導語：調味品安全監測工作方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為進一步深入學習實踐科學發展觀，扎實推進學習實踐活動，以科學發展觀指導解決食品安全監管工作中遇到的實際問題，圍繞“科學發展，富民強市”活動主題和“實施放心工程，確保人民群眾飲食用藥安全”實踐載體，根據市局*要求，特制定以下工作方案：

一、工作目標

1、了解我市調味品食品安全管理體系的建設現狀。

2、了解我市調味品生產、加工、銷售等環節中，有關食品安全問題的政府監管和企業自身安全控制措施與現狀。

3、分析研究我市調味品食品安全管理現狀和管理水平，歸納總結不同地區調味品食品安全管理的成功經驗和存在主要的問題。

4、為提高我市調味品食品安全管理水平提供科學依據。

二、工作內容

（一）監測品種

調味品原料（主要為香辛料）、工業用調味品、餐飲用調味品和家用調味品四大類中選擇，監測種類不少于8種。重點為：

1、調味品原料：常用的香辛料，主要為辣椒粉（片）、大蒜粉（片）、洋蔥粉（粒）、胡椒粉（黑、白）、孜然（小茴香）粉、姜粉、姜黃粉等品種；

2、調味品制品：醬油、辣椒及其制品、雞精、復合調味料等大眾日常食用的品種和食品工業、餐飲業用調味品，以及方便面中的醬包、調味包、油包，咖喱制品及提供給食品工業及餐飲業使用的大包裝、散裝調味品等。

（二）監測內容

1、生產經營環節信息收集

(1)生產環節

調查對象：選擇4個有規模代表性的原料加工及調味品制品加工生產企業，開展現場調查（張店：寶鳳食品有限公司；淄川：川鷹食品有限公司、峪林調味品廠；周村：玉兔食品有限公司、周村梅蘭調味品廠；臨淄：巧媳婦食品有限公司），填寫有關調查表（附件1～4）。調查內容：生產基本狀況（生產條件、規模分布）；生產、加工企業調味品安全控制體系狀況（執行標準、原料及產品安全控制、倉儲管理）；加工企業調味品生產原料來源、驗收及存儲安全狀況；生產、加工企業生產原輔料、添加劑領用記錄、產品生產記錄；不合格產品處理情況。

(2)流通銷售環節

調查對象：選擇部分區縣不同層次流通銷售環節的4家以上有代表性的調味品原料、制品流通銷售企業，開展走訪調查。調查內容：調味品銷售量；市場準入與流通過程的安全控制措施；調味品批發情況；調味品安全狀況；調味品供應來源狀況；農村市場流通銷售情況；相關意見和建議。

3、企業信息交流

組織原料、加工、流通企業及部分消費者召開座談會，了解行業動態、發展趨勢、存在的安全隱患等行業信息，聽取企業、消費者的意見和建議。

三、調研時間

11月1日至11月7日

四、有關要求

（一）調研活動在市局學習實踐活動領導小組領導下進行，責任領導：*，責任科室：食品安全協調監察科，相關區縣分局配合。本次調研所采集的信息僅作為安全狀況分析的依據，不得用于監督執法。

（二）要注意輕車簡從，遵守廉政紀律，不給基層和企業添麻煩。

（三）食品安全協調監察科負責匯總、整理、分析調查信息，并完成報告，報告主要內容包括：實施情況、調查結果統計與分析、存在問題等。