導語：餐飲消費保健食品安全實施方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為貫徹落實全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照國務(wù)院的統(tǒng)一部署和《全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案》、省衛(wèi)生廳《轉(zhuǎn)發(fā)衛(wèi)生部關(guān)于開展全國餐飲消費安全專項整治工作的緊急通知》和省衛(wèi)生廳《關(guān)于印發(fā)〈*省餐飲消費和保健食品安全專項整治行動實施方案〉的通知》文件精神，我局決定從現(xiàn)在起到今年年底，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲消費和保健食品安全專項整治行動。

一、組織領(lǐng)導

縣衛(wèi)生局成立餐飲消費和保健食品安全專項整治行動領(lǐng)導組，由王永高任組長，張延明、吳曉霞任副組長，宋紅兵、徐廣業(yè)、王謀濤等為成員。負責全縣餐飲消費安全專項整治領(lǐng)導。領(lǐng)導組下設(shè)辦公室，由徐廣業(yè)兼任辦公室主任。

二、工作內(nèi)容和目標

（一）重點內(nèi)容。

1.以廬城為重點，對全縣的餐飲單位（包括學校、建筑工地食堂，下同）無衛(wèi)生許可證經(jīng)營行為進行集中整治；在廬城城區(qū)全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，進一步規(guī)范衛(wèi)生許可和監(jiān)督工作。

2.嚴格推行餐飲業(yè)原料進貨索證和驗收制度。在全縣餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，統(tǒng)一餐飲業(yè)進貨臺帳格式，規(guī)范食品原料索證管理。

3、嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為。

4、嚴厲打擊制售假冒偽劣保健食品行為，嚴肅查處虛假廣告宣傳、虛假標識、偽造和盜用批準文號等違法行為。

（二）工作目標。

1、廬城城區(qū)餐飲經(jīng)營單位:(1)對無衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位的查處率達100％；（2）食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達95％以上；（3）建立實施原料進貨索證制度單位達100%；（4）對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100％。

2、其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)：（1）餐飲單位的經(jīng)營行為得到基本規(guī)范，衛(wèi)生許可證持證率達80%以上；（2）對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達90％。

3、廬城城區(qū)的保健食品經(jīng)營秩序得到進一步規(guī)范，對普通食品中使用非食品成分、虛假標識和廣告宣傳、偽造和盜用批準文號等違法行為進行嚴厲打擊。

三、時間安排和責任分工

此次專項整治工作分三個階段：

（1）調(diào)查摸底階段（*月*日至*月*日）

集中力量對全縣餐飲單位進行一次拉網(wǎng)式清查，不留空白點。做到進社區(qū)、進村、進餐飲經(jīng)營單位，逐一進行調(diào)查摸底，徹底查清全縣餐飲經(jīng)營單位的基本狀況。要認真填寫“廬江縣食品、公共場所單位情況一覽表”，對所有餐飲單位一律要填寫“廬江縣餐飲單位現(xiàn)狀調(diào)查表”（附表2）。

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所負責廬城城區(qū)的摸底清查工作，廬城鎮(zhèn)衛(wèi)生院要安排專1-2人配合。其他各鎮(zhèn)衛(wèi)生院（分院）負責所在地區(qū)的摸底清查工作。并于9月30日前將附表1和附表2和“廬江縣餐飲業(yè)衛(wèi)生許可基本情況調(diào)查匯總表”報縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所，并同時報送電子版。聯(lián)系人：*，聯(lián)系電話：7319939、7310901（傳真）。電子郵箱：wangmout@。

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和各鎮(zhèn)衛(wèi)生院（分院）（以下簡稱各有關(guān)單位）要建立建全餐飲單位基本檔案，落實監(jiān)管（協(xié)管）責任人，實施動態(tài)監(jiān)管。堅持預防為主、源頭治理的工作思路，強化經(jīng)營者作為餐飲消費安全第一責任人的法律意識，督促餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，簽訂餐飲消費安全承諾書，并公開承諾不使用病死或死因不明的畜禽及其制品和有毒有害物質(zhì)加工食品。

（2）集中整治階段（*月*日至*月*日）

各有關(guān)單位要根據(jù)省衛(wèi)生廳統(tǒng)一部署，上下結(jié)合，統(tǒng)一聯(lián)動。集中人力物力對全縣餐飲單位無衛(wèi)生許可證行為進行集中整治，規(guī)范餐飲單位原料索證管理，嚴厲查處違法行為。在廬城城區(qū)實行衛(wèi)生監(jiān)督檢查時，要認真填寫餐飲業(yè)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表，以作為實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級動態(tài)管理等級的評定依據(jù)。

各鎮(zhèn)衛(wèi)生院（分院）在開展整治活動時，要積極向政府匯報，爭取政府的有力支持。遇到阻力和問題的，要及時與縣衛(wèi)生局專項整治辦公室匯報，由辦公室協(xié)調(diào)衛(wèi)生執(zhí)法人員解決有關(guān)具體問題。

在專項整治工作中，要堅持“監(jiān)管、規(guī)范、引導、便民”的原則，制定實施食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度。一方面通過監(jiān)督指導等方式，讓其盡快達到食品衛(wèi)生規(guī)范的要求，對基本條件改造達不到要求的不得從事生產(chǎn)經(jīng)營，另一方面強化監(jiān)督管理措施，加大衛(wèi)生執(zhí)法力度防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

（3）總結(jié)驗收階段（*月*日至*月底）

縣衛(wèi)生局對各鎮(zhèn)專項整治行動開展情況進行全面檢查，并組織工作驗收。對工作開展好的單位進行表揚，對工作開展較差的單位要通報批評，嚴重影響本縣專項整治工作的，要追究有關(guān)單位主要負責人的責任。

三、工作要求

1、各地要在當?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導下，根據(jù)專項整治工作行動方案，分解落實到科室、到人員，做到“定人、定責、定區(qū)域”。各有關(guān)單位主要領(lǐng)導必須高度重視，加強對此次專項整治工作的領(lǐng)導，深入一線，現(xiàn)場指導，督查督辦，確保領(lǐng)導到位，保障有力，統(tǒng)籌安排好本次專項整治行動，并提供必要的人力、資金和裝備保障等。

2、在專項整治工作中，要做到有法必依、執(zhí)法必嚴、違法必究，嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的要求，加大對違法行為的處罰力度，并及時向社會公布查處結(jié)果。

3、各單位在專項整治期間，要充分發(fā)揮報刊、廣播、電視等媒體的作用，開展形式多樣的宣傳，大力宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)，普及食品衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識，讓整治行動深入人心。

4、各鎮(zhèn)對整治過程中遇到的困難和問題，要及時以書面形式向鎮(zhèn)政府和縣衛(wèi)生局報告。為確保專項整治工作的順利開展，縣衛(wèi)生局將適時派出督導組，對各地專項整治工作進行督導。

三、信息報送

為了及時掌握各單位工作進展情況，餐飲消費安全整治工作實行特殊報告制度，具體報送要求如下：（1）各鎮(zhèn)衛(wèi)生院（分院）要從9月日起，每10天向我局報送一次本單位工作落實情況、開展專項整治的工作動態(tài)；（2）對專項整治過程中發(fā)生的重要情況，要及時向縣衛(wèi)生局報告；（3）各有關(guān)單位每10天匯總一次本地區(qū)餐飲消費安全專項整治工作情況，匯總內(nèi)容為：出動執(zhí)法人員數(shù)、檢查單位數(shù)和檢點區(qū)域數(shù)等。