導(dǎo)語：如何才能寫好一篇綠茶的相關(guān)知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、階段性的學(xué)歷要求，使檢察干警的履職資格處于不平等狀態(tài)。

新《檢察官法》頒布實施前后，具備檢察官資格的要求各不相同，1994年以前，干部身份的檢察機關(guān)工作人員即可任命檢察官法律職務(wù)。1994年以后，任命檢察官法律職務(wù)要求學(xué)歷必須是大專以上文化，檢察干部任命法律職務(wù)，只要參加高檢院統(tǒng)一組織的初任檢察官考試就可。《檢察官法》出臺后，20__年首次確定檢察官必須具備本科學(xué)歷，必須參加全國統(tǒng)一司法考試，成績合格者方能被任命為檢察官。由于以上不同時期的不同要求，使檢察干警接受學(xué)歷教育、鉆研法律業(yè)務(wù)的激情和緊迫性在不同時期都有不同的表現(xiàn)，因而也使現(xiàn)有的干警具備檢察官資格存在結(jié)構(gòu)性落差。

現(xiàn)在，檢察機關(guān)高學(xué)歷者多為年輕干警，法律知識理論較強但實踐經(jīng)驗較差，多數(shù)干警還在為取得檢察官資格而在司法考試的獨木橋上苦苦探索；年齡大的干警由于較早就具備了檢察官資格，因而學(xué)習(xí)動力不足，法律理論知識相對欠缺，直接限制了履職能力的發(fā)揮。

二、崗位鍛煉的性質(zhì)不同，使檢察干警履職水平處于高低不均的狀況

工作崗位的不同，從事法律業(yè)務(wù)需求的不同，干警履職能力就會有較大的區(qū)別。輪崗、交流到業(yè)務(wù)科室工作的時間少而短，是部分具備檢察官資格的檢察干警辦案能力較弱的主要原因。長期在綜合部門工作的干警，從事的都是綜合性工作，缺少在辦案一線的鍛煉，一旦輪崗交流到業(yè)務(wù)部門工作，特別是年齡大一些的同志，適應(yīng)能力、接受能力與年輕同志相比都要遜色得多，因而短時期內(nèi)要迅速提高自身辦案能力確實有點勉強。加之在綜合部門工作的干警，輪崗交流到業(yè)務(wù)科室的機率與業(yè)務(wù)科室的干警交流到綜合科室的機率要低得多，因此在法律履職方面的能力就有差別。

三、檢察官準(zhǔn)入制的設(shè)置過高，使檢察干警跨入“門檻”具備資格的難度加大。

按照《檢察官法》的要求，從事新時期檢察工作的人員必須具備相應(yīng)的法律本科學(xué)歷和檢察官資格，而要想取得檢察官資格，只能通過國家統(tǒng)一司法考試這個唯一途徑，目前國家統(tǒng)一司法考試的難度，錄用率的偏低，嚴(yán)重約束了檢察官準(zhǔn)入的廣度和深度。加之各級檢察院對初任檢察官的采用，按照德才兼并備的標(biāo)準(zhǔn)，采取嚴(yán)格考核的方法，從通過國家統(tǒng)一司法考試取得資格并且具備檢察官條件人員中擇優(yōu)提出人選，致使大批工作在一線的干警既要為應(yīng)付大量、繁重的事務(wù)而埋頭工作，又要抽時間復(fù)習(xí)鉆研法律書籍為早日具備檢察官資格而苦學(xué)，這批雖不具備資格的干警在工作實踐中多數(shù)都是各科室的業(yè)務(wù)骨干，由于不具備檢察官資格，直接限制了他們在辦案、出庭等方面的能力，履職資格與履職能力的差別就不言而喻了。

針對上述問題，檢察機關(guān)必須采取積極措施，對檢察官履職資格與履職能力問題加以認(rèn)真研究，才能彌補當(dāng)前在檢察隊伍形成的“代溝”，推動檢察事業(yè)不斷向前發(fā)展。因此，筆者建議：

一、建立機制，激發(fā)干警學(xué)習(xí)激情，以資格考試為平臺努力提高檢察官履職能力

認(rèn)識是前提，機制是保障。為確保干警盡早地取得檢察官資格這一系統(tǒng)工程的實施，各級基層檢察院要對參加司法考試的干警在經(jīng)費、時間、任用上應(yīng)給予鼓勵性的保障措施，形成學(xué)習(xí)文化知識的濃厚氛圍，努力營造有利于學(xué)習(xí)成才、發(fā)揮聰明才智的良好環(huán)境，營造尊敬檢察職業(yè)、尊重檢察工作、爭當(dāng)檢察人才的良好環(huán)境，促使檢察干警熱愛本職工作，刻苦學(xué)習(xí)法律知識，成為檢察工作的行家里手，保持檢察工作發(fā)展的良好勢頭，解決檢察機關(guān)中存在的履職資格與履職能力不相適應(yīng)的問題。在檢察機關(guān)的競爭上崗時，應(yīng)把工作實踐作為競崗的一項必要條件，作為衡量干警履職能力大小的前提，激發(fā)全院干警的學(xué)習(xí)積極性。堅持高起點，鼓勵和培養(yǎng)高學(xué)歷的復(fù)合型人才，以適應(yīng)時展對檢察機關(guān)的要求。

二、增強意識，培養(yǎng)檢察干警強烈的責(zé)任感和使命感

檢察官的責(zé)任意識不僅要從專業(yè)知識中吸取，還要從不斷擴大知識面，關(guān)心黨和國家的工作大局，懂得社會的“大事”“大道理”開始培養(yǎng)。檢察官的職業(yè)責(zé)任感和使命感來自社會，服務(wù)于社會，社會的復(fù)雜性決定了檢察工作的復(fù)雜性，如果檢察官沒有用廣博知識武裝起來的“復(fù)雜”頭腦，就不能對社會形成深刻的認(rèn)識，如果不具有一定的社會洞察力，就形不成維護(hù)社會公平正義的責(zé)任意識。因此，檢察官不僅需要掌握職業(yè)所要求的專門知識，同時還必須掌握廣博的綜合知識，洞悉社會發(fā)展變化，傾心地關(guān)注國家和社會命運，承擔(dān)起一份特殊的社會和歷史責(zé)任。稱職的檢察官必須在履職能力方面，具有政治家的責(zé)任和社會精英的見識，唯此才能真正適應(yīng)時代和社會的要求，具備公平、正義、人權(quán)等基本素質(zhì)。

篇2

茶文化，可以由廣義力一面分析，其是茶葉在生產(chǎn)、銷售或者關(guān)于茶的活動中所包含的精神內(nèi)涵即為茶文化，例如將茶為依托的制度、行為、心態(tài)、物態(tài)等文化。將具有文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、流通，以及以茶文化為主的服務(wù)行為即為茶文化產(chǎn)業(yè)，茶文化產(chǎn)業(yè)含義非常廣泛，包含多個行業(yè)，包括茶文化有關(guān)系的產(chǎn)品及服務(wù)，通過茶產(chǎn)品與服務(wù)進(jìn)行生產(chǎn)、交換、分配以及銷售、消費等。換句話講，就是可以體現(xiàn)出茶文化特點有關(guān)的產(chǎn)業(yè)，都可以稱之為茶文化產(chǎn)業(yè)。由茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵可以知道，茶文化產(chǎn)業(yè)是建立在文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，只要是有茶文化印跡的產(chǎn)品，都可以稱之為茶文化產(chǎn)業(yè)。不管是傳統(tǒng)的茶文化，還是現(xiàn)代創(chuàng)新的茶文化，都是茶文化產(chǎn)業(yè)組成的重要部分。把和茶有關(guān)系的產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、包裝，在原有的文化基礎(chǔ)上，將現(xiàn)代文化內(nèi)涵融入產(chǎn)品中，就可以創(chuàng)造出創(chuàng)新式的茶文化產(chǎn)業(yè)，這也展示出傳統(tǒng)文化繼承的一個重要力一式。

茶文化產(chǎn)業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)存在的間題    

隨著社會不斷發(fā)展，我們國家經(jīng)濟市場充分體現(xiàn)出其專業(yè)性、正規(guī)性、法制性的特點。對于某些沒有根據(jù)市場規(guī)律從而進(jìn)行野蠻發(fā)展的企業(yè)，不斷被市場所淘汰。所以，對于茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)對其文化價值與功能加以重視。我國與茶文化知識產(chǎn)權(quán)有關(guān)的法律制度被有關(guān)部門及茶企業(yè)所關(guān)注，同時，對于相關(guān)法律制度，不斷被更多茶企業(yè)所認(rèn)同并運用。我國雖然制定了有關(guān)法律，但是，對于茶知識產(chǎn)權(quán)法律保護(hù)機制還不完善，與發(fā)達(dá)國家相比仍有很大差距，從而影響了我們國家茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如，大部分茶企還沒構(gòu)建一套茶知識產(chǎn)權(quán)建設(shè)體系，缺少建設(shè)體系的相關(guān)知識與能力，所以，未能制定出具有合理性、可行性的企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略。因為我們國家茶品牌發(fā)展剛少始起步，我國相關(guān)法律制定部門與實施部門對于茶知識產(chǎn)權(quán)的法律保護(hù)機制缺乏相關(guān)經(jīng)驗，大部分在法律的制定與執(zhí)行力一面，都是摸著石頭過河的狀態(tài)，無法對茶知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)的法律進(jìn)行準(zhǔn)確定位，所以，進(jìn)行法律制定與實施時，難免產(chǎn)生心有余而力不足的尷尬現(xiàn)象。具體表現(xiàn)在以下兩力一面。    

第一力一面，對于某些地力一與層面，因為沒有相關(guān)的法律保護(hù)，在茶行業(yè)中，冒牌產(chǎn)品層出不窮，尤其在我國低檔茶葉市場別突出，對我們國家的茶品牌帶來了一定的沖擊。例如，有的商家利用不法手段，盜取一些知名度較高的茶品牌，從而生產(chǎn)更多的山寨茶進(jìn)入市場，使該茶品牌遭受巨大的損失，這個損失不僅僅是經(jīng)濟上的損失，還會破壞企業(yè)形象，以及降低品牌的美譽度。同時，有些商家“投機取巧”，利用仿造手段來謀取不法利益，這樣的情沉不僅在茶行業(yè)中存在，同時也出現(xiàn)在其它食品行業(yè)中。有的商家把一些知名度較高的品牌進(jìn)行模仿，使消費者無法區(qū)別品牌的真假性，例如把“六個核桃”變成“大個核桃”，把“康師傅”變成“康帥傅”等。像這樣利用相近字以及增加前綴后綴的冒牌模仿，在茶行業(yè)中也非常多。另外，有的商家鉆法律漏洞，然后在一些不受我國法律保護(hù)的地區(qū)，例如臺灣、香港等，注冊一個和知名茶品牌相似的品牌名字，同時根據(jù)品牌包裝進(jìn)行模仿，使購買者無法分辨真?zhèn)巍τ谶@種情沉，侵犯到了企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)，不只為企業(yè)帶來損失，更為整個茶行業(yè)帶來巨大的負(fù)面影響。因此，針對這種問題，我國應(yīng)制定有關(guān)法律，以此來維護(hù)茶文化產(chǎn)業(yè)主體的利益。    

第一面，我們國家茶企業(yè)缺乏知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識。和發(fā)達(dá)國家相比，我國品牌資源利用與整合的距離相關(guān)甚遠(yuǎn)。通過相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)得知，目前，我們國家進(jìn)行茶產(chǎn)品生產(chǎn)與加工的企業(yè)超過了六萬多家，不過，中請與注冊品牌的企業(yè)只有不到五千家，比例嚴(yán)重失調(diào)。企業(yè)缺少商標(biāo)沒有自己的品牌，使企業(yè)無法在法律保護(hù)的范圍之內(nèi)。缺少法律的保護(hù)，就意味著容易受到各種不法行為所傷害。對于這一力-面，英國立頓茶品牌做得非常出色，對于我國企業(yè)可以進(jìn)行借鑒，該公司進(jìn)行品牌建立之時，就意識到知識產(chǎn)權(quán)對公司發(fā)展的重要性，并重視法律保護(hù)機制的作用，在建立立頓品牌后，同時又建立許多子品牌，包括立頓奶茶和立頓果茶等多種子品牌，同時中請注冊了商標(biāo)。立頓公司的茶品牌受到法律保護(hù)，有著自己獨特的品牌價值，使消費者更加容易辨認(rèn)真?zhèn)危皇袌鏊J(rèn)可。該公司堅實的品牌基礎(chǔ)與法律基礎(chǔ)，值得我們國家茶企業(yè)借鑒。

利用知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)促進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1建內(nèi)部制度，完善法律機制    

第一，加大知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)和應(yīng)用。進(jìn)行少「發(fā)茶文化時，茶企業(yè)要有強烈的法律意識與思想，保護(hù)茶文化在少「發(fā)時的法律權(quán)責(zé)，以及使茶文化的少「發(fā)與挖掘能夠達(dá)到經(jīng)濟價值的最大化。不管是茶文化的創(chuàng)始人還是權(quán)屬所有者，都要對茶文化的價值與內(nèi)涵深入了解，在茶文化少發(fā)過程中，應(yīng)利用權(quán)責(zé)清晰界定有關(guān)環(huán)節(jié)因素，使茶文化在少發(fā)時，如果產(chǎn)生責(zé)仟問題，可以有據(jù)可循。    

構(gòu)建責(zé)任追究機制，加強企業(yè)內(nèi)部管理。進(jìn)行茶文化有關(guān)組織與機構(gòu)，應(yīng)提高茶文化活動監(jiān)管力度，制定有效預(yù)防力一案，使茶文化時可以有效預(yù)防問題發(fā)生。另外，當(dāng)問題發(fā)生時，應(yīng)對問題產(chǎn)生的原因分析，研究導(dǎo)致問題出現(xiàn)的根木原因，對問題進(jìn)行處理時，要追究相關(guān)人員的責(zé)任。提高責(zé)任意識，使人員深入了解制度在茶文化發(fā)的重要意義，另外，在這過程中，也是7F發(fā)人員對茶文化化保護(hù)的一個過程。    

第三，完善茶文化法律，從而將茶文化法律保護(hù)范圍擴大。對茶文化保護(hù)，首先政府要發(fā)揮其職能，建立相關(guān)法律體系并進(jìn)行完善，將法律制度、監(jiān)督管理、履行職責(zé)進(jìn)行完善，從而為茶文化保護(hù)打造堅實的法律制度基礎(chǔ);其次，茶文化企業(yè)不僅要重茶文化的工作，更要重視視茶文化的保護(hù)工作，企業(yè)是茶文化主體，企業(yè)應(yīng)重視茶文化的保護(hù)才能使茶文化保護(hù)工作更好地發(fā)展。

3.2商標(biāo)權(quán)保護(hù)    

在茶文化產(chǎn)業(yè)中，企業(yè)商標(biāo)是企業(yè)文化重要體現(xiàn)，文化品牌又是文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形象，企業(yè)對茶文化進(jìn)行創(chuàng)新，使茶品牌展示出先進(jìn)、創(chuàng)意、永久性的特性，而企業(yè)通過品牌來促進(jìn)發(fā)展又是茶文化發(fā)展的創(chuàng)新性策略。我國于2013年8月出臺了《中華人民共和國商標(biāo)法(2013修正)》，同時于2014年5月少「始執(zhí)行，對我國茶文化產(chǎn)業(yè)實施品牌戰(zhàn)略起到促進(jìn)作用。  

第一，集體商標(biāo)保護(hù)。傳統(tǒng)茶文化注冊商標(biāo)中請人有不特定性的特點，是某個地區(qū)群眾傳統(tǒng)下來的文化并不斷進(jìn)行優(yōu)化的勞力成果，對于產(chǎn)權(quán)而n，并不是個人的，而是屬于該地區(qū)所有的人們。我國傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)業(yè)商標(biāo)充分展示出其地域特點，因此，可以中請集體商標(biāo)，以及地理標(biāo)志權(quán)。例如永春佛手、信陽毛尖、群山銀針、漳平水仙、武夷水仙等，通過地域標(biāo)志產(chǎn)品以及地理標(biāo)志商標(biāo)進(jìn)行中請注冊。針對集體商標(biāo)，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門要提高品牌名譽的保護(hù)意識，建立商標(biāo)管理部門以及成立協(xié)會，制訂品牌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實施生產(chǎn)可追溯制度，提高集體商標(biāo)茶產(chǎn)品質(zhì)量，從而促進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。  

立體商標(biāo)。即商品外觀包裝設(shè)計注冊為商標(biāo)，例如知名度較高的可口可樂，其是通過玻璃瓶形狀進(jìn)行設(shè)計，并中請注冊立體商標(biāo);以及眾所周知的“zippo”打火機，其外觀被設(shè)計成圓弧形蓋，在打火機的側(cè)面，沿邊設(shè)計凹槽的形狀，并成為其立體商標(biāo)。立體商標(biāo)中請為立體商標(biāo)保護(hù)，保護(hù)有效期為十年，并且到了期限后還可以中請續(xù)延，但是，如果只是作為外觀設(shè)計中請專利保護(hù)，雖然有十年的期限，但到期后無法續(xù)延。茶文化產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)，可以制定立體包裝力-案，把立體包裝作為立體商標(biāo)，同時進(jìn)行中請保護(hù)。由此可見，將商標(biāo)保護(hù)范圍進(jìn)行擴展，把茶產(chǎn)品具有地域性商標(biāo)以及立體商標(biāo)進(jìn)行有機結(jié)合，對其商標(biāo)權(quán)進(jìn)行保護(hù)，不僅是品牌的一種，同時也是文化的創(chuàng)新。

3.3專利權(quán)保護(hù)    

對于茶文化的文化不只是單純地對傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行模仿，是要通過我們的能力與靈感，通過創(chuàng)新為核心，從而實現(xiàn)有著經(jīng)濟價值的茶文化產(chǎn)業(yè)。茶文化首先要建立在現(xiàn)代化技術(shù)的基礎(chǔ)上，而茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是建立在專利法的基礎(chǔ)上。企業(yè)要提高茶文化的專利權(quán)的保護(hù)意識。我國產(chǎn)品專利權(quán)保護(hù)有效期最長為十年，對我國民族傳統(tǒng)下來的文化工藝，是上千年民族群眾智慧與勞動的結(jié)晶，如果成功中請專利并在十年以后，該文化工藝會進(jìn)入共享領(lǐng)域。因此，我國傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品制作技術(shù)雖然可以獲得專利權(quán)，但是，在十年以后，茶文化遺產(chǎn)有的會消失，有的己不具備該地區(qū)特色以及民族特色，這種專利保護(hù)力一式無法使幾千年繼承下來民族傳統(tǒng)文化得到有效保護(hù)。所以，建議未來進(jìn)行《專利法》的修定時，可以根據(jù)民族傳統(tǒng)文化的特點來修改保護(hù)有效期，對于茶傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)，所有權(quán)者可以利用商業(yè)機密力一式進(jìn)行長期保護(hù)，對于一般技術(shù)，可以利用人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行長期保護(hù)。例如眾所周知的知名品牌可口可樂，由于該公司重視專利權(quán)的保護(hù)，其核心技術(shù)到如今還是無人破解，這也是商業(yè)機密保護(hù)的重要體現(xiàn)。    

第四，核心技術(shù)商業(yè)秘密在法律保護(hù)的范圍之內(nèi)，其也是企業(yè)的無形財產(chǎn)。所以，我國對知識產(chǎn)權(quán)的法律保護(hù)機制還沒有完善的情沉下，核心技術(shù)的掌握者要重視核心技術(shù)的保護(hù)，制定多種保護(hù)對策，從而保護(hù)傳統(tǒng)工藝技術(shù)以及核心技術(shù)不受泄露。在進(jìn)行專利權(quán)保護(hù)與地域性標(biāo)志權(quán)保護(hù)的基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)行核心技術(shù)的保護(hù)。針對核心技術(shù)保護(hù)的法律，我國早在1997年就出臺《傳統(tǒng)工藝美術(shù)保護(hù)條例》，其中規(guī)定了:“制作傳統(tǒng)工藝美術(shù)產(chǎn)品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立、健全傳統(tǒng)工藝美術(shù)技藝的保護(hù)或者保密制度，切實加強對傳統(tǒng)工藝美術(shù)技藝的管理。從事傳統(tǒng)工藝美術(shù)產(chǎn)品制作的人員，應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，不得泄露在制作傳統(tǒng)工藝美術(shù)產(chǎn)品過程中知悉的技術(shù)秘密和其他商業(yè)秘密。”另外，在2011又頒布了《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》，其中規(guī)定提出:“使用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)涉及知識產(chǎn)權(quán)的，適用有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定。對傳統(tǒng)醫(yī)藥、傳統(tǒng)工藝美術(shù)等的保護(hù)，其他法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。”武夷山大紅袍與福鼎白茶，都將自己傳統(tǒng)制作工藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行中請保護(hù)。

3.4著作權(quán)的保護(hù)    

第五，著作權(quán)即為版權(quán)力一面的保護(hù)。著作權(quán)可以保護(hù)茶文化產(chǎn)品，以及不僅有文化創(chuàng)新理念，同時又有內(nèi)涵的表現(xiàn)形式。利用著作權(quán)來保護(hù)茶文化產(chǎn)業(yè)時，其著作權(quán)使用程度非常高。著作權(quán)可以保護(hù)茶文化的創(chuàng)新理念，可以充分保護(hù)茶文化產(chǎn)品中的創(chuàng)新產(chǎn)品。著作權(quán)的登記都是自愿登記，沒有經(jīng)過登記的原創(chuàng)著作權(quán)者人，不在法律保護(hù)范圍內(nèi)，更容易被抄襲與復(fù)制，無法進(jìn)行有效保護(hù)。所以，對于茶文化產(chǎn)業(yè)中的原創(chuàng)作者，應(yīng)及時對著作權(quán)進(jìn)行登記注冊。著作權(quán)的保護(hù)期是有限的，但是，由于茶文化產(chǎn)業(yè)是具有民族傳統(tǒng)特點的產(chǎn)業(yè)，如果其保護(hù)期是有限的情下，無法有效保護(hù)茶文化創(chuàng)新性產(chǎn)品。所以，建議將保護(hù)期限進(jìn)行延長，或者是無期限。在著作法運用的基礎(chǔ)上，對茶文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行多力一面的保護(hù)，例如具有文化特色的創(chuàng)新思想，通過有效措施進(jìn)行保護(hù)。為明確權(quán)利主體，應(yīng)及時版權(quán)登記，從而為茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下牢固的基礎(chǔ)。

篇3

很多人都離不了手中那一杯熱茶，但是他們常年喝的都是同一種茶。須知茶的種類很多，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度看來，人的身體受到氣候的影響，所喝的茶也應(yīng)該隨著季節(jié)有所變化。具體來說，人在一年四季均有各自適合喝的茶：

春飲花茶：春天雖說萬物復(fù)蘇，但人們卻常會感覺困倦乏力，而花茶甘涼且兼具芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽。春天喝花茶，還可以消除“春困”。同時，春天保健的要訣在于疏通肝氣，而芳香類物質(zhì)有通竅的功效，所以多喝花茶大有好處。

沖泡花茶很有講究：要用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡；沖完即蓋上杯蓋，以防香氣散失；過二、三分鐘后再喝口感最佳。

夏爽綠茶：新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝。而到了夏天，消暑解渴的首選便是綠茶了。綠茶屬于未發(fā)酵茶，性寒，有清熱、去火、解暑的功效，而且它營養(yǎng)成分較高，有降血脂、預(yù)防血管硬化等食療作用。

泡綠茶也有訣竅：綠茶芽葉細(xì)嫩，沖泡時用80℃的開水即可；沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽。

秋品青茶：秋天氣候干燥，此時最宜喝的是青茶。青茶又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。烏龍茶性質(zhì)不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤燥生津、清除體內(nèi)積熱的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。秋天喝烏龍茶，既能清除體內(nèi)余熱，又能生津養(yǎng)陰，尤其適合喝當(dāng)年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。

泡烏龍茶的訣竅在于：首先需要100℃的沸水沖泡，其次要濃飲，注重品味聞香，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時齒頰留香。

冬暖紅茶：冬天天寒地凍，人體的陽氣漸弱，此時喝茶重在御寒保暖，而紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，能生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩，所以冬天喝紅茶再適合不過了。傳統(tǒng)的紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅最為著名。英國人常將祁紅和印度紅茶搭配，再加牛奶和糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能暖身，又可增添營養(yǎng)。

泡紅茶的學(xué)問在于：要用剛煮沸的水沖泡；泡完應(yīng)立即蓋上杯蓋，以免釋放香味。

什么人喝什么茶

世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認(rèn)為：茶是中老年人的最佳飲料。但若想達(dá)到保健養(yǎng)生的目的，也需要對茶有充分的了解。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳說：“每種茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。比如，人人都說綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會感到不適。”

在喝茶前，我們有必要了解一下茶的相關(guān)知識。中國的茶分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。

綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶還有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。青茶（烏龍茶）性平，適宜人群最廣。紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。黑茶（普洱茶）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。

男性、女性也分別適合不同的茶。男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶，特別是武夷巖茶，被稱為“男人喝的茶”；女性可以適當(dāng)喝些綠茶，有美容養(yǎng)顏的功效，但女性要注意在四個階段少喝茶，即經(jīng)期、孕期、哺乳期和更年期。

對于老人來說，他們對茶最大的擔(dān)心就是怕喝茶會導(dǎo)致缺鈣，其實只要不喝過多過濃的茶，并且適當(dāng)多喝點牛奶，吃點豆腐，流失的鈣完全可以補回來。上年紀(jì)后可多喝些紅茶，兒童也可以適當(dāng)喝點淡茶水，對生長發(fā)育有益。

除了中國傳統(tǒng)的茶以外，國外還有薄荷茶、柚子茶等。這些茶也分別適合不同人群：來自韓國的柚子茶是當(dāng)?shù)赜忻酿B(yǎng)生飲品，可以清熱去火，止咳化痰，兼有美容功效；而薄荷茶更是神奇，如果你的身體出現(xiàn)打嗝、咳嗽、頭痛、疲勞、感冒、流感、惡心、嘔吐、咽喉疼痛和消化不良這10種不適癥狀時，都可去超市購買干薄荷葉泡水喝。

關(guān)于喝茶的誤解

誤解1：喝茶會睡不著覺。

解釋：很多發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯后一小時喝點助消化的茶，還可以清理腸胃，有助睡眠。

誤解2：新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清。

解釋：不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染，最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺，其實，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。而一把茶葉泡一天不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒有專業(yè)茶具，也可準(zhǔn)備一個帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯。

誤解3：濃茶醒酒。

解釋：人們飲酒后，酒中的乙醇經(jīng)過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發(fā)揮利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解成乙酸的乙醛（對腎有較大刺激作用的物質(zhì)）過早地進(jìn)入腎臟，使腎臟受損。

誤解4：越貴的茶越好。

解釋：現(xiàn)在高價茶越來越多，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征。茶的價格由品質(zhì)和級別決定，品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種，級別則跟采摘時間、采摘部位有關(guān)。同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。我們在購買的時候，應(yīng)該重品質(zhì)、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果可能更佳。

篇4

關(guān)鍵詞:高職院校;酒店管理;茶藝課程教學(xué)

近年來我國旅游業(yè)得到迅猛發(fā)展，也帶動了作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)作為提供多個項目的服務(wù)性行業(yè)，茶室、茶吧、茶館等茶文化休閑場所在我國高星級酒店中逐漸興起，因而對懂茶藝的酒店專業(yè)人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一。

一、高職院校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程的必要性

(一)是適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的需要。我國是世界上種植茶葉面積最廣的國家，也是茶葉產(chǎn)量位居世界第二和出口量世界第三的國家。中國茶文化以其獨特的審美情趣和鮮明的個性風(fēng)格，成為中華民族燦爛文明史的一個重要組成部分。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，茶文化在酒店中的運用越來越廣泛。如2014年3月，我國首家茶文化主題酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式開業(yè)，從軟硬件兩方面將中國傳統(tǒng)茶文化的底蘊發(fā)揚得淋漓盡致。此外，在酒店中設(shè)置茶室、茶吧等服務(wù)設(shè)施更是常見。可見，為進(jìn)一步推進(jìn)茶文化在酒店業(yè)的發(fā)展，豐富酒店的服務(wù)內(nèi)涵，需要既懂茶，又懂酒店行業(yè)服務(wù)技能的人才作為支撐。因此，高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)，應(yīng)適應(yīng)市場的需求開設(shè)茶藝課程，學(xué)習(xí)茶文化以及泡茶的相關(guān)技藝，以適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的需要。

(二)是提升酒店從業(yè)人員綜合素質(zhì)的需要。中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶藝和茶道精神是中國茶文化的核心，茶藝是制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)，茶道是藝茶過程中所貫徹的精神，是茶文化的最高境界［1］。中國茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通過對茶藝這一課程的學(xué)習(xí)，不僅可以學(xué)習(xí)相關(guān)的茶文化基礎(chǔ)知識、不同茶類的泡茶技法等，還可以提升學(xué)生的個人氣質(zhì)和修養(yǎng)，提高其綜合素質(zhì)，達(dá)到外塑形象、內(nèi)修素質(zhì)的效果。此外，學(xué)生還可以考取茶藝師資格證，增加茶文化相關(guān)知識和技能，提升其專業(yè)素養(yǎng)，為其今后進(jìn)入社會以及更好地服務(wù)酒店行業(yè)奠定基礎(chǔ)。

(三)是完善高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)科體系的需要。酒店管理專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲、客房基礎(chǔ)知識，要求學(xué)生具備酒店管理和服務(wù)能力。茶文化是人類在社會歷史過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和。茶文化是中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一，也是酒店行業(yè)重要的產(chǎn)品之一。高職院校開設(shè)茶藝課程，有助于該專業(yè)學(xué)生從博大精深的茶文化中加深對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)識和理解，有利于增強學(xué)生在茶藝方面的基本技能，也有利于促進(jìn)整個酒店學(xué)科體系更加完善。

二、高職院校酒店管理專業(yè)茶藝課程的設(shè)置

(一)教學(xué)目標(biāo)。我國高等職業(yè)教育的辦學(xué)目的是培養(yǎng)全面發(fā)展、適應(yīng)社會需要的技能型勞動者。在高職院校酒店管理專業(yè)開設(shè)的茶藝課程的教學(xué)目標(biāo)是幫助學(xué)生掌握茶具的使用方法、茶葉的鑒別、六大茶類的基本泡法、茶藝表演、茶藝館經(jīng)營管理等知識與技能，增強其職業(yè)技能，全方位培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)及審美情趣，主要目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)高星級酒店及茶藝服務(wù)企業(yè)對茶藝人才的需要［2］。

(二)教學(xué)思路。茶葉課程教學(xué)中應(yīng)注重理論和實踐知識的結(jié)合，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。在課程教學(xué)過程中，要注重專業(yè)性，遵循因材施教，以學(xué)生為中心的教學(xué)思路。對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生，著重于服務(wù)技能的培養(yǎng)，如茶藝表演、茶藝沖泡和茶水服務(wù)等，使學(xué)生掌握茶事接待服務(wù)知識、崗位業(yè)務(wù)流程與操作技能，并加強相關(guān)技能的練習(xí)，提高專業(yè)技能。另外，還應(yīng)注重茶文化以及茶葉知識的介紹，以更好地為客人提供茶事服務(wù)。此外，還可通過以賽促學(xué)、以考證促學(xué)等方式，對學(xué)生開展針對性的訓(xùn)練，參加茶藝技能大賽和爭取獲得中高級茶藝師資格證書。

(三)教學(xué)內(nèi)容。茶藝課程在教學(xué)內(nèi)容上要體現(xiàn)為專業(yè)服務(wù)的特點。對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，可以將茶藝與席間茶水茶點服務(wù)、會議茶水服務(wù)等服務(wù)項目相融合。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計了理論教學(xué)和實踐操作兩個部分(共計48學(xué)時)，主要包括六個方面的內(nèi)容。具體如下:第一，茶文化概述。主要包括茶葉的起源、茶文化的內(nèi)涵和發(fā)展歷程、茶道與茶藝、民族茶俗等內(nèi)容。第二，茶葉知識。主要介紹茶葉的分類、加工、貯存、鑒別以及中國十大名茶。其重點在于根據(jù)茶葉的制作工藝，掌握六大基本茶類以及茶葉品質(zhì)的鑒別，以便于日后為客人介紹茶葉。第三，茶葉基本沖泡。本章在掌握茶藝禮儀的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)茶具知識、用水知識以及泡茶的相關(guān)技法和程序，以期學(xué)生能學(xué)會依茶類挑選茶具、泡茶用水、沖泡時間、沖泡水溫以及沖泡次數(shù)等，并掌握綠茶、紅茶、烏龍茶的泡茶技藝。本章為本課程的重點內(nèi)容，以實操為主，課時約15個。第四，茶藝表演與茶席設(shè)計。在掌握基本茶藝沖泡的基礎(chǔ)上，進(jìn)行茶藝表演和茶席設(shè)計的創(chuàng)作，使學(xué)生在自創(chuàng)中更加深刻地理解茶藝。第五，茶與健康。主要介紹茶的主要成分、保健功效以及如何科學(xué)飲茶，通過學(xué)習(xí)可以在今后的茶事服務(wù)中為客人解惑答疑、推薦合適的茶葉。第六，茶藝館服務(wù)與管理。此模塊的內(nèi)容主要包括茶藝館的類型、茶藝館的經(jīng)營與創(chuàng)新、茶藝館的服務(wù)流程及操作規(guī)范等。

(四)教學(xué)方法。對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，茶藝課程內(nèi)容較為精簡，可操作性強。課程的茶文化概述、茶與健康、茶藝館服務(wù)與管理三個項目的內(nèi)容主要以理論知識為主，以講授法為主;而茶葉知識、茶葉基本沖泡以及茶藝表演與茶席設(shè)計這三部分內(nèi)容以實際操作為主，主要以教師示范法、學(xué)生小組練習(xí)法為主，強調(diào)趣味性和互動性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)和操作興趣。在茶藝的實踐操作教學(xué)中，注重環(huán)境的營造，輔以茶藝音樂、插花、焚香、服裝等方面進(jìn)行相互配合。

(五)教學(xué)手段。本課程利用多媒體教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，通過多媒體課件將教學(xué)所需的文字、圖片、音樂以及視頻資料等進(jìn)行整合，使相關(guān)知識更加生動、快捷地展示給學(xué)生;通過情境化的實踐教學(xué)，以小組為單位，舉行茶藝基礎(chǔ)知識競賽以及茶藝沖泡技能比賽，并進(jìn)行茶藝表演以及茶席設(shè)計自創(chuàng)比賽，鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新精神，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，為課堂增添活力。此外，還鼓勵學(xué)生走出課堂，利用課余時間走進(jìn)茶館、茶葉店、茶廠等，親身體驗茶葉的采摘、加工制作、茶葉沖泡以及茶館經(jīng)營等，并進(jìn)行討論交流，提高其學(xué)習(xí)興趣，從而有助于學(xué)生對茶藝知識的理解與掌握，達(dá)到較好的教學(xué)效果。

(六)作業(yè)與考核。作業(yè)與考核是檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)效果的工具。茶藝課程的作業(yè)形式可以多樣化，比如學(xué)生自己設(shè)計一次下午茶、自創(chuàng)調(diào)飲茶、以小組為單位自創(chuàng)茶藝表演、以小組為單位的茶席創(chuàng)意設(shè)計等，主要鍛煉學(xué)生的操作和創(chuàng)新能力。在考核方面，采取日常考核與期末考核相結(jié)合。其中，日常考核主要在每個章節(jié)結(jié)束之后，主要鞏固學(xué)生所學(xué)，同時檢測其學(xué)習(xí)效果。期末考核分為理論知識考試和技能操作考核兩個部分，其中理論知識考試采用筆試的形式，占總分?jǐn)?shù)的40%，主要檢測學(xué)生對茶文化基礎(chǔ)知識的掌握程度;技能操作考核占60%，主要為綠茶、紅茶、烏龍茶等基礎(chǔ)茶類的沖泡演示，通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生掌握識茶、泡茶和品茶。

作者:黃素云 單位:桂林理工大學(xué)南寧分校

參考文獻(xiàn):

篇5

關(guān)鍵詞有機產(chǎn)品認(rèn)證;茶葉企業(yè)發(fā)展;作用;生產(chǎn)措施;發(fā)展規(guī)劃

“有機茶”是以自然、衛(wèi)生、安全及無農(nóng)藥殘留為訴求重點，結(jié)合了20世紀(jì)末健康、養(yǎng)生的觀念潮流，甚受消費者喜愛。有機茶基本上是以耕作方式與一般農(nóng)產(chǎn)品為區(qū)別，無法由外觀確認(rèn)。只有通過有機產(chǎn)品認(rèn)證，人們才能認(rèn)識有機茶。浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司董事長許明香表示:有機茶并不是用有機肥料栽培就叫有機茶，有機茶除了講究安全、衛(wèi)生、健康，原則上應(yīng)包括3個條件:一是不用化學(xué)肥料，可用堆肥，即過去單純的自制堆肥，常用來作有機肥料。二是不使用化學(xué)合成農(nóng)藥，土地和所使用的灌溉水也不可受到污染。因為合成農(nóng)藥有殘留的問題，會破壞生態(tài)環(huán)境，另外，除草劑也絕對不能用，因為部分除草劑發(fā)現(xiàn)有致癌物質(zhì)，對使用者與消費者都有危害。三是從事此種方式的生產(chǎn)必須有3年以上的時間。如這三方面徹底執(zhí)行，所產(chǎn)制的茶葉才能被稱為有機茶[1-2]。

1有機產(chǎn)品認(rèn)證對茶葉企業(yè)發(fā)展的主要作用

浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司通過有機產(chǎn)品的認(rèn)證，提高企業(yè)品牌、產(chǎn)品競爭力和經(jīng)濟效益，為做大做強銀奧茶業(yè)品牌，提升茶葉產(chǎn)業(yè)化水平起到十分重要的作用。有機茶已是銀奧茶業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)品。有機產(chǎn)品認(rèn)證對企業(yè)發(fā)展主要有以下幾點作用。

1.1有利于調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，充分利用資源優(yōu)勢，增加收益

這3年來，由于國內(nèi)外茶業(yè)市場的變化，常規(guī)茶生產(chǎn)效益一般，產(chǎn)銷形勢雖然繼續(xù)趨好，但市場競爭日益激烈，走產(chǎn)品創(chuàng)新、提高科技含量、充分利用該地資源優(yōu)勢，浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司公司在浙江最南端的蒼南五鳳鄉(xiāng)與福建省福丁市和泰順縣2個中國茶葉之鄉(xiāng)相鄰，自然環(huán)境優(yōu)越的山區(qū)，山水俱佳，海拔在300 m，遠(yuǎn)離縣城25 km的深山塢里，沒有任何污染源，十分有條件開發(fā)有機產(chǎn)品，提高了企業(yè)知名度，增加了農(nóng)民收入。鄉(xiāng)村面貌發(fā)生了積極變化。全鄉(xiāng)茶園逾666.67 hm2，現(xiàn)在已有3家茶企開展有機茶認(rèn)證，其中有機茶園66.67 hm2，浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司公司年產(chǎn)有機茶40 t以上，產(chǎn)值達(dá)1 097萬元，通過有機茶認(rèn)證，公司周邊生態(tài)環(huán)境得到保護(hù)，經(jīng)濟收入增長，并促進(jìn)場容場貌改觀，獲得當(dāng)?shù)卣目隙ê酮剟睢Ｓ袡C茶加工、銷售，大大好于常規(guī)茶葉的效益，公司產(chǎn)品自營出口打入了東南亞茶葉市場，獲得了較高的利潤。提高了有機茶的市場競爭力，十分有利于銷售。

1.2有利于壯大龍頭企業(yè)，促進(jìn)品牌建設(shè)

茶葉是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，企業(yè)在開發(fā)有機茶時采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，公司建立自有生產(chǎn)基地和自主品牌，實行產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營，從而提高了企業(yè)知名度，增強了經(jīng)濟實力，加強了品牌建設(shè)，帶動了整個企業(yè)的發(fā)展。浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司在2007年開始開發(fā)有機茶時只有21.33 hm2規(guī)模，經(jīng)過多年努力，帶動了另外2家茶葉合作社發(fā)展有機茶園66.67 hm2以上，年產(chǎn)量40 t以上，成為年產(chǎn)值超1 000萬元的全省茶產(chǎn)業(yè)“百強”企業(yè)，榮獲溫州市名牌產(chǎn)品、市級優(yōu)秀農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣單位、蒼南縣創(chuàng)建信用企業(yè)先進(jìn)單位、蒼南縣食品安全信用先進(jìn)單位、蒼南縣消費者滿意產(chǎn)品企業(yè)稱號，知名度也大大提高。公司董事長許明香介紹，在各級政府的大力支持下，公司在普尾茶場和坑口茶場投資1 300萬元，按高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量建設(shè)有機茶園21.33 hm2。改造新廠房項目建成后，將進(jìn)一步壯大企業(yè)的經(jīng)營實力，更好地發(fā)揮企業(yè)的龍頭作用，帶動周邊農(nóng)民致富。“銀奧茶業(yè)”品牌的知名度也將進(jìn)一步提高，從而提高企業(yè)的社會影響力。

1.3有利于提高茶葉生產(chǎn)的組織化程度，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

發(fā)展有機茶實行外連市場，內(nèi)連合作社基地，實施訂單農(nóng)業(yè)，把小而全、散而弱的農(nóng)戶聯(lián)合、組織起來，實行規(guī)模生產(chǎn)、規(guī)模經(jīng)營，才能保證標(biāo)準(zhǔn)的實施、品質(zhì)的穩(wěn)定，有利提高市場競爭力，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。經(jīng)過幾年努力，到2009年底公司已有有機茶園21.33 hm2，年銷售有機茶40 t以上，產(chǎn)品還出口馬來西亞，出口額達(dá)200多萬元，為擴大有機茶銷售打下堅實的基礎(chǔ)。

1.4提高了人們的環(huán)保意識、生態(tài)意識和企業(yè)誠信意識

有機茶是在原料生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)科學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及有關(guān)產(chǎn)品。在通過有機茶認(rèn)證過程中，通過宣傳培訓(xùn)和示范推廣，使廣大員工、茶農(nóng)和企業(yè)家的環(huán)保意識、生態(tài)意識、標(biāo)準(zhǔn)化意識和可持續(xù)發(fā)展理念有了很大提高。在有機茶基地要注意周邊植被生態(tài)的保護(hù)和建設(shè)，營造防護(hù)林和綠化帶;茶園中間作綠肥，安裝振頻式殺蟲燈，在農(nóng)村普及有機農(nóng)業(yè)的相關(guān)知識;建立和規(guī)范使用有機肥，自己堆造有機肥，嚴(yán)禁使用化肥，對茶園病蟲害采取農(nóng)業(yè)措施、生物防治、利用礦物源農(nóng)藥、禁用化學(xué)農(nóng)藥等一些行之有效的規(guī)章制度，對產(chǎn)品質(zhì)量起到重要保證作用[3]。同時，通過有機茶認(rèn)證對員工也是一次誠信教育和考驗，普遍提高了員工誠信意識。

2發(fā)展有機茶存在的問題

公司有機茶認(rèn)證工作雖然取得很大成功，但在發(fā)展中還暴露出一些簿弱環(huán)節(jié)和問題，有待解決。一是有機茶生產(chǎn)成本相對偏高，產(chǎn)量相對偏低，而在國內(nèi)市場有機茶銷售價格還不能體現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，一定程度上影響了公司生產(chǎn)的積極性。二是有機茶與普通茶從外觀上難以辯認(rèn)，市場上假冒有機茶的情況時有發(fā)生，市場監(jiān)管機制不健全，查處不力，影響了有機茶聲譽和消費者信心。三是認(rèn)證費用偏高，每年都要進(jìn)行考核，增加企業(yè)經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。四是有機茶園替代高效農(nóng)藥、肥料的研究、生產(chǎn)滯后，不適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展的需要，有的還存在質(zhì)量問題，影響了有機茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)措施

公司在上級主管部門的指導(dǎo)和幫助下，嚴(yán)格按《有機產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，主要內(nèi)容為推廣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、有機茶葉生產(chǎn)栽培技術(shù)和有機茶加工標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)行人員教育培訓(xùn)3期，體系培訓(xùn)4期和技術(shù)技能培訓(xùn)10期，受訓(xùn)茶農(nóng)達(dá)255人次;通過有機茶基地認(rèn)證21.33 hm2，有機產(chǎn)品認(rèn)證46 t，推廣應(yīng)用頻振式殺蟲燈30盞，每年推廣商品有機肥52 t，進(jìn)行了初制茶廠改造，引進(jìn)名優(yōu)茶加工機械和自動程控清潔化生產(chǎn)線，進(jìn)行生產(chǎn)工藝技術(shù)改進(jìn)，申報了溫州名牌產(chǎn)品，通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，注冊了銀奧茶業(yè)、碧鳳、翠鳳、丹鳳、雪鳳、青鳳等商標(biāo)，訂制有機產(chǎn)品標(biāo)志，有機茶專門銷售登記，參加溫州名優(yōu)茶評比和浙江綠茶博會名優(yōu)綠茶評比，榮獲了溫州名優(yōu)早茶評比金獎，上海國際茶文化節(jié)中國名茶評比金獎和全國“中茶杯”名優(yōu)茶一等獎。項目完成后，有機茶園已實現(xiàn)了專業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)格局，輻射全鄉(xiāng)666.67 hm2以上五鳳鄉(xiāng)茶葉生產(chǎn)，示范帶動力強。通過幾年來的有機產(chǎn)品認(rèn)證工作，公司獲得了縣級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省初制加工示范茶廠、蒼南縣創(chuàng)建信用企業(yè)先進(jìn)單位、蒼南縣食品安全信用先進(jìn)單位、蒼南縣消費者滿意產(chǎn)品企業(yè)稱號。

3.1有機產(chǎn)品執(zhí)行的組織與管理

有機茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣項目整個項目每年投入達(dá)20多萬元，對五鳳茶葉產(chǎn)業(yè)能否形成省內(nèi)特色產(chǎn)業(yè)和有機標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的問題。因此，浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司對這個有機產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行十分重視，只能成功，不能失敗。對此公司建立以許明香總經(jīng)理為組長、徐登岸副總為副組長、聘請夏成鵬為技術(shù)顧問、黃松為公辦室主任的有機產(chǎn)品管理小組，并且聘請浙江大學(xué)駱耀平教授專家為有機茶生產(chǎn)指導(dǎo)，制定有機生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊，按GB/T 19630.1-4 2005《有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》要求認(rèn)真抓好有機茶的生產(chǎn)，特別要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，還要按計劃抓好生產(chǎn)加工，確保有機茶質(zhì)量安全;此外要對質(zhì)量實行全程監(jiān)督，切實抓好有關(guān)資料的整理、收集、歸檔，確保記錄材料的完整性。

3.2訂計劃，抓培訓(xùn)，促成效

公司每年制訂培訓(xùn)計劃，舉辦各種培訓(xùn)班10多期，受訓(xùn)人次達(dá)200多人，開展有機茶栽培技術(shù)應(yīng)用，包括生物農(nóng)藥防治、殺蟲燈的應(yīng)用和配方施用有機肥;推廣標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)。以省示范茶廠建設(shè)為目標(biāo)，對原生產(chǎn)廠房進(jìn)行優(yōu)化改造，共履行茶廠面積2 850 m2，提高了生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生水平;引進(jìn)先進(jìn)適用的加工機械，改進(jìn)工藝技術(shù)，其中浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司專門建設(shè)一條全自動控制的名優(yōu)茶加工生產(chǎn)線，是浙江省第一條程控連續(xù)化名優(yōu)茶生產(chǎn)線;產(chǎn)品嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，規(guī)模化生產(chǎn)銀奧有機茶，提高產(chǎn)品質(zhì)量;產(chǎn)品實行QS和有機產(chǎn)品包裝，分級銷售，積極參展參評，榮獲了溫州名優(yōu)早茶評比金獎、浙江綠茶博會名優(yōu)綠茶金獎、上海國際茶文化節(jié)中國名茶金獎和全國“中茶杯”名優(yōu)茶評比一等獎。實現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)格局，示范帶動力強。

3.3在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過程的舉措

一是標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)及推廣應(yīng)用。結(jié)合各生產(chǎn)季節(jié)的實際情況進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)等培訓(xùn)17期，邀請浙江大學(xué)駱耀平茶學(xué)專家授課，受訓(xùn)人次達(dá)255人，開展有機茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)用，包括礦物質(zhì)農(nóng)藥防治、殺蟲燈的應(yīng)用和配方施用有機肥施用技術(shù)。二是茶廠優(yōu)化改造及示范茶廠建設(shè)。進(jìn)行了初制茶廠改造，改造茶廠面積2 850 m2，引進(jìn)名優(yōu)茶加工機械和自動程控清潔化生產(chǎn)線，2009年公司被認(rèn)定為省茶葉示范加工廠，溫州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化先進(jìn)推廣單位。三是有機產(chǎn)品栽培技術(shù)應(yīng)用示范和品牌建設(shè)。先后申報無公害生產(chǎn)基地認(rèn)證100 hm2，申報綠色食品認(rèn)證，其中21.33 hm2通過了有機茶認(rèn)證，通過注冊了銀奧茶業(yè)、碧鳳、翠鳳、丹鳳、雪鳳、青鳳等商標(biāo)，制作有機茶銷售包裝，實行分級包裝，組織企業(yè)參加溫州早茶節(jié)和(沈陽)浙江綠茶博會、上海國際茶文化節(jié)、首屆香港茶展、馬來西亞食品展、哈爾濱食品交易洽談會、東盟貿(mào)易洽談會、韓國食品展和馬來西亞食品展，榮獲了溫州名優(yōu)茶金獎3項、浙江綠茶博會名優(yōu)綠茶金獎1項、上海國際茶文化節(jié)中國名茶金獎2項和全國“中茶杯”名優(yōu)茶評比一等獎1項。四是為了公司產(chǎn)品生產(chǎn)和管理按GB/T 19001-2008標(biāo)準(zhǔn)和《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》要求，對公司質(zhì)量管理體系的管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)及測量、分析和改進(jìn)過程制度做了制訂。監(jiān)控茶葉的生產(chǎn)和服務(wù)的全過程，規(guī)范開展各項活動的準(zhǔn)則。公司通過了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。

4發(fā)展規(guī)劃

蒼南縣有機茶已經(jīng)實現(xiàn)了“從無到有”的突破，邁出了可喜的一步。下一步是如何“小題大做”，把處在起步階段的有機茶產(chǎn)業(yè)納入健康、有序、可持續(xù)發(fā)展的軌道，繼續(xù)保持浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司有機茶產(chǎn)業(yè)的重要地位，為此，提出以下幾點規(guī)劃:一是應(yīng)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，按規(guī)定粘貼標(biāo)識，開設(shè)有機茶專賣柜，建立代銷經(jīng)銷業(yè)務(wù)，積極參與國內(nèi)外各種有機食品展示展銷，組織有機茶專項推介等活動。二是采取多種形式，加強有機茶的宣傳，全面宣傳有機茶產(chǎn)業(yè)面貌，普及有機茶知識，使消費者了解有機茶，并放心地喝有機茶。三是采取積極有效措施擴大銷售渠道，不斷從產(chǎn)區(qū)內(nèi)銷售向產(chǎn)區(qū)外發(fā)展市場，從以禮品茶消費為主向大眾消費延伸，突破區(qū)域銷售的局限性。四是各地在獎勵有機茶生產(chǎn)的同時，應(yīng)把為開拓市場、擴大銷售作出貢獻(xiàn)的企業(yè)一并納入獎勵范圍，培育一批既有生產(chǎn)規(guī)模又有營銷能力的龍頭企業(yè)，積極鼓勵他們走向國內(nèi)外市場，發(fā)揮有機茶產(chǎn)業(yè)排頭兵的作用。五是加強市場監(jiān)管工作，打擊假冒有機茶欺騙消費者的不法行為。經(jīng)營者要加強自律，誠信經(jīng)營，恪守商業(yè)道德，維護(hù)銀奧茶業(yè)信譽，提高有機茶的知名度。

5結(jié)語

茶葉的有機農(nóng)法栽培是一種節(jié)約能源、資源循環(huán)利用、倡導(dǎo)物種共存的生態(tài)型農(nóng)業(yè)。它是為人類飲茶健康、地球環(huán)境保護(hù)而設(shè)想的一種經(jīng)營方式，雖然在栽培上，有機茶必須花費更多的成本，而且消費者也必須付出更高的金錢代價，然而選擇自然、安全的茶葉，使自己的健康受到保障，享受喝茶的樂趣，并感受保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要，為時代潮流與趨勢;而這個永續(xù)農(nóng)法經(jīng)營的未來趨勢，需要企業(yè)有心及執(zhí)著的投入、消費者鼎力的支持[4]。如此，此種有機產(chǎn)品才能永續(xù)，才不會枉談飲茶保健，也才能安心的享受品茗之樂，這樣的理想想必也是許多愛茶人所希望與樂見的。

6參考文獻(xiàn)

[1] 姜愛芹，余瓊蕾，金建忠，等.中國有機茶發(fā)展現(xiàn)狀和國內(nèi)市場開發(fā)策略[J].中國茶葉，2009(12):22-24.

[2] 賀忠善，黃安凱，秦國杰.科學(xué)發(fā)展有機茶 建設(shè)現(xiàn)代化和諧茶業(yè)[J].茶葉通訊，2010，37(1):44，46.

篇6

關(guān)鍵詞：茶葉；農(nóng)業(yè)投入品；病蟲害防治；監(jiān)管；檢測

中圖分類號：S571 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20150733124

1 基本情況

恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)是名茶的故鄉(xiāng)，早在唐代就有“施南方茶”的記載，在清朝康熙年間，芭蕉就研制出享譽四海的“恩施玉露”。恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)是恩施富硒茶的重點產(chǎn)區(qū)和主產(chǎn)地。茶葉自然品質(zhì)優(yōu)良，含硒量適中。經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測試，芭蕉茶葉平均含硒量1.068ppm，符合富硒茶0.25～4.0ppm（NY/T600-2002）的要求，茶湯含硒0.01～0.052mg/kg（中國農(nóng)業(yè)出版社《中國名茶志》第488頁）。著名營養(yǎng)學(xué)家于若木給恩施茶葉題辭“茶以硒為貴”。恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)通過歷任領(lǐng)導(dǎo)把綠色和富硒作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重視和不懈的堅持，現(xiàn)已建成高產(chǎn)茶園基地0.69萬hm2（其中采摘面積0.6萬hm2），2014年產(chǎn)干茶6500t，產(chǎn)值近4億元，茶葉已成為富民興鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)。

2 生產(chǎn)管理現(xiàn)狀

2.1 肥水管理

隨著茶園面積不斷增大和年輕人外出務(wù)工的增多，及社會工資不斷上漲等原因，茶農(nóng)對茶園管理越來越粗放，主要表現(xiàn)在：施肥方法簡單，普遍采用撒施；施肥品種單一和過量，農(nóng)戶普遍重施氮肥，不用或少用有機肥，經(jīng)調(diào)查，有的茶戶過分追求經(jīng)濟效益，畝施尿素超過500斤以上；土壤長期不翻耕，土壤肥力下降；濫用農(nóng)藥。綜合以上原因造成我鄉(xiāng)茶園普遍存在肥料利用率低、肥需失衡、茶葉品質(zhì)下降、茶樹抗性降低，成本不斷增加，部分田塊土壤酸化嚴(yán)重等現(xiàn)狀。近幾年來，通過測土配方和“豬―沼―茶”生態(tài)種植模式取得一定成效，增施茶葉專用有機肥技術(shù)為茶農(nóng)所接受。

2.2 茶葉采摘

根據(jù)芭蕉侗族鄉(xiāng)的茶類品質(zhì)風(fēng)格，對鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的要求，差別很大，歸納為2類：“恩施玉露”、綠針等名優(yōu)綠茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為新稍生育將成熟，頂葉開展度約80%左右時，采下帶芽的一、二片嫩葉；炒青茶采摘標(biāo)準(zhǔn)等到新稍快成熟時，采摘一芽三、四葉和對夾葉；這樣較粗老的采摘方法，全年只能采二、三批，產(chǎn)量較高，而產(chǎn)值則較低。芭蕉侗族鄉(xiāng)的茶開采期宜早不宜遲，以略早為好，特別是春茶，這時茶樹體內(nèi)貯藏物質(zhì)豐富，氣候溫和，溫度條件優(yōu)越，茶樹萌芽力強，新稍生長旺盛，高峰期明顯，如開采期掌握不當(dāng)，易造成顧此失彼，養(yǎng)在采老，不僅使茶葉品質(zhì)低劣，受益降低，而且會影響樹勢和全年茶葉的增產(chǎn)。

2.3 病蟲防治

恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心以科技推廣補助資金項目為依托，全鄉(xiāng)建立了恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心以科技推廣補助資金項目網(wǎng)絡(luò)，聘請茶葉、農(nóng)機等首席專家3名，技術(shù)指導(dǎo)員10名，100戶茶葉管理及加工科技示范戶。進(jìn)村入戶，廣泛宣傳茶葉病蟲害防治安全、經(jīng)濟有效的植保技術(shù)，推廣太陽能殺蟲燈、黃，綠誘蟲板殺蟲等綠色防控技術(shù)，效果顯著。茶樹主要病蟲害有葉枯病、茶毛蟲、小綠葉蟬、茶蚜蟲等。對茶毛蟲、小綠葉蟬可用白僵菌菌粉0.5kg/667m2，加水50L或用蘇云金桿菌乳油每667m2 75～150g，加水稀釋成500――1000倍液噴霧。

3 相應(yīng)對策

3.1 加強宣傳

加大茶葉質(zhì)量監(jiān)管宣傳教育，向農(nóng)資經(jīng)銷商、茶葉種植戶和茶葉加工廠家逐戶發(fā)放《告全鄉(xiāng)茶農(nóng)書》等形式；鄉(xiāng)政府組織召開茶葉加工廠家會，各村（居）委會組織召開群眾會；在芭蕉公眾信息網(wǎng)公開信內(nèi)容，讓茶農(nóng)掌握相關(guān)知識，并將綠色防控技術(shù)宣傳到家喻戶曉。

3.2 健全農(nóng)殘檢測機制，大力推廣綠色防控技術(shù)

嚴(yán)格檢測準(zhǔn)出管理，基地農(nóng)產(chǎn)品上市前須經(jīng)生產(chǎn)者自檢或當(dāng)?shù)乇O(jiān)管站抽檢合格后準(zhǔn)出，檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的要推遲采收上市，經(jīng)延遲采收、在上市時必須逐批次檢測準(zhǔn)出；檢出含有禁用物質(zhì)或已采收的農(nóng)殘超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)責(zé)令并監(jiān)督生產(chǎn)者自行銷毀，對拒不銷毀的要強行收繳后集中銷毀；加強對收購、儲存、運輸環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全抽檢，嚴(yán)防不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通消費市場。對殺蟲燈、誘蟲板等綠色防控技術(shù)進(jìn)行項目傾斜和物化補貼，達(dá)到全覆蓋，從而杜絕或減少茶園用藥，達(dá)到控制茶葉農(nóng)殘，提升茶葉品質(zhì)的目的。

3.3 加大巡查和執(zhí)法力度

篇7

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；課程內(nèi)容；課程設(shè)計；茶藝課程

作者：馬晶（四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院，四川成都610000）

近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多的地方利用茶文化資源開發(fā)設(shè)計旅游活動，把茶文化與旅游業(yè)結(jié)合在一起，相互融合、相互促進(jìn)，以實現(xiàn)共同發(fā)展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業(yè)設(shè)置了茶藝課程，以基礎(chǔ)課或選修課形式出現(xiàn)在課程體系中，增進(jìn)學(xué)生對茶文化的了解，成為全面發(fā)展的專業(yè)人才，以便將來更容易就業(yè)。

1高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程的必要性

1.1適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要

文化旅游是是我國新興的一種旅游理念，引領(lǐng)了旅游業(yè)發(fā)展。茶文化作為我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，以豐富深邃的文化內(nèi)涵、獨具特色的審美價值、修身養(yǎng)生的休閑方式受到國人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發(fā)拓展茶文化旅游業(yè)，需要大量的專業(yè)人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)學(xué)生茶文化相關(guān)知識，掌握茶文化旅游活動設(shè)計與開展技能，適應(yīng)當(dāng)前茶文化旅游業(yè)發(fā)展需要。

1.2滿足職業(yè)發(fā)展的需要

茶文化旅游業(yè)迅猛發(fā)展，是當(dāng)前國內(nèi)外游客相當(dāng)喜愛的一種文化旅游形式。受中國經(jīng)濟形勢利好趨勢影響，我國很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來既懂旅游又懂茶文化的專業(yè)人才會十分搶手。為適應(yīng)這樣的職業(yè)需求，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置茶藝課程。

1.3完善旅游管理專業(yè)課程體系的需要

旅游管理專業(yè)不僅包含旅游方面的內(nèi)容，也涉及文化、經(jīng)濟、管理等方面內(nèi)容，這使得文化教學(xué)是旅游管理專業(yè)課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來茶文化旅游業(yè)異軍突起，對旅游管理專業(yè)的文化教育提出了更要要求。從教學(xué)角度看，旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程可以進(jìn)一步完善專業(yè)課程體系，有助于提高學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

2高校旅游管理專業(yè)茶藝課程設(shè)置分析

2.1課程設(shè)計

在高校旅游管理專業(yè)課程體系中，茶藝課程設(shè)計的主要思想是理論與實踐現(xiàn)結(jié)合，以行業(yè)發(fā)展和職業(yè)需求為導(dǎo)向，結(jié)合茶文化體系設(shè)置課程，傳授給學(xué)生茶藝相關(guān)的知識與技能，實現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)。

第一，理論教學(xué)與實踐實訓(xùn)相結(jié)合，建立基礎(chǔ)知識與能力培訓(xùn)一體化課程。茶藝的自身特點決定了其課程體系必須是理論與實踐相結(jié)合，使理論教學(xué)與實踐實訓(xùn)無縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質(zhì)地等基礎(chǔ)知識是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學(xué)與實踐實訓(xùn)相結(jié)合的課程體系，實現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外就業(yè)的無縫銜接。

第二，以“茶藝師”崗位為導(dǎo)向設(shè)計茶藝課程。根據(jù)“茶藝師”的崗位要求、工作內(nèi)容、工作任務(wù)、工作過程等設(shè)置茶藝課程，切實培養(yǎng)學(xué)生的崗位工作能力，提高未來的就業(yè)能力。

第三，在課程設(shè)計中融入國家職業(yè)技能鑒定。按照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對“茶藝師”等工作崗位的基本要求設(shè)計茶藝課程，使教學(xué)內(nèi)容與實際崗位要求相對接。

2.2課程內(nèi)容選取與組織

2.2.1內(nèi)容選取

基于課程設(shè)計選取茶藝課程內(nèi)容，使課程體系符合旅游管理專業(yè)茶藝課程定位與教學(xué)目標(biāo)。茶藝課程內(nèi)容選取應(yīng)從以下幾個方面著手：

第一，選取的課程內(nèi)容要能突顯應(yīng)用性與實用性，做到理論知識夠用、實踐教學(xué)切合實際。從課程內(nèi)容的規(guī)劃到遴選，再到整合分解，每一個環(huán)節(jié)都要突顯應(yīng)用性與實用性并重原則，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。

第二，茶藝課程是一門理論性與實踐性兼具的課程，其設(shè)置目的是補充旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的茶藝技能，使學(xué)生成長為未來對口崗位需要的人才。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)的對口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動為內(nèi)容、以崗位要求為立足點，針對實際需求選擇適合的課程內(nèi)容。

第三，結(jié)合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓展課程內(nèi)容。設(shè)置茶藝課程，不僅要學(xué)習(xí)相關(guān)的茶藝知識和技能，還要幫助學(xué)生掌握實際工作崗位需要的有關(guān)能力，取得國家職業(yè)資格證書，便于將來順利就業(yè)。因此，茶藝課程選取的內(nèi)容要與國家職業(yè)技能鑒定相適應(yīng)，實現(xiàn)教育教學(xué)與職業(yè)資格證書考試接軌。

第四，把學(xué)生全面發(fā)展需求作為茶藝課程內(nèi)容選取的出發(fā)點和落腳點。為了學(xué)生全面發(fā)展，使學(xué)生具備良好的文化素養(yǎng)和崗位從業(yè)能力，增設(shè)茶藝課程，拓展學(xué)生知識與技能的廣度、深度。

2.2.2內(nèi)容組織

根據(jù)茶藝課程設(shè)計與內(nèi)容選擇要求，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點與教學(xué)規(guī)律，基于“模塊化整合項目遴選任務(wù)分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎(chǔ)知識課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務(wù)課。其中，茶及茶文化基礎(chǔ)知識課的主要內(nèi)容是茶葉基礎(chǔ)知識、茶文化簡史、飲茶的健康性等，教學(xué)目標(biāo)傳承茶文化知識，讓學(xué)生掌握我國的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內(nèi)容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識、沖泡技藝，教學(xué)目標(biāo)是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進(jìn)行茶藝表演；茶藝服務(wù)課的主要內(nèi)容有茶藝接待服務(wù)、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的茶藝服務(wù)能力、茶禮、接待能力等。

茶葉課程內(nèi)容要符合旅游管理專業(yè)課程設(shè)置目標(biāo)，具備實踐性、職業(yè)性及開放性，能夠培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力與職業(yè)素養(yǎng)，為未來就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。因此，課程內(nèi)容要兼顧理論教學(xué)與實踐實訓(xùn)兩個方面，改變過去重理論、輕實訓(xùn)的教學(xué)現(xiàn)狀。如，結(jié)合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識，將知識講解與技能訓(xùn)練結(jié)合起來，幫助學(xué)生把理論知識用于實踐，真正掌握茶藝技能。

2.3課程教學(xué)

在旅游管理專業(yè)中，茶藝課程以基礎(chǔ)課或選修課的形式出現(xiàn)，以培養(yǎng)學(xué)生的茶藝基本知識、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學(xué)目標(biāo)。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，茶藝課程教學(xué)應(yīng)強調(diào)以下三個方面內(nèi)容。

第一，課程教學(xué)要教、學(xué)、做相結(jié)合，切實踐行理論與實踐一體化的教學(xué)設(shè)計，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在教學(xué)過程中，所有教學(xué)活動都在實訓(xùn)室內(nèi)完成，先講解理論再動手實踐，學(xué)生一邊學(xué)一邊做，將理論知識內(nèi)化為自身的實踐能力。

第二，采用“三段漸進(jìn)”實踐教學(xué)模式，實行分段分層教學(xué)。在實踐實訓(xùn)環(huán)節(jié)中，根據(jù)學(xué)生能力發(fā)展規(guī)律和一般認(rèn)知規(guī)律將實踐課程分成三個階段，由淺入深、循序漸進(jìn)的逐步展開具體的教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實訓(xùn)室內(nèi)開展基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練，讓學(xué)生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學(xué)生利用課后時間實訓(xùn)，強化課上所學(xué)，進(jìn)一步提高學(xué)生的操作技能；第三階段，組織學(xué)生到合作企業(yè)內(nèi)部頂崗實習(xí)，將課堂所學(xué)的技能應(yīng)用于崗位實踐，實現(xiàn)從課堂理論知識到崗位實踐的順利轉(zhuǎn)換，培養(yǎng)學(xué)生崗位工作的職業(yè)能力。

第三，建立科學(xué)合理的課程考核評價體系，多渠道、多方式的進(jìn)行教學(xué)考核，客觀而全面地反映教學(xué)全貌，發(fā)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)過程中的問題，并深入分析問題成因，及時制定改進(jìn)措施以優(yōu)化教學(xué)效果。第一，結(jié)果考核與過程考核相結(jié)合，使考核覆蓋教學(xué)的全過程，改變過去只注重結(jié)果考核的片面做法；第二，理論考核與實訓(xùn)考核相結(jié)合，全面考察學(xué)生的知識與技能掌握情況，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展；第三，課程考核與職業(yè)技術(shù)鑒定相結(jié)合，使茶藝課程教學(xué)與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才。通過以上三個方面的結(jié)合構(gòu)建健全完善的考核體系，發(fā)揮考核結(jié)果對課程教學(xué)的優(yōu)化、完善作用，不斷提升教學(xué)水平。

篇8

【一】

為期近一個月的生產(chǎn)實習(xí)結(jié)束了，感謝武漢xxx水產(chǎn)食品有限公司、武漢xxx企業(yè)食品有限公司、武漢xxx食品集團有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為我們提供了一個良好的實踐教育平臺。

生產(chǎn)實習(xí)是在我們完成基礎(chǔ)課程，專業(yè)課的基礎(chǔ)上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯(lián)系實際，運用所學(xué)知識解決工作中的實際問題，逐漸培養(yǎng)起分析問題，解決問題和獨立開展工作的能力，為今后的工作學(xué)習(xí)，以及研究打下良好的基礎(chǔ)。

這次暑期實習(xí)在指導(dǎo)老師的周密部署下，循序漸進(jìn)，按照對水產(chǎn)品加工的理解的深入，我們共分三階段來完成。第一階段，利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源來查閱水產(chǎn)品加工相關(guān)知識，包括水產(chǎn)品儲藏運輸，冷鏈系統(tǒng)，及冷鮮制品，熟制品，魚糜制品的加工工藝，特別是魚糜制品中魚糕的加工，我們做了深入探討。我們實習(xí)小組在查閱資料期間，還建立了QQ討論群，實現(xiàn)了資源共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時間。

第二階段，由于時間安排上的沖突，我們將第三階段的魚糕產(chǎn)品開發(fā)放在第一階段一起進(jìn)行。魚糕是一種典型的魚糜制品，我們通過對影響魚糕風(fēng)味的主要因素進(jìn)行分析，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析點，采用三因素三水平正交試驗方法，通過感觀評定得出最佳試驗方案。并且經(jīng)過包裝，設(shè)計產(chǎn)品標(biāo)簽，貯藏以觀其保質(zhì)期。魚糕的制作，使我逐漸培養(yǎng)起對水產(chǎn)品加工的興趣，并且掌握了魚糕的實驗室生產(chǎn)工藝流程，對基本的水產(chǎn)品加工有了深入的了解。對以前只是聽說過的正交試驗也有了全新的認(rèn)識。但畢竟是實驗室操作，與真正的大工業(yè)化生產(chǎn)又有相當(dāng)大的區(qū)別了。

這次試驗讓我們真正將理論知識與生產(chǎn)實際聯(lián)系起來，培養(yǎng)了動手能力。魚糕在短時間內(nèi)成功的制作出來，與我們小組團結(jié)一致緊密配合是分不開的。在試驗過程中，我們實習(xí)小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關(guān)系，使魚糕的成功制作邁上一臺階。

魚糕制作成功完成后，我們在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，來到武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)。武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開發(fā)與加工的大型企業(yè)。通過在該公司兩天的深入學(xué)習(xí)，我們對小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程，以及HACCP管理體系有了深入了解。在品管部，我們對小龍蝦的理化，微生物指標(biāo)檢測從感性認(rèn)識上升到理性層次，并且對相關(guān)檢測儀器，如氣相、液相色譜，農(nóng)殘分析儀器等的操作有了更清晰的認(rèn)識。在生產(chǎn)車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲藏，運輸，以及冷鏈系統(tǒng)等與之相關(guān)問題向工人師傅們虛心請教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實習(xí)內(nèi)容。車間嚴(yán)格的管理制度亦使我們唏噓不已。細(xì)想，一個企業(yè)沒有過硬的管理制度來約束員工，員工一盤散沙，企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力，又何以在滔滔競爭浪潮中持久生存。所以一個企業(yè)要實現(xiàn)其利潤最大化，與其過硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。武漢德炎已先后建立了完善的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全控制體系，取得了美國FDA、英國BRC和歐盟EEC衛(wèi)生注冊(注冊號:4200/02020)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。

在武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)完后，我們又相繼進(jìn)入武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、武漢飄飄食品集團有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學(xué)習(xí)。

武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司擁有全自動化的流水線，飲料的生產(chǎn)及包裝過程全公開，這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。統(tǒng)一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀時間只是短短的一個鐘左右，不過我們了解的東西很多，無論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。全自動化的流水線高效，衛(wèi)生，節(jié)余資源。自動化將會是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對的關(guān)鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場的優(yōu)勢，還必須注意產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)的改進(jìn)。

武漢飄飄食品集團有限公司是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽生產(chǎn)、鴨苗孵化、飼料生產(chǎn)、基地飼養(yǎng)、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)。飄飄與統(tǒng)一相比，自動化程度就不太高了，其主打產(chǎn)品——鴨，從原材料到成品鴨基本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動強度大，工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點所決定了的。

武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司系武漢飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產(chǎn)于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進(jìn)的畜禽屠宰加工生產(chǎn)線，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產(chǎn)線，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗、生物化驗在內(nèi)的品質(zhì)控制系統(tǒng)，在經(jīng)營中采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，實施合同放養(yǎng)。“xxxx”模式的推廣，即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運作，又輔導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入了企業(yè)穩(wěn)定增收的產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到了企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏效果，收到了良好和積極的社會效益。隨著公司的規(guī)模發(fā)展，將會成為農(nóng)民增收致富新的亮點。相信“xxxx”模式在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力上有很好的積極作用。

雖然在各個公司呆的時間都不長，但是我們有幸認(rèn)識了各種現(xiàn)代大型食品加工企業(yè)，對各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了更直觀的認(rèn)識，也認(rèn)識到公司在發(fā)展上的一些不足，為我們今后從事工作及學(xué)習(xí)提供了方向。

近一個月的生產(chǎn)實習(xí)在不知不覺中結(jié)束了，在這段時間里，我們學(xué)到了很多，這些知識是在課堂上無法學(xué)到的，也有幸能將課堂上的知識搬到生產(chǎn)實際中來，與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少，相信這段美好的時光能伴隨我們走向輝煌!

【二】

在**農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實習(xí)期間，負(fù)責(zé)**茶葉的銷售，茶館經(jīng)營的市場調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。

茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學(xué)問，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。

批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當(dāng)然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學(xué)，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問。”中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺) ——投茶——沖泡——分茶——品茗。

分茶湯時有個成語：關(guān)公巡城，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過多散失。

篇9

農(nóng)業(yè)實習(xí)心得體會【1】 這個寒假，為了以后走了工作崗位做好準(zhǔn)備，我到xx農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司進(jìn)行了為期一周的實習(xí)，任辦公室文員一職。在工作的這段時間，我始終懷著一顆感恩的心，按照公司的要求，嚴(yán)格要求自己，在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好地完成了自己的本職工作。現(xiàn)將實習(xí)心得總結(jié)如下：

經(jīng)過了一個月的工作，在工作中發(fā)現(xiàn)了很多自身的缺點和不足，就這些方面作此總結(jié)，請各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們批評指正。

本人的工作的綜合能力還有待提高，有以下幾點需要提高：

溝通技巧有待增強：在工作中遇到一些自己不明白的問題時，很少能做到與領(lǐng)導(dǎo)及時有效的溝通，沒有完全意識到下級與上級溝通的重要性，自己在摸索中收效又不大，也沒能做好與各方面進(jìn)行及時果斷有效的溝通，耽誤了工作的完成時間。今后我會在這方面多加注意，逐步改變自身的在溝通上不敢去說的習(xí)慣，養(yǎng)成以工作完成度為重心的溝通技巧。

技術(shù)水平有待提高：工作的閑暇時間未能充分用來學(xué)習(xí)或與同事探討技術(shù)知識。技術(shù)知識面較陳舊，未能做到及時了解更新自身要理解的新的技術(shù)知識，以至于領(lǐng)導(dǎo)分派下任務(wù)后，只能在摸索中完成;技術(shù)知識面較窄，有很多在實際工作中用到的設(shè)備及技術(shù)都還不了解。對自己技術(shù)能力水平還要進(jìn)一步提高，多去學(xué)習(xí)新的技術(shù)知識，掌握新的技能。

工作經(jīng)驗要不斷積累：在這一個月的工作中，對公司內(nèi)很多實際工作的流程不甚了解。缺少業(yè)務(wù)知識方面的實際經(jīng)驗，還處于等待領(lǐng)導(dǎo)分配工作再去做的階段。沒能完全主動地申請自己沒接觸過的但可以提高自身能力的任務(wù)，沒有充分做好在一段時期內(nèi)的工作規(guī)劃，實際工作經(jīng)驗只是停留在了一定的水平之上且增長緩慢。在工作中總是怕麻煩別人，很多時候遇到問題時未能做到與領(lǐng)導(dǎo)及同事的有效溝通。本來一個懂得人一點就通的問題，自己總是費了很多時間與精力，才得出一個相同的結(jié)果。這樣既減慢了工作的效率，在下一項工作下來時，又延誤了工作的完成時間，以至于工作都堆在了一起。造成這樣的原因主要是平時做事不專心，馬虎大意，總犯自以為是的錯誤，不能虛心地聽取他人的意見，這種浮躁的心態(tài)，錯過了向別人學(xué)習(xí)和增長知識的機會。以后我會多去主動接觸、嘗試一些以前沒接觸過的任務(wù)，對自己不懂的問題做到及時地詢問這方面經(jīng)驗多的領(lǐng)導(dǎo)及同事，多向領(lǐng)導(dǎo)及同事學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗。使自己多些鍛煉的機會，讓自己在工作中不斷積累新的經(jīng)驗，這樣在今后的工作中才能快速成長起來。

在思想觀念方面本人還有以下幾個方面需要改變：

培養(yǎng)適應(yīng)變化的能力:職業(yè)內(nèi)容的不斷更新和新型職業(yè)的不斷產(chǎn)生決定了現(xiàn)代職業(yè)對人的素質(zhì)提出了更高的要求。新資源的開發(fā)、新技術(shù)的發(fā)明與應(yīng)用、生產(chǎn)工具的革新、生產(chǎn)組織的改革和管理水平的提高，不僅要求人們具備更高的科學(xué)技術(shù)知識和操作技能，而且要求人們打破舊的傳統(tǒng)觀念，解放思想，開闊思路，樹立時間觀念、效率觀念與合作觀念。

培養(yǎng)競爭意識和創(chuàng)新觀念：競爭意識是推動個體努力學(xué)習(xí)，自覺提高職業(yè)素質(zhì)的動力。創(chuàng)新就是要打破安于現(xiàn)狀、聽天由命、依賴別人的人生觀。自己光有文化知識和職業(yè)技術(shù)是不夠的，還必須具有創(chuàng)新觀念與創(chuàng)業(yè)精神，才能更好地實現(xiàn)在企業(yè)中的就業(yè)。

培養(yǎng)良好的職業(yè)品格：良好的職業(yè)道德是抵制各種不正之風(fēng)，轉(zhuǎn)變企業(yè)風(fēng)氣，建立良好的人際關(guān)系，建設(shè)高度的企業(yè)精神文明的重要保證。要具有忠于職守，獻(xiàn)身事業(yè)的樂業(yè)和敬業(yè)精神，實事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的勞動態(tài)度，刻苦鉆研、精益求精的工作作風(fēng)以及在工作中團結(jié)協(xié)作和全心全意為他人服務(wù)的精神。在工作中，無私、正直、勤奮、誠實、守信、堅定、勇敢等優(yōu)秀職業(yè)品質(zhì)是在工作上做出成績的必要條件。 一個對人熱情友好、樂于助人的人能得到同事的好感;一個有強烈事業(yè)心和責(zé)任感的人能得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識;一個謙虛好學(xué)、踏實肯干的人能得到師傅的贊揚。很難想象，一個不講奉獻(xiàn)、自私自利、貪圖安逸的人，能得到領(lǐng)導(dǎo)、同事的青睞。

培養(yǎng)廣泛的興趣：應(yīng)時刻保持一種積極進(jìn)取、主動熱情的心境，自己應(yīng)多去探索和參加各種活動。當(dāng)自己一旦產(chǎn)生某種興趣，便會聚精會神地投入其中，克服一切困難，直到最后取得成功。興趣廣泛，就會經(jīng)常注意周圍出現(xiàn)的新問題，從而大大地拓寬自己的知識面。廣泛興趣的培養(yǎng)要通過實踐活動，廣泛接觸各種事物，在活動中逐漸體驗到心理上的滿足，從而激發(fā)出興趣和愛好。

重視能力補償: 勤能補拙是性格與能力之間的補償;熟能生巧是活動對能力的增進(jìn)。興趣是最好的老師說明了培養(yǎng)興趣可以克服能力上的欠缺。

提高身心健康水平就把握好休息與工作的關(guān)系，盡量避免讓自己身心疲憊的去工作。

農(nóng)業(yè)實習(xí)心得體會【2】 為期近一個月的生產(chǎn)實習(xí)結(jié)束了，感謝武漢xxx水產(chǎn)食品有限公司、武漢xxx企業(yè)食品有限公司、武漢xxx食品集團有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為我們提供了一個良好的實踐教育平臺。

生產(chǎn)實習(xí)是在我們完成基礎(chǔ)課程，專業(yè)課的基礎(chǔ)上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯(lián)系實際，運用所學(xué)知識解決工作中的實際問題，逐漸培養(yǎng)起分析問題，解決問題和獨立開展工作的能力，為今后的工作學(xué)習(xí)，以及研究打下良好的基礎(chǔ)。

這次暑期實習(xí)在指導(dǎo)老師的周密部署下，循序漸進(jìn)，按照對水產(chǎn)品加工的理解的深入，我們共分三階段來完成。第一階段，利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源來查閱水產(chǎn)品加工相關(guān)知識，包括水產(chǎn)品儲藏運輸，冷鏈系統(tǒng)，及冷鮮制品，熟制品，魚糜制品的加工工藝，特別是魚糜制品中魚糕的加工，我們做了深入探討。我們實習(xí)小組在查閱資料期間，還建立了QQ討論群，實現(xiàn)了資源共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時間。

第二階段，由于時間安排上的沖突，我們將第三階段的魚糕產(chǎn)品開發(fā)放在第一階段一起進(jìn)行。魚糕是一種典型的魚糜制品，我們通過對影響魚糕風(fēng)味的主要因素進(jìn)行分析，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析點，采用三因素三水平正交試驗方法，通過感觀評定得出最佳試驗方案。并且經(jīng)過包裝，設(shè)計產(chǎn)品標(biāo)簽，貯藏以觀其保質(zhì)期。魚糕的制作，使我逐漸培養(yǎng)起對水產(chǎn)品加工的興趣，并且掌握了魚糕的實驗室生產(chǎn)工藝流程，對基本的水產(chǎn)品加工有了深入的了解。對以前只是聽說過的正交試驗也有了全新的認(rèn)識。但畢竟是實驗室操作，與真正的大工業(yè)化生產(chǎn)又有相當(dāng)大的區(qū)別了。

這次試驗讓我們真正將理論知識與生產(chǎn)實際聯(lián)系起來，培養(yǎng)了動手能力。魚糕在短時間內(nèi)成功的制作出來，與我們小組團結(jié)一致緊密配合是分不開的。在試驗過程中，我們實習(xí)小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關(guān)系，使魚糕的成功制作邁上一臺階。

魚糕制作成功完成后，我們在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，來到武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)。武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開發(fā)與加工的大型企業(yè)。通過在該公司兩天的深入學(xué)習(xí)，我們對小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程，以及HACCP管理體系有了深入了解。在品管部，我們對小龍蝦的理化，微生物指標(biāo)檢測從感性認(rèn)識上升到理性層次，并且對相關(guān)檢測儀器，如氣相、液相色譜，農(nóng)殘分析儀器等的操作有了更清晰的認(rèn)識。在生產(chǎn)車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲藏，運輸，以及冷鏈系統(tǒng)等與之相關(guān)問題向工人師傅們虛心請教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實習(xí)內(nèi)容。車間嚴(yán)格的管理制度亦使我們唏噓不已。細(xì)想，一個企業(yè)沒有過硬的管理制度來約束員工，員工一盤散沙，企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力，又何以在滔滔競爭浪潮中持久生存。所以一個企業(yè)要實現(xiàn)其利潤最大化，與其過硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。武漢德炎已先后建立了完善的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全控制體系，取得了美國FDA、英國BRC和歐盟EEC衛(wèi)生注冊(注冊號:xxx)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。

在武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)完后，我們又相繼進(jìn)入武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、武漢飄飄食品集團有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學(xué)習(xí)。

武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司擁有全自動化的流水線，飲料的生產(chǎn)及包裝過程全公開，這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。統(tǒng)一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀時間只是短短的一個鐘左右，不過我們了解的東西很多，無論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。全自動化的流水線高效，衛(wèi)生，節(jié)余資源。自動化將會是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對的關(guān)鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場的優(yōu)勢，還必須注意產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)的改進(jìn)。

武漢飄飄食品集團有限公司是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽生產(chǎn)、鴨苗孵化、飼料生產(chǎn)、基地飼養(yǎng)、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)。飄飄與統(tǒng)一相比，自動化程度就不太高了，其主打產(chǎn)品鴨，從原材料到成品鴨基本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動強度大，工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點所決定了的。

武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司系武漢飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產(chǎn)于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進(jìn)的畜禽屠宰加工生產(chǎn)線，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產(chǎn)線，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗、生物化驗在內(nèi)的品質(zhì)控制系統(tǒng)，在經(jīng)營中采用公司+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，實施合同放養(yǎng)。xxxx模式的推廣，即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運作，又輔導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入了企業(yè)穩(wěn)定增收的產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到了企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏效果，收到了良好和積極的社會效益。隨著公司的規(guī)模發(fā)展，將會成為農(nóng)民增收致富新的亮點。相信xxxx模式在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力上有很好的積極作用。

雖然在各個公司呆的時間都不長，但是我們有幸認(rèn)識了各種現(xiàn)代大型食品加工企業(yè)，對各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了更直觀的認(rèn)識，也認(rèn)識到公司在發(fā)展上的一些不足，為我們今后從事工作及學(xué)習(xí)提供了方向。

近一個月的生產(chǎn)實習(xí)在不知不覺中結(jié)束了，在這段時間里，我們學(xué)到了很多，這些知識是在課堂上無法學(xué)到的，也有幸能將課堂上的知識搬到生產(chǎn)實際中來，與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少，相信這段美好的時光能伴隨我們走向輝煌!

農(nóng)業(yè)實習(xí)心得體會【3】 在**農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實習(xí)期間，負(fù)責(zé)**茶葉的銷售，茶館經(jīng)營的市場調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。

茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為蓮心，采一芽一葉炒制兒成者，稱為旗槍，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為雀舌。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學(xué)問，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。

批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是雙贏零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當(dāng)然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂種茶是一門科學(xué)，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問。中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器溫杯(壺) 投茶沖泡分茶品茗。

篇10

武功靠養(yǎng)不靠練

真正的太極拳注重實戰(zhàn)，講究一招制敵，動作并不像電視以及武俠小說中如此行云流水、飄逸自然。

江湖里的故事永遠(yuǎn)讓人魂牽夢繞，傳承千年的武術(shù)文化更是成為了世界了解中國傳統(tǒng)文化的窗口，尤其是武當(dāng)一派，不僅沒有因時光的流逝逐漸走向沒落，反而因為太極拳這一功法，讓世人更加向往。

流之告訴我們，道家是一門講究道法自然的思想流派，太極則只是其中的是一種內(nèi)家拳法，是從古時戰(zhàn)場拼殺的拳法之中演化而來，在張三豐將天人合一的理念融入其中之后，逐漸流傳至今。真正的太極拳注重實戰(zhàn)，講究一招制敵，動作并不像電視以及武俠小說中如此行云流水、飄逸自然。

在談起為何會選擇前往武當(dāng)山入道修行時，雖然她所講述的過程并不算跌宕起伏，但似乎卻是冥冥之中的一種注定。大學(xué)畢業(yè)的流之因為所學(xué)專業(yè)便是茶文化以及自己對茶道的癡迷，在剛出學(xué)校的前兩年時間里，為了能更好的學(xué)習(xí)茶的相關(guān)知識，近乎達(dá)到了著魔的狀態(tài)：每天打兩份工、只休息四個小時、喝20多道茶水……長時間的積累雖然讓她在專業(yè)上有了很大的提升，卻也損傷了脾胃。在她決定回家好好調(diào)養(yǎng)身體的前幾天，卻在機緣巧合之下，因為帶學(xué)弟學(xué)妹前往武當(dāng)山茶廠學(xué)習(xí)，從而開始了一邊和道長們聊天一邊學(xué)習(xí)太極的日子。令她沒有想到的是，通過堅持站樁，在不到三個星期的時間里，折騰了她大半年的脾胃卻完全調(diào)養(yǎng)好了，也就是從這時開始，流之開始相信道家的養(yǎng)生功法，在深入學(xué)習(xí)后更是徹底喜歡上了這樣的方式。

通過師兄弟代師授藝的方式，在武當(dāng)山三年多的時間里，對于武術(shù)，流之也有了更深的認(rèn)識。她告訴我們，不管是內(nèi)家拳還是外家拳，從養(yǎng)生的角度來說，它們就像是兩條腿，講究的是平衡之道。傳統(tǒng)的老拳師，在他們八九十歲的時候除了精力不夠，卻仍然可以健步如飛，耳聰目明，就是因為他們將養(yǎng)生和武術(shù)相結(jié)合。道家養(yǎng)生要想做到大成境界，一定是養(yǎng)生和實戰(zhàn)相融，只有身體養(yǎng)好了，自身的功力才會發(fā)出來，反過來說，如果實戰(zhàn)練得好，那么養(yǎng)生之道一定會做得很好。就好像內(nèi)家拳有種說法叫做發(fā)寸勁，這種功夫如果修煉的人沒有一個很好的體質(zhì)，寸勁發(fā)多了一定會損傷身體，因為這種一瞬間發(fā)出來的勁，對五臟六腑會有很大的震蕩。太極拳三分靠力，七分靠養(yǎng)，功力是養(yǎng)出來的，而不是練出來的。像一些剛猛的練法，你在練習(xí)了一個小時之后，有可能要通過擦藥酒、練習(xí)其他養(yǎng)生功法等方法，花費幾個小時去調(diào)養(yǎng)它。而且真正練習(xí)內(nèi)家拳的修煉者，他們的身體一定是呈流線型，不會是塊狀。

作為09年峨眉山國際武術(shù)節(jié)的她還告訴我們， 武術(shù)在和平年代來講，更多的是起到修身養(yǎng)性的作用。作為養(yǎng)生的一個功法，它能很好地幫助如今都市白領(lǐng)們打通頸椎、肩周部位的血脈，調(diào)理這方面的疾病。除了站樁，流之還介紹了車輪手這樣一個隨時隨地都可以運動健身的方法。具體來說，就是雙腿呈弓字步站好，前腳七分力，后腳三分力，一只手叉腰，另一只手貼著耳朵的方向轉(zhuǎn)圓圈，正反方向各三十六下，換手后同樣如此。而通過這樣一種簡單方法的分享，流之更希望看到的，是大家明白養(yǎng)生并不復(fù)雜，只要貴在堅持這樣一個道理。

茶有靈 可入道

作為一個茶人，流之從剛開始喝它的價格、名貴性、特有性，到現(xiàn)在開始做減法，她認(rèn)為這就是心態(tài)的進(jìn)步，只要茶好，那么就一切OK。

何以入道？關(guān)于這一問題，佛家的達(dá)摩祖師曾對慧可說：“外息諸緣，內(nèi)心無喘，心如墻壁，可以入道。”講究道法自然的道家，則認(rèn)為萬物皆可入道。對于愛茶成癡的流之而言，她卻是因為茶而與道結(jié)緣，不論她現(xiàn)在是否已經(jīng)因茶入道，但至少因為茶，讓她對生活有了更深的理解。

流之說，長期以來，茶在中國文化里一直占據(jù)著舉足輕重的地位。它不僅成為了爆發(fā)的原因之一，百姓生活中也離不開它，眾多文人墨客更是賦予了它豐富的內(nèi)涵。而茶圣陸羽就是以茶入道的代表人物。

長時間的浸茶道，也讓流之對茶的本質(zhì)有了更深的認(rèn)識。她告訴我們，在泡茶的過程中除了要了解茶的品質(zhì)，還需要了解茶的水質(zhì)以及它的氣。一杯茶，根據(jù)一個人的心情、健康狀況的不同，茶味一定會有所不同。自古以來。修佛、修道的人都喜歡將茶作為入道、入境的一種方式，甚至是在打坐時將它作為防止睡魔的一種方式。

而道茶之所以強調(diào)養(yǎng)生，除了它本來的生長環(huán)境天然物污染外，更是因為它強調(diào)要根據(jù)人的不同體質(zhì)以及不同時節(jié)來喝茶。流之說，“例如秋冬時節(jié)大家和以喝一些烏龍茶、或者是發(fā)酵度比較高的紅茶，熟普，因為從茶的藥性來講，它們會更加溫?zé)嵋恍５绻窍瘳F(xiàn)在這樣的高溫天氣，大家就可以多喝一些性涼的綠茶，但脾胃不好的朋友同樣需要少喝。”

“茶是有靈性的，茶最后一次生命的綻放也是在泡茶人的手中，只有你用心的對它，他才有可能好好的對你。當(dāng)你認(rèn)認(rèn)真真泡一杯茶的時候，它會教給你很多東西。”在談及她對茶的感悟，流之深有感觸的說道，例如以普洱茶為例，普洱茶講究年份，在新茶剛做出來的時候，就像我們剛進(jìn)入社會，有沖勁、干勁很強，但品起來會覺得有很強的刺激性，顯得底蘊不夠。

這時候有些人會接受它的味道，有些人卻接受不了。但是隨著年份的推移，茶開始慢慢沉淀，味道反而變得不那么突出，耐泡的程度也在慢慢隨之增加，這就如同在社會上打磨了一段時間的我們，隨著歲月的沉淀，越來越有讓所有人接受自己的能力，也更加醇香。而七八十年的老茶，不懂的人喝起來會感覺很淡、像白開水，懂的人卻能感受到它茶氣的濃厚、濃郁，

這就像一位老人，如果你能細(xì)心向他討教，你將會受益終生。作為一個茶人，流之從剛開始喝它的價格、名貴性、特有性，到現(xiàn)在開始做減法，她認(rèn)為這就是心態(tài)的進(jìn)步，只要茶好，那么就一切OK。

精氣神乃生命之本

相比金錢，一個人的精氣神、一個人的生命才最為重要。

采訪流之是在一個烈日炎炎的午后，讓人感到訝異的是，當(dāng)滿身暑氣的我在進(jìn)到屋子的一剎那，在遍尋不見空調(diào)的同時，身體卻產(chǎn)生了陣陣的清涼之感。我不知道這是否就是所謂的氣場，但不可否認(rèn)的是，整間房間雖然布局簡單，但卻能處處感受到自然二字的存在。

雖然離開武當(dāng)山已有幾年的時間，但流之對于那段在武當(dāng)山修行的日子，顯然顯得十分懷念與向往。“一年四季，山上的果子總也采不完，不僅有我們知道的水果，還有很多叫不出名的野果同樣壓滿枝頭，個大味甜，那時總會摘上許多。而且山上的空氣也非常清新，在那里，哪怕你一天只睡五個小時，同樣會覺得精神飽滿。也許過兩年自己還是會選擇回到山上，這應(yīng)該才是我真正想過的生活。”身未動，心已遠(yuǎn)，用這樣一句話描述此時流之的狀態(tài)，顯得尤為貼切。