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同志們：

經縣政府研究同意，今天，我們在這里召開全縣食品安全工作會議，主要任務是貫徹落實全區(qū)食品安全工作會議精神，總結我縣年食品安全工作，安排部署年工作任務，簽訂年食品安全工作責任狀。剛才，局長對去年全縣食品安全工作進行了總結，對今年工作作了具體安排，縣畜牧、工商、質監(jiān)等部分食安委成員單位作了發(fā)言，他們都講得很好，我完全同意，希望大家結合實際，認真貫徹落實。下面，就進一步做好今年食品安全工作，我講三點意見。

一、認清形勢，提高認識，切實增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感

食品安全問題關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟社會的和諧穩(wěn)定和長治久安，是保障和改善民生、維護群眾切身利益的重要問題。縣委、縣政府高度重視食品安全工作，始終把它作為保民生、促穩(wěn)定的重要民生工程和德政工程來抓，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委成員單位堅持以開展食品安全整頓專項行動為抓手，切實加強了食品安全工作專項督促檢查，促進了食品市場的全面好轉，有力地推動了食品安全工作健康有序發(fā)展，一些與人民群眾息息相關的重點農產品質量安全穩(wěn)步提高，全縣食品安全整治工作總體水平顯著提升，實現(xiàn)了食品安全零事故的工作目標。

在充分肯定成績的同時，我們也必須清醒地看到，我縣食品安全工作與其他縣、市相比仍有一定的差距，與人民群眾的期望還有一定的距離，各種食品安全問題和矛盾依然存在，食品安全形勢仍然嚴峻。部分食品生產加工人員的素質較低、管理不規(guī)范、生產條件差，食品儲藏設施簡陋，經營秩序不夠規(guī)范，城鄉(xiāng)市場尤其是農村市場假冒偽劣食品仍未得到根本消除；部分小餐館、小飯店、校園周邊飲食攤點衛(wèi)生條件較差，食品監(jiān)管長效機制還不夠完善；部分消費者食品安全意識和自我保護能力不強，食品安全宣傳教育任務仍然十分艱巨。最近，接到群眾反映個別學校食堂購買一些便宜的“病、死豬肉”，嚴重影響了學生的身體健康。會后，縣教育局要立即派人查清情況，對相關人員，該追究責任的要嚴格追究責任，決不姑息。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委各成員單位一定要按照全區(qū)、全縣食品安全工作會議精神，進一步認清形勢，提高認識，切實增強做好食品安全工作的責任感、緊迫感和使命感，強化對食品安全的監(jiān)管責任，不斷提高監(jiān)管能力和水平，繼續(xù)把食品安全工作作為一項重要的民生工程抓實、抓好，抓出成效。

二、明確目標，抓住重點，全面完成今年食品安全各項工作任務

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要緊緊圍繞今年食品安全工作總體目標，按照各自監(jiān)管職責，深入開展食品安全專項整治行動，強化措施，抓住關鍵，重點突破，全面推進，切實保證全縣無重大食品安全事故發(fā)生。

（一）把握重點環(huán)節(jié)，全面履行監(jiān)管職能。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要結合實際，切實把與群眾生活息息相關的糧、油、肉、水果、蔬菜、奶制品、飲料、酒、保健食品等作為重點品種，把種植養(yǎng)殖、生產加工、流通經營、使用消費等作為重點環(huán)節(jié)，把城鎮(zhèn)社區(qū)、城鄉(xiāng)結合部、農村作為重點區(qū)域，把批發(fā)市場、集貿市場、節(jié)日市場、醫(yī)院周邊、學校內外、賓館酒店、旅游景點、超市及餐飲、建筑工地食堂作為重點，加大檢查力度，強化日常監(jiān)督，規(guī)范經營行為，嚴把市場準入關。

（二）加大種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)源頭整治力度。要加大農畜產品污染源頭治理力度，加強對農藥、獸藥殘留等污染的監(jiān)測，堅決查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防農藥、獸藥殘留超標等不符合食品質量市場準入條件的農畜產品流入市場，從源頭上防止農產品的污染。

（三）嚴厲打擊生產加工環(huán)節(jié)非法食品生產行為。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要切實擔負起食品生產加工的安全監(jiān)管責任，進一步完善食品市場準入制度，突出抓好食品生產加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，集中整治小企業(yè)、小作坊，堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產許可證、無從業(yè)人員健康證的食品生產加工黑窩點。全面加強對食品添加劑、包裝材料等各類食品相關產品的質量安全監(jiān)管。

（四）嚴格把好食品流通環(huán)節(jié)關。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要緊緊抓住與人民群眾切身利益相關的重點食品，對重點商品、重點區(qū)域、重點打擊對象進行整治。加強對食品市場和市場周邊地區(qū)及城鄉(xiāng)結合部涉嫌生產、加工、儲存假冒偽劣食品窩點的全面清查，堅決取締農村無照經營食品的流動商販，全面掌握全縣范圍內的食品批發(fā)市場和小型食品經營攤點情況，對存在食品不安全問題的經營店、攤點堅決予以取締，嚴厲打擊摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品等行為。

（五）加強乳制品市場整治力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門務必把查處取締無證照食品生產經營特別是無證餐飲經營和問題乳品清查作為當前工作的重中之重，對各食品生產經營單位采取“地毯式”檢查，做到不留死角。要加大對轄區(qū)所有乳制品生產廠家、超市、學校、賓館、酒店等消費娛樂場所，特別是對城鄉(xiāng)結合部的小作坊、小加工企業(yè)的清理清查力度，重點檢查主體資格是否合法，進貨查驗記錄等制度是否落實，內部管理制度是否健全等，依法規(guī)范食品經營行為。

（六）以人為本，依法行政。各執(zhí)法部門要認真履行職責，堅持依法辦事，嚴厲查處違法案件，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，通報一起。要進一步拓寬投訴舉報渠道，對群眾投訴和舉報的食品安全問題，要及時查清源頭，及時處理，決不手軟。對無證生產經營食品、制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，該取締的堅決取締，該送司法機關的堅決移送司法機關處理，始終保持高壓態(tài)勢，做到依法行政，文明執(zhí)法。

三、強化責任，協(xié)調配合，不斷推進食品安全工作持續(xù)健康發(fā)展

食品安全人命關天，責任重于泰山。當前，我縣食品安全形勢嚴峻，責任重大，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各監(jiān)管部門要進一步加強食品安全體系建設，強化督查，標本兼治，不斷提升食品安全監(jiān)管水平，確保人民群眾飲食安全。

（一）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要對轄區(qū)內食品安全負總責。食品安全涉及面廣，是一項復雜的系統(tǒng)工程。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要切實對本地食品安全工作負總責，將此項工作納入本鄉(xiāng)鎮(zhèn)重要議事日程，主要領導要負總責、親自督促，分管領導要具體抓、經常抓。按照地區(qū)食品安全工作會議要求，今年對農村食品安全工作有兩項硬指標，即農村集體聚餐申報備案率要達到80%以上，備案指導率要達到85%以上。要實現(xiàn)這一目標。一要全面掌握本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全形勢，找準存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，及時制定工作措施，扎實抓好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全工作，確保不出問題；二要積極支持監(jiān)管部門正確履行職責，為他們營造良好的監(jiān)管環(huán)境；三要多措并舉抓好宣傳教育，切實增強群眾自我防范意識。

（二）密切配合，通力合作。食品安全從田頭到餐桌，涉及種植養(yǎng)殖、生產加工、流通和消費等多個環(huán)節(jié)，不論哪個環(huán)節(jié)出了問題，都會影響食品安全全局。縣食安委各成員單位要牢固樹立責任意識、大局意識，切實做到各司其責、各負其責，加強協(xié)作配合，形成完整的監(jiān)管體系，實現(xiàn)無縫監(jiān)管。農牧、畜牧部門要加強農產品質量安全監(jiān)管，規(guī)范種植、養(yǎng)殖投入品使用行為，強化生產過程質量監(jiān)控，蔬菜農藥殘留平均抽檢合格率要達到95%以上，嚴厲查處“瘦肉精”、“三聚氰胺”等危害群眾身體健康的物質，水產品中藥物殘留平均抽檢合格率要達到90%以上，飼料抽檢合格率達到90%以上。重大動物疫病強制免疫率要達100%，畜禽產品檢疫率100%。質監(jiān)、衛(wèi)生監(jiān)督等部門要積極推進食品質量安全市場準入工作，所有獲得生產許可證的食品企業(yè)要100%建檔，對建檔食品生產企業(yè)要100%開展巡查，對持證餐飲服務單位量化分級管理達到95%以上，其中：學校食堂量化分級管理達到100%。工商部門要加強食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促食品經營者履行法定職責和義務，要100%受理發(fā)生的食品安全消費申訴和舉報。商務部門要加大生豬屠宰管理力度，定點屠宰率達90%以上，定點屠宰檢疫率達到100%，嚴禁注水肉和病害肉上市。縣食安委各成員單位要結合本部門職責，加強對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種的食品安全進行重點治理，特別是在重大節(jié)日、重大活動期間要組織聯(lián)合督導檢查，確保群眾食品安全。

（三）進一步加大食品安全宣傳力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要充分發(fā)揮輿論正面引導作用，大力宣傳《食品安全法》，提高人民群眾對食品安全工作重要性的認識，增強廣大消費者對假冒偽劣食品的鑒別能力和自我保護意識、維權意識，營造全社會共同關注和參與食品安全監(jiān)督的良好氛圍。要集中開展對食品生產經營者的教育培訓，不斷提高經營者的責任意識，增強社會責任感和行業(yè)自律，自覺執(zhí)行各項食品安全制度。同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關部門要建立健全食品安全信息報送制度，暢通信息溝通渠道。要按縣食安委相關工作制度規(guī)定，每月向食安辦報送一次食品安全監(jiān)管工作進展情況和相關工作動態(tài)信息，食品安全重大事項信息、重要信息要按程序及時、準確報送。

（四）進一步強化督促檢查。今年，縣委、縣政府將食品安全工作列入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委各成員單位的績效目標考核內容，并占一定的分值。縣委、縣政府督查室和縣效能辦將采取不定期或明查暗訪的形式進行督查，定期通報督查情況。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門對食品安全工作不能麻痹大意、心存僥幸，要不折不扣地抓好每一環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保不留死角。對工作不力、玩忽職守，造成重大食品安全事故的，將按照有關法律規(guī)定，嚴格追究有關人員的責任。

同志們，食品安全關系到千家萬戶的切身利益，關系社會的穩(wěn)定大局，是一項長期艱巨的戰(zhàn)略任務，責任重大，任務艱巨，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門務必按照縣委、縣政府的統(tǒng)一部署，齊心協(xié)力、真抓實干，以高度的政治責任感和嚴謹細致的工作作風，強化監(jiān)管，扎實工作，為開創(chuàng)全縣食品安全工作新局面，加快建設黔東北鐵路交通樞紐和區(qū)域性中心城市營造良好的安全環(huán)境！