導語：食品安全監測工作方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、工作目標

具體目標：食源性疾病病例監測哨點醫院(區一醫院）全年收集報送病例信息不少于50份；食源性疾病病原學監測不少于100份樣本；食源性疾病暴發事件必須100%上報。

二、監測內容

1.食源性疾病監測

（1）食源性疾病病例監測：包括食源性疾病及異常病例監測、特定病原體的食源性疾病病例監測2部分內容（監測責任單位：區一醫院和疾控中心）。

（2）食源性疾病事件報告：對所有發現的食源性疾病暴發事件進行報告（報告單位：區一醫院和疾控中心）。

2.食源性疾病監測的衛生監督：包括對食源性疾病病例監測和食源性疾病事件報告進行監督，由區衛生監督所對區疾控中心和區一醫院履行監測職責、開展監測工作、報送監測信息情況進行監督檢查；對區食源性疾病報告工作進行檢查，督促嚴格按照規定和要求落實監測和報告責任。

三、監測工作相關要求

（一）監測點設置

我區哨點醫院為區一醫院，區疾控中心為哨點疾控。

（二）檢測樣品數量及采樣要求

食源性疾病病原學監測不少于100份樣本；為確保檢測結果的真實可靠，樣品采集后到實驗室檢測不得超過15天。

（三）檢測機構資質

區疾控中心已取得相關檢測項目的計量認證資質，能夠承擔依法出證法律責任。

（四）食源性疾病監測工作銜接與配合

區一醫院負責食源性疾病個案信息和標本采集、信息與標本（或菌株）報送。區疾控中心負責監測信息的收集分析、標本實驗室檢測和信息網絡報告，以及食源性疾病的流行病學調查、溯源分析，并承擔監測工作的技術培訓和質量控制。

（五）監測方法

根據國家衛生計生委制定的監測工作手冊采用統一的國家標準方法或指定方法進行監測。

（六）監測結果報告

遵照《食品安全法》及其實施條例，按照監測計劃的要求報告。

（1）食源性疾病病例監測報告：由區一醫院向區疾控中心報送食源性疾病監測病例信息和待測標本。

（2）食源性疾病事件報告：由醫療機構和區疾控中心負責報告。

四、監測工作管理職責分工

區衛生局負責組織實施轄區內食源性疾病監測報告工作，重點協調、督促做好食源性疾病事件信息的核實報告；負責轄區內食源性疾病病例監測和病原學監測工作的組織協調。

成立區食品安全風險監測項目工作領導小組：

組長：

各單位根據實際情況成立本單位的食品安全風險監測項目工作相關組織機構。

五、經費保障

實行項目資金管理。根據國家重大公共衛生服務項目中“食品安全保障經費”安排，按照任務帶經費的形式，專項資金用于涉及食品安全風險監測及監督工作必需的業務、培訓支持及相關人員經費支出。