導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇旅游管理的專業(yè)知識(shí)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

注：本文系中國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育研究會(huì)“十二五”規(guī)劃課題《高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程管理研究——基于對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程監(jiān)控的探索》（課題批準(zhǔn)編號(hào)：gzylx2011269）的研究成果

一、高職頂崗實(shí)習(xí)的重要性

傳統(tǒng)的畢業(yè)實(shí)習(xí)是安排在畢業(yè)前期的數(shù)周或半年開(kāi)展，因?yàn)檫@半年恰是就業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期。此間學(xué)生不能安心實(shí)習(xí)、流動(dòng)性大，因而學(xué)生的實(shí)習(xí)效果很差。結(jié)果是學(xué)生、企業(yè)和學(xué)校三方都受損。而在學(xué)期間的頂崗實(shí)習(xí)，開(kāi)啟了學(xué)生職業(yè)生涯的第一步，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，全面提升學(xué)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)生了解和熟悉了企業(yè)的管理模式，特別是對(duì)服務(wù)過(guò)程及技術(shù)有了親身體驗(yàn)和明確認(rèn)識(shí)，有利于激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練的積極性，促使他們主動(dòng)加強(qiáng)對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的學(xué)風(fēng)和工作作風(fēng)。

可見(jiàn)，頂崗實(shí)習(xí)既不是見(jiàn)習(xí)期，也不是試用期，它是高職實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的一個(gè)重要組成部分。

二、高職旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的特殊性

1.身份轉(zhuǎn)換的心理沖擊

旅游管理專業(yè)的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的初始崗位往往是導(dǎo)游。這個(gè)一線崗位也是旅游行業(yè)的命脈所在，它是旅游產(chǎn)品的制造者、執(zhí)行者、監(jiān)督者等等多從身份集于一身，需要面對(duì)不同階層游客及復(fù)雜多變的各種情況。這無(wú)疑對(duì)相對(duì)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生是個(gè)巨大挑戰(zhàn)。目前，高職學(xué)生多為獨(dú)生子女，缺乏吃苦耐勞的精神，既要待遇好又要工作輕松，過(guò)分強(qiáng)調(diào)自身個(gè)性的發(fā)展，團(tuán)結(jié)協(xié)作精神不強(qiáng)。正如在課題調(diào)研中84%以上的學(xué)生在參加頂崗實(shí)習(xí)前最擔(dān)心的事情中都選擇擔(dān)心實(shí)習(xí)中太苦、太累，困難太多。

高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生要參與頂崗實(shí)習(xí)首先必須完成從孩子——學(xué)生——職業(yè)人——服務(wù)人員的社會(huì)角色轉(zhuǎn)化，學(xué)生才能抱著自信、自強(qiáng)的心理投入頂崗實(shí)習(xí)，才能克服未來(lái)在工作中可能面臨的各種挫折，才能正視社會(huì)上對(duì)旅游服務(wù)行業(yè)的一些負(fù)面報(bào)道。

2.實(shí)習(xí)的工作環(huán)境復(fù)雜多變、實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散

一般專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)的工作環(huán)境多為穩(wěn)定，往往是在某一企業(yè)和其他員工一樣上下班。而旅游管理專業(yè)的學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)單位多數(shù)是旅行社、酒店和其他旅游服務(wù)企業(yè)。眾所周知旅游服務(wù)企業(yè)的工作時(shí)間一般是在節(jié)假日且工作時(shí)間長(zhǎng)，工作地點(diǎn)也往往在外阜，工作中接觸的人員除了同事還有很多來(lái)自五湖四海的游客，應(yīng)付游客多種多樣的要求。這些無(wú)疑都為剛剛接觸社會(huì)的學(xué)生帶來(lái)不小的挑戰(zhàn)。

3.頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程管理難度大

正是基于上述兩點(diǎn)，旅游管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)的管理難度很大。目前我國(guó)一些高職院校關(guān)于頂崗實(shí)習(xí)的管理模式如“周記制”、“學(xué)分制”、“考勤制”等，用于旅游管理專業(yè)都顯出不足之處。由于旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)可能分散在全國(guó)很多省份，管理區(qū)域遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他專業(yè)，而教師赴現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)實(shí)習(xí)受到各種因素限制也不太現(xiàn)實(shí)。所以教師多數(shù)采用電話指導(dǎo)、飛信群發(fā)、qq、電子郵件等指導(dǎo)形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和聯(lián)系。因而學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的情況并沒(méi)有全面掌握，自然學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)也不是十分客觀。

三、高職旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程管理的創(chuàng)新

1.旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程管理應(yīng)建立三級(jí)管理體系

學(xué)校需建立三級(jí)管理制度，調(diào)整校內(nèi)部門的職能，成立相應(yīng)的實(shí)習(xí)管理機(jī)構(gòu)，以便具體負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)管理、指導(dǎo)工作：教務(wù)處負(fù)責(zé)全校頂崗實(shí)習(xí)工作的宏觀管理，而日常管理則由督導(dǎo)處、二級(jí)學(xué)院(或?qū)I(yè)系部)和企業(yè)共同承擔(dān)，并且以企業(yè)管理為主，形成縱向管理結(jié)構(gòu)的組織保障體系，以確保分散型頂崗實(shí)習(xí)管理工作的順利進(jìn)行，同時(shí)建立家庭聯(lián)系網(wǎng)，取得家長(zhǎng)的協(xié)助。

2.就業(yè)、頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)三結(jié)合

將就業(yè)、頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)三者有機(jī)結(jié)合，作為一個(gè)整體進(jìn)行過(guò)程管理。鼓勵(lì)學(xué)生在選擇的頂崗實(shí)習(xí)單位或崗位時(shí)與就業(yè)相聯(lián)系，日后的畢業(yè)設(shè)計(jì)選題注重與頂崗實(shí)習(xí)崗位結(jié)合，強(qiáng)調(diào)調(diào)研真實(shí)性，將實(shí)習(xí)表現(xiàn)作為能否如期參與畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯的依據(jù)之一。

3.學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)與教師赴企業(yè)實(shí)踐結(jié)合的多贏結(jié)合

國(guó)家教育相關(guān)規(guī)定要求學(xué)生必須完成頂崗實(shí)習(xí)，同時(shí)對(duì)教師赴企業(yè)實(shí)踐也有導(dǎo)向作用。因?yàn)槁殬I(yè)院校教師資格的有力競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)就是“雙師素質(zhì)”，而這“雙師素質(zhì)”的有力保障，教師也要定期赴企業(yè)實(shí)踐，不斷更新技術(shù)或生產(chǎn)理念、了解行業(yè)前沿發(fā)展。同時(shí)教師也身在企業(yè)可以更全方位了解企業(yè)和學(xué)生在企業(yè)的表現(xiàn)，進(jìn)而完成頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程管理。但針對(duì)旅游管理專業(yè)的教師赴企業(yè)實(shí)踐也存在很多限制，例如教師跟團(tuán)去外地?cái)?shù)日等。在課題調(diào)研中96%的校內(nèi)指導(dǎo)老師人為學(xué)生提供相關(guān)指導(dǎo)的頻率每月一次較為合適，而73%的學(xué)生希望指導(dǎo)教師隨時(shí)能夠進(jìn)行指導(dǎo)。畢竟教師精力有限，還肩負(fù)教學(xué)重任，很難分身或脫離教學(xué)而全程參與實(shí)踐，但這種間隔可能會(huì)有很多教學(xué)考評(píng)遺漏和安全隱患。所以旅游管理專業(yè)的教師赴企業(yè)實(shí)踐應(yīng)實(shí)行教師輪崗制，即教師定期到企業(yè)實(shí)踐，但不是全日制上班，而且多位教師定期輪換崗位以便多接觸工作實(shí)際，從而更多地吸取企業(yè)一線寶貴經(jīng)驗(yàn)與資料帶回課堂，也能更多接觸在頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生全面了解其頂崗實(shí)習(xí)情況。

4.頂崗實(shí)習(xí)不能重“工”輕“學(xué)”，要真正“工學(xué)結(jié)合”

頂崗實(shí)習(xí)真正的目的應(yīng)是“學(xué)”，“工”則是完成“學(xué)”的有效途徑。為了保證“學(xué)”在實(shí)習(xí)之前必須校企共同制定完善的頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃，注重崗位工作能力的綜合培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)高端技能型專門人才的目培養(yǎng)標(biāo)。將崗位工作任務(wù)分解若干模塊，由簡(jiǎn)到繁逐步實(shí)施，并以企業(yè)導(dǎo)師為主進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。避免將本應(yīng)是教學(xué)環(huán)節(jié)的頂崗實(shí)習(xí)演變成學(xué)生打工掙錢、學(xué)校資源閑置、企業(yè)短期招工的不良局面。

5.學(xué)徒制的延續(xù)

旅游行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的領(lǐng)頭羊，對(duì)其在職人員尤其需要具備良好的溝通能力、隨機(jī)應(yīng)變能力、良好的心理素質(zhì)等等優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)。而這些職業(yè)素養(yǎng)雖然在學(xué)校已經(jīng)由教師潛移默化地傳遞給學(xué)生，但學(xué)生真正學(xué)以致用的機(jī)會(huì)并不是很多。學(xué)生一旦作為企業(yè)員工頂崗實(shí)習(xí)，其表現(xiàn)不僅是實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)價(jià)依據(jù)，更是企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的晴雨表。管理學(xué)界流行一種新理念：在服務(wù)業(yè)中真正的上帝不是顧客而是員工，因?yàn)橐涣鞯膯T工能夠造就一流的企業(yè)。所以學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)初期需要師傅們的傳幫帶，這不僅是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)更是對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)。

轉(zhuǎn)貼于

由于旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的特殊性，依仗校內(nèi)教師管理的比例應(yīng)減小，反而依靠企業(yè)管理的比例要大大增大。所以傳統(tǒng)的學(xué)徒制在旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)中依然要堅(jiān)持。在頂崗實(shí)習(xí)中至少要保證學(xué)生三分之一的時(shí)間在企業(yè)中作為學(xué)徒有專門企業(yè)指導(dǎo)教師（即師傅），帶領(lǐng)學(xué)生循序漸進(jìn)的熟悉業(yè)務(wù)。而這期間學(xué)生不能獨(dú)自上崗處理任何業(yè)務(wù)，都需在師傅們的指導(dǎo)下進(jìn)行，之后經(jīng)過(guò)考核方能真正頂崗。

6.勞動(dòng)收入轉(zhuǎn)化為學(xué)費(fèi)

學(xué)生付出勞動(dòng)自然應(yīng)獲得相應(yīng)報(bào)酬，而學(xué)生的身份特殊，雖為頂崗實(shí)習(xí)但工作任務(wù)與正式員工差別不大，但報(bào)酬方面很難與正式員工一樣。在課題調(diào)研中84%的學(xué)生認(rèn)為合理的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼是1500元-2000元，但企業(yè)很難承受這種員工成本。所以學(xué)生往往橫向比較后，心存不滿。合理報(bào)酬成為企業(yè)棘手難題。也有不少學(xué)校把學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力，讓其全部參與頂崗實(shí)習(xí)，從中獲利。家長(zhǎng)往往忽視學(xué)校方為頂崗實(shí)習(xí)的投入與管理成本，認(rèn)為不上課還交學(xué)費(fèi)也不盡合理。日前全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)了不少企業(yè)拖欠或克扣學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工資現(xiàn)象，致使學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方權(quán)益矛盾日益明顯。學(xué)校作為頂崗實(shí)習(xí)的管理者，理所應(yīng)當(dāng)保障學(xué)生的權(quán)益。但對(duì)于企業(yè)相關(guān)管理規(guī)定或運(yùn)行方式又無(wú)權(quán)干涉。以上種種原因造成頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)入了瓶頸階段，學(xué)校、學(xué)生、家長(zhǎng)和企業(yè)四方的參與積極性不高。

此外，旅游服務(wù)行業(yè)的收入往往存在很大的靈活性，例如，導(dǎo)游帶團(tuán)除了基本工資外還加上相應(yīng)補(bǔ)貼。這無(wú)疑對(duì)學(xué)生也有一種激勵(lì)作用，認(rèn)真工作表現(xiàn)良好收入自然很高。但學(xué)生自控能力畢竟不高，拿到收入會(huì)往往存在揮霍現(xiàn)象，在課題調(diào)研中發(fā)現(xiàn)學(xué)生領(lǐng)到的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼后91%選擇購(gòu)手機(jī)等物品，吃飯消費(fèi)用。這種結(jié)果顯然違背了頂崗實(shí)習(xí)的初衷。有的學(xué)校選擇實(shí)習(xí)結(jié)束后一次性補(bǔ)發(fā)，但可能存在結(jié)算延時(shí)或誤差，家長(zhǎng)也容易誤解。

目前比較合理的做法為學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)按照市場(chǎng)原則由學(xué)校和企業(yè)共同制定標(biāo)準(zhǔn)給予合理報(bào)酬，其支付方式每月按照學(xué)生實(shí)際的工作天數(shù)（根據(jù)勞動(dòng)法相關(guān)規(guī)定）支付。但企業(yè)不直接支付學(xué)生，而是定期支付到由學(xué)校為學(xué)生開(kāi)設(shè)的臨時(shí)賬戶，此賬戶可以讓家長(zhǎng)監(jiān)督。此款項(xiàng)用于可以用于支付或抵消學(xué)生學(xué)費(fèi)。此舉不但可以監(jiān)督企業(yè)是否拖欠支付學(xué)生報(bào)酬，也可以讓家長(zhǎng)了解學(xué)生的工作情況，同時(shí)減輕了家長(zhǎng)支付學(xué)費(fèi)的經(jīng)濟(jì)壓力。學(xué)校也可在此期間監(jiān)督企業(yè)的信譽(yù)情況與學(xué)生實(shí)習(xí)情況。學(xué)生也不會(huì)把實(shí)習(xí)單純理解為掙錢，應(yīng)是帶著學(xué)習(xí)目標(biāo)，到企業(yè)實(shí)地演練與操作，拋開(kāi)利益觀念更多地重視頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)性。

7.合理安排頂崗時(shí)間

旅游行業(yè)的季節(jié)性直接決定了旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的季節(jié)性。眾所周知，旅游旺季大多集中在5月——10月，這必然涉及到暑假問(wèn)題。而大部分高職院校的頂崗實(shí)習(xí)多安排在第五或第六學(xué)期，時(shí)間段多位于9月至次年1月或3月至9月。這2時(shí)段都涉及到旺季與淡季交替。但學(xué)生進(jìn)入企業(yè)是按照上文的學(xué)徒制規(guī)定想要跟著師傅學(xué)習(xí)一段時(shí)間，很可能錯(cuò)過(guò)旺季。但到了淡季由于業(yè)務(wù)量下降，學(xué)生真正頂崗的機(jī)會(huì)又減少。

為解決企業(yè)需求與學(xué)生頂崗存在的矛盾，可借鑒某些學(xué)校的旺入淡出做法，打破整學(xué)期實(shí)習(xí)的做法，化整為零，在臨近旺季的淡季進(jìn)入企業(yè)，而后當(dāng)旺季回歸淡季時(shí)是再回校學(xué)習(xí)，如此循環(huán)。例如，3月或4月進(jìn)入企業(yè)在師傅的帶領(lǐng)下實(shí)習(xí)一段時(shí)間考核合格后在5月旺季時(shí)可真正頂崗，6月為淡季可回校進(jìn)行實(shí)習(xí)階段總結(jié)并進(jìn)行集中式課程學(xué)習(xí)。7-8月再次進(jìn)入企業(yè)輪崗實(shí)習(xí)從而更全面了解企業(yè)和曾加多崗位鍛煉。9-10月為調(diào)整期，同時(shí)之前未能進(jìn)行實(shí)習(xí)的學(xué)生可利用此段時(shí)間補(bǔ)齊實(shí)習(xí)天數(shù)或補(bǔ)齊拖欠企業(yè)的工作時(shí)間。11月學(xué)生全體回校進(jìn)行集中課程學(xué)習(xí)，完成教學(xué)計(jì)劃中相應(yīng)要求。此做法“雙進(jìn)”企業(yè)，但第二次必須進(jìn)行輪崗，這為學(xué)生全方位了解企業(yè)提供了機(jī)會(huì)；“雙出”企業(yè)為學(xué)生提供自我評(píng)價(jià)、發(fā)現(xiàn)我自實(shí)力、調(diào)整學(xué)習(xí)計(jì)劃和完善職業(yè)生涯共規(guī)劃提供了重要參考。這種間隔式化整為零的頂崗實(shí)習(xí)安排也符合在課題調(diào)研中79%的學(xué)生選擇不同學(xué)期交替進(jìn)行的3-4個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間要求。

8.完善保險(xiǎn)制度

旅游行業(yè)的高度關(guān)聯(lián)性與風(fēng)險(xiǎn)性也充分體現(xiàn)在旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的管理中。與一般專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)不同，旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的風(fēng)險(xiǎn)性行往往更大。正如前文所述學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間多為節(jié)假日和假期、地點(diǎn)可能在外阜、實(shí)習(xí)過(guò)程中多涉及乘坐飛機(jī)、火車、游船和汽車等交通工具，這些遠(yuǎn)比在一般企業(yè)正常上下班的風(fēng)險(xiǎn)大得多。這也是學(xué)校慎于組織旅游管理專業(yè)學(xué)生參與實(shí)習(xí)的原因，也是家長(zhǎng)擔(dān)心的癥結(jié)所在，同時(shí)也是企業(yè)不愿意接受學(xué)生的理由之一。

究其根源，主要是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的保險(xiǎn)制度不完善。目前全國(guó)推行的大學(xué)生保險(xiǎn)的保險(xiǎn)范圍模糊且賠償金額不高，而針對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的保險(xiǎn)少之又少。可為學(xué)生增加商業(yè)保險(xiǎn)，由誰(shuí)擔(dān)負(fù)爭(zhēng)議不斷。按照有關(guān)規(guī)定企業(yè)應(yīng)為學(xué)生購(gòu)買人身意外險(xiǎn)，但投保金額不太確切。由于頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)校教學(xué)的一部分，學(xué)校方應(yīng)確保每位學(xué)生在校保險(xiǎn)手續(xù)齊全，如保險(xiǎn)手續(xù)不全或沒(méi)上保險(xiǎn)則不能進(jìn)行實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。企業(yè)一旦接受學(xué)生，則視學(xué)生為員工責(zé)無(wú)旁貸應(yīng)為學(xué)生購(gòu)買工傷意外險(xiǎn)。但由于旅游行業(yè)的特點(diǎn)，旅游企業(yè)應(yīng)該為學(xué)生購(gòu)買與正式員工保額相同的意外保險(xiǎn)。家長(zhǎng)可在自愿的前提下為學(xué)生增加投保金額或購(gòu)買其他險(xiǎn)種。但上做法均需要相應(yīng)制度來(lái)保障學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的權(quán)益。

9.多維立體考評(píng)制度

篇2

一、問(wèn)題的提出

為加快打造蘇州“國(guó)際旅游目的地”形象，提升蘇州國(guó)際旅游城市知名度，蘇州在實(shí)施創(chuàng)建全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范城市中，著力打造以標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)為基礎(chǔ)、高品質(zhì)服務(wù)為特征的“蘇式服務(wù)”品牌。我校五年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)引入旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系，通過(guò)實(shí)境教學(xué)模式，不斷提高專業(yè)人才綜合能力。

多年來(lái)，旅游職業(yè)教育遵循著“校內(nèi)理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)教學(xué)――校外頂崗實(shí)習(xí)――畢業(yè)就業(yè)”的模式，但人才質(zhì)量常常難以滿足企業(yè)要求。究其原因，在于沒(méi)有解決好從學(xué)生到員工轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵一環(huán)――綜合服務(wù)技能的培養(yǎng)，由于學(xué)校不具備真實(shí)的運(yùn)營(yíng)環(huán)境和條件，學(xué)生無(wú)法積累足夠的職業(yè)體驗(yàn)，并提高綜合職業(yè)技能。

二、核心概念界定

（一）職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容，對(duì)從業(yè)人員的工作能力水平的規(guī)范性要求，是從業(yè)人員從事職業(yè)活動(dòng)，接受職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定以及用人單位錄用和使用人員的基本依據(jù)。我校五年制高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，依據(jù)餐廳服務(wù)員、展覽講解員、導(dǎo)游員等國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行課程設(shè)置，使職業(yè)技能與就業(yè)崗位相適應(yīng)。

（二）實(shí)境教學(xué)

指的是在學(xué)校擁有教學(xué)自的、以追求教學(xué)效益為主要目的的校辦企業(yè)中，學(xué)生在教師和企業(yè)師傅的共同指導(dǎo)下，以學(xué)生和企業(yè)員工雙重身份在職業(yè)崗位上學(xué)習(xí)和體驗(yàn)如何進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。這樣，化解了學(xué)校教學(xué)與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的矛盾，可以保證學(xué)生積累足夠的對(duì)客服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提高綜合職業(yè)服務(wù)技能，適應(yīng)企業(yè)的崗位能力要求。

三、五年制高職旅游管理專業(yè)實(shí)施實(shí)境教學(xué)的可行性

1.職業(yè)技能形成的科學(xué)規(guī)律決定了學(xué)生需要進(jìn)行實(shí)境教學(xué)。學(xué)生經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)――實(shí)踐――再學(xué)習(xí)――再實(shí)踐這樣的多次反復(fù)過(guò)程，才能熟悉和掌握專業(yè)知識(shí)和技能。

2.旅游行業(yè)的特點(diǎn)需要進(jìn)行實(shí)境教學(xué)模式。旅游業(yè)的服務(wù)對(duì)象具有多樣性與復(fù)雜性的特征。旅游企業(yè)本身也類型多樣，如酒店、景區(qū)及旅行社等，同一旅游企業(yè)內(nèi)部有不同的崗位，每一崗位的具體要求也是各不相同的。這些都需要學(xué)生積累豐富的對(duì)客服務(wù)體驗(yàn)，才更好的提升專業(yè)技能。

3.五年制高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)需要通過(guò)實(shí)境教學(xué)模式來(lái)實(shí)現(xiàn)。五年制高職學(xué)生在校時(shí)間長(zhǎng)，能夠整體設(shè)計(jì)課程體系。學(xué)生具備了基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)和技能，需要進(jìn)一步熟練運(yùn)用，這也為考取更高一級(jí)職業(yè)資格證書(shū)打下基礎(chǔ)，這在三年制中職和高中后高職都是難以實(shí)現(xiàn)的。

四、實(shí)境教學(xué)的實(shí)施

（一）以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，進(jìn)行課程設(shè)置、課程內(nèi)容、評(píng)價(jià)方式的改革

實(shí)境教學(xué)由于在原有的教學(xué)環(huán)節(jié)中新增了教學(xué)環(huán)節(jié)，因而，原有的人才培養(yǎng)方案、課程體系、教材體系等都發(fā)生了變化。在對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行滾動(dòng)修訂以后，依據(jù)蘇州旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐為主線，以崗位工作任務(wù)和工作過(guò)程為導(dǎo)向，進(jìn)行項(xiàng)目化課程體系的設(shè)計(jì)，將職業(yè)資格證書(shū)嵌入到專業(yè)教學(xué)中。

（二）以旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系為參考進(jìn)行實(shí)境教學(xué)基地建設(shè)

實(shí)境教學(xué)基地的建設(shè)，是以蘇州市旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系作為重要依據(jù)，通過(guò)兩個(gè)途徑進(jìn)行：一是將我校原有的仿真實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所進(jìn)行改建，成為學(xué)校擁有自主經(jīng)營(yíng)權(quán)的運(yùn)營(yíng)實(shí)體，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與經(jīng)營(yíng)兼顧；二是借助校企合作平臺(tái)，新建經(jīng)營(yíng)實(shí)體，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為本位，還補(bǔ)充了原有實(shí)訓(xùn)教學(xué)的不足。如我校原有一家對(duì)外經(jīng)營(yíng)的旅游飯店，經(jīng)過(guò)軟硬件改造升級(jí)后，將原來(lái)的承包經(jīng)營(yíng)方式改為學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，總經(jīng)理、部門經(jīng)理、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)師傅全部由我校專業(yè)教師擔(dān)任，員工、領(lǐng)班由學(xué)生擔(dān)任，這就使酒店由原來(lái)的單純追求經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼虒W(xué)效益為主，可以為學(xué)生提供酒店管理專業(yè)的實(shí)境教學(xué)環(huán)境；與文化國(guó)旅合作，成立獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的文化國(guó)旅旅游財(cái)經(jīng)學(xué)校營(yíng)業(yè)部，為導(dǎo)游與旅行社實(shí)境教學(xué)所用。

（三）開(kāi)展實(shí)境教學(xué)

分為兩個(gè)階段，第一階段是學(xué)生分批在教學(xué)實(shí)體進(jìn)行輪崗實(shí)訓(xùn)。通常是在學(xué)生進(jìn)入三年級(jí)，開(kāi)展為期4周的實(shí)境教學(xué)。學(xué)生每1-2周熟悉一個(gè)崗位，然后根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行崗位輪換。在實(shí)境教學(xué)期間，教師在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，由學(xué)生以員工身份開(kāi)展對(duì)客服務(wù)。每天學(xué)生在《實(shí)境教學(xué)手冊(cè)》中記錄工作情況，并進(jìn)行客人評(píng)價(jià)、同學(xué)評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)等，教師負(fù)責(zé)對(duì)每天的學(xué)生表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，以利于同學(xué)之間相互學(xué)習(xí)，共同提高。

第二階段是學(xué)生重回課堂后，教師進(jìn)行提優(yōu)補(bǔ)差。相關(guān)專業(yè)課教師通過(guò)分析學(xué)生的《實(shí)境教學(xué)手冊(cè)》記錄內(nèi)容，針對(duì)學(xué)生前階段存在的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行重點(diǎn)示范和集中訓(xùn)練，并一對(duì)一進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力的整體提升。

五、實(shí)境教學(xué)模式的成效

1.初步實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)和企業(yè)崗位能力要求零距離對(duì)接。實(shí)境教學(xué)突破了仿真實(shí)訓(xùn)的瓶頸，破解了困惑已久。事實(shí)證明，經(jīng)過(guò)實(shí)境教學(xué)的畢業(yè)生受到了用人單位的普遍好評(píng)，越來(lái)越多的企業(yè)通過(guò)設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金、獎(jiǎng)教金、冠名班等形式進(jìn)行訂單式培養(yǎng)，他們看中的是具備持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ母咚刭|(zhì)學(xué)生帶來(lái)的多種優(yōu)勢(shì)。

2.學(xué)生職業(yè)成長(zhǎng)加速，為創(chuàng)業(yè)打下了深厚基礎(chǔ)。學(xué)生在實(shí)境教學(xué)過(guò)程中，看到了企業(yè)是如何經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)的，也熟悉了各崗位要求，為學(xué)生積累企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)提供了可能，極大地增強(qiáng)了學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，學(xué)生在教學(xué)實(shí)體中輪崗學(xué)習(xí)，對(duì)企業(yè)的整體運(yùn)行模式非常熟悉，為學(xué)生的創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。我校旅游系2014屆畢業(yè)生徐某強(qiáng)、談某亮已于2015年1月開(kāi)設(shè)文化國(guó)際旅行社門店，目前經(jīng)營(yíng)良好。

3.教師雙師素質(zhì)顯著提高。專業(yè)教師在教學(xué)實(shí)體中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理和教學(xué)，熟悉企業(yè)運(yùn)行與管理的規(guī)律，使自身的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步豐富。經(jīng)過(guò)這樣的企業(yè)鍛煉，專業(yè)教師結(jié)合實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行更有針對(duì)性的思考，開(kāi)展了多項(xiàng)課題研究，撰寫并發(fā)表多篇論文，開(kāi)發(fā)校本教材等。同時(shí)參加各類教學(xué)競(jìng)賽，取得優(yōu)異成績(jī)。

六、實(shí)境教學(xué)模式的反思

1.與實(shí)境教學(xué)模式配套的教學(xué)管理制度有待予以配套。實(shí)境教學(xué)不僅帶來(lái)的是對(duì)學(xué)校管理模式、教學(xué)體系的全面變革，還對(duì)學(xué)校相關(guān)職能部門等都提出了更多的心要求。一方面，任課教師要兼顧原已安排的教學(xué)任務(wù)，另一方面要兼任實(shí)境教學(xué)企業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。從工作量來(lái)說(shuō)，大大增加了，任課教師難以兼顧；從管理層面來(lái)說(shuō)，教學(xué)任務(wù)安排和課程表編排等有時(shí)難以協(xié)調(diào)。如果只是滿足實(shí)境教學(xué)的需要，那需要數(shù)量更多、素質(zhì)更優(yōu)的專業(yè)教師。然而，這在現(xiàn)實(shí)中，限于單位編制等客觀原因，難以滿足。與此同時(shí)，學(xué)校的教學(xué)管理、實(shí)訓(xùn)管理、后勤管理等部門也須為提供服務(wù)。

篇3

關(guān)鍵詞： 高職教育；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)

21世紀(jì)中國(guó)高等職業(yè)教育的改革和發(fā)展方向，就是要根據(jù)黨的基本路線和建設(shè)現(xiàn)代化的宏偉目標(biāo)，認(rèn)真貫徹教育面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來(lái)的，民族的、科學(xué)的、大眾的戰(zhàn)略方針，大力培養(yǎng)與現(xiàn)代化需求相應(yīng)的具有創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的高素質(zhì)勞動(dòng)者和專門人才，以滿足增長(zhǎng)迅速的社會(huì)需求。

在高等職業(yè)學(xué)院求學(xué)的旅游管理專業(yè)的學(xué)生，其根本目的是為了將來(lái)的就業(yè)。如何讓學(xué)生面向市場(chǎng)，進(jìn)入市場(chǎng)，成為廣受歡迎的應(yīng)用型、技能型專門人才，已成為高職教育的重中之重。

1.高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性

1.1實(shí)踐教學(xué)在高職教育中的地位和作用

實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代高等教育的教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段。

《職業(yè)教育法》第四條指出：“實(shí)施職業(yè)教育必須貫徹國(guó)家教育方針，對(duì)受教育者進(jìn)行思想政治教育和職業(yè)道德教育，傳授職業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)職業(yè)技能，進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo)，全面提高受教育者素質(zhì)。”《職業(yè)教育法》中把培養(yǎng)職業(yè)技能作為職業(yè)教育的重要內(nèi)容在法律上確定下來(lái)。

《中國(guó)教育改革和發(fā)展綱要》也提出：“職業(yè)教育是現(xiàn)代教育的重要組成部分，是工業(yè)化、社會(huì)化和現(xiàn)代化的重要支柱。”它的“培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以培養(yǎng)社會(huì)大量需要的具有一定專業(yè)技能的熟練勞動(dòng)者和各種實(shí)用人才為主”。

高等職業(yè)教育培養(yǎng)的是高級(jí)技術(shù)型人才，因此，必須以技術(shù)教育為核心，把實(shí)踐教育作為高職教育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立起切實(shí)可行的實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)某職業(yè)崗位(群)的技能、技藝。

1.2高職旅游管理專業(yè)必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

我國(guó)高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)具有必要的專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和較高素質(zhì)水平的，能夠適應(yīng)時(shí)代需要，在地方基層旅游行政管理部門和各類旅游企業(yè)從事服務(wù)或管理工作的專門人才。

高職旅游管理專業(yè)教育能否辦出特色，關(guān)鍵就是在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)上能否真正提高學(xué)生實(shí)踐技能和職業(yè)能力，不僅要保證專業(yè)實(shí)踐課有足夠的課時(shí)，更要保證學(xué)生實(shí)踐課真正的實(shí)踐性，要切實(shí)抓好教學(xué)過(guò)程中每一個(gè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。要把演示性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為學(xué)生自己設(shè)問(wèn)的實(shí)際操作性實(shí)驗(yàn)。要把學(xué)生的基本技能實(shí)訓(xùn)與學(xué)生職業(yè)資格證相結(jié)合，把專業(yè)感性實(shí)習(xí)與崗前培訓(xùn)相結(jié)合，把畢業(yè)實(shí)習(xí)與課題研究或企業(yè)的技術(shù)改造、技術(shù)革新、管理創(chuàng)新等項(xiàng)目相結(jié)合。

2.高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀

2.1缺乏以職業(yè)為本位的培養(yǎng)理念

目前我國(guó)旅游教育蓬勃發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至到2001年底，全國(guó)共有完全的旅游院校和開(kāi)設(shè)有旅游管理專業(yè)的院校11527所，其中高等院校3117所，中等職業(yè)學(xué)校8417所。在高等院校中，專科院校有2167所，其中多為高職院校。但是，面對(duì)社會(huì)的人才需求與中等職業(yè)學(xué)校的大量生源，旅游類高職教育的現(xiàn)狀卻不容樂(lè)觀。其現(xiàn)實(shí)狀況主要是我國(guó)高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率偏低，當(dāng)前高校畢業(yè)生就業(yè)難的問(wèn)題，就突出表現(xiàn)在高職畢業(yè)生的就業(yè)上。究其原因主要是高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在理論上不如普通高校培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，而在實(shí)際操作方面也沒(méi)有能夠達(dá)到社會(huì)對(duì)高職畢業(yè)生“動(dòng)手能力強(qiáng)”、“零適應(yīng)期”、“上崗就好用”的基本要求。

因此，高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置，必須以培養(yǎng)職業(yè)能力為本位，而不能單純強(qiáng)調(diào)理論基礎(chǔ)課的成績(jī)，這是由高等職業(yè)教育的性質(zhì)決定的。所謂職業(yè)能力不是指為從事某項(xiàng)職業(yè)活動(dòng)時(shí)的操作或動(dòng)手能力，而應(yīng)該是指綜合的、稱職的從業(yè)能力，包括為完成職業(yè)任務(wù)所需要的知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)、態(tài)度等全部?jī)?nèi)容。

2.2旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍水平不高，難以適應(yīng)高職教育教學(xué)需要

當(dāng)前，我們的高職旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍還存在諸多問(wèn)題，與國(guó)外先進(jìn)國(guó)家的高職旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)相比還有相當(dāng)大的距離，難以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。其具體表現(xiàn)為：

2.2.1教師年齡偏小，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

我國(guó)高職旅游管理專業(yè)教育的師資隊(duì)伍是一支年輕隊(duì)伍，受過(guò)系統(tǒng)的學(xué)科教育，有掌握新科學(xué)、新知識(shí)的良好基礎(chǔ)。但他們?cè)谌温氈皼](méi)有經(jīng)過(guò)職業(yè)師資專訓(xùn)過(guò)程。他們中的大多數(shù)人專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能不足，對(duì)職業(yè)教育的了解程度不夠，職業(yè)教育的教學(xué)理論較缺乏，處在傳統(tǒng)與現(xiàn)代教學(xué)方法的交替時(shí)期，缺乏教育預(yù)見(jiàn)能力。這些教師相對(duì)于高等旅游管理專業(yè)職業(yè)教育的要求，顯然有較大差距。

2.2．2教師學(xué)歷不高，缺乏“雙師型”教師

國(guó)家教育部高教司2000年6月對(duì)遼寧省高職師資隊(duì)伍進(jìn)行了深入細(xì)致調(diào)研。通過(guò)其調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：高職院校具有雙師素質(zhì)的教師占教師總數(shù)的比例為18.5%，多數(shù)教師實(shí)踐動(dòng)手能力相對(duì)較弱，主動(dòng)參加工程實(shí)踐的積極性不高。除少數(shù)教師外，大部分教師與企業(yè)等用人單位聯(lián)系較少。體現(xiàn)在實(shí)訓(xùn)教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、 案例教學(xué)等授課方式上難度大、駕馭能力差。

現(xiàn)有教師學(xué)歷層次較低，教師獲得雙證的以及在職進(jìn)修的比例小，高學(xué)位的教師更是微乎其微。而我國(guó)教育部在《關(guān)于新時(shí)期加強(qiáng)高校教師隊(duì)伍建設(shè)的意見(jiàn)》中提出，到2005年，職業(yè)技術(shù)學(xué)院中，具有研究生學(xué)歷的教師比例要達(dá)到30%。由此可見(jiàn)，高職院校教師學(xué)歷層次與國(guó)家要求標(biāo)準(zhǔn)還存在相當(dāng)大的差距。

3.對(duì)高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的建議

3.1堅(jiān)持以能力為本的教學(xué)指導(dǎo)思想，創(chuàng)建產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的辦學(xué)體制

高職教學(xué)模式應(yīng)是產(chǎn)教結(jié)合模式。高職旅游管理專業(yè)的教育任務(wù)是培養(yǎng)可上可下、可跨行業(yè)、應(yīng)用型的專業(yè)性人才，這就是明確了其應(yīng)用性和職業(yè)性特征，不是培養(yǎng)學(xué)術(shù)型人才。

因而筆者認(rèn)為應(yīng)加大旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)力度，實(shí)行“1＋1＋1”教學(xué)模式。把高職三年的學(xué)習(xí)分成三個(gè)階段，即第一年在校系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論知識(shí)，第二年到旅行社或飯店邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)，第三年重新回到學(xué)校就實(shí)踐中遇到的問(wèn)題再進(jìn)行學(xué)習(xí)討論，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。使理論和實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，確保學(xué)生畢業(yè)就能項(xiàng)崗工作，開(kāi)拓學(xué)生的擇業(yè)渠道，提高學(xué)生的就業(yè)能力。另外，在經(jīng)費(fèi)、設(shè)備投入、師資配備及業(yè)務(wù)參與方面，企業(yè)要發(fā)揮主體作用，真正把產(chǎn)學(xué)研結(jié)合落到實(shí)處。

3.2.樹(shù)立高職教學(xué)理念，提高師資隊(duì)伍整體水平

要按高職教育的性質(zhì)、特征，通過(guò)培養(yǎng)、培訓(xùn)、引進(jìn)等多種途徑，建設(shè)一支具有"雙師型"素質(zhì)的實(shí)踐教師隊(duì)伍。要讓更多的專業(yè)教師在旅行社、旅游飯店等企事業(yè)單位接受培訓(xùn)、培養(yǎng)，使他們獲得相應(yīng)的職業(yè)崗位資格證書(shū)，并落實(shí)相應(yīng)的待遇。力爭(zhēng)建設(shè)一支人員精干、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍，是高職旅游管理專業(yè)實(shí)施課程設(shè)置改革的關(guān)鍵所在。

3.3以職業(yè)崗位需求為標(biāo)準(zhǔn)，以職業(yè)能力為核心確定教學(xué)內(nèi)容

重視校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)高職旅游管理專業(yè)必須通過(guò)大量校內(nèi)訓(xùn)練和校外見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。因此，各辦學(xué)單位既要在校內(nèi)建設(shè)必要的實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練基地，比如導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室、客房及前廳模擬實(shí)驗(yàn)室等，更要通過(guò)校企合作的方式，選擇足夠的、具有一定規(guī)模和較高水平的旅游飯店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)作為學(xué)生校外見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)的基地，保證大量實(shí)踐技能性課程的教學(xué)需要。

總之，高職旅游管理專業(yè)教育是我國(guó)高職教育發(fā)展的新生事物，其實(shí)踐課教學(xué)問(wèn)題將是一個(gè)永恒的課題，需要我們?cè)谖磥?lái)的實(shí)踐中不斷總結(jié)和探索。

參考文獻(xiàn)

[1]張多中.旅游管理專業(yè)的課程體系和教學(xué)方法探討[J].旅游科學(xué)，2001，(2).

[2]呂鑫祥.面向21世紀(jì)的職業(yè)教育觀[J].北京成人教育，2000，(3).

[3]盧 光，姜家龍.高職師資隊(duì)伍建設(shè)芻議[J].遼寧高職學(xué)報(bào)，2001.

[4]葉春生.高等職業(yè)教育的探索與實(shí)與實(shí)踐[M]. 蘇州大學(xué)出版社，1996.

篇4

―、翻轉(zhuǎn)課堂在高職旅游管理專業(yè)中應(yīng)用的可行性

翻轉(zhuǎn)課堂模式是一種革新的教育模式:學(xué)生課下學(xué)習(xí)知識(shí)而課上運(yùn)用知識(shí)，不再是被動(dòng)地接受知識(shí)，而是按照自己的進(jìn)度自主學(xué)習(xí)；老師不再是在課堂上滿堂灌，而是需要在課堂上鍛煉學(xué)生的能力。這種模式在國(guó)內(nèi)外均有成功的案例，優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在學(xué)生更有學(xué)習(xí)的積極性,老師能更好的因材施教，學(xué)生動(dòng)手能力更強(qiáng)。甚至有專家提出，這種模式未來(lái)將成為大學(xué)教學(xué)的主要授課模式。

教學(xué)分為知識(shí)傳遞和吸收內(nèi)化兩個(gè)過(guò)程。傳統(tǒng)課堂知識(shí)傳遞是在學(xué)校完成的，老師課堂上講解多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，但學(xué)生吸收內(nèi)化的程度則因人而異，這就導(dǎo)致了學(xué)習(xí)效果差異特別大。翻轉(zhuǎn)課堂通過(guò)對(duì)知識(shí)傳授和知識(shí)內(nèi)化的顛倒安排，改變了傳統(tǒng)教學(xué)中的師生角色，并對(duì)課堂時(shí)間的使用進(jìn)行了重新規(guī)劃，由先教后學(xué)變?yōu)榱讼葘W(xué)后教，課堂主要不是用來(lái)獲取知識(shí)，而是促進(jìn)知識(shí)的內(nèi)化和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)模式的革新。

旅游行業(yè)是一個(gè)動(dòng)手能力比較強(qiáng)的行業(yè)，很多知識(shí)不光是要達(dá)到記憶和理解層次，而是要更進(jìn)一步的應(yīng)用、分析、評(píng)價(jià)、創(chuàng)造，非常適合翻轉(zhuǎn)教學(xué)。近幾年信息技術(shù)發(fā)展迅猛，移動(dòng)終端(智能手機(jī))使用普遍，使得人們隨時(shí)可以調(diào)取自己需要的知識(shí)，對(duì)于高職教育來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存知識(shí)巳經(jīng)不是學(xué)習(xí)的主要目的。現(xiàn)在也正是旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)之時(shí)，旅游業(yè)變化迅猛，新的景點(diǎn)、新的模式層出不窮，想要學(xué)生在課堂上就掌握所有以后工作中要用到的知識(shí)和技能，顯然是不可能的，在這種背景下，創(chuàng)新教學(xué)模式，讓學(xué)生掌握獲取知識(shí)的方法，具有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、積極探究、尋求解決問(wèn)題途徑的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，才是最重要的教學(xué)目標(biāo)。

二、翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)驗(yàn)介紹

筆者在大二的學(xué)生中選取了兩個(gè)班作為實(shí)驗(yàn)班級(jí),在開(kāi)設(shè)的《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程中,挑選了“旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)”這一模塊作為翻轉(zhuǎn)教學(xué)的內(nèi)容。

根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，由于本門課程是專業(yè)的核心課程，教授老師也有很多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，相對(duì)于其他課程來(lái)說(shuō)，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)性比較高，也有一定的參與程度，但學(xué)生是高職學(xué)生，一般高考成績(jī)只有200~400分，基礎(chǔ)不太好，學(xué)習(xí)習(xí)慣也不太好，自主學(xué)習(xí)能力較弱。

筆者錄制了三個(gè)有關(guān)旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)原則的視頻,在課前傳給學(xué)生,并告知接下來(lái)的四周翻轉(zhuǎn)課堂中需要完成的學(xué)習(xí)任務(wù)一根據(jù)不同要求，自行制作出一個(gè)旅行社產(chǎn)品。

在教學(xué)環(huán)境上，筆者安排學(xué)生在機(jī)房上課，保證每位學(xué)生都有能聯(lián)網(wǎng)的電腦。

三、在翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)踐中遇到的難題

(一)來(lái)自學(xué)生方面的難題

1.無(wú)法避免濫竽充數(shù)的學(xué)生。畢竟不是所有學(xué)生都能夠跟上或者興趣上喜歡這些挑戰(zhàn)，我們也很難跟蹤每一個(gè)學(xué)生的上課狀況。

2.自主學(xué)習(xí)性不強(qiáng)。經(jīng)過(guò)了十幾年的被動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)生巳經(jīng)習(xí)慣了被逼迫著去學(xué)習(xí)，讓他變?yōu)橐粋€(gè)自主的學(xué)習(xí)者，是需要一定過(guò)程的，而且如果學(xué)生真心不愿 意，也沒(méi)有辦法強(qiáng)迫他“自主學(xué)習(xí)”。

3.學(xué)生水平不等。想做好的分層教學(xué)，師生比例就需要加大，或者班級(jí)結(jié)構(gòu)需要改變，這個(gè)會(huì)對(duì)學(xué)校提出難度較大的要求。

4.學(xué)生差距拉大。比較有自主性的學(xué)生，一般能獨(dú)立、較快地完成當(dāng)天布置的任務(wù)；比較拖拉的學(xué)生，課堂上無(wú)法完成任務(wù)，課后又沒(méi)有自主性，不會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，導(dǎo)致優(yōu)等生和學(xué)困生之間的差距越來(lái)越大。

(二)來(lái)自自身的難題

1.教學(xué)任務(wù)發(fā)放平臺(tái)不固定。翻轉(zhuǎn)課堂的開(kāi)展一定要發(fā)放課前學(xué)習(xí)任務(wù)單，讓學(xué)生提前了解課堂上將做什么，多半還會(huì)有相應(yīng)的教學(xué)視頻要求學(xué)生觀看，這就需要有翻轉(zhuǎn)學(xué)習(xí)平臺(tái)系統(tǒng)的輔助，如可汗學(xué)院中對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)展、觀看頻次、暫停和回放的部分都有清晰記載，教師可以查看這些數(shù)據(jù)，根據(jù)系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)圖表，清晰地了解課前學(xué)習(xí)中，學(xué)生學(xué)到了什么程度，集中于哪些問(wèn)題？落后者糾結(jié)于什么問(wèn)題？如此，即可以在教學(xué)中，根據(jù)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，設(shè)計(jì)教學(xué)策略，開(kāi)展分組式有針對(duì)性的輔導(dǎo)活動(dòng)。但是作為普通老師，很難找到合適的平臺(tái)發(fā)放。

2.場(chǎng)地安排。翻轉(zhuǎn)課堂中，簡(jiǎn)單的記憶、理解、運(yùn)用被放在課前，而高層次的綜合運(yùn)用和創(chuàng)新則可以在課中進(jìn)行。課中往往需要模擬工作中發(fā)生的各種場(chǎng)景并進(jìn)行學(xué)習(xí)，如筆者實(shí)驗(yàn)的“旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)”翻轉(zhuǎn)課堂，就需要每位學(xué)生有一臺(tái)能聯(lián)網(wǎng)的電腦。在傳統(tǒng)課堂中，只需要有多媒體投影室，而在翻轉(zhuǎn)課堂中，就需要用到機(jī)房。還有些翻轉(zhuǎn)課堂需要在實(shí)地進(jìn)行，更需要解決場(chǎng)地問(wèn)題。

3.技術(shù)欠缺。大部分翻轉(zhuǎn)課堂的課前任務(wù)中，都包括了微課視頻。制作微課視頻需要專門的時(shí)間、精力和技術(shù)，特別是旅游類的微課視頻，有的還要到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地拍攝，需要不菲的資金和高超的技術(shù)。幾乎所有的微課視頻都牽涉到后期制作和剪輯，想要微課視頻引起學(xué)生的興趣，枯燥的平鋪直述是不行的，要多種手段和技術(shù)相結(jié)合。我通常在一段微課中，運(yùn)用文字、圖片、視頻，這需要用到PowerPoint2013、CamtasiaStudio、GoldWave、會(huì)聲會(huì)影等多款軟件，此外還可以使用iSpring、Articulate、Storyline等軟件，這些都需要教師提前學(xué)習(xí)并能熟練操作。

4.身份轉(zhuǎn)換不適應(yīng)。相比傳統(tǒng)課堂，翻轉(zhuǎn)課堂中老師說(shuō)話的時(shí)間一定要比以前少很多。老師更多思考的問(wèn)題是如何訂制游戲規(guī)則讓學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)習(xí)（相當(dāng)于導(dǎo)演），而不是如何在課堂中“表演”。這對(duì)于不少老師來(lái)說(shuō)需要有一個(gè)轉(zhuǎn)變的過(guò)程。

四、解決思路

(一)提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力

1.提前說(shuō)明。在實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂前，要把翻轉(zhuǎn)課堂的操作模式、目的、意義等向?qū)W生說(shuō)明，在操作流程上，強(qiáng)調(diào)課前自主學(xué)習(xí)的重要性’鼓勵(lì)大家掌握課前任務(wù)。

2.提高學(xué)生興趣。托爾斯泰說(shuō)：成功的教學(xué)所需要的不是強(qiáng)制，而是激發(fā)學(xué)生的興趣。”興趣是學(xué)習(xí)最好的老師，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣濃厚，情緒高漲，他就會(huì)深人地、興致勃勃地學(xué)習(xí)相關(guān)方面的知識(shí)，并且廣泛地涉獵與之有關(guān)的知識(shí)，遇到困難時(shí)表現(xiàn)出頑強(qiáng)的鉆研精神。

3.設(shè)計(jì)好的課中任務(wù)。好的問(wèn)題設(shè)計(jì)是引發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的關(guān)鍵。教師將知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為若干問(wèn)題，通過(guò)問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生按照自主的節(jié)奏和方式一步一步進(jìn)行有序?qū)W習(xí)，達(dá)到教育目標(biāo)。翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)質(zhì)，就是以創(chuàng)設(shè)應(yīng)用性問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)知識(shí)；以創(chuàng)設(shè)趣味性問(wèn)題，引發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的興趣；以創(chuàng)設(shè)開(kāi)放性問(wèn)題，弓I導(dǎo)學(xué)生積極思考;以創(chuàng)設(shè)新異懸念，引導(dǎo)學(xué)生自主探究；以創(chuàng)設(shè)疑惑陷阱，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與討論；以創(chuàng)設(shè)巳有知識(shí)的問(wèn)題序列，引導(dǎo)學(xué)生自己獲取新知識(shí)的生長(zhǎng)點(diǎn)。我在“旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)”這一模塊的翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)的課中任務(wù)包括:票選全班最想去的景點(diǎn)及線路、設(shè)計(jì)家庭自由行手冊(cè)、根據(jù)不同客戶需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品等，絕大部分學(xué)生都感興趣并能完成。

4.發(fā)揮信息技術(shù)對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的支持作用。信息技術(shù)在教學(xué)中的有效應(yīng)用，對(duì)于個(gè)性化學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)如虎添翼。筆者在“旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)”這一模塊的翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)驗(yàn)中，要求學(xué)生利用攜程、去哪兒、螞蜂窩等網(wǎng)站信息資源，按照不同的預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，再按照各自喜好的旅游目的地，做出不同的產(chǎn)品。

(二)提高自身素養(yǎng)

1.轉(zhuǎn)換身份。過(guò)去，學(xué)生是工業(yè)產(chǎn)品，他們以原料的姿態(tài)走在流水線上，課本是模具，承載了知識(shí)，而老師正是流水線上的機(jī)器。現(xiàn)在，在信息時(shí)代，人們的學(xué)習(xí)可能更像是在3D打印機(jī)上進(jìn)行打印，自己想把自己打印成什么樣子就努力的把自己打印成什么樣子。

在翻轉(zhuǎn)課堂中，教師要更多的把教學(xué)工作轉(zhuǎn)移到設(shè)計(jì)教學(xué)上分析每個(gè)學(xué)生，設(shè)計(jì)各個(gè)環(huán)節(jié)從而更加透徹的讓學(xué)生理解知識(shí)點(diǎn)，根據(jù)每個(gè)人的需要制訂相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。

老師根本上的價(jià)值不僅僅是單純的講授知識(shí)的人，而是使用翻轉(zhuǎn)課堂一類的活化教學(xué)模式去帶動(dòng)學(xué)核心價(jià)值。

2.學(xué)習(xí)新的技能。無(wú)論是翻轉(zhuǎn)課堂課前任務(wù)中微課視頻需要的技術(shù)，還是翻轉(zhuǎn)課堂課中任務(wù)的問(wèn)題設(shè)計(jì)能力，都是需要老師積極學(xué)習(xí)的。

新一輪的課程改革和多媒體網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展對(duì)我們的教育觀念、教育目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、教學(xué)方法、教學(xué)手段等都提出了新的挑戰(zhàn)，這就要求我們教師在繼承傳統(tǒng)教學(xué)長(zhǎng)處的基礎(chǔ)上，不斷改變教學(xué)行為，在實(shí)踐中探索創(chuàng)新教學(xué)模式。希望通過(guò)筆者在高職層次旅游管理專業(yè)翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)實(shí)驗(yàn)，能夠?yàn)槠渌麑哟巍⑵渌麑I(yè)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的創(chuàng)新提供借鑒。

篇5

【關(guān)鍵詞】高職教育 旅游管理 隱性能力

提起旅游管理專業(yè)高職生應(yīng)具備的能力，許多人想到的是“帶團(tuán)、解說(shuō)、擺臺(tái)、疊花”等方面的內(nèi)容，許多地方的旅游管理高職生能力培訓(xùn)中也只側(cè)重以上的內(nèi)容，當(dāng)然這是不能否認(rèn)的。上述能力是本專業(yè)學(xué)生將來(lái)順利開(kāi)展工作需要掌握的基本技能，然而僅有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，僅有“帶團(tuán)、解說(shuō)、擺臺(tái)、疊花”等技能是不夠的，作為二十一世紀(jì)的旅游管理專業(yè)高職生應(yīng)構(gòu)建一種以能力為核心的專業(yè)素養(yǎng)結(jié)構(gòu)，即不僅要注重本專業(yè)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)技能等顯性能力的培養(yǎng)，更要注重隱性能力的培養(yǎng)，如溝通表達(dá)能力、創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力、職業(yè)素養(yǎng)等方面的培養(yǎng)。

一、培育良好的溝通表達(dá)能力

旅游行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，要求與顧客互動(dòng)，所以服務(wù)人員必須具有良好的溝通、表達(dá)能力。特別是在一些前線崗位上，如：導(dǎo)游、酒店前臺(tái)接待、迎賓員、禮儀小姐等，對(duì)服務(wù)人員的語(yǔ)言表達(dá)能力和交際能力要求更高。這是由旅游行業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)決定的，也是區(qū)別于其他專業(yè)最顯著的核心能力，所以有人說(shuō)：“做旅游的，靠的就是一張嘴。”培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)僅僅依靠課堂教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。教師可以通過(guò)多種方式、多種渠道來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的說(shuō)話能力和溝通能力，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

1．加強(qiáng)語(yǔ)言培訓(xùn)，說(shuō)好普通話。

普通話是我國(guó)的通用語(yǔ)，講好普通話是本專業(yè)學(xué)生的基本能力。由于當(dāng)?shù)貙W(xué)生的普通話水平較差，地方音比較濃重。要培養(yǎng)學(xué)生說(shuō)普通話的習(xí)慣，必須讓學(xué)生意識(shí)到講一口標(biāo)準(zhǔn)的普通話的重要性和緊迫感。我們采用的方法是：①讓學(xué)生選修普通話培訓(xùn)課程，在專業(yè)知識(shí)的指導(dǎo)下練習(xí)標(biāo)準(zhǔn)的普通話，并鼓勵(lì)學(xué)生積極參加普通話水平測(cè)試，通過(guò)考級(jí)促進(jìn)普通話水平的提高；②讓學(xué)生對(duì)話，用錄音機(jī)錄下來(lái)，自己聽(tīng)聽(tīng)是否好聽(tīng)。有了體驗(yàn)就不再被動(dòng)學(xué)習(xí)；引導(dǎo)學(xué)生在聽(tīng)廣播、看電視時(shí)留意播音員的說(shuō)話；日常生活中，經(jīng)常與學(xué)生交流，形成一種以說(shuō)普通話為榮的語(yǔ)言環(huán)境和氛圍，讓學(xué)生在體驗(yàn)中養(yǎng)成說(shuō)普通話的語(yǔ)言習(xí)慣。

2．借助多種途徑加強(qiáng)語(yǔ)言表達(dá)教育

課堂上，進(jìn)一步深化教學(xué)改革，改變以往老師“一言堂”的教學(xué)模式，多組織課堂討論活動(dòng)，讓學(xué)生多參與課堂教學(xué)，多發(fā)言；在實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)上，盡量做到讓每一位學(xué)生都得到發(fā)言的機(jī)會(huì)。在開(kāi)展課外活動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)方面，學(xué)校可通過(guò)舉辦旅游管理專業(yè)技能大賽、演講比賽、辯論賽，組織學(xué)生參加義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)等活動(dòng)來(lái)鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能、心理素質(zhì)和語(yǔ)言表達(dá)能力。

二、培養(yǎng)創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力

創(chuàng)新是一個(gè)民族發(fā)展的靈魂，二十一世紀(jì)的大學(xué)生，更需具備一定的創(chuàng)新能力。對(duì)旅游行業(yè)而言，首先要求從業(yè)人員具有創(chuàng)新的能力，其次要把自己創(chuàng)新的思維通過(guò)設(shè)計(jì)表達(dá)出來(lái)，如宣傳口號(hào)設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃設(shè)計(jì)、景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)等。培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力僅僅依靠課堂教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。教師可以通過(guò)多種方式、多種渠道來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

例如：①在課堂教學(xué)方面，教學(xué)中突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，以達(dá)到在學(xué)中練，在練中學(xué)的效果，可采用案例分析、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、情景教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、模擬操作等多種教學(xué)方法，綜合運(yùn)用多種手段實(shí)現(xiàn)教學(xué)的靈活性，不僅要讓學(xué)生“學(xué)會(huì)”，追求“精通”，更要“優(yōu)美”，以便日后學(xué)生在對(duì)客戶服務(wù)中通過(guò)自己的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人得到藝術(shù)般地享受和精神滿足。比如《模擬導(dǎo)游》課程教師就導(dǎo)游講解部分可以安排學(xué)生圍繞教學(xué)內(nèi)容，查閱有關(guān)資料，結(jié)合所學(xué)的《旅游美學(xué)》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《導(dǎo)游詞編寫》、《中國(guó)文化概論》等課程，自己編寫精彩而有個(gè)性化的導(dǎo)游詞。在現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)中，老師作示范講解，并要求學(xué)生作具體講解，進(jìn)行學(xué)生自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)，找出問(wèn)題，不斷改進(jìn)，逐漸提高講解技能和服務(wù)水平。②在校園文化建設(shè)方面，學(xué)校可有意識(shí)地為學(xué)生營(yíng)造一種突出專業(yè)特色、啟發(fā)智慧、提高情趣、健康身心的學(xué)習(xí)環(huán)境，從而達(dá)到“潤(rùn)物無(wú)聲”的境界。例如：支持、鼓勵(lì)學(xué)生為自己的專業(yè)設(shè)計(jì)廣告語(yǔ)，自己做校園板報(bào)、墻報(bào)，為校園文化添活力。

三、提高職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

2010年中國(guó)成為世界上最大的旅游目的地國(guó)，世界第四大客源輸出國(guó)。良好的旅游發(fā)展?jié)摿Ρ厝恍枰罅柯糜螐臉I(yè)人員，而目前的狀況是，真正符合國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)人才極其匱乏。與此同時(shí)，我國(guó)的旅游教育成長(zhǎng)迅猛，2008－2009年我國(guó)旅游高等院校總量的增長(zhǎng)速度達(dá)到145.02%。然而，按照傳統(tǒng)重理論輕實(shí)踐、重基礎(chǔ)輕素質(zhì)拓展的教育模式培養(yǎng)的旅游人才，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生與市場(chǎng)需要的人才出現(xiàn)偏差。近年來(lái)，旅游專業(yè)低就業(yè)率和高失業(yè)率的現(xiàn)狀深刻說(shuō)明了這一點(diǎn)。根據(jù)旅游行業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)以及目前旅游高職教育的現(xiàn)狀，學(xué)校教育在重視培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)和技能能力的同時(shí)，更應(yīng)在課堂上對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行潛在的教育。

學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成并非一朝一夕就能形成的，必須通過(guò)專業(yè)課程的教學(xué)改革和課堂內(nèi)、外的始終如一、堅(jiān)持不懈的鞏固和強(qiáng)化等方式來(lái)努力達(dá)到目標(biāo)。專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、考核形式等都可根據(jù)課程特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母母铮约訌?qiáng)學(xué)生理論知識(shí)的掌握和實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，并且每門課程都要始終貫穿對(duì)學(xué)生進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、禮儀規(guī)范、誠(chéng)實(shí)守信、敬業(yè)精神的教育，加強(qiáng)學(xué)生的日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育。旅游行業(yè)對(duì)職業(yè)著裝、語(yǔ)言、形體等有著嚴(yán)格的職業(yè)規(guī)范，旅游業(yè)越發(fā)展，對(duì)旅游服務(wù)者的禮儀要求就越高。所以，一方面，《社交禮儀服務(wù)》課程就可以強(qiáng)調(diào)把“培育優(yōu)雅”的理念貫穿于學(xué)生心中，讓學(xué)生首先把自己培養(yǎng)成紳士、淑女，有針對(duì)性的引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)運(yùn)用課堂上學(xué)到的知識(shí)來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范自己的行為，形成良好的日常禮儀、禮貌習(xí)慣。每次授課時(shí)可仿效旅游企業(yè)的做法，讓學(xué)生互相檢查各自的著裝、衛(wèi)生、儀容儀表等，同學(xué)之間互相監(jiān)督各自的坐、站姿的情況，課程講授增加實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生多做、多實(shí)踐。課后則要留意學(xué)生是否主動(dòng)問(wèn)候他人、是否微笑待人、言行舉止是否到位等。由此學(xué)生既學(xué)習(xí)了必要的禮儀知識(shí)，又能自覺(jué)運(yùn)用，使自己的儀容儀表、言談舉止、氣質(zhì)風(fēng)度與眾不同，顯示出了特有的旅游職業(yè)特點(diǎn)塑造自身良好的職業(yè)形象；另一方面，學(xué)院可多舉辦禮儀比賽、茶道比賽、服裝走秀、詩(shī)歌朗誦比賽等活動(dòng)，這樣，既可以豐富學(xué)生的業(yè)余生活，也可以通過(guò)此類活動(dòng)提升學(xué)生的氣質(zhì)，提高職業(yè)素養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)

篇6

    論文摘要:實(shí)習(xí)教學(xué)是旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)工作的重要內(nèi)容之一,構(gòu)建科學(xué)、公正、綜合的實(shí)習(xí)教學(xué)全程性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,對(duì)激發(fā)學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性、主動(dòng)性.培養(yǎng)實(shí)踐技能,及時(shí)反饋實(shí)習(xí)效果,規(guī)范實(shí)習(xí)成績(jī),實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)教學(xué)評(píng)價(jià)的科學(xué)化、目標(biāo)化具有重要意義。本文探討了旅游管理專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位,將旅游管理專業(yè)辦學(xué)理念、教學(xué)條件、教學(xué)管理等方面的內(nèi)化成實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),構(gòu)建完善的實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系,通過(guò)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量控制,以切實(shí)提高旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量

    旅游管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的人文社會(huì)科學(xué),對(duì)于旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)來(lái)說(shuō),主要以獲得旅游管理相關(guān)職業(yè)能力為目標(biāo),這就要求在旅游管理教育教學(xué)體系中必須充分重視實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)。旅游管理的實(shí)習(xí)教學(xué)作為教學(xué)工作的重要組成部分,相對(duì)于課堂理論教學(xué)更具有直觀性、綜合性、實(shí)踐性,在強(qiáng)化旅游管理專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)教育和培養(yǎng)創(chuàng)新能力;有著重要的、不可替代的作用。事實(shí)上,隨著近年來(lái)我國(guó)旅游管理教育界對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)的逐步探索和改革,各方對(duì)于實(shí)習(xí)教學(xué)的重要地位已取得了共識(shí)。但在對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的問(wèn)題上,我國(guó)傳統(tǒng)的旅游管理教育界,長(zhǎng)期以來(lái)一直存在重課堂理論教學(xué)質(zhì)量而輕實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的現(xiàn)象,其中一個(gè)比較突出的表現(xiàn),就是對(duì)教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)質(zhì)量的考核、評(píng)價(jià)還停留在原來(lái)的評(píng)價(jià)手段和方法上,往往通過(guò)作業(yè)、實(shí)習(xí)報(bào)告、學(xué)生座談會(huì)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的評(píng)分等來(lái)評(píng)定學(xué)生的成績(jī),對(duì)于學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)是否真正訓(xùn)練或提高了專業(yè)水平,對(duì)于實(shí)習(xí)教學(xué)的整體質(zhì)量和效果究竟如何,缺乏準(zhǔn)確的把握。合理、科學(xué)的實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系,已成為實(shí)習(xí)教學(xué)體系構(gòu)建與完善的重要環(huán)節(jié),有助于促進(jìn)旅游管理專業(yè)教育形成良好的質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制.有利于促進(jìn)旅游管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展,提高旅游管理教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

    一、構(gòu)建實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的指導(dǎo)思想和基本原則

    旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的建立與應(yīng)用,著眼點(diǎn)并不僅僅在于對(duì)課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等活動(dòng)進(jìn)行效果評(píng)估,而是旨在建立整個(gè)實(shí)習(xí)教學(xué)模式的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)體系和評(píng)估機(jī)制,根據(jù)評(píng)估結(jié)果有針對(duì)性的建設(shè)存在不足的指標(biāo),以完善實(shí)習(xí)教學(xué)模式。

    (一)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的指導(dǎo)思想

    實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系是在實(shí)習(xí)質(zhì)量方面評(píng)價(jià)、控制和提高的體系,應(yīng)關(guān)注實(shí)習(xí)過(guò)程和實(shí)習(xí)效果兩個(gè);以過(guò)程控制為關(guān)鍵,以此保證實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)過(guò)程的有效性,使實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量切實(shí)得到改進(jìn),提高學(xué)生自身和社會(huì)用人單位對(duì)專業(yè)實(shí)踐能力的滿意度。建立實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的指導(dǎo)思想應(yīng)包括兩個(gè)方面:第一要能夠真實(shí)、全面地反映實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)際狀態(tài),并通過(guò)對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量的評(píng)定,把實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)隱藏的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)暴露出來(lái)。第二,實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系要有全面、學(xué)和有效,以不斷提高實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量為最終目標(biāo)。

    (二)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的基本原則

    1.全面性原則。全面性是指對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的考核評(píng)價(jià)。實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量是通過(guò)多方面、程序性情況來(lái)綜合體現(xiàn)的,對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行全面評(píng)價(jià)是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。評(píng)定指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)必須涵蓋實(shí)習(xí)教學(xué)的各環(huán)節(jié)和教與學(xué)的各方面,要求全面系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、確定一級(jí)指標(biāo)、二級(jí)指標(biāo)和主要觀測(cè)點(diǎn)以及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),指標(biāo)體系要全面、系統(tǒng),要體現(xiàn)結(jié)果與過(guò)程結(jié)合。

    2.目標(biāo)性原則。評(píng)價(jià)的目的不是單純?cè)u(píng)出名次及優(yōu)劣的程度,更重要的是引導(dǎo)和鼓勵(lì)所有的實(shí)習(xí)教學(xué)課程向正確的方向和目標(biāo)發(fā)展]。現(xiàn)在旅游企、事業(yè)單位用人從看重學(xué)歷轉(zhuǎn)到學(xué)歷、素質(zhì)能力并重,甚至以素質(zhì)能力為主。因此考核中必需包含對(duì)素質(zhì)的評(píng)價(jià),關(guān)注專業(yè)認(rèn)知能力的高低,也要關(guān)注職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

    3.可實(shí)施性原則。在設(shè)定各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí),必須要充分考慮指標(biāo)的可實(shí)施性,指標(biāo)定義要明確,一、二級(jí)指標(biāo)與主要觀測(cè)點(diǎn)之間要有內(nèi)在的邏輯聯(lián)系,評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)客觀、全面,符合旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)的總體目標(biāo)。制訂評(píng)價(jià)指標(biāo)體系應(yīng)既能對(duì)實(shí)習(xí)質(zhì)量進(jìn)行度量,又要簡(jiǎn)單易行,便于評(píng)價(jià)過(guò)程中操作實(shí)施。

    二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的具體設(shè)計(jì)

    (一)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的評(píng)價(jià)主體

    旅游管理實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的主體,因具體實(shí)踐形式的不同而有所區(qū)別。凡屬校內(nèi)模擬實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié),評(píng)價(jià)主體主要包括授課教師、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、學(xué)生,對(duì)于綜合性的畢業(yè)實(shí)習(xí)活動(dòng),還應(yīng)包括實(shí)習(xí)教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組和實(shí)習(xí)單位。提倡評(píng)價(jià)主體多元化,強(qiáng)調(diào)學(xué)校、教師、學(xué)生和實(shí)習(xí)單位共同參與并相互交流,充分發(fā)揮評(píng)價(jià)工作的導(dǎo)向、鑒定、改進(jìn)、調(diào)控以及服務(wù)等功能。

    (二)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的評(píng)價(jià)指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)

    通過(guò)建立實(shí)習(xí)教學(xué)評(píng)價(jià)體系和制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)行量化管理,可以更好地提高教師對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)的指導(dǎo)水平,也直接促進(jìn)了學(xué)生掌握知識(shí)和提高綜合素質(zhì)的要求。實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的構(gòu)成重點(diǎn)是實(shí)習(xí)教學(xué)評(píng)估指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于包括課堂實(shí)習(xí)、綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等各種形式在內(nèi)的實(shí)習(xí)教學(xué)體系,該體系應(yīng)當(dāng)包括實(shí)習(xí)規(guī)范、可行的實(shí)習(xí)教學(xué)大綱、實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃、學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)、對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)情況的綜合考察指標(biāo)、對(duì)實(shí)習(xí)管理的量化考核指標(biāo)和學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)收獲的評(píng)價(jià)等內(nèi)容,所以實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系應(yīng)是一個(gè)綜合性、總體性的質(zhì)量評(píng)估體系。該體系應(yīng)具體涵蓋7項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)、l9項(xiàng)(畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)22項(xiàng))二級(jí)指標(biāo)和相應(yīng)的觀測(cè)點(diǎn)及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。具體內(nèi)容如下:

    三、旅游管理實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系應(yīng)用中應(yīng)注意的問(wèn)題

    (一)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)實(shí)習(xí)教學(xué)形式的不同有所區(qū)別

    關(guān)于旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn),只是一個(gè)總體性、綜合性的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。由于旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)形式的多樣化,既有對(duì)應(yīng)于專業(yè)課程的課堂內(nèi)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié),又有綜合性的畢業(yè)實(shí)習(xí);既有校內(nèi)實(shí)訓(xùn),又有校外實(shí)踐。所以,在應(yīng)用本質(zhì)量評(píng)價(jià)體系于具體實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)時(shí),必須及時(shí)調(diào)整評(píng)估的各項(xiàng)指標(biāo)和主要觀測(cè)點(diǎn),如在評(píng)估旅游小組調(diào)查實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量時(shí),評(píng)估指標(biāo)的設(shè)計(jì)就必須考慮小組內(nèi)每個(gè)學(xué)生的參與度以及具體實(shí)踐任務(wù)分配的均衡性和合理性。

    (二)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)定與結(jié)論必須綜合考慮多種因素

    通過(guò)全面性的評(píng)價(jià)主體和評(píng)價(jià)指標(biāo)得出的結(jié)果,不論是數(shù)據(jù)還是信息,不能簡(jiǎn)單地加以統(tǒng)計(jì)、公布了事,需要做具體的定量和定性分析。既要看到成效,也要看到不足;既要指出問(wèn)題,也要分析問(wèn)題的原因,盡量使實(shí)習(xí)教學(xué)最大可能促進(jìn)每個(gè)學(xué)生專業(yè)水平的提高和專業(yè)素養(yǎng)的發(fā)展。對(duì)于實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)定,除依據(jù)評(píng)估指標(biāo)等客觀標(biāo)準(zhǔn)外,還要綜合考慮課程結(jié)構(gòu)、課時(shí)設(shè)置、實(shí)習(xí)項(xiàng)目、實(shí)習(xí)單位的具體情況等多種因素的影響,不能簡(jiǎn)單地得出結(jié)論。

    (三)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)結(jié)果一定要有反饋機(jī)制

篇7

【關(guān)鍵詞】高職 旅游管理專業(yè) 實(shí)訓(xùn)教學(xué) 考核體系 構(gòu)建

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A

【文章編號(hào)】0450-9889（2013）12C-0179-02

實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職教育過(guò)程中重要的環(huán)節(jié)，它側(cè)重培育學(xué)生的實(shí)際操作能力，注重學(xué)生對(duì)專業(yè)技能的靈活應(yīng)用能力和職業(yè)素養(yǎng)的形成。當(dāng)前，高職旅游管理專業(yè)普遍缺乏對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)包含三個(gè)環(huán)節(jié)：在校學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)，其相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)情況卻沒(méi)有完全納入實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系。舊有的觀念認(rèn)為只有學(xué)校實(shí)訓(xùn)課程才是評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)于專業(yè)技能掌握情況的唯一標(biāo)準(zhǔn)，忽視了職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定契合，忽視了學(xué)生在企業(yè)中的表現(xiàn)，以及學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的創(chuàng)新能力表現(xiàn)等實(shí)訓(xùn)考核因素，使現(xiàn)有通用課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與旅游管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)特點(diǎn)相矛盾。結(jié)合學(xué)生工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，建立融教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、企業(yè)、創(chuàng)新于一體的“產(chǎn)、學(xué)、研三位一體化”實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系已成為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)體系改革的重點(diǎn)。本文以貴港職業(yè)學(xué)院為例，闡述高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系改革的必要性，探討旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的構(gòu)建。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系改革的必要性

（一）改革實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系是提高教學(xué)質(zhì)量的重要途徑。實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的一大特色，實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系則是高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要組成部分。高職教學(xué)質(zhì)量的提高應(yīng)緊抓實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系建設(shè)，據(jù)此帶動(dòng)教材、課程等的改革，使受教育者在職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)上適應(yīng)社會(huì)和崗位的要求。目前，高職院校對(duì)于旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核和評(píng)價(jià)的研究還有待進(jìn)一步完善。以貴港職業(yè)學(xué)院為例，以往的實(shí)訓(xùn)課程考核標(biāo)準(zhǔn)含糊、寬泛，缺少精細(xì)化和周密性，只有文字概述要求，沒(méi)有量化標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)訓(xùn)教學(xué)評(píng)價(jià)體系一是只重視獲得技能多少的教學(xué)結(jié)果的評(píng)價(jià)，忽視綜合能力培養(yǎng)與體現(xiàn)的教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)；二是重視學(xué)生獲取國(guó)家職業(yè)技能鑒定職業(yè)證書(shū)的考核評(píng)價(jià)，忽視畢業(yè)生在用人單位的認(rèn)可程度評(píng)價(jià)；三是注重單一學(xué)科技能考核結(jié)果，忽視對(duì)學(xué)生綜合能力素質(zhì)運(yùn)用的考查。高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的教學(xué)評(píng)價(jià)體系應(yīng)以提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)水平、突出學(xué)生職業(yè)技能的培育為導(dǎo)向而設(shè)計(jì)。

（二）新的培養(yǎng)模式需要新的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系與之相適應(yīng)。目前，貴港職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)已與企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合作辦學(xué)協(xié)議，學(xué)生入學(xué)采用工學(xué)結(jié)合“1.5+1+0.5”培養(yǎng)模式，即學(xué)生入學(xué)后，前1.5年在學(xué)院學(xué)習(xí)，中間1年在企業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地學(xué)習(xí)（工學(xué)結(jié)合），最后0.5年在企業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)或自行進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)。新的培養(yǎng)模式需要新的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系與之相適應(yīng)。應(yīng)引入“學(xué)校+企業(yè)”的雙向反饋機(jī)制，結(jié)合學(xué)生工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，建立科學(xué)、合理、全新的“產(chǎn)、學(xué)、研三位一體化”實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系，以考促教，以考促學(xué)，探索一條職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的新路。

二、高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的具體構(gòu)建

為了更好地促進(jìn)學(xué)生達(dá)到實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目標(biāo)，更好地改進(jìn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，建立一套科學(xué)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系對(duì)于高職旅游管理專業(yè)的改革和發(fā)展具有十分重要的意義。因此，本文擬在原有實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的基礎(chǔ)上建立一個(gè)科學(xué)、合理、全新的“產(chǎn)、學(xué)、研三位一體化”實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系。在該體系中，“產(chǎn)”指學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)踐中的技能表現(xiàn)；“學(xué)”指學(xué)校的技能教學(xué)考核（包括專業(yè)技能考核和職業(yè)技能鑒定考核）；“研”指將學(xué)生的創(chuàng)新能力納入實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系。因此，實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系應(yīng)從三個(gè)方面進(jìn)行構(gòu)建：一是專業(yè)技能考核，將課程技能考核與國(guó)家職業(yè)技能考核進(jìn)行“捆綁”考核，避免重復(fù)考核和缺項(xiàng)考核；二是學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)（習(xí)）期間在用人單位的認(rèn)可度考核，進(jìn)而有效判斷學(xué)生的職業(yè)能力；三是學(xué)生科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與體現(xiàn)，“學(xué)校+企業(yè)”雙向反饋機(jī)制的引入和一套科學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的建立，將使實(shí)訓(xùn)教學(xué)得到全面發(fā)展。此外，高職教育的特點(diǎn)決定高職院校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)技能水平考核評(píng)價(jià)主體應(yīng)多元化，不能僅局限于學(xué)校，企業(yè)、政府等社會(huì)各部門各層次都應(yīng)成為評(píng)價(jià)的主體。具體如下。

第一，采取校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核的方式。首先，撰寫實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告。入學(xué)初期，將學(xué)生安排在旅行社、著名景區(qū)景點(diǎn)、星級(jí)酒店等和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)的工作場(chǎng)所進(jìn)行參觀調(diào)研。通過(guò)親身體驗(yàn)旅游行業(yè)的組織形式、工作環(huán)境、技能要求等，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)行為規(guī)范及職業(yè)道德，形成良好的時(shí)間、紀(jì)律觀念及安全責(zé)任、環(huán)保意識(shí)。此階段的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核方式主要是撰寫實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告。通過(guò)撰寫實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告，學(xué)生可以在學(xué)習(xí)初期了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和行業(yè)發(fā)展需求，逐漸形成對(duì)行業(yè)和社會(huì)的初步認(rèn)識(shí)。其次，進(jìn)行工作情境測(cè)試。工作情境測(cè)試指模擬真實(shí)的工作環(huán)境，評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)造性、想象力、靈活性等職業(yè)能力要素。實(shí)訓(xùn)教師創(chuàng)設(shè)一個(gè)和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)的工作情境，通過(guò)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)模塊化教學(xué)，對(duì)學(xué)生的職業(yè)實(shí)踐技能展示、職業(yè)能力展示、職業(yè)素養(yǎng)體現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

第二，采取職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動(dòng)考核的方式。職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定的互動(dòng)與契合是高職院校未來(lái)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)。高職院校的教育目標(biāo)是為行業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才，職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書(shū)制度的核心是能力培養(yǎng)，高職教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動(dòng)將實(shí)現(xiàn)學(xué)校教學(xué)成果考核與國(guó)家、地方的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)考核無(wú)縫對(duì)接。高職旅游教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動(dòng)考核應(yīng)從兩個(gè)方面進(jìn)行：一方面是把導(dǎo)游從業(yè)資格證書(shū)、餐廳服務(wù)員中級(jí)職業(yè)（下轉(zhuǎn)第188頁(yè)）（上接第179頁(yè)）資格證和客房服務(wù)員中級(jí)職業(yè)資格證獲取直接體現(xiàn)在課程設(shè)置和教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程中，形成“課程―職業(yè)技能證書(shū)―就業(yè)崗位”的有效銜接與融合，即課程與崗位職業(yè)能力要求相融合；職業(yè)資格證書(shū)與教學(xué)內(nèi)容相融合。采取職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動(dòng)考核方式，學(xué)生大部分通過(guò)相應(yīng)崗位中級(jí)國(guó)家職業(yè)技能考核，少部分學(xué)生通過(guò)初級(jí)鑒定，特別優(yōu)秀的學(xué)生通過(guò)高級(jí)鑒定。對(duì)這部分的內(nèi)容考核將集中在學(xué)生在校期間的前1.5年中完成。

第三，對(duì)學(xué)生在用人單位的認(rèn)可度進(jìn)行考核。按照與企業(yè)簽訂的頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，學(xué)生在1.5年的學(xué)院學(xué)習(xí)后進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)（工學(xué)結(jié)合），此階段主要是以提高學(xué)生的專業(yè)技能，并進(jìn)一步提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)為目的的頂崗實(shí)習(xí)。對(duì)學(xué)生在用人單位的認(rèn)可度進(jìn)行考核可圍繞以下三點(diǎn)展開(kāi)：一是職業(yè)專業(yè)技能方面，是否完成從事該崗位所規(guī)定的各項(xiàng)工作任務(wù)，是否具有一定的理解與判斷能力，專業(yè)技能操作是否規(guī)范熟練；二是職業(yè)關(guān)鍵能力方面，是否具有學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技能的能力，是否具有一定的計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)交際、銷售知識(shí)和技巧，是否具有旅游服務(wù)專業(yè)態(tài)度和基本管理能力；三是職業(yè)道德方面，是否具有良好的愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、交流溝通、自主學(xué)習(xí)、健全體魄、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面的素質(zhì)。在此階段中，旅游企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案和實(shí)踐教育方案的制定，通過(guò)建立學(xué)校和企業(yè)共同考核機(jī)制，參與課程教學(xué)和實(shí)踐教育管理。學(xué)生在企業(yè)中的表現(xiàn)由企業(yè)主管部門進(jìn)行測(cè)評(píng)，測(cè)評(píng)內(nèi)容為四個(gè)部分，即實(shí)習(xí)態(tài)度占20%、專業(yè)技能占30%、實(shí)習(xí)報(bào)告占30%、實(shí)結(jié)占20%。

第四，對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新素質(zhì)進(jìn)行考核。高職院校是國(guó)家創(chuàng)新體系的重要部分，通過(guò)教授知識(shí)，激發(fā)新思想，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和能力，培育大量適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的具有創(chuàng)新精神和能力的高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才，是高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)。由于旅游業(yè)隸屬第三產(chǎn)業(yè)――服務(wù)業(yè)，旅游從業(yè)者的服務(wù)對(duì)象是具有不同社會(huì)文化背景、人生經(jīng)歷、興趣愛(ài)好、消費(fèi)需求等顧客群體，這就需要由具備較高職業(yè)素質(zhì)的員工來(lái)完成。因此，對(duì)于旅游高職學(xué)生的培育，不僅要注重其專業(yè)技能，還需培養(yǎng)其創(chuàng)新能力和素質(zhì)，相應(yīng)的課堂教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系必將包含對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新素質(zhì)的考核。

綜上所述，高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系應(yīng)以學(xué)生為主體，關(guān)注學(xué)習(xí)的全過(guò)程，注重對(duì)過(guò)程的評(píng)價(jià)。引入“學(xué)校+企業(yè)”雙向反饋機(jī)制，結(jié)合工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，建立科學(xué)、合理、全新的“產(chǎn)、學(xué)、研三位一體化” 實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系，以考促教，以考促學(xué)，是高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革的重要內(nèi)容。

【參考文獻(xiàn)】

[1]張靜峰.旅游管理專業(yè)學(xué)生人文素質(zhì)教育的培養(yǎng)與教育[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2006（9）

[2]羅麗娜.試論中職旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)評(píng)價(jià)體系構(gòu)建[J].濟(jì)南職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（4）

[3]于險(xiǎn)波.關(guān)于高校課程考試改革的探索[J].繼續(xù)教育研究，2005（4）

【基金項(xiàng)目】2012年度廣西高等學(xué)校教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2012JGB398）

篇8

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)

我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才帶來(lái)了機(jī)會(huì)。很多高職院校都以此為契機(jī)，設(shè)置了旅游管理專業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)還是以傳統(tǒng)的教學(xué)理念為主：重理論，輕實(shí)踐。沒(méi)有突出旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的缺失。

旅游管理專業(yè)特點(diǎn)是：行業(yè)指向性明確，應(yīng)用性強(qiáng)，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。

高職院校專門培養(yǎng)實(shí)用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對(duì)管理層面人才的特殊性需求，重視和加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建完善的實(shí)踐教學(xué)體系。

如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系?新型的游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)分四個(gè)層次若干點(diǎn)：

一、構(gòu)建成熟的專業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)

實(shí)踐環(huán)節(jié)是將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，也是理論知識(shí)得到內(nèi)化認(rèn)知的根本途徑。大部分的專業(yè)都設(shè)有實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識(shí)的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。

(一)實(shí)踐教學(xué)類型多樣，覆蓋面要廣。

所開(kāi)設(shè)的實(shí)訓(xùn)課程除了主要集中在公共實(shí)踐教學(xué)和專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如禮儀實(shí)訓(xùn)、管理信息系統(tǒng)、電子商務(wù)、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游講解、旅游地理學(xué)、旅游資源考察等方面外，其他的專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和專業(yè)選修課的實(shí)踐教學(xué)，比如旅游心理學(xué)、廣西導(dǎo)游等課程，也應(yīng)該結(jié)合我們廣西的主要景點(diǎn)：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

(二)實(shí)踐教學(xué)手段豐富，生動(dòng)形象。

教學(xué)過(guò)程中為了增強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性和形象化，可采取以下多種形式：

(1)旅游案例教學(xué)。案例教學(xué)的過(guò)程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題的原因，解決問(wèn)題的辦法。此外，還可以通過(guò)旅游案例討論、旅游案例書(shū)面分析報(bào)告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學(xué)生感受、體會(huì)和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。

(2)旅游管理學(xué)習(xí)法。旅游管理專業(yè)課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決，比如模擬導(dǎo)游學(xué)，要求學(xué)生模擬帶團(tuán)到南山公園玩，教師可以說(shuō)出一些要求，然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。

(3)旅游行業(yè)角色扮演法。教師可以把旅游行業(yè)中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺(tái)接待員等，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

(三)深化實(shí)踐教學(xué)的能力培養(yǎng)層面

能力培養(yǎng)需要深化。實(shí)踐教學(xué)除了專業(yè)技能訓(xùn)練，即動(dòng)手能力、操作能力的第一層次能力的培養(yǎng)外，更要培養(yǎng)學(xué)生的第二層次能力，比如分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等綜合應(yīng)用能力。

二、健全實(shí)習(xí)基地校內(nèi)校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)

高職院校應(yīng)加大資金的投入，完善校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)管理員，同時(shí)還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。一是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善在現(xiàn)有酒店管理模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)施設(shè)備；二是將實(shí)驗(yàn)室的功能趨向多樣化。以滿足未來(lái)多種實(shí)習(xí)的需求，使學(xué)生能在同一個(gè)實(shí)習(xí)場(chǎng)地進(jìn)行多種技能培訓(xùn)：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施，支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)習(xí)基地。此外，學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)各種渠道督促校外實(shí)習(xí)基地使其進(jìn)一步穩(wěn)定、拓展和開(kāi)放。

三、提高實(shí)踐教師的素質(zhì)，建立綜合考核制度。

(1)提高實(shí)踐教師的素質(zhì)，首先鼓勵(lì)校內(nèi)專任教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書(shū)考試，選派教師去國(guó)內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點(diǎn))學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會(huì)調(diào)查和科學(xué)研究的機(jī)會(huì)，提高理論水平和實(shí)踐能力，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容；此外還可以邀請(qǐng)旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生提高實(shí)際操作能力。

(2)建立綜合考核制度。首先改革考核項(xiàng)目，將課程實(shí)踐、案例討論，集中性與經(jīng)常性實(shí)習(xí)、參與項(xiàng)目等學(xué)校規(guī)定范圍的實(shí)習(xí)列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開(kāi)卷或者閉卷形式進(jìn)行考核外，還可以加上技能考核+口語(yǔ)表達(dá)等形式。比如對(duì)旅游服務(wù)禮儀這門課程的考核，可以采取這種方式。

篇9

我國(guó)現(xiàn)代的高職院校教育目標(biāo)已經(jīng)明確規(guī)定，將實(shí)踐與教學(xué)結(jié)合，重視學(xué)子的實(shí)踐能力培養(yǎng)，培養(yǎng)人才不僅僅是一項(xiàng)階段任務(wù)，更是長(zhǎng)期的任務(wù)模式。項(xiàng)目教學(xué)法便是基于此種原因進(jìn)而誕生應(yīng)用的，通過(guò)具體的人才培養(yǎng)模式，真正的幫助高職院校向社會(huì)有序輸出人才。

一、人才培養(yǎng)模式概述

在培養(yǎng)人才的過(guò)程中，應(yīng)該將創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)作為重點(diǎn)內(nèi)容，不僅僅向人才灌輸基本的成才模式，同時(shí)幫助學(xué)子了解自我創(chuàng)業(yè)基本職能。落實(shí)到旅游管理專業(yè)而言，首先應(yīng)該修訂具體的人才培養(yǎng)方案，根據(jù)方案設(shè)定來(lái)了解具體的規(guī)范等，進(jìn)而確立課程。在人才培養(yǎng)模式中，培養(yǎng)的不僅僅是知識(shí)，更多的便是注重能力培養(yǎng)，現(xiàn)代中引入了“三維一體“培養(yǎng)模式，三維主要代指專業(yè)能力、關(guān)鍵能力和創(chuàng)業(yè)能力，主要模式為教師參與指導(dǎo)，進(jìn)而學(xué)生中間產(chǎn)生一種連續(xù)、群體性的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。筆者認(rèn)為，該模式將服務(wù)精神放大， 模擬具體職場(chǎng)生活，在培養(yǎng)中注重培養(yǎng)學(xué)生的真實(shí)能力，減少了傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式中的學(xué)識(shí)培養(yǎng)等，使得教育和實(shí)踐相結(jié)合，更加新穎的突出了現(xiàn)代的教育理念。

二、項(xiàng)目教學(xué)法在創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)模式中的應(yīng)用

（一）項(xiàng)目教學(xué)法含義

項(xiàng)目教學(xué)法，顧名思義在教學(xué)中增設(shè)一個(gè)項(xiàng)目，進(jìn)而師生為該項(xiàng)目服務(wù)，使得教學(xué)活動(dòng)展開(kāi)更貼近實(shí)際生活和實(shí)際工作環(huán)境。在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)項(xiàng)目作為教學(xué)整體的主要線索，進(jìn)而知識(shí)點(diǎn)往往都融入到項(xiàng)目中，可能項(xiàng)目展開(kāi)的某一環(huán)節(jié)和某一知識(shí)點(diǎn)契合，進(jìn)而項(xiàng)目的展開(kāi)便如同正常教學(xué)的推進(jìn)一樣，通過(guò)學(xué)生實(shí)際的投入，使得其對(duì)問(wèn)題認(rèn)識(shí)更加深刻，進(jìn)而在教師的指導(dǎo)下學(xué)生可以自行摸索出解決方案，一方面既學(xué)習(xí)了具體知識(shí)，另外一方面同樣鍛煉了學(xué)生的能力。

（二）具體應(yīng)用

前文具體介紹了項(xiàng)目教學(xué)法的含義，進(jìn)而在稿紙高專旅游管理專業(yè)教學(xué)中，主要的教學(xué)項(xiàng)目便應(yīng)該是創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)，通過(guò)創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)中所需要的細(xì)化，實(shí)際工作中可以將項(xiàng)目劃分，使其分為多個(gè)子項(xiàng)目，子項(xiàng)目的設(shè)置可以根據(jù)課程體系完成，然后根據(jù)每一個(gè)子項(xiàng)目的具體需要配備教師，最后達(dá)成整體項(xiàng)目的實(shí)施。筆者以某高職院校旅游專業(yè)為例，具體分析項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用，主要如下：

將學(xué)生分組，根據(jù)具體學(xué)生興趣愛(ài)好等完成分組，教師應(yīng)該了解每一個(gè)小組的基本學(xué)生信息，進(jìn)而有側(cè)重的選擇帶隊(duì)教師，然后由教師設(shè)置每一個(gè)學(xué)期的階段性任務(wù)，可以說(shuō)項(xiàng)目教學(xué)法一旦實(shí)施，便勢(shì)必要跟隨受教育學(xué)生兩個(gè)學(xué)年，然后教師分配具體子項(xiàng)目工作，通常來(lái)說(shuō)項(xiàng)目的具體劃分應(yīng)該遵循以下步驟：

1、確定開(kāi)題。根據(jù)項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)際效果，第一個(gè)學(xué)期應(yīng)該為創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)初級(jí)階段，在此期間主要配套的專業(yè)知識(shí)為管理學(xué)的一應(yīng)基礎(chǔ)知識(shí)，此步驟屬于地基步驟，幫助學(xué)生成功認(rèn)識(shí)創(chuàng)業(yè)。在此期間，學(xué)生需要完成的任務(wù)便是完成人員職能分工，確定小組內(nèi)所有成員的具體任務(wù)，然后根據(jù)每一個(gè)成員所搜集的創(chuàng)業(yè)信息，進(jìn)而得出對(duì)應(yīng)的創(chuàng)業(yè)開(kāi)題報(bào)告。報(bào)告的內(nèi)容主要便是創(chuàng)業(yè)基本思路，確立創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的核心內(nèi)容等，同時(shí)對(duì)創(chuàng)業(yè)中可能涉及到的具體事務(wù)做出一定說(shuō)明，此步驟應(yīng)該通過(guò)PPT向教師展示，并且得到教師的認(rèn)可方可開(kāi)始下一步驟。

2、調(diào)研市場(chǎng)。此階段，便是在開(kāi)題報(bào)告階段完成后，由學(xué)生小組做好基本的調(diào)研工作，幫助學(xué)生了解并且調(diào)查分析市場(chǎng)信息，針對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生，具體而已調(diào)查周圍的旅游服務(wù)具體項(xiàng)目，進(jìn)而通過(guò)統(tǒng)計(jì)并且分析此類資料，得出自我創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的基本市場(chǎng)調(diào)研，然后確定自我的基本服務(wù)項(xiàng)目，得出最終的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。

3、成立公司。根據(jù)第二階段的市場(chǎng)調(diào)查，可以在該基礎(chǔ)上創(chuàng)立自我的公司，此階段針對(duì)學(xué)生小組的任務(wù)主要便是確定名稱、地址等具體事務(wù)，包括公司選擇哪里的市場(chǎng)完成開(kāi)拓等，最后通過(guò)公司成立報(bào)告的形式向指導(dǎo)教師報(bào)告該事務(wù)。

4、制定營(yíng)銷策略。公司成立后，便落實(shí)到具體的營(yíng)銷中，營(yíng)銷并不是盲目展開(kāi)的，需要制定營(yíng)銷策略，根據(jù)既定的公司策略進(jìn)而選擇自我的營(yíng)銷市場(chǎng)，包括自己的主打項(xiàng)目等，通過(guò)營(yíng)銷策略明確自我的基本營(yíng)銷手段，最終向指導(dǎo)教師上報(bào)一份市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方案。

5、報(bào)告財(cái)務(wù)。該階段便屬于結(jié)束階段了，報(bào)告財(cái)務(wù)只屬于總結(jié)的一部分，更多的便是根據(jù)創(chuàng)業(yè)公司運(yùn)營(yíng)具體狀況來(lái)做出階段性總結(jié)和項(xiàng)目總結(jié)。通過(guò)PPT的方式向全體教師展示小組的階段運(yùn)營(yíng)成果，同時(shí)財(cái)務(wù)報(bào)表也是必不可少的，此類硬性證據(jù)都屬于最為良好的完成總結(jié)，針對(duì)一部分運(yùn)行良好的學(xué)習(xí)小組，可以幫助其推向市場(chǎng)，轉(zhuǎn)換為實(shí)際生產(chǎn)力，同時(shí)對(duì)于學(xué)生自身而言，該方法拓寬了學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)。

三、總結(jié)

篇10

關(guān)鍵詞：認(rèn)知遷移理論；旅游管理專業(yè)；野外實(shí)習(xí)

旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生在旅游資源認(rèn)知、旅游開(kāi)發(fā)、旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)、旅游地居民參與旅游狀況等方面的感性知識(shí)，提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐、積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的較好教學(xué)形式，對(duì)旅游管理專業(yè)四年的教學(xué)起著非常重要的作用。但由于重視程度不夠、實(shí)習(xí)時(shí)間有限、實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)緊張等原因，旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)中存在組織難度大、實(shí)習(xí)目的不明確、學(xué)生收獲小等問(wèn)題，野外實(shí)習(xí)也成為旅游管理專業(yè)教學(xué)過(guò)程中較為薄弱的環(huán)節(jié)。將認(rèn)知遷移理論應(yīng)用于旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)教學(xué)，將提高學(xué)生參與野外實(shí)習(xí)的積極性和理論聯(lián)系實(shí)踐的能力，從而改進(jìn)野外實(shí)習(xí)的教學(xué)效果，

一、認(rèn)知遷移理論簡(jiǎn)介

認(rèn)知遷移是指一種學(xué)習(xí)對(duì)于另一種學(xué)習(xí)的影響，是在一種情境中技能、知識(shí)和理解的獲得或態(tài)度的形成對(duì)另一種情景中的技能、知識(shí)和理解的獲得或態(tài)度的形成的影響。認(rèn)知遷移廣泛地存在于知識(shí)、技能、態(tài)度和行為規(guī)范的學(xué)習(xí)中。遷移可分為正遷移和負(fù)遷移，我們一般所說(shuō)的遷移指的就是正遷移即一種經(jīng)驗(yàn)的獲能夠?qū)α硪环N學(xué)習(xí)起促進(jìn)作用。本文主要運(yùn)用了認(rèn)知遷移理論中桑代克的相同要素說(shuō)和賈德的經(jīng)驗(yàn)概括說(shuō)。桑代克的相同要素說(shuō)認(rèn)為只有當(dāng)學(xué)習(xí)情境與遷移情境具有共同成分時(shí)，一種學(xué)習(xí)才能對(duì)另一種學(xué)習(xí)產(chǎn)生影響，即產(chǎn)生學(xué)習(xí)遷移。賈德的經(jīng)驗(yàn)概括說(shuō)認(rèn)為先期學(xué)習(xí)中所獲得的東西之所以能夠遷移到后期學(xué)習(xí)，是因?yàn)樵谙惹皩W(xué)習(xí)中獲得了一般原理或?qū)?jīng)驗(yàn)做出了概括，這種一般原理可以部分或全部運(yùn)用于后期學(xué)習(xí)活動(dòng)中。

二、認(rèn)知遷移理論對(duì)旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)的重要性

（一）指導(dǎo)教師的實(shí)踐教學(xué)

遷移規(guī)律對(duì)于旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)的帶隊(duì)教師具有重要的指導(dǎo)作用。在野外實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)中，帶隊(duì)老師應(yīng)掌握遷移規(guī)律，教會(huì)實(shí)習(xí)學(xué)生在野外實(shí)習(xí)中的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的意識(shí)和學(xué)習(xí)能力，并能將學(xué)到的知識(shí)遷移到校外更廣泛的知識(shí)學(xué)習(xí)中去。同時(shí)，教師根據(jù)認(rèn)知遷移理論更好地選擇排野外實(shí)習(xí)區(qū)域和地點(diǎn)，更科學(xué)地編排教學(xué)內(nèi)容，建立從感性上升到理性、由理論到實(shí)踐再到理論的教學(xué)過(guò)程，從而讓學(xué)生的知識(shí)遷移效果達(dá)到最佳。

（二）提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力

遷移是由知識(shí)的掌握過(guò)渡到能力的形成的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)的最終目的是要把學(xué)習(xí)中積累起來(lái)的理論知識(shí)和方法遷移到對(duì)新知識(shí)的理解和應(yīng)用上來(lái)，把知識(shí)應(yīng)用到各種不同的實(shí)際情境中，解決現(xiàn)實(shí)中的各種問(wèn)題，從而形成解決問(wèn)題的能力。學(xué)生以一名游客的身份去游覽，在游覽過(guò)程中發(fā)現(xiàn)旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，了解游客需要什么樣的服務(wù)，并以未來(lái)旅游從業(yè)者的身份提出解決問(wèn)題的對(duì)策，發(fā)現(xiàn)旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特點(diǎn)和規(guī)律，從而為以后從事旅游行業(yè)打下良好基礎(chǔ)。

（三）增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

遷移理論的應(yīng)用將豐富旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)的教學(xué)形式和教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)提高學(xué)生的參與性和互動(dòng)性來(lái)提高學(xué)生野外實(shí)習(xí)的積極性。并且讓學(xué)生通過(guò)野外實(shí)習(xí)不僅能迅速找到同化新知識(shí)的附著點(diǎn)，而且容易分辨新舊知識(shí)間的相同與不同點(diǎn)，從而更好地掌握和長(zhǎng)久地保持新知識(shí)。學(xué)生通過(guò)野外實(shí)習(xí)了解旅游行業(yè)基本情況，對(duì)書(shū)本的理論知識(shí)有了實(shí)踐的認(rèn)知，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生在專業(yè)理論與實(shí)踐兩方面均有較大收獲。

三、認(rèn)知遷移理論在旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)中的應(yīng)用

（一）實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備階段

1.明確實(shí)習(xí)目的和任務(wù)

明確實(shí)習(xí)的目的與任務(wù)對(duì)于遷移理論應(yīng)用于旅游管理專業(yè)野外實(shí)習(xí)和改進(jìn)實(shí)習(xí)教學(xué)效果非常重要，因?yàn)閷W(xué)生只有在明確了實(shí)習(xí)的目的和任務(wù)以后才會(huì)做好充分的知識(shí)準(zhǔn)備，才知道在實(shí)習(xí)中自己需要做哪些事情，要達(dá)到什么樣的目的和效果。因此，要通過(guò)實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)告知學(xué)生實(shí)習(xí)的目的與意義、實(shí)習(xí)前應(yīng)做的知識(shí)準(zhǔn)備、實(shí)習(xí)中應(yīng)完成的任務(wù)、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)等，從而讓學(xué)生從一開(kāi)始就高度重視野外實(shí)習(xí)，做好相關(guān)的知識(shí)準(zhǔn)備，并能在實(shí)習(xí)中按照教學(xué)要求認(rèn)真實(shí)習(xí)。

2.參與實(shí)習(xí)線路設(shè)計(jì)

讓學(xué)生參與實(shí)習(xí)線路設(shè)計(jì)能讓學(xué)生有充分的機(jī)會(huì)將所學(xué)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際，在實(shí)踐中不斷調(diào)整提升自己的實(shí)踐能力。這樣的過(guò)程是學(xué)生主動(dòng)去接受知識(shí)，比老師單方面授以知識(shí)效果更佳，學(xué)生記憶會(huì)很深刻，他們的知識(shí)遷移效果將更好。可以先告知學(xué)生此次實(shí)習(xí)的主要區(qū)域與任務(wù)，讓學(xué)生通過(guò)咨詢老師、走訪旅行社、查閱資料等形式收集相關(guān)信息，然后設(shè)計(jì)此次實(shí)習(xí)的具體線路，教師從學(xué)生所設(shè)計(jì)線路中選擇最優(yōu)線路。

3.充分準(zhǔn)備野外實(shí)習(xí)相關(guān)知識(shí)

根據(jù)桑代克的相同要素說(shuō)，當(dāng)學(xué)習(xí)情境與遷移情境具有共同成分時(shí)，一種學(xué)習(xí)才能對(duì)另一種學(xué)習(xí)產(chǎn)生影響。旅游學(xué)科是一門綜合性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，涉及的知識(shí)十分廣泛，因此教師應(yīng)引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生積極主動(dòng)地去學(xué)習(xí)這些知識(shí)。學(xué)生只有牢固地掌握野外實(shí)習(xí)相關(guān)知識(shí)，才能形成基本技能，發(fā)展起解決問(wèn)題的能力，觸類旁通，實(shí)現(xiàn)積極的遷移。同時(shí)，學(xué)生可以選擇自己感興趣的主題設(shè)置一份野外實(shí)習(xí)調(diào)查問(wèn)卷，為后期的實(shí)結(jié)報(bào)告做準(zhǔn)備。學(xué)生在設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷的過(guò)程中，要自行查閱、思考相關(guān)知識(shí)并對(duì)其進(jìn)行總結(jié)概括，這樣知識(shí)能更廣泛、更準(zhǔn)確、更迅速地遷移。

（二）實(shí)習(xí)中的運(yùn)用階段

1.模擬旅游業(yè)真實(shí)情境

從一個(gè)情境到另一個(gè)情境的學(xué)習(xí)遷移依賴于最初學(xué)習(xí)的情境與后來(lái)應(yīng)用的情境之間的相似程度。為此，我們必須在與真實(shí)生活很相似的情境中教學(xué)生運(yùn)用遷移的技能。如在野外實(shí)習(xí)中增加導(dǎo)游帶團(tuán)模擬實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，將會(huì)改進(jìn)野外實(shí)習(xí)效果。可以將整個(gè)實(shí)習(xí)隊(duì)分組進(jìn)行導(dǎo)游帶團(tuán)模擬，在景區(qū)內(nèi)，每小組內(nèi)安排學(xué)生做現(xiàn)場(chǎng)講解；在景區(qū)外的行程中，安排學(xué)生分別擔(dān)任地陪與全陪的角色，并盡量確保每個(gè)人都有機(jī)會(huì)鍛煉。至于行程中的食宿安排、人員組織、溝通協(xié)調(diào)等問(wèn)題，也可在老師的指導(dǎo)下讓學(xué)生負(fù)責(zé)完成。這樣使得學(xué)生充分實(shí)踐，把課程上的理論學(xué)著遷移到現(xiàn)實(shí)中。經(jīng)過(guò)這樣的實(shí)踐過(guò)程，學(xué)生將得到相關(guān)深刻的經(jīng)驗(yàn)甚至教訓(xùn)，為日后更好的知識(shí)遷移奠定厚實(shí)的基礎(chǔ)。

2.加強(qiáng)與旅游從業(yè)人員的接觸

在野外實(shí)習(xí)中，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)深度訪談、問(wèn)卷調(diào)查等形式與旅游從業(yè)人員進(jìn)行接觸，收集旅游行業(yè)一手信息與資料，為以后從事旅游行業(yè)打下認(rèn)知基礎(chǔ)。另外，學(xué)校可以提前與旅游景區(qū)、旅行社、酒店等行業(yè)的管理人員聯(lián)系，安排他們以講座、座談的形式與學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面地交流，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)充分地了解旅游業(yè)的情況。由于這些管理人員具有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他們所講授的實(shí)踐知識(shí)對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言不僅遷移價(jià)值高，而且更有益于他們了解旅游行業(yè)以及日后從事相關(guān)工作。

3.每天分組進(jìn)行小結(jié)

野外實(shí)習(xí)中，在每天的野外考察結(jié)束后以小組為單位在指導(dǎo)老師組織下進(jìn)行內(nèi)部討論，組員根據(jù)自己考察中所關(guān)注和發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題發(fā)表自己的看法及感受，對(duì)于某些問(wèn)題小組內(nèi)部還可展開(kāi)深入的討論。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師也參與到學(xué)生的分組討論中，對(duì)于某些問(wèn)題給予及時(shí)的解答與指導(dǎo)。這樣學(xué)生在野外實(shí)踐中碰到問(wèn)題得后能夠得到及時(shí)的解答，能夠順利地進(jìn)入下一個(gè)探索階段，就有充分的時(shí)間去接受更多的問(wèn)題和挑戰(zhàn)，知識(shí)遷移將更充分，學(xué)生收獲更多。

（三）實(shí)習(xí)后的總結(jié)階段

1.舉辦知識(shí)提升講座

實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)校可委派相關(guān)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師舉辦知識(shí)提升講座。講座應(yīng)就野外實(shí)習(xí)中最有價(jià)值的或者學(xué)生最關(guān)注的以及通常出現(xiàn)頻率較高的問(wèn)題予以分析。同時(shí)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)表對(duì)實(shí)習(xí)的看法和意見(jiàn)，反映實(shí)習(xí)見(jiàn)聞，發(fā)表實(shí)習(xí)感受，尤其應(yīng)注重對(duì)實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行歸類總結(jié)，并針對(duì)這些問(wèn)題為學(xué)生一一答疑。同時(shí)，應(yīng)讓學(xué)生確定個(gè)人在實(shí)習(xí)中所關(guān)注的或是特別感興趣的點(diǎn)，教師可對(duì)相關(guān)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。學(xué)生通過(guò)講座獲得大量的知識(shí)，同時(shí)聯(lián)系野外實(shí)習(xí)的實(shí)際情況對(duì)知識(shí)進(jìn)行概括總結(jié)，于其以后的學(xué)習(xí)遷移意義重大。

2.撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告

根據(jù)認(rèn)知理論，知識(shí)的概括水平越高，包容范圍越廣，越有助于同化新知識(shí)，即有助于遷移。實(shí)習(xí)后的實(shí)習(xí)報(bào)告正是需要學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程結(jié)合相關(guān)知識(shí)進(jìn)行整理與概括，該過(guò)程將大大促進(jìn)學(xué)生知識(shí)的消化與遷移，從而使得學(xué)生形成良好的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。野外實(shí)習(xí)結(jié)束回校后，每位同學(xué)必須根據(jù)個(gè)人確定的主題和野外實(shí)習(xí)中收集到的信息和調(diào)查問(wèn)卷等資料撰寫野外實(shí)習(xí)報(bào)告。通過(guò)實(shí)習(xí)報(bào)告，實(shí)習(xí)學(xué)生提出問(wèn)題，之后分析問(wèn)題，直至解決問(wèn)題，其專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)將更豐富、更合理，知識(shí)概括水平也將更高。

3.舉行經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)

通過(guò)野外實(shí)習(xí)不同的實(shí)習(xí)學(xué)生會(huì)有不同的經(jīng)驗(yàn)與收獲，實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流將能促進(jìn)知識(shí)遷移的范圍，讓更多的同學(xué)獲得實(shí)習(xí)的更多的收獲。學(xué)校可以組織野外實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，讓實(shí)習(xí)學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)與其他同學(xué)分享自己實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)與收獲。實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)應(yīng)突出學(xué)生的主體地位，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，教師只是給予必要的指導(dǎo)和幫助。

參考文獻(xiàn)：

[1]伍先福.旅游專業(yè)本科教學(xué)應(yīng)強(qiáng)化野外實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)[J].四川教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010,26(6):42－44.

[2]劉儒德.當(dāng)代教育心理學(xué)[M].北京:北京師范大學(xué)出版社,2002.

[3]才秀穎.十五種學(xué)習(xí)遷移理論通覽[J].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,2008,(35).

[4]黃超文，賈臘生，胡惠明.教育心理學(xué)[M].北京:北京教育出版社,2009.

[5]駱辰君.旅游專業(yè)學(xué)生認(rèn)知遷移能力的培養(yǎng)策略[J].職業(yè)教育研究,2006,94－95.

[6]何靜.認(rèn)知結(jié)構(gòu)遷移理論在英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用[J].教育實(shí)踐研究,2003,(7)：46-47.

[7]高迎浩.論認(rèn)知結(jié)構(gòu)遷移理論及其在教學(xué)中的應(yīng)用[J].教育教學(xué)研究,2008，108－109.

作者簡(jiǎn)介：彭惠軍（1979-），男，湖南益陽(yáng)人，講師，研究方向：旅游資源開(kāi)發(fā)、旅游企業(yè)管理。