導語：如何才能寫好一篇客房調(diào)查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、“三個步驟”構(gòu)建政務公開平臺，政務信息更加公開透明

網(wǎng)上政務公開是電子政務的基礎性工作。該縣通過行政服務中心網(wǎng)站，把所有進駐中心單位的行政許可事項、公共服務事項等內(nèi)容在網(wǎng)上進行公開，群眾通過查詢中心網(wǎng)站，對具體的辦理事項、需要什么審批條件、需要提供哪些資料、有哪些審批程序、每一個環(huán)節(jié)由誰來辦、什么時間辦結(jié)，都能做到一目了然。

1、對需進駐中心的事項進行全面梳理。重新對進駐中心部門的行政許可和公共服務事項進行了全面梳理。對每一個項目的法規(guī)依據(jù)、收費標準等內(nèi)容進行詳細核準，形成部門行政審批事項目錄明細表，共有160項行政許可事項和151項公共服務事項錄入了行政服務中心網(wǎng)站。

2、對進入中心的事項進行流程再造。在對各單位審批事項進行全面梳理的基礎上，對每一事項的辦理流程、辦結(jié)時限和收費標準等內(nèi)容進行重新明確，并通過電腦軟件進行固化，手續(xù)能從簡的盡量從簡，收費能從低的盡量從低，時限能從短的盡量從短，最大限度壓縮部門自由裁量權(quán)空間。

3、采取多種形式方便群眾查詢。一是網(wǎng)站查詢。對與行政審批有關的法律法規(guī)、辦事指南、政府公告、信息服務及項目辦理情況等服務事項，在網(wǎng)上進行公開，使企業(yè)和群眾及時獲得有關信息。二是電子觸摸屏查詢。在辦事大廳，辦事群眾可以通過觸摸屏了解到具體的服務信息。三是資料查詢。每一個窗口單位，都根據(jù)本單位工作實際，編印辦事指南，提供給辦事群眾閱讀，更加方便了群眾辦事。

二、“三種模式”構(gòu)建網(wǎng)上審批平臺，行政審批更加高效便捷

實行網(wǎng)上審批是電子政務建設的重心。該縣在實行傳統(tǒng)窗口審批的同時，還采用三種審批模式，大大提高了行政審批的效率。

1、遠程外網(wǎng)審批模式。中心以網(wǎng)站為依托，所有事項均能通過中心門戶網(wǎng)站實現(xiàn)網(wǎng)上申報和網(wǎng)上預審。有條件的申請人可登陸中心網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)上傳資料，完成申報和審批過程。

2、并聯(lián)網(wǎng)上審批模式。對一些牽涉部門較多的項目，我們實行并聯(lián)審批制度。申請人只需要一次性提供申報所需資料，向牽頭部門提出申請，系統(tǒng)會自動提示項目涉及部門按照“同步啟動、限時辦結(jié)”的運作機制，即時啟動受理程序，并按照系統(tǒng)設置的時限同步進行審批，大大縮短了審批時間，提高了審批效率。

3、網(wǎng)上審批綠色通道模式。對縣內(nèi)重大產(chǎn)業(yè)項目，采取一事一議、特事特辦的方式，實行統(tǒng)一受理、快速轉(zhuǎn)辦和并聯(lián)審批，審批辦結(jié)時間更為縮短，使項目審批更加快捷。目前，該縣重大產(chǎn)業(yè)項目均通過綠色通道進行審批。

三、“三大功能”構(gòu)建電子監(jiān)察平臺，服務水平更加優(yōu)質(zhì)規(guī)范

實行電子監(jiān)察是電子政務建設的重要保障。電子監(jiān)察系統(tǒng)通過網(wǎng)絡連接，自動采集每一個審批事項辦理過程的詳細信息，對行政審批行為進行實時監(jiān)察和績效評估，保證了行政審批行為的規(guī)范，提升了部門的服務質(zhì)量。

1、視頻監(jiān)察功能。多角度安裝“電子眼”，對窗口工作人員到崗到位、工作作風、工作紀律、服務態(tài)度等方面的情況進行實時監(jiān)控。有效防止一些窗口工作人員紀律松弛、服務態(tài)度差、上網(wǎng)游戲、聊天、炒股等問題。

2、預警糾錯功能。運用電子監(jiān)察平臺，對行政審批超時限、違規(guī)收費、違反審批程序等違規(guī)問題，自動發(fā)出紅牌、黃牌警示。單位發(fā)生紅、黃牌現(xiàn)象及時啟動效能預警，由縣紀委效能監(jiān)察室及時責令整改，作出處理，并下發(fā)通報。

3、終端評議功能。中心在最后一個辦事窗口（綜合收費窗口），設立群眾電子評議終端，采取“一事一評、每事必評、辦評分開”的方式，對窗口辦事效率、服務態(tài)度、服務質(zhì)量進行評價，評議結(jié)果每月通報一次。此舉，既有效避免了當面評議的尷尬，又防止了窗口工作人員事后自評，確保了滿意度評議的真實性。

四、“兩個延伸”拓展電子政務領域，科技防腐水平得到明顯提升

1、運用電子信息網(wǎng)絡技術“管住資金”。為確保財政資金的安全高效運行，今年以來，該縣通過開發(fā)軟件，推進了財政非稅收入管理制度、建筑安裝和房地產(chǎn)稅費“一體化”征管、公務消費公務卡結(jié)算制度、電子票據(jù)報賬制等一系列改革，有效防止了單位私設小金庫、坐收坐支、濫收濫支和現(xiàn)金支出領域違紀違規(guī)問題的發(fā)生。

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由于此調(diào)查的指導單位為“中國汽車工業(yè)咨詢委員會”，學術支持為J.D.POWER亞太公司，并且有大量的媒體支持，所以其影響應該比較大。

文中的幾個結(jié)論，筆者看了感覺和實際情況出入比較大，而且有些數(shù)據(jù)前后不一致。

仔細翻閱其問卷，包括南方周末上的紙面問卷和南方周末網(wǎng)站上的電子問卷，發(fā)現(xiàn)這2份問卷還不太一致。不過由于報告中提及紙面問卷沒有納入數(shù)據(jù)分析，因此不考慮報紙問卷的情況。此次分析，作為學術支持的J.D.POWER亞太公司沒有采用筆者曾經(jīng)批評過的該公司原有的給定權(quán)重法計算滿意度，而是注明調(diào)研分析基于結(jié)構(gòu)方程模型（SEM），采用PLS方法執(zhí)行計算，這樣倒是有利于筆者對其數(shù)據(jù)進行一些進一步的解剖。文中沒有提及其PLS算法用的是哪一家的軟件，也沒有對結(jié)構(gòu)方程模型二級變量的構(gòu)成進行說明。不過基于其問卷，應該可以大概判斷其二級變量的分布。

問題1：結(jié)構(gòu)方程模型的構(gòu)建存在問題

報告中顯示，產(chǎn)品質(zhì)量這一結(jié)構(gòu)變量對應了11個下級變量，包括：發(fā)動機/變速系統(tǒng)（性能）、發(fā)動機/變速系統(tǒng)（質(zhì)量）、視野與行車安全、耗油量、車身外觀、內(nèi)飾、置物和空間、音響/娛樂設備/導航設備、座椅、空調(diào)系統(tǒng)、駕駛性能。

上述11個方面有的屬于駕駛操控性，有的屬于舒適方便性，有的屬于經(jīng)濟性，還有的屬于外形外觀等。其層次不完全處于同一個層次。此外，作為結(jié)構(gòu)方程模型，一個結(jié)構(gòu)變量下屬的下級變量比較合適的為3－8個變量，低于3個或者超過8個一般都會影響模型的有效性。11個實際上不處于同一層級的變量下屬于產(chǎn)品質(zhì)量這一個結(jié)構(gòu)變量，是不嚴謹?shù)摹?/p>

報告數(shù)據(jù)顯示，通過上述結(jié)構(gòu)方程模型計算出來的11個變量對上一級變量“產(chǎn)品質(zhì)量”的路徑系數(shù)（報告中語）相差不大，都在0.13左右。最大的駕駛性能0.143，最小的耗油量0.112。這個結(jié)果和筆者長期對汽車實物質(zhì)量滿意度研究的結(jié)果差異很大。究其原因，可能在于其采用的PLS算法用的是反映型關系，而非構(gòu)成型關系，否則應該不會出現(xiàn)這種基本雷同的系數(shù)。如果說模型構(gòu)成沒有問題（實際上這次的模型存在問題），那么計算出來的系數(shù)非常重要。南方周末這份報告基于這次計算的產(chǎn)品質(zhì)量指標之間的系數(shù)相差不大，得出下述結(jié)論：“從這11個指標對‘產(chǎn)品質(zhì)量感知’的路徑系數(shù)來看，雖然體現(xiàn)汽車產(chǎn)品關鍵性能，如發(fā)動機/變速箱的性能與質(zhì)量、視野與行車安全以及駕駛性能等指標相對交大些，但已經(jīng)沒有太大的差別，因此可以認為，現(xiàn)在汽車消費者對除此之外的一些非關鍵品質(zhì)指標，如內(nèi)飾、座椅、音響/導航等副設，給予了同等的對待”。這個結(jié)論很可怕，因為它會誤導企業(yè)對消費者感知的認識。筆者對轎車滿意度和消費行為的研究結(jié)果是：汽車產(chǎn)品關鍵性能是消費者最為關注的，他們是必要條件，必須達到消費者心目中一定的要求和水平。而非關鍵品質(zhì)指標，往往是不同產(chǎn)品型號之間差異化的地方，在關鍵性能指標差別不大的情況下，非關鍵指標的有無和表現(xiàn)對消費者滿意度的影響可能更大。

問題2：對數(shù)據(jù)的解讀出現(xiàn)了重大問題

報告中提及到：“質(zhì)量感知”對“顧客滿意”的路徑系數(shù)較大，而“價值感知”對“顧客滿意”的路徑系數(shù)較小，則說明消費者為質(zhì)量偏好型，因為質(zhì)量可以較大直接影響到顧客滿意度。本次汽車顧客滿意調(diào)查中，“質(zhì)量感知”對“顧客滿意”的直接影響為0.272，“價值感知”對“顧客滿意”的直接影響為0.487，從而說明汽車消費還屬于質(zhì)量偏好型。并且文中把“汽車消費屬于質(zhì)量偏好型”作為題頭的4點結(jié)論之一。但是讀者仔細看一下上文，就會發(fā)現(xiàn)，按照上述引用的數(shù)據(jù)，得到的結(jié)果是汽車消費應該屬于價值偏好型，而非質(zhì)量偏好型。

問題3：對服務的分析遺漏了重要指標

筆者仔細瀏覽了本次調(diào)查問卷，在網(wǎng)上調(diào)查問卷中，與服務質(zhì)量相關的有三個問題，分別涉及售后跟蹤、維修服務、24小時救援服務。上述3個方面，24小時救援服務大部分受訪者可能感受不到，無法評價，缺省率很高，維修服務同樣很多新車車主也不會體驗得到。其實汽車售后服務中非常重要的一點是保養(yǎng)服務，因此本份問卷缺失了保養(yǎng)服務這一關鍵指標。此外，對汽車服務的滿意度分析，不應該不把維修保養(yǎng)價格和零配件價格這2個成本因素考慮進去。遺漏了上述重要的服務滿意度原因指標，這個模型就不完善。因此，由這個模型計算出來的期望對滿意的路徑系數(shù)為負值這一結(jié)論就值得商榷。報告中基于這一負值得出的“這說明在一定程度上汽車企業(yè)或者經(jīng)銷商給顧客過高的服務期望，導致對顧客滿意帶來負面影響”這一結(jié)論存疑。實際上從報告中的數(shù)據(jù)來看，圖四顯示汽車服務期望用戶評價為71.8分，該分值和服務滿意度分值69.9分差異不大，根據(jù)筆者經(jīng)驗，這不是一個過高期望應該有的分值。

問題4：對形象與期望的解讀有誤

報告中提及到，形象與期望對顧客滿意的路徑系數(shù)一般為負數(shù)，并把它作為一種常規(guī)的結(jié)論。這與滿意度理論與實踐也不相符。對具體的某一個人而言，可能存在預期越高，落差越大。但是對不同的人而言，其預期高，通常是因為他認同的地方多，所以其最終的滿意度高的幾率大。實際上，預期低的話，消費者壓根就不會把某個品牌納入考慮范圍。

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在 的網(wǎng)站上，塞西爾酒店看起來太普通了，5分制的顧客打分，它得了 2.6分，評價尚可。去洛杉磯旅游，這似乎是個可以湊合住的平價酒店。

最近，這家酒店卻是顧客盈門。

離奇死去的加拿大華裔女孩兒藍可兒正是命喪于此，而她死去之前種種詭異的舉止，吸引了無數(shù)靈異愛好者的興趣，大家樂此不疲地分析，試圖解開謎底。

涌來的住客，就是想要一探究竟，順帶體會一把這種神秘氣息。

而讓人覺得既害怕又興奮的是，藍可兒事件并不是這里發(fā)生的第一起神秘事件。事實上，塞西爾酒店因為詭異事件與兇殺案聞名于世。美國最著名的命案黑色大麗花中的受害者女演員伊麗莎白肖特，1947年被發(fā)現(xiàn)陳尸路旁，有知情者稱她最后現(xiàn)身的地點就是塞西爾酒店。而此案至今仍是懸案。導演布萊恩德帕爾瑪還曾將此案拍成電影《黑色大麗花》，在文藝青年中頗為知名。

塞爾西酒店建于 1927年，在上世紀三四十年代，位于洛杉磯市中心的塞西爾酒店曾是名人和富人熱衷的去處。但隨著洛杉磯市中心逐漸衰敗，塞西爾酒店的狀況也變得越來越糟糕。由于房租很低，而且住宿時間靈活，這里吸引了不少近在咫尺的流浪漢。塞西爾酒店也成為了犯罪多發(fā)地。

塞西爾酒店地處洛杉磯犯罪高發(fā)的老舊街區(qū)，當?shù)厮匾耘K、亂、差而臭名昭著。在此地上演過多起駭人命案。1962年，該酒店 1名房客跳樓身亡，還造成另 1名行人死亡；1964年，被稱為鴿女士的該酒店總機小姐戈爾迪歐斯古德在客房內(nèi)被人奸殺，至今未破案。

2007年，塞西爾酒店易主，新主人投入了 2600萬美元對塞西爾酒店進行裝修，此后又追加了 900萬美元的后期投入，希望能重現(xiàn)這棟歷史建筑的輝煌。

現(xiàn)在，這家酒店一共有近 700個房間，而我們不知道，哪個房間正在發(fā)生點兒詭異的事兒。

安利萬人團3月再赴臺灣將帶去11億新臺幣商機

日前，安利公司宣布，從3月12日-4月1日期間，分5個批次安排12，000名安利績優(yōu)營銷人員，先后從內(nèi)地19個城市出發(fā)，直飛臺灣舉辦2013安利（中國）營銷菁英進修研討會。這是繼2009年安利萬人郵輪游之后，安利再次牽手寶島。據(jù)介紹，此行在繼續(xù)推動兩岸民間交流的同時，也將給臺灣帶去11億新臺幣商機。此外，在嘉年華游園會期間，安利還將舉行“臺灣希望工場”愛心商品義賣，預估此次慈善銷售金額也將達400萬新臺幣。

CFDA與尚品網(wǎng)簽署了中國第一家合作伙伴協(xié)議

尚品網(wǎng)是一家中國領先的在線購物網(wǎng)站，擁有超過300萬的高端購物消費者。它主要銷售當季商品以及正價的設計師品牌服飾。在同紐約——美國時裝設計師協(xié)會（CFDA）的合作中，尚品網(wǎng)將為CFDA的成員設計師們提供支持，以便他們能在中國通過不同的銷售渠道和公共關系項目上開發(fā)他們的業(yè)務，并以此來提升美國設計師品牌在中國的影響力。

依視路，致力于用前沿科技“使人人看世界更美好”

2013年2月25日，依視路公司再度為中國消費者奉上兩大創(chuàng)新產(chǎn)品：鉆晶UV鏡片和萬里路S系列鏡片。依視路鉆晶UV具備E-SPF25提供5倍于市場其他鏡片的防護：不僅阻隔前表面的紫外線，而且紫外線幾乎不再能從側(cè)、后表面反射，而萬里路S突破了傳統(tǒng)漸進鏡片的局限，讓佩戴者幾乎無需適應。

加拿大安大略省冰雪之旅冬趣無限

日前，由加拿大安大略省旅游局和新浪旅游頻道共同舉辦的“冰雪之旅——冬趣無限，盡在安大略”完美落下帷幕，來自北京的幸運網(wǎng)友胡若冰先生成為最終大獎獲得者，將于3月16日攜家人一同前往美麗的安大略省，親身體驗安大略省別樣的冬日風情。

華為AscendD2演繹品智境界

近日，華為終端以“品·智境界”為主題在北京舉辦了AscendD2旗艦智能手機品鑒會。作為華為終端2013年的開篇力作，華為AscendD2以其簡約、純粹的外觀設計，超強的硬件配置，完美呈現(xiàn)出華為智能手機的世界級品質(zhì)，在2013CES上一就吸引了全球媒體與消費者的高度關注。

華德士2013年薪資調(diào)查報告出爐

華德士公司是全球首屈一指的專業(yè)人才招聘顧問公司，目前已正式一年一度的全球薪資調(diào)查報告?！度A德士全球薪資調(diào)查報告》現(xiàn)已推出第14版，是當前對全球招聘趨勢和薪資水平最綜合全面的評述總結(jié)。該報告對全球范圍內(nèi)正式和短期員工的薪資水平進行了深入分析，涵蓋了多行業(yè)領域。

物流企業(yè)青睞愛普生正品色帶

網(wǎng)購經(jīng)濟的飛速發(fā)展帶動了物流行業(yè)的騰飛，據(jù)悉，面對海量的快遞單打印負擔，物流企業(yè)紛紛選用愛普生正品色帶。愛普生正品色帶采用的是高密度尼龍帶基，復原性很好，耐久打；與此同時，帶基平整細膩，基本不會造成針式打印機故障，更穩(wěn)定高效，實際算下來也更為劃算；更為重要的是，愛普生一直注重環(huán)保，色帶使用的墨水通過了全球最苛刻環(huán)保指令之一的歐盟環(huán)保令和國家相關部門的環(huán)保認證。

索菲特酒店亞太新開四家

3月5日，索菲特奢華酒店集團正式宣布，2013年將在亞太地區(qū)新開4家索菲特奢華酒店，以進一步擴展索菲特品牌在亞太地區(qū)的酒店網(wǎng)絡。隨著新成員的加入，亞太地區(qū)索菲特旗下酒店將達到42家的強大陣容。2013年即將正式開業(yè)的4家最新酒店，包括沈陽麗都索菲特酒店、新加坡首家索菲特奢華酒店——SofitelSoSingapore、巴厘島努沙杜瓦索菲特度假酒店，以及上海華敏世紀索菲特大酒店。

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【關鍵詞】高技能；實用型人才；需求

一、調(diào)研目的

為切實提高教學質(zhì)量， 2013年暑期湖南省教育廳組織中職學校酒店專業(yè)教師進行了一個月的培訓，為幫助學員切實掌握現(xiàn)代酒店的真實運作模式，培訓方專門組織學員到共和、華天大酒店等進行實地考察，學員與酒店管理人員及基層員工廣泛接觸，并發(fā)放了調(diào)研問卷，就中職學校酒店管理專業(yè)教學和實踐中的一些問題與酒店進行深入探討。在這次活動中，我傾聽到了酒店管理中急需解決的一些問題，以下為此次活動的調(diào)研報告。

二、調(diào)研的基本思路和方法

為使中職學校酒店專業(yè)與企業(yè)實現(xiàn)“零距離”對接，此次調(diào)研活動中，我們深入到與酒店專業(yè)聯(lián)系最為緊密的星級酒店、農(nóng)家樂實地調(diào)查，更詳細、真實地把握了行業(yè)、企業(yè)人才需求現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)了我們教學中的一些軟肋。

1.調(diào)研內(nèi)容

包括酒店專業(yè)對應行業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況、崗位對從業(yè)人員知識及能力的要求、相應的職業(yè)資格等。

2.調(diào)查對象

常德地區(qū)部分酒店和管理機構(gòu)的管理人員及基層人員、我校酒管專業(yè)的畢業(yè)生等。

3.調(diào)研方法

①書面問卷；②專家座談；③網(wǎng)站查閱；④數(shù)據(jù)處理。

通過調(diào)研，我們獲得了酒店專業(yè)對應的行業(yè)、企業(yè)的總體情況。

三、常德市酒店行業(yè)人才現(xiàn)狀

（一）酒店行業(yè)人才定位

通過調(diào)查，酒店人才需求定位的標準是技術型人才∶商務型人才∶戰(zhàn)略型人為6∶3∶1。因此，酒店管理專業(yè)應立足企業(yè)需要，狠抓理論，提倡一技多能。

（二）酒店人才需求狀況

一般酒店需要兩大類職位，即管理職位與服務類職位。在服務類

職位中，最為緊缺的是餐廚等技能型人才，一類為具備較強服務意識的前線服務型人才。

（三）酒店對酒管專業(yè)學生的素質(zhì)評價

調(diào)研期間，我們以問卷的形式讓酒店管理人員對酒店專業(yè)的學生從綜合素質(zhì)、團隊協(xié)作精神、專業(yè)知識結(jié)構(gòu)等方面進行了評價。

（四）酒店行業(yè)的就業(yè)狀況

1.行業(yè)人才流失嚴重

由于受傳統(tǒng)觀念的影響，酒店行業(yè)崗位的流動率比較高，據(jù)不完全統(tǒng)計，常德地區(qū)的酒店崗位流動率達30%以上。因此，酒店行業(yè)如何留住人才是當務之急。

2.酒店專業(yè)學生工作狀況

目前從酒店專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況看，既有業(yè)務部門，例如前廳接待員、中、西餐服務員、客房服務員，也有職能部門。在走訪過程中，我們了解到只有少數(shù)畢業(yè)生工作3年后上升到了主管、大堂副理。經(jīng)了解，流失的原因有以下幾點：

第一，教學見習期間理想與現(xiàn)實的矛盾是學生逃離酒店行業(yè)的最直接導火線。學生在酒店見習過程中，覺得自己在干苦力，同時受到老員工的歧視，出現(xiàn)客人投訴時，老員工往往把責任推給實習生。

第二，受社會風氣、傳統(tǒng)觀念等因素影響，被迫放棄自己的職業(yè)。很多學生因為擔心親戚、朋友歧視自己的職業(yè)，只好選擇改行。

第三，酒店缺乏長遠人才規(guī)劃管理理念，用人觀念陳舊。很多酒店領導只重視員工的工作業(yè)績，忽略了員工的情感。

四、酒店對畢業(yè)生的期望

在調(diào)研期間，通過與酒店高層領導的座談，我們知道酒店急需集管理和操作于一體的綜合性人才，希望自己的員工具有良好的服從意識和較強的靈活應變能力，并且善于與領導、同事、顧客溝通，協(xié)調(diào)能力強，具備吃苦耐勞的精神。并特別提出，隨著涉外接待活動的增多，酒店希望員工有較強外語口語水平，建議學校加強學生英語口語訓練。

五、中職學校如何對應酒店人才需求

（一）明確培養(yǎng)目標，滿足企業(yè)需求

我們認為中專生的培養(yǎng)目標應定位于“培養(yǎng)智能型的第一線操作者”，以就業(yè)為導向，以能力為本位，以崗位需求和職業(yè)標準為依據(jù)，把學生的實踐能力作為培養(yǎng)的重點。

（二）優(yōu)化課程設置，鏈接企業(yè)崗位

現(xiàn)代酒店需要的是具有進取精神和服務意識的綜合性人才，要求其具備較強的溝通、外語、應變等能力，但這些素質(zhì)在現(xiàn)有的傳統(tǒng)課程中涉及不足，不能滿足企業(yè)的實際需求。鑒于此，建議專業(yè)課程的設置必須打破傳統(tǒng)的文化基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課的老三段式課程設置模式。將本專業(yè)涉及的教學內(nèi)容分解成若干工作任務，整合理論與實踐課程，確定課程結(jié)構(gòu)。同時，注重將學歷教育與培訓考證緊密結(jié)合。

（三）加強師資建設，提高教學水平

高素質(zhì)的教師是培養(yǎng)優(yōu)秀畢業(yè)生的前提。目前，我市具有較高水平的酒店管理專業(yè)教師很缺乏。如何提高酒店專業(yè)的師資力量和教學水平，我認為一是對現(xiàn)有教師進行在職培訓，通過專家指導、骨干培訓、校際交流、校企交流等方式，不斷豐富教師的專業(yè)知識和實踐能力。二是兼職參與酒店實際運作，學校要定期安排教師到酒店學習，為教師在酒店實踐創(chuàng)造必要的條件。三是招聘優(yōu)秀的專業(yè)教師。聘請酒店有豐富實踐經(jīng)驗的人員到學校授課。

（四）強化實踐教學，推行校企合作

校企合作體現(xiàn)了職業(yè)教育與社會、企業(yè)最緊密、最直接的聯(lián)系，是當前改革創(chuàng)新職業(yè)教育模式的關鍵環(huán)節(jié)。在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，酒店參與職業(yè)教育積極性越來越高，常德市內(nèi)的如文理學院、高職院、常德工業(yè)學校、常德財校等單位都在大力推行這一模式，學生從中獲得了真實的工作體驗。這一辦學模式值得我們不斷的去推廣，探索。

參考文獻：

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格林豪泰酒店管理集團由美國若干跨國集團聯(lián)手創(chuàng)辦，首期投資1.2億美元，是中國經(jīng)濟型酒店中最大海外私募基金投資。自2004年進入中國以來，格林豪泰已擁有130多家酒店，多集中于長三角地區(qū)。自今年以來，集團進入擴張期。目前，格林豪泰以每月新開30家的速度增長，預計年底酒店數(shù)量達到225家，在2008年將突破500家。

投資新契機

隨著2008奧運會臨近，北京旅游市場逐漸升溫。2006年的數(shù)據(jù)顯示，京城各項旅游指標均創(chuàng)歷史最高水平，而這在07、08年無疑將會有一個更高的飛躍。奧運會的舉辦不僅給北京旅游業(yè)帶來難得的發(fā)展機遇，也將為經(jīng)濟型酒店新一輪發(fā)展帶來巨大的空間，更重要的是，對于國內(nèi)外各大經(jīng)濟型酒店集團來說，也許北京奧運是一次可以改變行業(yè)競爭格局的契機。

北京已成為經(jīng)濟型酒店業(yè)各路諸侯的集聚地，各方勢力都開始角逐北京市場。

與格林豪泰幾乎同時開業(yè)的還有原北京煤炭集團投資的四家經(jīng)濟型酒店。此外，國內(nèi)擁有最多連鎖店的經(jīng)濟型酒店如家則表示將在年底前在京城增加8家店，奧運會前北京的連鎖店要達到50家。國內(nèi)最早涉足經(jīng)濟型酒店的錦江之星也表示要在北京發(fā)展50到60家連鎖店，以爭奪奧運市場。戴斯、宜必思、快捷假日、速8等外資經(jīng)濟型酒店都對北京市場拋出一攬子的開店戰(zhàn)略計劃，旨在利用奧運之機后來居上。

經(jīng)濟型酒店不僅在北京發(fā)展迅速，在全國范圍內(nèi)也是遍地開花。商務部的統(tǒng)計表明，截至去年年底，國內(nèi)共有經(jīng)濟型連鎖酒店品牌近100家，開業(yè)店數(shù)超過1000家?！疤钛a市場空白，投資少收益快是經(jīng)濟型酒店快速發(fā)展的重要原因。”中國飯店協(xié)會會長助理張明厚表示，相對來講，經(jīng)濟型酒店一般做到3到5年就可以收回投資，資產(chǎn)回報率高達20%－25％，投資者也就非常的踴躍。從06年到07年，北京和上海的經(jīng)濟型酒店客房數(shù)年平均增長量是80％到90％左右。

奧運會前集中開分店是很正常的，目前大部分經(jīng)濟型酒店的入住率都達到了80%，奧運會期間的住宿行情不可能低于目前的狀況。國家旅游局專家表示，2008年奧運會和2010年世博會的游客中有相當一部分將成為經(jīng)濟型酒店的消費者，因此從某種意義上說，我國的住宿行業(yè)能否滿足大型節(jié)事活動的需要，關鍵在于是否有足夠的、符合國際標準的經(jīng)濟型酒店。

“在美國，經(jīng)濟型酒店的客房供應量占整個住宿業(yè)的60％到70％，而我國經(jīng)濟型酒店才占到1％到2％。” 張明厚認為，經(jīng)濟型酒店還有很大的市場空間。

并購大潮將現(xiàn)

業(yè)內(nèi)普遍認為，中國經(jīng)濟型連鎖酒店還是剛剛起步，直到2006年如家火爆登陸納斯達克，這個行業(yè)才正式吸引了人們的注意力。為此，這個跑馬圈地、戰(zhàn)國紛爭的時代才剛剛拉開序幕，需要大量的資金來支撐擴展的需求。目前存在擴張過快的現(xiàn)象。

專家預計，目前我國的經(jīng)濟型酒店市場存在泡沫，尤其是在奧運大旗掩映下的北京市場。此時的市場非彼時市場，比如，如家和錦江之星，當年與星級酒店相比的低價和服務的快速成長的環(huán)境，未來已不復存在。中國飯店協(xié)會最近《2007中國經(jīng)濟型飯店調(diào)查報告》指出，中國經(jīng)濟型酒店市場正面臨物業(yè)成本上升、人才匱乏和利潤下降等弊端。

經(jīng)濟型酒店受到投資者追捧，但也應該警惕出現(xiàn)泡沫，一旦破滅，此后必將陷入一段時間的惡性循環(huán)。格林豪泰酒店管理集團CEO徐曙光認為，當前不少投資者對經(jīng)濟型連鎖酒店的認識還不夠清晰，不知道此類品牌應該如何建設和維持，往往存在著這樣那樣的問題。而在這種情況下“負傷長跑”，匆忙跑馬圈地，難免有一天會登高跌重，并且一些風險投資為了上市套利，也在里面起了推動作用。

篇6

關鍵詞 酒管專業(yè) 頂崗實習 激勵管理

學者的研究表明，影響實習生是否繼續(xù)留在實習酒店、留在酒店行業(yè)，一個至關重要的因素是實習經(jīng)歷的滿意程度和在此基礎上做出的職業(yè)發(fā)展預期。那么，如何提高學生實習滿意度、改善其職業(yè)發(fā)展預期是酒店管理者應該著重思考的問題。

一、酒店管理專業(yè)實習生的心理

我們將實習生的心理根據(jù)時間劃分成五個階段如下表。

學者們認為，酒店自身的形象、管理制度體系、工作條件和本身以及薪酬福利、績效管理、員工參與、培訓與職業(yè)發(fā)展、人際關系和授權(quán)、信息溝通、關心員工、領導水平等因素將會影響到學生的實習滿意度。

二、酒店管理專業(yè)本科生實習面臨的問題

（一）工作無吸引力

酒店給實習生提供的崗位75%在餐飲部和宴會組、20%在前廳部、5%在客房部。大部分的實習生分配在了工作時間最沒規(guī)律、對客服務復雜、勞動強度最大、要求的操作技能簡單和重復、感覺“升職無望”的部門磨練。工作壓力大而收入低、晉升太慢或不公也是促使酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)后跨專業(yè)就業(yè)的三大因素。

（二）投入產(chǎn)出落差大

實習既是學習的過程，也是工作，實習生除了重視工作經(jīng)驗上有所增加外，對于實際的收入也會注重。熟練的實習生和老員工的工作量、創(chuàng)造的價值基本相同，甚至有的實習生完成工作的質(zhì)與量都遠遠超過了正式員工，如果仍然只能獲得實習工資，加上入職之初的新鮮感消失，易造成實習生的不滿。另外，實習生不包含在各項績效制度中，這也打擊著他們的工作積極性。

（三）期望與實踐有差距

實習學生頂崗實習的初衷是希望能夠通過實踐，提高動手能力及獲得書本上沒有的知識，獲取自身職業(yè)生涯長遠的發(fā)展而不是一味地出賣勞動力?？墒牵F(xiàn)在很多酒店在用實習生時，并沒有注意到實習生的期望；有的酒店有挑選儲備人才的愿望，但對實習生資源的開發(fā)和利用仍然以短期行為為主。調(diào)查結(jié)果顯示，酒店招收實習生目的在于儲備人才的僅占17%，高達42%的酒店是為了緩解用工緊缺的問題；有54%的酒店則沒有提供輪崗培訓。

三、幾點對策

首先，針對實習生施行完整的實習項目計劃。該計劃針對影響實習生滿意度的各項因子，運用激勵理論、強化理論，結(jié)合實習學生在不同階段的心理特點與需求而制定。

其次，酒店做好自我完善。包括改善酒店自身的形象，完善管理制度體系，培養(yǎng)正式員工的忠誠感，改善工作條件，進行工作設計以及薪酬福利結(jié)果公平，，加強信息溝通，關心員工，通過各種途徑提高領導管理水平等。從實習生需求的角度出發(fā)，為他們創(chuàng)造出一種良好的實習和工作的氛圍，為他們提供更多的表達自己、獲得承認的機會。

再次，酒店制定人才儲備計劃。依據(jù)自身條件和需要，選取一所或幾所院校作為自己較為密切的合作對象，從而做好實習中各方面工作的銜接和安排，再通過觀察、考核，從每一批實習生中挑選高素質(zhì)、能力好的人才作為儲備，在甄選、使用、培養(yǎng)和保留各環(huán)節(jié)都進行系統(tǒng)的規(guī)劃和細致的實施。

最后，對酒店現(xiàn)有管理者加強培訓，提升其管理水平，從而使其對正式員工和實習生的管理更趨于科學和人性化。

參考文獻

邁點旅游研究院. 2012酒店實習生現(xiàn)狀調(diào)查報告

沙愛霞，張紅梅.酒店本科實習生心理管理研究，2011（5）

陳艾娜.淺談緩解酒店實習生工作壓力的對策，中國管理信息化，2013.6

陸一萍.巧用實習生化解酒店基層人力資源危機，企業(yè)導報，2011（18）

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[關鍵詞] 經(jīng)濟型 酒店 有限 服務 優(yōu)勢

經(jīng)濟型酒店（Economy Hotel）產(chǎn)生于上世紀80年代的美國，是相對于傳統(tǒng)的全服務酒店（Full Service Hotel）而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)，近幾年引入中國后,發(fā)展勢頭強勁。一方面，世界著名的經(jīng)濟型酒店品牌陸續(xù)進入，如雅高集團的宜必思（Ibis）、方程式1（Formula 1），溫德姆集團的速8（Super 8）、天天客棧（Days Inn），洲際集團的假日快捷（Holiday Inn Express）等，另一方面，中國本土的經(jīng)濟型酒店品牌也迅速發(fā)展起來，如“錦江之星”、“如家”、“城市之家”、“莫泰”、“格林豪泰”、“7天”、“都市客?！?、“南苑e家”等。據(jù)2007年4月商業(yè)部商業(yè)改革發(fā)展司與中國飯店協(xié)會的《2007中國經(jīng)濟型飯店調(diào)查報告》提供的估測數(shù)據(jù)，截止到2006年底，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌近100家,開業(yè)店數(shù)已超過1000家，開業(yè)客房數(shù)已超過100000間。我認為,經(jīng)濟型酒店之所以發(fā)展勢頭如此強勁，主要要歸功于其“有限服務”的特征。下面我就“有限服務”的表現(xiàn)形式以及市場的優(yōu)勢談談自己的看法，不足之處請多多批評指正。

一、“有限服務”的表現(xiàn)形式

眾所周知，“有限服務”的Economy是“經(jīng)濟”、“節(jié)約”，即不浪費的意思。但絕不是簡單意義上的“便宜”，也不是單純的減少功能，降低服務，而是要提高性價比，強調(diào)服務的實用性，這是“經(jīng)濟型酒店”有別于“全服務酒店”的標志性特征。經(jīng)濟性酒店的優(yōu)勢必須強調(diào)一個實用性,避免質(zhì)量過剩,我認為主要應體現(xiàn)在下面幾個方面:

1.功能簡化

傳統(tǒng)的星級酒店設施、設備齊全，部門設置完整、服務周到。而經(jīng)濟型酒店的服務功能主要集中在住宿上，并且在這個核心的功能上盡可能做得更好，而在餐飲、會議、娛樂等功能上大大壓縮，甚至根本不設，這也是為什么經(jīng)濟型酒店在國外稱為B＆B酒店的緣故，也就是一般只提供床(Bed)和早餐(breakfast)。雖然，目前一半以上的經(jīng)濟型酒店，已經(jīng)引入了24小時接待、公共休息區(qū)域設置，電話、電視、免費上網(wǎng)、自助烹飪設施、室內(nèi)音像設備、自助洗衣服務、室內(nèi)衛(wèi)生間、公共衛(wèi)生間、分體空調(diào)、中央消防系統(tǒng)，整體浴室、24小時熱水供應、吹風機、熨衣服務、電熱水壺、自動售貨等服務項目。但其目的還是為了加強住宿功能，為了讓客人住得更好，把現(xiàn)代家居的衛(wèi)生、簡約、清新、溫馨、舒適、實用等特點融入客房，努力給客人營造一種“家”的感覺。

2.性價比高

任何產(chǎn)品，不能單純談論價格的高低，只有性價比高才有生命力。目前市場上經(jīng)濟型酒店的門市價格，大致是每間每日100元左右到300元左右（其中中小城市大多控制在200元以內(nèi)），也有少數(shù)“豪華商務房”超過了300元。這個價格相當于我國中低檔星級酒店的價格，由于我們淡化了除住宿功能以外的其他方面的功能,使經(jīng)濟型酒店的住客享受到高于中低檔星級酒店的客房服務。2006年的一份正式資料顯示，中國目前共有星級酒店11828家,客房平均出租率為60.96%。星級越低、價格越低的星級飯店，出租率越低(其中三星級出租率為61.21%;二星級出租率為57.11%;一星級出租率為49.60%。相形之下，中國經(jīng)濟型酒店卻是一片光明。另一份正式資料顯示，中國經(jīng)濟型酒店,2006年的平均出租率為82.4%;GOP竟然高達44.47%。同樣的價格，大家更愿意選擇經(jīng)濟型酒店，認為經(jīng)濟型酒店更能滿足其在外出差和旅游的需要，能得到更多的關愛和照顧，更加的物有所值。

3.成本節(jié)約

與傳統(tǒng)的星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店不追求高檔、豪華，而是將更多的精力放在如何提高客人的舒適度上，注意客人入住時的細節(jié)享受。所以，在投資上，基本上是采用租賃方式或是對老賓館進行改建，一般規(guī)模較小、建筑物樓層不高、且大多數(shù)沒有地下室、大大降低了建筑成本；在設施上，舍棄了酒店利用率低的設施，實行“有限硬件配置”；在經(jīng)營模式上，利用連鎖優(yōu)勢，降低了采購、培訓、宣傳等營運成本；在服務項目上，壓縮或取消了餐飲、會議、娛樂等功能，只為客人提供住宿與早餐等有限服務；在能源、水資源、人工、各種用品等消耗上都高度節(jié)省，以保證提供給客人的房價是“經(jīng)濟的”。如人工一項，星級酒店的客房數(shù)與員工數(shù)的比例通常在1:1.2以上，而經(jīng)濟型酒店僅為1:0.5以下，大大降低了人工成本。所以，與傳統(tǒng)的星級酒店相比，成本更低。

經(jīng)濟型酒店的“有限服務”是區(qū)別于“全服務酒店”的標志性特征。經(jīng)濟型酒店之所以能在競爭激烈的酒店業(yè)市場異軍突起，我認為主要是因為其“有限服務”更能滿足市場的需要，更能順應消費的發(fā)展趨勢。

二、“有限服務”的市場優(yōu)勢

1.市場定位準確，填補了市場的空缺

經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)，對中國人的出行住宿理念是一個巨大的沖擊。自市場經(jīng)濟出現(xiàn)以來，雖然住宿業(yè)也開始了向買方市場轉(zhuǎn)化，但是選擇的空間仍然是有限的。因為此前市場供給的主體，主要是兩種格局，一是星級酒店，另一個是社會旅館和單位的招待所。星級酒店，服務多是全方位的，但是價格不菲；招待所卻因為工作系統(tǒng)的不對口而無法入??；社會旅館往往環(huán)境、衛(wèi)生等狀況又不盡如人意。老百姓希望有賓館的住宿條件，但又常常無須那么多用不著的設施，從而也就不愿意支出那么多的花費；想少花一點錢，但又不愿意忍受交通不便，以及陳舊設施和不衛(wèi)生帶來的煩惱。這常常使消費者感到“豪華的價格高，住不起；便宜的不實用，不愿住”。經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)，給中國居民的出行帶來了價廉而且適用的選擇。它有星級酒店對住客現(xiàn)代生活必需的關注，又考慮到了住客對價格的敏感和接受力。因此，盡管經(jīng)濟型酒店在我國出現(xiàn)較晚，但一開始就吸引了中國住客的注目，并且迅速形成了它的核心消費群。所以經(jīng)濟型酒店在中國一現(xiàn)身，人們就發(fā)現(xiàn)了其成長的巨大空間。

2.順應了當前消費行為的發(fā)展趨勢

隨著社會進步帶來的交際的擴展，收入增加和閑暇增加帶來個人旅游需求的增長，人們對出行的選擇和對出行住宿的選擇也越來越成熟。調(diào)查結(jié)果顯示，將近一半的受訪群體對生活狀態(tài)的最大的追求是舒適，其次是穩(wěn)定、自然、充實、獨立、休閑與放松。正因為人們的這種認識趨同，導致對酒店期望值的認識也是趨同的。通過對受訪者的詢問，“環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生”、“價格比同檔次的傳統(tǒng)酒店更優(yōu)惠”、“在各大城市都有網(wǎng)點，可以享受統(tǒng)一會員服務”、“所在地段交通方便”、“連鎖經(jīng)營，服務更加規(guī)范化、高效率”、“酒店內(nèi)部環(huán)境安靜”等六項排在最前列了。顯然，這正是經(jīng)濟型酒店所顯現(xiàn)的性價比特征，是在合理而低廉的價格下所追求并且正在積極實現(xiàn)的特征。而且、在消費潮流日新月異的時代，消費者在消費過程中，希望得到更多的精神滿足，希望消費過程也是愉快的過程。調(diào)查結(jié)果顯示，“價格合理、物有所值”是消費者在酒店消費中最高興的（占53.4%）；其次是“服務過程透明、感受尊重”（占43.1%）、“服務快速準確”（占30.4%）和設施符合要求（占25.6%）。而這些消費的愉悅因素，都正在成為經(jīng)濟型酒店的優(yōu)勢。為滿足消費者對愉悅的追求，酒店經(jīng)營者在“家”的細節(jié)上下了很大功夫：客房墻面以淡粉色、淡黃色為主色調(diào)；床上用品、窗簾、裝飾畫的色調(diào)和圖案都透著家居的格調(diào)；衛(wèi)生間配備兩種顏色的毛巾牙具，可避免兩位客人同時入住時的麻煩；在顧客睡覺前，會給他們送上一杯有助于睡眠的牛奶。這些細節(jié)都有如家庭主婦般細致入微。

3.順應了當前旅游者結(jié)構(gòu)的變化趨勢

經(jīng)濟型酒店不接待旅游團隊是全球慣例，一般只接待散客，因地段和設施水平，散客檔次雖有高有低，但一般都是在中等收入水平以上的人群。2006年，中國經(jīng)濟型酒店住客中，商務散客占43%；公司協(xié)議客戶占22%；會議團隊占5%；旅行團隊占4%；休閑散客占8%；其他占8%，這與當前旅游者結(jié)構(gòu)的變化趨勢是相吻合的。隨著中國旅游業(yè)快速發(fā)展，國內(nèi)旅游與入境旅游人數(shù)大幅度增加。2006年，國內(nèi)旅游者為13.94億人次，比上年增長15.0%；入境過夜旅游者為4991萬人次，比上年增長6.6%，這些都為為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展打下了廣闊的市場基礎。而且隨著旅游市場日趨成熟，旅游消費日趨個性化，追求新、奇、特、異，并重參與的消費心理，使自由自在按自身意愿隨意出游的散客式旅行漸成為旅游市場的主潮流。另一方面，隨著入境口岸、國際航線的增多，國內(nèi)交通、住宿設施以及相關服務改善，海外游客來華愈益方便自如，由此產(chǎn)生了大量的商務、公務散客。這些國內(nèi)、國際的散客無論是為了商務、公務、會議或者展覽，還是為了觀光、購物、度假或者是探親訪友，抑或是為了經(jīng)濟、文化、體育等等的交流，他們都是經(jīng)濟型酒店的顧客。

在現(xiàn)代需求刺激下的住宿業(yè)，從傳統(tǒng)酒店中滋生出了它的“經(jīng)濟型”。而當經(jīng)濟型酒店一誕生，就獲得了廣大消費者的迅速認同，一發(fā)而不可收。它的全球性的擴展，也讓它在中國市場上迅速蔓延。中國傳統(tǒng)住宿業(yè)的弊端和現(xiàn)代全服務酒店與需求的契合度，都為經(jīng)濟型酒店的成長帶來了極大的機遇，經(jīng)濟型酒店正在引起中國傳統(tǒng)住宿業(yè)和現(xiàn)代全服務酒店的“裂變”。雖然經(jīng)濟型酒店在其發(fā)展過程中也面臨著不少問題，如：資金不足、人才的匱乏、行業(yè)規(guī)范管理薄弱等。但我們相信：經(jīng)濟型酒店會憑借其天生的優(yōu)勢――沒有追求大而全的規(guī)模與設施；有適應現(xiàn)代人生活的觀念；瞄準的是著最廣大的消費群體；關注的是細分化的市場和個性化供給等，經(jīng)濟型酒店將會成為住宿設施中增長最快的類型。

參考文獻：

[1]《中國酒店業(yè)發(fā)展綠皮書》[M]?社會科學文獻出版社?2007

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關鍵詞： 《酒店經(jīng)營管理》 教學模式 教學對策

目前，酒店業(yè)的競爭越來越激烈，包括酒店服務意識、服務技能、人員聘用情況等方面。社會對畢業(yè)生的要求不斷提高，為了順應當今社會的需求，提出了培養(yǎng)應用型人才的目標，因此需要不斷改進教學模式，培養(yǎng)出更加適應當今社會需要的實用型人才。

1.《酒店經(jīng)營管理》課程概述

《酒店經(jīng)營管理》作為酒店管理專業(yè)的核心課程之一，重點向本科階段的學生講述酒店管理的基本知識。內(nèi)容主要包括酒店的起源、發(fā)展、定義、特點和性質(zhì)，酒店業(yè)務部門管理、酒店人力資源管理、酒店服務質(zhì)量管理、酒店營銷管理、酒店設備管理、酒店薪酬管理、酒店的前景及發(fā)展等。

該課程向本科階段的學生展示了酒店經(jīng)營管理的基本框架，使學生對酒店管理有一個全面、多層次的認識，并且具有一定的實踐操作能力，成為符合當今社會需求的應用型本科生。

2.《酒店經(jīng)營管理》教學模式

在教學過程中，我們綜合運用并總結(jié)了如下教學模式：

（1）在日常教學過程中，可以結(jié)合以下方式：①作業(yè)展示方式，讓學生以小組合作的方式對酒店業(yè)的相關專題進行分析總結(jié)，得出自己的觀點，并在課堂上進行展示，可以提高自主學習能力；②課堂討論，以案例為基礎，鼓勵學生表達自己對案例分析過程中的不同觀點與看法，對學生進行正確的引導，提高學生獨立思考問題和解決問題的能力；③情景模擬展示，將酒店業(yè)的一些突發(fā)事件或服務案例進行模擬展示，考查學生的現(xiàn)場發(fā)揮水平和處理突發(fā)事件的能力；④畢業(yè)論文環(huán)節(jié)，鼓勵畢業(yè)生在實習實訓的基礎上，寫出與之相關的畢業(yè)論文或社會調(diào)查報告，提高對實際問題的分析和解決能力。

（2）課外可以采用以下方式：①專業(yè)見習，主要是針對大一學生，利用一周的時間去酒店進行考察，讓學生首先對酒店業(yè)有一個直觀感受，并寫出相應的見習報告；②專業(yè)實習，主要是針對大二學生，利用一個月的時間去酒店進行實習，以廣交會作為讓學生進行認知實踐的契機，讓學生能夠切身感受到理論對實踐的指導作用，并寫出相應的專業(yè)實習報告；③畢業(yè)實習，主要是針對大三學生，利用半年的社會實踐時間，讓學生進入酒店進行社會實習，熟悉酒店業(yè)務內(nèi)容和操作流程，鍛煉學生的實踐操作能力，形成競爭優(yōu)勢，并提交相應的畢業(yè)實習報告。

（3）在社會環(huán)節(jié)方面，我們經(jīng)常積極地邀請來自酒店業(yè)的不同崗位人員來我校進行相關知識講座，和酒店管理專業(yè)的學生交流學習和工作經(jīng)驗；邀請畢業(yè)生回校進行相關宣講活動；積極邀請酒店來我校招聘，使學生學有所用。

3.教學探索中存在的問題

通過以上教學模式的探索，我們在教學中受益匪淺，也在不斷改進教學模式。其中存在的問題不容忽視，總結(jié)起來主要有以下幾點：

（1）理論教學時間緊迫?！毒频杲?jīng)營管理》作為酒店管理專業(yè)的核心課程，每周現(xiàn)為三個課時，三個學分?？傉n時除了進行理論教學外，還需抽取七八個課時作為實踐教學，因此，課程的所有理論知識如果要在一個學期內(nèi)完成，則時間比較緊迫；有關實操的酒店業(yè)務，我們只能選取其中一些基本項目進行實踐操作教學，不可能全部的業(yè)務項目都完成。我們在今后的教學過程中，要進行更加合理的教學探索，合理分配課時。

（2）實訓環(huán)節(jié)欠缺。雖然我們已經(jīng)安排了課時進行實踐教學，但實訓設備尚需開設。盡管已經(jīng)有了設立酒店實訓室計劃，但一切都還處在起步階段，目前學生對于酒店業(yè)務能力、服務技能等一直未真正進行訓練過。進入酒店后，學生還要從頭練起。

（3）學生實習效果欠佳。我們每年都要為各年級的學生提供相應的實習機會，尤其是大三學生的半年畢業(yè)實習，更是為了讓大家增強就業(yè)競爭優(yōu)勢的一次實踐。雖然上交上來的實習報告里不少學生提到了進入酒店實習的體會和感受，但實際情況并非如此，實習報告的抄襲情況比較嚴重，不少學生存在弄虛作假、蒙混過關的行為。

（4）社會人士水平有限。不論是酒店的長期在職人士還是剛進入酒店工作的畢業(yè)生，其水平是參差不齊的，有些良好的意見我們可以吸納，有些社會黑暗面的東西往往會被夸大，從而在學生中間造成不好的影響。

4.對策與建議

（1）保證足夠的理論教學時間。我們一直在強調(diào)培養(yǎng)的是能夠真正滿足社會需求的應用型人才，但這并不代表忽視理論教學環(huán)節(jié)。如果過于強調(diào)實踐操作，而不重視理論教育，那么和其他技工型學校就沒什么區(qū)別。如果學生沒有完整的理論知識體系作為支撐，就像練武之人缺乏內(nèi)功一樣。我們培養(yǎng)的不是技工型人才，應用型人才是在學好理論知識基礎上的，能夠進行自我學習、自我提高的高素質(zhì)人才，因此，理論教學時間一定要得到保證。

（2）完善實訓環(huán)節(jié)。著手建設相關的酒店實訓基地，對于如何接待客人、客房的操作、餐飲服務技能等實操性很強的業(yè)務要重點進行培訓，使學生具備一定的就業(yè)競爭能力。并且比其他一本、二本具有實踐操作方面的優(yōu)勢，做到理論與實踐有機結(jié)合，這是學生的就業(yè)競爭優(yōu)勢。

（3）對學生的實習情況嚴格把關。對于學生的實習情況，尤其是為期半年的畢業(yè)實習，可以每月定期抽取一定比例的學生進行實習答辯或者實習匯報，部分老師作為評委進行考察，對于那些不合格的，企圖蒙混過關的學生，扣除其相應的學分，并要求其利用其他時間進行重新實習來獲取學分，使學生能夠以認真的態(tài)度完成實習及實習報告。

（4）對酒店業(yè)人士的宣講內(nèi)容進行適當篩選。對于邀請來進行宣講的社會人士，我們要強調(diào)并鼓勵其對酒店的一些真實情況進行講解，讓學生了解到酒店業(yè)的現(xiàn)實狀況。并且，講座結(jié)束之后，有必要及時地對學生進行引導，對講座中的內(nèi)容取其精華、去其糟粕，使學生以正確的心態(tài)和價值觀看待這些現(xiàn)象。

總之，在《酒店經(jīng)營管理》課程教學中，老師需要不斷探索，各方面共同協(xié)助，通過理論教學、實踐教學和相關講座與實習等多管齊下，不斷改進教學方式，增強教學效果。

參考文獻：

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[2]國家旅游局人教司.現(xiàn)代旅游飯店管理[M].北京：中國旅游出版社，2002.

篇9

近年來，特別是次貸危機以來的經(jīng)濟不景氣時期，經(jīng)濟型酒店卻表現(xiàn)出良好的業(yè)績，在酒店行業(yè)中快速回暖。如家公布的今年第二季度財報顯示，營業(yè)收入比去年同期增長了43.3％，達到6.4億元，凈利潤超1億元。漢庭酒店則強力宣布，2010年計劃新開酒店300家，這個數(shù)字是其在過去3年里新增酒店數(shù)的總和。這讓經(jīng)濟型酒店行業(yè)受到了廣泛關注。但是相對于發(fā)展成熟的高檔酒店經(jīng)濟型酒店面臨著更多的發(fā)展問題，有其特殊性，本文旨在通過對經(jīng)濟型酒店現(xiàn)狀和前景分析，提出具體建議和措施，為我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供。

一、經(jīng)濟型酒店的含義

目前，學術界對于經(jīng)濟型酒店還沒有形成一個公認的定義，國內(nèi)的專家如季哲文、劉德謙等學者均有見解，本文在總結(jié)專家意見的基礎上，同時參閱資料，歸納經(jīng)濟型酒店的定義是以客房為核心產(chǎn)品，價格低廉，能夠適合普通大眾消費，服務標準，性價比較高的一種新的酒店業(yè)態(tài)。

二、經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

(一)經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國社會經(jīng)濟和旅游業(yè)的發(fā)展，我國酒店業(yè)獲得了迅速發(fā)展，截至2008年末，全國共有星級飯店14099家，五星級飯店432家，四星級飯店1821家，三星級飯店5721家。而截止到2007年底，中國經(jīng)濟型酒店開業(yè)店數(shù)已達到1689家。

(二)經(jīng)濟型酒店發(fā)展存在問題

經(jīng)濟型酒店在我國作為新興的酒店業(yè)態(tài)，顯示出極強的發(fā)展前景，但是目前國內(nèi)經(jīng)濟型酒店標準化較低，缺乏有效的行業(yè)指導。旅游管理相關部門應積極關注經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，加以政策引導，以壯大我國經(jīng)濟型酒店品牌，實現(xiàn)經(jīng)濟型酒店整體水平的提高。

1.政府宏觀調(diào)控力度不足

在現(xiàn)行政府宏觀調(diào)控中，缺乏經(jīng)濟型酒店的國家行業(yè)發(fā)展政策、行業(yè)標準和基本服務規(guī)范，導致經(jīng)濟型酒店缺乏政府監(jiān)管，相當數(shù)量的經(jīng)濟型酒店單純追求利潤，忽視顧客需求和服務細節(jié)。

旅游飯店星評標準并不涵蓋經(jīng)濟型酒店，這導致經(jīng)濟型酒店規(guī)范化程度不高。從1998年開始實行的酒店星級制度以來，目前使用的是《旅游飯店星級的劃分及評定》(中華人民共和國國家標準，GB/T14308)和《旅游飯店星級訪查規(guī)范》，星級制度是旅游星級酒店的管理規(guī)章行業(yè)規(guī)范，但是對于星級飯店之外的經(jīng)濟型酒店來說，其管理屬于工商業(yè)行業(yè)管理的范圍，工商行政管理部門沒有專業(yè)的旅游管理能力去管理經(jīng)濟型酒店。就整個經(jīng)濟型酒店行業(yè)來說，缺乏有效的行業(yè)標準，有效管理呈現(xiàn)空白狀態(tài)。

2.同質(zhì)化競爭，差異化不明顯

經(jīng)濟型酒店在物業(yè)上多選擇以租賃和改造舊有樓房等運營模式，將現(xiàn)有爛尾樓物業(yè)或居民樓直接改造成經(jīng)濟型酒店，這種模式易被大部分經(jīng)濟型酒店所采用。但是這樣的模式過于單一，容易被復制，極易形成經(jīng)濟型酒店間同質(zhì)競爭。另外，我國經(jīng)濟型酒店各個品牌之間盡管有所差距，但其提供的具體服務都是大同小異的，都是通過控制成本，去除華而不實的大堂、娛樂休閑、餐飲等豪華配套設施以及配套人員，以優(yōu)惠的價格來吸引對價格較為敏感的人群，這其中存在著嚴同質(zhì)化現(xiàn)象。

目前包括錦江之星、如家酒店連鎖、莫泰168、中州快捷等規(guī)模較大的經(jīng)濟型酒店品牌其無論是在產(chǎn)品促銷方面還是品牌宣傳方面，就連網(wǎng)站的風格都十分雷同。

3.規(guī)模擴張過快，人才儲備不足

2007年3月中旬發(fā)生的“如家酒店管理人員集體加盟格林豪泰”事件，充分暴露出經(jīng)濟型酒店在發(fā)展中才稀缺的問題。在經(jīng)濟型酒店大規(guī)模擴張的同時，人才匱乏成為經(jīng)濟型酒店不得不面對的現(xiàn)實問題。快速擴張必然在一定程度上加大了對人才的需求，而傳統(tǒng)星級酒店的從業(yè)人員，很難適應經(jīng)濟型酒店復合型工作要求。國外的經(jīng)濟型酒店的員工要求是一人多職，一人多崗，以節(jié)約人力成本，經(jīng)濟型酒店客房與服務人員配備比是1：0.3。這對經(jīng)濟型酒店從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了較高要求。

4.酒店直銷網(wǎng)絡管理不足，過度依賴攜程等中介機構(gòu)

經(jīng)濟型酒店行業(yè)在市場營銷方面，與攜程網(wǎng)等中介機構(gòu)合作，交納一定比例的抽擁，以此來彌補銷售渠道的不暢，促進客房的銷售。但是隨著份額的不斷增長，抽傭的比例也在不斷的提高，例如攜程平均一間房一個晚上抽取70元傭金，這對于平均客房定價只有150到250元的經(jīng)濟型酒店來說是高額的支出。此外，經(jīng)濟型酒店在直銷網(wǎng)絡管理上推廣力度不夠，導致會員稀少，無法滿足酒店的客源需要。

5.經(jīng)濟型酒店盲目擴張已出現(xiàn)泡沫

自2005年開始，我國經(jīng)濟型酒店連續(xù)3年幾乎以翻番的速度呈井噴式增長，商務部與中國飯店協(xié)會聯(lián)合開展的全國經(jīng)濟型酒店企業(yè)調(diào)查報告顯示：經(jīng)濟型酒店排名前3強的錦江之星、如家快捷、莫泰168等國內(nèi)經(jīng)濟型酒店品牌近3年來的平均增長速度達到90%左右。

就經(jīng)濟型酒店開店速度來講，我國經(jīng)濟型酒店開店速度是美國的10倍，這大大超過了市場需求。上海錦江之星經(jīng)濟型酒店數(shù)量已發(fā)展到80家左右的規(guī)模，并計劃在未來3-5年內(nèi)在全國開店200家，最終達到1000家；7天連鎖酒店集團在2005年底只有6家，到2006年10月時開業(yè)酒店達18家，預計至2006年底開業(yè)的分店數(shù)將達到40家；“速8”單單是9月份一個月就新開業(yè)6家酒店。

三、我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展對策

(一)建立宏觀調(diào)控機制，加快行業(yè)標準制定

政府相關旅游管理部門應積極建立和完善經(jīng)濟型酒店管理制度，從宏觀上引導和控制不同檔次酒店的發(fā)展。及時發(fā)送酒店檔次、規(guī)模等方面數(shù)據(jù)，以使投資者對行業(yè)和政府態(tài)度有明確了解。

政府的相關部門應積極組織力量盡快出臺《經(jīng)濟型飯店行業(yè)規(guī)范》，提高行業(yè)門檻，對經(jīng)濟型酒店公共空間設施、客房數(shù)、基本服務等進行規(guī)范，以有利于整個經(jīng)濟型酒店行業(yè)的健康發(fā)展。

(二)注重特色化、差異化發(fā)展

隨著住宿市場不斷發(fā)展和市場細分化，經(jīng)濟型酒店的特色服務日益多樣，可以根據(jù)經(jīng)濟型酒店市場的具體情況，結(jié)合民俗風情，發(fā)展具有特色服務的經(jīng)濟型酒店，差異化發(fā)展，例如華天在業(yè)內(nèi)首先推出的橙子雙間，蘋果單間、家庭房特色服務，專門開發(fā)針對記者、營銷人士、旅游愛好者的主題服務店；7天連鎖酒店構(gòu)建的特色會員體系的建立。

(三)采取有效營銷策略，提高經(jīng)濟型酒店發(fā)展質(zhì)量

不斷完善經(jīng)濟型酒店預訂系統(tǒng)，建構(gòu)經(jīng)濟型酒店直銷網(wǎng)絡，同時開展多種合作途徑，減少對中介機構(gòu)的依賴。例如，上海莫泰酒店集團和同程網(wǎng)推出的“點評獎金”的模式，給用戶提供更實惠的預訂網(wǎng)站。經(jīng)濟型酒店可以以送卡、送會員的形式發(fā)展線下會員，以不斷擴大酒店的客源市場。

篇10

職業(yè)能力的培養(yǎng)狀況最終要通過在企業(yè)的生產(chǎn)和管理實踐中體現(xiàn)，因此職業(yè)能力的培養(yǎng)離不開企業(yè)的指導和參與，需要學校和企業(yè)之間建立長期有效地合作機制。從目前高職院校酒店管理專業(yè)的經(jīng)驗來看，校企合作辦學的模式效果比較好，學校依托地方酒店企業(yè)的優(yōu)勢互補，形成產(chǎn)學研結(jié)合的教育機制。但最大的問題是校企合作的內(nèi)容比較淺，極少進行深層次的合作。在“校企合作”的步伐中，學校應主動出擊，創(chuàng)造條件更好的迎合企業(yè)的需要，已達到更有效地合作。而企業(yè)應當履行合作的義務和社會責任，把學生的培養(yǎng)工作融入到企業(yè)的經(jīng)營管理中，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益。

上面提到，職業(yè)能力包括職業(yè)素質(zhì)和綜合能力兩個方面，而從酒店管理專業(yè)的教學角度分析，應包括職業(yè)通用能力、職業(yè)特定能力和職業(yè)拓展能力三個層次。以此為基礎，既要針對專業(yè)培養(yǎng)目標，結(jié)合高職教育的特點，又要符合認知規(guī)律和教學規(guī)律，科學地設計課程體系，本人認為可將課程依據(jù)職業(yè)能力分為三大模塊課程體系:專業(yè)基礎課程、專業(yè)核心課程和職業(yè)拓展課程。在專業(yè)基礎課程體系中，注意公共必修課與專業(yè)通用課程的整合;專業(yè)核心課程要注意，理論教學、實踐教學和職業(yè)資格認證三方面的相互銜接，正確處理服務技能類課程和管理技術類課程的關系;職業(yè)拓展課程注意必修課和選修課的結(jié)合，是為學生將來職業(yè)的發(fā)展儲藏潛能，也要考慮學生就業(yè)的職業(yè)選擇和愛好提供個性化的課程。

“一個中心”指始終以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為核心;“二個平臺”指在培養(yǎng)學生職業(yè)能力主要依靠學校和酒店企業(yè)二個平臺，以學校教育為主，以酒店培訓為輔;“三個模塊”指建立以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心構(gòu)建的課程體系，分為專業(yè)基礎課程、專業(yè)核心課程和職業(yè)拓展課程三個模塊。社會的發(fā)展和高等教育的特點，決定了高職教育辦學必須以市場需求為導向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心。職業(yè)能力是衡量學生在企業(yè)生產(chǎn)和實踐表現(xiàn)的重要標準，是完成一系列職業(yè)任務所需要具備的知識、技能和態(tài)度。高職酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)能力具體而言，包括職業(yè)道德與敬業(yè)精神、服務意識、語言表達能力、專業(yè)知識水平、酒店服務技能、創(chuàng)新能力、管理能力和領導能力等。［4］培養(yǎng)模式的建立必須立足于學生從事酒店行業(yè)所需的職業(yè)技能的培養(yǎng)，并將這一思路貫穿于人才培養(yǎng)的全過程，以此為宗旨構(gòu)建課程體系，開展各種專業(yè)教育活動。

學校作為學生教育培養(yǎng)最主要的平臺，除了傳統(tǒng)的專業(yè)課程教育外，通過多種教育方式，開展形式多樣的活動，培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，尤其重點培養(yǎng)學生的職業(yè)素質(zhì)。酒店行業(yè)對服務意識、溝通能力和職業(yè)習慣等方面要求較高，單純依靠課程教學的培養(yǎng)效果并不明顯。營造有利的環(huán)境和氛圍讓學生養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)單一依靠專業(yè)課程不能讓學生養(yǎng)成良好的習慣，只有在學校營造特殊的環(huán)境和氛圍，讓學生在潛移默化中逐漸形成正確的職業(yè)素質(zhì)。為創(chuàng)造整齊潔凈的生活環(huán)境和高雅舒適的學習環(huán)境，培養(yǎng)學生的團隊合作意識、創(chuàng)新意識、審美能力和服務意識，學院酒店管理專業(yè)每年開展“最有特色寢室”比賽，讓學生設計布置自己的寢室;并讓學生布置自己的教室，要求具有一定特色和文化性;寢室和教室每周檢查衛(wèi)生情況，開展“星級寢室”和“星級教室”的評比。學院規(guī)定酒店管理專業(yè)的學生必須穿定制的校服，佩戴校牌，讓全校師生監(jiān)督他們的行為舉止，讓學生養(yǎng)成良好的儀容儀表和禮儀禮貌。開展各種學生活動培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)一直以來，學院酒店管理專業(yè)堅持把各種各樣的學生活動納入到專業(yè)教育的整體環(huán)節(jié)中，與職業(yè)能力的培養(yǎng)有機聯(lián)系起來，指派專業(yè)教師負責指導，使用專業(yè)實訓場地和設施，提高活動的廣泛性和針對性，全面提高學生的專業(yè)技能水平。每年在九月份開展一次大型的“酒店服務技能大賽”，包括客房鋪床、前臺情景模擬、餐飲創(chuàng)意擺臺等比賽項目，還穿插學生的才藝、水果雕花、插花、茶藝等表演，既讓比賽選手提高專業(yè)技能，展示自身才藝和價值，又讓觀賞者拓寬專業(yè)知識面，加深對專業(yè)的熱愛，尤其讓新生更好的了解專業(yè)特色。在每年五月底學院開展的“心理健康周”活動中，通過講座、討論和演講等方式加強對學生“服務意識”的灌輸，讓學生客觀準確的認識酒店服務工作的特點。

職業(yè)能力的培養(yǎng)狀況最終要通過在企業(yè)的生產(chǎn)和管理實踐中體現(xiàn)，因此職業(yè)能力的培養(yǎng)離不開企業(yè)的指導和參與，需要學校和企業(yè)之間建立長期有效地合作機制。學院酒店管理專業(yè)通過近幾年的經(jīng)驗總結(jié)和調(diào)查分析，探索出行之有效的深入的合作模式。建立緊密型合作基地針對酒店管理專業(yè)特性，為增強人才培養(yǎng)的實用性，依托地域優(yōu)勢和社會資源優(yōu)勢，建立了一批相對穩(wěn)定的校外實訓基地，搭建優(yōu)質(zhì)的實習平臺、廣泛的就業(yè)平臺和校企共同發(fā)展產(chǎn)業(yè)的平臺。酒店管理專業(yè)先后與數(shù)家高星級酒店及大型餐飲連鎖企業(yè)建立了緊密的合作關系，并在此基礎上建立了產(chǎn)學結(jié)合的長效機制。還聘請企業(yè)管理人員參與課程教學，組成聯(lián)合教學團隊，擔任客座教授或課程教師，定期開展行業(yè)前沿講座。此外，通過學生參觀酒店和頂崗實習的方式，使學生在企業(yè)接受現(xiàn)場教學，讓學生提前融入企業(yè)文化中，提高了綜合職業(yè)能力與就業(yè)適應能力。2012年4月酒店管理專業(yè)與湘鄂情股份有限公司簽約，達成深度合作辦學模式的共識，將在學生培養(yǎng)模式、校企合作等方面進行全新的嘗試和探討。建立松散型合作網(wǎng)絡相對于緊密型合作基地多方位多角度的合作與探索，松散型合作企業(yè)與學校的合作主要體現(xiàn)在實踐教學和校外短期實習環(huán)節(jié)。要求學生寒暑假期必須進行社會實踐，開展行業(yè)調(diào)查，形成調(diào)查報告。一些高星級酒店、大型餐飲機構(gòu)和中西餐廳等企業(yè)可以為學生提供短期實習的機會，因此通過考察和選擇，與一些企業(yè)建立了松散型合作關系，通過雙向選擇的方式安排學生短期實習，在雙休日、黃金周應企業(yè)需求安排學生實習。學生在獲得一定的經(jīng)濟效益的同時，專業(yè)技能和綜合素質(zhì)提高很快。這成為酒店管理專業(yè)學生的一大特色，100%的學生參與過節(jié)假日的短期實習。