飯店環境打造經驗交流
時間:2022-11-28 11:08:08
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我們飯店位于首都北京路號,始建于一九七八年。一九九七年十一月,經農工商總司批準由集體所有制改為股份合作制的企業,隸屬酒店集團。改制后的飯店占地面積2965平方米,建筑面積6926.3平方米,客房125間。二零零九年飯店將一層10間客房改成商業門面房、并將五層樓頂加蓋一層寫字間增加面積800平方米,現有職工85人。經過幾代人的共同努力,飯店現已成為當地一家集吃、住、休閑娛樂、寫字辦公、商業經營為一體的綜合性飯店。
2007年以來,飯店全體干部員工在總公司、酒店集團領導的關心支持下、在董事會領導下,戰勝了可利用空間飽和、人員年齡結構老化、設施設備落后、各項費用上漲、市場競爭激烈及負債經營等困難,戰勝了金融危機帶來的不利影響,戰勝了“發展已到盡頭”的不良傾向,充分利用毗鄰中關村科技園示范園區、三0四、空軍總醫院等知名醫療機構,及多年來形成的客戶群等優越的區域環境、極佳的地理位置及得天獨厚的外部資源,以“打造環境友好型的如家飯店”為管理理念,以發展為宗旨,以信心為支撐,經過不懈的努力,經營面貌、硬件設施和周邊環境都有了很大變化,這些變化都給飯店經營打下了堅實的基礎,創造了很好的條件。
只有無私的奉獻,才有豐厚的回報。飯店上自總經理班子、各部門經理,下自領班、一線員工,上下一致,齊心協力,一心一意謀發展,全心全意搞創收,取得了頗為可觀的業績。截至,飯店完成營收為萬元,比去年同期超額萬元,超幅為%;其中客房收入為萬元,比去年同期超額萬元;寫字間收入為萬元,比去年同期超額萬元;餐廳收入萬元,比去年同期超額萬元;商業門面房經營收入共萬元,比去年同期超額萬元;客房平均出租率為%,年均房價元/間夜。酒店客房、寫字樓、門面房出租率和平均房價,皆高于全市同類飯店的平均值。
的成功首先得益于飯店總經理班子層的率先垂范,我們結合酒店經營、管理、服務等實際情況,經常組織指導黨員干部及全體員工學習先進的酒店管理知識,鍛煉他們市場競爭浪潮中求生存的本領,使整個飯店的干部員工精神狀態充滿積極向上的朝氣。我在大會、小會上反復強調,干部員工要有緊迫感,應具上進心,必備“精氣神”。飯店的管理服務沒有什么深奧的學問,關鍵是人的主觀能動性,是人的精神狀態,是對飯店的忠誠度和敬業精神,是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。
我們還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流,啟發引導大家拓寬視野,學習進取,團結協作,在完成飯店經營指標、管理目標任務的過程中實現自身價值,并感受人生樂趣。
創新經營模式是飯店經濟收入穩步增長的關鍵。我們飯店領導層不斷加強飯店銷售工作,結合市場轉變思想,主動出擊,尋找新客源,制定了合理的銷售政策,不失時機地進行促銷,提高了全員銷售意識;通過對市場的準確定位,加大了營銷力度,增加了銷售力量,并且根據不同季節制定了營銷計劃。同時注意到穩定老客戶,發展新客源。堅持實行階梯銷售提成政策,最大限度的調動銷售人員的積極性。對現有寫字間、門面房等做到了服務至上,保證了各項收入費用按合同及時收繳。
在管理上,按照五星級酒店的標準進行管理,在酒店集團的指導下不斷完善各種規章制度、工作流程,逐步形成起以“制度管人”的管理機制;在提高員工綜合素質上,不斷加大培訓力度,采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練,對中層骨干則采取有計劃的外派培訓學習制度,同時多次舉行了崗位大練兵活動,鞏固了業務技能,提高了服務質量;在合理控制成本上,最大限度降低了各項費用開支,加強了對設施設備的維修保養,向細微管理要效益,降低了辦公費用。這些因素都對飯店的創收起到了重要作用。
合作共贏,實現出資人與客戶及員工三方利益同時增長,這是飯店長期一貫的方針。為了實現出資人與客戶及員工三方共贏,我們要求員工通過向飯店施展才華,以實現自己的價值;飯店通過服務向社會展示功能,以實現較高的效益。我們所做的一切就是要讓客人享受得到吃、住、行、娛等方面滿意服務。客戶的滿意就是飯店最大的成功。只要飯店的效益不斷增長,股東的利益就有保證,員工收入才能不斷增加。
以較小的投入取得較大的效益。這是我們飯店下一步的經營目標,經過認真考慮,我們將從如下幾方面開展工作:
一是充分利用現有經營環境,進一步在精細化上下功夫,以滿足不同層面客人的需求。
二是提共人性化的服務,為客人提共更多飯店已外的服務項目。
三是實行貴賓優惠制,就是通過刷卡積分的辦法,為那些積分高的客人提共更多的優惠,或者提共諸如免費旅游等方面的服務。
四是提高高科技含量,增加軟件設施,滿足年輕客人吃、住、玩上面的需要。
五是聘請特色名廚,增加更多的菜品,不斷給客人以新鮮好奇感。
六是不斷增強營銷能力,通過宣傳等手段,擴大服務面,拓展新客源。
七是試行客戶相互舉薦辦法,就是老客戶推薦新客戶,推薦到一定數額,可以有禮品,或享受不同的免費服務。
總之,我們要在現有條件下不斷改變軟硬環境,力求投入最小,效益最大。
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