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篇1

關鍵詞：傳統文化;旅游類專業;滲透式教學

1引言

旅游行業蓬勃發展，新興業態層出不窮，與此狀況相矛盾的是從業人員的職業素養不能滿足行業發展需要，特別是從業人員職業道德、服務意識與溝通能力等方面的薄弱成為阻礙旅游業發展的羈絆。黃軍利（2016）認為傳統文化與職業素養培育有著天然的緊密聯系，傳統文化中義與利、理與欲、公與私、群與己、身與心之關系等內容，對培養大學生的文明禮儀習慣、人際交往能力、審美情趣以及創新思維能力具有重要作用。中國傳統文化有著悠久的歷史，它發軔于三代、勃興于東周、定型于秦漢、延續于明清，為大學生教育提供了豐富的資源。教育部于2014年3月頒布了《完善中華優秀傳統文化教育指導綱要》指出中華文化教育的核心內容是:開展以“天下興亡，匹夫有責”為中心的家國情懷教育；以“仁愛共濟，立己達人”為中心的社會關愛教育；以“正心篤志，崇德弘毅”為中心的人格修養教育。推動優秀傳統文化進學校、進專業、進課堂，是落實中華優秀傳統文化教育、培育學生核心素養的重要舉措。

2旅游類專業傳統文化培育的核心內容

張介凡(2011)認為傳統文化與職業素養培育的結合重點是培養良好的職業道德、形成正確職業生涯規劃，培養社會交往和溝通能力，培養自主的學習能力和創新素質。2016年9月-11月之間筆者針對旅游行業各類企業進行了旅游類從業者所需職業素養的調研，發放問卷100份，回收問卷98份。調研結果顯示，旅游企業最為看重的職業素養包括三類：一是職業道德，如愛崗敬業、誠實守信等；二是專業核心素質，如服務意識、吃苦耐勞、微笑待客等；三是專業拓展素質，包括溝通交流、團隊合作、組織協調、學習能力、創新能力等方面。因此本文培育結合了上述調研結果，形成了如下傳統文化培育核心內容：

2.1正心篤志的職業道德

職業素養教育中良好的職業道德位列第一。中國傳統文化兼“儒”“釋”“道”思想，構成了我國傳統文化的核心。無論是以“仁義”為核心提倡“修身養性”的儒家，還是提倡“無為而治”“修真煉性”的道家，抑或是提倡“涅槃重生”“明心見性”的佛門，其根本出發點都是對人的品性的約束，強調個人對自身道德素質的完善。將這些理念融入傳統文化教育的過程當中，將對職業道德培育起到積極的作用。中國傳統文化經典《大學》勾勒了人格教育的具體路徑:“古之欲明明德于天下者，先治其國。欲治其國者，先齊其家。欲齊其家者，先修其身。欲修其身者，先正其心。欲正其心者，先誠其意。欲誠其意者，先致其知。致知在格物。”通過傳統文化學習，培育學生格物、致知，誠意、正心，提升職業道德，特別是強化對旅游行業的認知，明確自身在旅游行業中能發揮的作用和前進的方向，正心篤志、服務社會、兼濟天下。

2.2仁者愛人的服務精神

古代人倫的基本精神可概括為“仁”與“愛”，“仁”的基本精神就是“仁者愛人”。傳統文化構筑了以“愛”為起點、“孝”為核心的社會倫理系統，它展開為“仁者愛人”“孝悌忠恕”“尊師敬長”“尊老愛幼”諸層次的倫理關系。一方面，中國人強調孝順父母，對長輩尊重；另一方面，主張“己欲立而立人，己欲達而達人”“己所不欲，勿施于人”。通過學習傳統文化中的“仁愛”精神，幫助學生形成推己及人、樂于助人、服務他人的服務精神，適應旅游業工作。

2.3崇和尚禮的待客之道

“和”是儒家特別倡導的倫理、政治和社會原則，擴展開來包括“以和為貴”、“和而不同”的精神。其次，“知和而和，不以禮節之，亦不可行也”。“禮”是衡量過度與不及的尺度，是和而不流、中立而不倚的行為標準。非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動，只有克制自己回歸禮儀，才能堅守仁愛之意、表現和諧之心。旅游行業是與人打交道的行業，在學生工作過程中要接觸形形的人，通過學習傳統文化崇和尚禮的精髓，培育學生平和的心態、良好的溝通能力、恰當的禮儀禮貌，學生與顧客溝通方能張弛有度、進退得宜。

3旅游專業人才培養融合傳統文化存在的問題

盡管中央出臺了一系列有關加強大學生傳統文化教育的方針政策，但多數旅游類專業沒有開設傳統文化教育課，傳統文化在專業中的應用十分有限。厘清旅游專業人才培養融合傳統文化存在問題，方能更好地設計實施傳統文化滲透相關舉措。

3.1傳統文化課程設置不夠合理

近年來只有少數院校探索性地開設了傳統文化教育選修課，講授《中國傳統文化概論》《禮記》《弟子規》《論語》等方面的內容，大部分高校沒有單獨開設傳統文化教育課程。大部分高校在思政課程中設置傳統文化模塊，但傳統文化教育的內容只占思政課中很少的一部分，此外課程內容枯燥、學術性太強使得學生理解起來存在一定的困難。

3.2傳統文化教材不夠鮮活

傳統文化教育缺乏科學性強、內容結構合理的精品教材。許多傳統文化教材看起來佶屈聱牙，學生無法領會文化本真的意義內涵，挫傷了學生了解中國傳統文化的積極性。特別是精品多媒體教材的缺失，不能迎合當前“00后”學生的學習習慣。

3.3傳統文化教學不夠靈活

首先，現代化的教育手段例如微課、視頻、案例等并沒有在傳統文化教育中得到廣泛運用。其次，傳統文化教育實踐活動沒有開展起來。實踐教學是提高教育實效性的重要環節，在第二課堂開展的傳統文化教育實踐活動中，存在開展活動數量少、缺乏精心設計、經費與時間無法保障等問題。

4旅游類專業人才培養融合傳統文化教育的對策

通過反思傳統文化滲透中存在的課程設置不夠合理、教材不夠鮮活、教法不夠靈活等問題，我院著力構建了傳統文化基石階段、提升階段、實踐階段“三階段”，通識課、平臺課、專業課“三類課”，使學校、學生、企業“三主體”都參與到傳統文化滲透培養職業素養的過程中來。

4.1傳統文化基石階段

新生始業教育階段，首先，通過誦讀《經典誦讀文化讀本》《傳統文化故事讀本》《二十四節氣繪本》（學院搜集編著），強調對真善美的執著追求、對真理價值的持續堅持、對道德境界的強烈關注，使學生正心篤志。其次，通過參觀金華傳統古村落如瑣園等，利用家規家訓的講解，使學生進一步理解傳統文化的傳承、弘揚。最后，通過旅游行業能人志士的講座，開啟學生對行業的熱愛、對前景的篤定，如金華本地金牌大廚樓師傅的講座《匠心，一種溫柔的堅持》，弘揚工匠精神所蘊含的執著專注、精益求精、嚴謹求真等人文精神。

4.2傳統文化提升階段

（1）“通識課+平臺課+專業課”三課滲透傳統文化：開設通識選修課。結合地域文化、旅游文化開設9門傳統文化選修課，鼓勵學生選修，以鄉土文化為起點，增進大學生對中華民族傳統文化的理解與熱愛。具體選修課列表如下表所示:（2）開設學院平臺課。基于文化、禮儀、民俗等視角構建了如旅游禮儀、茶文化、旅游文化等平臺課程。例如，旅游禮儀課程在職業禮儀基礎上增加傳統禮儀模塊，包括“何謂禮”“禮與修身”“孝敬父母”“尊賢敬長”等內容，教師精選“冀缺待人以禮”“小杖則受，大杖則走”等禮儀小故事進行分享，通過看得見摸得著的具體禮儀形式將我們民族具有普遍意義的價值觀、倫理觀、人生觀、道德觀付諾實施。又如茶與茶文化課程中，學生通過學習相關的茶道禮儀，進行模仿，融會貫通，并在學習和演練中，體會中國茶道的博大精深，凝神養氣，提高自己的品德和修養。（3）開設專業課模塊。引入“70+10”的課堂教學模式，即通過專業課每次授課前10分鐘的傳統文化精華講授，進一步在旅游類專業課中滲透傳統文化。如在酒店人力資源管理課程中布置團隊作業：選取一項中國傳統文化，分析其對現代飯店人力資源管理的指導意義或影響，如儒家“仁”為內核的人力資源管理理念、法家“誠有功，則雖疏賤必賞”的激勵原則等。如在飯店情景英語課程中老師在課堂上分享林語堂的《吾國吾民》(MyCountry，MyPeople)、《孔子的智慧》(TheWisdomofConfu⁃cius)等。（4）教學方式手段靈活、教學評價涵蓋傳統文化學習成果：首先，教學方式選擇上除了常見的講授法之外，根據教學內容靈活選擇教學方式，如課堂辯論、小組討論、團隊作業、頭腦風暴、課堂測驗等。再次，充分發揮藍墨云班課、微信群等信息平臺的功能，促進學生在互動交流中獲取有益信息，將課堂內外的學習有機結合。再次，課程評價中賦予傳統文化學習成果一定分值。學習成果表現一方面是書面考評，如從學生的課堂發言、調查報告中，觀察學生是否真正動手查閱、搜集了相關資料，是否對傳統文化進行了理性、辯證思考，是否表現出文化創新意識等。另外，行為考評，如學生的日常行為是否符合傳統文化要求的“仁、義、禮、智、信”，如同學友愛、尊敬師長、有禮有節等。（5）建立豐富的傳統文化學習資源。課堂教學時間畢竟有限，豐富有趣的課外學習資源的建立，是課堂外對學生進行傳統文化熏陶的有效方法。首先是高質量的傳統文化節目，如中央電視臺打造的《中國成語大會》《中國謎語大會》《中國詩詞大會》等，既普及和激發了國人了解和學習中華傳統文化的濃厚興趣,又通過選手對決和特邀嘉賓的精妙解讀,使中華傳統文化得到潛移默化的傳承和傳播。其次是高質量的傳統文化電視劇，如電視劇《瑯琊榜》劇中主角，將中國傳統文化中“士”的人物形象詮釋得淋漓盡致，其高尚的道德品格和遠大的政治抱負，可以讓學生真切體會中華傳統道德中的人生價值、家國天下的宏偉心志。

4.3傳統文化實踐階段

高職院校學制短、頂崗實習時間較長,必須把優秀傳統文化滲透于課外實踐與頂崗實習過程中,才能使傳統文化與職業素養教育更持久、更深刻。（1）第二課堂傳統文化活動形式活潑。傳統文化以儒、釋、道為核心，包括了古文、詩、詞、曲、賦、民族音樂、民族戲劇、曲藝、國畫、書法、對聯、燈謎、射覆、酒令、歇后語、民族服飾、生活習俗等。調研顯示大學生在對所列舉的傳統文化的興趣度調查中，選擇“傳統節日”的比例最高、其次是“傳統建筑”、再次為“傳統服裝，接下來依次為文學經典、傳統手工藝、儒釋道文化、傳統樂器、傳統歌舞等，可見大學生對形式活潑的傳統文化載體更感興趣。（2）精心設計傳統文化活動。學院開展了成語接龍、詩詞大賽、猜燈謎、書法賽、辯論賽、傳統舞蹈大賽、傳統服裝展示秀、禮儀大賽、茶藝技能競賽等豐富活動，使傳統文化360度無死角滲透學生課余生活。其次，營造傳統文化環境。在學院樓宇、教室等環境中，巧妙地融入傳統文化要素，使學生在耳濡目染中接受傳統文化的熏陶。開展了“書院制”寢室建設活動，通過張貼床頭語、讀書海報、讀書排名等形式營造寢室讀書環境。（3）頂崗實習踐行傳統文化理念。我院的合作單位眾多、管理規范、積淀了深厚的傳統文化精華。例如青島海景花園大酒店堅持“親情一家人”服務理念，也是傳承“家”文化的典型案例。在酒店與消費者關系上，“海景人”視顧客為親人，員工與顧客的關系由的貨幣交換關系轉變為親情關系；在服務效率上，“海景人”服務在客人開口之前，滿足客人哪怕沒有表達的潛在需求；在服務理念上，重視“滿意＋驚喜＋感動”，堅信多一位客人就會多一個值得傳頌的故事。通過在企業頂崗實習時鮮活案例、工作環境、師傅領導的教導，將傳統文化中的精髓“知行合一”。

5結語

綜上所述，本文緊緊圍繞傳統文化精髓中與旅游行業職業素養緊密聯系的部分，有的放矢地進行傳統文化教育。通過建溝通識教育課程、學院平臺課程、專業發展課程，運用靈活多樣教學方法與手段，使傳統文化深入課堂。在第二課堂構建豐富多彩活動、營造傳統文化氛圍，助力學生正確價值觀、人生觀的形成與文化自覺意識的形成，為專業人才培養的可持續性發展能力奠定基石。

參考文獻

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