.2生物毒素檢測。生物毒素主要是由動(dòng)物和植物等生物產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。根據(jù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，有毒的海洋生物大約在1000種以上，但是能充分說明有毒成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)和毒理作用的卻僅幾十種。同時(shí)，由于生物毒素本身就是一種有害物質(zhì)，如果它出現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中，會(huì)嚴(yán)重的影響人們生命健康。在實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品中所存在的生物毒素有黃曲霉菌和黑曲霉菌等，這些毒素主要在植物中出現(xiàn)，所以相關(guān)的檢測人員一定要不斷地加強(qiáng)其檢測力度[2]。2.3浸出物的檢測。對浸出物的檢測主要是指用水和乙醇或其他適宜溶劑，然后有針對性地對農(nóng)產(chǎn)品中的可溶性物質(zhì)進(jìn)行檢測。同時(shí)，對農(nóng)產(chǎn)品浸出物的檢測不僅能提供其檢測的質(zhì)量，還能控制農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)浸出物的濃度。但是，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的檢測人員一定要注意這個(gè)操作流程，要讓有經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行檢測，這樣才能保障檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，在實(shí)際的農(nóng)品檢測過程中相關(guān)的質(zhì)量檢測人員要明確具體的檢測內(nèi)容，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品浸出物的檢測，利用有效地手段對其進(jìn)行檢查，進(jìn)一步提高我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。2.4揮發(fā)油的檢測。揮發(fā)油主要是植物中的成分，它具有難溶于水，能完全溶解于無水乙醇以及油脂中等特點(diǎn)。所以對它進(jìn)行實(shí)際的檢測過程中，相關(guān)人員可以根據(jù)它的這個(gè)特性對其進(jìn)行一定的檢測。同時(shí)，揮發(fā)油可能會(huì)對檢測的機(jī)器造成一定的影響，所以相關(guān)的檢測人員一定要注意揮發(fā)油的檢測方式，利用科學(xué)的方式對其進(jìn)行檢測，從而為檢測結(jié)果準(zhǔn)確性提供一定的基礎(chǔ)，對農(nóng)產(chǎn)品的細(xì)節(jié)問題進(jìn)行合理地控制[3]。

3加強(qiáng)可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測質(zhì)量控制的有效措施

3.1加強(qiáng)TLC薄層鑒別技術(shù)的應(yīng)用。TLC薄層鑒別技術(shù)是一種非常有用的跟蹤反應(yīng)的手段，它能對農(nóng)產(chǎn)品中的各種因素進(jìn)行跟蹤檢測，它經(jīng)常用的固定相有氧化鋁和硅膠。同時(shí)，在進(jìn)行5.301實(shí)驗(yàn)以及大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)的過程中，一般都會(huì)用到標(biāo)準(zhǔn)硅膠板。主要的操作過程就是將溶液中的反應(yīng)混合物點(diǎn)在薄板上，然后利用毛細(xì)作用使混合溶劑或者是溶劑在板上進(jìn)行展開。此外，由于極性強(qiáng)的化合物會(huì)附在硅膠上，所以它在薄板上移動(dòng)的距離比較短。然而，非極性的化合將會(huì)在板上移動(dòng)較大的距離。因此，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)相關(guān)的質(zhì)量檢測人員一定要加強(qiáng)對TLC薄層鑒別技術(shù)的研究和應(yīng)用，從而不斷地去提高食品檢測的質(zhì)量。3.2加強(qiáng)對食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥的檢測。由于農(nóng)藥是保障植物生長的前提，所以他在植物生長的過程中會(huì)被廣泛的應(yīng)用。同時(shí)，在農(nóng)藥使用的過程中，由于一些農(nóng)藥的化學(xué)藥性較強(qiáng)，所以這些有害物質(zhì)會(huì)長期的殘留到農(nóng)產(chǎn)品上。因此，如果相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者不對這些農(nóng)藥進(jìn)行徹底清除的話，將會(huì)對人們的生命安全造成一定的威脅。在這樣的前提下，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測部門一定要加強(qiáng)對農(nóng)藥有害成分的檢測。同時(shí)，根據(jù)原料來源還可以將農(nóng)藥分為有機(jī)農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥、無機(jī)農(nóng)藥以及微生物農(nóng)藥，不同的藥物在農(nóng)產(chǎn)品上的殘留程度也不同。此外，在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測中還可能對檢查到昆蟲激素，這主要是人們?yōu)榱朔乐尾∠x害所噴灑的激素，它大多數(shù)是液體或固體。同時(shí)，由于近幾年人們對農(nóng)藥的使用過于頻繁，導(dǎo)致害蟲的抗藥性大大增強(qiáng)。根據(jù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，至少有500多種昆蟲對一些農(nóng)藥具有了抗藥性，這對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量造成了一定的影響。在實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品的檢測過程中發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有47.5%的蔬菜農(nóng)藥殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，在這樣的背景下，我國要不斷地加強(qiáng)農(nóng)藥檢測的力度，讓相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的檢測人員對農(nóng)藥的化學(xué)因素進(jìn)行具體的分析，進(jìn)一步地提高我國農(nóng)產(chǎn)品的檢測質(zhì)量。3.3不斷完善水分灰分鑒定流程。在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行水分灰分鑒定的時(shí)候，一定要明白其鑒定的原理，相關(guān)的檢測人員應(yīng)該具備充足的檢測知識，這樣才不會(huì)對水分灰分鑒定的結(jié)果造成影響。同時(shí)，水分灰分主要是食品經(jīng)灼燒后所殘留的無機(jī)物，對它的主要檢查方式就是灼燒，但是相關(guān)的檢測人員一定要清楚他們的檢測流程，掌握基本的食品的灰化方法，同時(shí)還明確灰化條件與樣品組分的關(guān)系，進(jìn)一步地保障農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，在水分灰分檢測的主要過程中，相關(guān)工作人員一定要注意檢測的條件，要在600℃下灼燒半個(gè)小時(shí)，然后在冷至200℃以下后取出，放入干燥器中冷至室溫，要對其進(jìn)行精密稱量，并重復(fù)灼燒至恒量。在完成這些流程后，還要加入2～3克固體樣品進(jìn)行精密稱量，然后要在550～600℃灼燒至無炭粒，從而保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢人員一定要不斷地完善水分灰分鑒定的流程，為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提供一定的技術(shù)。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測人員還應(yīng)該從可食用農(nóng)產(chǎn)品到餐桌食用各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量要嚴(yán)格把控。可食用農(nóng)產(chǎn)品的種植者、供應(yīng)者、加工者以及銷售者協(xié)調(diào)統(tǒng)一，建立完善可食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測體系。與此同時(shí)，要鼓勵(lì)各個(gè)環(huán)節(jié)的人員對可食用產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行探索，從而可以建立比較完善的質(zhì)量檢測體系，保證可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測科學(xué)性、準(zhǔn)確性，不斷提高質(zhì)量監(jiān)管的能力[4]。3.4加強(qiáng)培養(yǎng)，提升隊(duì)伍建設(shè)。提高可食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)檢測水平，必須提高相關(guān)技術(shù)人員的技術(shù)水平，技術(shù)人員從中起著核心的作用。只有建立高水平的檢測機(jī)構(gòu)，才能夠?qū)崿F(xiàn)可食用農(nóng)產(chǎn)品的科學(xué)檢測。因此，應(yīng)該不斷完善相關(guān)的培養(yǎng)機(jī)制，不斷引入先進(jìn)的技術(shù)和人才，同時(shí)對在職的技術(shù)人員加強(qiáng)教育培訓(xùn)，建設(shè)完善、高質(zhì)量的監(jiān)管團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)多元化的檢測人員，滿足不同可食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測需求，為農(nóng)場品的檢驗(yàn)檢測提供技術(shù)的支撐。

4結(jié)束語

綜上所述，為了保證我國可食用農(nóng)產(chǎn)的檢驗(yàn)檢測的質(zhì)量，應(yīng)該不斷完善相關(guān)的體系建設(shè)，引入先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和人才，建設(shè)優(yōu)秀的可食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測的團(tuán)隊(duì)，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，為人們提供優(yōu)質(zhì)的可食用農(nóng)產(chǎn)品，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管力度。

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[4]王鵬躍.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測工作的探討[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2019(1)：78-80.

作者:苑宗堯 單位:湖北省荊楚理工學(xué)院