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各學校，各鎮（處、區）教育辦公室：

近日，市一家幼兒園發生食物中毒事件，共造成136名兒童亞硝酸鹽中毒。為吸取本次事故的教訓，確保全市師生身心健康，現就加強學校食堂管理工作通知如下。

一、規范采購管理。各學校要把嚴格資質準入、把好進貨渠道作為做好食品采購工作的首要環節。凡采購的食品，必須是質量安全符合法律法規和強制性標準規定的放心食品。所有供應商，必須是具有食品生產經營資格、具備保證產品質量的生產經營條件和具有國家職能部門出具的合格檢驗檢疫報告的放心食品生產經營企業。大宗采購或定期采購糧油、肉類、調味品、豆制品、食用鹽等食品，應重點采取公開招標、邀請招標、協議供貨等采購方式，推行集中、定點采購。各學校要成立食品采購小組，食品采購前要公開采購品種、數量等信息。采購完成后要公開供貨單位、產地、價格、質量水平等采購結果。要實行食品采購合同管理制度，通過與供貨單位簽訂供貨合同，協議定品、定量、定質、定價、定期、定服務條件等，明確供需雙方權利和義務，確保采購有監督、質量有保證，責任可追究。

二、嚴格索證制度。各學校要建立健全食品采購索證備案制度。在采購過程中，必須向供貨單位索取生產經營許可證、食品衛生許可證、質量檢驗檢疫合格證明和正規供貨票據，不得采購無票證和票證不符食品，嚴禁采購以下食品：1.變質、霉變、生蟲、混有異物或者其他被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；2.未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；3.超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；4.無QS標志的米面類、食用植物油、醬油等調味品。5.其他不符合食品衛生標準和要求的食品。采購物品的票據必須有采購人、驗收人、審批人簽名。

三、強化質量監督。各學校要建立健全由單位一把手、教師代表、學生代表以及執法監督部門共同參與監管的食品采購監督管理機制，對食品采購招標、評標、合同簽訂、進貨驗收、質量檢驗等活動的全過程進行公正監督、有效制約。學校食堂、商店要專門設立“放心食品工程”公示欄，公示本學期食品采購計劃、采購過程、采購結果；對所進每批食品要及時公示品種、數量、供應單位、成交價格以及供應單位提供的生產經營許可證、食品衛生許可證、質量檢驗檢疫合格證明和供貨發票等票證，全面公開接受師生監督。