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為貫徹落實《乳品質量安全監督管理條例》和《國務院辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》，依法加強我市生鮮乳質量安全監管，確保生鮮乳質量安全，保障人民群眾身體健康，根據自治區畜牧局《關于印發2012年生鮮乳質量安全監測計劃的通知》要求，結合我市實際，制定2012年市生鮮乳質量安全監管檢測方案。

一、組織實施與分工

市水產畜牧獸醫局畜牧與飼料科負責組織協調，市水產畜牧獸醫技術推廣站負責牽頭監管，各縣區水產畜牧獸醫局（站）根據屬地管理的原則負責具體實施。

市站負責生鮮乳例行抽樣任務和統一送樣，各縣區負責飼料例行抽樣任務和生鮮乳快速檢測任務。例行檢測樣品由市站統一送到檢測機構進行檢測。各縣區應保留好快速檢測試劑卡、生鮮乳檢測工作信息表、采樣單。如發現陽性樣品由市站進行確證和溯源。

二、工作任務

例行檢測任務200份，快速檢測任務1000份（詳見附表1、2）。

三、工作內容

（一）檢測項目

1、生鮮乳例行檢測項目為三聚氰胺、β-內酰胺酶、皮革水解蛋白、堿類物質。

2、飼料例行檢測項目為三聚氰胺、黃曲霉毒素B1。

3、生鮮乳快速檢測項目為三聚氰胺、β-內酰胺酶、皮革水解蛋白。

（二）抽樣要求及抽樣時間

每個批次的采樣及檢測不能重復，抽樣操作應當嚴格遵守《農業部生鮮乳質量安全監測工作規范》。為避免飼料在采樣后腐敗霉變，各縣區應在指定時間內進行飼料例行抽樣，并于1天以內送到市站，由市站統一安排送樣。

抽樣時間重點安排在節假日、重大活動之前，生鮮乳例行抽樣安排在4月、6月、9月、10月的20-30日進行，飼料例行檢測安排在6月進行，快速檢測安排在4月、5月、6月、8月、9月、11月的20-30日完成，具體安排見附表2。

（三）抽樣方法

飼料抽樣取粗料與精料混合好的樣品分成3份，樣品收集后裝袋密封，一份留被檢單位，一份留抽樣單位，一份送檢測單位，每份不少于500g。1天內必須送達檢測單位檢測。

生鮮乳抽樣取樣品分成3份，一份留被檢單位，一份留抽樣單位，一份送檢測單位，每份不少于200毫升。樣品采集后置于保溫箱內并冷藏運輸，運輸過程中要保持箱內溫度不高于4℃,24小時內必須抵達檢測單位。如果不能保證24小時抵達，應利用當地冰柜、冰箱等設備-20℃冷凍保存。留給被檢單位的樣本應要求其在冰柜、冰箱等設備中-20℃冷凍保存。

快速檢測根據取樣品一份，根據快速檢測說明書的操作方法現場直接進行快速檢測。

（四）檢測依據和判定方法

例行檢測的檢測依據和判定方法分別依據《衛生部、工業和信息化部、農業部、國家工商行政管理總局、國家質檢總局公告》（2011年第10號）；《飼料中三聚氰胺的測定》（NY/T1372-2007）；《乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類藥物檢測方法杯碟法》；《乳與乳制品中皮革水解蛋白鑒定-L（-）-羥脯氨酸含量測定》；《乳與乳制品衛生標準的分析方法》（GB/T5009.46-2003）；《飼料中黃曲霉毒素B1的測定酶聯免疫吸附法》（GB/T17480-2008）進行判定。