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【摘要】農產品的抽樣檢測工作關乎到食品安全問題，對整個社會的發展來講都具有重要的影響。基于此，要對農產品開展完善的質量安全監測，確保農產品質量管理體系的有效建設。提高抽樣檢測技術流程和各環節的安全性和有效性，出具更高質量的檢測報告，這樣一來，不僅能夠完善農產品質量安全監督環境，也能保障人們的身體健康，進而為社會的發展提供更為科學有效的基礎。本文主要研究農產品質量檢測抽樣檢測原則和方法。

【關鍵詞】農產品；質量檢測；抽樣檢測；原則和方法

隨著我國現代化建設的逐漸升級，人們對于農產品的需求也越來越高。因此，為了能夠滿足社會多樣性的發展，在農業科技水平不斷進步的今天，對農產品質量進行有效的監督和檢測不僅可以防止不合格產品在市場上大肆流通，保障人們的生命財產安全，同時也能夠進一步規范農產品以及食品行業的秩序，為整個社會的發展提供更為可靠的安全數據依據。

1農產品質量檢測檢驗抽樣檢測的現狀

現如今，隨著農業技術的逐漸發展，雖然在很大程度上促進了農產品的優化升級，但是也有部分農戶為了能夠獲得短期的經濟效益，使用了大量的化肥和農藥，導致農產品存在很多農藥殘余，如果不經過嚴格的審查，一旦流入市場，不僅會對人體造成重要的傷害，而且還會引發嚴重的社會問題。而農產品質量檢測檢驗抽樣檢測就是對產品農藥殘余和其他物質進行有效檢驗，防止其流入市場的重要環節。但是在實際檢驗的過程中，部分地區的檢查過于流于形式，將審查的重點放在了實驗上，并沒有出具合格且真實性強的數據審查結果，不僅為不法商販提供了可乘之機，而且也不利于整個農產品市場的加速流通和有效運轉，進一步擾亂了社會秩序。

2農產品質量檢測檢驗抽樣檢測的原則

首先是代表性原則，因為我國農產品品種多樣，種類繁多，在抽樣的時候盡量要選擇一些具有代表性的產品或品種，充滿地域性和特色化。不能過于隨意，以保證所出具的檢查結果具有公平性和科學性。尤其對于抽樣檢查來講，本身就是一個相對復雜且多樣化的過程，要求檢測員在檢驗的過程中對某一地區某一品種的農產品進行客觀有效的分析，以保證抽樣的代表性，為后續的監督和審查提供依據。其次是隨機性原則。為了能夠保證抽樣結果的精確性，除了要采取一些特定的手段和方法將某地區具有代表性的品種抽取出來之外，樣品的選擇也要保證隨機性，不能太過刻意。當確認了某農產品的品種之后，就要從該地區隨機地選擇樣品，保證檢測的最終結果具有參考價值和科學性。因為當前很多農產品在進行實際的樣品檢測的時候，會刻意地安排一些已經審查過關的樣品保證表面數據的可看性，這對于農產品的市場發展來講是十分不利的。因此為了能夠保證客觀性和公平性，促進農業的發展和進步。在實際檢測的過程中，要隨機抽選待定樣品，防止混淆視聽情況的發生[1]。

3農產品質量檢測檢驗抽樣檢測的方

3.1生產基地的抽樣。農產品本身具有明顯的特點，而且不同地區農產品之間差異較大，因此為了能夠提高抽樣檢測的質量，要求檢測人員能夠從源頭上，即在明確生產場地的基礎上進行隨機抽樣，例如以快要成熟的農產品為基本的檢測對象。而且當農產品的面積差異過大的時候，還需要設置較為合理的樣本采集數據，以保證后期結果的有效性。而且這些樣品在運輸和管理的過程中也需要采取科學的方法，一來不能選擇病態的樣品，二來應該保證樣品的科學性和有效性。例如在采集蔬菜品種的時候，要從植株不同的位置進行采集，防止農產品質量和規格之間的差異對其檢測結果造成的影響。3.2保證檢測地點的科學性。一般情況下，如果抽樣檢測的地點是在農產品批發地或市場，那么檢測的方法也需要與之變化，并對現場進行科學有效的控制，即不能沿用運用生產基地的檢測方法。因為在農產品市場當中，各個產品可能來自于不同的生產基地，分化較為明顯，質量方面存在著較大的差異，因此在進行樣品采集的時候要先做好基本的準備工作。有效了解不同農產品的生產地，科學避開售賣的高峰期，等到市場中人群散場了之后再進行樣品的收集。而針對一些產品單一、產品數量少的農產品市場，因為無法保證最終檢測結果的精準性，因此檢測人員可以在市場開始之前先補充一些農產品的樣品數量，然后再采取分層抽樣的方式，以得出農產品市場中各類樣品的質量檢測結果，從而確保市場的穩定性和安全性。[2]3.3設置必要的抽樣檢測單。為了能夠系統地統計出抽樣的結果并保證結果的科學性，要設置必要的抽樣單，并對其進行嚴謹的設計和維護。在抽樣單上應該明確地標注出樣品的名稱、種類、重量、數量、產地以及來源地等。而且抽樣單上的數據要與最終實際的抽樣結果相統一，不然就直接會否定抽樣單的價值。基于此，在實際工作的過程中，要設置專門的人員對抽樣單進行統計和填寫，確保各項數據的準確和統一。而且抽樣單要一式三份，保證抽樣單位、檢驗處和樣品處各一份。可以在必要的情況下相互檢驗和對照，防止任何弄虛作假情況的發生。在檢驗單上，負責人要簽署姓名，蓋上公章，以確保檢驗單的權威性。

4結束語

農產品質量檢測檢驗抽樣的結果一方面會影響農產品質量的升級，另一方面對于整個農產品市場發展來講也具有重要的參考價值。基于此，在實際進行抽樣檢驗的過程中，要求檢測人員必須要遵照整體性、效益性以及代表性的科學化原則，確保生產基地抽樣的準確性，保證檢測地點的科學性，并設置必要的抽樣檢測單。在優化抽樣檢測方式方法的同時，提高檢測數據結果的準確性和真實性，進而為優化整個農產品質量安全等級提供建設可靠的依據。

參考文獻

[1]肖艷,葛永強,辛麗瓊.農產品質量檢測檢驗抽樣過程中控制現場的原則和方法[J].鄉村科技,2020,11(23):37-38+40.

[2]顏學佳,楊云,薛敏.農產品質量安全檢驗檢測體系建設的創新策略探究[J].農民致富之友,2019(2):221.

作者:戴巧珍 單位:陜西省柞水縣農產品質量安全檢驗檢測站