導(dǎo)語(yǔ)：酒類屠宰市場(chǎng)隱患排查整治方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

根據(jù)市商務(wù)局、市畜牧局《關(guān)于開(kāi)展屠宰環(huán)節(jié)隱患排查整治的通知》和運(yùn)酒屠辦[2014]9號(hào)文件（市酒類屠宰辦公室《關(guān)于做好畜禽屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作的通知》）以及縣人民政府辦公室《關(guān)于開(kāi)展夏季食品安全大排查大整治活動(dòng)的通知》的文件精神要求，為吸取6月21日稷山縣翟店鎮(zhèn)太郝村發(fā)生食物中毒事件的事故教訓(xùn)，避免類似事情在我縣發(fā)生，決定在全縣開(kāi)展為期一個(gè)月的酒類屠宰市場(chǎng)

隱患排查整治專項(xiàng)活動(dòng)。

一、整治時(shí)間

2014年6月23日至2014年7月23日。其中6月23日至6月26日為動(dòng)員部署階段；6月27日至7月3日為隱患排查階段；7月4日至7月23日為集中整治階段。

二、整治內(nèi)容

（一）屠宰市場(chǎng)

1、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，堅(jiān)決取締無(wú)牌無(wú)證黑窩點(diǎn)；

2、屠宰廠廠區(qū)環(huán)境干凈衛(wèi)生，無(wú)臭水溝、垃圾堆、蚊蠅等；

3、待宰間和屠宰車間經(jīng)常沖洗，干凈整潔，地面、墻面、排水溝等保持衛(wèi)生；

4、每次屠宰結(jié)束后更換燙毛水，屠宰器具符合規(guī)定并清洗消毒；

5、合理安排屠宰時(shí)間，當(dāng)日未銷售肉品要予以冷藏；

6、屠宰技術(shù)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，健豬、病豬分開(kāi)屠宰，胴體、頭蹄、內(nèi)臟“三不落地”；

7、檢驗(yàn)檢疫人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，確保肉品無(wú)“三腺”（甲狀腺、腎上腺、病害淋巴結(jié)），無(wú)“三帶”（帶毛、帶血、帶污物），無(wú)病害，病害畜禽和屠宰廢棄物按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理；

8、不屠宰注水畜禽，不給畜禽注水和其他有害物質(zhì)；

9、不屠宰未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的畜禽和病死畜禽，屠宰過(guò)程中實(shí)施同步檢疫檢驗(yàn)；

10、嚴(yán)格登記臺(tái)賬，肉品出廠“兩章兩證”齊全，頭、蹄、下水、血等副產(chǎn)品要檢疫檢驗(yàn)合格并登記出廠流向，運(yùn)輸工具要經(jīng)常清洗消毒。

（二）酒類市場(chǎng)

1、嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)；

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合規(guī)定，商品陳列符合要求，環(huán)境干凈衛(wèi)生；

3、具備酒類批發(fā)零售資格，懸掛酒類批發(fā)許可證或備案登記證；

4、在顯著位置擺放不向未成年人售酒標(biāo)識(shí)牌；

5、酒類來(lái)源去向明晰，酒類流通隨附單齊全；

6、酒類流通臺(tái)賬記錄完整準(zhǔn)確；

7、不購(gòu)進(jìn)來(lái)源不明的酒類商品；

8、不經(jīng)銷假冒偽劣酒品；

9、酒類從業(yè)人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)具備經(jīng)營(yíng)資格；

10、酒類商品質(zhì)檢報(bào)告等質(zhì)量證明文件齊全。

三、工作步驟

（一）動(dòng)員部署階段。2014年6月27日前，召開(kāi)開(kāi)局機(jī)關(guān)及相關(guān)企業(yè)參加的開(kāi)展酒類肉類市場(chǎng)隱患排查整治活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，商務(wù)股、執(zhí)法隊(duì)、駐企監(jiān)管人員及相關(guān)企業(yè)要結(jié)合實(shí)施方案中涉及自身的整治內(nèi)容進(jìn)行逐項(xiàng)落實(shí)，并積極做好工作人員的動(dòng)員部署工作。

（二）隱患排查階段。6月27日至7月3日期間，商務(wù)執(zhí)法隊(duì)嚴(yán)格按照活動(dòng)方案中的整治內(nèi)容，加大巡查力度，嚴(yán)厲打擊酒類屠宰市場(chǎng)中的違法行為；商務(wù)科會(huì)同商務(wù)執(zhí)法隊(duì)進(jìn)一步對(duì)我縣酒類批發(fā)零售資格進(jìn)行審查，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)，繼續(xù)規(guī)范酒類隨附單的正確使用；企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)制度進(jìn)行生產(chǎn)，同時(shí)按照方案整治內(nèi)容對(duì)企業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行自查；駐企監(jiān)管人員要擔(dān)負(fù)起自己的監(jiān)管責(zé)任，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)中出現(xiàn)的食品安全隱患要不留情面，堅(jiān)決的指出并責(zé)令其整改。

（三）集中整治階段。7月4日至7月23日期間，商務(wù)執(zhí)法隊(duì)按照隱患排查階段中檢查出的問(wèn)題進(jìn)行逐個(gè)落實(shí)，對(duì)責(zé)令整改但未見(jiàn)效果的企業(yè)進(jìn)行依法制裁，多次督促整改無(wú)果的進(jìn)行依法取締；駐企監(jiān)管人員要按照整治內(nèi)容進(jìn)行逐個(gè)落實(shí)，對(duì)未達(dá)到要求的項(xiàng)目進(jìn)行再督促和再檢查，確保整治內(nèi)容整改落實(shí)到位。

四、工作要求

1、高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。夏季食物易變質(zhì)，是各類傳染病和疫病易發(fā)季節(jié)，各分管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)負(fù)責(zé)人和駐企監(jiān)管人員要高度重視此次整治，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自帶隊(duì)，集中時(shí)間，集中人力，徹底進(jìn)行一次隱患排查，堅(jiān)決不留死角，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患要立即進(jìn)行整改，絕不姑息遷就，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即予以解決，決不拖延等待，要以對(duì)人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的精神做好酒類和屠宰市場(chǎng)監(jiān)管工作。

2、明確分工，各司其職。商務(wù)執(zhí)法隊(duì)要根據(jù)去年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)食品企業(yè)摸底及我局摸排情況，結(jié)合今年以來(lái)發(fā)生在陽(yáng)王的食物中毒事件，摸清肉品來(lái)源，順藤摸瓜，重點(diǎn)對(duì)酒類屠宰市場(chǎng)中無(wú)證無(wú)牌經(jīng)營(yíng)者予以堅(jiān)決的取締，關(guān)鍵易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)要認(rèn)真的排查，出現(xiàn)問(wèn)題的要及時(shí)的督促整改，確保整治活動(dòng)效果落到實(shí)處；企業(yè)自身要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)安全生產(chǎn)，加強(qiáng)企業(yè)自律，嚴(yán)禁向“三無(wú)”企業(yè)提供原料肉品；駐企監(jiān)管人員應(yīng)做好監(jiān)督檢查工作，不瀆職、不包庇，切實(shí)監(jiān)管好駐扎企業(yè)的安全生產(chǎn)；商務(wù)股繼續(xù)規(guī)范酒類批發(fā)零售戶的備案登記手續(xù)，會(huì)同執(zhí)法隊(duì)一起規(guī)范經(jīng)營(yíng)戶對(duì)酒類隨附單的使用；條法股要督促執(zhí)法隊(duì)健全執(zhí)法案卷，并在每季度末對(duì)接移交一次執(zhí)法文書(shū)，做好封存歸檔工作。