“見習(xí)”這個(gè)詞對于我們來說可以是陌生而又熟悉，熟悉是因?yàn)槲覀兠總€(gè)人多多少少都做過兼職，陌生的是見習(xí)與兼職的目的是不一樣的。

我很想到校外實(shí)習(xí)，可惜都找不到實(shí)習(xí)的單位，所以只能留在學(xué)校實(shí)訓(xùn)，雖然不像校外實(shí)習(xí)那樣接觸社會(huì)，學(xué)習(xí)那些校內(nèi)學(xué)不到的東西，但是在校內(nèi)的這三個(gè)星期我也學(xué)到了很多，禮儀、導(dǎo)游技巧、景點(diǎn)了解、模擬導(dǎo)游……

在校內(nèi)的第一周我們學(xué)習(xí)了禮儀，當(dāng)今社會(huì)的大學(xué)生有很多，但是大學(xué)生所懂得的禮儀知識(shí)卻越來越薄弱，禮儀首先就可以體現(xiàn)了我們的素質(zhì)，現(xiàn)在企業(yè)單位招聘人才的時(shí)候首先都會(huì)觀察我們的行為舉止。正因?yàn)檫@樣，我們更應(yīng)該學(xué)好禮儀。一周下來我終于體會(huì)到原來站、坐、走、蹲看起來很容易，但是真的做到端莊規(guī)范的卻很難，我們還學(xué)了怎樣介紹別人、怎樣接發(fā)名片……這樣的學(xué)習(xí)令我覺得以前我們所謂的禮儀根本不算什么，這短短的幾堂課讓我獲益良多。我們還學(xué)習(xí)了交誼舞，舞蹈也是交際禮儀的一種，短短的學(xué)習(xí)下來覺得根本不夠，從來沒有接觸交誼舞的我，學(xué)起來很笨拙，所以最后也只是掌握了一些基本舞步。除此之外，我們還聆聽了幾個(gè)關(guān)于當(dāng)代大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的主題講座，學(xué)校特地請了企業(yè)老總給我們演講，并指導(dǎo)我們往后就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)，由此我又學(xué)習(xí)到大學(xué)生要大膽、創(chuàng)新，才能創(chuàng)出一片新天地。

而第二周就是讓我們以自主學(xué)習(xí)為主，因?yàn)槲覍W(xué)的是旅游專業(yè)，所以老師分配給我們的任務(wù)是到校外踩點(diǎn)，我們所需要去的地方都是今年導(dǎo)游證考試中出現(xiàn)的景點(diǎn)，、陳家祠、中山紀(jì)念堂、北京路步行街、番禺余蔭山房。我們先分好小組，然后以小組為單位去景點(diǎn)考察，我們主要是去了解景點(diǎn)概況和周邊情況、模擬景點(diǎn)講解等等。這次踩點(diǎn)是沒有老師陪同的，我們只是要聯(lián)系老師，向老師詢問和報(bào)告情況。踩點(diǎn)全部都要靠我們自己完成，而團(tuán)隊(duì)就起到了非常重要的作用。每個(gè)組員都要互相關(guān)心、互相幫助，我們都知道作為一個(gè)導(dǎo)游我們都會(huì)遇到好多突發(fā)事件，這次我們校外踩點(diǎn)就是讓我們體會(huì)到那些突發(fā)事件，讓我們學(xué)會(huì)自己處理，從而學(xué)到從老師課堂學(xué)不到的知識(shí)。這次踩點(diǎn)我們首先通過小組討論，通過自己的方案，然后就按照方案進(jìn)行實(shí)踐。以前都是在學(xué)校聽老師講課，覺得其實(shí)也沒有什么困難的，但是經(jīng)過到校外的體驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)當(dāng)一名合格的導(dǎo)游是非常的困難的，你所遇到的事情可能是學(xué)校上課中不可能提到的。而且當(dāng)導(dǎo)游要有很好的體力、高度的集中力……導(dǎo)游要一般帶游客游覽景點(diǎn)一邊講解導(dǎo)游詞，而且要注意觀察游客的反應(yīng)，時(shí)刻注意著游客的舉動(dòng)，就因?yàn)閷?dǎo)游身上肩負(fù)著許多東西。

在校外踩點(diǎn)的時(shí)候我也得到了一個(gè)很大的鍛煉機(jī)會(huì)，當(dāng)我們?nèi)サ臅r(shí)候，有一位從來的阿姨一個(gè)人游，然后她也邀請我們和她一起游覽，因?yàn)檫@是她第一次來，所以我們每個(gè)人都充當(dāng)了一回免費(fèi)導(dǎo)游，我們也完全把阿姨當(dāng)成了我們的游客，用心的講解，也把廣州的特色景點(diǎn)介紹給阿姨。就這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，我過了一回導(dǎo)游癮，也為以后考導(dǎo)游證積累了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

快樂的時(shí)間過得特別的快，很快就到了第三周，我們要到商旅中心上課，這是我第一次踏進(jìn)這里，這里是模仿旅行社建的，我們在這里學(xué)習(xí)了很多關(guān)于導(dǎo)游的注意事項(xiàng)，例如：旅游計(jì)劃、接送旅行團(tuán)、入住酒店……而且我們還模擬了這些場景，讓我們體會(huì)一下導(dǎo)游的工作程序。

1加大實(shí)踐教學(xué)的必要性

1.1樹立新的人才培養(yǎng)理念的需要

基于專業(yè)特色，為了適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需要，必須改革舊的人才培養(yǎng)模式，在努力提高教學(xué)質(zhì)量的過程中，要把加強(qiáng)對學(xué)生的素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)、鼓勵(lì)其個(gè)性發(fā)展這一基本原則落實(shí)到教學(xué)環(huán)節(jié)中，使專業(yè)方向的教學(xué)模式更貼近市場需要。

1.2適應(yīng)市場的要求

我們培養(yǎng)的學(xué)生必須能夠適應(yīng)市場，因此我們的教學(xué)也要面向?qū)嶋H，不能從理論到理論，要加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的課程比例，鼓勵(lì)開展案例教學(xué)和雙語教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。

2實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的具體措施

旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，具有明確的行業(yè)指向性，主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游相關(guān)單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的高素質(zhì)技能型人才。然而長期以來，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向，嚴(yán)重阻滯了專業(yè)教學(xué)目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)和學(xué)生專業(yè)能力的深化提高。從行業(yè)的反饋來看，存在著以下弊端:一是不能實(shí)現(xiàn)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的可持續(xù)發(fā)展。二是傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)科目繁多，往往要求面面俱到，不利于學(xué)生個(gè)性和自身發(fā)展的需要。三是不重視實(shí)踐教學(xué)的體系化建設(shè)，沒有把實(shí)踐教學(xué)作為一個(gè)相對獨(dú)立的教學(xué)體系加以強(qiáng)化和研究，不利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力。在此情況下，必須切實(shí)構(gòu)建適應(yīng)高職旅游專業(yè)教育發(fā)展規(guī)律的實(shí)踐教學(xué)體系，從而為更好更有力地實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)而樹立保障。

一、實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的基本思路

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建的基本思路是：在院黨委領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真落實(shí)中央16號文件精神，遵循高等職業(yè)教育規(guī)律，立足于服務(wù)恩施旅游產(chǎn)業(yè)及“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)為宗旨，以“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)為契機(jī)，校企結(jié)合為途徑，工學(xué)結(jié)合為突破點(diǎn)，強(qiáng)化校內(nèi)、校外兩個(gè)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，以培養(yǎng)學(xué)生的操作能力為中心，深化人才培養(yǎng)模式改革，以社會(huì)實(shí)踐教學(xué)為載體，校園文化活動(dòng)、校內(nèi)崗位鍛煉和校政合作、校企合作為支撐平臺(tái)，構(gòu)建與恩施、湖北旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求規(guī)格相吻合的課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系。建立校企“融合型”的教學(xué)運(yùn)行機(jī)制，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的“下得去、留得住、用得上”，實(shí)踐能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德的高技能人才，為恩施旅游支柱產(chǎn)業(yè)和“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)作出貢獻(xiàn)。

從培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力出發(fā)，需要在教學(xué)過程中把實(shí)踐教學(xué)作為一個(gè)相對獨(dú)立的教學(xué)體系加以強(qiáng)化，系統(tǒng)構(gòu)建現(xiàn)代旅游實(shí)踐教學(xué)體系的基本框架。在總結(jié)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究成果和實(shí)際的教學(xué)運(yùn)行情況，我院對于大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐形式、內(nèi)容進(jìn)行了全方位的深入探索。2006年始，我們在通過企業(yè)的調(diào)研和分析、論證基礎(chǔ)上，開始探索“實(shí)境鑲嵌、分段循環(huán)”的人才培養(yǎng)模式，取得了初步效果，得到了企業(yè)、學(xué)生、家長的好評。

實(shí)境，是指真實(shí)的職業(yè)環(huán)境；鑲嵌，是指將實(shí)境多次多點(diǎn)鑲嵌于人才培養(yǎng)過程，以及將特定的知識(shí)、職業(yè)能力鑲嵌于實(shí)境訓(xùn)練。分段循環(huán)，是指將學(xué)生在校時(shí)間分為四個(gè)段，即1+0.5+1+0.5。第一階段為期一年，安排專業(yè)認(rèn)知課和部分專業(yè)技能課程的教學(xué)；第二階段為半年，即到校外基地頂崗實(shí)習(xí)，帶隊(duì)掛職教師參與管理；第三階段為期一年，針對上一階段實(shí)踐的不足和存在的問題進(jìn)行強(qiáng)化，增加新的專業(yè)內(nèi)容與技能的學(xué)習(xí)，著重強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力的提升，并組織學(xué)生完成“雙證制”的考試；第四階段也是最后一個(gè)階段，時(shí)間半年，為學(xué)生畢業(yè)前與就業(yè)相結(jié)合的生產(chǎn)性實(shí)習(xí)，即“頂崗實(shí)習(xí)”。“實(shí)境鑲嵌、分段循環(huán)”的教學(xué)內(nèi)容可分為以下三個(gè)層次：

（一）基礎(chǔ)層次

錫林郭勒職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實(shí)踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、專項(xiàng)能力培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、綜合實(shí)習(xí)模塊等多層次的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、探索學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識(shí)，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實(shí)踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實(shí)踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

（一）課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的三大課程模塊，改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當(dāng)精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為三大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識(shí)學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐模塊。

（二）教學(xué)要素

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的理念

(一)系統(tǒng)化理念

針對旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)復(fù)雜、系統(tǒng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革要立足實(shí)務(wù)，力求使學(xué)生熟悉旅游活動(dòng)的全部流程，將學(xué)生培養(yǎng)成適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要的素質(zhì)型、復(fù)合型、應(yīng)用型人才。旅游管理本科專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革，要著眼人才能力的系統(tǒng)性理念，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)不僅在學(xué)校實(shí)訓(xùn)室，更應(yīng)在星級酒店、景區(qū)、旅行社等與旅游有關(guān)的行業(yè)。在教學(xué)實(shí)踐中，應(yīng)從以下三方面入手。一是課程教學(xué)以創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式為中心。在旅游策劃學(xué)課程的實(shí)踐授課中，引導(dǎo)學(xué)生對地方的旅游商品進(jìn)行調(diào)研策劃，形成調(diào)研報(bào)告，以利于市場的進(jìn)一步開發(fā)。教師要引導(dǎo)學(xué)生對地方景點(diǎn)進(jìn)行導(dǎo)游詞的編撰整理，關(guān)注本地會(huì)展中心的車展、房地產(chǎn)展、服裝展等，鼓勵(lì)學(xué)生參與會(huì)展服務(wù)與管理等社會(huì)活動(dòng)。二是注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。地方本科院校的旅游專業(yè)要積極引導(dǎo)學(xué)生參與旅游局、景區(qū)組織的導(dǎo)游大賽，通過職業(yè)比賽，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。三是實(shí)踐要校內(nèi)和校外相結(jié)合，見習(xí)和實(shí)習(xí)相結(jié)合。如餐飲管理實(shí)訓(xùn)室的擺臺(tái)、托盤、餐巾折花、斟酒、席間服務(wù)等;客房實(shí)訓(xùn)室的客房預(yù)訂、入住登記、大廳服務(wù)、客人離店結(jié)帳服務(wù)等對客服務(wù)技能;星級酒店實(shí)習(xí)時(shí)系統(tǒng)掌握前廳接待服務(wù)、客房服務(wù)管理等技能，使學(xué)生達(dá)到中級以上服務(wù)員的資格水平。

(二)特色化理念

在實(shí)踐教學(xué)中，不可能讓學(xué)生成為具備景區(qū)開發(fā)、酒店管理、旅行社管理的“超人”。由于旅游資源和旅游服務(wù)的地域性特點(diǎn)，地方本科旅游專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)過程中，應(yīng)針對旅游的地域性特點(diǎn)，有意識(shí)地選擇鄉(xiāng)村旅游、酒店服務(wù)、會(huì)展等旅游項(xiàng)目，發(fā)展特色化實(shí)踐教學(xué)。院校要堅(jiān)持專業(yè)發(fā)展與旅游行業(yè)發(fā)展緊密相連，突出“校、政、企、研”相結(jié)合的專業(yè)辦學(xué)特色和地方旅游特色。如2012年國民休閑綱要提出要大力開發(fā)鄉(xiāng)村旅游。地方本科高校可針對本地鄉(xiāng)村旅游示范村進(jìn)行策劃，讓學(xué)生到鄉(xiāng)村實(shí)地考察，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入職場思考問題，作到不唯書，盡量把授課內(nèi)容問題化。以學(xué)生為中心，以服務(wù)地方為宗旨，在整個(gè)過程中教師是組織者、指導(dǎo)者、幫助者和促進(jìn)者。

(三)多元化理念

現(xiàn)就本年度教學(xué)工作總結(jié)如下：

一、進(jìn)一步推進(jìn)教學(xué)改革，提高教學(xué)的針對性和實(shí)效性

（一）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷探索，繼續(xù)完善理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)工作

商務(wù)英語專業(yè)確定了“培養(yǎng)具有良好職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，掌握國際旅游領(lǐng)域的基本知識(shí)和理論、具備一定的旅游業(yè)務(wù)處理能力，能夠以英語為工作語言，從事一般導(dǎo)游及基層旅游管理工作的應(yīng)用型人才”的人才培養(yǎng)目標(biāo)。旅游英語專業(yè)人才的基本知識(shí)、能力構(gòu)成是：英語交際能力+旅游知識(shí)和操作能力+計(jì)算機(jī)等綜合能力。人才培養(yǎng)方案強(qiáng)調(diào)旅游英語溝通能力和導(dǎo)游操作能力并重，體現(xiàn)實(shí)際、實(shí)踐、實(shí)用的特點(diǎn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，以及人才可持續(xù)發(fā)展的要求。

（二）堅(jiān)持不懈，認(rèn)真做好職業(yè)技能課程的教學(xué)工作

體現(xiàn)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向的思想，特色鮮明：旅游英語專業(yè)實(shí)行“一年打基礎(chǔ)、二年學(xué)專業(yè)、三年頂崗實(shí)訓(xùn)”的人才培養(yǎng)方案。此方案實(shí)行寬基礎(chǔ)的教學(xué)模式，一年級不分專業(yè)，全部開設(shè)英語和基礎(chǔ)知識(shí)類課程，強(qiáng)化英語聽說讀寫基本功。二年級開旅游英語、旅游法規(guī)、旅游心理學(xué)、旅游學(xué)概論等基本用英語講授的專業(yè)英語課程和綜合實(shí)踐課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生以英語為工作語言進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力，在旅游和涉外相關(guān)行業(yè)求職中，具有較強(qiáng)的職業(yè)針對性。

摘要：近年來，高職教育發(fā)展迅猛，在市場經(jīng)濟(jì)的催生下，高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)。但由于諸多原因，很多高職院校的旅游管理專業(yè)的教學(xué)還是理論偏多，實(shí)踐偏少，沒有突出旅游管理專業(yè)特點(diǎn)。本文主要根據(jù)高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀，探討如何構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)

我國旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才帶來了機(jī)會(huì)。很多高職院校都以此為契機(jī)，設(shè)置了旅游管理專業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)還是以傳統(tǒng)的教學(xué)理念為主：重理論，輕實(shí)踐。沒有突出旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的缺失。

旅游管理專業(yè)特點(diǎn)是：行業(yè)指向性明確，應(yīng)用性強(qiáng)，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。

高職院校專門培養(yǎng)實(shí)用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建完善的實(shí)踐教學(xué)體系。

如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系?新型的游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)分四個(gè)層次若干點(diǎn)：

高職院校是以能力為基礎(chǔ)的教育體系，其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的技術(shù)應(yīng)用性專門人才，這類人才應(yīng)具備必要的理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力[1]。理論與實(shí)踐結(jié)合是高職院校教育的本質(zhì)特色，擺脫以往傳統(tǒng)的教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)是提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和技術(shù)能力的重要保證。旅游政策法規(guī)課程是高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時(shí)是導(dǎo)游人員資格考試的必考科目，此課程教學(xué)任務(wù)是艱巨的，本文將結(jié)合廣東南方職業(yè)學(xué)院的實(shí)際情況，探討實(shí)踐性教學(xué)在旅游法規(guī)課程中的具體運(yùn)用。

1.實(shí)踐性教學(xué)含義以及種類

實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)體系中的一個(gè)重要組成部分，是理論教學(xué)的繼續(xù)、深化和擴(kuò)展，是實(shí)現(xiàn)“以能力為中心，以就業(yè)為導(dǎo)向、校企合作，工學(xué)結(jié)合”的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的主要保證，是提高學(xué)生就業(yè)競爭力和就業(yè)率的主要途徑。實(shí)踐性教學(xué)是教學(xué)管理部門根據(jù)市場需求情況，采用技能訓(xùn)練和操作能力培養(yǎng)為主的教學(xué)管理和教學(xué)實(shí)踐過程，是相對于理論教學(xué)而言的。實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容非常豐富，包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、課程設(shè)計(jì)、學(xué)年論文、畢業(yè)論文等，包括軍訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)以及納入教學(xué)計(jì)劃的社會(huì)調(diào)查、科技制作、學(xué)科競賽活動(dòng)等[2]。

2.高職院校旅游政策法規(guī)課程實(shí)踐性教學(xué)的必要性

首先，旅游行業(yè)特點(diǎn)要求。旅游行業(yè)是實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和科學(xué)管理應(yīng)用的能力[3]。旅游行業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)要求旅游管理教育必須要與實(shí)踐高度結(jié)合。旅游政策法規(guī)課程作為高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時(shí)是導(dǎo)游資格考試的必考科目，該課程的教學(xué)更應(yīng)當(dāng)重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。其次，打破傳統(tǒng)教學(xué)觀念的需要。目前，不少旅游管理的教師在教學(xué)中仍然普遍使用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，重視理論知識(shí)的傳遞，忽視對學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，即使有些教師在專業(yè)實(shí)訓(xùn)室能為學(xué)生進(jìn)行實(shí)際演示，但是由于平時(shí)不注重與企事業(yè)單位的交流協(xié)作，對飯店、旅行社、景區(qū)等的實(shí)際運(yùn)營模式、流程以及最新動(dòng)態(tài)了解甚少，從而不能達(dá)到使學(xué)生拓展視野、增長才干、提高理論基礎(chǔ)和實(shí)際動(dòng)手能力的教學(xué)效果。另外，通過調(diào)查本校旅游管理專業(yè)的學(xué)生，90%以上的學(xué)生希望能改變被動(dòng)接受知識(shí)的教學(xué)模式，他們希望能增加實(shí)踐教學(xué)，提高動(dòng)手能力。

3.旅游政策法規(guī)課程實(shí)踐性教學(xué)的具體運(yùn)用

一、實(shí)踐教學(xué)在高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位

實(shí)踐教學(xué)突顯出緊隨行業(yè)的發(fā)展實(shí)際需要，剖析學(xué)生將來職業(yè)崗位所要求的知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)，以崗位為導(dǎo)向、以學(xué)生為本，實(shí)現(xiàn)由以“教”為中心向?yàn)橐浴皩W(xué)”為中心的轉(zhuǎn)型，催化學(xué)生具備企業(yè)所需要的知識(shí)、能力與技能。實(shí)踐教學(xué)落腳點(diǎn)是為了讓學(xué)生具備專業(yè)理論知識(shí)、掌握技能、洞悉未來職業(yè)崗位以及更新知識(shí)。過去的旅游管理教育側(cè)重于理論教學(xué)忽視實(shí)踐教學(xué)，導(dǎo)致出現(xiàn)旅游行業(yè)創(chuàng)新型人才缺乏，旅游業(yè)市場競爭力不強(qiáng)的局面。實(shí)踐教學(xué)可以改變這種局面。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)該合理開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，實(shí)踐教學(xué)是讓學(xué)生的技能與素養(yǎng)要求市場需求相接軌的舉足輕重的不可或缺的教學(xué)環(huán)節(jié)。

二、當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的不足之處

1．對實(shí)踐教學(xué)的評價(jià)不夠合理。對課程內(nèi)實(shí)習(xí)、校外認(rèn)知實(shí)習(xí)與綜合實(shí)習(xí)，缺乏有效的評價(jià)方式，比如評價(jià)主體不全面，學(xué)校老師在評價(jià)中獨(dú)占鰲頭，企業(yè)專家跟學(xué)生是真空；評價(jià)指標(biāo)的設(shè)計(jì)有失偏頗，考核形同虛設(shè)等，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果無法得以體現(xiàn)。2．課程內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)差強(qiáng)人意。雖然老師在旅游管理專業(yè)的相關(guān)課程中落實(shí)了實(shí)踐教學(xué)單元，但是卻沒有站在融合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)跟人才培養(yǎng)規(guī)格的視角上，去設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，致使教學(xué)內(nèi)容跟現(xiàn)實(shí)社會(huì)、企業(yè)的需求相脫節(jié)，例如，講解技巧課程應(yīng)側(cè)重結(jié)合旅游景點(diǎn)的導(dǎo)游詞串講專項(xiàng)練習(xí)為主而非單純的個(gè)別字詞練習(xí)。3．實(shí)踐教學(xué)老師的能力不行。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)老師大部分是本校內(nèi)老師指導(dǎo)，而多數(shù)老師從高校到高校、從學(xué)生到老師，沒有企業(yè)工作經(jīng)歷，進(jìn)而對企業(yè)文化、業(yè)務(wù)流程不了解，因而不能恰當(dāng)?shù)貙W(xué)生進(jìn)行有效的指導(dǎo)，對提升學(xué)生實(shí)踐能力的推動(dòng)作用不大，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)達(dá)不到。4．當(dāng)前校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)狀況滿足不了教學(xué)需求。高職旅游實(shí)習(xí)基地的建設(shè)可以說是校內(nèi)實(shí)習(xí)基地與模擬旅行社，對多數(shù)院校而言均為真空地帶，即使有也只是以經(jīng)營為主酒店實(shí)訓(xùn)室，對學(xué)生的實(shí)踐技能的訓(xùn)練不夠，對提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量構(gòu)成障礙。5．校外實(shí)習(xí)偏重于認(rèn)知，輕視了求知。校外實(shí)習(xí)基本上是以下三種：對旅游地理的認(rèn)知實(shí)踐、書本上理論知識(shí)的驗(yàn)證跟旅游景點(diǎn)的的體驗(yàn)，而對怎樣設(shè)計(jì)旅游線路、如何更優(yōu)質(zhì)的提供導(dǎo)游服務(wù)、旅游資源的開發(fā)程序是怎么樣的、以什么理念規(guī)劃旅游的發(fā)展等等這些問題卻沒有進(jìn)行認(rèn)真的思索。求知性的內(nèi)容，比如面臨中國城市化的發(fā)展，旅游業(yè)如何定位自己的發(fā)展方向，導(dǎo)游時(shí)如何幽默風(fēng)趣又結(jié)合旅游景點(diǎn)的獨(dú)特魅力串講導(dǎo)游詞等等。認(rèn)知與求知需要并駕齊驅(qū)，不然真本領(lǐng)學(xué)不到家。6．校外認(rèn)知實(shí)踐參觀考察的企業(yè)類型太少。當(dāng)前旅游管理專業(yè)進(jìn)行的校外實(shí)踐認(rèn)知，沒有以全面包囊的理念去認(rèn)知實(shí)踐各種各樣的企業(yè)。從行業(yè)角度看，考察類型沒有涉及旅游飯店、旅行社、旅游購物店、旅游娛樂場所；從認(rèn)知時(shí)間角度看，偏向于夏季的旅游資源而無冬季的景點(diǎn)；從認(rèn)知范圍角度看，局限于當(dāng)?shù)鼗蜞徑』蚍侨珖?．校外實(shí)訓(xùn)基地價(jià)值不大，覆蓋范圍太小。雖然有校外實(shí)習(xí)基地，但是與其缺乏緊密的合作聯(lián)系，校企合作仍然處于初級階段，在綜合實(shí)習(xí)階段學(xué)生才能進(jìn)入旅游企業(yè)，而無法在企業(yè)進(jìn)行企業(yè)認(rèn)知、課程內(nèi)實(shí)習(xí)。即便在企業(yè)進(jìn)行綜合實(shí)習(xí)，也只是單一崗位的具體工作，無輪換崗位的實(shí)習(xí)，學(xué)生也沒有選擇的機(jī)會(huì)，實(shí)習(xí)偏向服務(wù)方面而非管理方面，并且校外實(shí)習(xí)基地沒有像購物店、交通運(yùn)輸企業(yè)、各種星級標(biāo)準(zhǔn)的酒店、娛樂場所等等這樣覆蓋各行各業(yè)的實(shí)踐場所。

三、完善高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革對策

1．升華實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵。高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)涵的拓寬需要圍繞著實(shí)踐的內(nèi)容、層級兩個(gè)因素進(jìn)行拓展。依據(jù)旅游業(yè)對專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀，高職旅游管理專業(yè)在職業(yè)素養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)中，可導(dǎo)入這樣的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目模塊，如口才、禮儀、團(tuán)隊(duì)合作理念等，通過驅(qū)動(dòng)實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)，老師躬親示范、精辟講解，更鞭策學(xué)生駕馭自主意識(shí)與獨(dú)立動(dòng)手能力的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。從實(shí)踐層級這個(gè)理論視角上，提倡整合了企業(yè)認(rèn)知見習(xí)、校內(nèi)仿真模擬實(shí)訓(xùn)、假期專業(yè)實(shí)踐跟專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等多層次全方位的實(shí)踐教學(xué)層級系統(tǒng)。在學(xué)生入學(xué)之初開展企業(yè)認(rèn)知見習(xí)，讓學(xué)生對自己今后的就業(yè)前景、就業(yè)崗位及行業(yè)人員應(yīng)具備的素養(yǎng)有一個(gè)大概的感性認(rèn)識(shí)；校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的主要載體，可讓學(xué)生在模擬的生產(chǎn)環(huán)境中掌握技能、升華素養(yǎng)；假期專業(yè)實(shí)踐安排在旅游旺季，利用假期組織學(xué)生進(jìn)入到校外實(shí)習(xí)基地實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手操作能力提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)；頂崗實(shí)習(xí)是高職實(shí)踐教學(xué)的舉足輕重的一環(huán)，通過對所學(xué)知識(shí)跟職業(yè)崗位的無縫隙接軌，增加學(xué)生的工作經(jīng)歷跟生活閱歷，進(jìn)而增加就業(yè)的競爭砝碼。2．提升實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的條件。高質(zhì)量的實(shí)踐基地，可以從某種意義上推動(dòng)學(xué)生的知識(shí)、能力跟素養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展。因而從硬件、軟件雙管齊下來改進(jìn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)條件不言而喻。第一，要加大財(cái)政投入力度，側(cè)重對實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)場地、設(shè)施設(shè)備等方面的建設(shè)；第二，偏重于實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的內(nèi)涵升華，完善規(guī)章制度，拓寬校企合作的廣度和深度。依據(jù)“實(shí)踐性、職業(yè)性、開放性”的建設(shè)理念，校企整合，打造高仿真、模擬性的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，比如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬餐廳等，達(dá)到校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)的需求；根據(jù)校企共建、多贏的思想，共創(chuàng)校企資源優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享的校外實(shí)習(xí)基地，來滿足校外頂崗實(shí)習(xí)需求。拓寬實(shí)踐教學(xué)內(nèi)涵的，打造的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地體系要是復(fù)合型的，在空間上要囊括院校所處的區(qū)域、輻射國內(nèi)外旅游經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)；在內(nèi)涵上要包攬旅游服務(wù)技能、旅游職業(yè)素質(zhì)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地；在類別上要既要包含傳統(tǒng)的旅游企業(yè)，也要囊括相關(guān)行業(yè)企業(yè)。3．提升師資隊(duì)伍層次。師資隊(duì)伍既是高職辦學(xué)的主體力量，也是決定高職教育培養(yǎng)質(zhì)量高低的因素。高職旅游管理專業(yè)要以專業(yè)建設(shè)作為出發(fā)點(diǎn)，規(guī)劃好專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)藍(lán)圖，打造的師資隊(duì)伍要結(jié)構(gòu)合理、師德高尚、教育觀念新、改革意識(shí)強(qiáng)、兼具“雙師”素養(yǎng)跟“雙師”結(jié)構(gòu)、融合專兼型。升華師資隊(duì)伍層次的重點(diǎn)是培養(yǎng)“雙師”素養(yǎng)。有效培養(yǎng)“雙師”素養(yǎng)的渠道是深化校企合作。第一，激勵(lì)專職教師樹立終生學(xué)習(xí)的理念，制定相關(guān)補(bǔ)貼、獎(jiǎng)勵(lì)型政策刺激他們依據(jù)工作需要與自身實(shí)際情況深入到酒店、旅行社或旅游景區(qū)等企業(yè)參加相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)或開展頂崗實(shí)踐，催化他們在現(xiàn)實(shí)實(shí)操中歷練與成長，著實(shí)升華他們的“雙師”素養(yǎng)；第二，可以外聘或兼聘在行業(yè)、企業(yè)中理論功底扎實(shí)、實(shí)踐技能高超的業(yè)務(wù)精英或管理干部擔(dān)當(dāng)兼職老師，從一定程度上可以形成這樣的局面：實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容更富實(shí)用操作性、教學(xué)改革更具可行性。4．進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)的評價(jià)方法。（1）整合結(jié)果、過程評價(jià)。結(jié)果考核一般是單純參照實(shí)踐報(bào)告，學(xué)生的真實(shí)水平得不到彰顯，而過程考核側(cè)重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，偏重控制整個(gè)實(shí)踐過程的，只有整合結(jié)果考核跟過程評價(jià)，羅爾斯般的公平正義才得以凸顯，刺激學(xué)生的主動(dòng)能動(dòng)性。（2）融合職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)評價(jià)。旅游業(yè)是綜合性的服務(wù)行業(yè)，為了讓學(xué)生在將來的職業(yè)生涯規(guī)劃中有更好上升空間，掌握單項(xiàng)專業(yè)技能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的，融合職業(yè)技能考核跟職業(yè)素質(zhì)評價(jià)，復(fù)合型技能導(dǎo)向，有益于學(xué)生的全面發(fā)展。（3）糅合定性、定量評價(jià)。在實(shí)踐考核中，有的內(nèi)容可以通過時(shí)間、數(shù)量等數(shù)量進(jìn)行量化分析，而有的內(nèi)容不能簡單的進(jìn)行量化分析，需要進(jìn)行質(zhì)量分析，進(jìn)而，融合定性跟定量評價(jià)，體現(xiàn)出評價(jià)的全面跟客觀性。（4）互動(dòng)評教、評學(xué)評價(jià)。在專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，老師、學(xué)生分別發(fā)揮主導(dǎo)、主體作用，通過評教推動(dòng)老師的實(shí)踐教學(xué)手段得以更新?lián)Q代、與時(shí)俱進(jìn)，水準(zhǔn)得以精益求精，評學(xué)鞭策學(xué)生對實(shí)際操作技能的掌握程度有了自知之明，進(jìn)而，實(shí)踐教學(xué)的評價(jià)要從師生雙向著手，雙管齊下。旅游管理的實(shí)踐教學(xué)對于人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、旅游經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)發(fā)展至關(guān)重要，筆者試探性的對旅游實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了剖析，望有利于旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，為社會(huì)的發(fā)展輸送更多技能應(yīng)用型旅游人才。

摘要：文章遵循高職院校的教學(xué)規(guī)律，結(jié)合旅游業(yè)的特點(diǎn)及職業(yè)要求，構(gòu)建新型的教學(xué)模式的實(shí)踐性教學(xué)基礎(chǔ)上，提出了高職院校旅游專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建上大膽改革，在觀念、模式、課程、方法等方面銳意創(chuàng)新的新思路。

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)模式；創(chuàng)新研究

衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實(shí)踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、專項(xiàng)能力培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、綜合實(shí)習(xí)模塊等多層次的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識(shí)，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實(shí)踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實(shí)踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實(shí)務(wù)”、“管理實(shí)踐能力平臺(tái)”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實(shí)踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊