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(一)該領域研究的意義和必要性

在有限的漁業(yè)資源情況下，漁業(yè)的可持續(xù)增長必然要在養(yǎng)殖漁業(yè)上尋求發(fā)展，增加養(yǎng)殖密度，提高單位水體產量，適當增加可養(yǎng)水域。然而應用已有的傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術，已經不能適應我國對水產養(yǎng)殖發(fā)展的要求，問題是用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，已難以大幅度提高單位面積產量，養(yǎng)殖比較效益下降；水產品質量下降，養(yǎng)殖環(huán)境惡化；主要養(yǎng)殖品種疫病嚴重，而且多呈暴發(fā)性流行。為了應付養(yǎng)殖中的疾病及生長緩慢，提高養(yǎng)殖密度，人們使用藥物和添加劑不當，這不但沒有抑制疫病流行，反而常因此而導致環(huán)境污染與食物污染，對人類食品安全構成威脅。

在20世紀后半葉，我國水產養(yǎng)殖技術取得較大進步，水產養(yǎng)殖總產量大幅度提高，而且在淡水池塘養(yǎng)殖、海水藻類養(yǎng)殖、貝類養(yǎng)殖、綜合養(yǎng)殖技術等方面都處于世界先進水平。我國人口多，土地資源緊缺，在目前的技術和經濟條件下，可養(yǎng)殖水面已基本利用，養(yǎng)殖漁業(yè)也需要與其它產業(yè)協(xié)調發(fā)展。因此，發(fā)展內涵為高效益、高投入的集約式養(yǎng)殖，也就成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要方向。另一方面，集約式養(yǎng)殖增加了養(yǎng)殖密度，增加了對養(yǎng)殖條件的可控性，因此，也必須在健康養(yǎng)殖技術及其管理的實施下才可持續(xù)發(fā)展。

健康養(yǎng)殖技術相對于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術與管理，也包涵了更廣泛的內容，它不但要求有健康的養(yǎng)殖產品，以保證人類食品安全，而且養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境應符合養(yǎng)殖品種的生態(tài)學要求，養(yǎng)殖品種應保持相對穩(wěn)定的種質特性。之所以提出這個概念，主要是因為我國水產養(yǎng)殖技術及其管理當前出現(xiàn)的隨意性，導致疫病蔓延，種質退化，產品質量下降，甚至影響了食品的衛(wèi)生安全。

集約式養(yǎng)殖的設施及其健康養(yǎng)殖技術，可持續(xù)發(fā)展需要的其它養(yǎng)殖方式的健康養(yǎng)殖技術，均需要開發(fā)高新技術予以支撐。特別是我國水產養(yǎng)殖學科比較薄弱的應用基礎研究、集約式養(yǎng)殖的設備及其養(yǎng)殖技術、養(yǎng)殖環(huán)境的保護技術、疫病的防治技術、高效的餌料技術、適宜于高密度養(yǎng)殖品種的選育等，均是21世紀初需要解決的水產養(yǎng)殖的瓶頸。

當代與水產養(yǎng)殖相關產業(yè)的技術進步，已經可以為水產養(yǎng)殖提供發(fā)展集約式養(yǎng)殖所需的物質基礎，如材料科學的進步、電子技術的進步、水處理技術的進步、飼料工業(yè)的發(fā)展等。而且我國的集約式養(yǎng)殖也逐步由高產低效向高產高效優(yōu)質發(fā)展，具有一定的技術基礎和產業(yè)基礎。因此，發(fā)展我國的集約式養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖技術和管理，已是我國養(yǎng)殖漁業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化的必然產物。

(二)國內外現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

1.國內集約式養(yǎng)殖及研究現(xiàn)狀

我國設施漁業(yè)在傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖、淺海筏式養(yǎng)殖基礎上，隨著國民經濟發(fā)展，產業(yè)資金積累，相關產業(yè)的發(fā)展，特別是苗種工廠化培育的進步，正在逐步發(fā)展。

在淡水漁業(yè)方面，現(xiàn)已形成工廠化養(yǎng)魚、流水養(yǎng)魚、池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚和湖泊、水庫三網（圍網、攔網、網箱）養(yǎng)魚等多種方式，適應了我國不同水域生態(tài)環(huán)境條件的開發(fā)與利用。經過20多年的發(fā)展，工廠化養(yǎng)魚、流水養(yǎng)魚和三網養(yǎng)魚的集約化程度和單產水平高出池塘養(yǎng)殖的10多倍。

我國的淡水網箱養(yǎng)魚是在70年代初發(fā)展起來的，當時主要是在一些水庫、湖泊中利用天然餌料——浮游生物，為水庫、湖泊培育大規(guī)格鰱、鳙魚種。1973年后，中科院水生生物研究所等單位，在湖北省白蓮河水庫，用總面積168平方米的6個網箱放養(yǎng)全長3.4～5.1厘米的鰱魚苗，經46～75天培育，每平方米收獲全長13.1～19.3厘米的魚種266.5尾，共14.6公斤。湖北省浮橋河水庫利用天然餌料培育鰱鳙魚魚種以來，1992年網箱養(yǎng)殖面積達69畝，年產魚種8萬～12萬尾。70年代后期，我國淡水網箱養(yǎng)魚從主要依靠天然餌料的粗放式養(yǎng)殖轉變?yōu)橥段古浜巷暳系木B(yǎng)式養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種為鯉、羅非魚、草魚等攝食性魚類。

近幾年，我國一些地區(qū)推廣使用1～4立方米的小體積網箱養(yǎng)魚，取得了很好的效益。黑龍江省向陽山水庫，1992年用202只，體積為1～4立方米的小型網箱養(yǎng)殖鯉魚，經103天飼養(yǎng)，總產魚6.5萬公斤，平均每立方米產魚187.8公斤，其中兩只1立方米的網箱，平均每立方米產魚246.7公斤。同年，遼寧省大伙房水庫，8只1立米網箱養(yǎng)殖羅非魚，經74天飼養(yǎng)，平均每立方米產魚214.6公斤。

90年代后期，我國的淡水網箱養(yǎng)魚種類又有了擴展，除了仍以鯉魚、羅非魚為主要養(yǎng)殖魚類外，在廣東、湖北、浙江等地，還發(fā)展了鱖魚、鰻鱺、加州鱸、斑點叉尾鮰等名優(yōu)魚類的養(yǎng)殖，取得了較好的經濟效益。湖北省浮橋河水庫，1992年網箱養(yǎng)鱖魚，養(yǎng)殖面積達1000平方米，產魚7233公斤，平均每平方米產魚7.2公斤。浙江省新安江水庫，1990年網箱面積1044.9平方米，經18個月的飼養(yǎng)，從黑仔鰻養(yǎng)至成鰻，產量達3.1萬公斤，平均每平方米產鰻為30公斤。1989年，珠江水產研究所等單位在廣東省肇慶養(yǎng)殖加州鱸魚，網箱面積589平方米，經7～11個月飼養(yǎng)，凈產魚2萬公斤，平均每平方米產魚33.9公斤。同年，肇慶市鼎湖區(qū)水產局與湖北省機械化養(yǎng)魚開發(fā)公司,采用機械化自動投餌網箱養(yǎng)殖斑點叉尾，網箱面積666.7平方米，放養(yǎng)全長2厘米的魚苗，經17個月飼養(yǎng)，凈產達9萬公斤，平均每平方米產魚135公斤。經過20多年的科學研究和推廣，我國的集約式養(yǎng)殖整體水平顯著提高，單產水平要高出池塘10多倍，顯示了集約式養(yǎng)殖的優(yōu)越性。

我國的工廠化集約式養(yǎng)魚起步較晚，技術裝備水平較低，自動化控制水平則更為落后，雖然有些發(fā)展，但都屬于比較初級的室內高密度養(yǎng)殖，只不過增加了充氣和流水而已。20世紀80年代引入一批國外養(yǎng)鰻魚的成套技術，目前僅個別尚可運轉，沒有普及推廣。工廠化養(yǎng)殖之所以發(fā)展緩慢，主要是因為投資高，能耗大，而魚的售價偏低，尚未找到適合中國淡水魚養(yǎng)殖的配套技術。近幾年我國自行設計的具有8800平方米，可供應660噸鮮魚的魚菜共生養(yǎng)殖系統(tǒng)，雖未大面積推廣應用，但生產效果良好，魚產量達100公斤/平方米·年，前景看好。

我國的海水網箱養(yǎng)魚起步較晚。70年代末，廣東省惠陽縣、珠海市開展了海水網箱養(yǎng)魚試驗，放養(yǎng)了石斑魚、鯛科魚類、尖吻鱸等20多個種類，獲得了成功。1981年轉入生產性養(yǎng)殖，取得了顯著的生產和經濟效益。1984年廣東省的海水網箱養(yǎng)殖進入了迅速發(fā)展階段。隨后在福建省的平潭和浙江省的蒼南一帶，也出現(xiàn)了海水網箱養(yǎng)魚的好勢頭。據(jù)不完全統(tǒng)計，到1993年，海水網箱數(shù)量已超過5.7萬個，養(yǎng)殖品種達到40多種，養(yǎng)殖產量近6000噸，養(yǎng)殖魚類有赤點石斑魚、巨石斑魚、鮭點石斑魚、青石斑、真鯛、黃鰭鯛、平鯛、黑鯛、尖吻鱸、花鱸、高體鰤、紫紅笛鯛、紅鰭笛鯛、藍子魚等。魚種主要依靠捕撈天然苗種，以新鮮低值小雜魚為餌料，每平方米網箱產量為20～30公斤。

近幾年海水網箱養(yǎng)殖有了較快的發(fā)展，原來比較薄弱的北方地區(qū)也有了一定數(shù)量的網箱養(yǎng)殖。南方各省發(fā)展更為迅速，如廣東省、海南省、福建省、浙江省等，而且養(yǎng)殖品種也有所增加。1998年全國海水網箱總數(shù)在20萬個左右，僅福建省1998年全省大黃魚網箱養(yǎng)殖約6萬個。我國海水網箱雖然有了較多的數(shù)量，但由于網箱材料與結構極為簡單，抗風浪能力差，只能在一些風浪較小的港灣內或避風處養(yǎng)殖。目前已引入國外的抗風浪能力強的網箱進行養(yǎng)殖實驗，但尚處于探索階段。

海水工廠化養(yǎng)殖比網箱養(yǎng)殖更為落后，最早發(fā)展的是室內鮑魚養(yǎng)殖，近幾年真鯛、牙鲆、美國紅魚等室內工廠化養(yǎng)殖規(guī)模有所擴大，但基本上還是屬于開放式、流水養(yǎng)殖。雖然采取了一些凈化水質措施，然而目前水平還難以令人滿意。

我國許多海水養(yǎng)殖品種的苗種，基本上是采用工廠化方式培育，在幼體餌料培育、水質調控、疾病預防、親體培育等基本可形成配套體系。雖然設備落后于歐美，但已具有一定規(guī)模和水平。

2.國外集約式養(yǎng)殖及研究現(xiàn)狀

國外的集約式養(yǎng)殖業(yè)比較先進的有日本、歐洲和美國等，由于這些國家和地區(qū)經濟實力較強，科學技術發(fā)達，材料先進，而且與集約式養(yǎng)殖有關的基礎研究如養(yǎng)殖對象的營養(yǎng)生理、新品種開發(fā)、防病技術、水處理技術等已有較高的水平。

50年代起，日本首先使用合成纖維制成網箱進行養(yǎng)殖。60年代，日本網箱養(yǎng)魚進入了迅速推廣和發(fā)展階段，網箱養(yǎng)魚無論在海水或淡水都十分發(fā)達。海水網箱以養(yǎng)殖鰤魚、真鯛為主。1980年養(yǎng)殖鯛科魚類網箱有1.4萬個，總產量達1.5萬噸，1982年網箱養(yǎng)鰤魚產量達14.6萬噸，已能利用網箱完成親魚產卵、苗種培育、商品魚養(yǎng)殖以及餌料培養(yǎng)等一系列生產過程，并已利用升降式網箱系統(tǒng)，將網箱養(yǎng)魚向外海發(fā)展。淡水網箱以養(yǎng)鯉魚為主，尚有羅非魚、香魚、虹鱒等，一般產量達70多公斤/立方米水平。前蘇聯(lián)建立了多處網箱養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖鯉魚和草魚，一般每平方米產量為60公斤；溫流水網箱養(yǎng)魚每平方米產量可達115公斤。近年來趨向養(yǎng)殖名貴魚類如鱒、鰉、西伯利亞鱘、斑點叉尾鮰等。美國自1964年引進網箱養(yǎng)魚技術，多采用1立方米正方形小體積網箱，養(yǎng)殖斑點叉尾，產量最高達到600公斤/立方米。目前，網箱養(yǎng)魚已擴展到歐洲、非洲、美洲等30多個國家。

近十多年來，北歐和西歐的挪威、芬蘭、法國、德國等正在開發(fā)大型海洋網箱研究，如挪威，海上網箱最大達1.2萬立方米，而且網箱形式多樣，材料輕，抗風浪能力大，抗老化，安裝方便，在波高12米的巨浪下，網箱不變形，不影響網箱內魚類的行為。網箱有浮式、沉降式、半潛式等，有配套的自動投餌機械及自動監(jiān)測設備。

國外的工廠化養(yǎng)殖，比較發(fā)達的國家有日本、美國、德國、英國、丹麥及前蘇聯(lián)。工廠化養(yǎng)魚可分為工廠化育苗和工廠化養(yǎng)成兩種。前者有挪威的大西洋鮭育苗和日本的真鯛育苗等；后者如德國、丹麥、英國的閉路循環(huán)式養(yǎng)魚和溫流水養(yǎng)魚，以及加拿大的高潮線水池集約式養(yǎng)魚等。

從歷史來看，工廠化養(yǎng)魚技術開發(fā)較早，但由于工廠化養(yǎng)魚本身的局限性，其發(fā)展的速度和范圍均不如網箱養(yǎng)魚。60～70年代，不少國家由于過濾系統(tǒng)的技術和設備尚未完善，使得當時曾經一度繁榮的閉路式工廠化養(yǎng)魚多因水質控制不理想而半途而廢。近代工廠化養(yǎng)魚較為成功的有丹麥的生物轉筒過濾為主的養(yǎng)魚系統(tǒng)，英國漢德斯頓電站的溫流水養(yǎng)魚，德國的生物包過濾系統(tǒng)和挪威的大西洋鮭工廠化育苗等。

1965年，日本在一個直徑10米，水深2.5米，水容量143立方米的八角形水泥池中試養(yǎng)鰤魚，水流量為100立方米/小時，每小時更換70%的水，收獲時試驗魚平均重2公斤，而養(yǎng)在海中的對照組個體重為1公斤。1971年日本原子能研究所建立了有2040立方米水面的余熱利用水池，養(yǎng)殖鋤齒鯛和真鯛。日本還利用溫流水培育真鯛親魚，在溫流水池中培育的真鯛比天然水域的親魚提早2個月產卵。英國利用溫流水培育比目魚，美國培育銀鮭苗、鯔，挪威培育大西洋鮭魚。

值得注意的是工廠化養(yǎng)殖中的水質調控的自動化、機械化研究，如美國在高密度養(yǎng)殖系統(tǒng)中，程序控制技術研究與應用非常先進。目前國外采用兩種自動控制系統(tǒng)，一是通用控制系統(tǒng)，即由微機輸入輸出、數(shù)據(jù)記錄儀和遙控組件構成；二是工業(yè)程序控制系統(tǒng)，即由小型計算機和控制軟件組成的具有16個控制器的網絡結構。兩種系統(tǒng)可控制溶氧、pH值、溫度、室內濕度、太陽輻射、風速、風向、能耗、電導率、混濁度，又可控制投餌、泵、閥門、增養(yǎng)機、空氣壓縮機等，使整個系統(tǒng)自動化。其它先進國家也同樣在自動控制及水質處理、監(jiān)測等方面有許多研究及應用，如增氧、生物凈化沉淀、過濾、脫氮、曝氣等技術。

3.健康養(yǎng)殖現(xiàn)狀

隨著健康養(yǎng)殖的理論得到越來越廣泛的理解與接受，其研究也在世界范圍內逐漸展開。在對可持續(xù)水產養(yǎng)殖的概念、發(fā)展戰(zhàn)略和研究領域進行廣泛探討的同時，在健康養(yǎng)殖某些研究領域也已取得了一定的進展。在國際上，水產健康養(yǎng)殖的研究主要涉及現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評估；養(yǎng)殖系統(tǒng)內的水質調控技術；病害的生物防治技術；水生生物的遺傳多樣性保護和水產養(yǎng)殖中的優(yōu)質飼料技術等領域。90年代初期，在亞洲開發(fā)銀行的支持下，亞太水產養(yǎng)殖網（NACA）組織實施了亞洲現(xiàn)行主要養(yǎng)殖方式的環(huán)境評估項目，對亞洲的水產養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展研究作出了建議。澳大利亞著名微生物學家莫利亞蒂博士（Moriarty）在養(yǎng)殖系統(tǒng)內部的微生物生態(tài)學方面進行了長期的研究，提出了利用微生物生態(tài)技術控制養(yǎng)殖病害的可行性及其對養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要意義。美國奧本大學在養(yǎng)殖系統(tǒng)內部的水質調控技術方面進行了大量的研究，并且形成了較為成熟的技術。日本是海水養(yǎng)殖比較發(fā)達的國家，80年代以來，養(yǎng)殖環(huán)境的困擾，使他們加強了這方面的研究，特別是網箱養(yǎng)殖的殘餌糞便形成堆積物的處理方法，直至最近仍是研究熱點。同時也對灣內養(yǎng)殖的容納量、養(yǎng)殖污染的影響作了深入研究，作為整治措施主要是潑灑石灰、粘土、覆蓋砂土、翻耕海底、海底曝氣以及工程導流沖涮等。

歐美在健康養(yǎng)殖技術及健康養(yǎng)殖管理方面比較有代表性的是美國的淡水鮰魚養(yǎng)殖與挪威的大西洋鮭養(yǎng)殖。他們的大多數(shù)技術措施均體現(xiàn)了健康養(yǎng)殖的思想，首先是在這兩種魚類的養(yǎng)殖生物學、生態(tài)環(huán)境基礎理論的研究比較深入，養(yǎng)殖設施先進，而且操作機械化程度很高，如排進水、投餌施肥、清塘、苗種運輸?shù)?，快捷方便，單位水體產量高，而且水產品質量也很高，有明確的衛(wèi)生標準。他們的主要措施是，不間斷的進行品種選育，以保證養(yǎng)殖良種化，如挪威大西洋鮭的人工選育品系，已占該國網箱養(yǎng)殖產量的80%以上。使用的健康魚苗、商業(yè)養(yǎng)殖用苗，基本由良種培育中心供應，這是保持良種種質資源的重要措施。建立嚴格的養(yǎng)殖防疫體系，包括魚病監(jiān)測系統(tǒng)。開發(fā)疫苗與強化魚體免疫功能的免疫增強劑，如多糖類藥物，從親體、幼苗，直到養(yǎng)成各階段均可使用疫苗，使養(yǎng)殖成活率大幅度提高，減少了藥物使用量，如挪威大西洋鮭養(yǎng)殖，1987年全國平均生產1噸魚需1公斤抗生素，而到1993年，幾乎很少使用抗生素。1996年全國年產30萬噸魚僅用了1噸抗生素。開發(fā)使用高性能餌料，使用配合飼料的飼料系數(shù)達1.1～0.9，降低了成本，更主要是減輕了污染。建立了一系列法規(guī)和健康管理辦法，如控制養(yǎng)殖規(guī)模，建立疫病防疫體系等。

從總體來說，國際上健康養(yǎng)殖的研究也處在起步階段。微生物、微生態(tài)技術在健康養(yǎng)殖中的應用尚屬初步，而對于許多具體的健康養(yǎng)殖技術的有效性有待評價。

我國是世界第一水產養(yǎng)殖大國，健康養(yǎng)殖的研究也已起步。這主要是由于近幾年淡水魚類、海養(yǎng)蝦類、貝類等的暴發(fā)性死亡的出現(xiàn)，使人們開始認識到健康養(yǎng)殖技術的必要性。我國淡水魚類養(yǎng)殖中的綜合養(yǎng)殖技術，包含了許多健康養(yǎng)殖的內容。近幾年在基礎理論方面的研究逐步深入，例如，中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心在池塘動力學和微生物生態(tài)學方面進行了長期的研究，在光合細菌等有益微生物的研究，以及養(yǎng)殖系統(tǒng)內部的水質調控和病害防治等方面都取得了較好的結果。中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心和中科院南京地理湖泊研究所對湖泊中不同養(yǎng)殖方式對水體環(huán)境的影響及可持續(xù)發(fā)展技術、模式進行了廣泛的研究。

在我國的海水養(yǎng)殖業(yè)中，近幾年也已經提倡實施健康養(yǎng)殖管理并發(fā)展了一些相應的技術，特別是疾病預防體系的建立及診斷技術的開發(fā)。水產藥物使用與開發(fā)逐步走向規(guī)范化，海水養(yǎng)殖品種的育種問題已引起人們重視。養(yǎng)殖容納量的研究以及生態(tài)養(yǎng)殖的開發(fā)均有一些初步成果。魚蝦類病害防治研究也取得了一定的進展。我國目前在水產健康養(yǎng)殖研究的深度和廣度非常不夠。21世紀，我國將面臨更大的人口壓力，水產養(yǎng)殖業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展對于解決16億人口的食物保障問題將起到至關重要的作用。因此，健康養(yǎng)殖技術和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略將成為我國21世紀水產養(yǎng)殖研究的重要領域。

4.我國集約式養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖與國外的差距及發(fā)展趨勢

我國的集約式養(yǎng)殖與先進國家相比，主要差距在如下幾個方面。

①所用的建材較為落后，不少地方基本上是“因地制宜”，特別是海水近岸養(yǎng)殖尤其明顯。近年來，我國東南沿海海水網箱養(yǎng)魚發(fā)展很快，然而，每年受東南沿海臺風和風暴潮的影響，給海水養(yǎng)殖造成極大的破壞，現(xiàn)有網箱多為簡單的浮式網箱，構架均較簡單，不夠堅固，而且易變形，無法抗御大風大浪的襲擊。這與先進國家的抗風浪能力強的網箱形成鮮明的對比。

②工廠化養(yǎng)魚、養(yǎng)鮑至今仍停留在初級階段，所用的設施條件還不夠完善，機械化、自動化程度不夠高，水處理設備落后，基本為流水式開放系統(tǒng)。而國外的先進工廠化養(yǎng)殖如微機控制技術，一切水質監(jiān)測管理和投喂均為自動化。年產25萬尾100克魚種的育苗場，僅有1名工作人員，而我國，生產同樣數(shù)量的魚種約需10人。

③目前我國海水養(yǎng)魚所用的飼料基本是小雜魚，配合飼料在海水魚養(yǎng)殖方面的應用較為薄弱，結果容易造成漁場老化，水質污染。而且，天然飼料易傳染疾病病原，飼料來源不穩(wěn)，受制于海區(qū)天然小雜魚源及保存條件。國外先進國家基本使用優(yōu)質配合飼料，餌料系數(shù)低，不易傳染疫病，供應來源穩(wěn)定。

④我國網箱養(yǎng)殖及工廠化養(yǎng)殖單產較先進國家低，由于水質控制落后，沒有健全的防病體系，防病能力較差，養(yǎng)殖中的疾病問題嚴重。

我國健康養(yǎng)殖技術和先進國家相比較，除技術落后外，另一方面是管理落后，主要表現(xiàn)于病害嚴重，養(yǎng)殖環(huán)境自家污染嚴重，特別是海水養(yǎng)殖品種及名優(yōu)水產品尤其突出。主要原因是對養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖生物學、生態(tài)學的基礎理論研究薄弱，盲目追求高產，環(huán)境控制手段落后，水產藥物使用混亂，某些水產品藥物殘留問題嚴重，疫苗開發(fā)落后，特別是海水養(yǎng)殖的品種，多數(shù)產量是由貝類構成，它們的免疫問題難以用疫苗預防。飼料技術在海水養(yǎng)殖中，除對蝦以外，大多數(shù)養(yǎng)殖品種的營養(yǎng)及飼料研究薄弱。海水養(yǎng)殖及名優(yōu)水產品養(yǎng)殖的抗逆品種的選育工作幾乎是空白，養(yǎng)殖健康管理急待認識和普及。

在我國21世紀漁業(yè)中，集約式養(yǎng)殖業(yè)特別是海水魚類及名優(yōu)品種的生產應盡快發(fā)展，它應該是我國海水魚類養(yǎng)殖的主要養(yǎng)殖方式。這是因為我國近海適于放置現(xiàn)有形式網箱的海區(qū)較少，北方沿海地區(qū)多屬水淺、岸直、冬寒夏熱，只有向深海發(fā)展及工廠化養(yǎng)殖，才可增加抗御自然災害的能力。根據(jù)我國國情，直接引進先進國家的裝備和技術，不但運轉成本高，而且因為魚價相對便宜，難以維持。因此，發(fā)展的趨勢應首先是名優(yōu)品種的集約式養(yǎng)殖，探索低成本、高產出的運行技術，獲得成熟的技術和經驗后，再擴展到一般品種，由流水開放式逐漸向海水封閉式、工廠化方向發(fā)展。海水網箱養(yǎng)殖主要向抗風浪、自動控制沉浮，投餌自動化方向發(fā)展。

健康養(yǎng)殖技術及管理是一切養(yǎng)殖方式均應具備的要求，對于集約式養(yǎng)殖尤為重要。養(yǎng)殖密集、單位水體魚產量大幅增長的條件下，環(huán)境極易惡化。健康養(yǎng)殖技術的發(fā)展趨勢是，從良種培育及環(huán)境改善兩條技術路線著手，不斷地培育可以滿足高密度集約式養(yǎng)殖的品種，適應人為各種養(yǎng)殖方式；另一方面應不斷發(fā)展水環(huán)境調控技術、高效餌料技術、疾病防疫技術以適應養(yǎng)殖品種的生理、生態(tài)要求。我國的綜合養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖是一種很好的初級健康養(yǎng)殖模式，但仍需使用優(yōu)良品種，提高餌料利用技術，研究水環(huán)境保護技術。

(三)要解決的科學問題

1.集約式養(yǎng)殖漁業(yè)的健康養(yǎng)殖技術

集約式養(yǎng)殖方式，由于高能量投入，提高了單位面積產量，節(jié)約了空間和時間，強化了生態(tài)功能，因此它應具有一套相應于這些設施的工藝技術，包括適應于集約式養(yǎng)殖品種培育和選擇（海水養(yǎng)殖更為需要，目前，我們是有什么樣的魚苗就養(yǎng)什么魚，什么魚價格好就養(yǎng)什么，養(yǎng)殖品種和設施不配套，提高了成本，降低了效率）、集約式養(yǎng)殖模式、飼料及其給餌技術、水凈化技術等。由于我們集約式養(yǎng)殖漁業(yè)還處于發(fā)展初期，因此應結合我國國情，一方面引入最先進的技術和設備，消化吸收，另一方面要對現(xiàn)行的集約式養(yǎng)殖進行改造，設計出適于我國不同養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖設施。主要研究內容如下。

(1)工廠化養(yǎng)殖技術的研究與開發(fā)

解決針對不同設備和養(yǎng)殖品種的工藝流程、魚種結構、水質凈化措施、飼料配方及給餌技術、疾病防制體系、水環(huán)境控制指標、產量與養(yǎng)殖投入產出分析等。

(2)海洋深水抗風浪網箱養(yǎng)殖技術及淺海、湖泊水庫網箱養(yǎng)殖技術

針對當前病害環(huán)境污染嚴重，餌料效率低，著重研究網箱魚種的結構、環(huán)境的凈化措施、高效優(yōu)質餌料及投餌技術、養(yǎng)殖區(qū)域的養(yǎng)殖容納量、養(yǎng)殖規(guī)模的控制、魚類養(yǎng)殖的免疫體系及寄生蟲的控制技術、網箱內魚類行為生態(tài)學等。

2.健康養(yǎng)殖模式及技術開發(fā)

養(yǎng)殖模式是影響?zhàn)B殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的重要技術關鍵。養(yǎng)殖模式包括養(yǎng)殖品種搭配、放養(yǎng)密度、投入產出水平以及養(yǎng)魚和其它生產方式的結合等諸多方面。

許多現(xiàn)行的水產養(yǎng)殖模式多從追求產量和經濟效益出發(fā)，品種搭配不夠合理，養(yǎng)殖生產方式單一，結果非但達不到所追求的高產高效，反而造成了自身養(yǎng)殖環(huán)境的惡化，影響了養(yǎng)殖產量和經濟效益，同時還對自然環(huán)境產生了不良影響。

可持續(xù)的健康養(yǎng)殖模式應當是品種結構搭配合理，投入和產量水平適中，養(yǎng)魚和種植業(yè)、禽畜養(yǎng)殖業(yè)有機結合，通過養(yǎng)殖系統(tǒng)內部的廢棄物的循環(huán)再利用，達到對各種資源的最佳利用，最大限度地減少養(yǎng)殖過程中廢棄物的產生，在取得理想的養(yǎng)殖效果和經濟效益的同時，達到最佳的環(huán)境生態(tài)效益。在這方面，應當在我國傳統(tǒng)綜合養(yǎng)魚的基礎上，進行深入研究，進一步優(yōu)化養(yǎng)殖結構和模式，形成適合各種自然環(huán)境條件和社會文化、經濟特點的健康養(yǎng)殖模式。

養(yǎng)殖設施是開展養(yǎng)殖的重要物質基礎，養(yǎng)殖設施的結構和設計，在很大程度上影響水產養(yǎng)殖應用以及養(yǎng)殖效果和環(huán)境生態(tài)效益。我國的水產養(yǎng)殖設施，尤其是作為最主要養(yǎng)殖方式的池塘，基本上沿襲了傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式中的結構和布局，僅具有提供魚類生長空間和基本的進排水功能。我國雖然在七八十年代對魚池進行過大規(guī)模的改造，也主要限于魚池的大小、形狀和深度?，F(xiàn)行魚池的水質控制功能差，在養(yǎng)殖過程中難以對池水進行有效的調控，池水水質逐漸變差，嚴重影響了養(yǎng)殖的效果。養(yǎng)殖過程結束以后，富含各種營養(yǎng)鹽類及其它廢棄物的池水大多直接排入天然水體，對環(huán)境產生不良的影響。這種現(xiàn)行的魚池構造和設計已不能適應健康養(yǎng)殖和養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的要求。

要開展健康養(yǎng)殖，達到養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展，必須對現(xiàn)行的養(yǎng)殖設施結構進行改造，新型的養(yǎng)殖設施，除了具有提供魚類生長空間和基本的進排水功能之外，還應具有較強的水質調控和凈化功能，使養(yǎng)殖用水能夠內部循環(huán)使用。這種養(yǎng)殖設施既能極大地改善養(yǎng)殖效果，同時又能夠減少對水資源的消耗和對水環(huán)境的不良影響，真正做到健康養(yǎng)殖。其研究應主要包括養(yǎng)殖設施結構、水質凈化技術和養(yǎng)殖設施的總體規(guī)劃等。

在各種養(yǎng)殖模式中，應重點研究海水淺海、灘涂綜合多元養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖、海水池塘持續(xù)養(yǎng)殖、低耗、高產的健康養(yǎng)殖技術工藝。特別是維持養(yǎng)殖區(qū)、淺海、灘涂及投餌養(yǎng)殖的生態(tài)自凈功能，開發(fā)環(huán)境清潔技術、生物降解技術等。

在淺海灘涂、湖泊等開放型水域養(yǎng)殖結構及調控方面，研究最適養(yǎng)殖量與養(yǎng)殖結構、自然生態(tài)功能的維護、開放水域貝類等濾食生物的營養(yǎng)保障技術、富營養(yǎng)化的控制及淺海、灘涂養(yǎng)殖區(qū)生物多樣性的維持、改善養(yǎng)殖污染的工程設施及設備。

開放型水體的養(yǎng)殖是我國水產養(yǎng)殖的重要組成部分。由于開放型水體的養(yǎng)殖對自然環(huán)境的影響非常直接，因此，國內在這方面的研究也較多，在不同養(yǎng)殖方式中各種廢棄物向養(yǎng)殖水體的排放情況和水體養(yǎng)殖容納量的研究方面，也獲得了不少有價值的研究成果。但由于研究的深度不夠，尤其是對水體自凈能力及其過程的研究不夠，不同條件下養(yǎng)殖產生的廢棄物在水體中積累的情況尚不清楚，研究結果對不同水面養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的實際操作指導意義不強。

今后開放型水體養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的研究，應在現(xiàn)有的研究基礎上，對現(xiàn)行各種養(yǎng)殖方式中廢棄物的產生、水體對養(yǎng)殖廢棄物的自凈能力及其過程、廢棄物在水體中的積累情況以及各種養(yǎng)殖模式對水體環(huán)境的實際影響進行深入研究，建立起不同類型水體中養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展模式、技術和整個水體中養(yǎng)殖的宏觀管理模式。

3.高效飼料及飼料投喂技術

飼料是水產養(yǎng)殖生產中的重要投入，飼料質量的好壞和飼料投喂技術是否合理，是影響水產養(yǎng)殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的一個最重要的因素。飼料的質量不但決定了飼料本身的轉化效率，而且對池塘環(huán)境起到決定性的影響，飼料質量低下不僅影響魚類的正常生長，而且會在養(yǎng)殖過程中產生大量的廢棄物，惡化養(yǎng)殖環(huán)境。

目前，我國水產養(yǎng)殖生產中使用的各種飼料，除了少數(shù)名優(yōu)品種的專用飼料外，大多質量不高。一方面營養(yǎng)組成與養(yǎng)殖魚類的營養(yǎng)需求有較大的差距，另一方面飼料在水中的穩(wěn)定性差，轉化效率低，飼料系數(shù)高，影響了魚類正常生長，也造成了養(yǎng)殖水體中各種有機物的大量積累，惡化了魚類的生長環(huán)境，增加了病害發(fā)生的機會。此外，養(yǎng)殖生產中飼料多采用人工投喂，技術粗糙，隨意性大，常常造成飼料的浪費，惡化養(yǎng)殖環(huán)境。

要開展健康養(yǎng)殖，保持水產養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，飼料投飼技術非常關鍵。首先，應加強養(yǎng)殖品種攝食行為學的研究，應用攝食生態(tài)、攝食行為的特性，提高投飼的科學性。根據(jù)不同魚類的攝食習性，提高飼料的利用率，減少對水體環(huán)境的污染。同時，還要大力研究和推廣應用先進的飼料投喂技術，如計算機控制的飼料投喂技術、自動投喂技術等。保證魚類生長需要，盡量減少飼料的浪費和對養(yǎng)殖環(huán)境的污染。

4.健康管理和病害控制技術

目前，病害問題已成為制約我國水產養(yǎng)殖發(fā)展的一個重要因素。造成這種局面的原因是多方面的。一方面，由于長期以來，養(yǎng)殖生產單位過于追求產量和經濟效益，致使養(yǎng)殖技術、模式不夠合理；另一方面，我國水產養(yǎng)殖中的健康管理和病害控制技術的研究遠遠滯后于生產的發(fā)展，再加上大的生態(tài)環(huán)境的惡化，形成了養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害增多，用藥量增加，藥效降低，用藥量又加大的惡性循環(huán)。不但養(yǎng)殖成本增加，效益下降，而且大量用藥對生態(tài)環(huán)境產生了極為不良的影響，甚至對人類的健康帶來嚴重的威脅。

水產養(yǎng)殖中健康管理和病害控制技術是健康養(yǎng)殖的關鍵技術，其研究內容將主要包括以下幾個方面。

(1)養(yǎng)殖生產過程中的健康管理

其重點是根據(jù)特定養(yǎng)殖方式下養(yǎng)殖種類不同生長階段和生產管理時期的特點，在采用合理的養(yǎng)殖技術、模式的基礎上，采取合理的水質管理和調控技術（包括生物、化學等方面），盡可能維持良好的養(yǎng)殖種類的生長環(huán)境，減少發(fā)生病害的可能性。

(2)病害的生態(tài)防治技術

水產養(yǎng)殖中的許多病害（尤其是由微生物引起的病害），不僅與病原生物的存在有關，而且和養(yǎng)殖水體的微生物生態(tài)平衡有著密切的關系。換言之，水體微生物群落的組成直接決定著病原生物是否會最終導致病害的發(fā)生。因此，通過對水體理化因子與微生物群落的組成關系的深入研究，就有可能找到通過維持水體的微生態(tài)平衡來消除某些病害發(fā)生的環(huán)境條件的有效途徑。國內外都已在這方面進行了初步研究，并取得了實質性進展。此外，在水體中存在著不少有效分解和消滅病原菌的有益微生物，通過對這些有益微生物的分離和大規(guī)模培養(yǎng)技術的研究，有可能找到一種通過微生物來控制一些微生物病害的有效途徑。微生物生態(tài)技術和微生物制劑將成為健康養(yǎng)殖中病害防治的重要途徑。

(3)無公害魚藥的研制

目前養(yǎng)殖生產中使用的魚藥大多由人藥、獸藥配制而成，針對性不強，不少魚藥的殘留嚴重，長期使用對水體生態(tài)環(huán)境和人類的健康都將帶來嚴重的威脅。為了水產養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展，研究出針對性強、低毒、無殘留、無公害魚藥已成為當務之急，尤其是中草藥制劑的開發(fā)研制應成為工作的重點。

5.抗病、抗逆養(yǎng)殖品種的培育

解決人工圈養(yǎng)條件下動物的疾病，基本上遵循著兩條技術路線，一是讓養(yǎng)殖環(huán)境條件滿足動物的生理生態(tài)要求；二是培育和選擇適應于高密度集約式養(yǎng)殖條件的養(yǎng)殖品種。因此，必須選育和改良適應于各種養(yǎng)殖方式的的養(yǎng)殖品種，使養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖方式配套。

具有較強的抗病害及抵御不良環(huán)境能力的養(yǎng)殖品種，不但能減少病害發(fā)生機會，降低養(yǎng)殖風險，增加養(yǎng)殖效益，同時也可避免大量用藥對水體可能造成的危害以及對人類健康的影響，培育開發(fā)抗病、抗逆的養(yǎng)殖品種對養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展有重大意義。目前，水產養(yǎng)殖抗病、抗逆品種、品系的研究還處于起步階段，要在這方面取得突破性的進展，必須依靠現(xiàn)代生物技術與傳統(tǒng)育種技術的結合。

6.健康養(yǎng)殖應用基礎研究

健康養(yǎng)殖技術及養(yǎng)殖工藝，必須以科學理論和科學實驗為依據(jù)，養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖環(huán)境，必須滿足養(yǎng)殖品種的生態(tài)生理、營養(yǎng)生理、繁殖生理的要求。

應用基礎研究是先進養(yǎng)殖技術研究的理論依據(jù)，它涉及到闡明養(yǎng)殖魚類和水產動物對其棲息生活的環(huán)境之間的復雜關系。養(yǎng)殖品種有其本身的生態(tài)生理學要求，環(huán)境也是其天然餌料直接和間接的培育場。研究生態(tài)系統(tǒng)的高效能量流動、物質循環(huán)和信息聯(lián)系等基本功能，提出健康養(yǎng)殖的管理措施，獲得較高的動物蛋白質和適宜的經濟效益與生態(tài)效益。應用基礎研究主要包含如下內容。

①主要養(yǎng)殖品種單養(yǎng)和多元養(yǎng)殖的群體生態(tài)學。要研究養(yǎng)殖系統(tǒng)中的能流、物流，提高養(yǎng)殖系統(tǒng)的能量效率及物質轉化效率，建立最適的養(yǎng)殖結構。

②集約式養(yǎng)殖水域中的生態(tài)要素（池塘、工廠化水池和網箱等）對水產動物生長、生理變化及行為的影響。要研究養(yǎng)殖水質自家污染和外源（使用魚藥）污染及其變化對養(yǎng)殖生物健康的影響。

③海水主要養(yǎng)殖品種的生態(tài)生理、營養(yǎng)生理及繁殖生理的應用基礎研究。要提出養(yǎng)殖品種的生態(tài)生理適宜狀態(tài)的參數(shù)及營養(yǎng)要求。為了提出最適的養(yǎng)殖工藝，了解養(yǎng)殖操作及環(huán)境因子對養(yǎng)殖對象的影響，必須研究養(yǎng)殖品種健康標準參數(shù)及應激條件下的免疫功能的變化。應用生物技術及其它技術，提高養(yǎng)殖品種的健康、繁殖、發(fā)育、生長的整體水平。加強對養(yǎng)殖環(huán)境微生物的生態(tài)生理、遺傳學及其生態(tài)功能的研究，以便有效利用微生物，控制養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖生物的健康水平。為保證貝類的營養(yǎng)要求，提高貝類的抗病能力，必須對灘涂、淺海養(yǎng)殖貝類的營養(yǎng)要求、生態(tài)系統(tǒng)的供餌動態(tài)，養(yǎng)殖容量等作深入研究。

(四)分階段目標

1.2001～2005年

①使我國現(xiàn)行的養(yǎng)殖方式逐步走向健康養(yǎng)殖的運行機制。重點解決一般網箱養(yǎng)殖區(qū)的環(huán)境污染和疾病流行，制訂出每種養(yǎng)殖品種的網箱養(yǎng)殖規(guī)范和養(yǎng)殖區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模。

②提高工廠化養(yǎng)殖水處理技術、水環(huán)境調控技術。在沿海大中城市的周邊地區(qū)逐步發(fā)展工業(yè)化養(yǎng)殖，采用高效節(jié)能技術，實現(xiàn)控制溫度和光線，全部使用配合飼料，魚類養(yǎng)殖餌料系數(shù)降至1.5以下，養(yǎng)殖排水水質指標達到排放標準。

③建設一批海上抗風浪能力較強的網箱養(yǎng)魚示范試驗點，開發(fā)出適宜我國海區(qū)特點的網箱結構及養(yǎng)殖工藝。

④研究工廠化集約式養(yǎng)殖主要養(yǎng)殖品種及主要養(yǎng)殖濾食性貝類的營養(yǎng)要求、生態(tài)生理、繁殖生理、健康生理指標。解決養(yǎng)殖系統(tǒng)內部水凈化技術和池塘養(yǎng)殖廢水的處理技術。

⑤提高我國主要海水池塘養(yǎng)殖品種的集約式養(yǎng)殖技術，著重研究蝦、蟹、魚及其它適合于池塘集約式養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖技術，完善其養(yǎng)殖技術的配套性，如餌料及給餌技術、水環(huán)境保護技術、防疫體系、養(yǎng)殖品種的選擇、養(yǎng)殖設備的可控性等，使我國海水池塘的養(yǎng)殖產量大幅度增長。

⑥目前，我國海水養(yǎng)殖的主體是淺海式養(yǎng)殖和灘涂貝類養(yǎng)殖，在5年內應完成主要養(yǎng)殖海區(qū)的兩種養(yǎng)殖方式的結構性調整，控制養(yǎng)殖規(guī)模及布局，制訂出相應的健康養(yǎng)殖技術、管理規(guī)范。

2.2006～2015年

研究適宜于大面積推廣的健康設施及其配套水質凈化和養(yǎng)殖廢水再處理技術；研究適合于不同自然環(huán)境條件和社會經濟狀況的可持續(xù)養(yǎng)殖模式及其配套技術；培育出能大規(guī)模生產的主要養(yǎng)殖品種的抗病、抗逆新品種；開發(fā)出適合大面積推廣的池塘水質生態(tài)調控技術、微生物生態(tài)制劑和無公害魚藥；開發(fā)出適合于不同養(yǎng)殖條件下，不同養(yǎng)殖品種的系列優(yōu)質飼料、飼料投喂設備及投飼技術。

研究適合不同類型開放水體（淺海、灘涂、湖泊等）的可持續(xù)養(yǎng)殖模式及其技術。

我國近海網箱養(yǎng)殖有一個較大的發(fā)展，深水網箱養(yǎng)殖有一定規(guī)模，工業(yè)化養(yǎng)殖可以形成一定規(guī)模。疾病防治體系逐步完善，使我國水產養(yǎng)殖不再發(fā)生區(qū)域性暴發(fā)性疫病流行。

要加速發(fā)展集約式養(yǎng)殖方式及健康養(yǎng)殖技術的研究，力爭縮短與先進國家的差距，總體達到世界先進或領先水平。在21世紀的前5年（2005），對我國集約式養(yǎng)殖的主養(yǎng)品種，其中包括名優(yōu)品種的養(yǎng)殖生態(tài)學基礎研究達到20世紀末的世界先進水平，養(yǎng)殖技術則保持世界先進水平；對生態(tài)環(huán)境的人工監(jiān)測和調控技術在原來的基礎上有顯著提高，基本實現(xiàn)健康養(yǎng)殖，集約式養(yǎng)殖平均單產和總產量居于世界首位。

到2015年我國集約式養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖將全面趕上世界先進水平，即對應用基礎有深入研究，實現(xiàn)生態(tài)調控自動化、生產操作機械化。近20年，我國漁業(yè)發(fā)展速度一直高于整個國民經濟發(fā)展速度，堅信再過15年，隨著我國國民經濟穩(wěn)步、快速增長，隨著科學綜合化、技術智能化、經濟全球化和社會信息化的進程，集約式養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖將出現(xiàn)一個全面發(fā)展的新局面。