導(dǎo)語：畜牧局生豬屠宰檢疫制度一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一章總則

第一條為規(guī)范生豬屠宰檢疫，根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《河南省實(shí)施〈中華人民共和國動(dòng)物防疫法〉辦法》和農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物檢疫管理方法》等法律、法規(guī)、規(guī)章和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本省實(shí)際，特制定《河南省生豬屠宰檢疫管理辦法》（以下簡稱本辦法）。

第二條本辦法適用于河南省境內(nèi)的生豬屠宰檢疫工作。

第三條縣級以上動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰檢疫、監(jiān)督管理工作；縣級以上動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫人員具體實(shí)施生豬屠宰檢疫。

第四條生豬屠宰檢疫遵照定點(diǎn)屠宰、同步檢疫、有宰必檢、有檢必嚴(yán)的原則。

第二章檢疫人員及檢疫設(shè)備配置

第五條動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對依法設(shè)立的定點(diǎn)屠宰廠（場、點(diǎn)）派駐或派出動(dòng)物檢疫員，實(shí)施宰前和宰后檢疫。

第六條駐屠宰廠（場、點(diǎn)）動(dòng)物檢疫員必須是動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)正式在編人員，取得動(dòng)物檢疫員資格，并具備下列條件：

（一）熟悉并掌握動(dòng)物檢疫方面的法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)政策；

（二）具有獸醫(yī)專業(yè)大專以上學(xué)歷；獸醫(yī)專業(yè)中等以上或相當(dāng)學(xué)歷，連續(xù)從事獸醫(yī)工作五年以上；

（三）具備獨(dú)立從事動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作的能力；

（四）遵紀(jì)守法，公正廉潔，有良好的職業(yè)道德；

（五）具備國家規(guī)定的其它條件。

第七條駐屠宰廠（場、點(diǎn)）動(dòng)物檢疫員應(yīng)履行如下職責(zé)：

（一）對進(jìn)入屠宰廠（場、點(diǎn)）的生豬查證驗(yàn)物；

（二）對屠宰的生豬實(shí)施宰前、宰后檢疫，對動(dòng)物產(chǎn)品加蓋驗(yàn)訖印章或加封驗(yàn)訖標(biāo)志，出具檢疫證明，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)；

（三）對檢疫中發(fā)現(xiàn)染疫或疑似染疫的動(dòng)物，隔離觀察，按照規(guī)定采樣送檢，并及時(shí)上報(bào)；對檢疫中發(fā)現(xiàn)染疫或疑似染疫的動(dòng)物產(chǎn)品，視情況采取相應(yīng)動(dòng)物防疫措施，并及時(shí)上報(bào)；

（四）對檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，監(jiān)督指導(dǎo)廠方（貨主）作防疫消毒和無害化處理，或者予以銷毀；

（五）監(jiān)督指導(dǎo)屠宰廠（場、點(diǎn)）搞好廠內(nèi)動(dòng)物防疫消毒工作；

（六）按照國家和省有關(guān)規(guī)定做好動(dòng)物宰前、宰后檢疫和無害化處理記錄。

第八條動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)屠宰廠（場、點(diǎn)）屠宰規(guī)模、屠宰流程合理設(shè)置檢疫崗位，檢疫人員應(yīng)與實(shí)際工作需要相適應(yīng)。

第九條動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)在屠宰廠（場、點(diǎn)）單獨(dú)設(shè)立檢疫工作室，應(yīng)配備刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、應(yīng)急燈等檢疫檢驗(yàn)工具；配備檢疫合格驗(yàn)訖印章和高溫、銷毀印章；配備消毒器具和消毒藥物。

第十條動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法進(jìn)行屠宰檢疫，按照國家和省財(cái)政、物價(jià)主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和辦法收取檢疫費(fèi)，不得加收其他費(fèi)用，也不得重復(fù)收費(fèi)。

第三章動(dòng)物防疫條件

第十一條屠宰廠（場、點(diǎn)）應(yīng)符合下列動(dòng)物防疫條件，并依法取得《動(dòng)物防疫合格證》：

（一）場址應(yīng)遠(yuǎn)離交通要道、醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校和居民生活區(qū)500米以上，并應(yīng)設(shè)在居民飲用水源下游；

（二）屠宰廠（場、點(diǎn)）內(nèi)的建筑布局應(yīng)符合動(dòng)物防疫要求；具有與屠宰量相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、肉品冷卻間，病畜隔離間、急宰間和無害化處理間等基本設(shè)施。上述設(shè)施應(yīng)光照充足，通風(fēng)良好。其中屠宰間、急宰間為水泥地面并有一定傾斜角，墻壁裝飾材料易清洗、耐腐蝕；

（三）有符合動(dòng)物防疫要求的屠宰設(shè)備和屠宰工具、用具；

（四）有符合動(dòng)物防疫要求的運(yùn)載動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的工具、容器和包裝物；

（五）有污水、污物和病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理設(shè)施、設(shè)備；有專用消毒工具；

（六）有動(dòng)物防疫、消毒制度及保障措施。

第十二條縣級以上動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)接到生豬屠宰廠（場、點(diǎn)）申請后，應(yīng)當(dāng)在二十個(gè)工作日內(nèi)對其動(dòng)物防疫條件進(jìn)行現(xiàn)場審核審查。二十日內(nèi)不能作出決定的，經(jīng)本機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長十日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請人。經(jīng)審查合格的，發(fā)放《動(dòng)物防疫合格證》；不合格的，應(yīng)當(dāng)書面通知申請人。

第四章宰前檢疫

第十三條駐屠宰廠（場、點(diǎn)）動(dòng)物檢疫員應(yīng)查驗(yàn)并回收以下證明：《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》。

證物相符且佩戴合格免疫標(biāo)識(shí)未發(fā)現(xiàn)異常情況的生豬，允許進(jìn)廠（場、點(diǎn)）待宰；對檢疫證明逾期或證物不符的生豬進(jìn)行重檢；對無檢疫證明，但有免疫證或免疫標(biāo)識(shí)，并在免疫有效期內(nèi)的生豬進(jìn)行補(bǔ)檢；對無檢疫證明、無免疫標(biāo)識(shí)、未經(jīng)免疫的生豬，經(jīng)隔離觀察十四天后，進(jìn)行補(bǔ)檢。

第十四條對待宰生豬應(yīng)在屠宰廠（場、點(diǎn)）經(jīng)12小時(shí)斷食觀察后方可進(jìn)行宰前檢疫。

第十五條宰前群體檢疫和個(gè)體檢疫按國標(biāo)《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》[GB16549-1996]執(zhí)行。

對屠宰前的生豬應(yīng)當(dāng)逐頭進(jìn)行臨床檢查，合格的方可屠宰；

對染疫生豬按國標(biāo)《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》[GB16548-1996]進(jìn)行銷毀、化制、高溫處理；

對疑似染疫隔離觀察的生豬，經(jīng)觀察合格者，按本條第二款執(zhí)行；不合格者按本條第三款執(zhí)行。

第五章宰后檢疫

第十六條生豬宰后的肉尸、內(nèi)臟、頭、蹄、皮分離時(shí)編記同一號碼，以便查對。

第十七條頭部檢疫視檢頭部外形、天然孔、可視粘膜有無水泡、潰瘍灶等病癥；剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)，檢查有無病變；剖檢兩側(cè)咬肌，檢查有無寄生蟲；回收免疫標(biāo)識(shí)。

第十八條內(nèi)臟檢疫包括以下檢疫項(xiàng)目：

（一）視檢心臟外形、大小、色澤及心外膜、心包膜的狀態(tài)。剖檢左心室，觀察心肌、心內(nèi)膜、心瓣膜及血液凝固狀態(tài)，檢查有無病變和寄生蟲；

（二）視檢肝臟外表色澤、大小，表面有無損傷及膽管的狀態(tài)，肝實(shí)質(zhì)有無病變和寄生蟲；觸檢肝臟的硬度、彈性，檢查有無硬化及結(jié)節(jié)；剖檢肝門淋巴結(jié)，檢查有無病變；必要時(shí)剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊。

（三）視檢肺臟外表色澤、大小，檢查有無病變和寄生蟲；觸檢兩側(cè)肺葉，檢查有無結(jié)節(jié)、實(shí)變；剖檢支氣管淋巴結(jié)，檢查有無病變。

（四）視檢胃腸漿膜、腸系膜及胃網(wǎng)膜，檢查有無病變和寄生蟲；剖檢腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無病變；必要時(shí)，剖檢胃腸粘膜。

（五）視檢脾臟外表色澤、大小，檢查有無病變；觸檢脾臟的彈性、硬度，檢查有無腫脹、結(jié)節(jié)；必要時(shí)，剖檢脾實(shí)質(zhì)，檢查有無病變。

（六）視檢腎臟外表色澤、大小，檢查有無病變；觸檢腎臟彈性和硬度，檢查有無腫脹、結(jié)節(jié)；必要時(shí)，剖檢腎臟，檢查有無病變。

第十九條胴體檢疫包括以下檢疫項(xiàng)目：

（一）視檢皮膚表面、皮下組織、脂肪、關(guān)節(jié)，檢查有無病變。

（二）檢查肌肉的色澤、光澤、水腫、彈性、硬度，檢查有無病變。

（三）視檢胸腹膜，檢查有無病變。

（四）剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)；必要時(shí)，剖檢腹股溝深淋巴結(jié)、頸淺背側(cè)淋巴結(jié)和月國淋巴結(jié)，檢查有無病變。

第二十條寄生蟲檢疫

（一）旋毛蟲的檢疫在每頭豬肉尸左右橫膈肌腳各取約30克肉樣（與胴體編為同一號碼），進(jìn)行目檢和壓片鏡檢。

（二）豬囊尾蚴的檢疫剖檢咬肌、深腰肌、膈肌、心肌、股內(nèi)側(cè)肌，必要時(shí)，剖檢肩胛外側(cè)肌，檢查有無豬囊尾蚴寄生。

（三）住肉孢子蟲的檢疫鏡檢橫膈肌腳（與旋毛蟲一同檢查）。

第二十一條復(fù)檢對上述檢疫程序進(jìn)行復(fù)查和核實(shí)，核對檢疫情況，摘除病變淋巴結(jié)，確定檢疫結(jié)果；必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。

第六章檢疫結(jié)果的處理

第二十二條經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品，由駐屠宰廠（場、點(diǎn)）動(dòng)物檢疫員出具檢疫合格證明，同時(shí)加蓋動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一使用的驗(yàn)訖印章或加封驗(yàn)訖標(biāo)志。

對檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在駐屠宰廠（場、點(diǎn)）動(dòng)物檢疫員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定，由廠方（貨主）作防疫消毒和無害化處理，或者予以銷毀。

第二十三條駐屠宰廠（場、點(diǎn)）動(dòng)物檢疫員應(yīng)當(dāng)逐日詳細(xì)登記生豬宰前、宰后檢疫結(jié)果、無害化處理及免疫標(biāo)識(shí)回收情況，定期向上級業(yè)務(wù)部門報(bào)送。回收的檢疫證明和出具的檢疫證明存根由當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)保存至少二十四個(gè)月以上。

第七章檢疫管理

第二十四條動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)按照本辦法規(guī)定條件選任駐屠宰廠（場、點(diǎn)）動(dòng)物檢疫員，督促檢疫員遵守工作制度，依法規(guī)范的開展檢疫，確保檢疫質(zhì)量。

第二十五條駐屠宰廠（場、點(diǎn)）動(dòng)物檢疫員違反本辦法，有下列行為之一的，撤銷動(dòng)物檢疫員資格，并由其主管部門或所在單位給予行政處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

（一）不依法履行動(dòng)物檢疫職責(zé)，將空白檢疫證明交由非檢疫人員填寫，或者放任非檢疫人員自行加蓋驗(yàn)訖印章、加封驗(yàn)訖標(biāo)志的；

（二）只收費(fèi)不檢疫，為未經(jīng)檢疫的動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章、加封驗(yàn)訖標(biāo)志的；

（三）偽造檢疫結(jié)果，為檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章、加封驗(yàn)訖標(biāo)志的；

（四）玩忽職守，造成漏檢誤檢，致使病害動(dòng)物產(chǎn)品上市，引起不良影響和重大經(jīng)濟(jì)損失的；

（五）未按規(guī)定及時(shí)上報(bào)重大動(dòng)物疫情的。

第二十六條各級畜牧獸醫(yī)行政管理部門要加強(qiáng)對生豬屠宰檢疫工作的監(jiān)督管理。對發(fā)生嚴(yán)重檢疫事故、檢疫監(jiān)督工作混亂等行為的責(zé)任人及主管領(lǐng)導(dǎo)，要追究其行政責(zé)任。

第二十七條各級畜牧獸醫(yī)行政管理部門對動(dòng)物檢疫員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)崗位培訓(xùn)、考核和管理工作，建立健全內(nèi)部任免、獎(jiǎng)懲機(jī)制。