導(dǎo)語(yǔ)：商務(wù)局完善菜市場(chǎng)管理方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為進(jìn)一步提升我區(qū)菜市場(chǎng)管理水平，建立健全菜市場(chǎng)長(zhǎng)效管理工作機(jī)制，根據(jù)《安徽省城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》、《市城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理辦法》、《區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)專項(xiàng)治理工作意見(jiàn)》精神，結(jié)合實(shí)際，制訂本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)率先”和創(chuàng)建全國(guó)文明城市為目標(biāo)，按照“屬地管理”、“誰(shuí)主辦、誰(shuí)管理、誰(shuí)受益、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，堅(jiān)持改善市場(chǎng)環(huán)境與規(guī)范化管理、集中整治與長(zhǎng)效管理相結(jié)合，加快建設(shè)經(jīng)營(yíng)有序、環(huán)境優(yōu)美、功能齊備、食品安全的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)，為市民營(yíng)造潔凈、有序的購(gòu)物環(huán)境。

二、工作要點(diǎn)

（一）街、鎮(zhèn)屬地管理

街、鎮(zhèn)要明確主管領(lǐng)導(dǎo)和部門，健全組織，制定方案，營(yíng)造文明創(chuàng)建宣傳氛圍，組織實(shí)施市場(chǎng)及周邊環(huán)境綜合整治，負(fù)責(zé)菜市場(chǎng)文明創(chuàng)建長(zhǎng)效管理。

（二）市場(chǎng)內(nèi)部管理

1、設(shè)立市場(chǎng)管理辦公室，配備相應(yīng)的專職管理人員和足夠的保潔人員；市場(chǎng)管理者和保潔人員佩戴統(tǒng)一工作證，定時(shí)、定位、定責(zé)做好本職工作。

2、市場(chǎng)內(nèi)要設(shè)置公平秤、服務(wù)處、問(wèn)詢處、監(jiān)督電話等；要及時(shí)接受群眾舉報(bào)和監(jiān)督，負(fù)責(zé)處理糾紛。

3、制訂各項(xiàng)管理制度并宣掛在醒目位置（如市場(chǎng)管理人員職責(zé)，市場(chǎng)保潔員職責(zé)，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理制度，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者守則，衛(wèi)生管理制度，食品衛(wèi)生安全制度，治安、消防管理制度，市場(chǎng)保安員職責(zé)等）。

4、商品劃行歸市：商品要按種類區(qū)分，分類分?jǐn)偨?jīng)營(yíng)（并懸掛美觀、醒目的分類指示牌），高臺(tái)擺賣（基本無(wú)地?cái)偓F(xiàn)象），無(wú)占道經(jīng)營(yíng)；鮮、活、生、熟、干、濕商品要嚴(yán)格分開，食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)分開設(shè)置，生食品攤位與熟食品攤位分開，待加工食品和直接入口食品攤位相互分開，鮮活畜禽、水產(chǎn)區(qū)域與其它食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開，經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)應(yīng)設(shè)置在專門區(qū)域并相對(duì)集中；市場(chǎng)內(nèi)要?jiǎng)澏ㄒ欢▍^(qū)域，供農(nóng)民農(nóng)副產(chǎn)品自產(chǎn)自銷。

5、市場(chǎng)交通秩序交易良好，市場(chǎng)內(nèi)道路暢通，攤位擺放整齊規(guī)范。

6、督促市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者要做到文明經(jīng)商、禮貌待客、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、足斤足兩；開展文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶評(píng)比活動(dòng)，增添創(chuàng)建文明城市氛圍；無(wú)欺行霸市、哄抬價(jià)格、強(qiáng)買強(qiáng)賣現(xiàn)象；無(wú)出售未經(jīng)檢疫的肉類食品和注水豬、牛肉；不得出售病害、過(guò)期、污穢不潔、腐爛變質(zhì)食物和病死或死因不明的禽畜、獸、水產(chǎn)及其制品；禁止經(jīng)營(yíng)假冒偽劣商品；禁止銷售違禁野生動(dòng)物；加強(qiáng)檢測(cè)，確保食品安全。

7、門店經(jīng)營(yíng)者：內(nèi)部擺放整齊規(guī)范，無(wú)外占外擺、占道經(jīng)營(yíng)、倚門設(shè)攤現(xiàn)象；各行市經(jīng)營(yíng)區(qū)門頭、廣告整潔統(tǒng)一。

8、市場(chǎng)周圍嚴(yán)禁亂搭亂建、亂擺亂停、亂掛亂貼、亂涂亂寫。

9、人行道、消防道、通車道路都必須暢通無(wú)阻，車輛停放整齊。

10、認(rèn)真查驗(yàn)入市商品，做好農(nóng)殘檢測(cè)，保證食品安全。

（三）市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生管理

衛(wèi)生整治以“保持清潔，面貌一新”為目標(biāo)。

1、市場(chǎng)衛(wèi)生要做到“攤點(diǎn)垃圾自清，市場(chǎng)全天保潔”。活禽區(qū)、水產(chǎn)品區(qū)排水通暢；場(chǎng)內(nèi)地面保持清潔，無(wú)積水、無(wú)污水、無(wú)裸露垃圾、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)惡臭、無(wú)腐臭味；市場(chǎng)各攤位要配置垃圾桶，同時(shí)配置公用垃圾桶，做到攤位要有垃圾桶，日產(chǎn)日清，及時(shí)清運(yùn)垃圾和清除場(chǎng)內(nèi)污水。

2、衛(wèi)生“門前三包”：市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者必須遵守市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度，持證經(jīng)營(yíng)，保持?jǐn)偟陜?nèi)外衛(wèi)生整潔；門店、固定攤檔經(jīng)營(yíng)者均實(shí)行前后衛(wèi)生“三包”制度，雜物、垃圾倒入統(tǒng)一的垃圾桶內(nèi)。

3、活禽、熟食經(jīng)營(yíng)檔要求：活體禽類經(jīng)營(yíng)按照存放、宰殺、銷售三分離的原則，必須設(shè)立在相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域，與其他商品區(qū)分開；有沖冼禽類糞便的設(shè)施，污物（水）處置和消毒設(shè)施完善，要經(jīng)常清掃，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；燒臘檔、熟食檔應(yīng)配有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施，有專用帶滑門的玻璃或有機(jī)玻璃柜，不得露空售賣，分切熟食要佩帶手套；水產(chǎn)、冰鮮必須設(shè)置固定操作臺(tái)，配置排污槽、污物桶；活禽、水產(chǎn)區(qū)一定要定時(shí)清理渣滓，保持衛(wèi)生保潔。

4、頂棚、地面、墻壁、攤臺(tái)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

5、公用廁所衛(wèi)生整潔，通風(fēng)良好，干凈衛(wèi)生，使用良好，無(wú)占用，無(wú)惡臭。

6、搞好滅鼠等除“四害”工作。有專人負(fù)責(zé)，落實(shí)具體措施，定期開展室內(nèi)外環(huán)境消殺，場(chǎng)內(nèi)外無(wú)鼠及鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，無(wú)蟑螂、卵莢及蟑跡。

（四）市場(chǎng)設(shè)施管理

要按照屬地管理和“誰(shuí)開辦、誰(shuí)受益、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，明確市場(chǎng)主體，落實(shí)改造經(jīng)費(fèi)和整改措施。

1、有規(guī)范、美觀、醒目的市場(chǎng)門牌；設(shè)置宣傳欄、公告欄、價(jià)格欄等，公開市場(chǎng)管理信息。

2、地面要求：排水方便，不積污水。

3、排水排污：排水排污設(shè)施配套完備，排水溝、下水道暢通無(wú)阻，不積污水、雜物，水產(chǎn)、冰鮮、禽類經(jīng)營(yíng)攤檔的污水排放暢通。

4、用電線路安全、整齊、規(guī)范，電線、電路按要求安裝，攤檔不得私接電源、電線。

5、供水設(shè)施完善，飲水水源安全衛(wèi)生。

6、雨蓬要求安全、美觀、整潔。

7、配置封閉式垃圾桶。

8、配套公用廁所。

9、配置滅火器材。

10、配備必要的檢測(cè)器具。

三、建立長(zhǎng)期督查與評(píng)比制度

組建區(qū)菜市場(chǎng)文明創(chuàng)建督查組，由區(qū)商務(wù)局牽頭，區(qū)城管、文明辦、工商等部門組成。督查組主要職責(zé)：每月以明查或暗訪的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)菜市場(chǎng)進(jìn)行檢查、打分，并將檢查情況以工作簡(jiǎn)報(bào)的方式通報(bào)給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)單位；督查各菜市場(chǎng)問(wèn)題的整改落實(shí)情況；每季度開展一次評(píng)比活動(dòng)，公布前三名與后三名，年終總評(píng)比；對(duì)前三名將給予表彰，對(duì)后三名給予通報(bào)批評(píng)，同時(shí)對(duì)文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶給予獎(jiǎng)勵(lì)。