導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇編劇實(shí)訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】自主 引導(dǎo) 職業(yè)高中 計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)教學(xué)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G451 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2013）09-0189-02

隨著社會(huì)信息化的不斷發(fā)展，計(jì)算機(jī)在人們?nèi)粘Ｉ钪械膽?yīng)用越來(lái)越廣泛，這就需要大量的計(jì)算機(jī)技能型人才來(lái)為社會(huì)服務(wù)。職業(yè)高中主要是培養(yǎng)技能型人才，計(jì)算機(jī)的應(yīng)用技能已成為一種必備技能，所以計(jì)算機(jī)課程實(shí)訓(xùn)在教學(xué)中的地位越來(lái)越重要，如何選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法以適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展也是一個(gè)至關(guān)重要的問(wèn)題。

“自主―引導(dǎo)”，即在教學(xué)中充分發(fā)揮學(xué)生的主體性、教師的主導(dǎo)性；以“學(xué)生為本位”，讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)生以研究性學(xué)習(xí)、探究性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)和自主性學(xué)習(xí)等多種方式參與學(xué)習(xí)，教師則以“編劇”和“導(dǎo)演”的身份參與、引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，讓學(xué)生主動(dòng)地獲取新知。

一 教師要做好“編劇”，設(shè)計(jì)好學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)

在職業(yè)高中進(jìn)行的學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教師要在學(xué)期開(kāi)始前，通過(guò)集體備課等方式，先對(duì)本學(xué)期要學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，確定要學(xué)習(xí)的模塊，再將模塊的內(nèi)容進(jìn)行課時(shí)劃分，最后對(duì)每節(jié)課進(jìn)行設(shè)計(jì)，布置學(xué)習(xí)任務(wù)。在設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)，教師應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.在學(xué)習(xí)任務(wù)中創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

自主學(xué)習(xí)是一種以學(xué)生為中心，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性為目的的教學(xué)，特別是在職業(yè)高中，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性不高，所以能否激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，就直接影響著教學(xué)質(zhì)量。我在進(jìn)行PS教學(xué)時(shí)，經(jīng)常穿插一些趣味型的案例組織學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)。如在講路徑描邊時(shí)，我運(yùn)用制作一串逼真的珍珠項(xiàng)鏈、一塊畫(huà)布圖樣的過(guò)程進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的滲透；在講解極坐標(biāo)與徑向模糊濾鏡時(shí)，我選擇的案例是制作一個(gè)美麗的圣誕花環(huán)，并要求學(xué)生把自己制作的作品送給自己的親朋好友；在講解扭曲濾鏡時(shí)做一張漂亮的桌面壁紙；在講解半調(diào)網(wǎng)屏?xí)r，引用明星照片，為她制作一個(gè)神秘的面紗，打造超酷的數(shù)碼廣告等。用強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的濃厚興趣，這樣立刻就調(diào)動(dòng)起了學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，使學(xué)生立刻產(chǎn)生了探求新知的欲望，為后面的學(xué)習(xí)打下了良好的心理基礎(chǔ)。

2.采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”方式來(lái)完成學(xué)習(xí)任務(wù)

“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法是一種能很好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的教學(xué)方法，老師設(shè)計(jì)的任務(wù)要符合學(xué)生的水平，難度適中，任務(wù)設(shè)計(jì)的好壞對(duì)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性非常重要。教師應(yīng)在上課前，將本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)為一份學(xué)習(xí)任務(wù)，在制定每節(jié)課的任務(wù)時(shí)，創(chuàng)設(shè)一個(gè)情境，這個(gè)情境最好與學(xué)生的生活世界相聯(lián)系。如在學(xué)習(xí)Excel的求和及平均值函數(shù)時(shí)，設(shè)計(jì)一個(gè)求學(xué)生自己某幾次考試的總分和平均分的任務(wù)，對(duì)掌握得好的學(xué)生再設(shè)計(jì)任務(wù)，如哪一次考得較好，哪次較差，可以要求學(xué)生對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行排序。這樣就能大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。

3.為學(xué)生提供豐富的信息資源

在以學(xué)生為主的實(shí)訓(xùn)教學(xué)課上，要為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)資源，這樣能充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)創(chuàng)造性。如在有局域網(wǎng)資源的計(jì)算機(jī)教室內(nèi)，教師可以利用FTP資源，指導(dǎo)學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)有效地利用這些資源解決問(wèn)題。而在有網(wǎng)絡(luò)條件的教學(xué)環(huán)境下，教師還可以引導(dǎo)學(xué)生有效地利用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)尋找有用的資源。這不僅能夠幫助學(xué)生解決問(wèn)題，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生尋找資源、利用資源的能力。

二 教師要做好“導(dǎo)演”，引導(dǎo)好學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)

教師做好“編劇”后，不能放任學(xué)生，還要時(shí)刻關(guān)注學(xué)生自主學(xué)習(xí)的狀態(tài)，需要時(shí)時(shí)“加油”，必要時(shí)給出明確的指導(dǎo)，以使學(xué)生能更好地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，提高學(xué)習(xí)效率。

1.“導(dǎo)引”――讓學(xué)生邁出成功的第一步

在學(xué)習(xí)任務(wù)中，教師應(yīng)對(duì)每一項(xiàng)任務(wù)完成的時(shí)間進(jìn)行調(diào)控，特別是任務(wù)的第一步。職業(yè)高中的學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力較普通高中學(xué)生稍差，如果一味地讓他們自主學(xué)習(xí)、自主解決問(wèn)題有可能就會(huì)變成一無(wú)所獲。因而在自主學(xué)習(xí)的起步階段，教師要在鼓勵(lì)學(xué)生按照學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)的同時(shí)，還要仔細(xì)觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，很多時(shí)候這些學(xué)生第一步可能完成得不理想，這樣就會(huì)影響到后續(xù)任務(wù)的完成，也會(huì)打擊學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。所以在實(shí)訓(xùn)時(shí)，教師應(yīng)控制好完成第一步的時(shí)間，給學(xué)生一些時(shí)間進(jìn)行嘗試，在一定時(shí)間內(nèi)學(xué)生還不能完成，就應(yīng)講解或示范，再讓學(xué)生繼續(xù)練習(xí)。這樣既能幫助學(xué)生渡過(guò)“難關(guān)”，也能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

2.“導(dǎo)學(xué)”――讓學(xué)生有自主的思維方式

提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，就是“授之以漁”。我們的教學(xué)的目的不能被考試所左右，應(yīng)教授學(xué)生好的思維方式及學(xué)習(xí)方法，這樣才能保證學(xué)生會(huì)學(xué)習(xí)、會(huì)思考，才能終身受益。在實(shí)訓(xùn)周的學(xué)習(xí)過(guò)程中，每一個(gè)項(xiàng)目基本內(nèi)容的學(xué)習(xí)完成后，我就讓學(xué)生自主進(jìn)行設(shè)計(jì)任務(wù)。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，可能會(huì)碰到?jīng)]有學(xué)到的知識(shí)，這時(shí)我就給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，屬于個(gè)別學(xué)生的問(wèn)題，則單獨(dú)輔導(dǎo)；如果是多數(shù)同學(xué)的普遍問(wèn)題，就集中分析引導(dǎo)。在完成任務(wù)過(guò)程中，可能還需要綜合運(yùn)用其他學(xué)科的知識(shí)，如訓(xùn)練“用PS制作宣傳廣告”項(xiàng)目時(shí)，學(xué)生除需具有一定的PS軟件操作技能外，對(duì)版式設(shè)計(jì)、美化需要美術(shù)基礎(chǔ)；組織廣告語(yǔ)等還需要一些語(yǔ)文及營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)知識(shí)，需要學(xué)生觀察、分析、概括、綜合等技能。職高的學(xué)生這些技能還不熟練，此時(shí)教師的正確引導(dǎo)及分析對(duì)他們自主

思維的形成很有幫助。

3.“導(dǎo)思”――讓學(xué)生進(jìn)行必要的歸納思考

學(xué)生在學(xué)習(xí)一定量的內(nèi)容后，如果不及時(shí)加以指導(dǎo)和歸納，將感性認(rèn)識(shí)上升為理性認(rèn)識(shí)，他們對(duì)學(xué)習(xí)方法的認(rèn)識(shí)就不能深化，也就達(dá)不到掌握技能方法的目的。所以我在學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)達(dá)到一定程度時(shí)，及時(shí)引導(dǎo)他們對(duì)整體的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行簡(jiǎn)要回顧和反思，使其從回顧中發(fā)現(xiàn)和領(lǐng)悟?qū)W法。我常常在項(xiàng)目訓(xùn)練結(jié)束時(shí)問(wèn)學(xué)生“今天學(xué)了什么、學(xué)會(huì)了什么、還有什么沒(méi)學(xué)會(huì)”這三個(gè)問(wèn)題，主要是幫助學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)技能進(jìn)行歸納總結(jié)，并有自己的思考，這樣才會(huì)使他們對(duì)學(xué)法的認(rèn)識(shí)更加清晰和深刻。

計(jì)算機(jī)課程是以提高學(xué)生的技術(shù)素養(yǎng)、促進(jìn)學(xué)生全面而又富有個(gè)性的發(fā)展為基本目標(biāo)的，是以設(shè)計(jì)教學(xué)、操作教學(xué)為主要特征的基礎(chǔ)教育課程。在計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，教師要當(dāng)好“編劇”和“導(dǎo)演”，營(yíng)造有利于學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)技能的學(xué)習(xí)氛圍，要以改善學(xué)生學(xué)習(xí)方式、激發(fā)學(xué)生的探究欲望為出發(fā)點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)與學(xué)生學(xué)習(xí)、生活相適應(yīng)的學(xué)習(xí)環(huán)境，通過(guò)任務(wù)操作、問(wèn)題解決、歸納反思，讓學(xué)生經(jīng)歷自主學(xué)習(xí)、操作實(shí)踐、思維反思的學(xué)習(xí)過(guò)程，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平及思維能力，使他們掌握自主學(xué)習(xí)的方法，在以后的學(xué)習(xí)中能夠成為學(xué)習(xí)的主人，在具體工具軟件的使用中，認(rèn)識(shí)了解其優(yōu)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)其不足并提出改進(jìn)建議，養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)

篇2

1.1以“學(xué)”為主，突出教學(xué)全過(guò)程的設(shè)計(jì)

教學(xué)設(shè)計(jì)不是傳統(tǒng)意義的“備課”，而是以學(xué)生的“學(xué)”為基點(diǎn)，探究如何“教”，即“以學(xué)定教”。教學(xué)設(shè)計(jì)以預(yù)設(shè)開(kāi)始，對(duì)課堂新情況的隨機(jī)調(diào)整是教學(xué)設(shè)計(jì)的繼續(xù)和發(fā)展，課后總結(jié)則是對(duì)之前設(shè)計(jì)的沉淀和提升，并為之后新的教學(xué)設(shè)計(jì)再延伸與上升奠定基礎(chǔ)。這是一個(gè)不斷發(fā)展的動(dòng)態(tài)過(guò)程。

1.2教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)“以學(xué)生為本”，強(qiáng)調(diào)學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體

教學(xué)設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)是學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)、學(xué)習(xí)情緒、知識(shí)背景，終極目標(biāo)是順利使學(xué)生學(xué)有所獲。進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)要能把握學(xué)生學(xué)習(xí)不同情況并及時(shí)調(diào)整，并善于反思和完善，使學(xué)生在獲得知識(shí)與技能的同時(shí)，更能發(fā)展自我。

2教學(xué)設(shè)計(jì)技能構(gòu)成

（1）課程標(biāo)準(zhǔn)解讀技能。

課程標(biāo)準(zhǔn)的解讀是進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)的前提，具體應(yīng)重點(diǎn)把握以下內(nèi)容：課程標(biāo)準(zhǔn)制定的背景、指導(dǎo)思想、主要內(nèi)容和具體要求，比如：新時(shí)期高職教育要求。高職教師如能正確把握這一指導(dǎo)思想，就能真正著眼于高職教育開(kāi)始教學(xué)設(shè)計(jì)。（2）教學(xué)目標(biāo)設(shè)定技能。教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定既是基礎(chǔ)，又是方向。目前高職教育教學(xué)改革尚在進(jìn)行，新舊課程交替。我們首要注意的就是教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定。高職教育以技能培養(yǎng)為主，但不應(yīng)僅限于此，教學(xué)的目標(biāo)應(yīng)更廣泛地體現(xiàn)在認(rèn)知、情感、社交、學(xué)習(xí)方法與思維等多個(gè)領(lǐng)域。切忌將教學(xué)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)替代教學(xué)目標(biāo)。

（3）教學(xué)要素分析技能。

教學(xué)活動(dòng)是由學(xué)生、目的、課程、方法、環(huán)境、反饋和教師七個(gè)要素組成。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體；教師是所有各因素的中介。在教學(xué)設(shè)計(jì)中，我們不是簡(jiǎn)單地疊加要素，而是先規(guī)劃哪一要素實(shí)施何教學(xué)活動(dòng)，即先進(jìn)行單個(gè)的功能分配，而后對(duì)各要素綜合整體調(diào)配，使之互相配合，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

（4）教學(xué)資源開(kāi)發(fā)加工技能。

課程資源是教育教學(xué)資源的重要組成部分，分為校內(nèi)資源和校外資源。校內(nèi)資源空間范圍限于校內(nèi)，校外資源包括網(wǎng)絡(luò)、實(shí)訓(xùn)基地、社會(huì)資源等。高職教師在課程設(shè)計(jì)上，一方面對(duì)校內(nèi)資源，應(yīng)加重實(shí)訓(xùn)室利用比例，另一方面要注意開(kāi)發(fā)校外實(shí)習(xí)基地等資源，盡可能地對(duì)各資源綜合開(kāi)發(fā)加工，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教師的校外延展，突出學(xué)生“技能”的培訓(xùn)。

（5）教學(xué)結(jié)構(gòu)布局的技能。

教學(xué)結(jié)構(gòu)布局技能是指教師對(duì)教學(xué)過(guò)程中各教學(xué)要素統(tǒng)籌思考，各模塊優(yōu)化組合。設(shè)計(jì)過(guò)程除了有整體全局觀的視野外，特別要關(guān)注“同課異構(gòu)”的實(shí)踐。高職教師面對(duì)的學(xué)生來(lái)源較為復(fù)雜，必然地要求同一教師，同樣的教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行不同的教學(xué)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。“同課異構(gòu)”體現(xiàn)了對(duì)教學(xué)本身多樣性，個(gè)性化的理解，是高職教師教學(xué)技能的特殊體現(xiàn)。

（6）教學(xué)情境構(gòu)想技能。

高職教育不同于本科教育，學(xué)生的接受水平?jīng)Q定了教學(xué)活動(dòng)必然要突出實(shí)訓(xùn)實(shí)操，場(chǎng)景再現(xiàn)是最為合適的教學(xué)情境。教師在“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的前提下，應(yīng)當(dāng)在教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行前充當(dāng)一個(gè)優(yōu)秀的編劇，一個(gè)稱(chēng)職的導(dǎo)演，一個(gè)成熟的心理分析師，多角度綜合地構(gòu)思和預(yù)設(shè)教學(xué)活動(dòng)的情境，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)和練習(xí)的積極性。保障教學(xué)活動(dòng)流暢進(jìn)行，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而提高教學(xué)效率。

（7）教學(xué)效果預(yù)測(cè)技能。

教學(xué)效果預(yù)測(cè)技能并非在教學(xué)活動(dòng)后自由呈現(xiàn)，而應(yīng)當(dāng)由教師在教學(xué)活動(dòng)前能夠基本預(yù)測(cè)。教師有策略地預(yù)測(cè)教學(xué)效果，是對(duì)自己教學(xué)設(shè)計(jì)的一種檢驗(yàn)，是教學(xué)目的的有力保障。預(yù)測(cè)的內(nèi)容主要在于預(yù)測(cè)學(xué)生課堂的心理狀態(tài)，學(xué)生融入教學(xué)情境的過(guò)程和狀態(tài)。顯然，這種預(yù)測(cè)技能對(duì)于我們宏觀把握教學(xué)任務(wù)，有效落實(shí)教學(xué)預(yù)設(shè)，了解學(xué)生學(xué)習(xí)并及時(shí)調(diào)整教學(xué)方案，增強(qiáng)教學(xué)的靈活性起著重要作用。

（8）教案撰寫(xiě)技能。

教案撰寫(xiě)是教師教學(xué)設(shè)計(jì)的物質(zhì)表現(xiàn)，教案撰寫(xiě)體現(xiàn)了教師教學(xué)設(shè)計(jì)的基本功，建議高職教師采用“任務(wù)式”或“問(wèn)題式”，即教案以模塊任務(wù)形式出現(xiàn)，以具體工作情境中的問(wèn)題引入，以問(wèn)題舉例，以任務(wù)牽引，以完成任務(wù)，解決問(wèn)題為小結(jié)。這種方案可以少一點(diǎn)教師講，多一點(diǎn)學(xué)生“做”與“思”。在選擇任務(wù)和問(wèn)題時(shí)，切忌任務(wù)太大或任務(wù)太多，問(wèn)題太亂或問(wèn)題太難，任務(wù)和問(wèn)題要能反映教學(xué)本質(zhì)，要使學(xué)生能夠破解與完成。

（9）教學(xué)臨變?cè)O(shè)計(jì)技能。

教學(xué)活動(dòng)是一個(gè)多信息交匯與撞擊的動(dòng)態(tài)過(guò)程，永遠(yuǎn)存在變數(shù)，教師不應(yīng)一成不變，或“臨時(shí)抱佛腳”應(yīng)對(duì)變化，針對(duì)不同變數(shù)，預(yù)先設(shè)計(jì)迅速生成教學(xué)，針對(duì)性地提出新方案，設(shè)計(jì)使教學(xué)能夠流暢進(jìn)行的技巧與方法，如：順勢(shì)力導(dǎo)，溯源回望，疏堵變通等等。當(dāng)然具備該技能需要長(zhǎng)期、持續(xù)、有意識(shí)的訓(xùn)練，但只要堅(jiān)持，總會(huì)有成效。

（10）教學(xué)設(shè)計(jì)再思技能。

篇3

關(guān)鍵詞:高職教育;行動(dòng)導(dǎo)向;影視制作

中圖分類(lèi)號(hào):G710 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):2095一9052(2015)0011一000246一03

我國(guó)高等職業(yè)教育l2]蓬勃發(fā)展、碩果累累，但人才培養(yǎng)的質(zhì)量仍然存在著許多現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題和困境。對(duì)于高職課程來(lái)說(shuō)，教學(xué)的核心目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)行動(dòng)能力，強(qiáng)調(diào)教育目標(biāo)的“職業(yè)性”和技術(shù)的“高級(jí)應(yīng)用性”，對(duì)受教育者綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。這里我針對(duì)影視制作課程特色在理實(shí)一體化的多種教學(xué)方法中，引人更有效的、利于學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)法，使學(xué)生在獲取真知的過(guò)程中，引起整體素質(zhì)的變化。針對(duì)學(xué)生在使用影視制作軟件的技能基礎(chǔ)上，配合相關(guān)知識(shí)進(jìn)行整合應(yīng)用，分析如何通過(guò)“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)法對(duì)影視制作教學(xué)效果進(jìn)行提升，解決理論與實(shí)踐相脫節(jié)的現(xiàn)象，充分發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用，更好的設(shè)計(jì)課堂和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，構(gòu)建學(xué)生高素質(zhì)和精技能培養(yǎng)框架，提高教學(xué)質(zhì)量，提升教學(xué)效果。

一、行動(dòng)導(dǎo)向

“行動(dòng)導(dǎo)向”自20世紀(jì)80年代產(chǎn)生以來(lái)，成為德國(guó)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)思想的主流，被世界各國(guó)職業(yè)教育界人士認(rèn)為既超越了傳統(tǒng)的課程結(jié)構(gòu)模式，又為現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)過(guò)程的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。如何從教學(xué)實(shí)際出發(fā)，將該理念融人到高職課堂教學(xué)實(shí)踐中，根據(jù)“問(wèn)題提出—理論分析—實(shí)踐探究一一總結(jié)反思”的思路，啟發(fā)誘導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)論中具有代表性的“大腦風(fēng)暴法”“項(xiàng)目教學(xué)法”“引導(dǎo)文獻(xiàn)學(xué)法”“案例教學(xué)法”“暢想設(shè)計(jì)法”“逆向教學(xué)法”等六種常用的教學(xué)方法，用行動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生以興趣和團(tuán)隊(duì)動(dòng)態(tài)地學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)學(xué)生的“關(guān)鍵能力l3]”(“專(zhuān)業(yè)能力”“方法能力”“社會(huì)能力”)。是以能力為本的教學(xué)方法，具有動(dòng)態(tài)性的工作過(guò)程，當(dāng)職業(yè)發(fā)生變更時(shí)，勞動(dòng)者所具備的這種關(guān)鍵能力依然存在，能夠很快地重新獲得所需職業(yè)技能和知識(shí)。

(一)行動(dòng)導(dǎo)向?qū)μ嵘呗殞W(xué)生《影視制作》課程技能訓(xùn)練效果的重要性

技能是通過(guò)反復(fù)練習(xí)而獲得的，但影視制作的作品沒(méi)有固定的答案，只有更好，是新、奇、時(shí)尚、有特色。是靈活的有創(chuàng)新的知識(shí)技能把握，如果在訓(xùn)練中固守成規(guī)，一味的求熟練，勢(shì)必做不出來(lái)有思想，有新意，有創(chuàng)造性的作品來(lái)，我在訓(xùn)練的過(guò)程中引人了行動(dòng)導(dǎo)向的“問(wèn)題提出—理論分析一一實(shí)踐探究—總結(jié)反思”的思路，啟發(fā)誘導(dǎo)式教學(xué)、學(xué)生通過(guò)“頭腦風(fēng)暴”“暢想設(shè)計(jì)”等廣開(kāi)思路完成同一主題，卻效果、新意及表達(dá)方式迥異的作品，通過(guò)學(xué)習(xí)和練習(xí)過(guò)程獲得相關(guān)技能，取得優(yōu)異成績(jī)，并受益終身。

(二)培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力素養(yǎng)，基于行動(dòng)導(dǎo)向的“項(xiàng)目教學(xué)法”

體現(xiàn)影視制作過(guò)程中發(fā)散思維、時(shí)尚創(chuàng)新和共同協(xié)作的各項(xiàng)要素，學(xué)生經(jīng)歷結(jié)構(gòu)完整的影視制作過(guò)程，借此獲得工作過(guò)程中的相關(guān)知識(shí)及整合處理能力，促進(jìn)關(guān)鍵能力的發(fā)展和綜合素質(zhì)的提高，及獨(dú)立操作的能力，適應(yīng)社會(huì)不斷發(fā)展的需要。

二、影視制作

影視后期制作分為視頻合成和非線性編輯，實(shí)現(xiàn)了不按時(shí)間順序記錄對(duì)數(shù)字化媒體的隨機(jī)訪問(wèn)，對(duì)眾多不同元素進(jìn)行藝術(shù)性的組合加工，實(shí)現(xiàn)剪輯、特效和片頭動(dòng)畫(huà)等，市場(chǎng)上流行的影視后期制作軟件很多，其中Afte:Effects(簡(jiǎn)稱(chēng)AE)擅長(zhǎng)視頻合成，特效控制等功能非常強(qiáng)大。而Premiere在非線性編輯領(lǐng)域同樣具有突出優(yōu)勢(shì)。AE和Premiere都來(lái)自Adobe公司，協(xié)調(diào)性極好，在導(dǎo)人Photosh叩、nlustrator等圖像文件時(shí)，具有得天獨(dú)厚的兼容性優(yōu)勢(shì)，所以對(duì)視后期制作的教學(xué)以AE+Premiere為主，包括:剪輯、特效、動(dòng)畫(huà)以及3D特殊效果、聲效等，輔以拍攝、圖片處理、編劇、廣告及影視蒙太奇理論等。但針對(duì)高職學(xué)生基礎(chǔ)淺，專(zhuān)業(yè)設(shè)備不完善的情況，這里我們以一個(gè)不太復(fù)雜的數(shù)字影視短片項(xiàng)目為例進(jìn)行淺也。

三、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法對(duì)影視制作教學(xué)的提升

“完整的行動(dòng)l4]”綜合職業(yè)能力必須依靠每一次教學(xué)來(lái)培養(yǎng)，這里我將應(yīng)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的思路及各種方法，以項(xiàng)目的制作來(lái)淺析教學(xué)效果的提升。學(xué)習(xí)者為計(jì)算機(jī)應(yīng)用專(zhuān)業(yè)四年級(jí)學(xué)生，已經(jīng)學(xué)習(xí)了繪畫(huà)基礎(chǔ)、photoshop、Illustrator、flash、3DMAx、Premiere和AE基礎(chǔ)，教學(xué)目標(biāo)是AE軟件的學(xué)習(xí)后期，綜合應(yīng)用之前學(xué)過(guò)的知識(shí)技能，設(shè)計(jì)制作實(shí)例項(xiàng)目，以學(xué)生為主體進(jìn)行“能力的實(shí)訓(xùn)”。

(一)問(wèn)題提出一一選定項(xiàng)目，制作“成長(zhǎng)在我的校園”

簡(jiǎn)單流程:1.撰寫(xiě)方案:全面、概括的介紹我的校園及自己的成長(zhǎng)經(jīng)歷。2.寫(xiě)腳本:將方案內(nèi)容進(jìn)行分鏡頭，搜集、拍攝或制作相關(guān)的視頻、圖片、動(dòng)畫(huà)、音頻素材。3.根據(jù)腳本進(jìn)行拍攝內(nèi)容。4.設(shè)計(jì)制作片頭。5.后期編輯:剪輯、配音、配樂(lè)、字幕、特技轉(zhuǎn)場(chǎng)輸出。

(二)理論分析一一設(shè)定目標(biāo)、分組、計(jì)劃能力

1.每個(gè)同學(xué)撰寫(xiě)一份“成長(zhǎng)在我的校園”個(gè)人設(shè)計(jì)單，設(shè)計(jì)自己的想法及要表達(dá)的內(nèi)容。討論分組，分別為某項(xiàng)任務(wù)分配最擅長(zhǎng)的人選，人盡其才，互相配合，組成最佳搭檔，發(fā)揮最大的潛能。選定組長(zhǎng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，完成整體規(guī)劃。如:攝像及素材A、編劇及文字B、剪輯配樂(lè)C、特效輸出及整體效果D等，分別由四人負(fù)責(zé)，分組時(shí)教師注意組之間的平衡，參考個(gè)人設(shè)計(jì)單，想法相近的同學(xué)為一組。2.學(xué)生通過(guò)對(duì)項(xiàng)目的理解、分析，圍繞目標(biāo)結(jié)合“個(gè)人設(shè)計(jì)單”分組撰寫(xiě)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)，組員間集思廣益形成統(tǒng)一的腳本，充分發(fā)揮興趣和團(tuán)隊(duì)動(dòng)態(tài)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。(l)首先通過(guò)“引導(dǎo)文獻(xiàn)法”欣賞和分析老師以前講過(guò)的或在網(wǎng)絡(luò)下載相關(guān)經(jīng)典案例，記錄可以借鑒的部分，寫(xiě)人計(jì)劃書(shū)，以備實(shí)施項(xiàng)目時(shí)使用。(2)通過(guò)“崗位能力的實(shí)踐教學(xué)”去影視、婚慶、廣告相關(guān)的公司實(shí)踐，以真實(shí)的職業(yè)情境中的行動(dòng)能力為目標(biāo)，了解和掌握實(shí)用的知識(shí)技能的應(yīng)用和需求，不做自以為是的虛幻的華而不實(shí)的東西。(3)通過(guò)“大腦風(fēng)暴法”和“暢想設(shè)計(jì)法”圍繞目標(biāo)要求，設(shè)計(jì)盡可能詳盡的項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)，并形成拍攝腳本。

(三)實(shí)踐探究一一項(xiàng)目實(shí)施

能力只能用完成任務(wù)的過(guò)程來(lái)訓(xùn)練，依據(jù)“成長(zhǎng)在我的校園”項(xiàng)目腳本進(jìn)行拍攝制作。掌握和精進(jìn)涉及到的應(yīng)用知識(shí)。影視制作是綜合多門(mén)學(xué)科知識(shí)，是技術(shù)和藝術(shù)的結(jié)合。須在練就扎實(shí)的技術(shù)功底的基礎(chǔ)上，從多層次、多角度，用多種方法來(lái)指導(dǎo)學(xué)生，提高影視藝術(shù)修養(yǎng)。1.實(shí)例模仿及升華。教師引導(dǎo)學(xué)生吸取相關(guān)實(shí)例的表現(xiàn)形式及技能精華并進(jìn)行提升，將自己的想法融合進(jìn)去進(jìn)行創(chuàng)新，如“技術(shù)廢片”的利用l5]，《保持通話》中開(kāi)頭大段的晃動(dòng)、抖動(dòng)、極其不穩(wěn)定的鏡頭來(lái)表現(xiàn)當(dāng)時(shí)場(chǎng)面的緊張感。虛焦的利用達(dá)到轉(zhuǎn)場(chǎng)的目的等。2.不同的技巧至使效果的表達(dá)豐富多變，教師全程輔以理論及技術(shù)指導(dǎo)，如不同方位、高度、距離固定拍攝、運(yùn)動(dòng)拍攝及變焦鏡頭的造型特點(diǎn)，使用Photosh叩、lllustrator進(jìn)行圖片的處理及素材的調(diào)整，使用flash、3DMAx對(duì)動(dòng)畫(huà)素材的設(shè)計(jì)制作，“逆向教學(xué)法”解決問(wèn)題，通過(guò)正反實(shí)例效果對(duì)比讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)其中的妙處，真正形成職業(yè)行動(dòng)能力。3.電影語(yǔ)言的蒙太奇是技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合，在使用Premiere和AE剪輯、特效制作的過(guò)程中，教師輔以蒙太奇理論及影視制作中構(gòu)圖、光影構(gòu)成和色彩構(gòu)成、內(nèi)容表達(dá)和信息傳播等原理與學(xué)生的相應(yīng)素材和想法結(jié)合，指導(dǎo)學(xué)生如何用電影語(yǔ)言來(lái)表達(dá)思想和創(chuàng)意。如:鏡頭的“推攝”，“視點(diǎn)不斷前移”，“變形夸張”“特效”的應(yīng)用等藝術(shù)效果;從畫(huà)面氛圍、藝術(shù)美感等角度出發(fā)，運(yùn)用虛焦畫(huà)面及焦點(diǎn)的虛實(shí)轉(zhuǎn)換等技術(shù)手段傳達(dá)特定內(nèi)容等，操作方法要領(lǐng)及附著在這種技術(shù)之上的藝術(shù)特點(diǎn)和表現(xiàn)力，不同的素材和想法使用不同的方法，教師針對(duì)性的引導(dǎo)學(xué)生，是個(gè)性的發(fā)展，是學(xué)科的綜合學(xué)習(xí)和理解，是技術(shù)與藝術(shù)修養(yǎng)的提高。4.文字、音效的應(yīng)用，合理的揭示和表達(dá)影視主題及場(chǎng)景的意境，具有空間造型功能外，強(qiáng)大的表情功能和濃厚的感情及情緒色彩來(lái)實(shí)現(xiàn)畫(huà)面切換產(chǎn)生蒙太奇效果。如《錦衣衛(wèi)》中馬嘶聲表現(xiàn)人物情緒和心態(tài)等，但是選音樂(lè)、配音做到渾然天成是比較難的，引導(dǎo)學(xué)生多練習(xí)體會(huì)它的妙處，但不能過(guò)分夸大音樂(lè)和音效。

(四)總結(jié)反思一一各小組展示成果，提高與修正

包括項(xiàng)目成果、工作流程等，得到教師及同學(xué)的評(píng)價(jià)與自我評(píng)價(jià)相結(jié)合進(jìn)行調(diào)整個(gè)的行動(dòng)為方法，與原定目標(biāo)及優(yōu)秀作品相比較，檢驗(yàn)學(xué)生是否獲得必要技能與知識(shí)、實(shí)際結(jié)果是否具有實(shí)用價(jià)值，在完成任務(wù)過(guò)程中自我學(xué)習(xí)和持續(xù)發(fā)展的能力—是最重要的能力評(píng)價(jià)。可上傳到校園網(wǎng)，通過(guò)師生點(diǎn)評(píng)留言促進(jìn)學(xué)生對(duì)作品的完善和修改，發(fā)揮高科技在教學(xué)中的作用，取得良好的教學(xué)效果。

(五)教學(xué)準(zhǔn)備

依據(jù)學(xué)生“能力實(shí)訓(xùn)過(guò)程”的需要，做好課件、案例集演示、各種效果展示、板書(shū)、示范操作設(shè)計(jì)和腳本及計(jì)劃書(shū)樣本準(zhǔn)備、相關(guān)素材的提供等。從學(xué)生作品質(zhì)量出發(fā)，檢查能力訓(xùn)練的目標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)?教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)法和教學(xué)媒體還有哪些方面可以繼續(xù)改進(jìn)?在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中學(xué)生通過(guò)小組作業(yè)、多層交流和問(wèn)題解決等形式逐步加強(qiáng)自行組織和按計(jì)劃學(xué)習(xí)的過(guò)程，教師發(fā)揮咨詢者和協(xié)調(diào)人的作用，并在整體上引導(dǎo)學(xué)習(xí)過(guò)程;以學(xué)生學(xué)習(xí)為主，師生互動(dòng)及學(xué)生間合作的方式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自我建構(gòu)的行動(dòng)過(guò)程為學(xué)習(xí)過(guò)程，加強(qiáng)規(guī)范操作、主要工具的使用和事故的處理能力，在復(fù)雜環(huán)境中做事、與人競(jìng)爭(zhēng)協(xié)作的能力，專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力、個(gè)人能力整合后形成的行動(dòng)能力。

四、解決行動(dòng)導(dǎo)向課程教學(xué)中常見(jiàn)問(wèn)題

1.教師積累本專(zhuān)業(yè)實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，多去企業(yè)實(shí)踐及掌握前沿知識(shí)。2.教師最好是藝術(shù)和計(jì)算機(jī)軟件及各方面知識(shí)的博學(xué)，才能更好的合理的來(lái)引導(dǎo)學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興奮點(diǎn)、積極面，本人是學(xué)的工藝美術(shù)和廣告學(xué)、動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)三個(gè)專(zhuān)業(yè)，對(duì)影視制作項(xiàng)目的設(shè)計(jì)制作所涉及到的知識(shí)面的廣度深有體會(huì)。3.教師參考多本教材及課程的涉及面，尋求最適合本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教程，最好按課程的能力目標(biāo)重組教材。4.了解學(xué)生的認(rèn)知過(guò)程，從學(xué)生的認(rèn)知角度出發(fā)尋找知識(shí)的啟發(fā)點(diǎn)，合理的引導(dǎo)學(xué)生形成綜合能力的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。5.注重專(zhuān)業(yè)技能、專(zhuān)業(yè)能力及自學(xué)能力的培養(yǎng)和開(kāi)發(fā)，注重行動(dòng)引導(dǎo)和課程內(nèi)容的“可持續(xù)發(fā)展”。理論結(jié)合實(shí)踐對(duì)課程進(jìn)行整體和單元設(shè)計(jì)，形成經(jīng)典案例庫(kù)和實(shí)用項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)。6.教學(xué)內(nèi)容豐富，注重教學(xué)效果，多開(kāi)發(fā)市場(chǎng)、企業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用。以職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，面向整個(gè)工作過(guò)程，把從業(yè)所需要的知識(shí)、技能、態(tài)度有機(jī)地整合在一起，把職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和能力要求轉(zhuǎn)化成課程目標(biāo)，形成“基本素質(zhì)一一職業(yè)能力一一崗位技能”三位一體的課程目標(biāo)模式。達(dá)到學(xué)校培養(yǎng)人才的目標(biāo)，大大提高學(xué)生的就業(yè)能力。五、總結(jié)針對(duì)市場(chǎng)對(duì)畢業(yè)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)要求，結(jié)合高職學(xué)生的能力水平的發(fā)展，通過(guò)體現(xiàn)基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)環(huán)境、教學(xué)情境的設(shè)計(jì)和實(shí)施，對(duì)學(xué)生跨專(zhuān)業(yè)、多功能和不受時(shí)間限制的能力一一“關(guān)鍵能力”的培養(yǎng)，使人人獲得角色和突出表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，成為活動(dòng)中的主人，促進(jìn)獨(dú)立思考又共同協(xié)作，增強(qiáng)學(xué)生的內(nèi)心體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)與愿望，有利于學(xué)生更好地適應(yīng)工作崗位的需要，獲得良好的教學(xué)效果，促進(jìn)高職教學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的提高，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變觀念、鍛煉教師、培養(yǎng)高質(zhì)量人才、服務(wù)社會(huì)和企業(yè)的目的，我的分析可能有不周到的地方，希望今后能更深人的加以研究，并得到導(dǎo)師的指導(dǎo)。

參考文獻(xiàn):

〔1]劉峻，朱敏紅.行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的研究與實(shí)踐〔].實(shí)踐與探索，2011.

〔2]徐忠根，蔣琳.“高職基于工作過(guò)程和行動(dòng)導(dǎo)向課程體系開(kāi)發(fā)的探索與實(shí)踐〔刀.考試周刊，2010.

篇4

一、 當(dāng)前《中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》教學(xué)的現(xiàn)狀

當(dāng)前各大院校財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的教學(xué)存在的幾種做法：

（一）知識(shí)點(diǎn)本位觀

此種做法以傳統(tǒng)本科高等院校的為代表。其做法是以以會(huì)計(jì)要素為框架，以知識(shí)點(diǎn)其起點(diǎn)，設(shè)計(jì)案例。其結(jié)構(gòu)一般先為總論，再到六大會(huì)計(jì)要素的確認(rèn)與計(jì)量，最后為財(cái)務(wù)報(bào)告的編制等。總體上內(nèi)容層次分明，理論知識(shí)條理清晰、嚴(yán)密，由點(diǎn)及面，由于案例是根據(jù)知識(shí)點(diǎn)而設(shè)計(jì)，便于掌握知識(shí)點(diǎn)，理論較扎實(shí)，對(duì)于通過(guò)各類(lèi)考試有所幫助。但是通常過(guò)于強(qiáng)調(diào)單個(gè)會(huì)計(jì)要素，忽視各個(gè)會(huì)計(jì)要素時(shí)間在計(jì)量屬性等方面存在的內(nèi)在聯(lián)系，學(xué)習(xí)起來(lái)感覺(jué)比較枯燥。

（二）崗位導(dǎo)向觀

以應(yīng)用型本科和部分高職院校為代表。提倡模塊化教學(xué)改革，對(duì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)涉及到的知識(shí)點(diǎn)按崗位模塊進(jìn)行劃分，以崗位核算要求為起點(diǎn)模塊設(shè)計(jì)案例。通常是與具體目標(biāo)或者職責(zé)來(lái)組織教學(xué)，注重教學(xué)做一體等。思路還是由會(huì)計(jì)要素到會(huì)計(jì)報(bào)表。由于案例是按照模塊來(lái)設(shè)計(jì)，可讀性較強(qiáng)，便于操作與掌握。但是對(duì)于理論的把握不強(qiáng)，相關(guān)概念理解不到位，導(dǎo)致知識(shí)更新時(shí)適應(yīng)不強(qiáng)。

（三）資金運(yùn)動(dòng)觀

以部分高職和中職院校為代表。其做法是參照基礎(chǔ)會(huì)計(jì)里按照資金運(yùn)動(dòng)對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行劃分，設(shè)計(jì)案例。通常結(jié)構(gòu)分為籌資活動(dòng)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、投資活動(dòng)，最后是財(cái)務(wù)報(bào)表的編制。由于思路和基礎(chǔ)會(huì)計(jì)相同，便于學(xué)生接受，但在授課的時(shí)候難度不容易把握，部分課程和基礎(chǔ)會(huì)計(jì)重復(fù)，或過(guò)于強(qiáng)調(diào)會(huì)計(jì)核算，忽視基本理論體系。

《中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》的任務(wù)在于理解財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的基本概念、基本理論和基本規(guī)范，掌握各項(xiàng)會(huì)計(jì)要素確認(rèn)、計(jì)量、記錄與報(bào)告的原則、程序和方法，獲得編報(bào)和理解財(cái)務(wù)報(bào)告的能力。無(wú)論是知識(shí)本外觀、崗位導(dǎo)向觀還是資金運(yùn)動(dòng)觀，其思路都是由會(huì)計(jì)要素到會(huì)計(jì)報(bào)表，只重視會(huì)計(jì)核算財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表存在或多或少的忽視，學(xué)生對(duì)問(wèn)題的本質(zhì)缺乏把握。

二、 基于財(cái)務(wù)報(bào)表觀下的《中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》滲透式教學(xué)設(shè)計(jì)思路

（一）在課程體系上以財(cái)務(wù)報(bào)表觀為核心，貫徹到整個(gè)教學(xué)過(guò)程中

改變由會(huì)計(jì)要素到會(huì)計(jì)報(bào)表的單一思路，由資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表編制、現(xiàn)金流量表的簡(jiǎn)單介紹、各個(gè)報(bào)表之間的關(guān)系及表內(nèi)各要素計(jì)價(jià)方式，到會(huì)計(jì)要素的確認(rèn)計(jì)量，再到現(xiàn)金流量表的編制以及財(cái)務(wù)報(bào)表的分析，以財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告為主線貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程。會(huì)計(jì)活動(dòng)的導(dǎo)向?yàn)樨?cái)務(wù)會(huì)計(jì)目標(biāo)，基于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)目標(biāo)要求下的會(huì)計(jì)信息質(zhì)量要求制約著會(huì)計(jì)要素的確認(rèn)與計(jì)量。經(jīng)濟(jì)與事項(xiàng)的復(fù)雜性，會(huì)計(jì)計(jì)量屬性的多樣性導(dǎo)致了會(huì)計(jì)確認(rèn)與計(jì)量的復(fù)雜性。會(huì)計(jì)計(jì)量屬性則表現(xiàn)為財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表具體項(xiàng)目的列示。在開(kāi)始階段介紹財(cái)務(wù)報(bào)表以及各個(gè)項(xiàng)目的計(jì)價(jià)方式，有助于學(xué)生從總體上把握各項(xiàng)會(huì)計(jì)要素的計(jì)量，符合認(rèn)知規(guī)律。在教學(xué)過(guò)程中把財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表滲入到各知識(shí)模塊的教學(xué)中，更加有助于學(xué)生掌握會(huì)計(jì)確認(rèn)與計(jì)量的本質(zhì)。實(shí)務(wù)中有“新會(huì)計(jì)看分錄，老會(huì)計(jì)看報(bào)表”的說(shuō)法，便是很好的證明。

（二）以財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的基本概念搭建課程的基本框架

《中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的教學(xué)任務(wù)之一使學(xué)生按照企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的要求來(lái)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算。企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則側(cè)重于財(cái)務(wù)報(bào)表觀中的資產(chǎn)負(fù)債表觀，認(rèn)為收益僅是資產(chǎn)和負(fù)債變化的結(jié)果，并要求收益的定性與定量都要服從資產(chǎn)負(fù)債表中對(duì)資產(chǎn)、負(fù)債的要求。會(huì)計(jì)要素中資產(chǎn)、負(fù)債及所有者權(quán)益反映在財(cái)務(wù)報(bào)表上的金額即為其賬面價(jià)值。某項(xiàng)會(huì)計(jì)要素賬面價(jià)值的確定基礎(chǔ)就是計(jì)量屬性。會(huì)計(jì)的核算過(guò)程即為確認(rèn)、計(jì)量與計(jì)價(jià)，實(shí)質(zhì)上是計(jì)量屬性的選擇過(guò)程。由此可見(jiàn)，以賬面價(jià)值和計(jì)量屬性為基礎(chǔ)搭建課程框架，讓學(xué)生在此框架開(kāi)展學(xué)習(xí)活動(dòng)，既有助于學(xué)生有效率的掌握學(xué)科知識(shí)，也有助于學(xué)生展開(kāi)自主探索，提高職業(yè)判斷能力。

在基本概念的教學(xué)時(shí)，應(yīng)采取小步快跑、靈活多變的方式進(jìn)行。核心的概念既要統(tǒng)籌，也需分階段重點(diǎn)突破，使得學(xué)生掌握其本質(zhì)。在安排內(nèi)容的時(shí)候，也可采取先易后難的方式。可以把按照歷史成本計(jì)量各章節(jié)放在一起，在掌握這一計(jì)量屬性的基礎(chǔ)上，加深資產(chǎn)負(fù)債表觀的理解，在此基礎(chǔ)過(guò)渡到其他計(jì)量屬性及相關(guān)核心概念的介紹。

（三）通過(guò)會(huì)計(jì)核算的基本思想方法、基本核算程序進(jìn)行介紹，使得學(xué)生強(qiáng)化基本概念，提升職業(yè)判斷能力

如果一味過(guò)分強(qiáng)調(diào)基本概念，課程必定枯燥無(wú)味。通過(guò)具體經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)實(shí)踐和練習(xí)，進(jìn)行會(huì)計(jì)分錄，作出賬簿記錄，能夠使學(xué)生理解交易事項(xiàng)的會(huì)計(jì)含義，掌握該會(huì)計(jì)時(shí)間的本質(zhì)。但是，一味過(guò)于強(qiáng)調(diào)賬務(wù)處理的程序，其后果顯而易見(jiàn)。一是容易陷進(jìn)大量的細(xì)節(jié)當(dāng)中，教學(xué)過(guò)程容易變成灌輸過(guò)程。二是學(xué)生容易側(cè)重賬務(wù)核算程序，因?yàn)闆](méi)能深入思考，職業(yè)能力得不到相應(yīng)的提升。

在教學(xué)過(guò)程中不同會(huì)計(jì)要素賬務(wù)核算程序時(shí)，應(yīng)講解其背后涉及到的處理方法。有助于其掌握本質(zhì)，提升職業(yè)判斷能力。

（四）在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)將財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的基本理論基本方法與實(shí)際工作的應(yīng)用聯(lián)系起來(lái)

會(huì)計(jì)核算和報(bào)表編制結(jié)合起來(lái)，使得報(bào)表編制在不同的經(jīng)營(yíng)決策的環(huán)境中銜接起來(lái)。如在講投資性房地產(chǎn)的時(shí)候，將采用成本模式計(jì)量和公允價(jià)值模式計(jì)量的上市公司財(cái)務(wù)報(bào)表作比較，讓學(xué)生理解收益質(zhì)量問(wèn)題。采用多視角講述會(huì)計(jì)核算，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)科興趣。

三、采用多種輔助手段將教學(xué)內(nèi)容滲透到學(xué)生學(xué)習(xí)生活中

（一）轉(zhuǎn)變教師角色，提高課堂效率

傳統(tǒng)模式下，學(xué)生參與率不高，聽(tīng)課容易走神，教師應(yīng)由澆灌者角色向編劇、導(dǎo)演轉(zhuǎn)變。可采用“項(xiàng)目―報(bào)表―情景―任務(wù)”結(jié)合的方式，可將需要講授的每個(gè)內(nèi)容設(shè)為一個(gè)項(xiàng)目，在每個(gè)項(xiàng)目講解的時(shí)候，可以用典型的上市公司財(cái)務(wù)報(bào)表加以說(shuō)明，講實(shí)際工作等中的情境搬到課堂上。

篇5

 

初級(jí)任職教育實(shí)踐性教學(xué)是實(shí)現(xiàn)學(xué)員由理論知識(shí)向?qū)嶋H能力轉(zhuǎn)化的重要途徑，是實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練的基礎(chǔ)，更是培養(yǎng)優(yōu)秀基層指揮員的重要環(huán)節(jié)。為達(dá)成“上崗就能勝任”的目的，初級(jí)任職教育院校要加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐性教學(xué)的研究，拓展實(shí)踐性教學(xué)思路，加大實(shí)踐性教學(xué)力度，使教學(xué)更貼近崗位需求。

 

一、把準(zhǔn)初級(jí)任職教育院校實(shí)踐性教學(xué)的主要特點(diǎn)

 

初級(jí)任職教育實(shí)踐性教學(xué)主要是培養(yǎng)學(xué)員分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，特別是培養(yǎng)即戰(zhàn)型、創(chuàng)新型指揮人才具有不可代替的作用，其主要特點(diǎn)：

 

一是教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性強(qiáng)。初級(jí)任職教育院校實(shí)踐性教學(xué)就是針對(duì)基層崗位需求而組織實(shí)施的教學(xué)活動(dòng)，其目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)員的第一崗位任職能力。因此，初級(jí)任職教育實(shí)踐性教學(xué)必須緊貼分隊(duì)的崗位任職需求，緊密結(jié)合分隊(duì)指揮員應(yīng)具備的管理能力、組織能力、指揮能力等實(shí)際，設(shè)置教學(xué)訓(xùn)練內(nèi)容。在教學(xué)中以應(yīng)用性為主，注重學(xué)員能力和素質(zhì)的培養(yǎng)。

 

二是教學(xué)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)性高。實(shí)踐性教學(xué)必須在教學(xué)內(nèi)容設(shè)置方面具有豐富的內(nèi)涵和緊貼時(shí)展的外延，應(yīng)具備一定的開(kāi)拓視野、創(chuàng)新思維等功能，并能促進(jìn)學(xué)員充分發(fā)揮學(xué)為主體的主動(dòng)性、創(chuàng)造性和持久性。需在教學(xué)內(nèi)容構(gòu)建時(shí)，調(diào)整相應(yīng)的課程內(nèi)容體系、教學(xué)管理體制、考核評(píng)估機(jī)制等，加大實(shí)踐性、應(yīng)用性內(nèi)容的訓(xùn)練與考核比重，有條件的課題應(yīng)與部隊(duì)訓(xùn)練實(shí)際相融合，以謀求院校教學(xué)訓(xùn)練與部隊(duì)實(shí)際需求真正的無(wú)縫對(duì)接。

 

三是教學(xué)方法靈活性大。實(shí)踐性教學(xué)是將理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的重要手段，是培養(yǎng)學(xué)員專(zhuān)業(yè)技能、指揮技能等需要，提高學(xué)員知識(shí)、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要手段。因此，實(shí)踐性教學(xué)包括理論、技能、應(yīng)用、指揮等各階段內(nèi)容體系的知識(shí)傳授以及新思想、新觀念、新方法的介紹，使學(xué)員既得到基本能力的培養(yǎng)，又受到素質(zhì)教育的熏陶。并通過(guò)課內(nèi)與課外、實(shí)訓(xùn)與研討、實(shí)裝與虛擬等多種組訓(xùn)方式，激發(fā)學(xué)員主動(dòng)參與，提升其潛能。

 

二、構(gòu)設(shè)初級(jí)任職教育院校實(shí)踐性教學(xué)的內(nèi)容體系

 

以崗位需求為出發(fā)點(diǎn)和落角點(diǎn)，構(gòu)設(shè)初級(jí)任職教育院校實(shí)踐性教學(xué)體系，提高教學(xué)訓(xùn)練的針對(duì)性和實(shí)用性，促進(jìn)整體教學(xué)質(zhì)量的提升。

 

一是搞好頂層設(shè)計(jì)。實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)涉及大量場(chǎng)地、器材、后勤等綜合保障需求，必要時(shí)，同一課題還需要不同專(zhuān)業(yè)方向的師資力量共同承擔(dān)，這些均需要院校從頂層設(shè)計(jì)開(kāi)始，注重實(shí)踐性教學(xué)的構(gòu)設(shè)，并有針對(duì)性地搞好整體布局和規(guī)劃。具體是在人才培養(yǎng)方案中，應(yīng)將實(shí)踐能力置于突出位置，在教學(xué)計(jì)劃、課程標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施方案等綱領(lǐng)性文件中細(xì)化實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容，制定實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)對(duì)具體內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)要求、考核評(píng)估等方面的實(shí)施方案，成為院校組織實(shí)踐性教學(xué)的依據(jù)，從而使實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)得到落實(shí)并提升效益。

 

二是優(yōu)化課程體系。初級(jí)任職教育院校的教學(xué)必須立足于分隊(duì)人才需求。設(shè)置實(shí)踐性教學(xué)的課程體系，必須以部隊(duì)需求為牽引，通過(guò)不斷調(diào)整完善而構(gòu)建。優(yōu)化課程體系，突出實(shí)踐性教學(xué)，應(yīng)重點(diǎn)將部隊(duì)特別是基層分隊(duì)工作及演訓(xùn)中發(fā)性的典型案例及時(shí)融入教學(xué)，以達(dá)成教學(xué)貼近實(shí)際，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)理論與想定作業(yè)、案例研究等內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合。在課程體系優(yōu)化中，重點(diǎn)突出培養(yǎng)學(xué)員對(duì)復(fù)雜情況的分析、判斷能力和對(duì)分隊(duì)的組織指揮能力，強(qiáng)化學(xué)員戰(zhàn)斗精神的培育，以提高學(xué)員應(yīng)對(duì)各種突況的決策能力。

 

三是完善教學(xué)內(nèi)容。完善實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容，首先，針對(duì)不同課程，要重點(diǎn)突出學(xué)員分析研究能力、謀劃參與能力、組織指揮能力、決策咨詢能力等技能與謀略訓(xùn)練，使學(xué)員在有計(jì)劃、有目標(biāo)的教學(xué)實(shí)踐中提高素質(zhì)。其次，要以實(shí)踐問(wèn)題及其解決過(guò)程為理論載體，緊扣認(rèn)識(shí)和解決實(shí)際問(wèn)題的需要展開(kāi)相關(guān)教案編寫(xiě)，重點(diǎn)突出基本原理、基本方法的講授和探討。第三，要從部隊(duì)工作、演訓(xùn)中存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題以及當(dāng)前熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題入手，以問(wèn)題倒逼的方式，創(chuàng)新性地編寫(xiě)相關(guān)的教輔資料，充實(shí)完善教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)教學(xué)的深度和廣度，以達(dá)成教學(xué)內(nèi)容的操作性、實(shí)踐性和創(chuàng)新性，促進(jìn)實(shí)踐性教學(xué)訓(xùn)練的針對(duì)性和實(shí)用性。

 

三、創(chuàng)新初級(jí)任職教育院校實(shí)踐性教學(xué)的方法手段

 

實(shí)踐性教學(xué)，要圍繞培養(yǎng)目標(biāo)和崗位需求，堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，廣泛采取現(xiàn)地、案例、模擬等教學(xué)模式，全面煅煉學(xué)員。

 

一是加強(qiáng)現(xiàn)地教學(xué)。現(xiàn)地教學(xué)是初級(jí)任職教育實(shí)踐性教學(xué)不可或缺的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，其表現(xiàn)形式有實(shí)地參觀學(xué)習(xí)和現(xiàn)地作業(yè)(演練)等。組織實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，應(yīng)做好先期準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和參觀總結(jié)等工作。其中，組織協(xié)調(diào)應(yīng)重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)員認(rèn)真觀察、積極思考，啟發(fā)學(xué)員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、解決問(wèn)題。組織學(xué)員現(xiàn)地作業(yè)(演練)要注重三點(diǎn)：即精心選擇地形、精心編寫(xiě)作業(yè)情況、精心組織現(xiàn)地備課，并在長(zhǎng)期教學(xué)中結(jié)合實(shí)際情況適時(shí)調(diào)整完善，以提升教學(xué)質(zhì)量。

 

二是突出案例教學(xué)。案例教學(xué)對(duì)培養(yǎng)學(xué)員良好的品質(zhì)素養(yǎng)、復(fù)合的知識(shí)結(jié)構(gòu)、綜合的實(shí)踐技能、與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新能力具有重要作用。案例的選擇應(yīng)結(jié)合教學(xué)目標(biāo)、學(xué)員特點(diǎn)和教員自身能力，選取貼近學(xué)員崗位任職需求、貼近部隊(duì)實(shí)際、貼近作戰(zhàn)任務(wù)并易被學(xué)員接受認(rèn)同的案例。初級(jí)任職教育院校最好選取基層分隊(duì)實(shí)際工作或演訓(xùn)中發(fā)生的典型、具有代表性、最能揭示所學(xué)理論的案例組織教學(xué)。在案例教學(xué)中，應(yīng)堅(jiān)持以學(xué)員為主、以集體討論為主、以鼓勵(lì)為主，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，從而內(nèi)化提升學(xué)員的整體素質(zhì)和能力。

 

三是強(qiáng)化模擬教學(xué)。模擬教學(xué)是強(qiáng)調(diào)學(xué)員通過(guò)情景學(xué)習(xí)進(jìn)行主動(dòng)探索、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)，從而獲得體驗(yàn)，將知識(shí)有效地內(nèi)化的過(guò)程。組織模擬教學(xué)應(yīng)把握以下幾點(diǎn)：第一，要緊貼教學(xué)內(nèi)容。以教材內(nèi)容為依據(jù)，制定具體的教學(xué)計(jì)劃，不搞臨時(shí)變動(dòng)，不偏離教學(xué)方向。第二，要著眼實(shí)際需求。著眼任職需求，把握重難點(diǎn)問(wèn)題，確保培育學(xué)員的能力素質(zhì)。第三，要注重學(xué)為主體。充分尊重學(xué)員的主體地位，發(fā)揮學(xué)員的主體作用，讓學(xué)員在模擬教學(xué)中唱主角。第四，要設(shè)置逼真環(huán)境。近似真實(shí)的教學(xué)環(huán)境、近似真實(shí)的工作過(guò)程，是達(dá)成預(yù)期效果的基礎(chǔ)。第五，要嚴(yán)密組織。模擬教學(xué)，教員要當(dāng)好“編劇”、“導(dǎo)演”和“評(píng)論員”，發(fā)揮教員的主導(dǎo)作用，避免實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)冷場(chǎng)及偏離主題，并適時(shí)點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，提高學(xué)員實(shí)踐工作能力。

篇6

專(zhuān)業(yè)設(shè)置的“前世今生”

目前我省職校開(kāi)設(shè)的數(shù)十個(gè)民族文化專(zhuān)業(yè)方向可以大致分為技藝類(lèi)和戲曲類(lèi)，大都在近10年內(nèi)相繼開(kāi)設(shè)，這與近年來(lái)民族文化整體保護(hù)意識(shí)的提升有關(guān)聯(lián)。2003年10月《世界保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》通過(guò)，旨在保護(hù)以口頭表述、節(jié)慶禮儀、手工技能、音樂(lè)、舞蹈等為代表的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我國(guó)于2004年8月加入該公約。2005年，江蘇省有37項(xiàng)民族文化項(xiàng)目進(jìn)入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，此后，省、地、市各級(jí)非遺項(xiàng)目都在陸續(xù)建設(shè)、評(píng)選中。這是我省民族文化專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的大背景和大環(huán)境。具體而言，有以下幾種原因：

一、產(chǎn)業(yè)需求型。一般是技藝技能類(lèi)專(zhuān)業(yè)，有地方產(chǎn)業(yè)作為支撐，因出口暢順?biāo)哉猩l(fā)展情況良好，有的還發(fā)展成為學(xué)校的特色、示范專(zhuān)業(yè)。比如江蘇省宜興丁蜀中專(zhuān)，1988年就在與當(dāng)?shù)刈仙岸S聯(lián)辦紫砂班的基礎(chǔ)上建成工藝美術(shù)專(zhuān)業(yè)（紫砂陶藝方向），目前年招生300人左右。相類(lèi)似的還有連云港東海中專(zhuān)的水晶專(zhuān)業(yè)等。

二、自發(fā)保護(hù)型。技藝類(lèi)和戲曲類(lèi)都有，往往是職業(yè)學(xué)校從保護(hù)民族文化的責(zé)任感和傳統(tǒng)繼承出發(fā)，利用某些有利資源開(kāi)辦。比如南京市莫愁中專(zhuān)秉承“傳中華文脈，育特色人才”的辦學(xué)理念，2001年開(kāi)設(shè)了古籍修復(fù)專(zhuān)業(yè)，使古修技術(shù)由傳統(tǒng)的師徒相傳走上了正規(guī)教育之路，2004年升格為五年制大專(zhuān)文物鑒定與修復(fù)專(zhuān)業(yè)；江蘇省武進(jìn)中專(zhuān)為了傳承“常州大麻糕”的傳統(tǒng)制作工藝，開(kāi)設(shè)了“大麻糕制作”專(zhuān)業(yè)方向；鹽城高師的淮劇專(zhuān)業(yè)源自1958年“鹽城專(zhuān)區(qū)藝術(shù)學(xué)校”的戲曲專(zhuān)業(yè)，辦學(xué)歷史悠久。還有連云港藝術(shù)學(xué)校的淮海戲和連云港五大宮調(diào)專(zhuān)業(yè)方向等。這類(lèi)專(zhuān)業(yè)的設(shè)置學(xué)校投入了大量的精力，師資力量比較強(qiáng)，容易出精品、出亮點(diǎn)。

三、行政干預(yù)型。地方政府牽頭組織，行政力量直接介入，布置職校開(kāi)設(shè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，對(duì)地方民族文化項(xiàng)目進(jìn)行后續(xù)人才培養(yǎng)。比如江蘇省東臺(tái)中專(zhuān)2011年開(kāi)辦的發(fā)繡藝術(shù)專(zhuān)業(yè)，就是在東臺(tái)市委、市政府的直接關(guān)心和指導(dǎo)下，為了提升當(dāng)?shù)匕l(fā)繡行業(yè)的整體水平、產(chǎn)品檔次而建設(shè)的。淮安文化藝術(shù)學(xué)校的淮海戲?qū)I(yè)建設(shè)則是當(dāng)?shù)匚幕瘋鞒泄ぷ骺蚣苤械囊粋€(gè)部分：由淮安市市政府主導(dǎo)，制訂五年保護(hù)計(jì)劃，包括建立較為完整的淮海戲資料庫(kù)和資料陳列室，設(shè)立淮海戲博物館，建立淮海戲?qū)ｎ}網(wǎng)，申報(bào)國(guó)家級(jí)代表傳承人，設(shè)置傳承機(jī)構(gòu)等。無(wú)錫文化藝術(shù)學(xué)校2007年在無(wú)錫市委、市政府的要求下，恢復(fù)開(kāi)辦錫劇表演專(zhuān)業(yè)，并獲得政府撥款200萬(wàn)。政府的強(qiáng)力推動(dòng)往往使得該類(lèi)專(zhuān)業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)好、起點(diǎn)高。

另外，還有一類(lèi)屬于復(fù)合型，往往整合了政府、學(xué)校、行業(yè)其中二者或三者的合力。比如常州藝術(shù)高職校經(jīng)過(guò)廣泛深入的社會(huì)調(diào)研，在常州市政府和市文化新局的大力支持下，結(jié)合常州華夏工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)博覽園的發(fā)展需求，與其合作辦學(xué)，在表演藝術(shù)專(zhuān)業(yè)中設(shè)置錫劇表演方向和江南絲竹方向，增開(kāi)民間工藝美術(shù)專(zhuān)業(yè)亂針繡和留青竹刻兩個(gè)技能方向。再比如江蘇省六合中專(zhuān)開(kāi)辦的雨花石雕刻專(zhuān)業(yè)，既有當(dāng)?shù)卦摦a(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展迅速、人才緊缺的需求，也有學(xué)校看準(zhǔn)雨花石藝術(shù)雕刻市場(chǎng)前景的眼光。

從現(xiàn)階段發(fā)展情況來(lái)看，民族文化專(zhuān)業(yè)建設(shè)依靠行業(yè)或?qū)W校自發(fā)進(jìn)行的潛力是十分有限的，有很多限制條件。有相當(dāng)多的民族文化類(lèi)型、非遺項(xiàng)目由于并不具備市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的因素，存活的空間有限，被職業(yè)教育“看中”的機(jī)會(huì)很小。行政干預(yù)型或者復(fù)合型應(yīng)該成為民族文化專(zhuān)業(yè)建設(shè)的主要推動(dòng)力量。

專(zhuān)業(yè)建設(shè)的“異彩紛呈”

一、師資建設(shè)

由于民族文化傳承的特殊性，專(zhuān)業(yè)建設(shè)中“人”的因素極其關(guān)鍵。這里的“人”有三種內(nèi)涵：一是身負(fù)絕藝的傳承者，大多是工藝美術(shù)大師、表演藝術(shù)家、行業(yè)知名人士等，在專(zhuān)業(yè)里起指導(dǎo)、領(lǐng)銜、支撐的作用。往往一個(gè)這樣的人可以撐起一個(gè)專(zhuān)業(yè)，也往往一類(lèi)技藝的傳遞就系于一人身上。二是專(zhuān)業(yè)教師，他們承上啟下，一方面學(xué)師的技藝，另一方面承擔(dān)大量日常的教育教學(xué)工作，在技藝和學(xué)生之間架起有效傳遞的橋梁。三是學(xué)生，有些技藝的傳承對(duì)學(xué)習(xí)者有著特定的要求，而由于民族文化的衰落，招收不到合適的學(xué)生也成為專(zhuān)業(yè)發(fā)展的一大困難。比如江蘇省戲劇學(xué)校就感到好的學(xué)戲苗子一年比一年難找。在這里我們主要觀察前兩類(lèi)“人”――他們直接構(gòu)成了專(zhuān)業(yè)師資――對(duì)專(zhuān)業(yè)建設(shè)的作用情況。

一般來(lái)說(shuō)，各校的民族文化專(zhuān)業(yè)都延聘了行業(yè)、專(zhuān)業(yè)人士擔(dān)任專(zhuān)業(yè)教師或承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，一些非遺項(xiàng)目也都有傳承人擔(dān)綱牽頭，但是，由于這些專(zhuān)業(yè)人士的層次各異，教學(xué)能力不同，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中介入的程度和發(fā)揮的作用也各不相同，因而直接影響了該專(zhuān)業(yè)民族文化傳承功能的實(shí)現(xiàn)情況。一些學(xué)校充分利用了這種差異，采用各種形式挖掘?qū)I(yè)人士的能量。比如宜興丁蜀中專(zhuān)，學(xué)校組建了由宜興陶瓷行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)史俊棠擔(dān)任理事長(zhǎng)，行業(yè)大師汪寅仙、徐安碧以及其他不同類(lèi)型代表組成的專(zhuān)業(yè)理事會(huì)；在理事會(huì)的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、支持下，學(xué)校選聘優(yōu)秀行業(yè)專(zhuān)家擔(dān)任專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)委員；汪寅仙、徐安碧、邱玉林、李守才等大師、名家更在學(xué)校建立大師工作室。這些行業(yè)專(zhuān)家不僅參與課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)計(jì)劃的審定、教學(xué)督導(dǎo)，還在學(xué)校的“陶都職教論壇”中開(kāi)設(shè)“名家講座”，為專(zhuān)業(yè)教師拜師學(xué)習(xí)紫砂陶制作技藝提供了平臺(tái)。江蘇省武進(jìn)中專(zhuān)一方面?zhèn)鞒胁⒏牧即舐楦庵谱鞴に嚥⑹蛊湎群蟪晒ι陥?bào)成為常州市和江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，學(xué)校成為“常州大麻糕制作工藝的保護(hù)和傳承單位”；另一方面，學(xué)校還培養(yǎng)青年教師學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制作工藝，嚴(yán)玉華和陳平老師分別成為常州市、武進(jìn)區(qū)級(jí)該項(xiàng)“非遺”傳承人。江蘇省戲劇學(xué)校成立了由骨干教師和省內(nèi)外著名演員以及文藝團(tuán)體領(lǐng)導(dǎo)組成的三結(jié)合專(zhuān)家指導(dǎo)小組，并長(zhǎng)期聘請(qǐng)一批舞臺(tái)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的表演藝術(shù)家來(lái)校任教，發(fā)揮專(zhuān)家的作用；每學(xué)期的劇目教學(xué)和基功教學(xué)統(tǒng)一管理，有機(jī)結(jié)合，因人設(shè)戲，因材施教。連云港藝術(shù)學(xué)校則采用“校團(tuán)合一”的辦學(xué)模式，該校的部分教師組建為江蘇省女子民族樂(lè)團(tuán)，演出時(shí)是演員，上課時(shí)就是教師。

理想的行業(yè)人士參與職業(yè)教育的狀況應(yīng)該是這樣的：他們一邊要將自己掌握的技能進(jìn)行鞏固深化并有所創(chuàng)新；同時(shí)，他們也要將這類(lèi)技能的基礎(chǔ)和精要與專(zhuān)業(yè)教師合作，開(kāi)發(fā)出適合職校學(xué)生學(xué)習(xí)掌握的課程和教材；他們最好能夠直接帶學(xué)生，不行就帶出老師來(lái)，同時(shí)對(duì)老師的教學(xué)過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)和提點(diǎn)。現(xiàn)實(shí)情況中能夠開(kāi)發(fā)課程和教材的專(zhuān)業(yè)人士數(shù)量是很少的，更多的情況是帶領(lǐng)教師學(xué)習(xí)技藝，這就使得專(zhuān)業(yè)教師的任務(wù)格外重要。他們要學(xué)習(xí)技藝，還要想著用什么方式讓學(xué)生也學(xué)會(huì)技藝；他們不僅要傳授技藝，做好大師與學(xué)生的中介，還要做好其他的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制作等工作，用現(xiàn)代職業(yè)教育理念和手段培養(yǎng)出新型技能人才。許多學(xué)校感嘆的師資問(wèn)題其實(shí)主要是指這一部分的師資缺乏。而事實(shí)上民族文化專(zhuān)業(yè)的教師培養(yǎng)也缺少行之有效的路徑。由于民族文化傳承往往是一項(xiàng)“孤獨(dú)”的事業(yè)，無(wú)環(huán)境，無(wú)氛圍，無(wú)群體，專(zhuān)業(yè)教師只能靠“自我成就”才能有所作為，這是一項(xiàng)亟待破解的難題。在這里，我們不妨參考一下宜興丁蜀中專(zhuān)的做法：學(xué)校在開(kāi)展“青藍(lán)工程”和“雙師型工程”的基礎(chǔ)上，對(duì)工藝美術(shù)（紫砂陶藝方向）專(zhuān)業(yè)的青年教師提出了“拜一個(gè)行業(yè)名師為師，學(xué)精一門(mén)全手工紫砂陶制作技藝，做好一件作品，帶好一批學(xué)生”的“四個(gè)一”要求，有效地促進(jìn)了青年教師的專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)還制定了《名師工作室、創(chuàng)新工作室建設(shè)條件與管理辦法》，將工作室建設(shè)和基地建設(shè)、課程建設(shè)、帶培青年教師以及領(lǐng)銜人自身發(fā)展結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)了教師團(tuán)隊(duì)的共同成長(zhǎng)。

二、課程與教學(xué)

許多職校的民族文化專(zhuān)業(yè)在這一方面都進(jìn)行了探索，也積累了一定的成果。比如在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，常州藝術(shù)高職校經(jīng)過(guò)市場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)分析，決定“江南絲竹”專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)的人才需要掌握一至兩項(xiàng)演奏技能，具備相應(yīng)合奏能力和舞臺(tái)表演能力，掌握江南絲竹文化，具有編排、演出和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，能勝任各級(jí)民族樂(lè)團(tuán)的演出要求；民間工藝美術(shù)專(zhuān)業(yè)則培養(yǎng)掌握本專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)職業(yè)崗位必備的知識(shí)和技能，能夠適應(yīng)民間工藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，具有從事“留青竹刻”與“亂針繡”等工作，在民間工藝領(lǐng)域中專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)厚、技術(shù)能力強(qiáng)、職業(yè)素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識(shí)與能力的工藝方向的專(zhuān)門(mén)人才。在這個(gè)目標(biāo)的引領(lǐng)下，學(xué)校以強(qiáng)化實(shí)踐能力、設(shè)計(jì)能力與創(chuàng)新能力為核心，以培養(yǎng)能力和技能為主線，建立以職業(yè)能力為核心的崗位課程體系；以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，實(shí)施“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式；同時(shí)建設(shè)了名家領(lǐng)銜、學(xué)校主導(dǎo)、系部支撐、教研室為主體的與劇團(tuán)及產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目接軌的工作室，集教學(xué)與生產(chǎn)、理論與實(shí)踐為一體，使之成為項(xiàng)目課程的研發(fā)地、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的成長(zhǎng)營(yíng)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)和創(chuàng)造實(shí)踐的工作間、融通市場(chǎng)與學(xué)校的橋梁。

在內(nèi)容設(shè)置上，各校也都根據(jù)人才培養(yǎng)需求和師資狀況，進(jìn)行課程和教材建設(shè)。比如連云港東海中專(zhuān)始終牢牢把握專(zhuān)業(yè)課程改革這個(gè)主題，建立和完善了“三以一化”專(zhuān)業(yè)課程體系，將珠寶玉石加工與營(yíng)銷(xiāo)（水晶方向）專(zhuān)業(yè)拓展為水晶工藝品設(shè)計(jì)、水晶工藝品雕刻、水晶工藝品營(yíng)銷(xiāo)三個(gè)專(zhuān)業(yè)化方向，從設(shè)計(jì)到雕刻，從雕刻到營(yíng)銷(xiāo)，縱向延伸專(zhuān)業(yè)鏈。先后開(kāi)發(fā)了《玉石雕技法》《雕刻技藝實(shí)用教程》等7套專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教材。江蘇省六合中專(zhuān)努力做到“教室工廠一體化”“教學(xué)生產(chǎn)一體化”，課堂教學(xué)與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合，理論學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，充分體現(xiàn)“教學(xué)做合一”“做中學(xué)、做中教”的職教特色。

民族文化項(xiàng)目的一大特色是實(shí)用性很強(qiáng)，因此各校都在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中加大這方面的滲透力度。比如無(wú)錫文化藝術(shù)學(xué)校教學(xué)融理論、實(shí)踐為一體，將原來(lái)主要以課堂教學(xué)內(nèi)容為主的藝術(shù)實(shí)踐，逐步拓展為創(chuàng)新型綜合藝術(shù)實(shí)踐和為社會(huì)服務(wù)型藝術(shù)實(shí)踐三者并舉的教學(xué)實(shí)踐體系。常州武進(jìn)中專(zhuān)則經(jīng)常舉辦全市性的常州大麻糕制作技藝、工藝專(zhuān)題研討會(huì)和經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、常州大麻糕品嘗會(huì)，使其更貼近現(xiàn)實(shí)、貼近市民，逐步形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)模。還有一大難點(diǎn)是藝術(shù)創(chuàng)作的創(chuàng)新性如何培養(yǎng)的問(wèn)題，這方面宜興丁蜀中專(zhuān)的探索值得借鑒。學(xué)校在專(zhuān)業(yè)技能課程中逐步推進(jìn)單元制的項(xiàng)目教學(xué)；改革評(píng)價(jià)方式，在項(xiàng)目課程結(jié)束后組織成果展出，向收藏作品頒發(fā)證書(shū)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的成就動(dòng)機(jī)。為了促進(jìn)紫砂制品多元化的個(gè)性創(chuàng)作，專(zhuān)業(yè)教師引導(dǎo)學(xué)生在完成項(xiàng)目中獲得“精神、自由、主觀性、想象力”等非理性的個(gè)人超驗(yàn)，通過(guò)作品賞析，與大師對(duì)話，相互交流評(píng)價(jià)，充分發(fā)揮學(xué)生自身的主動(dòng)性、創(chuàng)造性。

課程與教學(xué)，是民族文化技藝傳承由傳統(tǒng)的師徒授受到現(xiàn)代的班級(jí)授課制職業(yè)教育最大的區(qū)別所在，這個(gè)環(huán)節(jié)處理的好壞直接決定了人才培養(yǎng)質(zhì)量，應(yīng)該是專(zhuān)業(yè)建設(shè)的重中之重。可惜的是，由于種種原因，這一塊成了許多民族文化專(zhuān)業(yè)建設(shè)的短板，拿不出像樣的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置，更談不上實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目課程建設(shè)、工作過(guò)程系統(tǒng)化教學(xué)等先進(jìn)教育理念。當(dāng)然，民族文化技藝的傳承有其特殊性，一些傳統(tǒng)教學(xué)方式更有其獨(dú)特的功能和作用，但問(wèn)題是，這些好的教學(xué)方式往往湮滅在時(shí)間長(zhǎng)河中，并沒(méi)能被很好地繼承。當(dāng)課程與教學(xué)處于一種相對(duì)“真空”中的時(shí)候，專(zhuān)業(yè)的薄弱與萎縮就會(huì)是一種自然的結(jié)果。這是值得我們關(guān)注和警惕的。

三、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與產(chǎn)學(xué)（教）研合作

當(dāng)古老的民族文化遇到現(xiàn)代職業(yè)教育的時(shí)候，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和產(chǎn)學(xué)（教）研合作成為其有效傳承的創(chuàng)新途徑。在這一方面，我省諸多職業(yè)學(xué)校充分發(fā)揮了主觀能動(dòng)性，有許多可圈可點(diǎn)的實(shí)踐案例。

首先，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)有效促進(jìn)了專(zhuān)業(yè)教學(xué)。比如六合中專(zhuān)建設(shè)了集教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)為一體的雨花石工藝美術(shù)實(shí)訓(xùn)基地，包括畫(huà)室、泥塑室兩個(gè)專(zhuān)業(yè)基本技能教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，切割及打磨室兩個(gè)可進(jìn)行實(shí)際雕刻技能訓(xùn)練的雨花石雕刻實(shí)訓(xùn)室，兩個(gè)可進(jìn)行產(chǎn)品圖樣設(shè)計(jì)的平面設(shè)計(jì)及三維設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室，以及工藝美術(shù)師蔡春華、蔡康麟的雨花石雕刻工藝工作室。丁蜀中專(zhuān)的紫砂陶實(shí)訓(xùn)基地也由起初單一的制壺實(shí)訓(xùn)擴(kuò)展到裝飾實(shí)訓(xùn)、雕塑實(shí)訓(xùn)、燒成處理、模擬繪圖等功用，實(shí)現(xiàn)了與生產(chǎn)過(guò)程的對(duì)接，具備了實(shí)踐教學(xué)、職業(yè)技能鑒定、技能競(jìng)賽、社會(huì)服務(wù)等功能，為項(xiàng)目課程的開(kāi)設(shè)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

其次，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)為校企產(chǎn)學(xué)（教）研合作提供了平臺(tái)和契機(jī)，為民族文化的傳承和發(fā)揚(yáng)光大培養(yǎng)了市場(chǎng)，營(yíng)造了難能可貴的社會(huì)氛圍。比如東臺(tái)中專(zhuān)與東臺(tái)天藝發(fā)繡有限公司共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和發(fā)繡產(chǎn)品研發(fā)中心，實(shí)行半工半讀的學(xué)習(xí)模式，企業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，學(xué)生作品按件計(jì)酬。在發(fā)繡行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，學(xué)校和合作企業(yè)加大技改力度，創(chuàng)新發(fā)繡產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和題材內(nèi)容，如以“絲語(yǔ)心語(yǔ)，真情永恒”為主題，相繼推出了“心香一瓣宗教繡、永結(jié)同心情侶夫妻繡、手足情深同窗畢業(yè)繡、福如東海長(zhǎng)壽感恩繡”等發(fā)繡產(chǎn)品，獲得了市場(chǎng)認(rèn)可。常州藝術(shù)高職校與常州華夏工藝美術(shù)博覽園、常州市錫劇團(tuán)、常州市歌舞劇院等對(duì)口單位合作，參與項(xiàng)目開(kāi)發(fā)，進(jìn)行訂單式培養(yǎng)應(yīng)用型人才；另外學(xué)校還充分利用常州社區(qū)大學(xué)的資源，通過(guò)藝術(shù)進(jìn)社區(qū)、藝術(shù)進(jìn)校園等活動(dòng)，開(kāi)展作品展覽、演出和專(zhuān)題講座，擴(kuò)大非遺項(xiàng)目在地方的影響力。無(wú)錫文化藝術(shù)學(xué)校安排學(xué)生定期參加無(wú)錫市錫劇院、江陰市錫劇團(tuán)、宜興市錫劇團(tuán)、大豐市錫劇團(tuán)、錫山區(qū)錫劇團(tuán)、張家港市錫劇團(tuán)等劇院的排練、演出，以提高、豐富學(xué)生的舞臺(tái)實(shí)踐和表演機(jī)會(huì)。六合中專(zhuān)與南京楊記工貿(mào)有限公司合作開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式培養(yǎng)，進(jìn)行雨花石來(lái)料加工的項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，參與企業(yè)的研發(fā)項(xiàng)目和技術(shù)服務(wù)工作，以生產(chǎn)項(xiàng)目帶動(dòng)師生實(shí)訓(xùn)；還成為南京冶山國(guó)家礦山公園玉石研發(fā)基地，校企互惠互利，互相支持，取得企業(yè)對(duì)學(xué)校設(shè)備設(shè)施及實(shí)習(xí)耗材的支持和幫助。丁蜀中專(zhuān)依托紫砂陶實(shí)訓(xùn)基地創(chuàng)辦了宜興市丁職陶瓷有限公司，積極推進(jìn)實(shí)訓(xùn)基地的“七合一”功能，利用學(xué)校資源組織技術(shù)開(kāi)發(fā)，由機(jī)電專(zhuān)業(yè)、工藝美術(shù)專(zhuān)業(yè)師生協(xié)作開(kāi)發(fā)的新瓦斯窯、新電窯等一系列陶瓷行業(yè)專(zhuān)用設(shè)備已形成一定的生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研一體化。同時(shí)利用該基地還成立了江蘇省中小學(xué)教師陶藝培訓(xùn)中心，為省市中小學(xué)培訓(xùn)陶藝教師。鹽城高師淮劇專(zhuān)業(yè)常年組織師生帶著精心排練的大戲、折子戲到軍營(yíng)、農(nóng)村、煤礦、工廠進(jìn)行實(shí)習(xí)演出，參與各項(xiàng)政治接待、重大紀(jì)念、慶祝性演出等社會(huì)服務(wù)活動(dòng)，既鍛煉了學(xué)生的舞臺(tái)實(shí)踐能力，又為社會(huì)各界送去了精神食糧，受到普遍歡迎。

四、“進(jìn)口”和“出口”

一個(gè)職教專(zhuān)業(yè)只有“進(jìn)口旺”“出口暢”，才能形成辦學(xué)的良性循環(huán)，民族文化專(zhuān)業(yè)也不例外。甚至由于此類(lèi)專(zhuān)業(yè)的特殊性，“出口”決定了“進(jìn)口”，“進(jìn)口”決定了某個(gè)專(zhuān)業(yè)乃至某類(lèi)民族文化技能的生死存亡。在調(diào)研中不乏很有傳承價(jià)值的專(zhuān)業(yè)（方向）因?yàn)檎胁坏綄W(xué)生只能停留在紙面上甚至面臨撤并的情況。因而各校都在培養(yǎng)生源方面花力氣、下功夫。

第一招是經(jīng)濟(jì)刺激。那些行政支持型的民族文化專(zhuān)業(yè)在得到政策支持的同時(shí)一般會(huì)配套經(jīng)濟(jì)資助。比如淮安文化藝術(shù)學(xué)校的淮海戲?qū)I(yè)最初生源非常匱乏，學(xué)校承諾免除學(xué)費(fèi)與生活費(fèi)后才招到足夠的學(xué)生。東臺(tái)中專(zhuān)給予報(bào)考發(fā)繡專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)費(fèi)和住宿費(fèi)全免的優(yōu)惠政策，同時(shí)還將獲得每人每年政府助學(xué)金1500元。江蘇省戲劇學(xué)校爭(zhēng)取政府專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，2006年起免費(fèi)向全國(guó)招生，開(kāi)辦“小京班”，用項(xiàng)目形式進(jìn)行管理和培養(yǎng)，取得明顯成效。這一辦班模式被納入江蘇省文化人才建設(shè)工程，并在本校的丹劇、海門(mén)山歌劇班中得以延續(xù)。

第二招是廣開(kāi)門(mén)路，利用社團(tuán)活動(dòng)、社會(huì)培訓(xùn)、社區(qū)宣傳等方式擴(kuò)大潛在生源。比如常州藝術(shù)高職校組建與民族文化專(zhuān)業(yè)方向?qū)?yīng)的四個(gè)學(xué)生社團(tuán)，將外專(zhuān)業(yè)對(duì)非遺有一定興趣和愛(ài)好的同學(xué)集聚起來(lái)，以培訓(xùn)的方式開(kāi)展普及活動(dòng)，有效地培養(yǎng)了一批有基礎(chǔ)、有興趣的非遺愛(ài)好學(xué)生。連云港東海中專(zhuān)的水晶專(zhuān)業(yè)每年都吸引一大批返鄉(xiāng)農(nóng)民工、退役士兵、下崗職工等來(lái)校培訓(xùn)，為其就業(yè)創(chuàng)業(yè)、脫貧致富拓展空間。

第三招是打通出口。一方面積極開(kāi)拓升學(xué)進(jìn)修的通道。比如丁蜀中專(zhuān)開(kāi)辟四條路徑：一是組織學(xué)生參加江蘇省普通高校單獨(dú)招生考試，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)進(jìn)入高校進(jìn)一步學(xué)習(xí)；二是學(xué)校與無(wú)錫工藝職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)辦成人大專(zhuān)教育，在中職課程完成之后接通成人大專(zhuān)課程，讓學(xué)生在工作的同時(shí)學(xué)習(xí)提升；三是開(kāi)設(shè)江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院五年制高職教育專(zhuān)業(yè)――雕塑藝術(shù)設(shè)計(jì)（紫砂陶藝方向）專(zhuān)業(yè)；四是自2012年起，與無(wú)錫工藝職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合進(jìn)行“3+3”中高職銜接試點(diǎn)項(xiàng)目。另一方面，為學(xué)生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)不遺余力地創(chuàng)造條件。比如東臺(tái)中專(zhuān)成立了校內(nèi)學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地――“絲語(yǔ)”發(fā)繡坊，主動(dòng)與婚紗影樓、婦幼保健機(jī)構(gòu)、民政單位等接洽合作，推廣學(xué)生的發(fā)繡作品。東海中專(zhuān)鼓勵(lì)水晶專(zhuān)業(yè)師生參加各類(lèi)展評(píng)活動(dòng)，先后在國(guó)家、省各類(lèi)工藝品博覽會(huì)上獲78項(xiàng)金、銀、銅獎(jiǎng)；專(zhuān)業(yè)就業(yè)率達(dá)100%，畢業(yè)學(xué)生有的成為水晶企業(yè)管理人才，有的在營(yíng)銷(xiāo)崗位取得了驕人的業(yè)績(jī)，同時(shí)涌現(xiàn)出一批創(chuàng)業(yè)典型。

五、文化建設(shè)

對(duì)于民族文化專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，文化建設(shè)有著別樣的意義：從促進(jìn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的角度來(lái)看，文化建設(shè)能夠有效地提升專(zhuān)業(yè)志趣，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)情感。就像六合中專(zhuān)設(shè)置了雨花石石料標(biāo)本、作品圖片的展示櫥窗；常州藝術(shù)高職校在校園環(huán)境布置中隨處可見(jiàn)非遺元素，定期開(kāi)辦留青竹刻、亂針繡作品展覽，舉辦江南絲竹和錫劇的專(zhuān)場(chǎng)演出等。這種類(lèi)型的文化建設(shè)雖還停留在本專(zhuān)業(yè)層面，但已經(jīng)有了擴(kuò)大民族文化影響的努力和實(shí)踐。如果從總結(jié)民族文化歷史經(jīng)驗(yàn)和保存優(yōu)秀成果結(jié)晶的角度看，也有一些學(xué)校的工作正在自覺(jué)不自覺(jué)地承擔(dān)著這個(gè)歷史使命，完成或接近這種超越：

宜興丁蜀中專(zhuān)倡導(dǎo)“以陶載文，以技傳人”，每年舉辦一次師生作品公開(kāi)匯展，校內(nèi)建立了“五朵金花”陳列館，宜興紫砂、均陶、美彩陶、精陶、青瓷等各類(lèi)師生作品精彩紛呈，彰顯著宜興獨(dú)特的陶瓷文化和鮮明的專(zhuān)業(yè)特色；建立了孫伯春老師作品陳列室和南京藝術(shù)學(xué)院吳開(kāi)誠(chéng)教授藝術(shù)館，收藏了吳教授所捐贈(zèng)的80余幅素描作品，以及歷屆師生的國(guó)畫(huà)、油畫(huà)、書(shū)法等作品；學(xué)校自編自導(dǎo)自演的大型舞蹈“陶工古韻”成為宜興紫砂陶藝術(shù)申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一大文化載體。

江蘇省武進(jìn)中專(zhuān)將全面深入開(kāi)展普查工作，摸清常州大麻糕制作工藝、技藝生成、發(fā)展歷史及歷史代表性傳人情況；建立常州大麻糕制作技藝傳承人、傳承群體資料庫(kù)，用DVD形式詳細(xì)記錄常州大麻糕制作的全過(guò)程；進(jìn)一步開(kāi)展理論研究工作，探究常州大麻糕制作工藝、技藝發(fā)展軌跡和在國(guó)內(nèi)名點(diǎn)名小吃文化圈內(nèi)的影響及價(jià)值；繼續(xù)組織、舉辦好常州大麻糕文化活動(dòng)，將收集的有關(guān)常州大麻糕的傳說(shuō)故事、奇聞逸事等編輯成書(shū)。

專(zhuān)業(yè)發(fā)展的“前途漫漫”

在對(duì)我省職校開(kāi)設(shè)的民族文化專(zhuān)業(yè)建設(shè)情況有了一個(gè)總體的觀察梳理后，自然要關(guān)注到它們當(dāng)下發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題和出路。由于現(xiàn)代工業(yè)文明所帶來(lái)的文化多元，民族文化的生存空間愈加逼仄，這使得職業(yè)教育成為接續(xù)和傳承文化傳統(tǒng)的一個(gè)全新渠道。然而，種種跡象表明，這種渠道的作用充分發(fā)揮，必須要在“一盤(pán)棋”的全局統(tǒng)一部署和行政資源的有效調(diào)配下才能進(jìn)行。民族文化專(zhuān)業(yè)目前存在的主要問(wèn)題，與這兩個(gè)因素的不到位、不匹配、不協(xié)調(diào)有著密切的關(guān)系。

民族文化專(zhuān)業(yè)的發(fā)展問(wèn)題一是在資源層面，二是在實(shí)踐層面。資源層面集中在資金和師資兩個(gè)焦點(diǎn)，而后者的問(wèn)題尤為突出。幾乎所有的民族文化專(zhuān)業(yè)都在喊“缺少師資”“專(zhuān)業(yè)教師缺行斷檔”“沒(méi)有編制難以進(jìn)人”“師資青黃不接”，既牽涉行業(yè)人士也關(guān)系普通專(zhuān)業(yè)教師，說(shuō)明這是一個(gè)普遍的短板；除了部分有行政直接資助的職校，大多數(shù)民族文化專(zhuān)業(yè)感到經(jīng)費(fèi)困難，“先進(jìn)設(shè)備需要投入”“辦學(xué)投入捉襟見(jiàn)肘”。在有限的資源條件下，還存在多頭辦班的現(xiàn)象，比如淮海戲、淮劇、錫劇等戲曲類(lèi)專(zhuān)業(yè)都有不止一家職校在辦，無(wú)疑加劇了師資、生源的緊張，且不易形成辦學(xué)的比較優(yōu)勢(shì)和相對(duì)特色。這一切的背后其實(shí)揭示了兩個(gè)問(wèn)題：一、民族文化的傳承保護(hù)還未進(jìn)入政府頂層設(shè)計(jì)的視野，還處在一種相對(duì)無(wú)序、隨意性較大、還未真正認(rèn)知到其傳承價(jià)值的生存格局中；二、利用職業(yè)教育來(lái)傳承民族文化是一條行之有效的途徑，但不是唯一的途徑，民族文化類(lèi)職業(yè)教育要和其他保護(hù)手段一起，整體規(guī)劃，合理分工，同氣連枝，互相呼應(yīng)，才能真正實(shí)現(xiàn)其效用，而這是離不開(kāi)政府部門(mén)的全局部署和有機(jī)調(diào)控的。

民族文化專(zhuān)業(yè)實(shí)踐層面的問(wèn)題其實(shí)是前述現(xiàn)象在教學(xué)、辦學(xué)上的終端反映：一是教學(xué)體系、課程結(jié)構(gòu)、專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)方式方法等方面亟待提檔升級(jí)，比如合理利用現(xiàn)代化教學(xué)方式等；二是對(duì)民族文化傳承的研究不夠，在傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)、現(xiàn)狀的分析和未來(lái)的發(fā)展等方面缺少系統(tǒng)深入的研究；三是缺少相應(yīng)的物質(zhì)（經(jīng)驗(yàn)）積累、生存環(huán)境、發(fā)展土壤。淮安文化藝術(shù)學(xué)校對(duì)淮海戲?qū)I(yè)的發(fā)展列舉了幾條建議，很有針對(duì)性，也很有借鑒意義，茲列如下：

1.各級(jí)政府要充分發(fā)揮主導(dǎo)作用，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)社會(huì)各界和政府各部門(mén)之間的關(guān)系，建立起職責(zé)明確、分工協(xié)作的協(xié)調(diào)機(jī)制或工作機(jī)制，使全社會(huì)都參與到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承工作之中。比如實(shí)施“淮海戲進(jìn)校園”工程，把具有濃郁區(qū)域特色的淮海戲加入到學(xué)校音樂(lè)課、賞析課中，在提高學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)、豐富學(xué)生藝術(shù)知識(shí)結(jié)構(gòu)、提升學(xué)生思想境界的同時(shí)拓寬淮海戲傳承和發(fā)展的途徑，維護(hù)淮海戲生存土壤，擴(kuò)大淮海戲的受眾面。在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體上開(kāi)辟淮海戲賞析專(zhuān)刊專(zhuān)欄；通過(guò)劇場(chǎng)演出、廣場(chǎng)演出、電視廣播、舉辦文化藝術(shù)節(jié)、旅游節(jié)、戲曲大賽、發(fā)行唱片等活動(dòng)，讓人們尤其是年輕人了解淮海戲、接受淮海戲、喜歡淮海戲。

2.政府要在人才培養(yǎng)上給予政策傾斜和資金保障。從不同渠道爭(zhēng)取支持，無(wú)論是政府財(cái)政撥款還是民間資助，盡可能調(diào)動(dòng)更多社會(huì)力量參與到保護(hù)淮海戲的行動(dòng)中來(lái)。

3.搶救性搜集傳統(tǒng)劇目、現(xiàn)當(dāng)代劇目的樂(lè)譜以及音頻、影像資料，加快建立淮海戲資料數(shù)據(jù)庫(kù)，這些是研究淮海戲的基礎(chǔ)，更是淮海戲的文化精華所在。

4.構(gòu)建良好的研究氛圍，由淮海戲名家、藝術(shù)研究者、淮海戲?qū)I(yè)人員、淮海戲愛(ài)好者建立淮海戲研究團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展淮海戲?qū)ｍ?xiàng)課題研究，使其更有效地服務(wù)戲曲表演和教育實(shí)踐。發(fā)揮藝術(shù)類(lèi)學(xué)校的優(yōu)勢(shì)，專(zhuān)業(yè)的藝術(shù)背景和教育資源能夠很好地幫助推進(jìn)淮海戲的理論研究和創(chuàng)作水平。

5.要對(duì)淮海戲人才培養(yǎng)進(jìn)行人才結(jié)構(gòu)狀況分析，淮海戲的主要人才是編劇、導(dǎo)演、演員、作曲四類(lèi)，這就要求建設(shè)好戲曲人才在崗培訓(xùn)和深造制度。

篇7

【關(guān)鍵詞】課堂效率；課堂教學(xué)；教學(xué)藝術(shù)

Classroom teaching of Higher Vocational Education in the way of innovation research

Fu Huiping

【Abstract】To improve the efficiency of the classroom helps to make full use of every minute in class， teaching as an art is also conducive to the students into the classroom. This paper firstly introduces the definition of the efficiency of classroom teaching， and then put the classroom teaching and movies like fusion， using techniques such as metaphor from the script - Lesson - - actor， director， student - teacher， classroom scene - - Analysis of several aspects of how to grasp the classroom every minute， improve the efficiency of the classroom.

【Key words】The efficiency of the classroom； classroom teaching； teaching art

【中圖分類(lèi)號(hào)】G424.1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】2095-3089（2012）13-0028-01

課堂是教學(xué)的主要陣地，提高教學(xué)質(zhì)量關(guān)鍵在于提高課堂效率。學(xué)生學(xué)習(xí)效果如何，教學(xué)成功與否，在很大程度上取決于教師如何更加科學(xué)地利用課堂時(shí)間，提高課堂效率。課堂教學(xué)效率[1]的定義指單位時(shí)間里課堂教學(xué)的效果。它不但是預(yù)期教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)程度的綜合反映而且是評(píng)價(jià)教學(xué)優(yōu)劣的重要指標(biāo)和整個(gè)教學(xué)過(guò)程運(yùn)作狀態(tài)是否良好的重要標(biāo)志[2]。一堂45分鐘課堂效益的高低，取決于師生之間的配合程度、教師的主導(dǎo)作用發(fā)揮程度和知識(shí)的轉(zhuǎn)化程度[3]。

在教學(xué)過(guò)程中，課堂猶如電影中的場(chǎng)景，備課材料好比場(chǎng)景的道具，教師則是課堂的導(dǎo)演和演員，而學(xué)生是觀眾。正如如何拍好一部電影，給觀眾留下深刻的印象？如何讓每一位學(xué)生在每一節(jié)課都真正有最大的收獲？這是一個(gè)值得深入探討的問(wèn)題。

1劇本要寫(xiě)好，劇情要巧妙

充分的課前準(zhǔn)備、高效的課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，就是好劇本、好劇情。

備課在課堂中起到?jīng)Q定性的作用，備課需要全面分析了學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)際和學(xué)習(xí)需求，明確教學(xué)目標(biāo)，深刻理解教材的重點(diǎn)難點(diǎn)，前瞻性地預(yù)計(jì)到了教學(xué)中可能出現(xiàn)的種種突然等等；也可以簡(jiǎn)單地說(shuō)，備課不是形式，備課確實(shí)是為了上好課，這樣的準(zhǔn)備才可能有效，才能促進(jìn)課堂教學(xué)的有效。

當(dāng)了解了學(xué)生的需求，明確了教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重點(diǎn)后，就可以精心設(shè)計(jì)課堂教學(xué)課堂了。教學(xué)設(shè)計(jì)是教師在備課的過(guò)程中，系統(tǒng)地分析教學(xué)內(nèi)容，研究教學(xué)對(duì)象，確定教學(xué)目標(biāo)，選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法和教學(xué)媒體，設(shè)計(jì)解決問(wèn)題的步驟，分析評(píng)價(jià)結(jié)果的過(guò)程。在一節(jié)課內(nèi)，要完成這些教學(xué)任務(wù)，達(dá)到要求，教師必須根據(jù)單元教學(xué)要求和本節(jié)課自身的特點(diǎn)設(shè)計(jì)出明確、具體的課堂教學(xué)任務(wù)，選用不同的教學(xué)方法[4]。

比如在講授外貿(mào)單證的當(dāng)中一章節(jié)內(nèi)容《出口單證的工作程序及流轉(zhuǎn)過(guò)程》的時(shí)候，該章節(jié)的內(nèi)容較晦澀較難理解，主要是要求學(xué)生了解外貿(mào)的工作程序以及在這個(gè)過(guò)程中單證是如何運(yùn)用的？因?yàn)樯婕暗牟块T(mén)多，單證多，過(guò)程也比較復(fù)雜，而且因?yàn)楦呗毶毡檫壿嬎季S能力較弱，學(xué)習(xí)時(shí)傾向感觀認(rèn)識(shí)，對(duì)于這些理論，很多學(xué)生在第一次接觸的時(shí)候都會(huì)感覺(jué)很混亂，一頭霧水的。因此我在設(shè)計(jì)這節(jié)課堂的時(shí)候，借助各種單證實(shí)物及多樣的流程圖，選用了角色模擬教學(xué)法，給不同小組安排如有出口商，進(jìn)口商，銀行，海關(guān)，商檢局，保險(xiǎn)公司，船公司等角色，課堂教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)為“分角色—領(lǐng)任務(wù)—討論—模擬—回顧及總結(jié)”的過(guò)程。通過(guò)角色的安排，激發(fā)了學(xué)生的興趣，學(xué)生們都很積極參與動(dòng)手實(shí)踐的過(guò)程，并且能主動(dòng)地提出問(wèn)題，深入思考，自然課堂的效率也就提高了。

因此，教師應(yīng)該精心設(shè)計(jì)每一堂課，找出課堂45分鐘的最佳方案，給學(xué)生提供自主探索、猜測(cè)、操作、分析和交流的機(jī)會(huì)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，使課堂每天都是新的，讓學(xué)生成為課堂上生氣勃勃的主人。

2演員演技佳，導(dǎo)演功力深

在一部電影里，除了要有好的編劇，更重要的是要有功力深厚的導(dǎo)演和演技上乘的演員。而往往導(dǎo)演的作用又是核心。一部電影中，如果沒(méi)有導(dǎo)演的精心組織，耐心細(xì)致的指導(dǎo)演出，就不會(huì)成就一部?jī)?yōu)秀的電影。猶如《泰坦尼克號(hào)》中的導(dǎo)演詹姆斯·卡梅隆，其十年磨一劍的出片速度，不得不令人驚嘆他的敬業(yè)和完美。教師也應(yīng)是這樣，不斷提高自己的教學(xué)藝術(shù)性。教學(xué)藝術(shù)性中包括提高教師的語(yǔ)言運(yùn)用的藝術(shù)性，教學(xué)情境設(shè)計(jì)的藝術(shù)性、教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的藝術(shù)性等多方面內(nèi)容。

2.1提高教師的語(yǔ)言運(yùn)用的藝術(shù)性： 課堂教學(xué)效率的高低與學(xué)生的注意力有極大的關(guān)系，若學(xué)生的思維能緊跟著教師的教學(xué)思路走，對(duì)教師的指導(dǎo)能積極配合，開(kāi)動(dòng)腦筋思考，那課堂的效率可想而知，如何抓住學(xué)生的注意力呢？教師的語(yǔ)言要富有感染力和幽默性，能讓學(xué)生聽(tīng)課如沐春風(fēng)，感覺(jué)上課就是在在聽(tīng)一個(gè)個(gè)動(dòng)人的故事，經(jīng)歷一個(gè)個(gè)精彩的案例情境。教師的思路清晰，就能用簡(jiǎn)潔明確的語(yǔ)言，帶領(lǐng)著學(xué)生向著既定的目標(biāo)前進(jìn)，能充分調(diào)動(dòng)不同層次的學(xué)生的興趣。？相信不少老師都有深刻的體會(huì)，當(dāng)我們?cè)谏险n的過(guò)程中，如果在講到一個(gè)故事或是一個(gè)學(xué)生感興趣的案例的時(shí)候，本來(lái)有打瞌睡的同學(xué)都會(huì)慢慢提起精神，跟著老師的“故事”回到課堂的教學(xué)內(nèi)容中來(lái)。

2.2提高教學(xué)情境設(shè)計(jì)的藝術(shù)性： 教學(xué)情境是教師處于教學(xué)目的的需要，根據(jù)一定的教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)造某種認(rèn)知情境和情感氛圍，用以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，進(jìn)行生動(dòng)活潑的教學(xué)。教學(xué)情境設(shè)計(jì)的好，可以讓學(xué)生在一定的知識(shí)背景中逐步“同化”教學(xué)信息。比如，在講解外貿(mào)中如何尋找客戶這一部分內(nèi)容時(shí)，學(xué)生因?yàn)闆](méi)有相關(guān)的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，一般都會(huì)無(wú)從下手。因此，我在設(shè)計(jì)教學(xué)情境的時(shí)候，會(huì)結(jié)合學(xué)生比較感興趣的，也比較有體驗(yàn)的尋找兼職工作的途徑來(lái)類(lèi)比尋找客戶的途徑，這樣就能把原來(lái)陌生的、抽象的學(xué)科知識(shí)學(xué)習(xí)變得生動(dòng)形象、饒有趣味的教學(xué)活動(dòng)。這樣的課堂教學(xué)就能有效地激活學(xué)生的思維，并能提升思維的質(zhì)量，這也就是課堂教學(xué)有效的真正表現(xiàn)。

2.3教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的藝術(shù)性： 教學(xué)環(huán)節(jié)，就是在一堂課的教學(xué)中，從不同的角度有序地安排教學(xué)內(nèi)容或教學(xué)活動(dòng)。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生從被動(dòng)的接受學(xué)習(xí)到主動(dòng)的自我學(xué)習(xí)，這就需要有巧妙設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)。比如，《單證》課程的教學(xué)里，在各個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)的開(kāi)展過(guò)程中，我們采用了“任務(wù)描述—任務(wù)分析—學(xué)習(xí)鋪墊—操作示范—學(xué)生實(shí)訓(xùn)—任務(wù)評(píng)價(jià)”六步的教學(xué)組織形式。通過(guò)將相關(guān)理論教學(xué)的內(nèi)容潛入到各個(gè)相關(guān)工作項(xiàng)目中，穿插到項(xiàng)目操作過(guò)程中。真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為主體，在課堂中讓學(xué)生動(dòng)手參與進(jìn)來(lái)，實(shí)現(xiàn)了課堂教學(xué)的邊學(xué)邊練、“教——學(xué)——做”一體化。學(xué)生在學(xué)到理論知識(shí)的同時(shí)，也調(diào)動(dòng)了學(xué)生的參與意識(shí)和學(xué)習(xí)的積級(jí)性， 提高實(shí)際的動(dòng)手能力。

總之，教學(xué)是一門(mén)藝術(shù)。我們只有立足課堂教學(xué)，以學(xué)生為本，不斷地改進(jìn)我們的教學(xué)方法，不僅要在課堂讓學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)，更重要的是讓他不自覺(jué)的主動(dòng)融入到課堂中，主動(dòng)地學(xué)習(xí)，這樣，課堂教學(xué)質(zhì)量才能夠真正的提高，我們才能實(shí)現(xiàn)了課堂真正的效益。

參考文獻(xiàn)

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[2] 陸小珍. 進(jìn)一步提高高職課堂教學(xué)質(zhì)量的體會(huì). 科學(xué)與財(cái)富.2012.7：143.

篇8

基金項(xiàng)目：本文受到山東省企業(yè)培訓(xùn)與職工教育2015年重點(diǎn)課題項(xiàng)目（課題編號(hào)：2015-282）支持。

【摘要】流利的英語(yǔ)是國(guó)際化人才的通行證。山東旅游職業(yè)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與烹飪系西餐工藝專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了強(qiáng)化英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力、培養(yǎng)旅游國(guó)際化人才的英語(yǔ)教學(xué)改革。一年來(lái)，該專(zhuān)業(yè)采用校本教材，嘗試聽(tīng)說(shuō)為重、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、分組互助、自拍背誦等新方法，重視實(shí)踐教學(xué)，積累了一些國(guó)際化人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。還需要繼續(xù)努力，探索出適合學(xué)校實(shí)際情況的英語(yǔ)教學(xué)模式。

【關(guān)鍵詞】英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)；國(guó)際化；人才培養(yǎng)；西餐

doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2015.06.008

流利英語(yǔ)是國(guó)際化人才的通行證。近年來(lái)，與國(guó)際化人才培養(yǎng)相適應(yīng)的英語(yǔ)教學(xué)改革研究在國(guó)內(nèi)數(shù)量激增[1]。山東旅游職業(yè)學(xué)院歷來(lái)重視英語(yǔ)教學(xué)，國(guó)際化辦學(xué)在學(xué)院“四化”建設(shè)中處于非常重要的地位，定期選派優(yōu)秀學(xué)生參與游學(xué)或赴國(guó)內(nèi)外交流，制定政策鼓勵(lì)學(xué)生充分利用國(guó)際化平臺(tái)、積極參加各類(lèi)海外實(shí)習(xí)、研修、就業(yè)和留學(xué)項(xiàng)目。從2011年開(kāi)始，營(yíng)養(yǎng)與烹飪系西餐工藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生與旅游外語(yǔ)系法語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生一起赴法國(guó)孚日省學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，為期一年，已經(jīng)連續(xù)五期。西餐專(zhuān)業(yè)學(xué)生還可以選擇到美國(guó)西餐或中餐連鎖企業(yè)實(shí)習(xí)，也可參加阿聯(lián)酋多家豪華酒店、新加坡麗晶等酒店或餐飲企業(yè)、澳門(mén)新濠天地集團(tuán)酒店及至國(guó)際豪華郵輪等海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目。

西餐專(zhuān)業(yè)踐行營(yíng)養(yǎng)與烹飪系“重專(zhuān)業(yè)、強(qiáng)能力、重實(shí)踐、寬適應(yīng)”的辦學(xué)思想，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握西餐專(zhuān)業(yè)基本理論知識(shí)、具有較強(qiáng)實(shí)踐操作能力的餐飲服務(wù)業(yè)和食品行業(yè)應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和經(jīng)營(yíng)管理人才。在大學(xué)一年級(jí)兩個(gè)學(xué)期開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)英語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)和法語(yǔ)三門(mén)課程，每周8課時(shí)；進(jìn)入大二，開(kāi)設(shè)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)和法語(yǔ)兩門(mén)課，每周各2課時(shí)。這就為學(xué)生將來(lái)通過(guò)海外面試、順利實(shí)現(xiàn)出國(guó)夢(mèng)想提供了可靠保證。

隨著山東旅游職業(yè)學(xué)院省級(jí)特色名校建設(shè)工程的有序開(kāi)展，英語(yǔ)教學(xué)改革得到院系領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。在多年英語(yǔ)教學(xué)改革成果基礎(chǔ)之上，經(jīng)過(guò)認(rèn)真準(zhǔn)備和積極爭(zhēng)取，獲準(zhǔn)在2014級(jí)西餐專(zhuān)業(yè)兩個(gè)班共66名學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)實(shí)施教學(xué)改革，換用符合本院教學(xué)實(shí)際的校本教材，強(qiáng)調(diào)提高英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力，嘗試符合學(xué)生實(shí)際情況的各種教學(xué)方法，努力尋找切實(shí)可行的國(guó)際化人才培養(yǎng)模式，打造西餐專(zhuān)業(yè)特色品牌，推動(dòng)學(xué)院的國(guó)際化建設(shè)。通過(guò)周密計(jì)劃和扎實(shí)教學(xué)，實(shí)施一年來(lái)，英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)課教學(xué)改革取得了一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，特此總結(jié)。

一、學(xué)生入學(xué)英語(yǔ)水平分析和學(xué)習(xí)問(wèn)卷調(diào)查

（一）學(xué)生入學(xué)英語(yǔ)水平分析

無(wú)論是通過(guò)普通高考（春季和夏季）還是單獨(dú)招生考試，高職院校學(xué)生入學(xué)時(shí)的英語(yǔ)水平普遍不高。按照這兩種考試入學(xué)方式分別考查，對(duì)2014級(jí)西餐專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)水平進(jìn)行分析，可參見(jiàn)以下兩份表格：

表1普通高考學(xué)生英語(yǔ)水平分析

班級(jí) 普通高考 及格人數(shù) 英語(yǔ)平均成績(jī) 最高分 最低分

14W1 15人 2人 72.53 111 31

14W2 24人 3人 65.88 112 18

合計(jì) 39人 5人 68.44 112 18

（注：班級(jí)代碼W選用西餐專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)名稱(chēng)Western Cuisine的首字母。）

從新生入學(xué)電子檔案中可以查到其高考各科成績(jī)，英語(yǔ)單科成績(jī)滿分為150分。從兩個(gè)班39名學(xué)生的英語(yǔ)成績(jī)來(lái)看，只有五名學(xué)生得分在90分以上，平均成績(jī)低于及格線90分近22分，最低成績(jī)只有18分。這表明，普通高考生總體英語(yǔ)水平很不理想。

表2單獨(dú)招生考試學(xué)生綜合學(xué)習(xí)水平分析

班級(jí) 單獨(dú)招生 及格人數(shù) 語(yǔ)、數(shù)、英平均分 最高分 最低分

14W1 18人 7人 80.50 105 40

14W2 9人 4人 74.56 95 47

合計(jì) 27人 11人 78.52 105 40

單獨(dú)招生考試，無(wú)論在考試題量或難度，還是考生等各方面重視程度上，都要比普通高考差一個(gè)等級(jí)。由于這類(lèi)學(xué)生的入學(xué)電子檔案只顯示文化課總分，不體現(xiàn)語(yǔ)文、數(shù)學(xué)和英語(yǔ)三科成績(jī)，因此只能從總分來(lái)評(píng)測(cè)單招生的學(xué)習(xí)能力。三科滿分各50分，總共150分，及格線可視為90分。兩個(gè)班27人，及格人數(shù)不到一半，平均低于及格線11分之多，最高分為105分，最低分為40分。從整體來(lái)看，這部分學(xué)生的英語(yǔ)水平也不理想。

總之，兩類(lèi)考生入學(xué)成績(jī)都不理想，其英語(yǔ)平均成績(jī)均不合格。這就要求，高職階段的英語(yǔ)教學(xué)，不能再延續(xù)小學(xué)、初高中英語(yǔ)課程各自為政的現(xiàn)狀，有必要另起爐灶，幫助大部分同學(xué)夯實(shí)英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)，切實(shí)提高英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)表達(dá)能力，在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和就業(yè)入職等方面提供切實(shí)有效的指導(dǎo)。

（二）學(xué)生入學(xué)學(xué)習(xí)問(wèn)卷調(diào)查

在2014級(jí)西餐專(zhuān)業(yè)兩個(gè)班開(kāi)學(xué)第一堂課上，通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷表格，實(shí)名調(diào)查學(xué)生的學(xué)習(xí)條件和目標(biāo)。學(xué)生學(xué)習(xí)條件十分優(yōu)越。兩個(gè)班66名學(xué)生均使用智能手機(jī)，能夠通過(guò)校園網(wǎng)或流量包無(wú)線上網(wǎng)。38位學(xué)生在校或家里有臺(tái)式機(jī)、筆記本或平板電腦，會(huì)用計(jì)算機(jī)常用軟件完成老師布置的打字或PPT課件等作業(yè)任務(wù)。學(xué)校計(jì)算機(jī)房和電子閱覽室等場(chǎng)所也為全體學(xué)生提供了理想的學(xué)習(xí)條件。學(xué)生每人都有QQ，班級(jí)Q群十分活躍，還加入各種社團(tuán)或群體。大部分學(xué)生也開(kāi)通了微信和微博，接受外界信息渠道多樣。相對(duì)而言，博客已經(jīng)受到冷落。

表3 班級(jí)同學(xué)對(duì)未來(lái)學(xué)習(xí)方式的意愿調(diào)查

班級(jí) 學(xué)生總數(shù) 確定參加海外實(shí)習(xí) 感興趣 不出國(guó)

14W1 33 20 10 3

14W2 33 17 13 3

合計(jì) 66 37 23 6

學(xué)生海外實(shí)習(xí)愿望十分強(qiáng)烈，這也是西餐專(zhuān)業(yè)的亮點(diǎn)。兩個(gè)班各有33名學(xué)生。一班同學(xué)從報(bào)考學(xué)校到完成軍訓(xùn)正式開(kāi)學(xué)，篤定學(xué)習(xí)西餐專(zhuān)業(yè)；二班同學(xué)則有17人從本系其他專(zhuān)業(yè)或者外系轉(zhuǎn)入。統(tǒng)計(jì)顯示，兩個(gè)班共有37人在入學(xué)或轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)西餐時(shí)，就確定要參加海外實(shí)習(xí)，鍛煉自己，開(kāi)闊眼界；另有23人表示對(duì)出國(guó)項(xiàng)目感興趣，在集體出國(guó)實(shí)習(xí)氛圍深厚時(shí)，選擇出國(guó)的可能性更大；只有6人明確表示不出國(guó)。

二、更換使用符合學(xué)生實(shí)際情況的校本教材

不少有志于海外發(fā)展的學(xué)生，因?yàn)橛⒄Z(yǔ)達(dá)不到外方面試要求，始終無(wú)法實(shí)現(xiàn)出國(guó)夢(mèng)想。這已經(jīng)成為制約學(xué)院國(guó)際化建設(shè)在更高水平發(fā)展的一大瓶頸。在國(guó)內(nèi)實(shí)習(xí)的學(xué)生，也需要在校期間努力提高英語(yǔ)表達(dá)能力，從而實(shí)現(xiàn)在旅游行業(yè)中的良性成長(zhǎng)。

突破這一瓶頸的重要途徑，首先就是要采用符合學(xué)院教學(xué)實(shí)際的教材。這也是學(xué)院辦學(xué)水平和特色的重要表現(xiàn)。學(xué)院公共英語(yǔ)課程在大學(xué)一年級(jí)主要開(kāi)設(shè)《基礎(chǔ)英語(yǔ)》、《英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)》和《英語(yǔ)口語(yǔ)》三門(mén)課程。課程名稱(chēng)有過(guò)兩次大變更，也使用過(guò)多種統(tǒng)編教材。根據(jù)實(shí)際教學(xué)情況來(lái)看，都存在一些對(duì)高職學(xué)生針對(duì)性不強(qiáng)問(wèn)題。近幾年來(lái)，學(xué)院教師寫(xiě)出多本教材，解決了諸多突出問(wèn)題，展示了教師自身實(shí)力和山旅辦學(xué)特色。經(jīng)申請(qǐng)，獲準(zhǔn)在2014級(jí)西餐專(zhuān)業(yè)實(shí)施英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)課教改，在大一和大二兩個(gè)年級(jí)，分別使用校本教材《新表現(xiàn)英語(yǔ)》和《旅游英語(yǔ)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)》，嘗試新的英語(yǔ)教學(xué)模式。

《新表現(xiàn)英語(yǔ)》[2]以一位大二男生參加英語(yǔ)面試的自學(xué)介紹正式開(kāi)篇，圍繞大學(xué)生個(gè)人簡(jiǎn)歷，結(jié)合與日常學(xué)習(xí)和生活密切相關(guān)的24個(gè)話題，通過(guò)不超過(guò)130個(gè)英語(yǔ)單詞的短文和二百多個(gè)單詞的長(zhǎng)文，建議采用英漢雙語(yǔ)背誦的方法，有效提高英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)水平。全書(shū)二十五課，切合大學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的最新情況，適合學(xué)生模仿練習(xí)并逐步達(dá)到背誦的程度，對(duì)提高英語(yǔ)口語(yǔ)水平具有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。生詞展示采用了拼寫(xiě)、音標(biāo)和漢語(yǔ)意思上下對(duì)應(yīng)的形式，希望充分發(fā)揮學(xué)生的漢語(yǔ)拼音水平，扎實(shí)記憶英語(yǔ)單詞。

《旅游英語(yǔ)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)》[3]系統(tǒng)地介紹了涉外旅游工作的基本知識(shí)和基本技能，涵蓋旅游業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，從實(shí)際出發(fā)，將專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、英語(yǔ)語(yǔ)音和語(yǔ)法與英語(yǔ)交際能力的培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，重視模擬和鞏固訓(xùn)練，具有明確的職業(yè)導(dǎo)向性，是實(shí)用型旅游英語(yǔ)教材。本教材適合高職院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生、旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生及有志于從事涉外旅游工作但英語(yǔ)基礎(chǔ)較薄弱的人士選用。全書(shū)分16個(gè)單元，涵蓋涉外旅游服務(wù)的主要場(chǎng)景，如涉外酒店前廳、餐飲、客房、康樂(lè)各崗位英語(yǔ)，國(guó)際旅行社的基本業(yè)務(wù)以及國(guó)際機(jī)場(chǎng)基本英語(yǔ)等。每個(gè)單元由對(duì)話、課文、語(yǔ)音（或語(yǔ)法）、旅游應(yīng)用文寫(xiě)作及各項(xiàng)鞏固練習(xí)組成。

按照教改計(jì)劃，2014級(jí)西餐專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)課在大學(xué)一年級(jí)使用《新表現(xiàn)英語(yǔ)》教材，大二兩個(gè)學(xué)期學(xué)習(xí)《旅游英語(yǔ)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)》。第三年是畢業(yè)實(shí)習(xí)階段，學(xué)生將會(huì)陸續(xù)出國(guó)或分批奔赴國(guó)內(nèi)酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。

三、具體教學(xué)策略總結(jié)

（一）聽(tīng)說(shuō)為重

相對(duì)于英國(guó)英語(yǔ)，美語(yǔ)在人數(shù)、地區(qū)和用途等方面都占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。桂燦昆建議[4]，學(xué)哪一種發(fā)音就得按照哪一種發(fā)音的主要特點(diǎn)去摹仿、練習(xí)、掌握，否則聽(tīng)起來(lái)既不順耳，又影響交流思想的效果。《新表現(xiàn)英語(yǔ)》是一本美語(yǔ)教材。西餐專(zhuān)業(yè)學(xué)生，可以不必按照英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)學(xué)習(xí)和要求，但是他們應(yīng)該了解美語(yǔ)的一些發(fā)音特點(diǎn)和表達(dá)方式。

聽(tīng)說(shuō)為重，首先強(qiáng)調(diào)要熟練掌握每課生詞的正確發(fā)音。利用三位一體、上下對(duì)應(yīng)的方式，引導(dǎo)學(xué)生建立起英語(yǔ)單詞拼寫(xiě)和國(guó)際音標(biāo)發(fā)音的對(duì)應(yīng)關(guān)系，發(fā)揮所掌握的漢語(yǔ)拼音優(yōu)勢(shì)，盡快記憶英語(yǔ)單詞，努力爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)在英語(yǔ)詞匯上的突破。對(duì)于常見(jiàn)的英語(yǔ)44個(gè)國(guó)際音標(biāo)，絕大部分學(xué)生只有少數(shù)音標(biāo)存在發(fā)音問(wèn)題，需要在老師指導(dǎo)下弄清其正確的發(fā)音方法。個(gè)別英語(yǔ)極差的學(xué)生，可以從附錄中的英文字母開(kāi)始學(xué)習(xí)，再下功夫記憶課文生詞，認(rèn)真完成學(xué)期考試，從而不會(huì)出現(xiàn)對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)自暴自棄的極端現(xiàn)象。多媒體課件的生詞展示，強(qiáng)調(diào)了三遍發(fā)音，即第一遍以80%速度慢放降調(diào)單詞的朗讀，再用升調(diào)、后用降調(diào)正常朗讀生詞。英語(yǔ)中的升調(diào)表達(dá)了疑問(wèn)或委婉等語(yǔ)氣，只需要學(xué)生在英語(yǔ)國(guó)際音標(biāo)基礎(chǔ)上稍加適應(yīng)，就能取得比較理想的表達(dá)效果，對(duì)處理句子的連貫語(yǔ)氣也有很大的幫助。

聽(tīng)說(shuō)為重，必須要掌握地道的英語(yǔ)發(fā)音技巧。每課語(yǔ)音練習(xí)系統(tǒng)介紹了失去爆破、功能詞弱讀和連讀三項(xiàng)技巧。英語(yǔ)中有三對(duì)爆破音/p，b/、/t，d/和/k，g/，任何一個(gè)出現(xiàn)在音節(jié)末尾時(shí)，很容易形成學(xué)生發(fā)音的難點(diǎn)；如果后續(xù)是輔音開(kāi)頭的單詞，經(jīng)常會(huì)失去爆破。這有兩種常見(jiàn)處理方式，一是擺好相應(yīng)口型、給予適當(dāng)停頓，二是干脆省略不讀。至于功能詞的弱讀，學(xué)生在熟練掌握生詞的重音后，注意體會(huì)弱讀音節(jié)的處理方法，就能夠準(zhǔn)確加以把握。同樣，連讀現(xiàn)象在英語(yǔ)中十分普遍。對(duì)于不適應(yīng)連讀的學(xué)生，只要能夠發(fā)現(xiàn)連讀之處，并注意模仿，也能輕易解決。

聽(tīng)說(shuō)為重，在短文學(xué)習(xí)中尤其突出。這首先體現(xiàn)在每課短文都是從學(xué)生角度來(lái)表達(dá)，具體話題如自學(xué)介紹、學(xué)習(xí)、一日三餐等與學(xué)生日常學(xué)習(xí)和生活密切相關(guān)。其次，課文學(xué)習(xí)，必須進(jìn)一步大量模仿、朗讀，努力做到背誦，絕對(duì)不能只滿足于理解文字和知識(shí)。背誦是成功之母，否則學(xué)好外語(yǔ)就是空談。

聽(tīng)說(shuō)為重，強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力，要求達(dá)到良好的聽(tīng)說(shuō)表現(xiàn)效果。這不同于結(jié)構(gòu)主義語(yǔ)言學(xué)的聽(tīng)說(shuō)教學(xué)法。劉潤(rùn)清[5]總結(jié)了聽(tīng)說(shuō)教學(xué)法的幾大特點(diǎn)：重視聽(tīng)說(shuō)，輕視讀寫(xiě)；主張大量機(jī)械操練；多教實(shí)際話語(yǔ)，少講語(yǔ)法知識(shí)。此次英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)課教改，更多考慮了高職學(xué)生外語(yǔ)學(xué)習(xí)特點(diǎn)，綜合運(yùn)用了各種練習(xí)形式，動(dòng)口動(dòng)手并重，提倡學(xué)生創(chuàng)造性地用英語(yǔ)表達(dá)自學(xué)，在英漢對(duì)照學(xué)習(xí)中自然體會(huì)語(yǔ)法的指導(dǎo)作用。

（二）任務(wù)驅(qū)動(dòng)

由于課時(shí)有限，上課學(xué)生人數(shù)多，每學(xué)期只選取五篇短文，要求學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握英語(yǔ)生詞和地道發(fā)音技巧，努力模仿美國(guó)外教發(fā)音，直到熟練背誦為止。通過(guò)完成背誦任務(wù)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力的切實(shí)提高。這種任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)方式，分解了每個(gè)學(xué)期的規(guī)定任務(wù)，最根本的特點(diǎn)就是以任務(wù)為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，改變了教師講、學(xué)生聽(tīng)、以教定學(xué)的被動(dòng)教學(xué)模式，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)及與他人協(xié)作的能力。

學(xué)生的發(fā)音問(wèn)題需要老師當(dāng)面給予耐心指導(dǎo)，真正明白發(fā)音錯(cuò)誤的癥結(jié)所在。44個(gè)英語(yǔ)國(guó)際音標(biāo)中，學(xué)生出現(xiàn)問(wèn)題的音標(biāo)只有少數(shù)，最終必須通過(guò)反復(fù)練習(xí)加以克服。失去爆破、弱讀和連讀三項(xiàng)地道英語(yǔ)發(fā)音技巧，也需要進(jìn)行大量實(shí)踐。學(xué)生能夠背誦，按時(shí)完成任務(wù)，應(yīng)該得到鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)。教師的作用，更多體現(xiàn)在幫助學(xué)生學(xué)會(huì)從背誦中分析問(wèn)題，找到解決問(wèn)題辦法，舉一反三，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力的突破。

兩個(gè)學(xué)期期末考試，均全程采用一對(duì)一英語(yǔ)口試。學(xué)生事先可以準(zhǔn)備三個(gè)問(wèn)題，然后回答兩個(gè)無(wú)法預(yù)知的擴(kuò)展性問(wèn)題，體驗(yàn)英語(yǔ)面試的模擬效果。學(xué)生通過(guò)努力表現(xiàn)，可以根據(jù)期末成績(jī)總評(píng)來(lái)檢驗(yàn)自己的英語(yǔ)水平。

（三）分組互助

英語(yǔ)學(xué)習(xí)課堂既是學(xué)生進(jìn)行模擬交際的社會(huì)，也是語(yǔ)言操練活動(dòng)的實(shí)體。張正東[6]提到了學(xué)生的教師作用。在不少場(chǎng)合下，這種教的作用比教師教的效果要好。實(shí)施分組教學(xué)，弄清成員間的實(shí)際關(guān)系，有計(jì)劃改變成員之間的關(guān)系，使盡可能多的成員通過(guò)不同方式發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，適合高職學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)際。

高職院校傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)以教師講授為主，受制于學(xué)生人數(shù)多、學(xué)生聽(tīng)課注意力不集中、學(xué)習(xí)習(xí)慣不好等因素，實(shí)際效果不理想。如以宿舍為單位或?qū)W生班級(jí)衛(wèi)生值勤表等形式適當(dāng)分組，更多了解學(xué)生，才能更好開(kāi)展課堂教學(xué)。上課前可以用手機(jī)拍照全家福和各小組，既可作為很有紀(jì)念意義的班級(jí)教學(xué)檔案材料，也可以視為出勤點(diǎn)名的憑證，并幫助老師事后盡快記住學(xué)生姓名和形象，更多關(guān)注學(xué)生個(gè)體的發(fā)展。

（四）自拍背誦

雙語(yǔ)背誦是培養(yǎng)高職學(xué)生良好英語(yǔ)語(yǔ)感的一種學(xué)習(xí)方法。先聽(tīng)?zhēng)妆闈h語(yǔ)譯文錄音，領(lǐng)會(huì)漢語(yǔ)要表達(dá)的意思，進(jìn)而努力掌握英語(yǔ)短文，再對(duì)照模仿美國(guó)外教發(fā)音。學(xué)生所擁有的優(yōu)越學(xué)習(xí)條件可以充分發(fā)揮威力。多媒體課件在電腦上的助學(xué)作用強(qiáng)大。用手機(jī)拍下短文英漢文本并下載相關(guān)英漢音頻，可以隨時(shí)隨地輕松學(xué)英語(yǔ)。

學(xué)生自拍背誦，能夠更好發(fā)揮個(gè)人表現(xiàn)力，扮演好編劇、導(dǎo)演、演員、攝像等多個(gè)角色。只要達(dá)到比較熟練的程度，就可以在輕松自然的狀態(tài)下自拍，當(dāng)然也可以讓同學(xué)拍攝全身視頻。海外面試最初都是外方經(jīng)理在現(xiàn)場(chǎng)口語(yǔ)測(cè)試學(xué)生，近年來(lái)視頻面試更為普遍，也有更側(cè)重語(yǔ)言能力的電話面試形式。自拍的最大優(yōu)勢(shì)是全身拍攝可以體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)面試的效果，上半身自拍主要模擬將來(lái)的視頻面試[7]。通過(guò)個(gè)人不懈努力，經(jīng)過(guò)教師指導(dǎo)和自學(xué)分析，一定會(huì)取得理想的英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果。自拍，也是學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的階段檔案。由于自拍必須在課外完成，這就節(jié)省了課堂檢查時(shí)間，在有限課時(shí)內(nèi)能夠保質(zhì)保量完成教學(xué)計(jì)劃。經(jīng)過(guò)兩個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，絕大部分學(xué)生逐漸適應(yīng)了這種模式，積極參與，英語(yǔ)水平有了質(zhì)的飛躍。

營(yíng)養(yǎng)與烹飪系將英語(yǔ)背誦比賽列為全系名校建設(shè)工程的重點(diǎn)學(xué)生活動(dòng)，要求西餐專(zhuān)業(yè)學(xué)生全體參加。背誦前，教師給予學(xué)生細(xì)致的指導(dǎo)，努力糾正不良發(fā)音，盡量達(dá)到地道的英語(yǔ)發(fā)音水平，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)提高的滿足感，增強(qiáng)其英語(yǔ)學(xué)習(xí)的自信心。學(xué)生平時(shí)多選擇在宿舍背誦，也有在廚房操作間見(jiàn)縫插針練習(xí)，較少在教室自拍。六月下旬比賽周，學(xué)生都穿著西餐專(zhuān)業(yè)廚師服，選擇合適背景，認(rèn)真背誦，按時(shí)上交自拍視頻，表現(xiàn)出色。與各種院系大型比賽相比，這種背誦比賽，強(qiáng)調(diào)個(gè)體參與和表現(xiàn)，是一項(xiàng)受歡迎的草根活動(dòng)，也是選拔優(yōu)秀英語(yǔ)學(xué)生的好方式。

四、國(guó)際化人才培養(yǎng)實(shí)踐總結(jié)

山東旅游職業(yè)學(xué)院于1998年派出30名優(yōu)秀學(xué)生東渡扶桑，邁出赴日研修的第一步，也是山東旅游教育國(guó)際化進(jìn)程的重要一步。近二十年來(lái)，中日雙方密切合作，近千名學(xué)生學(xué)成回國(guó)，成為山東乃至中國(guó)旅游業(yè)界的優(yōu)秀人才。學(xué)院積極推進(jìn)國(guó)際化辦學(xué)進(jìn)程，培養(yǎng)國(guó)際化旅游人才，2004年起開(kāi)展赴阿聯(lián)酋研修實(shí)習(xí)項(xiàng)目，至今已選派了數(shù)百多名優(yōu)秀學(xué)生赴世界頂級(jí)酒店、國(guó)際機(jī)場(chǎng)免稅店等實(shí)習(xí)工作。先后與英國(guó)波恩茅斯和普爾學(xué)院、法國(guó)拉羅謝爾高等商學(xué)院、韓國(guó)信興大學(xué)、金泉大學(xué)校、韓北大學(xué)校、韓國(guó)資源評(píng)價(jià)研究院、新加坡廚藝學(xué)院等建立了合作關(guān)系 ，采取“ 2+ 1 ” 、“2+ 2 ” 等多種方式為學(xué)生提供中外雙學(xué)歷、本科直讀、攻讀研究生等多種留學(xué)選擇。學(xué)院國(guó)際交流中心為海外留學(xué)和實(shí)習(xí)學(xué)生提供“保姆式”離境保障，服務(wù)工作更加細(xì)致入微。

西餐專(zhuān)業(yè)重視實(shí)踐教學(xué)，在大一第二學(xué)期開(kāi)學(xué)初，兩個(gè)班66名同學(xué)先后分四批，在百川花園酒店（四星級(jí)）廚房頂崗實(shí)習(xí)，為期各一個(gè)月。這種校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，對(duì)于提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能，使其熟悉酒店工作環(huán)境、盡快進(jìn)入職業(yè)崗位角色，有很大幫助。

2015年五月，西餐專(zhuān)業(yè)三位男生報(bào)名參加了韓國(guó)游學(xué)項(xiàng)目，率先走出了國(guó)門(mén)。九月，又有四名西餐專(zhuān)業(yè)同學(xué)赴臺(tái)灣高雄餐旅大學(xué)進(jìn)行半年學(xué)習(xí)和交流。游學(xué)和海外交流，可以極大豐富學(xué)生的人生經(jīng)歷，鍛煉其自學(xué)能力，是走向成功的重要一步。

大一期末考試后，十名西餐專(zhuān)業(yè)同學(xué)報(bào)名參加了山東大廈（五星級(jí)）和南郊賓館（四星級(jí)）的暑期實(shí)習(xí)。這兩家酒店是第22屆國(guó)際歷史大會(huì)的指定接待單位。在一個(gè)半月的暑期工作中，這批學(xué)生在餐飲或客房服務(wù)崗位上得到了很好鍛煉。另有多名同學(xué)選擇在學(xué)校百川花園酒店工作，參與了章丘衛(wèi)星會(huì)議分會(huì)場(chǎng)服務(wù)接待。還有幾位同學(xué)作為志愿者，也在大會(huì)期間做出了貢獻(xiàn)。這種頂崗實(shí)習(xí)、特別是在豪華酒店的工作，全程參與重大接待服務(wù)活動(dòng)，為海外實(shí)習(xí)積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

進(jìn)入大學(xué)二年級(jí)，學(xué)習(xí)新教材，英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)課教學(xué)效果可以繼續(xù)得到強(qiáng)化。結(jié)合陸續(xù)而來(lái)的海外面試機(jī)會(huì)，需要更加關(guān)注學(xué)生動(dòng)態(tài)，及時(shí)提供幫助和指導(dǎo)，使學(xué)生學(xué)會(huì)分析并解決各種實(shí)際問(wèn)題，爭(zhēng)取順利通過(guò)面試出國(guó)。

五、結(jié)束語(yǔ)

學(xué)院西餐專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)課教改一年來(lái)，在英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力提高和國(guó)際化人才培養(yǎng)實(shí)踐方面取得了良好的實(shí)效。最終成果，可能需要一到兩年至其畢業(yè)時(shí)，才能得到真正檢驗(yàn)。這需要繼續(xù)努力，完成第二年任務(wù)，與專(zhuān)業(yè)理論學(xué)習(xí)和技能實(shí)踐密切結(jié)合，進(jìn)一步提高學(xué)生英語(yǔ)綜合水平，探索出適合學(xué)院實(shí)際情況的英語(yǔ)教學(xué)模式。

參考文獻(xiàn)

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Fortifying English Listening and Speaking Competence to Train Globalized Talents in Tourism： A Case Studyfrom Major of Western Cuisine， Shandong College of Tourism and Hospitality

WANG Peng； LI Caixia； JIN Yu

（Shandong College of Tourism and Hospitality， Jinan 250200， China）