導(dǎo)語：食鹽質(zhì)量管理工作意見一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為進一步認真貫徹省局、集團公司食鹽質(zhì)量工作會議精神，確保省局、集團公司《食鹽質(zhì)量管理辦法》、連鎖公司《食鹽產(chǎn)品質(zhì)量保證協(xié)議》落實到位，現(xiàn)就加強公司食鹽質(zhì)量管理工作提出如下意見：

一、指導(dǎo)思想

牢固樹立“質(zhì)量是企業(yè)生命”的理念，加強質(zhì)量管理體系建設(shè)，規(guī)范質(zhì)量管理流程，確保食鹽質(zhì)量得到明顯改善，食鹽安全風險持續(xù)管控，質(zhì)量管理責任有效落實，提高企業(yè)的市場競爭力和社會美譽度。

二、主要目標

1、鹽產(chǎn)品驗收入庫合格率達100%；

2、碘鹽市場抽檢合格率達100%；

3、碘鹽市場覆蓋率達98%以上；

4、銷售碘鹽合格率100%；

三、質(zhì)量管理工作措施

（一）建立健全質(zhì)量管理體系，逐級落實質(zhì)量管理責任。

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任。經(jīng)公司研究決定，市公司成立食鹽質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，單位主要負責人作為食鹽質(zhì)量管理工作的第一責任人，必須切實負擔起食鹽質(zhì)量監(jiān)督責任，同時要選擇工作能力強、責任心強的人員負責具體的食鹽質(zhì)量管理工作，對因食鹽質(zhì)量管理工作不到位而出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題給企業(yè)造成損失的，無論問題出現(xiàn)在哪個環(huán)節(jié)都將追究質(zhì)量管理主要負責人及具體負責人的責任。

2、完善質(zhì)量管理制度。根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《省食鹽安全工作綜合評價暫行辦法》、《關(guān)于進一步加強和改進食鹽質(zhì)量管理工作實話意見》、《省蘇鹽連鎖有限公司食鹽質(zhì)量管理工作意見》、省局省公司和蘇鹽連鎖公司對質(zhì)量管理的規(guī)定及要求，結(jié)合的實際進一步完善質(zhì)量管理制度和質(zhì)量管理考核機制。

（二）強化質(zhì)量管理，加大對鹽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控力度。

1、加強進貨入庫驗收環(huán)節(jié)的管理。保管員對每批次到庫的鹽產(chǎn)品都必須按照現(xiàn)行標準及鹽產(chǎn)品質(zhì)量管理流程認真檢查：入庫質(zhì)量驗收分為形式要件檢驗、產(chǎn)品品質(zhì)檢驗和物流碼檢驗三個方面。形式要件檢驗必須確保同一批次到達的食鹽產(chǎn)品質(zhì)保書、準運證、發(fā)運清單等相關(guān)單證齊全，包裝物質(zhì)量和包裝版面印刷符合規(guī)范要求；產(chǎn)品品質(zhì)檢驗是對到達的食鹽產(chǎn)品進行的計量和理化指標檢驗，以確保符合相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標準。化驗員應(yīng)參照《中華人民共和國國家標準-GB/T8618-2001制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法》第二篇（食用鹽碘含量檢驗的取樣）規(guī)定對到庫鹽產(chǎn)品進行取樣化驗，出具化驗檢測報告單，并及時將檢測結(jié)果通知倉庫保管人員。物流碼檢驗是對到庫食鹽產(chǎn)品的物流碼信息的準確率進行驗收。食鹽物流碼檢驗即對任一批量食用鹽，按東西南北中不同方位，抽取20個單位產(chǎn)品，將物流碼錄入系統(tǒng)進行查驗，無物流碼或者物流碼批次合格率低于95%的食鹽小包裝產(chǎn)品判定為不合格產(chǎn)品。保管員在確保流向和食鹽質(zhì)量合格的情況下，按規(guī)定做好入庫工作。

對從生產(chǎn)企業(yè)直配到點的鹽產(chǎn)品，要求營銷經(jīng)理按批次認真做好物流碼的查驗工作，按照要求留樣送化驗部門進行化驗，并及時將質(zhì)保書等手續(xù)送交業(yè)務(wù)部門保管。

對入庫食鹽，經(jīng)檢測認定為不合格的產(chǎn)品和物流碼不符的產(chǎn)品，嚴禁驗收入庫。對直接配送上市的食鹽，經(jīng)檢測認定為不合格的產(chǎn)品和物流碼不符的產(chǎn)品，嚴禁上市銷售。已辦理入庫手續(xù)的食鹽小包裝產(chǎn)品因物流碼不合格被上級單位或省鹽業(yè)質(zhì)檢站抽查判定為不合格食鹽產(chǎn)品的，一律按質(zhì)量事故論處并追查相關(guān)責任人的責任。

2、加強裝卸環(huán)節(jié)的管理。對到庫、到點的鹽產(chǎn)品，都要加強鹽產(chǎn)品裝卸環(huán)節(jié)的管理，要求裝卸人員輕裝輕卸，嚴禁野蠻裝卸，盡可能減少人為造成的破損現(xiàn)象。對業(yè)務(wù)外包和第三方物流，必須簽訂承運合同，明確運輸質(zhì)量保證條款和安全責任條款，因野蠻裝卸造成外包裝、內(nèi)包裝破損的，視情節(jié)給予一定的經(jīng)濟處罰。

3、加強倉儲保管環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。各單位要改善倉儲條件，實現(xiàn)食鹽全部上架，鹽產(chǎn)品堆碼要整齊。嚴禁食鹽倉庫內(nèi)存放與鹽產(chǎn)品無關(guān)的有毒、有異味、易造成污染的物品，保持倉庫環(huán)境干燥、通風、衛(wèi)生整潔，做好防潮、防霉、防污染工作，確保食鹽在庫期間安全。

（1）規(guī)范倉儲堆放，確保食鹽儲存質(zhì)量。鹽品進倉后要分類、分庫（區(qū)）堆放，鹽品離墻（垛）距離不少于50cm，離柱距離不少于20cm，并按規(guī)定留有足夠的消防安全通道和倉儲機械作業(yè)通道。食鹽產(chǎn)品不得露天堆放或直接堆放在地面上，應(yīng)堆放在不低于10cm的托墊、標準托盤或立體貨架上。食鹽的堆高應(yīng)滿足安全要求且不影響鹽品的品質(zhì)品相。不同品種不得混堆，在每一堆頭的顯著位置應(yīng)懸掛堆頭卡，適時記錄鹽品的進出倉變化情況，確保賬、卡、物相符。

（2）規(guī)范進出倉手續(xù)，完善進出倉制度。食鹽產(chǎn)品的進出倉應(yīng)嚴格遵循先進先出原則，庫管員應(yīng)負責臨期商品的篩查和報告。食鹽產(chǎn)品的出庫必須憑有效的出庫提貨單據(jù)，嚴格執(zhí)行一票一付制，嚴禁一票多付、白條付貨和先付貨后補票等違規(guī)行為。食鹽產(chǎn)品出庫銷售時應(yīng)復(fù)核產(chǎn)品的入庫手續(xù)是否完備、入庫驗收是否合格。

（3）嚴格堅持存貨盤點制度。盤點應(yīng)分為日盤、月盤（季盤）和年度盤點。日盤點由庫管員對存貨進行實盤，并與賬面數(shù)字進行比對，形成日盤點記錄，報部門主管審閱。月度盤點（季度盤點）由倉儲部門負責組織，業(yè)務(wù)部門參加，財務(wù)部門稽核，共同對存貨進行實物盤點。盤點結(jié)果由財務(wù)編制存貨盤點表，盤點表一式三份，由參加人員簽字后分別由倉儲、業(yè)務(wù)、財務(wù)留存，并報送分管領(lǐng)導(dǎo)。年終盤點由分管領(lǐng)導(dǎo)擔任總盤人，倉庫負責組織，業(yè)務(wù)部門參加，財務(wù)部負責稽核，各單位的職能稽核部門應(yīng)派員參與，共同對存貨進行清點核查。盤點結(jié)果核對無誤后，由財務(wù)部門編制年度盤點表，參與盤點人員簽字后經(jīng)總盤人核簽報上級公司財務(wù)部門和業(yè)務(wù)管理部門。

盤點要求采用實盤實點方式，禁止目測和估計，并按要求做好相應(yīng)的記錄。做到“三清”“三符”即：數(shù)量清、規(guī)格清、質(zhì)量清；財務(wù)賬與庫存賬相符、庫存賬與堆頭卡相符、堆頭卡與實物相符。對盤點中出現(xiàn)的賬、卡、物不符現(xiàn)象，必須查明差異存在的真實原因并在盤點表中予以詳細說明。

4、加強銷售環(huán)節(jié)食鹽的質(zhì)量管理。各單位要定期組織質(zhì)量管理人員配合地方衛(wèi)生和質(zhì)量管理部門進行市場鹽產(chǎn)品抽檢，做到及時發(fā)現(xiàn)問題、及時解決問題、及時化解消費者的不滿情緒，對不合格食鹽要采取退市和調(diào)換制度，確保消費者食用質(zhì)量合格碘鹽。

5、加強不合格鹽的管理。在食鹽入庫驗收時，對不合格產(chǎn)品保管員要予以拒收，上及時上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)通知生產(chǎn)企業(yè)召回該批次食鹽；因庫存時間較長或其他因素導(dǎo)致產(chǎn)品在倉庫保管期間出現(xiàn)質(zhì)量問題、已過產(chǎn)品保質(zhì)期、內(nèi)外包裝破損、遭到污染等情況，此類鹽產(chǎn)品要詳細登記，并指定地點存放，有明顯的標識，要妥善保管，嚴禁不合格鹽流入食鹽市場。

6、加強質(zhì)量檢測工作，發(fā)揮檢測機構(gòu)的作用。市公司設(shè)食鹽質(zhì)量監(jiān)督員，負責對各縣公司的食鹽質(zhì)量監(jiān)督巡查工作。各單位要充分發(fā)揮化驗室的質(zhì)量檢測作用，認真做好每批次到庫食鹽的檢測工作，按時出具質(zhì)量檢測報告，確保鹽產(chǎn)品在入庫、銷售等環(huán)節(jié)質(zhì)量合格。

6.1、化驗室檢驗流程（有化驗室）：

（1）取樣標準為：對到庫的任一批量小包裝食用鹽，按東西南北中不同方位，抽取9個單位產(chǎn)品，每個單位產(chǎn)品從中抽取50克樣品，采得9個份樣進行檢驗。

（2）樣本的檢驗與批質(zhì)量表述：對抽取的9個份樣逐個進行檢驗，檢驗結(jié)果應(yīng)完整準確地記錄，并計算平均值與標準偏差，按判定規(guī)則得出該批次食鹽質(zhì)量是否合格的結(jié)論。

（3）出具食鹽質(zhì)量檢驗報告，化驗員和主管領(lǐng)導(dǎo)簽字并加蓋部門印章。

（4）檢驗的樣本編號封存，保留三個月。

6.2、委托中心化驗室檢測送檢流程：

（1）取樣標準為：送檢單位對到庫的任一批量小包裝食用鹽，按東西南北中不同方位，抽取9個單位產(chǎn)品，每個單位產(chǎn)品從中抽取50克樣品，采得9個份樣進行檢驗。

（2）送達時間：將取得的檢驗產(chǎn)品封裝，在兩日內(nèi)送達指定的化驗室或質(zhì)量檢測機構(gòu)。

（3）樣本交接：化驗室或質(zhì)量檢測機構(gòu)接收人在收到樣本時，要在樣本交接單上簽字確認，樣本交接單一式兩份，送檢單位和檢驗部門各執(zhí)一份。

（4）質(zhì)量檢驗：收到樣本后，化驗室于兩日內(nèi)按照規(guī)定進行質(zhì)量檢測，出具食鹽質(zhì)量檢驗報告，化驗員和主管領(lǐng)導(dǎo)簽字并加蓋部門印章。

（5）檢驗的樣本編號封存，保留三個月。

（6）質(zhì)量報告反饋：化驗室或質(zhì)量檢測機構(gòu)將食鹽質(zhì)量檢驗報告于兩日內(nèi)寄達送檢單位。

6.3、委托地方檢測機構(gòu)化驗送檢流程：參照6.2執(zhí)行。

6.4、定期巡檢和抽檢：配送中心化驗室每月必須對所屬（區(qū)）縣公司的庫存食鹽產(chǎn)品進行不少于一次的庫存食鹽產(chǎn)品質(zhì)量巡檢抽查，同時對地方質(zhì)監(jiān)部門和省質(zhì)檢站的檢測結(jié)果進行統(tǒng)計通報。

各單位在食鹽產(chǎn)品出庫上市前，除對食鹽產(chǎn)品進行外觀、品名和物流碼等項目的復(fù)檢之外，還應(yīng)復(fù)驗產(chǎn)品的出廠質(zhì)檢報告和入庫驗收的質(zhì)檢報告是否齊全、合格。

各單位應(yīng)定期對本單位的質(zhì)量管理工作進行自查自糾，自查自糾一年不少于6次，主要是對本單位的質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)運行情況進行系統(tǒng)檢查和質(zhì)量管理日常工作進行檢查督查。市公司將不定期進行抽查。

6.5、建立健全質(zhì)量管理檔案：必須嚴格按照質(zhì)量管理要求設(shè)置質(zhì)量管理臺帳，對每批次鹽斤質(zhì)量報告單詳細審閱、妥善保存。對委托地方質(zhì)檢部門檢測的鹽產(chǎn)品，要及時收集檢測報告，指定專人保管。

要按照食鹽批發(fā)企業(yè)的要求建立健全食鹽質(zhì)量管理檔案，做好化驗報告單、抽檢記錄、樣品登記表等書面化驗資料、數(shù)據(jù)的收集、分類和整理歸檔工作，樣品按照規(guī)定時間進行保存，以備檢查。

四、建立質(zhì)量管理獎懲制度

（一）凡發(fā)生食鹽質(zhì)量事故，經(jīng)查實且對企業(yè)造成了損失和影響的，對發(fā)生質(zhì)量事故的單位、直接責任人和分管領(lǐng)導(dǎo)等相關(guān)責任人實施責任追究和相應(yīng)處罰。

1、食鹽未經(jīng)物流碼驗收和取樣化驗合格，就辦理入庫手續(xù)的；或經(jīng)檢測為不合格食鹽產(chǎn)品而辦理入庫手續(xù)的，對保管員給予每批次200元的罰款。給單位造成較為嚴重影響的，加重處罰。

2、對每批次食鹽產(chǎn)品沒有取樣檢測或無故拖延檢測時間、出具檢測報告不及時、檢測記錄不完整的，給予檢驗人員每批次200元的經(jīng)濟處罰。

3、對無化驗室又沒有按照規(guī)定送檢的，給予單位領(lǐng)導(dǎo)、保管員給予每批次200元的經(jīng)濟處罰。

4、對明知是不合格食鹽產(chǎn)品，沒有采取封存、停止銷售和召回等措施，仍然在市場銷售而造成較為嚴重影響的，給予單位領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責任人1000元以上—10000元以下的經(jīng)濟處罰。

5、因質(zhì)量問題被省公司或連鎖公司通報批評的，給予相關(guān)單位10000元的罰款（在利潤中扣除）、給予單位領(lǐng)導(dǎo)1000元、相關(guān)責任人不低于600元的經(jīng)濟處罰。

6、因質(zhì)量問題被省公司（連鎖公司）對食鹽產(chǎn)品加價結(jié)算或按照批次給予經(jīng)濟處罰的，視處理結(jié)果對相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)、責任人給予行政處分和經(jīng)濟處罰。

（二）對已辦理入庫手續(xù)（或已上市銷售/直配終端）的食鹽產(chǎn)品未按規(guī)定進行入庫質(zhì)量驗收，一旦被地方職能部門、省鹽業(yè)質(zhì)檢站、或上級公司抽檢判定為不合格產(chǎn)品的，失職單位不僅要承擔集團公司對連鎖公司進行的處罰，還要承擔連鎖公司對責任單位該批次食鹽產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)算價上浮100元/噸加價結(jié)算的經(jīng)濟處罰。對未按規(guī)定對食鹽產(chǎn)品進行入庫質(zhì)量驗收或虛構(gòu)檢驗資料辦理入庫手續(xù)（或上市銷售），一經(jīng)查實，無論該批次產(chǎn)品質(zhì)量是否合格，連鎖公司都將給予加價100元/噸結(jié)算的內(nèi)部處罰并予以通報批評。

（三）對虛報、瞞報和故意拖延不報食鹽質(zhì)量管理事故的欺騙行為，掩蓋質(zhì)量事故真相、導(dǎo)致質(zhì)量事故處理不及時，造成影響和損失的，將按照蘇鹽司發(fā)〔2011〕55號《食鹽質(zhì)量管理辦法》第六章第二十四條界定的四個等級，從嚴從重追究其責任人和分管領(lǐng)導(dǎo)的責任。

（四）利用工作和職務(wù)之便，故意損害顧客和企業(yè)利益，與他人內(nèi)外勾結(jié)、謀取不正當私利，導(dǎo)致發(fā)生質(zhì)量事故的，一律給予留用察看處分，情節(jié)嚴重的給予開除處分，涉及法律的，提請依法追究其刑事責任。