導語：如何才能寫好一篇食品方案總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為了加強食品安全工作，鎮政府對從事食品藥品安全工作的鎮、村兩級人員進行了調整。鎮創建食品藥品安全工作領導小組由鎮長高萬軍同志負總責，副鎮長楊琴同志任副組長，食品安全監督員胡開均同志和鎮食品藥品監管所具體抓，各村（社區）主任、衛生院、中心學校、派出所、綜治辦等單位負責人為成員，并明確了村（社區）婦代會主任為村級食品藥品安全信息員，明確組建生產加工環節、市場流通環節、飲食消費環節、種養殖環節、牲豬屠宰環節等5個監管小組，健全了全鎮食品藥品安全工作網絡。

二、狠抓宣傳發動，全面提高群眾知曉率

今年，我們以食品安全為核心，以群眾身體健康為根本，以鞏固食品安全放心鎮、村為主線，廣泛進行宣傳動員食品安全的重要意義。一是過會議宣傳，今年鎮里召開大小食品安全會議13次（其中工作例會12次）。二是辦宣傳欄宣傳，全鎮共辦宣傳欄21期。三是書寫標語宣傳，全鎮共張貼宣傳標語218條，掛橫幅18條，形成了濃厚的宣傳氛圍。

三、制定工作要點，拿出工作實施方案

5月19日，鎮政府組織召開了全鎮2014年食品藥品安全工作會議，食品安全工作領導小組全體成員、村、社區食品藥品安全信息員、衛生院、中心學校、財政所、綜治辦等相關鎮直單位主要負責人參會，會議總結了去年的工作，安排布署今年食品藥品安全工作，鎮長高萬軍作了食品安全工作的動員報告，簽訂了2014年度食品藥品安全工作目標責任書，并以文件形式下發了今年的食品安全工作要點和鞏固食品安全放心鎮、村實施方案，還制定了例會制度、食品安全工作責任、食品安全責任事故追究制度、食品安全事故報告制度等。同時對村、社區食品藥品安全信息員進行了業務工作培訓，下發了有關培訓資料，對培訓內容還進行了考試，讓大家明確了各自的職責，工作有目標。今年我們按照例會制度，每月召開一次信息員會議，總結上月工作，安排下月工作。

四、摸清了全鎮食品藥品經營戶底數，登記造冊，方便監管

今年上半年，鎮食安辦對全鎮食品藥品經營戶進行普查，食品行業涵蓋超市、商店、餐館、早點、鮮肉、冷凍柜、鹵菜、蔬菜店、糧食加工、榨油、釀酒等，藥品行業主要是指藥品經營及村衛生室、衛生院。經統計，全鎮18個村、2個社區有62家餐飲單位、137家食品藥品經營單位、20家食品加工小作坊、5家食品企業、20個醫療機構、5家藥店、1家膏藥廠，全鎮共250個監管對象。對所有經營戶基本情況及聯系方式都進行了登記建檔，方便各級監管。

五、開展培訓，提高素質

為全面提升我鎮監管對象食品藥品安全意識和自律能力，我鎮按照市局“全面培訓”的工作要求，先后組織了農村土廚師、食品生產企業、餐飲服務單位、食品流通經營單位、學校幼兒園食堂、食品加工小作坊等專題培訓，培訓人次217人，培訓就國內食品安全形勢、各行業食品安全要求及操作規范、食品安全相關法律法規等進行了講解，受到了參訓人員的好評與支持，提高了我鎮食品從業人員食品安全意識和自律能力，促進我鎮營造良好的食品安全氛圍，為以后監管工作的有效開展打下堅實基礎，收到了良好的培訓效果。

六、開展專項整治及檢查

1、餐飲環節自制面食膨松劑使用專項檢查。根據省食品藥品監督管理局關于開展餐飲環節自制面食專項檢查的通知要求，鎮于2014年5月22日對轄區內7所學校、幼兒園食堂和4家經營自制饅頭、包子、油條等面制食品餐飲服務單位進行了監督檢查和指導,重點檢查內容為是否使用含鋁膨松劑及含鋁膨松劑的采購、使用、保管是否規范；餐飲服務單位是否全面落實食品添加劑管理制度,是否建立完善索證索票和進貨查驗制度。經檢查，7所學校幼兒園食堂有5個單位提供自制面食，未對其中1所學校存在使用含鋁蓬松劑的行為；煙集、沙河集鎮共有4家社會餐飲服務單位提供自制面食，其中2家有使用含鋁蓬松劑的行為。對所有被檢查單位，我鎮按照《食品安全法》關于食品添加劑管理的相關規定提出了具體監督意見，同時鑒于當前尚未開展含鋁膨松劑使用情況抽檢工作，我鎮要求2家存在使用含鋁膨松劑的餐飲服務單位立即停止使用，并在監管手冊做好了相應記錄。

2、保健食品專項檢查。根據國家食品藥品監督管理總局通報的不合格保健食品清單，我鎮對5家藥店經營的保健食品進行專項檢查，未發現食藥總局通報所列不合格保健食品。

3、農產品流通環節質量安全專項檢查。按照市食品藥品監督局關于加強流通環節食用農產品質量安全監管的通知精神和市局統一部署，我鎮于2014年5月對本鎮轄區對3家農產品經營戶，2家超市進行了食用農產品流通環節質量安全專項檢查，檢查內容一是重點品種，包括生鮮蔬菜和木耳、黃花菜等干菜的質量安全；二是重點環節，主要是要求農產品經營嚴格執行索證索票制度，要求超市開辦者將快檢設備納入建設計劃，逐步規范本鎮農產品質量管理。

4、兒童食品專項整治。根據市食品藥品監督管理局關于開展兒童食品專項整治工作的通知要求，我鎮于2014年6月3日至4日對轄區學校周邊、校內進行了兒童食品專項檢查，共檢查學校幼兒園食堂7個，校內及周邊副食店3個，重點整治內容如下：清查并查處學校周邊(包括校內)無證照經營、超范圍經營兒童食品的違法行為；銷售無生產日期、無產品質量合格證、無生產廠名稱的“三無”食品，銷售過期變質、有毒有害及其他假冒偽劣兒童食品等違法行為；制售假冒偽劣兒童食品、使用非食品原料和回收食品生產加工兒童食品以及濫用食品添加劑的違法行為；監督和指導食品經營者落實對超過保質期食品和回收食品的“四項”自律制度。本次專項整治過程中我鎮執法人員均對食品經營者指導落實超過保質期和回收食品自查清理、專區保存、嚴格處置、臺賬備查等自律措施，對存在問題較多的食品經營單位，我鎮均要求相關單位進行自查整改，并向我鎮提交整改報告備案。

5、肉類及其制品專項整治。今年，我鎮對轄區內經營冷凍肉類、鮮豬肉進行了專項檢查，在檢查過程中，對2起經營未經檢疫進口冷凍肉制品的違法行為進行了立案查處；對煙集社區集貿市場銷售未經檢疫豬肉的違法行為責令改正。

6、糧食流通安全專項檢查。7月，為確保我鎮流通環節糧油質量安全，我鎮按照上級文件要求，對我鎮經營糧油的個體商戶進行了專項檢查，對檢查中發現的未取得食品流通經營許可、未嚴格執行索證索票制度及購銷臺賬制度、銷售無標簽散裝食用油等違法違規行為進行了規范，凈化了我鎮糧食流通經營市場。

7、冷藏、冷凍藥品專項檢查。按照省局要求，我鎮于9月份對轄區20家醫療機構，5家藥品零售企業進行冷藏冷凍藥品專項檢查，除少數村衛生室沒有溫度監控設施外，所有檢查對象均配備了貯存藥品所需冷藏冷凍設施。

8、學校、幼兒園食品安全專項檢查。在今年春秋兩季開學之初，我鎮聯合教育主管部門，對學校幼兒園食堂、校內副食店進行了食品安全專項檢查，對檢查過程中發現的突出問題認真做好記錄并現場提出整改意見，對存在問題較多的單位要求提交整改報告，有效保證了廣大學生的食品安全，強化了學校幼兒園食品安全主體責任意識。

9、在用食品包裝及容器專項檢查。十一月，我鎮按照市局工作要求，對我鎮5家食品企業、20家小作坊在用食品包裝及容器進行了專項檢查，對我鎮小作坊使用非食品容器盛裝食品的違法行為進行了整規。

10、日常監督檢查。按照市局全面監管的工作目標，我鎮對轄區所有監管對象做到100%覆蓋，對安全風險相對較高的單位加大監管頻次和力度，對監管過程中發現的安全隱患及時提出整改意見，全年累計出動執法人員800余人次，檢查食品藥品生產經營單位300余戶次，有效的履行了我所監管職責，確保轄區藥品食品安全。

七、食品安全保障

1、“藍莓園開園”期間食品安全保障工作。按照重大活動食品安全保障工作要求，我鎮為保障“藍莓園開園”期間餐飲服務食品安全，成立了食品安全保障工作領導小組，制定了保障工作方案，對桐樹埡村、煙集街、沙河街等重點路段20家餐館，我鎮從以下幾個方面進行了檢查規范。一是與經營單位簽訂食品安全承諾書，明確食品安全主體責任；二是加強培訓，提高食品從業人員食品安全意識和能力；三是嚴查“兩證”，確保合法經營；四是依法公示，強化行業監管責任，所有經營單位均制作了食品安全公示牌、小餐飲食品安全制度、文明就餐宣傳畫并統一上墻；五是嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范相關要求，以食品從業人員健康管理、食品原材料采購索證、餐飲具消毒、環境衛生、食品加工過程、衛生設施設備等六個方面為重點進行了檢查，每戶都下發了食品安全監督意見書，對存在食品安全隱患的單位及時提出整改意見，同時在監管手冊做好記錄。5月30日，我鎮執法人員在開園儀式現場進行全程督導檢查，對餐飲服務定點接待單位整個操作環節嚴格把關，現場消除食品安全隱患，確保了聚餐食品安全。開園期間，未發生游客餐飲消費投訴及食品安全事件。

2、中考期間食品安全保障。為保障中考期間考生飲食安全，我鎮于5月18日對中小學，鎮煙集中小學食堂進行了考前督導檢查，并下達了食品安全監督意見書，消除食品安全隱患。考試期間，我所安排執法人員進行駐點巡查與指導，保證了廣大師生考試期間食品安全，維護了正常的考試秩序。

八、全面加強了農村家庭宴席食品安全監管工作

根據市食安辦的要求，我鎮一是各村（社區）都建立了紅白理事會，開展群體聚餐備案管理。5月份對全鎮農村土廚師進行了摸底登記，目前我鎮共有土廚師30多名。6月18日鎮食安辦舉辦了農村土廚師培訓班，包括各村食品信息員等，共有51人參加了培訓，參訓的土廚師全部辦理了健康證。二是要求村社區食品信息員加強對土廚師的管理，統一要求按照當食安辦文[2012]8號《關于加強農村家庭宴席食品安全監管工作的通知》辦事，對農戶和居民操辦的紅白喜事在5桌以上的，村信息員要到場督查，并填登記表，10桌以上的報鎮食安辦備案。目前，我鎮已統計備案200多場次，無一例發生重大食品安全事故。

九、我鎮食品安全的形勢

篇2

第一部分國內短信市場分析

全面進入移動時代

第二部分移動通信與傳媒（案例：__電視臺）

第三部分短信應用的可行性分析

手機短信的特點

手機短信與傳統通訊方式的對比

XX優勢分析

第四部分合作方式與項目實施

項目初期目標

合作方式與步驟

欄目短信應用案例（《不同凡響》）

新聞綜合頻道其它欄目

第五部分技術支持與服務

XX短信平臺架構

功能模塊介紹

第六部分項目人員的設置

第七部分項目實施時間

第八部分后續的維護及經營

第九部分市場預期與利潤分配

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第一部分國內短信市場分析

全面進入移動時代

從烽火報警到飛鴿傳書，從驛路送信到遠洋航郵，從電報電話到E-mail，如今人類的通訊方式已發生了翻天覆地的變化。移動時代是IT與通信的結合，用手機直接與因特網進行聊天、會議等即時信息溝通。利用手機隨時隨地瀏覽新聞、隨身理財、移動辦公，更可享受多種多樣的文字、彩色動感圖片、游戲等服務。隨著無線移動內容提供商開發出越來越多的信息，手機短信所承載的內容也越來越豐富：新聞、天氣預報、流行時尚、郵件、游戲、彩票都可以通過手機短信輕松實現。

專家有言：中國短信市場前途不可限量。環顧周圍，我們每個人都有理由相信：移動應用將又是一片新的產業。

手機作為一個移動終端與我們隨時隨地相伴。這一特性決定了手機短信已經慢慢形成為獲取新聞傳媒信息的一個媒介，也讓人們有了更多的激情和手段去深入地享受和利用社會資源。短信的即時性、方便性、私密性、時尚性，使得它能夠很好地滿足工作、生活、娛樂各方面溝通的需求，并在相當程度上取代了傳統信件、電報和傳呼等業務功能。在當今社會短信已經成為消費時尚，形成了特有的文化現象。

世界每天都在變，現在我們已可以把世界掌握在手中，新的時代—移動時代即將到來！

相關數據：

20__年，我國移動電話用戶已達2億戶，其中至少有30以上的用戶（約5500萬人）把手機短信息作為不可或缺的通信方式，這個比例還在不斷增加。

全球去年的短信發送總條數約為3600億條，其中我國占900億條。這意味著，全世界每發送的4條短信中，就有一條是中國人發送的。

20__年全年，中國移動至少有750億條短信，加上中國聯通的150多億條短信，中國的短信量已經達到了900億條。20__年的數字是多少，沒有人敢預測，如果是兩倍多的話，就有可能創下20__億條的新紀錄。

20__年僅除夕一夜，全國短信發送總量就達到了11億條。

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第二部分移動通信與傳媒

案例1：中央電視臺春節晚會

為了增加春節晚會和全國觀眾在節目播出期間的互動性，20__年的春節晚會上，中央電視臺在原來的電話熱線服務的基礎上新增了觀眾短信互動項目。目的是根據自身的媒介資源與移動通信的優勢，為關心春節晚會的廣大觀眾提供更為豐富多彩的內容。

從1月17日開始，在整個春節期間，中國移動用戶發送短信cctv至8006，中國聯通用戶發送短信cctv至9850，便可直擊春節晚會的臺前幕后花絮新聞，參與晚會調查，給晚會劇組提出建議，還能參加有獎猜謎闖關活動。幸運的觀眾將有機會參加正月十五的中央電視臺元宵晚會。元宵節前，用戶還可發短信"節目名稱"到20__，或拍攝節目照片發彩信到20__，繼續參與春節晚會最佳節目評選。此外，用戶還可繼續拍攝春節期間的新鮮事、全家福照片等，發送彩信到20__參加"我家這樣過大年"彩信評選，還有40部彩信手機在等待著參與彩信評選的幸運者抽取。

案例2：中央電視臺《新聞調查》欄目短信有獎參與活動

案例3：天津電視臺“20__賽季甲A足球聯賽手機短信有獎競猜活動”

案例4：浙江電視臺《人生AB劇》觀眾有獎參與活動

案例5：杭州電視臺《都市財經》投資者發短信得到實時的股票行情，參加“漲幅競猜”獲大獎

相關數據：

據統計，截至20__年2月8日，中國移動通信與央視春節晚會互動短信發送量比去年增長2倍多，彩信互動量也接近2萬條。

媒體公布，中國移動與央視通過這臺晚會共收入500萬元。但與現金收益相比，雙方更看重的是所取得的宣傳效應和傳媒業短信應用的巨大市場。

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第三部分短信應用的可行性分析

目前XX電視臺新聞綜合頻道與觀眾的互動和聯系方面通常使用電話、傳呼等傳統手段。短信風暴的來臨將為傳媒業來帶來的良好的利潤增長和自我發展的契機。

手機短信的特點：

不受時空和地域所限，可隨時隨地參加，方便更多的人參與

使信息準確即時的傳達給觀眾或消費者

后臺的動態統計頁面獲得全盤反饋信息

以較低的成本獲得最大的市場

給用戶時尚的互動的全新感覺

短信是可持續發展的新媒體，占領先機就會擁有豐厚的收益

手機短信與其他傳統通訊方式的對比：

168手機短信

異地需要拔打長途無需長途話費

公用電話不可用無限制

只可在一階段時間內使用任何時間內都可使用

無法進行數據管理可以進行全面的數據管理

價格為1．2元/次1元/次

XX新時空優勢分析

中韓美三資的專業移動短信服務提供商

引進韓國先進的移動通信技術

尖端設備、組合最優化的短消息處理平臺

穩定而高效的短信服務應用系統

全面支持中國移動，覆蓋全國用戶。

24小時網絡運營監控，及時的升級，全方位的培訓服務。

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第四部分合作方式與項目實施

初期目標

為頻道觀眾提供全新的互動方式與通道

吸引更多的觀眾參與到電視節目中來

利用短信增值服務帶來的巨大利潤空間

全面提升XX電視臺新聞綜合頻道的特色形象與品牌價值

合作方式與步驟

XX新時空與XX電視臺新聞綜合頻道合作的實施步驟：

第一步XX新時空提案，雙方通過合作項目的可行性分析。

第二步合作雙方簽定短信應用服務合同。

第二步整合頻道及欄目資源，確定合作細節，制定合理的項目實施計劃。

第三步按項目計劃及進度進行實施。

第四步雙方隨時對服務的質量進行監控。

第五步按合同規定的結算周期及收益分配比例進行結算。

欄目短信應用案例

節目名稱：《不同凡響》

節目類型：談話類

首播時間：每周日晚20：00

節目網站：

合作要求：

利用手機短信進行節目嘉賓征集

利用手機短信進行節目現場觀眾征集

利用手機短信進行參與觀眾的幸運抽獎活動

實施步驟：

第一步確定活動內容及觀眾參與方式：

宣傳文案—

1、“平凡中見神奇，平淡中有傳奇！普通人也有不同凡響的經歷，我們將在全國范圍內征集擁有不同凡響經歷的嘉賓，參與我們的節目。人生的感悟、哲學的思考，靈魂的升華。。。發短信JB到1155參與嘉賓征集！”

2、“我們將在全國范圍內征集幸運觀眾，參與我們的節目，屆時您將親臨演播室現場，與嘉賓面對面交流。發短信“GZ”到1155參與觀眾征集！”

3、“只要發短信GZ到1155參與觀眾征集，除了有機會到現場參與節目，還有機會得到價值一千元的獎品！”

（活動最終解釋權歸《不同凡響》欄目）

手機用戶操作步驟—

A、嘉賓征集活動：

發JB到1155回復：“請將您的經歷用簡短的文字進行描述（60字以內），如符合節目要求，我們將在兩日內告知您準備接受采訪。”（符合節目要求）回復：恭喜您！您已被列入節目待選嘉賓，請與我們聯系商談采訪事宜

（不符合節目要求）回復：“謝謝您的參與！本期節目嘉賓已滿，發JB至1155參與我們下期節目！”B、觀眾征集活動及幸運抽獎：

發GZ到1155回復：“請將您的對下期節目內容有關（例：“戶外運動”）的獨到見解發給我們（60字以內），如符合節目要求，我們將在兩日內告知您參加現場節目的錄制。”（符合節目要求）回復：恭喜您！您已被列入節目現場參與觀眾，請于X月X日X時到XX電視臺XX演播室參與節目錄制。

（不符合節目要求）回復：謝謝您的參與！本期節目觀眾已滿，發GZ至1155參與我們下期節目觀眾征集！

（中獎）回復：“恭喜您！您已中獎！請于X月X日后攜帶中獎密碼到XX地領取價值一千元的大獎！密碼：XXXXXXXX”

（沒有中獎）回復：“對不起，您沒有中獎！發GZ至1155參與我們下期節目觀眾征集！”

中獎概率—通常由欄目方面來定

例：預計每天有一萬人發短信參與，那么可暫定每五千人中有一個中獎，即中獎概率為五千分之一。即每周送出兩份價值一千元的獎品。

活動周期—

活動周期暫定為每周日零點始至下周三零點止（因周四節目錄制，周日播出）。

活動獎項的設置—

通常由欄目自定，例：與企業達成合作，由企業提供等值的獎品。

第二步XX新時空針對以上數據對短消息中心各個環節進行系統設定，保證中獎科學合理，每個活動周期的獎品都可完全送出。

第三步系統正式啟動運作。

第四步XX新時空為新聞綜合頻道工作人員或欄目工作人員設置可進行即時活動監控的操作窗口。

第五步欄目通過多種宣傳渠道告知觀眾此次活動。（電視節目播報、電視滾屏、網站、報紙及其它相關媒體。）

第六步活動作面展開，雙方對整個活動過程進行把握與監控。

第七步每個活動周期結束后某個工作日，由新聞綜合頻道或《不同凡響》欄目專人負責獎品的發放。

第八步XX新時空根據新聞綜合頻道或《不同凡響》欄目的要求定期向欄目提供系統處理的用戶數據及分析報告。

新聞綜合頻道其它欄目

新聞綜合頻道的其它欄目也將根據節目自身的特點，以不同的方式參與短信的應用：如《新聞全景》《法治天地》《娛樂現場》《久久合家歡》《太陽雨》《時事1 1》《黃金劇場》等等。

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第五部分技術支持與服務

XX短信平臺架構

XX短信平臺的特點：

高性能-系統平臺采用最優化組合，設備先進，實力雄厚。

大容量-可同時處理大量的數據。

智能化-根據對競猜數量及其他屬性的統計，數學化預測，系統利用最科學的方法自動調整中獎概率，保證活動順利進行。

穩定性-活動期間，隨時調整獎品數量或其他活動屬性，可不中斷活動，穩定進行處理。

多樣性-可采用QUIZ形式，詢問形式，購買商品形式等多種形式。

XX移動短信平臺的功能模塊

短信競猜系統

短信真偽識別系統

短信問答系統

短信通知系統

短信調查、信息反饋、數據統計系統

其它根據用戶要求開發的個性化功能模塊

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第六部分項目人員的設置

雙方的合作將是一個長期的過程，在項目實施的進程中，需要雙方有專門的人員協調工作。期望雙方人員配置如下：

XXXXXXXX有限公司：

項目經理：1人，負責項目整體定位、規劃與實施，協調各方，整合資源。

技術工程師：2人，負責整體項目技術規劃。

數據庫管理：2人，功能模塊的開發及數據庫維護。

XX電視臺新聞綜合頻道：

頻道整體負責人：1人

欄目信息整合

：1人/欄目

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第七部分項目實施時間

雙方簽定合同后進入項目實施階段，各階段的或各欄目的完成時間由雙方根據具體情況協商確定。

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第八部分后續的維護及經營

一個成功的項目,不僅是開發的成功,還是經營的成功。要在節目中發揮手機短信這一新的通訊媒介的作用,不斷維護完善原有的功能并隨時進行形式創新也是十分重要的。后續的維護包括下幾點：

1、信息及時更新、活動有持續性、控制好服務質量。

2、有效利用媒體宣傳、整合資源、廣告支持、廣泛開展與各方面合作，最大限度的利用短信通訊實現合作雙方的利潤最大化。

及時在項目中應用新技術、開發新功能，如彩信服務，手機游戲等。保證在短信應用領域的領先地位，為用戶提供最新最好最時尚的短信服務。

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第九部分市場預期與利潤分配

利潤來源及本地市場預期

以向用戶的收取短信費用1.00元/條計：

目前XX本地移動手機用戶約200萬

參考20__年各種傳媒的短信應用比率，約10的人參與

潛在收入為：200萬*10=20萬元/天（且每人每天發送可能不只一次）

成本核算

為一個欄目提供短信應用服務，XXXXXXXX有限公司的基礎運營費用（硬件設施、平臺管理和人工）為RMB9000.00元/月。每增加一個欄目另加60的基本運營費用。

XX電視臺新聞綜合頻道的成本由頻道根據具體情況自行統計。

收益分配

此項目所得收入由雙方協商進行分配。具體計費方式與利潤分配方式將根據合作的具體情況制定。

篇3

1.學生是中心

項目教學法是教師指導學生親自動手處理每一個檢測項目的全過程，教學過程中學生要掌握計劃性教學內容。學生以分組或全部組織形式安排階段性學習任務，遇到難題積極解決，在實踐中調動和培養學生積極性，提高學習興趣。而項目是生產一定實用價值產品為任務，將理論知識和實際技能結合起來的一種的應用，學生可依據自己計劃制定學習任務，并有明確的、具體的成果展示，呈現出“任務驅動”式教學。針對食品微生物檢測技術課程，食品微生物檢測技術“項目教學法”，在教學實踐方面取得了一定經驗。

2.培養實踐能力

食品微生物檢測技術課程基礎是食品微生物學，也是食品微生物學研究理論在實際生活和工作中的延伸和應用。設計這門課程時，需要結合食品質量安全控制監督部門和食品企業工作中常見性檢測項目、國際標準方法編排和講授教學內容與實驗方式，并且考慮檢測實驗場地、實驗設備、實驗代表性和實驗經費等教學條件影響因素。利用項目教學法進行教學的目的是讓學生深刻理解和熟練掌握檢測項目原理和基本意義；掌握檢測技術操作流程，通過理論知識與實驗課程進行綜合施教，提高學生實驗能力、綜合分析素質、資料搜集能力等專業能力，并“舉一反三”，應用推廣到其他學習內容上，并在未來工作中勝任檢測項目設計和檢測報告制作等。

二、食品微生物檢測技術應用項目教學法

1.確定實驗方案

（1）下達實驗項目階段

教師通過小組研究提供給學生食品微生物檢測實驗的項目名稱，并提供相應的參考資料，按照“項目形式”標準下達檢測實驗任務，并說明實驗目的與標準，學生根據實驗方案對檢測進行設計。

（2）設計實驗方案階段

學生收到實驗項目任務后，每三個人組成一個實驗小組，給予一段時間讓學生自動組織，搜集相關資料，其中包括紙質資料、基礎實驗技能等視頻材料，結合實驗室條件和資料設計出食品微生物檢測實驗方案，選擇出適宜的實驗設備儀器和實驗耗材。通過實驗初步設計，確定實驗方案，學生以小組形式分配每個人的實驗任務，或者是全班實驗方案和階段性實驗任務。在項目教學法方案設計階段，教師可對學生進行必要提示，而不做過多的干涉，讓學生逐漸適應獨立實驗環境。教師應提供給學生有關設計所需要的試劑、儀器、材料和設備。如果實驗條件有缺陷，應該對檢測方案進行修改。

2.實驗準備

學生根據實驗設計方案，準備實驗相關儀器設備、培養皿和試劑。如果實驗試劑有限，可以分工合作，一組或者是分配多組配置全班實驗試劑、藥品、消毒棉球，在實驗過程中，學生應獨立完成。教師及時提供實驗和設備材料，在實驗進行前應提示學生注意事項，例如：正確操作滅菌鍋等操作規程、培養皿消毒等。在初步了解食品微生物基本技能后，例如：清洗、烘干、標記玻璃培養皿、配置試劑等，讓學生參與檢測實驗的每一項細節中。

3.實驗

教師在此過程中仍要監督學生操作，保證學生人身安全，除此之外的其他錯誤操作應該當場記錄，實驗完畢總結時給予糾正。學生由于之前充足的準備，因此實驗進行的較為順利。而在下一步的總結階段時，教師提示或請同組組員找出錯誤原因，并作為反面例子，全班同學互相交流、學習。完成實驗后，學生清理實驗現場，教師相應填寫本次教學文件，這一過程與傳統教學相似。

4.撰寫實驗報告

每組學生討論實驗數據，學生應該如實的反映出實驗過程，實驗沒出現錯誤操作，給予優秀；實驗失敗或實驗結果與預期不符的，小組討論總結出的共性問題，組織全體同學討論，發現數據錯誤原因，學生獨立找出改進方法和錯誤原因的，給予優秀。學生應該以認真、誠信原則完成實驗數據填寫過程，培養學生獨立分析能力和職業道德。學生作為項目教學法主體，在食品微生物檢測實驗中，主動發現錯誤，并及時改正或改進，總結原因，教師可依據情況給分。避免學生有“急功近利”心理，培養學生健康的心理素質。

5.評價實驗成績

食品微生物檢測項目教學法考驗學生主觀能動性、合作力、集中精神等，教師應根據實驗全過程中的綜合表現給予分數。并且實驗人數不能超過20人，便于教師記錄，并且教師應組織教學研究小組，以應對實驗過程中學生提出的各種發散問題，提出適于學生的解決方案或措施，教師對此也增多了課程量，教學經驗明顯提高。

三、結束語

篇4

華宇軟件旗下控股子公司航宇金信（北京）軟件有限公司（以下簡稱“航宇金信”）是一家專注于食品安全信息化建設領域近十年的企業，公司總經理陳京念告訴記者：“公司在近十年的發展過程中，對食品安全相關法規及業務有著較為全面、深入的理解。同時公司的發展也得益于在食品安全保障方面清晰的定位以及多年的實戰經驗。我們在全國各地順利承接并成功實施了大量的食品安全項目，完成了多個超千萬元的大型政府食品安全信息化建設項目。”

一網五鏈三大格局

食品行業是良心行業，但僅靠企業自律遠不能讓群眾吃得放心，必須配合相關監管機制，并輔以信息化系統來保證，才能構建起食品安全主動防御格局。一直以來，航宇金信都非常注重在承擔食品安全保障信息化建設的同時不斷地總結和摸索，比如基于對《中華人民共和國食品安全法》的全面和深入理解，航宇金信總結形成了“一網五鏈三大格局”的食品安全保障信息化建設理論。

“‘一網五鏈三大格局’需要政府主導、企業配合、公眾參與。”陳京念表示，“一網，即政府主導、科學引導、部門聯動、企業帶動、全民行動的統一的城市食品安全保障信息網。五鏈，即部門聯動、企業自律的食品安全保障鏈，包括監管聯動鏈、專項保障鏈、品種追溯鏈、信息科技鏈和公眾參與鏈。三大格局，一是由政府主導，建立城市統一規劃、領導協調、指揮控制、宏觀調控市政府保障體系；二是在食品安全整個環節建立網-鏈結構的監管、追溯體系，建成食品安全監管格局；三是建立城市食品安全風險評估體系，科學評價和預防食品安全風險，建成城市食品安全主動防御格局。”

立體化監管保障

食品安全問題屢屢出現，究其原因，就是食品信息不對稱。為了能夠最大限度地使食品信息透明化，航宇金信推出了“城市立體化食品安全保障體系建設方案（簡稱方案）”，旨在打造一整套先進、全方位、多層次、系統化的信息化建設方案。

方案以云計算、物聯網等先進理念與技術為支撐，融合地理信息、視頻監控、移動互聯、流程管理、信息和數據交換等基礎支撐技術，打造全方位立體化的“智慧食安云平臺”，實現360度監管無漏洞，最終構建“橫向到邊、縱向到底”的城市立體化食品安全保障體系。其中，“立體化”可謂方案的一大亮點。

“‘立體化’強調的是城市食品安全保障信息化三大層面建設，即政府監管層、企業管理層和公眾服務層，這與食品安全保障綜合政府監管、企業自律和公眾參與等多方面的社會化管理特性完全一致。”陳京念表示。對于政府監管人員來說，使用調度指揮中心、移動執法終端以及遠程視頻監控等系統，實現足不出戶的日常巡查和全面監控，以及對食品安全投訴和突發事件的快速處理；對于企業來說，使用企業管理系統，滿足了自身的核心業務辦理、臺賬數據和信息上傳，以及政企互動、食品溯源等需求，實現食品來源可溯、去向可查、責任可究；對于公眾來說，通過建設“食安我查查”手機應用及門戶網站，構建食品誠信體系，提供便捷的政民互動和公眾監督渠道，實現誠信查詢、視頻明檔、投訴舉報等，實現全民參與。

鏈條化、智能化、集成化

2008年，第29屆夏季奧林匹克運動會在北京開幕。這是對我國的經濟實力、政治穩定、社會治安、經營管理、民眾素質、技術水平、環境衛生以及體育競爭力的一次綜合檢閱。如何保障奧運食品安全成為一大難題。

針對奧運會的特殊要求，航宇金信參與北京市奧運食品安全追溯系統建設，實現了奧運食品從原料種植、養殖、生產加工一直到奧運村餐廳的全過程監控。例如，奧運食品的蔬菜和肉類在進入加工環節后，運輸、加工、配送生鮮食品的車輛全部采用GPS 監控，相關信息顯示在電子地圖上，車廂里加裝溫控設備，溫度高于既定閾值，系統自動啟動報警，運送車輛將不得進入奧運村。得益于奧運食品安全追溯系統構成的綜合防控體系的全面應用，奧運期間沒有出現一起食品安全事故。

現如今，該系統不斷得到進一步的發展和完善，目前已形成以鏈條化、智能化、集成化“三化建設”為核心的企業食品安全追溯系統建設方案，為種養殖、生產加工、流通和餐飲服務等各環節企業提供食品安全保障信息化建設服務，實現生產有記錄、流向可跟蹤、質量可追溯、信息可查詢，多角度、全方位地保證企業產品的安全性和可追溯性。

一體化食藥監管

隨著國家大部制改革推進以及2013年國家食品藥品監督管理總局的成立，各地的食藥監局將根據《國家食品藥品監督管理總局主要職責內設機構和人員編制規定》制定相應的機構整合方案，在監管職能上實現對生產、流通、消費環節的食品安全和藥品的安全性、有效性實施統一的監督管理。各地食品藥品安全監管部門也將面臨著“食品安全從分散到統籌的監管”以及“食品和藥品的統一監管”等新挑戰。

篇5

一、整治目標

認真貫徹國務院《關于加強食品安全工作的決定》和省、市政府有關開展食品安全大整治百日行動（以下簡稱百日行動）精神，對我市校園周邊、馬路市場等重點地段食品流動攤販進行嚴密排查、嚴格整治、嚴厲打擊，并創新管理體制和執法手段，建立完善長效監管機制，使我市校園周邊等地流動攤販食品質量安全問題管理水平明顯提升，問題得到有效解決。

二、整治任務

聯合相關部門在校園周邊、馬路市場等重點地段，專項治理流動攤販中熟食攤、燒烤、夜排檔、涼菜及生食海產品等問題。

三、整治安排

（一）組織部署階段

市局直屬一大隊、三區執法分局要按照方案要求，建立百日行動領導機構，根據整治工作任務，進行細化分解和落實，制定出適合本單位特點的行動方案或整治計劃，月日前報市局執法監督處。

（二）實施階段

整治工作要和各地市容市貌綜合整治工作結合起來，要加強宣傳教育，注重文明執法，探索長效機制建設。市局執法監督處要積極發揮牽頭組織協調作用，加強對各地整治工作進行督導，從中發現問題、查找不足，同時總結經驗，完善機制，推動整治工作深入開展。

1、調查摸底。各地各單位要充分發揮城市管理行政執法巡查優勢，對學校周邊、馬路市場等重點地段加強日常巡查，對流動燒烤、熟食攤點等存在重大質量安全隱患的，進行全面摸排登記，建立信息庫。

2、宣傳教育。通過宣傳冊、告知信、標語、廣告牌等適當方式，加強對學校周邊食品流動攤點、早點攤、夜排檔從業人員的宣傳教育和行政指導，明確業主作為食品安全第一責任人的責任，提高他們守法經營的意識。同時通過開展“執法五進”、“小手牽大手”及志愿者活動，大力宣傳食品安全法律法規，增強市民尤其是在校學生食品安全意識，自覺抵制不安全食品。

3、聯合整治。對市容整治過程中，發現學校周邊等地存在的嚴重危害群眾生命健康安全行為的食品流動攤點、早點攤、夜排檔，要及時予以制止，通報并配合衛生、食品藥品、質量監督、工商等相關部門，堅決依法予以關停和取締。涉嫌違法犯罪行為的，一律移送公安機關處理，堅決杜絕以罰代刑，辦人情案，降格處理。

（三）“回頭看”階段

各單位要對百日行動開展情況進行回顧，總結好的經驗和做法，梳理工作中存在的困難和問題，以書面材料于月日前報市局執法監督處。

（四）鞏固和提升階段

在前期整治的基礎上，各單位要繼續深入和強化隱患整治行動，結合市容秩序綜合整治中疏導點建設、校園城管執法崗亭建設、示范街創建等做法，加強對校園周邊及馬路市場食品流動攤販的規范管理，建立長效管理機制。同時，對大整治百日行動進行全面總結，于月日前將總結材料報市局執法監督處。

四、整治要求

（一）提高認識、加強領導

各單位要充分認識到當前食品安全面臨的嚴峻形勢，要以對人民群眾生命健康安全高度負責的態度，將校園周邊等地食品安全百日整治當作當前的一項重要工作來抓。市局成立百日行動領導小組，戴冠福局長任組長，陳曦為副組長，辦公室、政治處、法制處、執法監督處、指揮中心等負責人為成員，領導小組下設辦公室（設在執法監督處），主要負責制定整治活動的工作方案，組織協調、督查考核等相關工作。各單位都要成立主要領導擔任組長的百日行動領導機構，切實加強該項工作的統一領導和組織協調。

（二）職責到位，嚴格考核

各單位要切實履行有關法律、法規、規章規定的監管職責，健全管理制度，制定周密工作方案，對轄區學校周邊進行嚴密排查，不留死角。領導小組要負責做好有關指揮協調、指導、督查工作，分階段組織檢查、講評、驗收，對整治成績突出的先進單位和先進個人給予表彰和獎勵；對整治不力、消極應付的單位和個人，將追究相應責任。

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(一)大力實施“菜籃子放心工程”，努力深化蔬菜基地建設，充分調動菜農積極性，全年放心菜基地穩定在6000畝以上，鞏固提高本地放心蔬菜的市場供應能力和食品安全保障作用，切實保障城鎮居民蔬菜的安全和穩定供給。

責任單位：市貿易與糧食局

(二)進一步加強食品生產加工環節市場準入監管，全力鞏固食品相關產品的市場準入工作成果，不斷加大小作坊（加工戶）整合改造力度，應取證的食品生產加工企業100%取得質量安全（QS）證書。

責任單位：市質量技術監督局

(三)大力深化食品安全“三網”建設，在穩步提高放心店食品配送成果的基礎上，不斷加大規范化建設力度，至年底，放心工程示范商店100%實行食品索票和進貨臺帳制度。

責任單位：市工商行政管理局

(四)不斷擴大學校食品配送成果，突出強化肉食品等重點品種質量安全管理，學校食堂生豬肉食品100%實行統一配送。

責任單位：市教育局

配合單位：市貿易與糧食局、市工商行政管理局

(五)從規范入手，把住源頭，繼續推進餐飲業食品衛生監督量化分級管理、餐飲業衛生監督信息公示等制度，穩步推進“五常法”管理，積極深化餐飲業規范化管理工作，不斷提高餐飲消費環節食品安全監管水平，食品衛生量化分級管理覆蓋面100%。

責任單位：市衛生局

(六)按照“政府引導、部門協調、企業參與、依法規范”的原則，在總結往年工作經驗的基礎上，市財政與相關涉藥企業共同籌資，建立覆蓋全市藥品生產經營企業和各級醫療機構的藥品安全信息監控平臺，實現農村藥品配送覆蓋面100%，切實保障全市人民群眾用藥用械安全放心。

責任單位：市食品藥品監督管理局

二、指導思想

以黨的十七大精神為指引，全面落實科學發展觀，緊緊圍繞三大主體任務和“三個*”建設，以服務民生改善民生為根本落腳點，以人民群眾日常生活密切相關的熱點難點問題為重點，以“兩年”活動為契機，進一步強化全市食品藥品安全監管能力，營造食品藥品行業持續穩定健康發展的良好環境和氛圍，確保人民群眾飲食用藥安全有效保障。

三、工作步驟

根據市委、市政府統一部署，2009年食品藥品安全“六千五百放心工程”建設分工作準備、工作推進、總結提高三個階段。

（一）工作準備階段（2009年3月至5月）。建立工作組織，制定實施方案，完成責任分解，明確各部門職責。各部門根據本實施方案要求，制定具體的工作措施。

（二）工作推進階段（2009年6月至11月）。各部門要根據自身職責抓好進度，推進工作。市食品藥品安全委員會辦公室定期不定期走訪基層群眾和重點單位，廣泛征求建議意見。對反映的一般性問題，移交有關單位解決。對難以解決的重大問題和普遍性的難點問題，由市食品藥品安全委員會辦公室匯總并向市政府報告，提請研究協調解決。市食品藥品安全委員會辦公室將根據責任分解情況及收集到的問題，定期不定期對深化食品藥品安全“六千五百放心工程”組織開展和任務落實情況進行督查。

（三）總結提高階段（2009年12月）。總結經驗，探索建立長效機制，不斷鞏固深化食品藥品安全“六千五百放心工程”工作成效。市食品藥品安全委員會辦公室將組織專題督查，并將檢查結果上報市政府。

四、工作要求

(一)加強領導，齊抓共管。“六千五百放心工程”是今年市政府為民辦實事內容之一，實行每月一檢查一落實、每季一總結一部署制度（見附件一）。各相關部門要把深化食品藥品安全“六千五百放心工程”工作作為今年食品藥品安全工作的重點，切實增強工作責任感，按照全市實施方案的要求，緊密結合本單位工作實際，建立組織，明確目標，分解責任，有計劃有步驟創造性地開展工作。各鎮（街道）也要結合各地實際，積極有效深化開展食品藥品安全“六千五百放心工程”工作。

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切實加強食品安全工作，保障人民群眾的身體健康和生命安全，以“十”精神為指導，深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立“食品藥品安全無小事”的思想觀念，扎實推進食品藥品安全整頓，加緊解決食品藥品安全突出問題，不斷完善農村食品安全工作機制，建立健全食品安全監管長效機制，為努力提升全鎮食品藥品安全保障水平做出積極貢獻。

二、工作重點

（一）加強餐飲服務、食品加工企業食品安全監管

1、重點加強餐飲服務單位、食品加工企業食品安全的監督管理，監督餐飲單位嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，嚴格執行食品加工各環節操作要求。

2、開展專項檢查。重點檢查餐飲服務單位、食品加工企業是否持合法證照經營，從業人員是否進行健康檢查，購進原料索證索票以及臺帳登記制度執行情況，是否存在違法使用食品添加劑、不合格調味品、劣質食用油等情況，軟硬件是否達到相應的餐飲服務許可要求。

（二）加強藥品質量監管

突出對重點區域和重點單位的監管。加大對鎮區藥品經營單位、鎮衛生院等藥品質量的監管，嚴厲打擊經營使用假劣藥品、醫療器械行為。

（三）落實食品藥品安全事故應急預案

發現發生食品藥品安全事故或接到有關舉報的，嚴格按照相關應急預案及其操作手冊規定，切實加強值班和信息報告制度，準備好應急資源和力量，隨時應對突發事件的處置工作。

三、工作步驟

今年我鎮食品安全工作包括安排部署、組織實施、驗收總結三個階段。

（一）安排部署階段（2013年3月—2013年5月）

1、各村（居）在認真總結食品藥品安全監管工作經驗和教訓的基礎上，按照方案標準，結合本鎮區食品產業特點，制定目標明確、任務細化、措施有力的實施計劃和工作方案。

2、召開食品藥品安全工作會議，組織培訓學習等方式，做好宣傳發動工作，營造良好的工作氛圍，全面實施11年食品藥品安全工作及任務。

3、各村（居）繼續開展對添加劑和食用油專項整治行動，并及時報送工作進展情況。

（二）組織實施階段（2013年6月—2013年11月）

1、各村（居）要按照有關部門的安排。組織實施，逐一分解落實任務。

2、到2013年底，全鎮各村食品安全監管責任網、社會監督網覆蓋率、食品藥品現代流通網覆蓋率達到100%。

3、鎮食品藥品安全工作站將組織開展檢查和產品質量監督抽檢活動，年終對照年度建設目標進行全面考核，并通報情況，總結經驗，查缺補漏，以推動食品藥品安全工作順利開展。

（三）驗收總結階段（2013年12月）

各村（居）委對食品藥品安全工作要全面總結、及時完成工作任務，認真總結工作特點及工作經驗，并及時將工作總結上報鎮食品藥品安全工作站。

四、工作要求

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一、組織領導

成立縣食品藥品安全網格化管理、零距離服務領導小組，組成人員如下：

二、工作內容

（一）食品安全監管工作

1、網格劃分

將鄉鎮和食品安全監管部門劃分為“兩大塊，兩個網格”，按鄉鎮和部門食品安全工作特點，做好綜合監督、組織協調、信息通報等工作。根據食品安全監管工作特點，將鄉鎮和食品安全監管部門納入“網格”實施管理，劃分兩大塊、兩個網格，每一網格由兩人負責，實現定人定責。

2、實施“網格化”管理的工作要求

（1）督促相關部門做好打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作；

（2）督促相關部門做好節前食品安全檢查工作；

（3）督促相關部門做好食品檢測資源數據錄入工作；

（4）督促相關部門推進食品安全“四網”建設；

（5）指導鄉鎮做好食品安全示范鄉鎮創建工作；

（6）牽頭做好食品安全宣傳工作。

（二）藥品安全監管工作

1、網格劃分

將全縣劃分為“五片區，五大塊，五個網格”，按分類管理、職能到位、責任到人的原則，在藥品生產、流通、使用領域全面推行藥品安全“網格化”監管模式。見附件。

（1）定人定片，合理調配力量。將轄區藥品監管對象直接納入“網格”實施監管，實現定人定點定責，到位到點到人。根據轄區藥品使用、經營企業的分布情況，將轄區劃分成5片區、5大塊、5個網格，每一責任區塊由2人監管員分管，責任到人。按社區、行政村為一個網格。

（2）定時定量，實施有效監管。監管員實行條塊負責制，根據管轄區實際，有計劃、有側重地開展藥品市場專項執法檢查、落實藥品安全監督管理規范，并對執法過程中掌握的情況、采取的措施、發現的問題做好詳細的工作記錄，實行動態監控。

（3）定權定責，提升責任意識。監管員在網格責任管轄區內，通過對藥品市場主體的日常管理和綜合信息的采集、整理、記錄，對所管轄區內藥品市場主體的數量、位置、基本信息、生產經營狀況、信用狀況等均能清晰準確地掌握，做到“六清”，即監管范圍清、市場主體底數清、經營狀況清、重點企業清、執法情況清、監管責任清。同時實行藥品經營市場誠信分類監管制度，激勵藥品經營企業守法規范經營。

（4）定獎定罰，調動工作積極性。為了充分調動監管員的工作積極性，提高監管效能，藥品安全網格化管理領導小組辦公室將制定藥品安全考評和獎懲標準，定期和不定期對網格區的工作情況進行考核和評定，年終將對工作成效顯著者給予通報表彰，對由于工作懈怠導致藥品安全事件頻發者給予通報批評。

2、實施“網格化”管理的工作要求

（1）了解掌握轄區內藥品經營企業的基本情況，包括企業名稱、地址及日常監管情況；

（2）轄區內藥品經營企業100%取得《藥品經營許可證》；

（3）轄區內藥品經營企業100%簽訂藥品質量安全承諾書；

（4）轄區內的藥品經營企業100%建立購進、驗收記錄及索證索票臺帳制度；

（5）藥店內應懸掛藥品藥學技術人員的從業證明。

（6）藥店內藥學技術人員不在崗時，應當掛牌告知，并停止銷售處方藥和甲類非處方藥。

（7）藥店內經營環境應整潔、無非法和夸大宣傳廣告行為。

（8）積極配合食品藥品監管部門做好網格內藥品安全常識宣傳和開展法律法規及政策的宣傳活動。

（9）要及時收集、反映有關藥品安全信息，提供監管線索，并及時報送藥品質量信息，主動舉報網格內藥品生產、經營、使用單位的違法違規行為。

（三）落實網格職責考核

1．考核主體：食品藥品安全網格化管理領導小組負責對轄區網格的職責考核，具體由食品藥品安全網格化管理領導小組辦公室負責組織實施。

2.考核內容和標準：主要圍繞組織實施工作、執法任務完成情況、落實網格工作目標情況等內容進行網格職責考核，具體考核標準按《縣食品藥品監管局2011年績效考核細則》執行。

3.考核辦法：網格職責考核堅持日常檢查與集中考核、重點考核與全面驗收相結合的原則，以領導小組辦公室的檢查和日常督察為主，按照網格工作目標要求，定期和不定期對網格區的工作情況進行考核和評定，原則上每季度進行一次綜合考核，并進行總結。

三、工作步驟和時間安排

（一）動員部署階段（2011年10月）

制定網格化管理、零距離服務實施方案，細化工作目標和工作要求，明確工作進度和時間安排，完成食品藥品安全網格化管理的前期動員和準備工作。

（二）推進實施階段（2011年11月）

統一部署，上下結合，互為聯動，按照食品藥品安全網格化管理實施零距離服務實施方案確定的內容和目標，結合本片區的具體實際開展工作。

（三）總結驗收階段（2011年12月）

各科室對食品藥品安全網格化管理的實施工作情況進行全面總結，食品藥品安全網格化管理零距離服務領導小組辦公室將組織考核驗收，吸取好的做法和經驗，進一步完善網格化管理工作機制。

四、工作要求

（一）加強領導，提高認識。

推進實施食品藥品安全網格化管理、零距離服務是我局認真開展食品藥品安全專項整治工作，鞏固專項整治成果，也是深化監管成果，落實長效管理機制，不斷提高我縣食品藥品安全整體水平的一項重要舉措。各科室要加強領導，提高推進實施食品藥品安全網格化管理重要性的認識。

（二）明確任務，落實責任。

各科室要從建立完善科學、規范、高效的食品藥品安全監管工作機制的高度出發，根據本片區情況，明確具體任務，確定監督工作重點，周密制定具體行動方案，落實網格化管理的各項措施，要有部署、有檢查、有考核，增強實施方案的執行力，提高有效性。

（三）嚴格執法,加大力度。

要增強依法行政的意識，做到有法必依、執法必嚴、違法必究。要掌握和運用好法律武器，按照《食品安全法》、《藥品管理法》和《藥品管理法實施條例》有關法律法規的要求，加大對違法行為的處罰力度，對涉嫌觸犯刑律的案件，要及時移送公安機關處理。

（四）協同作戰,形成合力。

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一、指導思想

以提出的“四個最嚴”為總體要求，以總理關于加強食品安全監管的重要批示為工作指引，按照“標本兼治、著力治本”的工作方針，切實加強日常監管，開展食用油脂消費環節專項整治，不斷提高食用油脂安全保障水平，使人民群眾消費食用油脂的安全感明顯增強。

二、整治重點

（一）重點整治對象

以餐飲單位和集體食堂（包括企事業單位食堂、學校食堂、建筑工地食堂等）為重點場所，以動、植物食用油脂為重點對象。

（二）重點整治內容

1、采購渠道是否合法。原輔料或成品的采購渠道是否合法，有無采購來歷不明的原輔料或成品食用油脂現象。

2、索證索票是否執行。采購原輔料或食用油脂時有無按要求索證（食品生產許可證、食品經營許可證、營業執照等）、索票（產品檢驗合格證明、銷售發票），證、票、貨是否相符，是否建立成品食用油脂采購臺賬。

3、抽樣檢測。在監管中發現涉嫌違法使用的食用油脂應對其進行抽樣，并按規定送具有資質的檢驗機構進行檢測。

三、工作任務

加強餐飲單位和集體食堂的食品安全監督管理，督促其建立食用油脂采購和索證索票臺賬，依法處置廢棄食用油脂；特別要突出對火鍋店、快餐店等食用油消費量大的餐飲單位監督檢查，依法查處使用劣質食用油脂的違法行為。

四、時間安排

（一）動員部署階段（4月11日-4月15日）。對食用油脂消費環節中存在的突出問題和隱患進行排查，制定具體實施方案。

（二）組織實施階段（4月16日-6月15日）。按照方案要求，對重點對象開展深入檢查，保障人民群眾的飲食安全。

（三）總結驗收階段（6月16日-6月30日）。對專項整治工作效果進行評估，總結經驗，及時解決整治工作中存在的問題。

五、工作要求

（一）加強組織領導。要高度重視餐飲服務環節使用食用油脂監管工作，切實加強組織領導，采取堅決有力措施，盡快組織實施，層層抓好落實，消除食品安全隱患，確保餐飲服務環節不發生重大食品安全事故。

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一、加強組織領導，確保掃雷工作取得實效 

為切實強化農村食品安全監管，提升我鎮農村食品質量安全水平，從2016年6月至11月份起開展為6個月的農村食品安全治理“掃雷”專項行動。灃水鎮食安辦高度重視，精心的安排部署了此項活動，成立了以鎮食藥所為主體的“掃雷”行動小組，制定了《灃水鎮農村食品安全治理“掃雷”行動工作方案》，統一思想，責任明確，狠抓落實，確保工作取得實效。 

二、工作開展情況 

1、調查摸底 

通過摸底調查，我鎮餐飲單位共有15家，學校食堂（含幼托機構）15家，食品生產企業3家，食品流通商家60家，。

2、“掃雷”隱患排查 

此次行動主要是以農產品質量源頭、食品生產加工小作坊、小攤販、鄉鎮集貿市場、農村中小學校園及其周邊食品經營單位和學校（含托幼機構）食堂、農村集體聚餐等高風險業態為重點業態，以農村食品消費高風險時段和節日期間為重點時段，認真查找和梳理農村食品問題多發、易發等重點區域的食品生產經營突出違法違規問題和陋習頑疾，以網格化管理為依托建立健全食品安全監管責任落實制度，切實加大食品安全突出問題和重點隱患專項治理力度，有力凈化農村食品生產經營環境，全面提升農村食品安全總體水平。 

3、抓好日常監管及食品市場專項整治 

上半年共開展了如下食品安全掃雷隱患排查工作：暑假期間、“兩會”期間食品安全檢查、流通環節食品經營主體普查、2016年食品藥品投訴舉報工作宣傳活動、“五一”期間餐飲服務食品安全大排查大整治、2016春季學校食堂食品安全檢查、開展生豬、牛羊肉、豆類經營市場專項整治、生產加工環節食品標簽標識專項整治等工作。共出動了執法人員120人次，檢查食品經營戶280戶次，食品生產企業9戶次。