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各縣區人民政府，市府各部門，市直各單位：

工礦企業食堂是預防和控制群體性食物中毒的重點部位。為深入貫徹《浙江省人民政府關于切實加強食品安全工作的實施意見》(浙政發〔2004〕50號)，進一步加強全市工礦企業食堂的食品安全，健全監管措施，努力消除食品安全隱患，預防群體性食物中毒事故的發生，促進工礦企業食堂食品安全的規范化管理，現將有關事項通知如下：

一、工作目標

按照“精心組織、分類管理、平穩推進、服務企業”的原則，通過三年的努力，使全市工礦企業食堂布局基本合理、設施基本齊全、制度基本健全、衛生狀況明顯改善。力爭培育和樹立一批基礎設施齊全、內部管理規范、衛生信譽度良好的A級示范食堂和B級規范食堂。

二、工作任務

(一)建立全市工礦企業食堂食品安全基礎檔案

開展全市工礦企業食堂的普查工作，全面掌握企業食堂的分布、基本衛生狀況、職工人數、就餐人數、責任人、衛生許可證申領及量化分級管理開展等基本情況，建立工礦企業食堂基本檔案。各縣區、各部門要充分發揮鄉鎮食品藥品監管站等基層組織的作用，對其管轄的企業食堂進行細致的分類登記造冊，確保普查資料的全面性和準確性。

(二)開展工礦企業食堂食品安全專項整治行動

根據普查結果，制定全市工礦企業食堂食品安全整治規劃和方案，開展專項整治行動。2008年完成全市工礦企業食堂基本情況調查摸底，建立工礦企業食堂基本檔案，完成食堂衛生許可注冊登記和從業人員的體檢培訓，完成對就餐人數300人以上工礦企業食堂的專項整治。2009年完成對就餐人數100人以上工礦企業食堂的專項整治。2010年完成對就餐人數50人以上工礦企業食堂的專項整治。

(三)建立和完善工礦企業食堂食品安全長效管理機制

根據《浙江省食品衛生量化分級管理實施辦法》的規定，全面開展工礦企業食堂量化分級管理，建立健全食堂日常監管工作制度，狠抓責任落實。對于達到衛生量化分級C類以上企業，要加大規范力度，注重培育規范化食堂。對即使整改也達不到辦證條件的工礦企業食堂，制定基本衛生要求，實施備案管理。實行嚴格的準入條件和追溯制度，根據食品安全風險程度，分類擇優選擇大米、肉類、食用油等主要食品定點采購單位，確保“質優、價廉”的食品進入食堂；凡是新建、改(擴)建的食堂，要按照國家有關食堂衛生設計規范要求建設；對已建但不符合要求的食堂必須進行改造。

三、工作要求

(一)加強組織領導。建立市工礦企業食堂食品安全專項整治工作領導小組，負責組織協調全市工礦企業食堂食品安全專項整治工作。各縣區要按照屬地管理原則建立相應的協調機構，統一領導和協調本轄區的整治工作，對已納入整治范圍的企業要簽訂食品安全工作目標責任書。各監管部門要依法監督管理，對拒不整改或存在嚴重安全隱患的企業食堂要嚴肅查處。

(二)明確工作職責。各級食安委及其辦公室要發揮協調監督職能，加強溝通，適時開展暗查暗訪工作，督促各項工作落實；衛生部門要嚴格食堂衛生許可證管理，加強對就餐環境、食品儲藏、加工、餐具消毒、保潔等環節的衛生監管，定期抽檢食堂供應的食品，強化重點時段高風險品種的監管，組織企業食堂負責人、食品衛生管理人員開展食品安全知識培訓，全面實施食品量化分級管理，確保食堂食品安全可控；企業主管部門要加強對企業的管理和指導，做好專項整治宣傳動員和調查摸底工作，督促工礦企業加大食堂的管理和投入力度，督促落實各項食品安全管理制度，引導新建企業建設規范性企業食堂；農業、工商、質監、經貿等部門按各自職能配合做好工礦企業食堂食品安全工作。

(三)加強企業自律。企業是食品安全的主體，企業法定代表人是食品安全的第一責任人。工礦企業要按照《國務院辦公廳關于基層應急管理工作的意見》要求，認真履行食品安全第一責任人職責，切實承擔起企業食品安全隱患排查和報告的主體責任，理順企業生產與食堂食品安全的關系，深入貫徹各項法規制度，將食堂食品安全工作納入企業日常工作范圍，健全規章制度，落實管理人員，落實食品安全制度與措施，加大對食堂設備設施的投入，嚴把食品安全關。

工礦企業食堂食品安全工作事關職工身體健康、生命安全和社會和諧穩定，是政府對社會最基本的責任。各縣區、各部門要充分認識加強工礦企業食堂食品安全管理工作的重要性、緊迫性和長期性，增強責任感和使命感，要把工礦企業食堂食品安全和食品安全示范創建工作結合起來，把工礦企業食堂食品安全作為企業各類評優評先活動的條件之一。要以預防與控制群體性食物中毒為主要目標，不斷創新監管機制，著力制度建設，推進科學監管，提高行政效能，全面提升食品安全監控能力，為維護公眾的身體健康和生命安全，為構建和諧社會、建設平安**做出貢獻。