導語：如何才能寫好一篇酒店管理方式，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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（一）堅持以員工為本做好人力資源管理，要堅持滿足員工的“保健因素”和“激勵因素”。實行人性化管理。做到以員工為本。酒店要在工作制度上進行人性化管理，對員工有公正、公平的業績考核，獎懲時有理有據有人性，保證員工的切身利益，充分調動其工作的積極性。酒店要留住優秀的人才，就要為員工提供各種提高素質的培訓，幫助員工成長，根據員工的業績表現，及時調整薪金，鼓勵員工為酒店一心一意地工作。對員工的困難及時解決。這樣保證員工的利益，關系員工，員工才能積極的工作。例如，女性員工有產假工資補貼；為單身員工舉辦單身俱樂部活動。

（二）酒店服務要體現個性化酒店的個性化服務是該酒店吸引顧客的關鍵因素，是酒店長期發展的品牌。所以每個酒店要對自己的服務定位，根據自己的客戶需求，對酒店的房間布局和裝飾，包括對服務人員的要求都需要具有特色，這樣才能滿足客戶的個性需求。這樣不僅可以使酒店的知名度得到提升，而且通過顧客的口碑達到宣傳效果。比如：

（1）服務不僅要體現民俗文化，還需要考慮到游客旅游的心態，為其提供方便、快捷的服務時，也要體現其服務的細致和溫馨，這樣不僅給顧客留下好印象，再來旅游時也會選擇自己酒店，并且提高酒店的知名度，讓顧客給朋友宣傳酒店，讓他的朋友旅游時也選擇這家酒店。

（2）可以在節假日期間推出優惠活動，給顧客價格和服務上的雙重享受，從而激發顧客對酒店的選擇。

（3）大型的酒店，主要客戶是商務談判的客戶和政府官員，酒店的裝飾和設計就不能顯得小氣，而要體現大氣勢，大文化的特征，服務人員要端莊典雅，服務要周到體貼。如果酒店主要接待的是游客，酒店的裝飾就應該具有地方風俗特色。

（三）加強品牌競爭未來飯店之間的競爭將更多地表現為飯店品牌的競爭。是否擁有著名的飯店品牌，將直接決定著飯店的生存與發展。加強品牌建設，實施品牌經營，創造卓越的飯店品牌，是我國飯店可持續發展的重要資本。中國飯店大都缺乏品牌。即使像廣州的白天鵝賓館、南京的金陵飯店等著名飯店，若與國際品牌相比，無論在經營規模，市場占有額，市場全球化程度、品牌知名度、品牌價值等方面，均有較大差距。面對全球經濟一體化的機遇和挑戰，中國飯店要想實現可持續發展，創建著名的國際飯店品牌已刻不容緩。

創建自己的品牌戰略，首先要練好內功，保證飯店服務的品質，提高飯店品牌的美譽度，必須實施服務創新，培養忠誠顧客，提高客人的滿意度和忠誠度，凡是提供給客人享用的都必須是安全有效的；凡是飯店的員工，見到客人都必須是親切禮貌的。其次要加快集團化進程，企業規模化既是量的擴張，又是質的提高，飯店要提高知名度，創造品牌，就必須實施規模經營，走集團化的道路。

（四）行政管理制度對酒店企業的長遠發展作用在行政管理體制改革中要加強酒店企業員工的參與。酒店企業要積極引入先進科學的管理方法，當前酒店企業在管理方法上陳舊僵化，一味地關注酒店企業的行政命令和各種酒店企業行政規章制度，行政官員的積極性調動不起來，行政效率低下。酒店企業行政管理要注重管理方法的有效性，采取適合的措施以提高酒店企業行政管理人員的責任感，提高行政效率。定期評價業績，擇優使用行政管理人才。因此，在新的發展形勢下采取積極措施不斷強化酒店企業行政管理具有十分重要的現實意義和理論意義。

二、思考

1．人才是酒店集團化的實施者，也是酒店最為重要的資產。提高服務意思，增強服務技能是酒店發展的重中之重。

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【關鍵詞】電力電纜；排管敷設；方式探究

一、電力電纜現狀分析

隨著國家城市化的推進，城市的發展日新月異，用電需求量也越來越大。要應付這種情況，就必須要加強城市電力電網建設，加大電力的提供量。在目前我國主要的城市電網構架很多都是以架空線路為主，這種方式隨著城市的擴建，將會給城市景觀建設帶來一定的影響。因此，現在新建或改造的城市電網架構多改用地下電力電纜。而在電力電纜建設過程中，有很多種敷設電纜的方式，其中主要的方式有直埋和穿管，除此之外比較常用的還有電纜溝和電力隧道等。但這幾種方式的缺陷也很明顯，例如電力隧道敷設方式，在一些電纜不多的情況下，電力隧道敷設方式就會造成浪費資源和空間等問題，而且隧道電纜敷設方式規模宏大，資金需求量大；還有直埋敷設方式，這些種方式的電力電纜一般都是敷設在道路中，這就意味著在一定的時間內電力電纜不能出現大問題，不能為了一點小問題而將路面挖開。因此，這些問題的出現意味著電力電纜的敷設方式要與道路的施工和可能會有的擴建相配合，同時要預留足夠的空間預埋電纜。顯然傳統的直埋與其他方式不能滿足此等要求，同時出于資金上的考慮，只有排管敷設方式方能滿足這些要求。

出于城市用電量的需求以及城市景觀和空間的合理分配，輸電線路的敷設方式顯得尤為重要。合理的敷設方式能保證電力的平穩安全運輸，不合理的敷設方式不僅浪費有限的城市空間和資源，還會對城市電力的運輸產生不利影響。隨著城市化的推進，能否提高供電的穩定性，提高電力工程設施的質量，已經成為頗受關注的方面。

二、電纜排管敷設方式解析

1.電纜排管敷設概念。電纜排管敷設是電力敷設的方式之一，是事先建設好地下排管，再將電纜敷設于排管之中的敷設方法。其中還包含有工作井、電纜溝等概念。

2.特點。比起其他敷設方式，排管敷設方式具有不易受外界損傷、占地空間小、安全穩定等特點，而且，其保護電纜的效果要比直埋敷設方式要好一些。排管敷設方式并不是適用于所有路段，在一些交通繁忙、地下走廊擁擠、需要敷設電纜數量繁多的路段，排管敷設就可顯示出其優勝之處。總之，排管敷設方式適用于一些公路、鐵路、建筑物等路段。為了保證絕緣，排管中的電纜不得金屬表面，而應該用塑料包裹。為了方便維護，避免因挖掘路面而影響交通，工井和排管的位置應盡量選擇非機動車道或者人行道。此外，電纜排管敷設還存在施工工程復雜，工程投資較大、工期長等特點。

三、電纜排管敷設的優缺點

（一）優點

1.能有效配合道路施工。可以在一定程度上加快施工進度，投資數額較適中，是城市電力電纜敷設最適中的選擇。

2.能有效防止外界破壞。在敷設排管的時候，一般是在排管外用鋼筋混凝土包裹，十分堅硬，能有效地防止外力破壞。而且一旦排管外的混凝土遭受破壞，如果情況不是很嚴重的話，是可以輕易修復的，能重復使用。

3.能有效的防蟲害。由于電纜敷設在地下，地下的小生物有可能會損害到電纜，例如白蟻啃食等。但因電纜本身就具有防蟲害的保護套，可以有效防止生物啃食破壞，另外排管以及包裹排管的混凝土也可以起到很好的防蟲效果。

4.能有效的防潮。鋼筋混凝土的結構環境還能有效地的防潮，防止電纜因潮化而腐壞，從而增加電纜使用壽命。

（二）缺點

1.電纜故障。如果排管內的電纜發生故障，一般無法直接進行修復，只能更換電纜工井之間的電纜。例如若管道內的電纜絕緣降低甚至是被擊穿，那就只能選擇更換電纜。

2.消防方面薄弱。排管內的電纜消防方面并不強，與土壤接觸較疏離，容易引燃。為了防止電纜著火蔓延至其他電纜，在兩端的工井內的電纜要自帶防火系統，例如涂防火漆等。另外應封住工井之內的兩端管道口。

3.散熱性差。由于排管是鋼筋混凝土包裹著，導致排管敷設的電纜散熱性較差，這直接導致了在多回路情況下電纜載流量的下降。

四、 注意事項

1.因為電纜排管敷設的弊端，散熱性的不良會導致電纜載流量的下降，為了保證電纜輸送的負荷量，電纜排管在設計時回路數不能過多，而且可以采用大截面的電纜來保證輸送負荷。同時，可以每隔一段距離便設置一個工井，并在地面預留機器與維護人員出入的孔洞。

2.注意加強對電纜保護管的應用。敷設電纜排管一般采用并列疊置的布置方式，電纜排管經過長期的接觸摩擦容易出現磨損而危及電纜安全運行，對此，可以在敷設電纜排管時每隔一段距離（約4-6米）按縱向方向安放管枕來固定管層，有效減少排管相互間的接觸摩擦，從而起到保護電纜的作用。

為此，在對電纜溝基礎進行處理的時候，要根據一般情況與特殊情況分類。在一般情況下只需對溝底進行夯實即可，基礎墊層材料可用黃砂或混凝土。在特殊情況下，例如經過地震活躍帶或土層不均勻等地段的時候，就要特別注意管枕的安放，可以在管枕的下方鋪設模板或其他硬質板，同時也要在下方進行夯實敷設，用料同上。敷設完成之后，可以在保護管周圍回填混凝土或黃砂，并注意填實，防止因填砂不均而引起保護管錯位移位甚至破壞的現象。

4.工井方面的處理。工井是電力施工時所挖的工作井，有轉角工井、施工工井以及接頭工井等。接頭工井是用于制作安裝接頭的工井，是根據電纜的分段長度而設定其位置。接頭井的布置位置十分重要，合理的接頭井位置，能簡化施工，也可以減少投資資金，同時又能穩定排管電纜的安全運行。以前的電纜分段受限于感應電勢的容許最大限值，之前單芯電纜金屬層正常感應電勢的容許值是100V，但隨著科技的發展，如今已提升至300V，電纜分段已經幾乎不再受其限制，更加靈活。在分段的接頭井之間的是施工工井，主要用于敷設電纜時使用，按照實際情況而設置。在電纜拐彎處設置的是轉角工井，由于制造工藝和安裝工藝不夠發達，彎道處的電纜設計技術不足，不能安全運用于高壓電、大截面電纜工程。因此，轉角工井能很好地解決此類問題，此外，還需要在井內設置支架等一些附件來固定住電纜，防止其移動錯位。

工井的施工。要使電力電纜能安全平穩地運行，就要十分注意接頭處電纜的安全。首先，除接頭制作工藝外，接地措施最為關鍵。因此必須要在工井中安裝接地裝置，例如可在井內兩側安裝接地網和接地扁鋼等，使電纜能安全接地。另外在電纜敷設完成之后，要注意把工井內的電纜利用電纜支架等固定起來，同時以保護套加以保護。而在回彎處要考慮到由于各種原因變化而引發的電纜伸縮，需給其伸縮留出一定空間。同時，在排管的兩端要適當地進行填塞，避免因水流夾帶雜質流入排管內而危及到電纜的運行。最后，工作井要預留出入空洞，以便日后機器和工作人員能進入維修。

五、結語

因為電纜故障而引發的事故層出不窮，經常有因為電纜故障而引發停電甚至發生人員傷亡等情況，因此加強電纜運行安全勢在必行。可是，由于電力電纜深埋于地下，十分隱蔽，想要及時發現電纜故障十分困難，更別說及時修復了。因此，為了便于發現電纜故障并及時修復，就必須要在電纜敷設上下功夫，不斷加強和提高工程的質量，運用合理的電力電纜敷設方式，來保障電網的安全和平穩運行。在此過程中，不能拘泥于以往的舊經驗舊技術，要善于運用新型技術，勇于創新，不斷探索，發掘新技術并將之應用于實際中。

參考文獻

[1]電力工程電纜設計規范[M].北京：中國計劃出版社， 2008.

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關鍵詞：水利水電；工程施工；施工管理；管理方法

要想確保水利水電工程建設的良好開展，做好水利水電工程施工管理工作，水利水電的相關工作人員就必須不斷的積累經驗，提高自身施工技術與管理技術，尤其是做好影響水利水電工程施工管理因素的探討，并針對這些影響因素提出相應的管理辦法，也只有如此才能確保水利水電工程的良好發展，有效保證水利水電工程效益與施工質量。以下筆者即對水利水電工程施工管理進行粗淺的探討，以供參考。

1影響水利水電工程施工管理因素的分析

我們都知道在水利水電工程施工中，對其施工管理尤為重要，可以說施工管理水平的高低直接影響著水利水電工程建設的成功與否。而通過分析我們可以得知，影響水利水電施工管理的因素主要有以下幾點：施工人員、施工機械、施工技術、氣象條件、水文條件等。可以說在水利水電工程施工中只有擁有高質量、高技術的施工人員，執行符合施工安全要求的施工管理工作，才能夠構建高質量的水利水電工程項目。尤其是在實際的施工管理中，還必須做好施工材料的管理工作，從材料采購、材料使用、剩余材料處理、材料檢查等方面對施工材料進行嚴格把關，以避免不科學、不合理現象的出現。而在施工機械的管理上，則必須要確保操作上的科學性與合理性，做好日常維護工作。這是因為在水利水電工程施工中，由于施工環境復雜多變，受氣象、水文環境影響頗多，施工機械也面臨著諸多環境因素影響。因此，依據施工環境特點，做好施工機械的管理與維護，為工程施工建設營造一個良好的可控環境，對提高施工管理工作質量有著重要的意義。

2加強水利水電工程施工管理的方法

做好水利水電工程施工管理在提高水利水電工程施工質量、施工安全、減低工程造價成本等方面都有著十分重要的意義，也正因如此，加強水利水電工程施工管理則尤為重要。通過分析，我們都知道，在水利水電施工管理中，由于其涉及的方面十分廣泛，因此，也必須從多個角度入手進行考慮。第一，從加強水利水電工程施工質量管理入手進行考慮。首先，為水利水電工程施工項目建立健全且完善的施工質量管理體系。也就是說在實際施工過程中，要為施工單位建立質量管理體系，管理質量施工管理小組，實施崗位承包責任機制，在施工作業時按照質量施工要求進行詳細的檢查，進而將質量管理工作分工明確，切實落到每一個施工人員身上，一旦發生施工質量問題也能夠按照相應的規范、標準，制定質量管理方案，從而確保水利水電工程施工管理質量；其次，加強對水利水電工程施工材料、施工人員、施工機械的管理工作。也就是說對水利水電工程施工的原材料進行嚴格把關，對于沒有合格認證的，沒有通過實驗檢驗的，沒有通過相關建設部門認證的材料一律不允許投入到施工使用之中。同時，加強施工人員的管理，定期組織員工培訓、交流會議，并且請施工設計方面的資深專業進行培訓工作，提高施工人員的專業速遞，同時也讓大家在會議中交流、吸收經驗，從而不斷的完善自己；最后，為水利水電工程施工營造一個良好的施工質量環境。施工環境會對施工工程質量產生巨大的影響，因此，就需要施工人員在施工前以及整個施工過程中，對周圍的施工環境進行充分的了解與掌握，從而采取必要的措施做好管理控制工作，確保工程質量目標得以實現。第二，從加強水利水電工程施工安全管理入手進行考慮。安全管理不僅包括對施工人員的人身安全管理，還包括對整個施工工程技術安全操作行為的管理。可以說做好安全管理工作對促進整個水利水電工程的安全施工而言都有著重要的作用。尤其是近些年來，施工安全早已成為人們共同關注的重點所在。所以，如何做好水利水電工程的安全管理也成為施工管理的重中之重。因此，在實際工作中，我們應該建立健全的安全施工體系，實行安全崗位責任機制，充分發揮安全管理人員的監督作用。并且結合水利水電工程的實際情況制定周密的安全技術保障措施，尤其是一些易發生安全事故的地方更應該提前做好安全管理工作，在施工現場可以用懸掛安全條幅的方式，時刻提醒施工人員在施工中注意安全，樹立安全生產意識。此外，對于水利水電施工過程中應用的一些新材料、新技術要結合施工建筑結構進行合理的推廣，妥善協調各個部門、各個工程之間的施工關系，以此來進一步確保水利水電工程施工安全管理工作的開展，構建經濟、安全、優質的水利水電工程項目。第三，從加強水利水電施工成本管理入手進行考慮。在水利水電工程施工過程中勢必會投入大量的資金，因此，做好水利水電施工成本控制，在確保施工質量的前提下，盡可能的降低施工成本也早已成為施工企業管理工作的核心所在。所以，在實際工作中應該加強對施工人員、施工設備、施工質量等會對施工成本產生影響因素的合理控制，并且做好對施工成本相關資料的掌握與了解，做好預算工作，制定成本標準，對施工過程中的成本變化進行及時的分析，使每一項施工成本都能夠被嚴格控制在既定目標成本之中。第四，從加強水利水電施工進度入手進行考慮。為水利水電工程施工管理工作制定一個合理的施工管理進度計劃，勢必能夠大大改善與提高水利水電的施工管理效率，管理質量。因此，在實際工作中，我們應該結合水利水電施工工程的實際情況，對施工管理工作進行統籌安排，突出重點所在，在平衡生產的重要前提下，制定合理的施工計劃，從而促進水利水電施工管理工作的開展。

3結語

在水利水電工程施工管理中，不免會遇到一些困難與問題，而這就需要水利水電的施工人員與管理人員團結一致努力克服困難，并且采取合理的施工方法，科學的施工管理辦法，加強對施工管理體系的完善。也只有如此，才能夠為水利水電工程施工的良好開展打下堅實的基礎，促進我國水利水電工程事業的不斷前進與發展。

作者:張鵬舉 韓笑 單位:黑龍江省龍水工程質量檢測有限公司 黑龍江省水利水電集團第三工程有限公司

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關鍵詞：電力線路；電網改造；線路管理與研究

電網工程是我國社會主義建設的基本工程。電力線路的改造工程的升級也隨著國家電網建設規模的擴大而不斷增加。依據國家電力工程施工的特點，國家電網改造的主旨思路以及電力線路的管理方法都是新形勢下電力線路改造工程管理的中心目標。因此，電力線路改造工程中的成本管理和進度要點，從本質上進一步保障了電力線路改造工程安全的有效開展。新形勢下電網改造中電力線路管理方法的提出，將基層電網的安全改造管理放在電力線路改造工程中的首位。其中，基層電網線路工程很重要的一個點即電力線路的建設和管理。

1 電力線路管理中存在的問題

第一方面，電網改造中電力線路管理方法的內容中對電力線路的安全性建設投入的施工精力水平低。針對于電網改造中的電力線路的管理，電力企業的注意力和工作重心過分的傾向于電力線路管理所帶來的經濟利益和經濟價值，忽視了電網線路安全資金的投入以及其所帶來的社會價值。導致在施工的過程中具有一定的危險性，對工作人員和電力線路的整體施工缺乏保障。

第二方面，電網改造中電力線路管理的參與者及工作人員，他們自身的素質低下、工作能力差。電力線路的參與者主要以農民工和普通百姓為主。由于，電力線路參與者自身知識及素質低，還缺乏一定的施工培訓和人身安全的意識。

第三方面，電網改造中電力線路管理的施工工期安排不合理、施工設計不實際。由于電力線路管理的內容關系到建筑拆遷和人口遷移等一系列的社會問題，各個部門的施工進度和人員的工作壓力倍增。從而，忽略電力線路的施工質量，對施工工期也要求不斷的縮減，進一步增加了電力線路施工的管理難度，使電力線路管理產生安全隱患。

2 新形勢下的電網改造的電力線路研究

新形勢下電網改造中電力線路管理主要以基層群眾的電網的改造工作為主。基層人民群眾勞動生產的正常工作和日常生活的運作實施對電力線路管理的考驗也是巨大的。電力線路管理是新形勢下電網改造的一個難點，也是組織好基礎性工作的一個重點。電力線路管理的優越性既關系到群眾百姓及千家萬戶的整體利益，也進一步的引起各方各界的高度重視性和整體意義性。從新形勢的客觀角度背景下，電網改造過程中加強對基層電力線路的管理內容包括電力線路制度政策的設計、電力線路的巡查與排查、電力線路維護和電力線路監督等多個方面。在新時期下，伴隨著基層電網改造的深入，電力線路的管理就顯得尤為突出。電網改造中電力線路管理的主要目的是促使電力線路的整體正常的運轉，為基層的電網電力線路改造提供一定的保障。電網工程的電力線路管理的重要性，從側面也引發了工作人員與管理部門的重視。

在我國沿牛首山園區鎂一路和利紅公路架設新建330千伏同塔雙回線路一共2×9公里，費用2250萬元。改造費用總計2490萬元。220的千伏線路本次改造220千伏線路3條，分別為青利線、青坡線、坡恩線。

青利線：線路57#-86#塔間需要拆除，拆除線路11.2公里，費用230萬元。新建線路沿侯漢公路、利紅公路、古青高速架設，新建220千伏線路13.2公里，費用2120萬元。改造費用總計2350萬元。

坡恩線：線路29#-104#塔間需要拆除，拆除線路19.1公里，費用390萬元。新建線路沿規劃路、利紅公路架設，新建220千伏線路21.2公里，費用3400萬元。改造費用總計3690萬元。

青坡線：線路67#-97#塔間需要拆除，拆除線路8.6公里，費用170萬元。新建線路沿銀平公路、鎂一路、利紅公路架設，新建220千伏線路9.7公里，費用1560萬元。改造費用總計1730萬元。

2.1 管理模式立體化

新形勢下的電網的電力線路管理要設定具體的電力線路施工管理的計劃，形成秩序井然的管理模式。基層的電網工程電力線路的改造工作內容從多個方面進行涉及。基層農村地區的電網改造任務不僅復雜還具有一定的效益性。老百姓們的自身身利益與電力線路管理也是密切相關的，更要著重的處理好兩者之間的利益關系，從而保障群眾的核心利益。

2.2 制度管理透明化

建立健全的電網改造中電力線路管理規章制度，加強制度化管理的透明化。從本質上看，電力線路管理制度的健全完善是新形勢下電網改造的電力線路管理的最有效率的首選策略，也是管理中的重中之重。健全的規章制度既能夠為電網改造中電力線路管理的整體水平得到提高，確保電力線路正常運轉和建設的最佳選擇。也能夠加強對電力企業和電網改造單位加強管理和控制。在制度化機制的引導下，電力企業的內部管理部門工作質量也得到一定的提升和發展。

2.3 人才隊伍素質化

加強電力線路管理隊伍建設，提升人員的素質與工作效率。電網改造的過程其實就是將優秀的實踐人才推向基層和一線的過程，即實用型的技術人才將自己的專業技能應用于電網改造、電力建設與基礎電力工作。在具體到電力線路的管理和建設中，也要特別注意加強對電力線路人才隊伍的建設和管理，形成“以人為本”、“人性化”的管理模式，調動隊伍、人才的主觀能動性。只有這樣，電力線路的改造、建設和管理才能不斷走向新的勝利。在日常的基層電網改造的實踐工作中，要逐步健全以“人”為核心的電力線路管理、建設與控制制度。任何好的制度、方案與舉措，都離不開“人”，離不開人的執行。使用者和操作者包括管理者，是電力線路管理和建設的貫徹人，也是保障制度有效落實的執行人。逐步健全以“人才”為核心的電力線路管理、建設與控制制度，其實就是電網改造中電力線路管理的具體體現。

3 結束語

隨著時代的進步和社會科技的發展，新形勢的現代社會狀態，為電網改造中電力線路管理提供強大的基礎保障。基層中的電網改造中電力線路的管理，既需要電力公司及電力工程執行單位的配合，也需要國家政策的扶持和國家法律法規的約束和明確的規定，花費更多的精力和時間探索有效的電力線路的管理方法和策略。新形勢下的電網改造中電力線路管理的順利進行，對推動我國建設發展有著巨大的意義。

參考文獻

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【關鍵詞】機電 施工 管理方法

一、機電安裝施工技術

（一）施工要點。

首先，機電工程施工基本上是在建筑基礎結構完工結束之前開始，所以施工前的準備階段很重要，對整個施工工程起著引導作用。機電工程在施工之前要做好十分充分的勞動力、工程材料設備、施工機械、場地、施工圖紙等方面的相關準備。

其次，在建筑施工前期，機電施工就要配合土建專業人員對預埋線管、孔洞等進行預留預埋的前期工作的洽商。在土建進行墻壁的砌體時候，機電施工就要在相應的墻壁內做好墻壁內從樓板引上或引下的管線的鋪設，并做好終端線盒的定位工作。因為土建進行墻壁的砌體后，線盒的位置尺寸不能修改。因此，管線和線盒的安裝必須是一次到位且要符合標準。

最后，在機電施工的放線階段，應該特別注意將不同電壓登記，不同回路的導線不能放在同一個線管內。明裝線管和線槽、橋架在安裝前均要進行放線支架制安工作，線管的支架采用線卡直接安裝在樓板或墻上，線槽采用角鐵支架，橋架和母線采用廠家生產的專用支架。支架間距必須符合相應規定。

（二）施工技術。

機電施工工程首先要掌握機電設備安裝的施工程序。按照機電安裝的分類，可以分為以下幾個方面：1.機電設備安裝。機電設備的安裝可以分為整體安裝和解體安裝兩大類。無論是哪一類安裝，在施工前首先要做的是開箱對設備進行檢查，清點數目，核對型號。2.母線的安裝。當插入母線運到施工現場后，首先，要將其放在室內通風干燥的環境，防止母線受潮損壞，并對密集型插接母線進行絕緣檢查。其次，母線安裝前必須督促土建施工人員完成母線所經過的一切濕作業，以免以后成品受到損壞。最后，母線正確連接后，它與開關設備連接中不能有任何的額外壓力，且各連接部位均應密封好，以免漏電。3.弱電系統安裝。現代建筑中都設置了多個弱點功能系統，比如說報系統警系統、監控系統、電視電話系統、停車管理系統等等。弱電各個系統施工工期通常都比較短，而且電氣設備昂貴，所以管線的鋪設在前期完成，其他設備的安裝均應在后期進行。

二、機電安裝施工管理

（一）進度管理。機電安裝工程施工的進度管理，能反映整個施工隊伍的組織、反應能力以及設備的供應利用率等，它通常是通過工程施工進度表來管理和檢查。弱電施工進度是整個機電安裝施工中最麻煩的，需要弱電工程與土建工程、裝修工程隨時溝通配合，其施工順序通常分為以下幾個階段：施工安裝設計、管線鋪設、設備進貨驗收、設備安裝調試、業主驗收。

（二）組織管理。合理安排機電施工安裝期間的技術人員、安裝工人和調試工程師的人數和進入工程的時間，以避免不必要的勞動力浪費，組織管理需要與進度管理密切結合，在每個施工階段有效地進行施工隊伍的調配，保障施工任務的按時高效完成。通常，組織管理是通過各系統工程負責人開調度會的方式來進行人員的管理調度，建立文件報告制度，以書面形式進行記錄、修改、調配措施等。

三、機電質量管理與控制

（一）施工準備階段的質量控制。全面熟悉設計圖紙，各個方面都要仔細研究到，盡可能努力的發現圖紙中存在的不足或者是錯誤，并能夠及時地提出正確的修改處理意見，只有高素質高水平的施工人員才能完成高的施工質量，因此，對施工隊伍及工程人員的考核和評估在施工之前就需要做好，技工和普工的比例要恰當，不可失衡，施工組織設計也就是施工組織方案的制定要根據建筑機電工程施工的實際情況來編制，國家現行的施工及驗收規范關于施工組織方案的制定已經了有了嚴格合理的規定，同時設計圖紙也要符合會審的要求，施工組織設計要有完善的質量保證體系和工程質量的各項保證措施。

（二）施工階段的質量控制。機電工程施工質量控制方法較多，其中比較常用的有管理技術法、技術法、實驗法等。其中管理技術法中又包含了數理統計法、PDCA法、優篩法、圖標法等。此外，還有多單位控制法、這種方法包含了監督單位控制、操作者與項目部自控、業主和設計單位控制、企業控制、質量監督站控制等。

機電工程施工階段的質量控制，在具體的實施過程中，應當堅持全面性原則，通過施工人員、施工設備和材料及施工技術方法的全面考慮來實現最終的質量控制目標。

1 對施工人員的控制

施工人員是建筑工程中最有主觀能動性和創造力的因素，所以要想保證機電工程施工質量的有效實現，就必須加大施工人員素質的提高和技術的培養的，這樣才能實現施工人員素質的有效提升。技術工人的技術要求上，要將資格證書和實際的操作能力結合起來進行考核。在施工的整個過程中要注意專業化培訓工作的開展，這樣才能有效提高工作人員的實際操作能力和技術水平，從而達到提高工程質量的最終目的。

2 對工程設備、原材料、半成品等的質量控制

建筑機電工程的施工，不僅需要大量施工人員的參加，還會用到很多設備，對工程設備、原材料、半成品及構件的需求量比較大，因此在質量控制措施的采取上就要不斷加強對工程設備及原材料等工程必需品的控制。現階段，由于原材料及施工設備不合格而引起的工程事故比比皆是，因此對設備的質量絕對不能掉以輕心，要保證機電工程所采購的原材料、半成品的質量達到規定標準。在進行機電設備的選用時，要加大合適機器設備、原材料及半成品的選用流程，要著重考慮質量好的產品以機電建筑施工的質量。

3科學選擇施工方法

機電施工的質量保證還需要加強施工方法和施工工藝的科學選取力度，恰當的施工方法和工藝對于保障機電工程的質量有著重要的作用，而機電施工方法的選取也在一定程度上，直接的反應了施工單位的技術水平和能力。在那些規模比極大的先進施工單位中，一般都能夠將機電工程的實際情況與自身的施工能力進行有機結合，從而最終做到施工方法的因地制宜采取。施工單位在施工方法的選取上，一般都要經過綜合性的考慮，這樣才能實現工程項目質量的實現和時間成本和工程耗費的有效減少。

四、結語

加強機電安裝工程施工管理，是提高現代機電工程質量的關鍵，做好相關的機電安裝施工管理工作具重大有意義。機電工程的施工質量對整個工程起著至關重要的作用。施工前、施工時以及施工后的每一個階段都應該引起足夠的重視，必須保證每一個環節和階段的施工質量。加之機電工程施工涉及專業面比較廣，技術發展很快也很難去掌握。因此，我們必須在工作實踐中不斷學習，提高機電的基礎技術知識，扎實做好前期準備，過程控制等工作，更好地做好質量控制和管理工作，逐步提高機電安裝工程的管理水平。

參考文獻：

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    “運檢分開”實現專業化管理。“運檢分開”是在營銷組織機構建設上重新改革營銷體系,通過利用電能信息采集系統和SG186營銷技術支撐系統等現代化管理手段,最大限度地實現技術上的功能集成和管理上的職能集成,重新組合和劃分營銷組織結構體系,進一步完善各層面的管理職能和崗位設置,從而使營銷組織結構體系從主要發揮指導和監督作用更多地轉向為基層服務、為客戶服務。能夠快速響應客戶個性化需求是智能用電服務的基礎,“運檢分開”管理模式使營銷崗位更加專業化、責任更加清晰化,實現了業務管理與客戶互動的雙向連接。“抄收分離”實現抄表、收費雙軌運行。“抄收分離”是依托用電信息采集系統的自動抄表、電費核算、預付費管理等功能,實現抄表、收費的雙軌運行。在這種模式下,即杜絕了內部員工出現違紀現象,又會使差錯及時得以報漏,實現了內部管理相互監督的作用。同時也增加了工作的社會透明度,提高了客戶信任程度,電力企業的社會信譽得到廣泛的加深與認可。為實現四平地區全費控和政府出臺階梯電價奠定了堅實基礎。

    豐富服務內涵,提升服務水平。依托采集系統、遠程通信以及信息化水平的提高,運行班可實時采集用戶用電相關信息,及時發現電壓、負荷異常等問題,檢查班第一時間在現場為客戶解決問題,并聯合運行班通過采集系統增強了處理故障的準確性和時效性,增加了同客戶的信息流、業務流的雙向互動能力,為客戶提供靈活定制、多種選擇、高效便捷的服務,推動采集應用走向智能服務,不斷提高服務能力,提升客戶滿意度。精簡人員編制,增強工作效率。“運檢分開,抄收分離”是采集系統的有效應用,實現了人員專業化配置。原有的機構人員設置一人從事多項工作服務,項目多、總量小,在營銷新體制管理下,機構細化,面向對象更專業,抄表效能顯著提升,精簡出人員從事其它專業服務工作,實現了營銷服務品質和效率的雙管齊下。

    優化資源配置,搭建展示平臺。原有的一崗多責管理模式,職責和分工互相交叉,工作繁雜,使得相關人員技術才能得不到更好的發揮。工作業績不會突出表現,嚴重影響工作熱情。造成幾年來營銷專業的大量人才流失到其它專業去發展。營銷專業出現人才短缺、新老更替出現斷檔,業務銜接得不到很好的延續。“運檢分開,抄收分離”模式的運行,使崗位職責更清晰,專業技術含量更高。可以充分利用現有的大學畢業生資源,讓他們在崗位上發揮特長,工作業績會明顯突出,給個人發展搭建一個良好的展示平臺。吸引更多的人才到營銷專業施展才華。實時監控電費,規避經營風險。營銷大安全,人身、設備、資金安全。運行班依托采集系統,根據客戶任一時段的實際用電量、電價和計費規則自動計算客戶實際發生電費,實時監測客戶電費賬戶余額,對客戶電費資金在途及繳納情況實施動態監控,進行電費回收風險評價,及時電費回收風險預警信息,動態評價客戶綜合信用等級。

    二、工作設想

    (一)“運檢分開,抄收分離”推動營配合一

    由于歷史原因,供電企業營銷和配電兩大專業分屬于兩部門,兩專業間缺乏橫向溝通,雖然能在一定程度上進行配合,但工作目標不一致,工作效率低,浪費人力物力,服務質量欠缺,無法最大限度地發揮專業優勢。隨著電力體制改革的逐步深化和智能用電建設的不斷完善,服務工作的重要性將尤為突出。“運檢分開,抄收分離”的管理模式運用信息化手段實現雙向互動,可以快速響應用戶需求,是智能用電業務的有力體現。在此情況下,配電劃歸營銷將更有效的建立起服務聯動機制。借助營銷信息化平臺,運行班的前臺監測、互動分析,配電檢查班的現場維修,將大大提升服務響應速度,實現城區范圍以“以運檢分開”為核心的一體化大營銷。

    (二)打造專業的服務團隊

    “運檢分開,抄收分離”的營銷管理新模式在提升工作效率的同時,精簡了人員,專業服務團隊建設將勢在必行。一是建立客戶服務團隊,為客戶提供個性化、多樣化的服務,滿足不同群體的服務需求;二是建立網絡服務團隊,旨在解決網絡客戶需求,豐富信息、解答網絡咨詢、受理相關投訴,把握網絡風向,建立起企業網絡服務的良好形象;三是建立維修服務團隊,聯合運行班第一時間解決客戶用電故障,定期巡視大客戶的用電設備,協助化解安全風險;四是建立售后服務團隊,定期回訪用電客戶,收集用電中的意見和建議,提升企業服務水平。

    (三)實現“大運行”、“大檢修”、“大服務”、的營銷管理模式

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關鍵詞：酒店管理；專業開放日；體驗；能力；實踐教學

一問題提出

所謂開放日(OpeningDays)，是指以增強社會公眾對學校的信任與支持為主要目的，在一個特定的時間安排家長和學生為主的社區公眾參觀和體驗學校的教育教學工作，使公眾直接了解學校工作的一種形式[1]。目前主要以招生為目的的高校校園開放日、以招生和溝通為目的的幼兒園家長開放日為主[2,3,4]，本文主要討論的是以提高學生專業認知為目的的酒店管理專業開放日。專業開放日相對于校企合作、“產學研”[5]及洛桑模式[6]等傳統實踐教學有不同的理念和內容。海南大學旅游學院是國內旅游類本科生在校生規模最大的專業旅游院校之一，近年來學院在酒店管理人才培養方面取得顯著成績，從2014年開始創新推出每年秋季舉辦學院專業開放日活動，探索專業實踐教學資源整合與模式探索的新征程，其中酒店管理專業開放日最為成熟。

二酒店管理專業開放日的背景和價值

（一）背景與需要

1、供給層面：適應新版高校本科專業目中酒店管理專業發展需要2012年9月，教育部印發相關通知，對1998年印發的普通高等學校本科專業目錄進行了修訂，形成了《普通高等學校本科專業目錄（2012年）》。新目錄遵循“學科門類-專業門類-專業”三級設置原則，旅游管理專業類成為了管理學門類下設的9個專業類之一，旅游管理專業類下設3個基本專業和1個特色專業，其中包括酒店管理專業。由此，酒店管理成為新的本科專業和基本專業，其人才培養、專業建設和學科發展需要新思路新辦法。2、需求層面：改善學生對酒店管理專業認知普遍缺乏的源頭問題的需要總體上講，絕大多數新生填報高考志愿時或以父母親友為主，或者追熱門專業，很少對所選專業的目標、內容、就業及發展前景做較為詳細的了解，并與自身興趣與特長相結合。所以，大學新生需要在入學之初加強對所選專業的了解和認知，以扭轉專業認知不足和專業認知偏差的問題，為日后的學習奠定一個良好的基礎。3、環境層面：引導和糾正社會對酒店管理專業的偏見與誤導的需要長期以來，由于酒店管理專業對客服務的從業性質，起步工資相對低的就業現狀，強調從基層做起的職業發展，通常以“服務員”和“端盤子”來稱呼“酒店管理”，并質疑酒店管理的專業性和科學性。事實上，酒店管理屬于現代服務業的重要組成部分，酒店服務的規范性，酒店管理的科學性和酒店經營的戰略性都需要大量的智慧、能力和綜合素質，更需要現代管理理論和最新科技的廣泛應用。所以，需要找到引導和糾正社會偏見的方式和渠道。4、發展層面：海南大學酒店管理專業實踐教學模式持續創新的需要海南大學酒店管理專業早在2000年起就以“賓館管理”大學專科專業開始招生，同時設立“旅游企業管理”本科專業方向涵蓋酒店管理，2008年在旅游管理專業目錄下單設“國際酒店管理”專業方向，2011年“酒店管理”本科專業開始單獨招生。經過近10年的本專科的專業建設，酒店管理專業逐漸走出了一條注重學生體驗，提高學生能力的實踐教學創新之路。酒店管理專業開放日是學院開放日的重要組成部分，也是活動數量最多、活動類型最多元、活動收益最廣泛的專業開放日單元，更是酒店管理專業實踐教學的最新探索。

（二）目標與價值

酒店管理專業開放日活動的主要目標就是針對酒店管理專業本科生理論基礎相對扎實、專業認知相對理性、職業預期相對較高的現實，從新生的專業感知源頭出發，通過開展專業開放日系列體驗活動，引導學生全方位的體驗和感覺酒店管理專業的魅力和吸引力。專業開放日注重學生與老師互動、學校與業界的有效互動，通過體驗加強專業認知教育，通過體驗實現專業能力提升，激發學生對酒店管理專業的學習興趣，引導酒店管理專業的職業理想，進而為后期專業理論和實踐的學習奠定良好的基礎。酒店管理專業開放日的價值主要體現在四個方面：對學生而言，專業開放日是學生自我發展和能力提高的內在需求，學以致用，以用促學；對教師而言，專業開放日是專業教師轉型的必經之路，變“填鴨式”為“體驗式”，形成師生互動，多層次多途徑的培養學生多元能力；對學校而言，專業開放日是深化高教改革，推進素質教育的需要，是培養優秀酒店管理人才的必然選擇，也是學校“迎評促建”，培育旅游學科優勢的具體體現；對產業而言，專業開放日是結合區域酒店業發展契機，全面促進區域酒店管理教育及培訓質量整體提升，為酒店業快速發展提供源源不斷的人才智力支撐。

三酒店管理專業開放日的主要內容

專業開放日主要在大學一年級階段，在旅游管理類大平臺基礎或酒店管理專業平臺的基礎上，以“展示”、“請進來”和“走出去”為主要方式，為酒店管理專業新生提供了解和認知酒店管理專業的機會和渠道，達到激發新生對酒店管理的興趣和愛好，獲得良好的第一印象。

（一）展示展覽活動

1、品牌酒店圖片展：集中展示了海南省50家國內外品牌酒的建筑外觀、酒店大堂、特色餐廳、客房類型、品牌詮釋、服務場景等經典圖片，給學生提供了一場酒店業的視覺盛宴。此外，特別設計了“掃碼關注”有獎活動和“我最喜歡的三幅圖片”投票活動，提高學生參與度，增加活動趣味性，并通過微信、微博和QQ等社交網絡平臺擴大知名度和影響力。2、酒店服務設施展：主要展示了酒店中西餐宴會服務場景和標準客房的床具和布草實物，使得學生近距離感受中西餐宴會擺臺之精確和美觀、酒店客房布置之舒適和周到。通過服務場景和用品的展示使得新生獲得視覺和實物感知上的刺激，真實的了解酒店是什么、酒店有哪些服務設施、場景和用品。3、酒店科研成果展：主要展示學院歷年與酒店管理專業相關的學術論文、科研課題、教材專著、社會服務案例等信息。將酒店管理專業建設成就、學科發展歷程、學生專業培養等方面取得的成績全面呈現出來，加之專業老師現場答疑，向學生展示雄厚實力，建立卓越目標，樹立優秀榜樣。4、服務技能展示：主要包括酒店中西餐宴會擺臺技能、中西式鋪床技能、調酒技能等內容。主要突出酒店服務的規范性和酒店管理的科學性，表明萬丈高樓平地起，對酒店服務與管理的基礎性常識、專業性技能要有所了解并掌握。

（二）實踐參觀活動

1、校內實驗室參觀：主要參觀酒店管理專業的各類實驗室，包括客房實驗室、酒水實驗室、中餐實驗室、西餐實驗室、中廚實驗室、3D實驗室等。在參觀過程中，指導老師做好標準示范，學生嘗試實際操作，師生現場互動，進一步加強實物展示的效果。2、校外酒店參觀：主要是“走出去”參觀當地國際品牌酒店，涵蓋了接待酒店歡迎儀式、總經理致辭、酒店概況培訓、部門實地參觀、現場交流提問、學生考察報告、小組主題討論等內容，彌補實物展示、成果展示、技能展示和實驗室參觀的不足，進一步加強新生對酒店服務、管理和經營的現實感受和現場感受。

（三）講座論壇活動

1、專家專題講座：主要邀請資深教授和業界高管來校開設專題講座。通過介紹酒店管理領域的學術研究現狀與趨勢的介紹，闡述酒店管理及周邊產業發展概況和前景，分享業界高管酒店管理領域職場經歷與經驗，使得新生從學術研究、產業動態和職業發展三個視角獲取酒店管理專業的發展前景，以期確定學習目標和建立職業理想。2、校友分享論壇：主要邀請杰出校友回校、學長互動與新生分享其學習經歷和職業成長。通過校友和學長的“現身說法”，表彰杰出校友，引導和激發新生對酒店管理專業的學習興趣和職業預期。3、專業建設座談：主要邀請主管領導、業界高管、資深教師、杰出校友、優秀學長等召開專業建設座談會，從產業需求和社會發展的視角，對酒店管理專業培養目標、培養方案、課程設置、教學方法、實踐教學、科學研究、社會服務及校企合作等關鍵環節進行研討，提出存在問題，獲取改善建議、策略和路徑，以進一步提高酒店管理專業建設水平，更好的服務區域酒店業發展的人才需要。

（四）主題拓展活動

利用學校和學院公共空間，通過“移動帳篷”的形式，指導學生圍繞酒店這個主題策劃和執行葡萄酒品鑒、雞尾酒調制、西式甜點烘培、中外文化真人秀等創意多維、形式多樣、內容多元的相關活動，將酒店、酒店服務、酒店管理、酒店經營、酒店文化等元素融入到活動中，從而激發學生從創意研討到方案策劃、再到現場執行等多方面的能力拓展。

四酒店管理專業開放日的收益分析

酒店管理專業開放日學生體驗從時間角度可以分為活動前體驗、活動中體驗和活動后體驗，所包含的體驗節點和內容有所不同。專業開放日系列活動注重專業引導，強調過程體驗，活動規劃講究整體性，內容設計講究趣味性，基本知識講究專業性，參與主體講究互動性，每個階段的體驗活動都能促進學生能力的相應改善和提升，重點改善和提升學生獲取信息能力、整合資源能力、綜合展示能力、領導溝通能力等多元能力。

（一）活動前體驗與能力提升

活動前體驗包括信息溝通體驗和活動籌備體驗。信息溝通體驗中對活動信息的接受、分析、評價、反饋和行動是核心體驗，期間涉及到活動信息傳遞的渠道、內容、方式和方法，分析信息的邏輯框架和評價信息的主觀價值，信息反饋的效果及自身所采取的行動等細節。活動籌備體驗則涵蓋了參加討論、收集資料、撰寫方案、獲取資源、制定計劃等過程，學生能深入體驗到根據主題表達自我、傾聽他人、博采眾長，根據要求查找、收集和整理信息資料，根據需要獲得人力、財力和物力資源，根據目標撰寫、制定和調整方案計劃。通過活動前體驗活動，學生們在獲取信息能力、處理信息能力、判斷能力、表達能力、表達能力、思考能力、專業知識、創新能力、合作能力、整合能力等方面得到鍛煉和檢驗。

（二）活動中體驗與能力提升

活動中體驗從觀眾和服務者兩個角色，即觀眾體驗和服務體驗。觀眾體驗根據專業開放日舉辦系列活動主要有參觀展覽、聆聽講座、品嘗食品、模擬操作、提問互動、現場拍照、朋友溝通、自媒體分享等體驗內容，從視覺、聽覺、味覺、觸覺、嗅覺、感覺等全面感受和感知專業開放日的主題、內容和形式。服務體驗則是從舉辦者的角度執行活動計劃、提供現場服務、分配活動資源、協調現場狀態等，從計劃、組織、引導、講解、示范、指揮、協調、統籌、控制等管理和服務角度體驗開放日的整體性、系統性和目標性。通過活動中體驗活動，學生們在專業知識、觀察能力、學習能力、表達能力、服務能力、組織能力、督導能力、領導能力、協調能力、展示能力的有效改善和提升。

（三）活動后體驗與能力提升

活動后體驗是一種總結性體驗，是對專業開放日活動全程的一個自覺觸動、思考、分享和反饋的過程。學生在參與酒店管理專業開放日系列活動后，對活動主題、內容、形式等方面所產生的各種靈感、火花、線索的整體性思考，在此基礎上學生可以與同學、老師、家長或朋友分享對專業開放日的感覺和收獲，溝通其對酒店管理專業的初步感知，形成對酒店管理專業的總體分析和初步評價（喜歡、中立或不喜歡），進而產生采取相應行動（積極、中立或消極），為后期專業學習奠定基礎。通過活動后體驗活動，學生們的思考能力、辨別能力、整合能力、表達能力、展示能力、溝通能力等方面得到了加強和提高。總之，酒店管理專業開放日活動對學生而言，扭轉了專業認知，端正了學習態度，豐富了活動體驗，提升了核心能力。除了學生從酒店管理專業開放日活動中受益匪淺以外，教師和學院層面也是收益顯著。對教師而言主要是在日常教學科研基礎上更進一步體驗到“整合”的功能和價值，包括教學理念的整合、專業知識的整合、業務能力的整合。對學院學校而言，主要體現在對學生、教師、行政、社區、業界、政府、社會等多方位資源的有效整合，尤其是拉近了師生在專業建設上關系，加強了校企合作的深度，拓展了學院學校的品牌等方面。

參考文獻

[1]項亞光.美國學校如何向社區開放[J].外國中小學教育,2005,06:12-14+17.

[2]劉丹鳳,李曉波.國外高校校園開放日及其啟示[J].教育評論,2015,01:152-154.

[3]林永紅.讓“開放日”成為家園互動的有效平臺[J].教育教學論壇,2014,47:241-242.

[4]高蕊.家長參與幼兒園家長開放日活動的價值與現狀研究[J].早期教育,2013,11:54-56.

[5]孫懷玉.產學研合作教育的運行模式和機制、問題與對策[J].中國高教研究,2003,04:35-36.

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關鍵詞：酒店管理；實踐；方法創新

一引言

隨著教學改革的逐步實行，我國各大高校也積極響應號召，對現有教育體會下的種種弊端進行改革。對傳統的一些教育方式也進行一定的革新，將各種新的理念與先進的教學方法引入實際教學工作中去，讓教育與時代的發展相適應，從而不斷提升我國的整體教育水平。酒店管理專業是一門注重于實踐的專業，他要求學生具有較強的綜合能力。因此在酒店管理專業的教學中，在保證學生酒店管理理論知識學習時長足夠的情況下，應當十分注重學生的實際操作能力的培養，讓學生能夠學以致用，從而加深對于知識的理解，進而提升學生對于本專業學習水平的提升。

二酒店管理專業實踐教學存在的問題

（一）實驗室設施較為落后，相關功能不夠健全

隨著酒店行業在我國的興盛，我國開設酒店管理專業的高校數量也在逐年增加。但是由于很多高校開設這門專業的時間較短，因而普遍會存在師資力量不足、教學質量不高、教學設施簡陋的情況。但是隨著多年以來的教學經驗的積累，各大高校的師資力量和教學配套設施也有了大幅度的改善，整體教學情況得到了很好的改觀。但是這依舊無法滿足我國酒店行業的高速發展的需求，酒店行業的發展日新月異，而我國高校的實驗室設施的更新速度卻無法追趕上行業發展速度，而且還存在教學實驗室設施利用率低等問題。因此這將導致教育脫離實際發展，不利于高質量管理人才的培養。為此學校應當加大對于教學的投資，加快教學設施的更新速度，讓學校的教學與時俱進。

（二）教學部目標不明確，學生的學習積極性不高

酒店管理專業的教學目標是讓學生能夠全面地了解酒店行業的行業體系，讓學生掌握酒店行業的服務與管理的相關知識，并且能夠熟練地將理論應用于實踐操作中，為了以后在酒店管理行業從事工作打下堅實的理論與實踐基礎。而現在有些高校對于教學目標不明確、理論教學與實踐教學的比重控制存在不足、片面追求教學進度，進而導致學生們對于學習目的比較茫然和對于學習過程缺乏積極性，長此以往，學生們的整體學習質量會因此而下降，這將不利于學生自身能力的提升和酒店管理行業的的發展。此外教學目標不明確還會讓學生懷疑老師的教學能力，進而導致師生之間的關系惡化，這也不利于教學質量和效率的提升。因此為了提高教學水平和行業發展水平，對于教學體系的改革勢在必行。

三加強酒店管理專業實踐教學改革與實踐教學體系建立的重要性

（一）有利于構建高效課堂，推進酒店管理專業的改革創新

前面提到了酒店管理專業是一個注重實踐的專業，而以往的教學卻往往將理論與實踐的重要性弄反，導致學生們畢業后理論知識非常精通，但是到了實際工作中卻處處碰壁。因此我們必須加強對酒店實踐教學的改革，摒棄以往重理論輕實踐的落后教育理念，讓重實踐成為教學重點，理論知識作為指導與輔助。通過一系列的改革可以讓學校意識到實踐教學的重要性，進而加大學校對于實踐領域的投資力度，最終提高教學課堂的效率與質量。此外在改革過程中還可以推進整個教學體系的創新，讓教學與行業發展齊頭并進，提升我國酒店行業的整體水平。

（二）有利于積累實踐經驗，推動酒店管理專業的發展

如果說小學、初中、高中的學習室為高職或大學的專業學習積累理論知識，那么學生在高職或者高校則應該將學習的側重點放在實踐方面，這樣才能避免在未來的工作中到處碰壁。酒店管理本身就是需要在實踐中來獲得知識和經驗的專業，所以，實踐環節的有效性對于這個專業來說至關重要。這不僅是酒店管理專業改革和發展的方向，也是提升學生各方面能力的重要途徑。通過校內的實踐環節，可以使未畢業的學生盡早接觸到社會和專業相關知識，了解從事該行業所必須具備的素質，從而確定自己的努力方向，為之后的工作奠定良好的基礎。

四改進酒店管理專業實踐教學的對策

（一）重視實際操作能力，在模擬情境中提高自身技能

當前，大多數學習酒店管理專業的學生畢業之后的去向是各大酒店，隸屬于服務行業的范疇。因此，學生的實際業務能力以及面對正常經營環境的應變能力是影響工作質量的重要因素。所以，實際操作能力在教學中的重要程度是不言而喻的。提高實際操作能力，需要教師和學生相互配合，共同努力。對于教師來說，要承擔起傳道授業的責任，將自己所掌握的知識毫無保留地教授給學生，尤其是對一些重點、難點要反復強調，避免學生在工作中犯低級錯誤。對于學生來說，既然選擇了酒店管理專業，就要為自己的未來負責，以正確的學習態度，虛心接受教師的教導，認真完成學校安排的實踐，在實踐中驗證課堂上所學到的知識。除此之外，除了學校組織的實踐，學生也要自己走出校門，積極尋找提供實習崗位的酒店，利用休息日、假期等空間實踐，充實自己的生活，更多地接觸到真實的工作環境，進一步提高自己的專業技能。

（二）加大雙師型酒店管理專業教師培養力度

學校的酒店管理專業的教師一部分時間要教課，還有一部分時間要進行科研，能夠深入到酒店的機會很少，對于酒店管理較多地停留在理論層面，在實際經驗方面不及真正從事酒店管理的人員多。因此，為了建設多元化的教師隊伍，盡可能地滿足實踐教學的需要，可以采取全職教師加兼職教師的教學模式。學校可以聘請各大酒店的高管人員、社會上的知名專家到學校進行講座，開展宣傳，以便學生接觸到最新鮮的酒店管理知識，了解到酒店管理行業的最新動向，同時，教師也可以根據講座的內容豐富自己的教學模式。在進行教師隊伍建設時，需要注意，不僅要在理論層面上提高教師的素質，更要注重教師實際操作技能的提升，只有這樣，教師才能對學生進行正確的指導。因此，學校要組織教師課堂，不僅要邀請行業專家進行知識講座，還要組織教師深入酒店內部，親身體驗管理崗位的日常工作，保證教師授課的客觀性、科學性。

（三）完善實踐教學的管理措施

當前各學校的酒店管理專業雖然都會組織學生進行實踐，但是實踐沒有章法可循，管理混亂，從而達不到實踐應有的效果。因此，學校可以從以下幾方面強化實踐教學的管理。第一，建立完善的獎懲評價機制，對于實踐期間出勤、任務完成、服從等各方面表現都比較突出的學生要給予一定的榮譽，而對于沒有認真完成實踐的學生可以責成其再次進行實踐直到合格為止。第二，在課程體系中，增加實踐環節的課時數。同時，實行有層次的實習管理，換一句話說，就是要將整個實習劃分為不同的階段，在每個階段結束時都要求學生及時反省并總結經驗，同時還要對學生的階段成果進行檢查，可以采取考核、實習報告等形式。第三，完善實踐環節的收尾工作。實習的結束并不代表實踐環節的結束，學校要及時跟蹤學生的發展情況，包括學生對專業看法的改變，職業生涯規劃等等，收集這些信息旨在更好地開展下一次的實踐。

（四）科學利用學校內酒店實驗室，完善開放型實訓室建設

作為一門以實踐為主的專業，自然改革就要從實踐改革開始。學校的酒店管理專業實驗室作為對學生進行實踐教學的主要場地，因此教學實驗室的質量對于最終的教學質量有著至關重要的作用。因此學校應當注重實驗室的建設，加大對于實驗室建設上的人力物力的投資，不斷地完善實驗室的各項設施，秉承與時俱進的原則，將現有行業體制下的酒店模式盡可能一比一地還原，為學生提供最先進的教學環境，讓酒店實驗室的作用以及價值最大化。此外學校還應當推進開放型酒店實驗室的建設，讓學生能夠切實地感受到到最真實的工作體驗，讓學生在學習中工作，在工作中學習。開放性實驗室的建立有利于學生更好地將理論知識與實踐結合起來，開放型實驗室是檢驗教學成果的最佳方式，也是提高教學效率的不二選擇。在推進開放性實驗室建設的過程中，還可以將現代化信息系統應用于其運作之中，讓學生參與到酒店的管理之中，讓學生更好地熟悉行業實際操作過程，為酒店行業培養高質量人才做足準備。

五結束語

綜上所述，我國現階段的酒店管理專業的教學還存在諸多問題，尤其是在實踐教學部分的問題尤為突出，很多學校的教學實驗室建設和教學方式都存在很多不足之處，因此希望各大高校能夠加強對于這些方面的投資力度，努力推進實踐教學體系的改革和創新。本文所列舉的方法是具有實際意義的切實可行的方法，可以為高校的教學建設提供理論指導。希望本文能夠對我國酒店管理專業教學的和我國酒店行業的發展做出貢獻。

參考文獻

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一、實踐教學的重要性

（一）樹立新的人才培養理念

為了能夠適應當前社會的發展需要，必須要創新人才培養模式，在提升教學質量的同時，還要加強學生們的素質教育和創新能力培養，鼓勵學生們發展個性，從專業的教學角度來貼近市場需求。

（二）適應市場需求

高等院校培養出來的學生必須要盡快適應當前市場需求，因此學校的教學模式也要更加實際化，不能一味地追求理論教學，必須要加大實踐教學還有實驗教學的課程比例，創新開展案例教學還有雙語教學，這樣能夠更大的提高學生們的實際操作能力。

二、旅游與酒店管理專業中實踐教學現狀

（一）時間沖突

開展實踐教學之后，學生們一般會在酒店實習，所以必須要按照酒店的人力資源部門的新員工標準，遵守規定的上班時間，空余時間還需要參加酒店舉辦的員工培訓等活動，因此如果要是學校這邊需要時間來進行教學內容完善，酒店那邊即使是口頭上答應了，但是一旦到了酒店的營業高峰期，導致酒店人手不夠，還是無法保證能夠給予學生們充足的上課時間，導致時間出現沖突。

（二）教學內容和培訓內容相同

在實習階段，學校會給旅游管理專業的學生們開設餐飲管理、前廳和客房管理、以及飯店經營等專業課程的學習，但是在實習過程中，酒店同樣會針對學生們進行軍訓式訓練，然后根據實際情況把學生分配到各個部門，所以在很多情況下，學校的實踐教學課程跟酒店的入職培訓內容有很大的重合部分。

（三）理論與實際的區別

例如在學校的餐飲管理教學中，客人們點菜的步驟一般是首先詢問客人是否開始點菜，得到允許之后介紹特色菜品，并記錄客人需要的點名，核對菜名之后，詢問客人的特殊要求，最終確定菜單。但是在現實生活的酒店實際點菜過程中，很多都已經使用了平板電腦式點菜系統，根本不存在上面理論教學流程，所以說高等院校中的一部分專業教材沒有跟上現實生活中酒店的發展速度。

（四）教學和酒店培訓的區別

在實踐教學專業的學習中，教學的主體是教師，學生們是學習知識的對象，但是在酒店的培訓工作中，學生們是酒店的員工，教師們要求學生們的應用能力和人才素養能夠全面發展，但是酒店只需要員工的服從性和收益性高。

三、加強旅游與酒店管理專業的實踐教學策略分析

（一）高校教學課程與酒店相結合

在高校旅游與酒店管理專業中的課程設置上，要清晰的把實踐課程和理論課程分開，提前在學校中學習完理論課程之后，再讓學生們進入酒店實習，進行實踐課程實習。同時酒店的培訓部門也要跟專業課程教師及時溝通，有哪些教學內容是需要重點培訓的，有哪些是需要更新的理論知識。

（二）提升專業教師的教學水平

作為旅游與酒店管理專業的授課教師，自身肯定也受過專業訓練，但是服務行業日新月異，很多理論知識已經更新換代，所以教師們不能也僅僅是熟悉目前教材中的理論知識，還需要繼續不斷地教育培訓自身專業知識，提升專業技能培訓，這樣才能跟進服務行業的發展，提升教學質量。

（三）創新教學方式

傳統的教學方式就是案例教學、請將教學還有討論教學等，在實踐教學中，可以創新教學模式，例如說建構主義教學方式，把教學內容跟酒店中的實習環境相結合，通過創新教學模式，能夠有效實現教學場景的轉換，為學生們提供一個更加開放性的教學氛圍。通過實踐教學，教師也能夠通過學生們的實習情況來了解酒店行業的發展現狀，獲取更多的專業知識，也能不斷地創新教學模式來貼合當前的形勢變化。

（四）完善實踐教學體系

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嘉興職業技術學院酒店管理專業訂單式人才培養模式的改革與實施過程

（一）訂單式人才培養模式改革的基本情況

嘉興職業技術學院酒店管理專業在近8年的頂崗實習改革基礎上，與企業多方商談，最后與嘉興隆聚餐飲集團有限公司達成合作意向，于2009年6月從旅游、酒店、英語、日語、外貿類專業2008級學生中選拔學生組成訂單班，進行訂單式人才培養模式。首批訂單班學生共26人，單獨編班組織教學。在首批訂單班成功組建的基礎上，在后來的2009級、2010級學生中都組建了相應的訂單班。

（二）訂單式人才培養模式改革實施內容

1.企業資助學費，畢業后定向就業酒店管理訂單班從大二開始訂單培養，在校學習一年，在企業實習一年（含綜合實習和畢業實習）。在校就讀期間隆聚餐飲集團每年給予學生學費資助，實習期間按照企業薪酬管理規定發放實習工資。另外，訂單班每年評選優秀學生并按照一等800元、二等600元、三等300元的標準發放獎學金，獎學金獲獎面額占50%。同時企業還會提供部分資金資助學生開展班級春節晚會、春游、拓展訓練等班級活動。學生畢業后全部到訂單企業就業。

2.校企聯合開發，制訂人才培養方案酒店管理專業隆聚2008級訂單班成立后，企業積極與分院協商召開研討會修改人才培養方案。鑒于餐飲業是企業的主業和核心業務，訂單班人才培養方案在專業技術課中刪除了星級酒店的《現代酒店管理》、《前廳與客房管理》課程，增加了《餐飲實務》課程的教學學時和教學內容，并根據企業運營和工作的實際需要增設《廚房管理》、《營養與配餐》課程。為了提高教學的針對性，突出企業主業特征，將《酒店市場營銷》更名為《餐飲市場營銷》，同時增設《形體禮儀》課程。

3.校企共同重構實踐教學體系為了更好地適應訂單式人才培養模式的需要，體現高職教育的職業性，結合企業工作流程和學院教學管理的實際情況，校企雙方共同重構了酒店管理訂單班的實踐教學體系，將整個實踐教學大致分類兩大類四種類型。一大類主要由學院和企業在教學計劃中安排和實施，分為認識實習、綜合實習和畢業實習三種情況。認識實習在第三學期正式開學前組織，時間為2周，其中1周為集中理論授課，1周為分散技能訓練，全部安排在企業進行，由企業選派優秀技師，按照企業文化和服務標準進行教學。綜合實習安排在第5學期，畢業實習安排在第6學期。第二大類為學生利用業余時間到企業不定期參加實踐，主要在企業有大型活動或較大規模接待任務時到企業去頂崗。對于這種情況，學校不組織也沒有具體安排，但要求企業在每次活動前通知學院并派車輛接送，以保證學生安全。企業按照學生工作情況按小時發放實習補貼。

4.校企共享專業技術人才企業積極參與學院的課程、教材與兼職教師隊伍建設。在《餐飲實務》的課程教學中增加企業文化的內容，并由企業總裁和分管人力資源的副總監親自到校主講授課，將企業文化的精髓融入課程中。《形體禮儀》、《餐飲市場營銷》課程，企業都派人參與課程建設和部分內容的教學，部分內容到企業進行了現場教學。《廚房管理》、《營養與配餐》課程，全部由企業派出技術骨干授課，《廚房管理》由企業總部廚務部經理授課，《營養與配餐》由企業下屬分店樓層經理授課，上述教師全部進入專業兼職教師庫。同時企業接納專業教師到企業鍛煉的有3人，專業教師全程參與了增加企業服務體系編制、顧客滿意度測評、員工職業生涯規劃等工作，為企業提供技術支持和咨詢、培訓服務。

酒店管理專業訂單式人才培養模式改革取得的成效

（一）人才培養質量顯著提高

通過實施訂單式培養模式，酒店管理專業人才的素質顯著提高。第一屆2008級隆聚班25名訂單學生，到企業就業的有17名，定向就業率達到72%，這充分說明酒店管理專業不是簡單的“實習訂單”，而是真正體現校企合作、工學結合的訂單式人才培養方式，2008級隆聚班訂單項目也成為了嘉興欣禾職教集團2011年優秀產學合作項目，隆聚集團2009年創新項目；集體和個人獲得企業多項表彰。一名學生在酒店實習期間獲得嘉興市優秀服務員稱號，兩名學生在企業實習期間晉升為見習主管，畢業半年左右訂單班累計有7名學生晉升為主管，成為企業基層管理人員，晉升時間遠遠小于非訂單班學生。

（二）專業服務地方產業的能力明顯提升

由于酒店管理專業人才培養的質量高，多次得到相關媒體的報道，專業知名度大大提升，引起社會各界關注。第十四屆浙江省運動會在嘉興市舉辦期間，為了做好開幕式招待晚宴服務工作，組委會特意邀請嘉興職業技術學院酒店管理專業參加接待服務，國家體育總局領導、省領導和嘉興市主要領導所在的主桌服務工作全部由訂單班學生承擔。學生們兢兢業業、一絲不茍，以出色的服務工作贏得了貴賓的贊揚。訂單班學生在企業中還積極參加各種社會服務、技能大賽，并取得了較好的成績。每年酒店管理培訓達到200人次，承擔市廳級以上課題7項，多名骨干教師被企業常年聘為技術顧問和技術革新咨詢師，在行業、企業中具有較高的影響力。

（三）形成了一支“校企互通、專兼一體”的雙師結構教學團隊

酒店管理專業實施訂單培養過程中，建立了一支與“訂單式”人才培養模式相適應的高水平“校企互通、專兼一體”的雙師結構教學團隊。兼職教師到學院工作期間，工作任務由學院提出，通過企業安排人員來實施，薪酬由企業發放。這樣兼職教師到校教學從教師個人行為變成了承擔企業工作任務的企業行為，形成了兼職教師建設的長效機制。同時學院也根據教師承擔的課程特點，有計劃地安排了3名專業教師到訂單企業進行掛職鍛煉，其中1名教師全職脫產掛職。掛職教師在訂單企業全職掛職期間，通過短暫的培訓，擔任了訂單企業下屬金悅港灣大酒店樓面部經理的職務，其工作能力、工作態度和工作業績獲得企業高度贊揚。

（四）“企中校”建設取得顯著成效

實施訂單式人才培養以來，酒店管理專業打破了傳統的實踐訓練僅限于校內的觀念，根據本專業的特點，將實訓場所搬到了校外合作企業，即“企中校”。酒店管理專業有其自身的特點，學生面向的服務對象是需求各異的客人，因此，在合作單位的真實頂崗中才能鍛煉學生的專業技能。根據訂單式人才培養的需求，我們將學生的硬性技能培訓放在校內實訓場所；而涉及和人打交道的一系列重要理論和實踐知識，如學生的溝通能力、承受能力、理解能力、合作能力、組織能力、自律自理能力等軟性的技能則放在合作企業進行完善；同時企業根據學生的表現量身定做不同的培訓課程，個人與團隊管理、分析和解決問題、服務質量管理等培訓課程及拓展訓練對提高學生綜合管理能力起到了良好的效果。

酒店管理專業訂單式人才培養模式改革的經驗與思考

（一）有一系列支持“校企合作、工學結合”的管理制度

近年來，從國家到地方都先后出臺了一系列推進“校企合作、工學結合”人才培養模式改革的制度。嘉興職業技術學院更是高度重視，全面啟動實施“四個一工程”，支持學院各專業結合專業實際情況，實施不同類型的“校企合作、工學結合”人才培養模式的改革，并且在經費上給予支持。應該講，領導重視和制度保障是酒店管理專業能夠開展訂單式人才培養模式改革的基礎。同時我們也建議政府應充分利用財政、稅收等經濟杠桿進行有效的調節，積極發揮主導作用，搭建“校企合作、工學結合”平臺，加速推進“訂單班”人才培養的進程。

（二）選準一個合適的合作酒店

高職院校要選擇合適的酒店作為訂單培養的合作企業，必須選擇那些在行業中處于領先地位，有發展潛力，員工容量大，重視員工培養的企業，才能有效保障訂單培養的質量。實行訂單培養的首要條件就是酒店對人才的需求，酒店管理層支持并且認同訂單培養教學模式。酒店提供的工作崗位要明確，訂單培養教學是針對特定的工作崗位展開的。合作企業隆聚餐飲集團是嘉興最大的餐飲企業，董事長非常關心職業教育的發展，與隆聚的合作能形成較大的規模效應。可是說，酒店管理層的高度支持是酒店管理專業能夠開展訂單式人才培養模式改革的現實條件。

（三）應堅持“實質合作、深度融合、互利多贏”的原則

訂單式人才培養模式要實現學校、企業、學生三方的合作共贏。對學校而言，吸收企業參與人才培養，將企業的先進理念引入管理和教學中，有利于推動專業建設和課程改革，同時，通過校企合作拓展實習實訓基地，可以節約辦學成本，有助于“雙師型”教師的培養，實現產學研一體化。對企業而言，將員工的培養從企業延伸到學校，可以獲得技能熟練的員工，建立穩定的員工輸送基地，縮短員工入職后的適應期，增強企業的凝聚力和新員工對企業的歸屬感，同時，校企合作共建實習實訓基地也可以提升企業的社會形象和知名度。對學生而言，學習的最終目的是進入社會、服務企業，訂單式培養可以提高學生的技能水平，使學生獲得更多的實踐，樹立正確的職業觀和就業觀，接受職業化培訓，加快成長的速度和步伐。