導語：全區食品安全整頓工作方案5篇一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一篇

為認真貫徹落實區食安委辦《關于進一步加強全區食品安全整頓工作的實施方案》文件精神，切實加強屠宰環節肉品質量安全監管，確保我區肉品質量安全，結合實際，特制定本方案：

一、指導思想和總體目標

認真貫徹《食品安全法》、《生豬定點屠宰管理條例》等有關法律、法規，進一步加強定點屠宰管理工作，按照標本兼治、重在治本的原則，緊密圍繞食品安全突出問題，集中力量，重點打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等違法犯罪行為。

通過專項整頓，進一步規范生豬屠宰市場秩序，完善生豬屠宰環節肉品質量監管，消除私屠濫宰、注水肉現象，有效規范生豬屠宰經營秩序，確保屠宰環節肉食品質量安全。

二、組織機構

為切實加強我區屠宰環節肉食品安全整頓工作，成立區商務局食品安全整頓工作領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在區商務局稽查科，負責日常工作的開展，組成人員如下：

三、整頓工作重點及任務

整頓重點：治理私屠濫宰，以及定點屠宰企業收購及屠宰未經檢驗或檢疫不合格、病死和死因不明、注水或注入其它物質的生豬等違法行為。嚴厲打擊出場（廠）未經肉品品質檢驗或檢驗不合格的生豬產品等行為。

主要任務：1、建立生豬定點屠宰全流程規范化操作，下水不得落地，按號編筐存放，嚴格按照國家規定屠宰操作規程屠宰生豬，確保肉品品質質量。2、嚴格執行病死豬無害化處理制度，對病死豬必須進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售。3、建立肉品質量可追溯體系，做到各類制度健全，各類臺賬記錄真實、清晰、數據吻合。4、場區環境衛生保持良好，按照各項規定，安排專人負責環境衛生的消毒工作，每日屠宰結束后，必須及時清洗消毒車間、圈舍、場地，清除一切雜物，保持清潔衛生。

四、實施步驟

（一）動員部署階段(6月17日-6月23日)。根據區食安辦整頓要求，結合實際制定工作方案，對整頓工作進行動員部署，利用宣傳海報、橫幅、印發宣傳資料等多種形式，開展豐富多彩的食品安全宣傳活動，營造良好的社會輿論氛圍，確保整頓工作全面展開、有序推進。

（二）組織實施階段(6月22日-11月30日)。對生豬定點屠宰企業進行全面排查，建立監管檔案。指導生豬定點屠宰企業認真搞好自查自糾，督促生豬定點屠宰企業切實履行主體責任。對檢查中發現的問題，逐一提出整改意見，明確整改限期。對私屠濫宰易發區域加強整治，嚴密監控城鄉結合部和肉品加工集中區域的私屠濫宰行為，發現私屠濫宰堅決依法取締，并嚴懲違法責任人員。

（三）總結驗收階段（12月1日至12月15日）。按照區食安辦的統一部署，及時組織相關部門開展檢查驗收，對檢查中存在的問題整改情況進行復查驗收，并將整頓情況進行全面總結后，上報區食安辦。

五、工作要求

（一）加強領導，狠抓落實。高度重視全區食品安全整頓工作，企業主要負責人要親自抓，將任務和責任分解到人，落實整治工作職責，做到每個環節有人管，每個崗位有人守，形成全員參與的食品安全工作格局。切實把屠宰環節肉食品安全專項整頓工作作為保障人民身體健康的首要任務，抓好落實。

（二）加強督導，確保實效。區商務局將采取靈活多樣的方式，加強對整頓工作的督查督辦。積極解決整頓工作中遇到的困難和問題，確保本次整頓工作取得實效。

（三）加強宣傳，營造氛圍。各企業要加大宣傳力度，廣泛宣傳食品安全法律法規，普及食品安全知識，引導屠宰企業從業人員依法從事食品生產經營活動，提高人民群眾食品安全自我保護意識，增強企業守法經營意識，自覺抵制生產加工銷售病害肉、偽劣肉。為整頓工作營造良好的社會氛圍。

第二篇

一、指導思想

堅持以人為本，構建和諧社會，全面提升生豬屠宰環節豬肉及豬肉制品質量安全水平，保障人民群眾吃上“放心肉”。

二、治理目標

通過集中治理，進一步規范生豬屠宰市場秩序，加強生豬屠宰環節豬肉肉品質量安全監管，杜絕私屠濫宰，制售注水肉、病害肉等違法違規現象，確保生豬屠宰環節肉食品質量安全。

三、組織機構

為切實加強我區生豬屠宰環節肉及肉制品專項治理工作，區商務局成立肉及肉制品專項治理行動工作領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在區商務局稽查科，負責日常工作的開展，組成人員如下：

組長：

副組長：

成員：

電話：

四、整治內容

規范生豬屠宰環節流程操作，治理農村及城鄉結合部等重點區域的私屠濫宰行為，以及生豬定點屠宰企業屠宰未經檢驗或檢疫不合格、病死和死因不明及注水或注入其它物質等違法行為，嚴厲打擊出場（廠）肉品未經檢驗的違法行為，嚴肅查處未履行審批程序先行開工建設、未取得生豬定點屠宰資格先行投產運營以及出借、轉讓定點屠宰標志牌和證書的違法行為，嚴肅查處不按標準要求審核換發生豬定點屠宰資格標志牌、證、章、合格證明的行為。

對發現的重大違法違規行為，依法加大懲處并取法律上限處罰，直至停產整改、吊銷證照。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監管等違法違規行為，依法從重處罰。

五、工作要求

（一）加強領導，狠抓落實。各屠宰企業要高度重視肉及肉制品專項治理工作，將任務和責任分解到人，落實治理工作方案，必須做到每個環節有人管，每個崗位有人守，嚴格按照制度要求開展工藝流程操作，確保屠宰環節肉及肉制品專項治理工作落到實處。

（二）加強檢查，確保實效。區商務局將加強打擊力度，嚴厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為，建立健全與公安、農牧等部門案件線索信息通報、反饋和執法聯動機制，從重從嚴查處肉及肉制品專項治理行動中發現的違法犯罪案件，確保專項行動取得實效。

（三）加強宣傳，營造氛圍。采用多種宣傳形式，加大宣傳力度，發揮社會監督作用，增強群眾肉食品安全意識，提高屠宰從業人員遵法守法觀念。公布投訴舉報電話，建立群眾舉報投訴機制，形成人人監督的食品安全良好氛圍。

第三篇

一、指導思想

以十八大精神和科學發展觀重要思想為指導，以“五個”建設為標準，本著對人民群眾身體健康和生命安全高度負責的態度，緊緊圍繞創建省級食品安全放心區工作中心，堅持治標與治本、整治與建設、打劣與扶優相結合的原則，著力打造省級食品安全區，全面提升我區食品安全保障水平。

二、創建目標

1、生豬定點屠宰廠（場）管理規范，檢驗檢疫和屠宰程序符合規定，全區生豬定點屠宰率達100%。

2、各生豬定點屠宰廠（場）生豬進廠、屠宰、肉品銷售查驗臺賬記錄齊全，出廠肉品合格率達100%。

3、進廠病害豬肉無害化處理率達100%。

三、組織機構

為切實做好創建省級食品安全放心區工作，區商務辦成立創建省級食品安全放心區工作領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在區商務辦辦公室，負責日常工作的開展和指導，組成人員如下：

四、實施步驟

（一）宣傳動員階段（2014年4月15日——2014年4月30日）。要通過各種宣傳形式，宣傳創建省級食品安全放心區的重要意義，普及食品安全知識，增強群眾監督意識，逐步形成全民關注、人人參與的社會氛圍。

（二）組織實施階段（2014年5月1日——2014年7月31日）。嚴格按照區政府制定的創建目標，結合實際，突出工作重點，采取有效措施，穩步推進省級食品安全放心區創建工作。督促生豬定點屠宰企業切實履行主體責任。對檢查中發現的問題，逐一提出整改意見，明確整改限期。嚴密監控城鄉結合部和重點區域的違法違規屠宰行為，發現私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法經營場所，堅決依法取締，并取法律上限從重從嚴處理違法責任人員。

（三）總結驗收階段（2014年8月1日——2014年8月31日）。認真總結創建食品安全放心區工作，梳理創建工作經驗和主要成效，形成長效機制，按時完成創建工作的資料收集、整理等工作。

五、工作要求

（一）在創建期間，一旦發現有私屠濫宰、制售注水肉、病害肉現象，一律取法律上限從嚴處罰，并依法堅決予以取締關閉。

（二）各屠宰場負責人特別是法人，要高度重視，切實負起責任，安排專人負責環境衛生消毒，生豬進場留觀和病害豬無害化處理等工作。

（三）駐場肉品檢驗檢疫人員要切實履行職責，嚴格對豬肉水分進行檢驗，嚴把生豬進場和肉品出場關。每日按時做好各類臺賬記錄，建立完整的、真實的、可靠的可追溯體系。

（四）加大宣傳力度，為創建工作營造良好的社會氛圍。充分發揮各相關部門、單位的職能作用，廣泛普及食品安全知識，提高人民群眾食品安全自我保護意識，自覺抵制假冒偽劣食品。廣泛宣傳食品安全法律法規，引導食品生產經營單位依法從事食品生產經營活動。

第四篇

認真貫徹落實區食安委關于《區農村食品安全專項整治行動方案》文件精神，切實加強食品安全整治力度，提高農村食品安全保障水平，保障廣大農民群眾的飲食安全，結合我辦實際，特制定本方案：

一、指導思想和總體目標

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實黨的十八大精神，按照標本兼治、重在治本的原則，緊密圍繞農村食品安全突出問題，集中力量，重點打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等違法犯罪行為。

通過專項整治，進一步規范生豬屠宰市場秩序，完善生豬屠宰環節肉品質量監管，消除農村私屠濫宰市場，有效規范生豬屠宰經營秩序，確保群眾豬肉食品消費安全。

二、組織機構

為切實加強農村食品安全工作，成立區商務辦公室農村食品安全專項整治工作領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在區商務辦辦公室，負責日常工作的開展和指導，組成人員如下：

三、整治重點及主要內容

整治重點：生豬定點屠宰環節全流程規范化操作，城區周邊及農村地區私屠濫宰窩點。

整治內容：加強對私屠濫宰高發和易發區域的巡查，嚴密監控城鄉結合部的私屠濫宰行為，一旦發現私屠濫宰和制售注水肉、病害肉現象，依法堅決取締，并嚴懲違法責任人員。對生豬定點屠宰廠（場）銷售未經品質檢驗或經品質檢驗不合格的肉品，依法查處，毫不手軟，從嚴從重處理。

認真開展農村食品安全督查督辦，根據區食安委辦的督查督辦分工，對馬泉辦、吳辦農村食品安全就農村食品安全專項整治行動進展情況、食品安全事故處理、食品安全舉報獎勵制度落實情況及群眾舉報投訴問題的查處情況進行督查督辦。

四、實施步驟

（一）動員部署階段(3月15日-3月25日)。根據區食安委整治要求，結合實際制定工作方案，對專項整治行動進行動員部署，利用宣傳車、橫幅、印發宣傳資料等多種形式，開展豐富多彩的食品安全宣傳活動，營造良好的社會輿論氛圍，確保整治工作全面展開、有序推進。

（二）集中整治階段(3月26日-5月25日)。對生豬定點屠宰企業進行全面摸底排查，建立監管檔案。指導生豬定點屠宰企業認真搞好自查自糾，督促生豬定點屠宰企業切實履行主體責任。對檢查中發現的問題，逐一提出整改意見，明確整改限期。對私屠濫宰易發區域加強整治，嚴密監控城鄉結合部和肉品加工集中區域的私屠濫宰行為，發現私屠濫宰堅決依法取締，并嚴懲違法責任人員。

（三）檢查驗收階段(5月26日-6月15日)。區商務根據整治結果，及時組織相關部門開展檢查驗收，并對檢查中存在的問題整改情況進行復查驗收。同時做好迎接市區食安委的綜合驗收工作。

五、工作要求

（一）加強領導，狠抓落實。高度重視專項整治工作，主要負責人要親自抓，將任務和責任分解到人，落實整治工作職責，做到每個環節有人管，每個崗位有人守，形成全員參與的食品安全監管工作格局。切實把農村食品安全專項整治行動作為保障人民身體健康的攻堅工程，抓緊抓好，抓出成效。

（二）加強督導，確保實效。區商務辦將采取靈活實用的方式，加強對整治工作的督查督辦。積極解決整治工作中遇到的困難和問題，確保專項行動取得實效。

（三）加強宣傳，營造氛圍。加大宣傳力度，為整治行動營造良好的社會氛圍。充分發揮各相關部門、單位的職能作用，廣泛普及食品安全知識，提高農民群眾食品安全自我保護意識，自覺抵制假冒偽劣食品。廣泛宣傳食品安全法律法規，引導食品生產經營單位依法從事食品生產經營活動。

第五篇

按照市商務局《關于下發生豬屠宰環節專項整頓工作實施方案的通知》要求，為全面貫徹落實國務院《生豬定點屠宰管理條例》、《食品安全法》、等有關法律、法規，進一步加強定點屠宰管理工作，確保肉品質量安全，現結合我區工作實際，制定本方案：

一、整頓目標

嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為；扎實推進生豬定點屠宰廠（場）的清理整頓，強化對屠宰企業的日常監管和長效機制建設，進一步增強屠宰企業遵紀守法意識、誠信意識和社會責任感，督促企業建立和完善肉品質量可追溯體系，嚴厲打擊違法行為，確保轄區肉品質量安全。

二、工作重點

（一）嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為。加強對私屠濫宰高發區域的巡查監控，對重點區域、城鄉結合部的私宰窩點進行重點整治，堅決查處一批典型案件，公開曝光。對重大屠宰違法案件，堅決移送司法機關追究刑事責任。

（二）切實強化對屠宰廠（場）的日常監管。進一步加大對屠宰廠（場）監管力度，制定監督檢查計劃，聯合有關部門對轄區內屠宰企業進行全面檢查。重點檢查定點屠宰企業是否建立并嚴格執行屠宰操作規程、肉品品質檢驗制度、無害化處理制度、生產銷售臺帳制度、信息報送制度、證、章、牌管理制度等；是否有制售注水肉、病害肉等違法行為。

（三）全面落實肉品質量安全管理制度。督促屠宰企業做好生豬進場檢查登記，嚴禁屠宰生豬產地檢疫合格證、運輸工具消毒證、非疫區證明等證件不齊或缺失的生豬，嚴禁購進、屠宰未經檢疫合格的生豬；按照規范的工藝流程屠宰生豬，并實施肉品品質同步檢驗，對檢出的病害豬及生豬產品，要根據有關規定進行無害化處理；如實記錄生豬產品流向，嚴禁出廠未經榮品品質檢驗合格的生豬產品；依法對售出的“問題產品”實施下架、召回、檢驗和封存，并將召回結果及時通報有關部門。加強對僅限于向本地市場供應生豬產品的小型屠宰場的監管。健全購銷臺賬，實行榮品質量溯源管理。

三、實施步驟

本次專項整頓從2014年4月份開始，到2014年8月底結束。分四個階段進行：

第一階段：宣傳動員（4月15日以前）

結合我區實際，制定實施方案，完成整頓工作的宣傳發動和安排部署，要求生豬定點屠宰企業限期開展自查自糾和整改，主動上繳問題產品。發動群眾監督舉報，要將這次整頓的有關政策宣傳到村到戶，宣傳到所有生產經營單位和個人，形成強大的社會輿論監督氛圍。

第二階段：問題排查（4月16日----5月10日）

要依法集中對生豬屠宰場，進行拉網式排查，采取人員分包的方式，落實監管責任，領導檢查每周不少于2次，責任人每周檢查不少于4次，每次檢查要做到記錄完整，并經檢查人員和被檢查企業負責人簽字確認。重點檢查是否制售注水肉，病害肉及私屠濫宰問題。自查結束后每個屠宰企業要上報自查自糾報告。排查工作要確保不漏掉一個監管對象，對檢查出的問題要及時予以整改，對排查當中發現違法違規問題，要配合公安部門，堅決予以打擊。

第三階段：集中整治階段（5月11日---7月31日）

要采取聯合執法，日常巡查，企業自查自糾等方式，統一部署，集中力量，集中時間對區內定點屠宰場進行檢查，重點檢查“屠宰生豬是否符合國家規定的操作規程和技術要求”、“是否如實記錄屠宰的生豬來源和生豬產品流向”、“是否建立或實施肉品品質檢驗制度”、“對經過肉品品質檢驗和檢疫不合格的生豬產品是否按照國家有關規定處理并如實記錄處理情況”等內容。對于經排查發現質量安全管理制度措施不落實的，要立即責令停業整改，整改結束仍達不到要求的，A類劃入B類進行管理，屬于B類的按程序報請市政府收回定點屠宰證書，依法予以關閉，對檢查中發現的違法違規行為，按照規定上限處罰。同時要針對集中整治階段發現的問題，進一步完善治理措施，建立健全有效的定點屠宰企業監管機制，督促企業建立并落實規范的生豬屠宰管理制度，有效杜絕肉品及食品安全突出問題的反復發生。

第四階段：總結評估（2014年8月1日—2014年8月31日）

對整治活動進行總結，并將總結以書面形式報領導小組辦公室，辦公室要將整治活動進行全面總結，并報區食安辦和市商務局。

四、工作要求

（一）加強組織領導，明確工作職責。為加強對我區定點屠宰管理和肉品市場監管工作的領導，區上成立以區商務辦主任為組長，區農牧、工商、公安等部門相關人員為成員的區豬屠宰環節專項整頓工作領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在區商務辦公室，辦公室主要職責負責制定專項整治方案和對專項整治工作的組織領導，確保專項整治各項工作落到實處。

（二）加強對生豬定點屠宰廠（場）的監管。加強完善生豬定點屠宰廠（場）生豬屠宰、檢疫檢驗、無害化處理、臺帳記錄、產品召回等各項制度。對于違規的生豬定點屠宰廠（場）實行一次性死亡法，立即取締。

（三）廣泛宣傳，加強監督。一是充分發揮報刊、電視、網絡等各類媒體的輿論導向作用，大力宣傳專項整治行動的重大意義，密切配合聯合執法的行動，形成聲勢浩大的輿論宣傳攻勢。二是宣傳肉品質量安全的基本知識，消費常識，宣傳豬肉安全管理的法律法規，宣傳私屠濫宰行為及病害肉、注水肉、劣質肉的危害及鑒別方法，提高消費者監督能力和維權意識，營造全社會廣泛參與監督的良好氛圍。我們將對群眾舉報的違法違規問題及時查處，并按照相關規定向舉報人通報查處情況。對經查屬實的舉報線索，要按照區食安委的相關規定予以獎勵。