導語：如何才能寫好一篇食品專業的前景，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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陜西寶雞職業技術學院中醫藥學系　陜西省寶雞市　721013

【摘　要】高職中醫中藥專業學生培養，面對就業挑戰，試圖需找更好的就業契機。目前亞健康和老年病的的普遍，保健食品成為一種需求。可是，保健食品產業目前存在一系列問題，為了更好地解決這些問題，本文試從專業和產業對接，進行“訂單”培養，提出幾個方面的對接途徑，力求達到“教”與“用”的無縫對接。

關鍵詞 高職；中醫中藥專業；保健食品產業

目前中醫中藥專業畢業生的崗位過于飽和，在人才的就業方面已面臨著嚴峻的壓力。為了給高職中醫中藥專業學生尋求更好的就業契機，本文旨在探索中醫中藥專業與中藥保健食品產業對接途徑，怎樣才能更好的做到“教”與“用”的無縫對接。

1 目前我國應對老齡化社會的緊迫性

和人們對保健食品的需求根據2012 年3 月20 日《人民日報》的社論報道，隨著我國第一代獨生子女的成長，人口老齡化、高齡化、空巢化加速，老年人的慢性病引起了藥醫界的高度重視。據2012 年12 月27 日衛生部的《中國的醫療衛生事業》白皮書報道：伴隨中國工業化、城鎮化、老齡化進程的加快，居民慢性病患病、死亡呈現持續快速增長趨勢。中國現有確診慢性病患者2.6 億人，慢性病導致的死亡占中國總死亡的85%，導致的疾病負擔占總疾病負擔的70%，“維系公眾健康”的亞建康問題已成為全世界醫藥領域爭相關注的問題之一。

據“21 世紀中國亞健康市場學術成果研討會”報告，我國人群健康和非健康各占15%，其余70% 的人群處于亞健康狀態[1]。

我國有著資源豐富、歷史悠久地的藥用植物和藥用膳食的經驗，行業內開發中藥保健食品對慢性病和亞健康狀態的防治起著積極的作用。中醫食療早在《黃帝內經》就有明確的記載，唐代就有食療專著《食療本草》刊行，明代《本草綱目》更是收錄了食藥并用之品超過了500 種，為中醫食療提供了豐富的資源品種。陜西省是我國中藥材資源的大省，僅秦巴山區就有各類中草藥資源3000 余種，其中《中國藥典》所列的主要品種達580 余種[2]。這樣得天獨厚的天然資源為中藥保健食品的研發提供了良好的物質基礎。

2 國內中藥保健食品產業的現狀我國保健食品行業歷經30 年的成長歷程，已初具規模，但還尚屬起步階段。中投資顧問醫藥行業研究院郭凡禮指出[3]：2000 年我國保健品市場規模為500 億，到了2009 年達到911 億，截止2009 年，我國保健品市場份額在整個醫療保健體系里僅僅占5% 左右。到2015 年，我國保健品的銷售額將達到4500 億左右。面對保健品市場未來的潛力，我們怎樣把它做大做強，需要正視目前面臨的一些問題。

3 國內中高等院校中醫中藥專業人才培養的定位和專業課程設置現狀分析我國的中藥高等教育整體起步較晚，隨著國家政府重視中藥的教育工作，先后創辦了中高等大學教育和研究生教育，以及各種形式的函大和夜大教育，中藥教育體系基本形成，專業設置向多專業方向發展，基木涵蓋了中藥的主要學科。目前，社會對中藥專業普通人才的需求將趨于飽和，而對中藥專業的行業針對性人才培養卻顯得后勁不足，因此，進一步加強中藥專業針對性人才行業成為中藥專業教育的重要課題。

4 中醫中藥專業人才面向中藥保健食品的研發生產與相關企業需求的對接

4.1 對接企業定課程

專業課程設置要圍繞職業崗位的需求，從“須知”、“必會”兩個層面，體現職業教育的針對性，企業用人的專業性。應讓學生掌握職業崗位所需要的專業知識和職業能力。構建公共基礎平臺課程+ 基本技能平臺課程，含訂單培養+ 頂崗實習課程體系。公共基礎課：遵照教育部頒布的大綱要求開設，要求“須知”；專業基礎技能力求“必會”。第一學年：開設公共基礎平臺課+ 基本技能平臺課；第二學年：工學結合+ 訂單課程；第三學年：頂崗實習。

4.2 對接實訓定師資

教師是教學活動的主體之一，高水平的教師才能培養出合格的專業型人才，加強師資力量的引進和培養，加強雙師型教師隊伍的建設，既是學校辦學質量的保證，也是企業所需專業型人才的保證。通過校企合作，讓企業參與學校教學內容的安排，教學形式的組織，教學計劃的制定，教學質量的監控。聘請企業工廠的技師們做兼職教師，發揮企業在學校專業建設中的指導作用。學校在專任教師的崗位設置時，要做到知人善用，專任教師要能傳職業之道，學生能學專業之業，企業能有可用之才。

4.3 對接崗位練技能

對接職業標準構建課程體系，學校安排教師參加企業生產，深入了解企業對學生知識和技能的要求，與行業企業一同構建滿足訂單培養的專業課程體系，加強職業技能的檢測和監控，鼓勵學生在取得學歷證書的同時，獲得勞動部門認可的職業資格證書。強化技能訓練，鼓勵學生參加各級中職生技能大賽，熟練專業技能，造就滿足企業崗位技術要求的中等專業技術人才。

參考文獻

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[2] 中國醫學科學院陜西分院中醫研究所編. 陜西中草藥志[M]. 西安: 陜西人民出版社, 1978.

[3] 郭凡禮. 2015 年我國保健品銷售額將達4500 億[J]. 中投顧問.2010-2015 年中國醫藥行業投資分析及前景預測報告,2010(06).

作者簡介

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食品科學與工程專業主要課程大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品學、食品發酵學、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產品加工、食品添加劑。

食品科學與工程專業就業前景

食品科學與工程專業是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。食品專業就業率是比較高的，這個也是一個很實際的問題，看你是什么學歷，當然這個專業畢業后肯定能找到工作，社會上對于這類人才上的需求量還是非常高的。

我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。

拓展閱讀：食品科學與工程專業就業方向本專業學生畢業后可在食品領域從事食品生產技術管理、銷售、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作。

從事行業：

畢業后主要在快速消費品、制藥、農業等行業工作，大致如下：

1 快速消費品(食品、飲料、化妝品);

2 制藥/生物工程;

3 農/林/牧/漁;

4 餐飲業;

5 新能源;

6 貿易/進出口;

7 互聯網/電子商務;

8 其他行業。

從事崗位：

畢業后主要從事化驗員、食品研發工程師、研發工程師等工作，大致如下：

1 化驗員;

2 食品研發工程師;

3 研發工程師;

4 銷售培訓生;

5 業務員;

6 品控官;

7 研發經理;

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烹調工藝與營養專業培養要求

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力;

2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力;

3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力;

4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力;

5.掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

烹飪工藝與營養專業就業方向

1、各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。

2、大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。

3、各大食品加工廠和餐飲用品相關企業從事技術員崗位，如快速食品加工企業、調味料企業等。

烹飪工藝與營養專業就業前景

隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。

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截止到目前，我國開設健康管理專業的院校甚少。2008年，浙江農林大學成為我國首所、也是唯一的經教育部批準設置健康管理專業的本科院校，學制4年，授予管理學學士學位；2009年，廣州工商職業技術學院也設置了休閑與健康管理專業，開設課程27門，其中培養管理能力9門，服務能力7門，營銷能力4門，拓展能力3門，通識基礎理論4門，課程設置上更注重對學生休閑與健康產業的管理、服務與營銷能力的培養；今年6月，廣東食品藥品職業學院國際交流學院健康管理專業建設指導委員會正式成立。承德護理職業學院、安徽省宿州衛生學校目前也都正在積極地進行課程的設計與研究探索。

2健康管理專業發展前景分析

2．1健康管理專業的發展前景隨著人們對健康維護及改善需求的日益增長，傳統的以疾病為中心的診治模式已不能滿足社會需求，以個體和群體健康為中心的管理模式的健康管理行業具有非常廣闊地發展前景。提高人民群眾的健康保健水平是建設全面小康社會的一項重要標志。建立一支健康管理專業隊伍，對于改善和提高中國國民身體素質，全面建設小康社會也有著十分重要的意義。我國人口老齡化的進程正在加快，與慢性疾病相關的各種危險因素日益加重，患病率逐年升高，人們的健康狀況受到嚴重威脅；醫藥費上漲，個人及社會都不堪重負等；市場對健康管理產業呈現迫切地需求。美國于1978年開始至1983年，通過實施健康管理計劃，高膽固醇病人平均水平下降2％；高血壓病人平均水平下降4％；冠心病的發病率甚至下降16％。同樣，在我國關注公眾的健康狀況，及時實施健康管理計劃，對預防和控制常見病及合理利用衛生資源、降低醫療費用都有著極其重要的意義。

2．2健康管理專業的人才培養2005年，原勞動和社會保障部將“健康管理師”正式列入職業目錄，中華醫學會先后共組織召開七屆中國健康產業論壇與健康管理學術會議，并創刊《中華健康管理學雜志》。健康管理專業將有著廣闊的發展前景，健康管理產業也將成為各地的支柱產業和新的經濟增長點［14］。目前，制約健康管理產業發展的主要問題是專業人才匱乏。現有健康管理的從業人員多為經過短期培訓后新轉型的臨床醫護人員，缺乏正規的健康管理專業培養渠道。因此培養這方面的相關人才，將成為各類職業院校的職責和使命所在。

2．3健康管理專業的人員素質根據健康管理產業發展的需要，面向健康管理服務機構、保險機構、療養院、養老服務機構、社區服務中心，培養德、智、體、能全面發展，具有扎實掌握臨床醫學、護理學、衛生保健學、醫學信息管理及管理學等相關知識與技能，從事健康管理方面工作的高素質技能型專門人才。健康管理專業學生通過2年的基礎知識、基本理論和基本技能的學習以及1年的畢業實習，能熟練運用所學知識開展健康管理相關資料的收集、健康風險評估與分析、健康指導及健康干預，并具有良好的客戶服務意識，清晰的溝通表達能力，善于學習、吸收，性格開朗，形象氣質佳。責任心強，良好的職業道德，嚴謹的工作態度。

2．4健康管理專業的就業前景健康管理是一個朝陽產業，與歐美等發達國家相比，我國在這方面的專業人才相當匱乏。隨著健康保健相關制度的不斷推廣，健康管理師的也有著非常廣闊就業前景：①各級各類健康管理機構從事健康體檢、疾病篩查、健康風險評估、健康干預等工作。②各級各類保險機構從事健康風險評估、客戶健康管理等工作。③各級各類療養院從事健康信息收集、分析、健康風險評估、健康指導和干預等工作。④各級各類養老機構從事老年人常見病、多發病的管理工作，老年保健和服務工作。⑤社區服務中心從事健康相關的管理與服務工作。

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關鍵詞：江浙；臺灣；食品類專業；高職教育

中圖分類號：G710 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）07-0019-04

食品工業是我國國民經濟的支柱產業和保障民生的基礎性產業，目前正處于結構調整的戰略機遇期，充足高質的人力資源對確保食品的營養、健康與安全具有決定性意義，相關專門人才的培養與造就早已進入教育序列。

職業教育是我國教育體系的重要組成部分，擔負著為社會提供技術型人才的任務。高職教育是職業教育的高等階段，其好壞直接關系到社會人才素質的構成，并最終影響國民經濟的發展。近年來，臺灣不斷調整其食品類專業的結構與布局以更好地適應需求，或許臺灣的今天，就是江浙的明天，本文嘗試分析了臺灣食品相關技職科系所的設置與分布，以期為江浙相關高校此類專業的規劃布局提供參照。

基本情況

（一）江浙

本文論及的江浙是指由上海、南京、杭州、寧波、蘇州、無錫、常州、鎮江、南通、泰州、揚州、嘉興、湖州、舟山、紹興等15市及其所管區縣組成的長三角地區，常住人口10 166.32萬（2010年第六次人口普查結果）。內地高職高專教育起步較晚，其通常舉辦的是以招收普通高中畢業生為主的2年或3年制高職，也招收職高、中專、技校的畢業生；1984年江蘇在內地率先進行5年制高職教育，浙江和上海緊隨其后，其招收對象為初中畢業生。目前，專科畢業后尚無高職層次本科供學生深造，只能入讀普通高等教育、成人高等教育、高教自學考試、電大開放教育、遠程網絡教育等的本科，即所謂的“專轉本”、“專升本”、“專接本”等，專科畢業滿2年后也可以報考研究生。

（二）臺灣

臺灣地區人口約2 320.56萬（2011年9月統計月報），技職教育較為成熟，有專科（五專、二專）、本科（四技、二技）、研究生等層次，專科招收初中、高級職校等的畢業生，專科畢業后可續讀本科，接著還可報考研究生，各層次還能與普通高等教育相通，被郭福春評價為是一個渠道多樣，體制完整，交叉互通，具有暢通升學進路的職業技術教育的一貫體系。

相關學科與系所設置

丁宏偉調研發現，當前食品專業人才需求量大，尤以應用型人才缺口較大。食品類專業高職教育的目的就是培養和造就合乎時展趨勢和國家或地區發展目標要求的具有相關理論知識和操作技能的應用型人才。

（一）江浙

專業設置是連接社會需求與教學工作的橋梁，是學校教育教學工作主動適應社會需求的關鍵環節。按《國民經濟行業分類》（GB4754-2011），我國食品工業包含農副食品加工業、食品制造業、酒和飲料、精制茶制造業、煙草制造業等四大類。根據內地教育主管部門公布的《普通高等學校高職高專指導性專業目錄（試行）》，食品相關專業摘列見表1。

另有目錄外專業，如在5101農林技術類中，還有510113綠色食品生產與經營、510114綠色食品生產與檢驗、510131食藥用菌等。在6103食品類中，還有610308食品衛生檢驗，610309營養與配餐，610310食品分析與檢驗，610311食品加工及管理，610312食品檢測及管理，610313釀酒技術，610314糧油儲藏與檢測技術，610315乳品工藝，610316發酵技術，610317食品工藝與檢測，610318營養與食品衛生，610320食品工藝技術，610321畜產品加工與檢測，610322馬鈴薯生產加工，610323制糖生產技術與管理，610324功能性食品生產技術，610346肉品加工與檢測，610347食品質量與安全監管，610348黃酒釀造，610349食品質量與安全等。

（二）臺灣

按照臺灣教育主管部門頒布的《大學校院系所代碼》和《專科學校科系代碼》等兩個目錄，相關所系科整理見表2。

由表1可知，內地批準可以開設的食品類高職專業（含目錄外）共計39個，涉及農林牧漁、生化與藥品、輕紡食品、醫藥衛生、旅游等五個學科大類。由表2可知，臺灣公布的食品相關技職類所系38個（本科和研究所），專科20個，涉及農業科學、醫藥衛生、民生等三個專業門類。從分類上看內地的食品類專業多屬于輕工類，而臺灣的則多屬于農業類，但實質上均主要集中在加工制造業。

臺灣無論專業數還是教育層次上都較江浙要多且全。為解決內地高職教育層次太窄的問題，有的內地省份曾在普通高校中試行過本科層次的高職教育；另有省份在高教自學考試中開出了屬于較高層次技術教育的應用本科；今年，包括江蘇在內的一些省份還試點招收高職本科。值得注意的是，近年內地持續增設一種以“職業能力”為本位的專業學位研究生，其中有與食品相關的專業，如0852工程碩士中的085231食品工程以及0951農業推廣碩士中的095113食品加工與安全。江浙就有很多高校招收這兩種專業學位的研究生，但因其在分類上還隸屬于普通高等教育的研究生階段，故本文在此不加贅述。鑒于內地為培養高端技能型人才推出的這一系列舉措，有理由相信未來高職教育的辦學層次一定能夠向上延伸。

院所學校布局

（一）江浙

開設農產品質量檢測的有江蘇畜牧獸醫職業技術學院和南通農業職業技術學院；開設綠色食品生產與經營的為揚州環境資源職業技術學院。

開設食品藥品監督管理專業的有嘉興職業技術學院、江蘇畜牧獸醫職業技術學院、江蘇經貿職業技術學院、江蘇農林職業技術學院、上海海洋大學、上海醫療器械高等專科學校、蘇州農業職業技術學院、浙江醫藥高等專科學校、桐鄉綜合中專（5年制，與嘉興職業技術學院聯辦）等。

開設食品加工技術專業的學校有江蘇農林職業技術學院、南通農業職業技術學院、蘇州農業職業技術學院、浙江醫藥高等專科學校。設有食品營養與檢測專業，3年制的有浙江育英職業技術學院、揚州職業技術學院、浙江經貿職業技術學院、揚州環境資源職業技術學院、蘇州職業大學、蘇州農業職業技術學院、上海海洋大學、江蘇畜牧獸醫職業技術學院、江蘇經貿職業技術學院、江蘇農林職業技術學院、南通農業職業技術學院；5年制的有江蘇畜牧獸醫職業技術學院、江蘇農林職業技術學院。設食品貯運與營銷專業的為蘇州衛生職業技術學院。設食品生物技術專業的為江蘇農林職業技術學院。設食品檢測及管理專業的為浙江醫藥高等專科學校。設食品工藝與檢測專業的有上海農林職業技術學院和上海商學院。紹興市中等專業學校開設黃酒釀造專業（5年制，掛靠浙江工業職業技術學院）。

開設醫學營養專業的有寧波衛生職業技術學院、上海健康職業技術學院、上海醫藥高等專科學校（食品衛生方向）、上海中醫藥大學、蘇州衛生職業技術學院等。

設烹飪工藝與營養專業，3年制的有南京旅游職業學院、浙江旅游職業學院、浙江商業職業技術學院、無錫商業職業技術學院等；5年制的有常州旅游商貿高等職業技術學校、蘇州旅游與財經高等職業技術學校、無錫旅游商貿高等職業技術學校、揚州商務高等職業學校、德清縣職業中等專業學校（掛靠浙江旅游職業學院）等。

（二）臺灣

研究生 開設食品科學碩士班的有元培科技大學和澎湖科技大學，設食品科技碩士班的有弘光科技大學、科技大學、大任科技大學等，另高雄餐旅大學設有臺灣飲食文化產業和餐飲創新研發碩士學位學程。

本科 設食品科學系的有中華科技大學、元培科技大學、屏東科技大學、澎湖科技大學等。設食品科技系的有弘光科技大學、科技大學、嘉南藥理科技大學、大任科技大學、東方設計學院等。弘光科技大學還設有營養系。設食品營養系的有中華醫事科技大學和美和科技大學。設保健營養系的有嘉南藥理科技大學、輔英科技大學、長庚技術學院、中州技術學院等。開設餐飲（廚藝）系的有臺南科技大學、中州技術學院、德霖技術學院等。設餐飲管理系的有高雄餐旅大學、中華科技大學、臺灣觀光學院等。高雄餐旅大學還設中餐廚藝系、西餐廚藝系、烘焙管理系及國際廚藝學士學位學程等。另萬能科技大學化妝品應用與管理系下設機能保健品開發與檢驗、高雄海洋科技大學設水產食品科學系、臺北海洋技術學院設食品科技與行銷系、經國管理暨健康學院設食品保健系、亞太創意技術學院設保健營養生技學系。

專科 設食品科技科的有臺東專科學校與東方設計學院。設餐飲廚藝科的有高雄餐旅大學與中州技術學院。設餐飲管理科的有經國管理暨健康學院與臺灣觀光學院，其中，臺灣觀光學院分設中餐組和西餐組。另中州技術學院設保健營養科、馬偕醫護管理專科學校設食品科學科、崇仁醫護管理專科學校設烘焙科。

江浙高校的教學招生必須依照專業目錄進行，只允許部分示范或骨干院校設置目錄外專業。據統計江浙開設有食品相關專業的學校達33所，開出專業數達11個（目錄外4個），占目錄數的28.2%；臺灣則有26所學校開設，包括7個所（研究生），33個系（本科），9個科（專科），教育層次呈橄欖狀分布。專業是人才培養的載體，專業設置應貼近社會需要。臺灣高校的食品類專業布局比較均勻，說明經過一系列的整合后，臺灣高校的專業設置已經步入理性化階段。內地高職教育除了存在過分追求“服務地方”和“創建自身特色”等問題外，還有諸如爭設熱門專業及專業設置趨同化等現象，譬如江浙開設食品營養與檢測專業的學校多達13所院校，與此同時，卻有多達28個專業沒有學校開出，所以有學者才指出應明確職業教育的特性，科學合理地設置專業，及時減停人才過剩的所謂熱門專業，增列前景看好的冷門專業。

啟示

江浙人口是臺灣的4.38倍，人口量與食品專業布點數的比值是臺灣的4.49倍（江浙211萬∶1，臺灣47萬∶1），然而開設食品專業的學校數量卻只是臺灣的1.27倍，從這個角度看，擴大區內食品類專業的招生規模應該是可以的，且本區為內地高職教育的高地，培養的人才并不會全部留本地發展，有一大部分畢業后會到外地謀職。當然教育不僅要有規模，還要有質量和競爭力，現臺灣各高校的教育質量大多是借助于大學自治權來保證的，很顯然大學自治可以減弱外力對專業設置的過度介入。按規定除博士班、法律和醫學類專業、與師資培養相關的專業等之外，臺灣各校均得依據學校特色及發展方向自行增刪及調整專業。按規定內地高校也可依法自主設置和調整學科、專業，但如何依法，如何自主，卻是一個長期未能解決好的問題，很大程度上影響了這項辦學自的落實。內地高校在專業設置方面的自與選擇權還需要進一步彰顯，以利于學校依據自身學科特點和社會人才需求狀況等進行專業設置與調整。

臺灣的經濟和科技較為發達，且已經歷食品類專業的布局和調整的過程。江浙是內地經濟增長速度最快，科技最具活力的地區之一，也是國家食品產業的重要布局地（《食品工業“十二五”發展規劃》）。江浙高校如能前瞻性地學習臺灣的辦學經驗，結合自身長處，按照國家食品產業結構調整的要求（《產業結構調整指導目錄（2011年本）》），不斷推進本區內食品類專業的恰當布局，創新人才培養模式，合理選擇課程和配置教學內容，加強師資隊伍引進，完善實驗實訓基地建設，則一定可以搭建出高效的人才培養平臺。

參考文獻：

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中小蘇打水企業在金融危機中的成功營銷對策

可以說這次全球性的金融危機在食品行業里對中小食品企業影響最為嚴重。消費者購買力的下降直接導致一些中小食品企業產品銷售的縮水，進一步引發這些中小食品企業在利潤、資金、人才等方面一系列的危機。然而對于多數中小食品企業來說，金融危機會伴隨著市場風險，但同時給中小食品企業帶來更多的可能是危機兩字中的機會。金融危機會淘汰那些沒有品牌和市場策略指導，市場推廣還主要停留在依靠主觀判斷的弱勢中小食品企業。對于更多的中小食品企業來說是危機中和危機后蘊藏的市場機會。

北京精準企劃作為中國最優秀的食品行業市場調研與整合營銷策劃公司，憑借23年專業的食品企業營銷策劃實戰經驗，我們認為在金融危機中的中小食品企業有以下十項營銷對策，可使自己在在金融危機中處在有利的位置，并在金融危機中尋找到做大企業規模的發展機會。

營銷對策一：重新做專業的市場調研

絕大多數中小食品企業在產品進入市場前和市場推廣過程中，都沒有做過專業的市場調研。很多企業都是僅僅通過老板或營銷人員的市場走訪來判斷產品的消費需求。這種非科學的主觀市場走訪往往會是產品進入市場后，產品品牌和銷售都難以得到較快的提升，經常出現產品滯銷的不利局面。

中小食品企業在金融危機中應該回過頭來做專業的消費者，銷售渠道和競爭對手等方面的詳細市場調研，真正了解產品的潛在消費需求，銷售通路和競爭對手的營銷策略，在市場調研的基礎上重新規劃自己的產品品牌策略和市場策略，使企業產品品牌和產品銷售狀況在金融危機的條件下得到穩步的提升。

營銷對策二：品牌定位更精準

在與北京精準企劃接觸過的多數中小食品企業中，從他們產品的包裝和宣傳促銷品上面根本找不到產品的品牌定位，也就是說這些企業的產品根本就沒有品牌定位。也有一些中小食品企業的產品品牌有定位但遠不夠精準。比如我們最近接觸到山東一家生產白酒的中小食品企業，有非常優越的地利優勢，但產品沒有清晰的品牌定位。如果該企業將產品品牌定位為：“中國儒酒第一品牌”，再從其他方面做一些改進，產品銷量應該會有比較大的增長。中小食品企業沒有精準的產品品牌，在目前激烈的市場競爭中想做成區域性強勢品牌的可能性都不大。

營銷對策三：對準單一人目標群說話

我們看過數不清的中小食品企業的產品，多數情況都是看不出該產品是賣給誰的。也就是說該產品是大眾化的中性產品，從年輕人人到老年人都可以吃，其結果是從年輕人到老年人大家都不認為該產品是適合自己需求的產品。

中小食品企業做產品之前一定要對市場進行細分，一種產品或一類產品只能對準單一的目標消費群體說話，從各方面告訴他們這是最適合你的產品，這是專門為你量身定做的產品。只有這類產品才可能被同一類別的消費者接受，成為這個單一目標市場的強勢品牌。中小食品企業可以看看自己企業的一類產品是不是只對準單一人目標群說話，如果不是這樣需要趕快改變這樣的營銷方式。

營銷對策四：讓消費者記住你的廣告口號

我們看到很多中小食品企業產品的廣告口號，這些廣告口號不僅不能讓消費者記住，不僅沒有反映產品的核心利益點，而且顯得太不專業。這樣的產品廣告口號不僅不能促進產品的銷售，反而會影響產品品牌的建立和提升。好的廣告口號其實就是產品核心賣點的生動化。中小食品企業只有先找出產品的核心利益點和核心傳播概念，在這個基礎上才能提煉出能讓消費者記住你的廣告口號。

營銷對策五：做最好的產品包裝

我們都知道包裝是產品的臉面。好的包裝才會有足夠的視覺沖擊力，才能激發消費者的購買欲望。經常會聽到中小食品企業的老板說，我們的產品只賣2塊錢一袋，包裝差不多就行了，可以節省一些成本；我們的白酒才賣30多塊錢一瓶，包裝多一塊錢利潤就少一塊錢等等。當我們問到這些產品的銷售狀況時，答案幾乎都是賣的不太好。

北京精準企劃認為中小食品企業不管你的產品賣多少錢一袋或多少錢一瓶，如果你的產品包裝從設計到材質都能達到同類產品的最好，你的產品單品利潤是低了一點，但量做大了產品總體利潤也不會減少。而且你能省下很多的產品宣傳費用，結果會是食品企業與消費者的雙贏。當然我們說的最好的包裝要做到什么程度需要根據不同的產品來界定。如果你的產品是一款30多塊錢一瓶的白酒，產品的包裝完全可以照著130塊錢一瓶酒的包裝設計和60元一瓶白酒的材質制作，結果會是產品包裝的成本增加的并不多，但產品的檔次和銷量會增加不少。

營銷對策六：價格區間覆蓋所有消費需求

價格區間覆蓋所有消費需求指的是中小食品企業同類產品不要只推出1-2款產品，應該使用不同容量包裝的產品分別針對不同價格需求的消費群體，同時滿足該類產品同一細分市場不同消費者的需求。這樣做的目的可以使同一類產品能夠在這個細分市場占據更大的市場份額。

如果你的產品線太單一，不妨按照這種方式適當做一些產品線的延伸，應該會取得更好的銷售業績。

營銷對策七：跳出現有的銷售區域

北京精準企劃經常會接觸到這樣的中小食品企業，打電話給我們說產品都做了5年多了，年銷量才1000多萬，希望精準企劃能幫忙做一下專業的營銷策劃。當我們問到該企業產品銷售的區域時，客戶的回答是一直在周邊的幾個市、縣銷售。對于這類中小食品企業除了重新進行品牌和市場規劃外，還可以考慮通過等方式跳出現有的產品銷售區域，同時運做周邊和其他區域的市場，銷售狀況一定會有明顯提高。但如何成功運做其他區域市場同樣需要相應的營銷策略指導。

營銷對策八：制作有感召力的產品招商書

多數中小食品企業都沒有制作有感召力的產品招商書。在這種全球性金融危機的大環境下，中小食品企業的市場推廣需要做的更專業一些。制作有感召力的產品招商書是產品向全國其他市場推廣的重要條件。好的產品招商書主要包括市場調研數據、產品品牌的定位、目標消費人群、產品的核心賣點、廣告口號、產品市場規模和前景、該產品的條件、企業的市場支持以及對商的管理等內容。制作有感召力的產品招商書才能通過專業媒體取得好的招商效果。

營銷對策九：花很少的錢在銷售終端做有效的傳播

對于多數中小食品企業都沒有足夠的費用做電視廣告和運做眾多大型的商超銷售終端。但如果僅僅是通過商和零售商簡單的賣貨很難取得好的銷售業績，也很難做強品牌。這時中小食品企業最理想的方式是花很少的錢在中、小型銷售終端（如小型的連鎖超市、社區小賣店、學校周邊的小食品店以及其他產品銷售終端）做有效的傳播。比如宣傳海報、宣傳單頁、宣傳小冊子、小展牌、POP等等，如果再與產品不間斷的促銷活動結合起來，不僅能快速提升品牌的知名度，產品的銷量也會大幅增長。先做中小型銷售終端的強勢品牌，根據消費者的需求再逐步向大型商超滲透。

營銷對策十：總靠自己摸索很難取得根本的進步

中小食品企業在營銷方面基本都是弱項，現狀往往是企業的老板或營銷人員感覺產品的包裝不行就簡單地修改產品包裝，感覺口味不好就馬上調整產品的口味，覺得廣告口號不合適馬上又換一句廣告語等等，結果把消費者搞糊涂了，產品銷量還是上不去。

中小食品企業總靠自己摸索在營銷方面很難取得根本的進步。北京精準企劃建議不妨引進外腦，找一家可以信賴的專業食品營銷策劃公司進行長遠的戰略合作，效果可能完全不一樣。最后的結果應該是你把利潤增長的一小部分給營銷策劃公司，中小食品企業不僅在經濟效益上是最大的贏家，而且產品品牌價值也會得到長足發展。請專業的人做專業的事是中小食品企業在金融危機中借外腦成就品牌和銷售的捷徑，這種合作模式會成為中小食品企業和專業策劃公司的雙贏。

結束語：我們對精準企劃的理解

精準企劃就是通過對食品消費需求的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產品策略，精準的價格策略，精準的渠道策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業資源和成本的浪費，快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。

經過二十三年營銷實戰的檢驗，我們已經在中國食品營銷領域開創一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利，并且對營銷策劃的結果負責，真正實現了為食品企業低成本，無風險營銷策劃的公司理念。北京精準聯合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業提供中國一流水準的營銷策劃服務；2、讓食品企業所做的營銷策劃項目在同類競爭產品中做到最好；3、給食品企業創造相當于營銷策劃費用50-200倍的經濟效益。北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯合企劃有限公司網站查閱。

篇7

中小龜苓膏企業在金融危機中的成功營銷對策

可以說這次全球性的金融危機在食品行業里對中小食品企業影響最為嚴重。消費者購買力的下降直接導致一些中小食品企業產品銷售的縮水，進一步引發這些中小食品企業在利潤、資金、人才等方面一系列的危機。然而對于多數中小食品企業來說，金融危機會伴隨著市場風險，但同時給中小食品企業帶來更多的可能是危機兩字中的機會。金融危機會淘汰那些沒有品牌和市場策略指導，市場推廣還主要停留在依靠主觀判斷的弱勢中小食品企業。對于更多的中小食品企業來說是危機中和危機后蘊藏的市場機會。

北京精準企劃作為中國最優秀的食品行業市場調研與整合營銷策劃公司，憑借23年專業的食品企業營銷策劃實戰經驗，我們認為在金融危機中的中小食品企業有以下十項營銷對策，可使自己在在金融危機中處在有利的位置，并在金融危機中尋找到做大企業規模的發展機會。

營銷對策一：重新做專業的市場調研

絕大多數中小食品企業在產品進入市場前和市場推廣過程中，都沒有做過專業的市場調研。很多企業都是僅僅通過老板或營銷人員的市場走訪來判斷產品的消費需求。這種非科學的主觀市場走訪往往會是產品進入市場后，產品品牌和銷售都難以得到較快的提升，經常出現產品滯銷的不利局面。

中小食品企業在金融危機中應該回過頭來做專業的消費者，銷售渠道和競爭對手等方面的詳細市場調研，真正了解產品的潛在消費需求，銷售通路和競爭對手的營銷策略，在市場調研的基礎上重新規劃自己的產品品牌策略和市場策略，使企業產品品牌和產品銷售狀況在金融危機的條件下得到穩步的提升。

營銷對策二：品牌定位更精準

在與北京精準企劃接觸過的多數中小食品企業中，從他們產品的包裝和宣傳促銷品上面根本找不到產品的品牌定位，也就是說這些企業的產品根本就沒有品牌定位。也有一些中小食品企業的產品品牌有定位但遠不夠精準。比如我們最近接觸到山東一家生產白酒的中小食品企業，有非常優越的地利優勢，但產品沒有清晰的品牌定位。如果該企業將產品品牌定位為：“中國儒酒第一品牌”，再從其他方面做一些改進，產品銷量應該會有比較大的增長。中小食品企業沒有精準的產品品牌，在目前激烈的市場競爭中想做成區域性強勢品牌的可能性都不大。

營銷對策三：對準單一人目標群說話

我們看過數不清的中小食品企業的產品，多數情況都是看不出該產品是賣給誰的。也就是說該產品是大眾化的中性產品，從年輕人人到老年人都可以吃，其結果是從年輕人到老年人大家都不認為該產品是適合自己需求的產品。

中小食品企業做產品之前一定要對市場進行細分，一種產品或一類產品只能對準單一的目標消費群體說話，從各方面告訴他們這是最適合你的產品，這是專門為你量身定做的產品。只有這類產品才可能被同一類別的消費者接受，成為這個單一目標市場的強勢品牌。中小食品企業可以看看自己企業的一類產品是不是只對準單一人目標群說話，如果不是這樣需要趕快改變這樣的營銷方式。

營銷對策四：讓消費者記住你的廣告口號

我們看到很多中小食品企業產品的廣告口號，這些廣告口號不僅不能讓消費者記住，不僅沒有反映產品的核心利益點，而且顯得太不專業。這樣的產品廣告口號不僅不能促進產品的銷售，反而會影響產品品牌的建立和提升。好的廣告口號其實就是產品核心賣點的生動化。中小食品企業只有先找出產品的核心利益點和核心傳播概念，在這個基礎上才能提煉出能讓消費者記住你的廣告口號。

營銷對策五：做最好的產品包裝

我們都知道包裝是產品的臉面。好的包裝才會有足夠的視覺沖擊力，才能激發消費者的購買欲望。經常會聽到中小食品企業的老板說，我們的產品只賣2塊錢一袋，包裝差不多就行了，可以節省一些成本；我們的白酒才賣30多塊錢一瓶，包裝多一塊錢利潤就少一塊錢等等。當我們問到這些產品的銷售狀況時，答案幾乎都是賣的不太好。

北京精準企劃認為中小食品企業不管你的產品賣多少錢一袋或多少錢一瓶，如果你的產品包裝從設計到材質都能達到同類產品的最好，你的產品單品利潤是低了一點，但量做大了產品總體利潤也不會減少。而且你能省下很多的產品宣傳費用，結果會是食品企業與消費者的雙贏。當然我們說的最好的包裝要做到什么程度需要根據不同的產品來界定。如果你的產品是一款30多塊錢一瓶的白酒，產品的包裝完全可以照著130塊錢一瓶酒的包裝設計和60元一瓶白酒的材質制作，結果會是產品包裝的成本增加的并不多，但產品的檔次和銷量會增加不少。

營銷對策六：價格區間覆蓋所有消費需求

價格區間覆蓋所有消費需求指的是中小食品企業同類產品不要只推出1-2款產品，應該使用不同容量包裝的產品分別針對不同價格需求的消費群體，同時滿足該類產品同一細分市場不同消費者的需求。這樣做的目的可以使同一類產品能夠在這個細分市場占據更大的市場份額。

如果你的產品線太單一，不妨按照這種方式適當做一些產品線的延伸，應該會取得更好的銷售業績。

營銷對策七：跳出現有的銷售區域

北京精準企劃經常會接觸到這樣的中小食品企業，打電話給我們說產品都做了5年多了，年銷量才1000多萬，希望精準企劃能幫忙做一下專業的營銷策劃。當我們問到該企業產品銷售的區域時，客戶的回答是一直在周邊的幾個市、縣銷售。對于這類中小食品企業除了重新進行品牌和市場規劃外，還可以考慮通過等方式跳出現有的產品銷售區域，同時運做周邊和其他區域的市場，銷售狀況一定會有明顯提高。但如何成功運做其他區域市場同樣需要相應的營銷策略指導。

營銷對策八：制作有感召力的產品招商書

多數中小食品企業都沒有制作有感召力的產品招商書。在這種全球性金融危機的大環境下，中小食品企業的市場推廣需要做的更專業一些。制作有感召力的產品招商書是產品向全國其他市場推廣的重要條件。好的產品招商書主要包括市場調研數據、產品品牌的定位、目標消費人群、產品的核心賣點、廣告口號、產品市場規模和前景、該產品的條件、企業的市場支持以及對商的管理等內容。制作有感召力的產品招商書才能通過專業媒體取得好的招商效果。

營銷對策九：花很少的錢在銷售終端做有效的傳播

對于多數中小食品企業都沒有足夠的費用做電視廣告和運做眾多大型的商超銷售終端。但如果僅僅是通過商和零售商簡單的賣貨很難取得好的銷售業績，也很難做強品牌。這時中小食品企業最理想的方式是花很少的錢在中、小型銷售終端（如小型的連鎖超市、社區小賣店、學校周邊的小食品店以及其他產品銷售終端）做有效的傳播。比如宣傳海報、宣傳單頁、宣傳小冊子、小展牌、POP等等，如果再與產品不間斷的促銷活動結合起來，不僅能快速提升品牌的知名度，產品的銷量也會大幅增長。先做中小型銷售終端的強勢品牌，根據消費者的需求再逐步向大型商超滲透。

營銷對策十：總靠自己摸索很難取得根本的進步

中小食品企業在營銷方面基本都是弱項，現狀往往是企業的老板或營銷人員感覺產品的包裝不行就簡單地修改產品包裝，感覺口味不好就馬上調整產品的口味，覺得廣告口號不合適馬上又換一句廣告語等等，結果把消費者搞糊涂了，產品銷量還是上不去。

中小食品企業總靠自己摸索在營銷方面很難取得根本的進步。北京精準企劃建議不妨引進外腦，找一家可以信賴的專業食品營銷策劃公司進行長遠的戰略合作，效果可能完全不一樣。最后的結果應該是你把利潤增長的一小部分給營銷策劃公司，中小食品企業不僅在經濟效益上是最大的贏家，而且產品品牌價值也會得到長足發展。請專業的人做專業的事是中小食品企業在金融危機中借外腦成就品牌和銷售的捷徑，這種合作模式會成為中小食品企業和專業策劃公司的雙贏。

結束語：我們對精準企劃的理解

篇8

互聯網作為創業渠道，具有門檻低、成本少、風險小等特點。

據統計，全國有超過3000萬的網絡購物人群。網上開店是最便捷、最實惠的創業模式。只要按照要求申請注冊，足不出戶就可獲得一間網上店鋪。網上店鋪不需要裝修、水電、工資、稅收等投資，銷售不受時間、空間、地域限制，消費者只要點擊上網，就能看到商家出售的商品。越是大型的交易網站，人流量越大，成交概率也就越高，“網絡商人”的利潤也就水漲船高。

雖然網上開店幾乎不需要成本，但誠信是不可或缺的。網絡世界中誠信這一虛擬資本往往能帶來高的收益。

休閑食品老少皆宜 關鍵詞：健康

休閑食品俗稱零食，現在零食不再是小朋友們的專利了，成年“零食族”隊伍不斷地擴大。據調查，休閑食品如今也開始自建終端，開設連鎖門店，創業者可以關注這一行業。

休閑食品最需要重視兩點，一是健康，二是口感。創業者在選擇加盟連鎖店的時候不僅要考察休閑食品的種類、產地、質量、工藝，還要懂得一些飲食搭配和食療方面的知識，使人們在休閑的同時獲得健康。

家居家電亟須維護關鍵詞：服務品質

隨著人們的居住層次逐漸提高，在家居家電維護方面的要求也不斷提高。

作為現代服務業的重要領域，上層次、上規模的家居家電維護已越來越受到重視。擁有一技之長的創業者可以從提升服務品質出發，將傳統的維修、清潔工作發展為新的高檔服務項目。建立一支標準化管理、統一服務理念、系統化操作的隊伍，改變家電行業職業形象，將現代服務業的理念貫徹到每一項業務中去。

汽車美容方興未艾 關鍵詞：專業

目前中國國內汽車保有量已超過4000萬輛，人們都想讓自己的私家車更顯個性、更加時尚。因此，這幾年汽車美容業上升勢頭迅猛，市場需求巨大。

車主一般都會對汽車進行一些裝飾，包括貼膜、換內飾、換音響等，按一輛車最低消費1000元計算，中國汽車美容行業就有400億元的市場容量，前景十分廣闊。

創業者除了具備一定的資金實力外，還要有一支專業的服務隊伍。對于沒有行業經驗的創業者，可以先選擇有規模、品牌好的連鎖企業加盟。

社區創業氛圍漸濃關鍵詞：特色

社區創業的氛圍已日益濃厚，對專業服務的需求給社區創業者提供了機遇。

社區創業項目一般分為經營類：如花店、日雜店等；服務類：如家電維修、房屋中介等；勞務類：如家庭保潔、嬰幼兒護理等。從整體來看，特色勞務類社區創業會有很大的市場需求。如社區老人越來越多，急需創業者能夠提供老人日常生活照顧與料理的服務、看病住院陪護服務，甚至心理陪伴等較專業的服務。另外，專門為產婦、新生兒服務的專業“月嫂”也很受歡迎。

農村創業范圍頗廣 關鍵詞：填補空白

農村市場過去幾乎是創業空白。隨著新農村、新郊區建設的日益紅火，農民需求和農村市場的興旺，大量創業機會如雨后春筍般催生出來。

農村的勞動力充足，自然資源豐富，創業成本低；市場廣闊，逐漸富裕起來的農民，對物質文化生活需求的層次在提高，綠色農產品又是最受城市人歡迎的；各地政府相繼出臺創業扶持政策，使農村創業更顯優勢。

創業者在農村可以利用科技知識搞規模農業，也可從事“精耕細作”的特色農業。另外，為農業發展的相關配套行業也值得關注，如鄉村網吧、科技書店等。

特色餐飲有錢可賺 關鍵詞：一招鮮

餐飲行業競爭激烈，要想在眾多競爭者中脫穎而出，關鍵在于特色。

特色餐飲包括幾個方面：選料有特色，如選取原產地的食材或者采取獨特的搭配方法；制作工藝有特色，如有的店家以蒸菜見長，有的店家以燒烤為主；通過器具和裝修體現出文化氛圍特色。

創業者在初期可以選擇一家有特點、口碑好、盈利多的連鎖企業加盟，這樣既能避免創業風險，又能學習管理經驗。

節日工藝禮品看好 關鍵詞：新穎

佳節相互饋贈禮品成為時尚。新穎的工藝禮品往往受到廣泛的歡迎，銷路非常好。

以前最受歡迎的禮品一般為室內擺設、音樂CD、賀卡、精致美食、具民族特色的禮品等。有關專家分析，未來禮品市場的暢銷產品或流行趨勢趨向于家庭裝飾產品，流行花卉、庭園用品、藥草等主題，如靈芝盆景類系列手工藝禮品，將禮品市場帶入多元化的新領域。創業者不妨在這一領域多動腦筋。

“粉絲”也有專人運作 關鍵詞：名氣

篇9

【關鍵詞】水產養殖學;建設;發展

“水產養殖學”是湖州師范學院于2012年新開設的專業，作為農業專業的一部分深受傳統“輕農、歧農”思想觀念的束縛，在該專業發展過程中面臨很多困難：首先，水產類專業的社會認可度不高，多數學生認為讀此專業低人一等;其次，考生和家長對水產養殖學專業的就業狀況過度擔憂，由于對該專業的就業狀況不清楚，導致片面地認為水產類專業不好就業，工作環境差和勞動報酬低等，因此大多數學生不愿意報考本專業。近兩年來，我校水產養殖學專業生源第一志愿填報錄取入校的較少，許多是調整志愿無奈進來讀的，這些學生的專業思想不穩定，很多家長對水產養殖專業也不認同，擔心孩子讀完大學仍舊無法“跳出農門”。這些可能會造成部分同學有轉專業，甚至退學的念頭。

然而水產養殖業在我國大農業中占有突出的地位。水產養殖業是節糧節地型產業，它既不與糧食爭耕地，又不與畜牧爭草原，可緩解糧食生產的壓力。水產品是一種高蛋白質、高營養的優質食物，被譽為“健康食品”[1]。目前，我國的水產養殖規模世界第一，2012年我國水產品總產量為5907.68萬噸，其中養殖產量為4288.36萬噸，均占到世界產量的70%以上[2]，水產養殖業已成為我國出口創匯的支柱產業之一。美國著名生態經濟學家萊斯特?布朗認為中國對世界的兩個重大貢獻之一就是“水產養殖”。另外，湖州師范學院背靠南太湖，歷來是水產養殖業發達的魚米之鄉，具有得天獨厚的辦學地理位置，水生生物學與水環境學科是我校重中之重的建設學科，擁有水生生物學浙江省重點學科、浙江省淡水養殖重點科技創新團隊、浙江省水生生物資源養護與開發技術研究重點實驗室、浙江省院士專家工作站。水產養殖學專業是我校要重點打造的品牌專業，也是申報碩士點，建設湖州大學的重要支撐之一，擁有較好的科研實驗條件和師資隊伍，這些為水產養殖學專業的建設與發展打下了堅實的基礎。

針對我校新辦水產養殖學專業建設面臨的困難和挑戰，筆者認為可以充分發揮我校水生生物學的優質辦學條件和學科優勢，通過加強水產養殖學的專業宣傳，強化專業思想教育，創立具有特色的水產養殖學專業人才培養模式，培養基礎扎實，適應面廣，富有創新能力的水產生物技術復合型人才，拓寬就業渠道，引導大學生創業，以適應經濟社會發展的需要。具體措施如下：

1 提高水產養殖學專業的生源質量

優秀生源是專業發展的重要基礎，通過加強招生宣傳，吸引優秀學生從事水產養殖學專業。主要采取以下措施：其一，建設湖州師范學院水產養殖專業網站，通過視頻、圖片和文字等形式對本專業進行全面詳細介紹。通過招生宣傳，使考生和家長在填報高考志愿時對本專業有一個全新的認識和全面了解，包括水產養殖學專業的內涵、社會需求和發展前景等。同時依托本專業的養殖基地和養殖實驗室，普及水生生物學知識，宣傳漁業生產的重要意義，激發學生對水產行業的興趣;其二，挖掘專業發展的優秀人物及其成功事例，組織編撰宣傳材料，提高專業的知名度和社會認可度。

2 加強專業思想教育

可采取靈活多樣的教育方式，例如在新生剛入學時就向他們系統地介紹水產業的歷史、現狀和發展前景，使學生了解本專業、熟悉本專業、進而熱愛本專業。除了會議上、課堂上宣講之外，更重要的是通過請進來，走出去的方式，創立“名家論壇”，請本專業相關的專家學者、企業家等到校講學，介紹他們創業的經驗，同時組織學生到水產養殖及飼料和食品的龍頭企業、相關科研事業單位等參觀學習，使學生真正看到水產業的希望，增強學生立志投身水產養殖業的信心。

3 創立具有特色的水產養殖學專業人才培養模式

水產養殖學專業是一門實踐性很強的應用性專業，水產養殖企事業單位需要高素質的人才。一方面，要求有較強的實踐動手能力，要來之能用，能夠立即擔當起技術指導工作;另一方面，要求學生有較強的創新精神，能夠將所學的知識逐漸轉化到生產中，做出其他非專業學生難以做到的創新性貢獻。這就要求在水產養殖學專業的教學中，創新人才培養模式，開展導師制，強化實踐教學[3-5]，充分利用校內外科研、實訓平臺指導培養水產養殖學專業學生，以適應新形勢發展的需要。

3.1 實行導師制。讓學生一進大學就由本專業的骨干教師擔任導師，全方位引導和關心學生的成長。從大一第二學期起，指導教師要為學生設立科研創新專項，引導學生培養專業興趣和科研技能;進入大二以后，要組織學生申報各類課題，參加各級學科競賽，指導學生、申請專利、服務地方等;進入大三以后，指導學生確定就業和考研方向;進入大四以后，指導學生生產實踐、畢業論文、考研或就業等。讓導師成為學生四年本科生活的“守護神”，從而增強師生感情，鞏固專業在學生心中的地位。

3.2 充分利用水產養殖學專業依托的“浙江省水生生物資源養護與開發技術研究重點實驗室”和校內外的實踐實訓基地等有利條件，設立大學生科研創新項目，引導學生培養專業興趣。

3.3 強化實踐教學，增強學生的適應能力。“重理論，輕實踐”的現象在高等師范院校人才培養中普遍存在，從課程體系設置到學時安排，都比較注重理論教學，而對實踐教學環節往往不夠重視。然而水產養殖學是一門實踐性、應用性很強的專業，要求學生有較強的實踐動手能力和創新精神，因此在本專業課程體系建設中，需要強化實踐教學環節，加強實驗室和實習實訓基地建設，為實踐教學創造良好的條件[6]。

3.4 利用生物科學學科優勢，培養“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的水產生物技術復合型人才。強調水產養殖專業本科教育的基礎性原則，夯實學科基礎，發揮本專業依托生命科學學院所具備的生物科學學科優勢，加強通識性課程的開設力度。

3.5 嚴格教風，提高教學質量。不斷探索完善教學管理制度，要求專業教師教書育人，堅守“以學生為本”的理念，注重因材施教，不斷革新教學方法，普及高效教學模式，提高學生的學習興趣和效率。

4 改革教師培養和使用機制，加強師資隊伍建設

注重青年教師的崗前培訓，強化中青年教師在教學、科研和實踐中的基本功訓練。建立校內專任教師到相關產業和領域一線學習交流、水產業精英人士或專家到學校兼職授課的機制，形成一支了解社會需求、教學經驗豐富、熱愛教學工作的高水平專兼職結合的師資隊伍。以政策規定和鼓勵相結合的方法，發動現有教師積極申報、參與各級別課題項目，發表教學及學術論文，編寫教材、教學參考書和實驗指導書，不斷提高學校的知名度，為本專業的進一步發展奠定基礎。（下轉第20頁）

（上接第57頁）5 拓寬就業渠道，引導大學生創業

良好的就業和發展前景是水產養殖學專業吸引優質生源和穩定學生專業思想的重要因素。因此，要想方設法拓寬畢業生的就業渠道，可采取以下措施：其一，引導學生考研繼續深造。近年來，本專業所在的生命科學學院學生的考研人數和上線率均在我校首屈一指，這對本專業學生的考研有示范帶動作用;另外借助生物學科的優勢，拓寬學生考研視野，即本專業的畢業生既可以報考水產養殖相關專業，也可以報考生物學、醫藥學等相關專業。其二，充分利用師范院校注重師范技能培訓的特點，鼓勵學生加強基本技能培訓。如參加普通話、化學分析工、教師證、會計證等的考證培訓，為從事相關教育或其他工作奠定基礎。其三，改變學生的就業觀念，引導學生創業。鼓勵學生“先就業，后擇業”。以水產業界成功人士的經歷，引導學生去基層，去漁區，去生物技術類企業創業，在創業過程中給予及時的幫助和指導。

總之，在我校水產養殖學專業的建設與發展中，應充分利用生命科學學院的學科優勢，創立具有水產養殖學專業特色的人才培養模式，培養“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的水產生物技術復合型人才，拓寬就業渠道，引導大學生自主創業，以確保新建水產養殖學專業的持續、穩定、快速發展。

【參考文獻】

[1]麥康森.中國水產養殖與水產飼料工業的成就與展望[J].科學養魚，2010（11）：1-2.

[2]農業部漁業局.2013中國漁業統計年鑒[M].北京：中國農業出版社，2013：23.

[3]石耀華，顧志峰，王永強，等.水產養殖學專業實踐教學與應用型人才培養初探[J].湖南科技學院學報，2009，30（8）：77-79.

[4]鄭禮平.論科研導師制在高校人才培養中的作用[J].黑龍江高教研究，2005（6）：156-157.

篇10

關鍵詞：會展經濟商務人才。

一、成都會展業現狀及前景。

1.現狀：

成都是全國影響力最大的五個國際會展城市之一（其他四個分別是北京、上海、廣州、大連），是中西部地區重要的中心城市，西南地區科技中心、商貿中心、金融中心和交通通信樞。已舉辦的展會節慶主要有：中國-歐盟投資貿易合作洽談會、亞歐救災能力建設研討會、世界電子競技大賽總決賽、春季全國糖酒商品交易會、中國西部國際博覽會、中國醫療器械博覽會、成都國際汽車展覽會、成都國際家具工業展覽會、全國圖書博覽會、中國體育用品博覽會、中國國際軟件合作洽談會、全國藥品交易會和中國國際會展文化節等。

展會的專業化、規范化和產業化水平日益提高，內容日趨完善，已涉及到機械、電子、建筑、花卉、食品、醫療器械、體育用品等行業。尤其是從2006開始成都舉行每年一次的中國·歐盟投資貿易合作洽談會，極大地提升了成都市會展業的規格和檔次。同時，本土展會發展態勢喜人，在國內取得了一定的知名度。成都會展業現已初步形成了專業展覽會、會議和節慶活動齊頭并進的發展態勢。

為了適應發展的需要，新建了世紀城？新國際會展中心，它西臨人民南路延天府大道，北靠外環線，東面有蜿蜒而來的錦江河水，北側緊鄰世紀公園，東部及西部為河濱綠地；此外，規劃建設中地鐵也將直達此地，交通條件十分優越。

世紀城是成都市政府啟動城南新區建設的三大動力點（市政府行政辦公區、世紀城·新國際會展中心、總部商務區）之一。作為成都地標式建筑群、市政府南遷地的政治核心區和泛城南經濟圈核心地帶，世紀城的人流、物流、信息流、資金流都將高度集中。世紀城分為國際會議區、展館區、酒店及文化設施區、商務辦公區、商業住宅區五大部分，總建筑面積約1 80萬平方米，其建設規模、配套設施都處于國際一流水平。

2.前景：

總體說來，中國經濟快速增長，市場經濟日趨成熟，第三產業迅速崛起，對外開放不斷加強，西部大開發戰略的有效實施，尤其是與東盟國家建立了密切的經濟合作關系，西部大開發戰略的有效貫徹實施，這些都為西部會展經濟發展帶來更多的市場和需求。而成都作為西部的重要城市和經濟交流中心，必將在會展業大有作為。另外，會展經濟的發展已經越來越多地引起政府和相關部門的高度重視，相關政策和措施陸續出臺。政府的扶持和引導，有利于會展經濟市場秩序的規范，為未來會展經濟的發展打下堅實基礎，會展業是今后10年最具發展潛力的行業之一。

二、對商務人才的需求及其素質要求。

會展業作為一個朝陽產業，將極大地拉動其他產業的發展，同時也給市場人才需求結構帶來巨大變化。然而，熟悉會展的商務人才的缺乏從一定程度上制約了會展業的發展。

1.會展業專業人才的需求。

會展業對會展人才的專業知識和素質都有很高的要求，需要有一定的策劃、組織管理、溝通協調、宣傳推介等能力、外語水平較高的復合人才。缺乏專業的會展人才，已經成為成都市會展業發展的瓶頸。成都會展業現有的從業人員較少受過專門培訓，缺乏系統的會展知識和相應的組織、策劃、管理與服務等實踐能力，并缺乏相應的人才培養體制。這造成了從業人員的素質、能力達不到應有的水準，不利于展會品牌的建立。

培育一支熟悉會展業務，富有管理經驗的專業隊伍，建立多層次的人才培養體系，奠定成都會展業向規范化、專業化、品牌化發展的人才基礎。應學習其他會展業發達城市在人才培養上的經驗，制訂高標準的會展專業人員資格評定體系，在四川主要高校設立會展業相關的專業，進行本土培養，充分發揮高校和行業資源整合的雙重優勢，強調理論與實踐結合，注意提高學員理論素養，突出實務培訓，為會展業的長遠發展提供人才儲備以增強會展業發展后勁。

2.對復合型外語人才的需求。

由于成都國際化程度的進一步提高，許多國際大型會展如西部博覽會、中國-歐盟投資貿易合作洽談會在成都舉辦，需要大量陪同口譯、同聲傳譯等人才。由于展銷的產品種類繁多，有很強的專業性，因此，不僅要具備良好的語言能力，還要有相關的專業背景知識。如2010年11月在成都舉辦的中國-歐盟投資貿易合作洽談會，與會的有來自歐洲各個國家的領事和商務代表，說的語言有英語、法語、德語。各個推介會現場要求有能夠勝任的相應語種的同聲傳譯人才。由于該洽談會推銷的產品以歐洲的高科技前沿產品為主，如能源電力、機器設備銷售、金融等行業；不僅要求翻譯人員有良好的外語表達能力，還要有相關領域的專業知識，不是一般外語專業的畢業生所能勝任的，對外語專業的學生是一個極大的挑戰。

三、結語。

成都會展業發展前景廣闊，給商務、會展、貿易相關專業的學生提供了更多的就業機會，但同時也要求商務人員提高自身的從業素質和專業素養。

參考文獻

［1］孫明貴。會展經濟學。機械工業出版社，2006.