導語：健康食堂餐廳創建工作方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為貫徹落實政府關于《創建省級慢性病綜合防控示范區工作實施方案》的工作要求，有效保障人民群眾身體健康和飲食安全，現結合我實際，制定本實施方案。

一、工作目標

以開展“慢性非傳染性疾病綜合防控示范區建設”為切入點，按照政府和衛計局關于開展《創建慢性非傳染性疾病綜合防控示范區暨全民健康生活方式行動健康支持性環境建設指導方案》的工作要求，通過全民健康生活方式行動健康支持性環境建設活動，廣泛動員社會力量，營造健康生活方式支持性環境，普及健康生活方式相關知識，提供健康生活方式行為指導，培養民眾健康意識和健康行為能力，最終提高居民健康水平。

二、工作內容

1、餐飲服務單位要取得《食品經營許可證》，所有直接接觸食品的人員（包括廚師和服務員）須持有有效健康證明。

2、要有1-2名專職或兼職營養配餐人員，負責營養配餐和管理，科學指導餐廳采購、配料和加工，幫助顧客正確選餐。管理員、廚師、服務人員每半年累計接受2小時以上合理膳食知識培訓。新進人員須先接受合理膳食知識培訓，考核合格后方可上崗。廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作低鹽少油菜品至少5種。至少有1名健康生活方式指導員，熟練掌握健康生活方式基本知識和技能，能勝任解答顧客關于健康生活方式的有關問題，健康生活方式指導員每月為餐飲服務單位服務人員開展健康生活方式宣傳與指導活動至少1次。

3、環境整潔，無蚊蠅，室內外無污染物。餐廳（食堂）為無煙餐廳（食堂）。利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌布、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展健康生活方式知識宣傳。

要有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

4、菜譜標示菜譜能量，有條件的餐飲服務單位可標注各類營養成分。多吃蔬菜，適量飲酒，少吃油脂含量高的食物。把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應的一部分，菜單上有低鹽少油菜品。

三、工作要求

1、要落實餐飲主體責任。督促轄區內餐飲服務單位簽訂食品安全承諾書，建立健全餐飲服務食品安全管理相關制度，嚴格執行索證索票和進貨查驗制度，強化食品原料和餐廚廢棄物的溯源追蹤，使餐飲行業（餐廳、食堂）許可證持證率達100%;100%建立食品原料進貨索證索票制度。

2、要嚴格實施量化分級管理。按照上級相關文件要求，全面推行餐飲服務食品安全量化分級管理和等級公示制度，使餐飲行業（餐廳、食堂）監督量化評級率達100%。

3、對發生食品安全事故、存在嚴重違法違規行為、未及時消除重大食品安全隱患的，列入黑名單并給予重點監管。

四、宣傳引導，主動創新

通過多種途徑宣傳健康支持性環境建設工作及效果，提升健康支持性環境的影響力，使健康支持性環境建設工作獲得可持續發展的空間。結合民俗、風情、文化、環境等實際情況，圍繞合理膳食和身體活動主題，開展具有地方特色的宣傳活動。