導語：食品生產環節重點工作總結一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為加強食為認真貫徹落實食品生產重點工作部署，全面開展綜合治理，科學防范重點食品重點食品安全風險，進一步提升食品安全監管水平，守住食品安全底線，以“四個最嚴”的要求，依據食品生產環節重點工作任務要求，我局對轄區內的16家食品生產企業按照《省食品生產企業食品安全自查工作規范的通知》要求，和風險分級檢查的規定，進行年全覆蓋多層次監管?，F將本年度作出小結如下：

（一）組織企業自查

督促轄區內生產單位按照按照《省食品生產企業食品安全自查工作規范的通知》、《市食品生產加工企業現場檢查量化分級表》和《市食品生產小作坊現場檢查量化分級表》的要求開展自查，自查中發現的問題必須及時整改到位。肉制品、豆制品、糕點小作坊要求全面使用隨貨同行單。

（二）開展現場監督檢查

對生產加工企業的現場檢查依據《食品生產加工企業現場檢查量化分級表》、《市食品生產小作坊現場檢查量化分級表》并結合日常監督檢查進行，重點檢查了以下幾個方面：

1、原輔材料索證索票情況：檢查原輔料的進貨查驗記錄和供應商資質。重點抽查肉制品原料肉檢驗檢疫合格證明。

2、生產控制情況：查看相關投料記錄、溫濕度控制記錄等，重點檢查肉制品、飲料制品等食品添加劑的使用，生產過程是否存在摻雜使假的行為，檢查其投料情況是否如實記錄，生產過程是否符合規范等。

3、出廠自檢情況：抽查產品的出廠檢驗報告。查看是否按照發證檢驗要求進行全項目檢驗，原始記錄保存完好。

4、標簽標識情況：查看產品標簽標識，是否符合相關法律法規及標準的規定。

5、貯存運輸情況：查看倉庫、運輸設備是否滿足保證質量安全的需要。

（三）落實整改，嚴格執法

目前，我區已對轄區內16家食品生產企業和14家食品加工小作坊進行了監督檢查，共出動執法人員80人次，車輛18次。

對檢查發現的存在食品安全問題的單位，督促其限期整改，采取措施，消除安全隱患，同時采取回頭看的形式，對提交整改報告的企業進行復查。對違法違規的企業，由稽查隊及時介入跟進，嚴格執法，對不整改或整改不到位的，采取約談和處罰相結合的方式，嚴格按照法律法規要求處理。