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當前，我國傳統(tǒng)的糧食倉儲企業(yè)為了適應大市場、大流通的節(jié)拍，壯大糧食經(jīng)濟規(guī)模，提升糧食經(jīng)濟運行質(zhì)量，正逐步向現(xiàn)代物流企業(yè)轉(zhuǎn)型。隨著糧食市場化進程的加快，糧食流通環(huán)境明顯改善，流通速度明顯加快。

一、糧食企業(yè)物流成本管理的現(xiàn)狀

在糧食企業(yè)中，物流成本是除糧食自身成本之外最大的成本支出項目，物流成本的高低決定了企業(yè)盈利能力的大小。

1.我國的糧食企業(yè)，尤其是一些中小型糧食企業(yè)，在成本管理中存在著基礎工作不扎實、分散、落后、低效、高耗的物流形態(tài)，由此容易造成糧食流動途中的損耗、變質(zhì)和浪費，不符合現(xiàn)代糧食物流準確、安全、快捷的要求。如在計量工作中，由于計量不精確，造成很大的浪費，加大了成本，而糧食流通環(huán)節(jié)多，使企業(yè)付出了較高的費用，加之糧損高、流轉(zhuǎn)慢，就造成了糧食物流成本居高不下，這些高額的物流成本完全由企業(yè)自行消化，加重了企業(yè)負擔。

2.大多數(shù)糧食企業(yè)只重視能明確以貨幣支出表現(xiàn)的生產(chǎn)階段的成本控制，忽視一些本身雖很重要但不是很明顯的成本因素。如糧食自身成本所占比例大，企業(yè)通常只注重購入糧食的成本價，但對糧食運輸途中及入庫后的整理、損耗等費用僅劃定一個核算范圍。

3.由于核算手段的問題，糧食企業(yè)通常把物流費用與商品流通、倉儲費用放在一起核算，按產(chǎn)品大類核算成本，既不夠精細，也不能及時反饋成本，造成信息滯后，影響管理決策。如企業(yè)通常按所存儲的糧食種類玉米、小麥、稻谷等設立明細核算項目，采用從糧食采購到糧食出庫的核算流程及事后核算的方法，對于成本的事前規(guī)劃和事中監(jiān)督做的較少。

二、糧食企業(yè)物流成本管理存在的問題

1.現(xiàn)行企業(yè)會計核算制度中沒有單獨考慮到物流成本的問題。目前，我國糧食倉儲企業(yè)物流成本的構(gòu)成模式尚未建立，物流成本的各個項目分散在企業(yè)成本核算的不同會計賬戶中。

2.從現(xiàn)行的會計系統(tǒng)中無法直接得到各個物流成本項目的金額。由于物流成本沒有被列入企業(yè)的財務會計制度，糧食企業(yè)將物流成本的各項費用包括在糧食采購費用中，因此，糧食流通企業(yè)難以按照物流成本的內(nèi)涵完整地計算出物流成本，無法掌握物流成本真實的全貌。

3.糧食企業(yè)物流成本的各個項目分散在企業(yè)成本核算的不同會計賬戶中。由于難以了解糧食企業(yè)物流成本的現(xiàn)狀，企業(yè)物流的利潤源就分散在各個核算對象中，使得企業(yè)無法明確目標，無法有效開發(fā)這個利潤源。

糧食企業(yè)發(fā)展對物流成本受控的要求十分急迫。物流成本受控的基本要求是明確成本現(xiàn)狀。而有效把握物流成本現(xiàn)狀的基礎是構(gòu)建企業(yè)物流系統(tǒng)的組織。因此，糧食企業(yè)物流系統(tǒng)組織流程再造、機構(gòu)整合，變分散管理物流為集中系統(tǒng)的管理物流，使糧食企業(yè)物流真正的系統(tǒng)化。在物流各項功能之間，某一種功能成本的降低，會使另一種功能成本增加。由于構(gòu)成物流成本的元素眾多，各種費用互相關聯(lián)，工作千頭萬緒。因此，要想切實地進行，就必須設立工作目標，明確任務，確定工作優(yōu)先級，以項目管理的方法，有序受控地開展，最終獲得各個項目系統(tǒng)的利潤。

三、糧食企業(yè)物流成本管理的建議

明確物流成本的構(gòu)成、明確物流成本的范圍、健全物流成本的財務模式是加強糧食企業(yè)物流成本管理、降低糧食企業(yè)物流成本的有效途徑。

1.明確物流成本的構(gòu)成。要明確物流系統(tǒng)的成本構(gòu)成，就必須明確物流系統(tǒng)的構(gòu)成。糧食企業(yè)的物流系統(tǒng)由供應物流子系統(tǒng)、存儲物流子系統(tǒng)、銷售物流子系統(tǒng)所包含的顯性成本（固定成本）和隱形成本（變動成本）構(gòu)成。顯性成本存在于運輸、倉儲、裝卸、搬運、配送、流通加工和信息傳遞等具體的基礎設施、設備資源和運作過程中，隱形成本存在于由物流運作不暢導致的庫存費用增加所形成的資金利息成本、庫存資金占用的機會成本和市場反應慢的損失及管理不善造成的貨物損失和損壞的成本。

糧食流通領域中的物流成本一般包括庫存成本、運輸成本和管理費用、銷售費用。其中，庫存成本包括利息、倉儲、稅收、折舊、損耗、人力和保險費用，運輸成本包括貨運成本（公路、鐵路、水運）。

明確了物流成本的構(gòu)成，從原來財務成本費用中剝離出屬于物流成本范疇的內(nèi)容，分析和比較物流成本與采購成本、物流費用與其他費用之間的關系，切實掌握物流系統(tǒng)的成本。分領域全面清理物流系統(tǒng)的資源配置，建立物流成本數(shù)據(jù)庫，在此基礎上形成物流成本科學的比較基礎。

2.明確物流成本的范圍。糧食企業(yè)物流成本的范圍應該是三維的，這就是支付形態(tài)、運作范圍和功能形式。就支付形態(tài)而言，包括人工和物料消耗，運輸設施和倉庫折舊、合理損耗、資金占用利息、管理費用等。就功能形式而言，包括包裝、搬運、保管、裝卸、信息交換、物流管理等。

3.健全物流成本的財務模式。通過對糧食企業(yè)物流成本范圍的分析，明確各個物流子系統(tǒng)中物流成本的可能構(gòu)成。同時，建立科學的物流管理會計制度，使物流成本管理與財務會計在系統(tǒng)上聯(lián)結(jié)起來的問題。

第一，在財務會計制度的基礎上明確物流成本項目。糧食企業(yè)在進行物流成本核算時，有其自身的特點，從目前看，企業(yè)物流成本的內(nèi)容可以按照物流范圍、支付形態(tài)、功能分類、對象等不同標準來確定，但要注意所確定的物流成本核算項目必須能全面反映本企業(yè)物流業(yè)務所發(fā)生的成本費用。

第二，企業(yè)應根據(jù)物流成本項目和物流成本會計核算管理的需要，設置好相應的會計科目、憑證和賬簿，這是物流成本會計核算的關鍵。企業(yè)可以選擇采用單軌制（即在現(xiàn)有成本核算基礎上增設與物流成本相應的會計科目、憑證和賬簿）或雙軌制（把物流成本核算與其他成本核算截然分開，單獨建立物流成本核算的科目、憑證和賬簿）兩種方式。企業(yè)應綜合考慮自身的管理水平、員工素質(zhì)、會計基礎工作的高低來選擇相應的會計核算模式。

第三，根據(jù)糧食企業(yè)物流成本的核算特點設置物流成本會計報表。編制物流成本會計報表，提供本企業(yè)物流成本信息，是企業(yè)進行物流成本核算的目的所在。企業(yè)應根據(jù)物流成本管理需要來設置物流成本會計報表的種類，根據(jù)企業(yè)物流活動的基本職能構(gòu)成或物流成本的性質(zhì)設計會計報表的內(nèi)容，其具體內(nèi)容應與物流成本項目保持一致。此外，還可以編制“物流成本明細表”反映物流成本的增減變動情況。

在實施物流成本的會計核算方法時，筆者認為企業(yè)還應關注以下兩點：第一，物流成本核算屬于管理會計體制范疇，不能納入一般的財務會計核算體制中，以避免影響企業(yè)原有會計體制的正常運行；第二，個別物流成本科目的數(shù)據(jù)在原有會計科目中是無法獲取的，也不能還原到會計科目中，如存貨的機會成本這類損失必須在管理會計體制中進行核算。

糧食企業(yè)的物流成本管理是一項復雜而任重道遠的任務，是企業(yè)管理工作科學化的重要組成部分，也是應該引起重視和深入研究的課題，因為它直接關系到企業(yè)的盈利能力。糧食企業(yè)物流管理的目的就是為了降低物流成本，通過事前、事中、事后的核算和監(jiān)督，避免決策失誤給企業(yè)帶來的巨大損失，為保證企業(yè)作出最優(yōu)決策、獲取最佳經(jīng)濟效益提供基礎，從而增強企業(yè)競爭優(yōu)勢。