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篇1

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)文化;旅游類專業(yè);滲透式教學(xué)

1引言

旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，新興業(yè)態(tài)層出不窮，與此狀況相矛盾的是從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)不能滿足行業(yè)發(fā)展需要，特別是從業(yè)人員職業(yè)道德、服務(wù)意識與溝通能力等方面的薄弱成為阻礙旅游業(yè)發(fā)展的羈絆。黃軍利（2016）認(rèn)為傳統(tǒng)文化與職業(yè)素養(yǎng)培育有著天然的緊密聯(lián)系，傳統(tǒng)文化中義與利、理與欲、公與私、群與己、身與心之關(guān)系等內(nèi)容，對培養(yǎng)大學(xué)生的文明禮儀習(xí)慣、人際交往能力、審美情趣以及創(chuàng)新思維能力具有重要作用。中國傳統(tǒng)文化有著悠久的歷史，它發(fā)軔于三代、勃興于東周、定型于秦漢、延續(xù)于明清，為大學(xué)生教育提供了豐富的資源。教育部于2014年3月頒布了《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》指出中華文化教育的核心內(nèi)容是:開展以“天下興亡，匹夫有責(zé)”為中心的家國情懷教育；以“仁愛共濟(jì)，立己達(dá)人”為中心的社會關(guān)愛教育；以“正心篤志，崇德弘毅”為中心的人格修養(yǎng)教育。推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)學(xué)校、進(jìn)專業(yè)、進(jìn)課堂，是落實(shí)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育、培育學(xué)生核心素養(yǎng)的重要舉措。

2旅游類專業(yè)傳統(tǒng)文化培育的核心內(nèi)容

張介凡(2011)認(rèn)為傳統(tǒng)文化與職業(yè)素養(yǎng)培育的結(jié)合重點(diǎn)是培養(yǎng)良好的職業(yè)道德、形成正確職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)社會交往和溝通能力，培養(yǎng)自主的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新素質(zhì)。2016年9月-11月之間筆者針對旅游行業(yè)各類企業(yè)進(jìn)行了旅游類從業(yè)者所需職業(yè)素養(yǎng)的調(diào)研，發(fā)放問卷100份，回收問卷98份。調(diào)研結(jié)果顯示，旅游企業(yè)最為看重的職業(yè)素養(yǎng)包括三類：一是職業(yè)道德，如愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信等；二是專業(yè)核心素質(zhì)，如服務(wù)意識、吃苦耐勞、微笑待客等；三是專業(yè)拓展素質(zhì)，包括溝通交流、團(tuán)隊(duì)合作、組織協(xié)調(diào)、學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力等方面。因此本文培育結(jié)合了上述調(diào)研結(jié)果，形成了如下傳統(tǒng)文化培育核心內(nèi)容：

2.1正心篤志的職業(yè)道德

職業(yè)素養(yǎng)教育中良好的職業(yè)道德位列第一。中國傳統(tǒng)文化兼“儒”“釋”“道”思想，構(gòu)成了我國傳統(tǒng)文化的核心。無論是以“仁義”為核心提倡“修身養(yǎng)性”的儒家，還是提倡“無為而治”“修真煉性”的道家，抑或是提倡“涅槃重生”“明心見性”的佛門，其根本出發(fā)點(diǎn)都是對人的品性的約束，強(qiáng)調(diào)個人對自身道德素質(zhì)的完善。將這些理念融入傳統(tǒng)文化教育的過程當(dāng)中，將對職業(yè)道德培育起到積極的作用。中國傳統(tǒng)文化經(jīng)典《大學(xué)》勾勒了人格教育的具體路徑:“古之欲明明德于天下者，先治其國。欲治其國者，先齊其家。欲齊其家者，先修其身。欲修其身者，先正其心。欲正其心者，先誠其意。欲誠其意者，先致其知。致知在格物。”通過傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)，培育學(xué)生格物、致知，誠意、正心，提升職業(yè)道德，特別是強(qiáng)化對旅游行業(yè)的認(rèn)知，明確自身在旅游行業(yè)中能發(fā)揮的作用和前進(jìn)的方向，正心篤志、服務(wù)社會、兼濟(jì)天下。

2.2仁者愛人的服務(wù)精神

古代人倫的基本精神可概括為“仁”與“愛”，“仁”的基本精神就是“仁者愛人”。傳統(tǒng)文化構(gòu)筑了以“愛”為起點(diǎn)、“孝”為核心的社會倫理系統(tǒng)，它展開為“仁者愛人”“孝悌忠恕”“尊師敬長”“尊老愛幼”諸層次的倫理關(guān)系。一方面，中國人強(qiáng)調(diào)孝順父母，對長輩尊重；另一方面，主張“己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人”“己所不欲，勿施于人”。通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化中的“仁愛”精神，幫助學(xué)生形成推己及人、樂于助人、服務(wù)他人的服務(wù)精神，適應(yīng)旅游業(yè)工作。

2.3崇和尚禮的待客之道

“和”是儒家特別倡導(dǎo)的倫理、政治和社會原則，擴(kuò)展開來包括“以和為貴”、“和而不同”的精神。其次，“知和而和，不以禮節(jié)之，亦不可行也”。“禮”是衡量過度與不及的尺度，是和而不流、中立而不倚的行為標(biāo)準(zhǔn)。非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動，只有克制自己回歸禮儀，才能堅(jiān)守仁愛之意、表現(xiàn)和諧之心。旅游行業(yè)是與人打交道的行業(yè)，在學(xué)生工作過程中要接觸形形的人，通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化崇和尚禮的精髓，培育學(xué)生平和的心態(tài)、良好的溝通能力、恰當(dāng)?shù)亩Y儀禮貌，學(xué)生與顧客溝通方能張弛有度、進(jìn)退得宜。

3旅游專業(yè)人才培養(yǎng)融合傳統(tǒng)文化存在的問題

盡管中央出臺了一系列有關(guān)加強(qiáng)大學(xué)生傳統(tǒng)文化教育的方針政策，但多數(shù)旅游類專業(yè)沒有開設(shè)傳統(tǒng)文化教育課，傳統(tǒng)文化在專業(yè)中的應(yīng)用十分有限。厘清旅游專業(yè)人才培養(yǎng)融合傳統(tǒng)文化存在問題，方能更好地設(shè)計(jì)實(shí)施傳統(tǒng)文化滲透相關(guān)舉措。

3.1傳統(tǒng)文化課程設(shè)置不夠合理

近年來只有少數(shù)院校探索性地開設(shè)了傳統(tǒng)文化教育選修課，講授《中國傳統(tǒng)文化概論》《禮記》《弟子規(guī)》《論語》等方面的內(nèi)容，大部分高校沒有單獨(dú)開設(shè)傳統(tǒng)文化教育課程。大部分高校在思政課程中設(shè)置傳統(tǒng)文化模塊，但傳統(tǒng)文化教育的內(nèi)容只占思政課中很少的一部分，此外課程內(nèi)容枯燥、學(xué)術(shù)性太強(qiáng)使得學(xué)生理解起來存在一定的困難。

3.2傳統(tǒng)文化教材不夠鮮活

傳統(tǒng)文化教育缺乏科學(xué)性強(qiáng)、內(nèi)容結(jié)構(gòu)合理的精品教材。許多傳統(tǒng)文化教材看起來佶屈聱牙，學(xué)生無法領(lǐng)會文化本真的意義內(nèi)涵，挫傷了學(xué)生了解中國傳統(tǒng)文化的積極性。特別是精品多媒體教材的缺失，不能迎合當(dāng)前“00后”學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

3.3傳統(tǒng)文化教學(xué)不夠靈活

首先，現(xiàn)代化的教育手段例如微課、視頻、案例等并沒有在傳統(tǒng)文化教育中得到廣泛運(yùn)用。其次，傳統(tǒng)文化教育實(shí)踐活動沒有開展起來。實(shí)踐教學(xué)是提高教育實(shí)效性的重要環(huán)節(jié)，在第二課堂開展的傳統(tǒng)文化教育實(shí)踐活動中，存在開展活動數(shù)量少、缺乏精心設(shè)計(jì)、經(jīng)費(fèi)與時間無法保障等問題。

4旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)融合傳統(tǒng)文化教育的對策

通過反思傳統(tǒng)文化滲透中存在的課程設(shè)置不夠合理、教材不夠鮮活、教法不夠靈活等問題，我院著力構(gòu)建了傳統(tǒng)文化基石階段、提升階段、實(shí)踐階段“三階段”，通識課、平臺課、專業(yè)課“三類課”，使學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)“三主體”都參與到傳統(tǒng)文化滲透培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的過程中來。

4.1傳統(tǒng)文化基石階段

新生始業(yè)教育階段，首先，通過誦讀《經(jīng)典誦讀文化讀本》《傳統(tǒng)文化故事讀本》《二十四節(jié)氣繪本》（學(xué)院搜集編著），強(qiáng)調(diào)對真善美的執(zhí)著追求、對真理價值的持續(xù)堅(jiān)持、對道德境界的強(qiáng)烈關(guān)注，使學(xué)生正心篤志。其次，通過參觀金華傳統(tǒng)古村落如瑣園等，利用家規(guī)家訓(xùn)的講解，使學(xué)生進(jìn)一步理解傳統(tǒng)文化的傳承、弘揚(yáng)。最后，通過旅游行業(yè)能人志士的講座，開啟學(xué)生對行業(yè)的熱愛、對前景的篤定，如金華本地金牌大廚樓師傅的講座《匠心，一種溫柔的堅(jiān)持》，弘揚(yáng)工匠精神所蘊(yùn)含的執(zhí)著專注、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)求真等人文精神。

4.2傳統(tǒng)文化提升階段

（1）“通識課+平臺課+專業(yè)課”三課滲透傳統(tǒng)文化：開設(shè)通識選修課。結(jié)合地域文化、旅游文化開設(shè)9門傳統(tǒng)文化選修課，鼓勵學(xué)生選修，以鄉(xiāng)土文化為起點(diǎn)，增進(jìn)大學(xué)生對中華民族傳統(tǒng)文化的理解與熱愛。具體選修課列表如下表所示:（2）開設(shè)學(xué)院平臺課。基于文化、禮儀、民俗等視角構(gòu)建了如旅游禮儀、茶文化、旅游文化等平臺課程。例如，旅游禮儀課程在職業(yè)禮儀基礎(chǔ)上增加傳統(tǒng)禮儀模塊，包括“何謂禮”“禮與修身”“孝敬父母”“尊賢敬長”等內(nèi)容，教師精選“冀缺待人以禮”“小杖則受，大杖則走”等禮儀小故事進(jìn)行分享，通過看得見摸得著的具體禮儀形式將我們民族具有普遍意義的價值觀、倫理觀、人生觀、道德觀付諾實(shí)施。又如茶與茶文化課程中，學(xué)生通過學(xué)習(xí)相關(guān)的茶道禮儀，進(jìn)行模仿，融會貫通，并在學(xué)習(xí)和演練中，體會中國茶道的博大精深，凝神養(yǎng)氣，提高自己的品德和修養(yǎng)。（3）開設(shè)專業(yè)課模塊。引入“70+10”的課堂教學(xué)模式，即通過專業(yè)課每次授課前10分鐘的傳統(tǒng)文化精華講授，進(jìn)一步在旅游類專業(yè)課中滲透傳統(tǒng)文化。如在酒店人力資源管理課程中布置團(tuán)隊(duì)作業(yè)：選取一項(xiàng)中國傳統(tǒng)文化，分析其對現(xiàn)代飯店人力資源管理的指導(dǎo)意義或影響，如儒家“仁”為內(nèi)核的人力資源管理理念、法家“誠有功，則雖疏賤必賞”的激勵原則等。如在飯店情景英語課程中老師在課堂上分享林語堂的《吾國吾民》(MyCountry，MyPeople)、《孔子的智慧》(TheWisdomofConfu⁃cius)等。（4）教學(xué)方式手段靈活、教學(xué)評價涵蓋傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)成果：首先，教學(xué)方式選擇上除了常見的講授法之外，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容靈活選擇教學(xué)方式，如課堂辯論、小組討論、團(tuán)隊(duì)作業(yè)、頭腦風(fēng)暴、課堂測驗(yàn)等。再次，充分發(fā)揮藍(lán)墨云班課、微信群等信息平臺的功能，促進(jìn)學(xué)生在互動交流中獲取有益信息，將課堂內(nèi)外的學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合。再次，課程評價中賦予傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)成果一定分值。學(xué)習(xí)成果表現(xiàn)一方面是書面考評，如從學(xué)生的課堂發(fā)言、調(diào)查報告中，觀察學(xué)生是否真正動手查閱、搜集了相關(guān)資料，是否對傳統(tǒng)文化進(jìn)行了理性、辯證思考，是否表現(xiàn)出文化創(chuàng)新意識等。另外，行為考評，如學(xué)生的日常行為是否符合傳統(tǒng)文化要求的“仁、義、禮、智、信”，如同學(xué)友愛、尊敬師長、有禮有節(jié)等。（5）建立豐富的傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)資源。課堂教學(xué)時間畢竟有限，豐富有趣的課外學(xué)習(xí)資源的建立，是課堂外對學(xué)生進(jìn)行傳統(tǒng)文化熏陶的有效方法。首先是高質(zhì)量的傳統(tǒng)文化節(jié)目，如中央電視臺打造的《中國成語大會》《中國謎語大會》《中國詩詞大會》等，既普及和激發(fā)了國人了解和學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化的濃厚興趣,又通過選手對決和特邀嘉賓的精妙解讀,使中華傳統(tǒng)文化得到潛移默化的傳承和傳播。其次是高質(zhì)量的傳統(tǒng)文化電視劇，如電視劇《瑯琊榜》劇中主角，將中國傳統(tǒng)文化中“士”的人物形象詮釋得淋漓盡致，其高尚的道德品格和遠(yuǎn)大的政治抱負(fù)，可以讓學(xué)生真切體會中華傳統(tǒng)道德中的人生價值、家國天下的宏偉心志。

4.3傳統(tǒng)文化實(shí)踐階段

高職院校學(xué)制短、頂崗實(shí)習(xí)時間較長,必須把優(yōu)秀傳統(tǒng)文化滲透于課外實(shí)踐與頂崗實(shí)習(xí)過程中,才能使傳統(tǒng)文化與職業(yè)素養(yǎng)教育更持久、更深刻。（1）第二課堂傳統(tǒng)文化活動形式活潑。傳統(tǒng)文化以儒、釋、道為核心，包括了古文、詩、詞、曲、賦、民族音樂、民族戲劇、曲藝、國畫、書法、對聯(lián)、燈謎、射覆、酒令、歇后語、民族服飾、生活習(xí)俗等。調(diào)研顯示大學(xué)生在對所列舉的傳統(tǒng)文化的興趣度調(diào)查中，選擇“傳統(tǒng)節(jié)日”的比例最高、其次是“傳統(tǒng)建筑”、再次為“傳統(tǒng)服裝，接下來依次為文學(xué)經(jīng)典、傳統(tǒng)手工藝、儒釋道文化、傳統(tǒng)樂器、傳統(tǒng)歌舞等，可見大學(xué)生對形式活潑的傳統(tǒng)文化載體更感興趣。（2）精心設(shè)計(jì)傳統(tǒng)文化活動。學(xué)院開展了成語接龍、詩詞大賽、猜燈謎、書法賽、辯論賽、傳統(tǒng)舞蹈大賽、傳統(tǒng)服裝展示秀、禮儀大賽、茶藝技能競賽等豐富活動，使傳統(tǒng)文化360度無死角滲透學(xué)生課余生活。其次，營造傳統(tǒng)文化環(huán)境。在學(xué)院樓宇、教室等環(huán)境中，巧妙地融入傳統(tǒng)文化要素，使學(xué)生在耳濡目染中接受傳統(tǒng)文化的熏陶。開展了“書院制”寢室建設(shè)活動，通過張貼床頭語、讀書海報、讀書排名等形式營造寢室讀書環(huán)境。（3）頂崗實(shí)習(xí)踐行傳統(tǒng)文化理念。我院的合作單位眾多、管理規(guī)范、積淀了深厚的傳統(tǒng)文化精華。例如青島海景花園大酒店堅(jiān)持“親情一家人”服務(wù)理念，也是傳承“家”文化的典型案例。在酒店與消費(fèi)者關(guān)系上，“海景人”視顧客為親人，員工與顧客的關(guān)系由的貨幣交換關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)橛H情關(guān)系；在服務(wù)效率上，“海景人”服務(wù)在客人開口之前，滿足客人哪怕沒有表達(dá)的潛在需求；在服務(wù)理念上，重視“滿意＋驚喜＋感動”，堅(jiān)信多一位客人就會多一個值得傳頌的故事。通過在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)時鮮活案例、工作環(huán)境、師傅領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)，將傳統(tǒng)文化中的精髓“知行合一”。

5結(jié)語

綜上所述，本文緊緊圍繞傳統(tǒng)文化精髓中與旅游行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)緊密聯(lián)系的部分，有的放矢地進(jìn)行傳統(tǒng)文化教育。通過建溝通識教育課程、學(xué)院平臺課程、專業(yè)發(fā)展課程，運(yùn)用靈活多樣教學(xué)方法與手段，使傳統(tǒng)文化深入課堂。在第二課堂構(gòu)建豐富多彩活動、營造傳統(tǒng)文化氛圍，助力學(xué)生正確價值觀、人生觀的形成與文化自覺意識的形成，為專業(yè)人才培養(yǎng)的可持續(xù)性發(fā)展能力奠定基石。

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