導語：如何才能寫好一篇食堂管理制度細則，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、抓住校園建設十年難遇的機遇期，合理規劃校園布局，努力建設環境美好的校園。本學期，我校抓住國家應對金融危機，拉動內需的發展機遇，通過前期校舍安全鑒定，學校精心準備材料多次申報，上級領導的大力支持和正確指導，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專項撥款，建成學校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對學生公寓進行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說說我們的領導朱校長、梅校長，他們跑項目，察現場，設計建設方案，為學校發展操了不少心，項目建設的完成，凝聚著他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學校的建設，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設寫下新的華章。

為了改變長期制約學校發展的電力問題，學校領導找教育局、找財政局領導，爭取了十萬元資金進行校內電網改造。為彌補電改資金缺口，朱校長、梅校長、周書記南下化緣，找木梓中學走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個中滋味，難于言表。可喜的是資金終于到位了，校園原本凌亂的電線不見了，微機室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。目前，學校又爭取財政項目資金，正在修建教學樓前護坡，水泥路面，并將改造旗臺、路燈等，校園建設正按學校發展規劃穩步推進。在校園建設中，我們讓工程給樹讓路，保住了食堂前具有標志意義的老柳樹，做護坡時避開已成型的綠化帶，并把比較名貴的桂花樹及時移栽。我相信，通過合理的布局和建設，我們學校的校園環境，必將更加亮麗。

1 2 3 42、后勤管理日趨規范，服務質量明顯提高。開學初，鑒于學生人數減少，總務處在后勤人員編制方面適當從緊，并根據需要，由教師推選，重新聘用了后勤人員。對新聘人員，學校重新簽定了聘用合同，總務處修訂了《司務長責任目標及考核細則》、《食堂工作人員責任目標及考核細則》、《超市工作人員責任目標及考核細則》、《勤雜人員責任目標及考核細則》，按月考核，根據考核情況發放后勤津貼。為規范管理，我們總務處還完善了《食堂準入制度》、《食堂衛生管理制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂財務管理制度》、《食堂留樣制度》等一整套可操作的管理制度，并張貼上墻，便于監督。我們還將這些制度匯編成了《木梓中學后勤管理辦法》。這些制度的制定為規范后勤管理提供了依據，也得到市勤工辦及木梓學區領導的一致贊賞。一學期來，正是因為這些制度的落實，后勤工作人員的服務意識增強了，服務質量提高了。我們可以看到：過去食堂菜葉亂扔，現在食堂整齊衛生；過去工友著裝不戴帽，現在工友衣帽整齊；過去熱水限量供應，現在熱水滿足師生。

更難能可貴的是，本學期食堂工作人員克服開學食堂未竣工和期中考試后經常停電兩大難題，保障了學校教學工作的順利進行。在開學初，為保證九年級提前上課，總務處臨時搭灶，后勤人員在冒著酷暑，克服炎熱，在狹小的房間揮汗如雨，準備師生的飯菜。七、八年級開學后，由于學生增加，食堂無法蒸飯，總務處臨時安排，后勤工友通力合作。50多歲的黃以福老師，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出現在哪里；年過半百黃全軍師傅，鋪蓋未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸飯，回木梓賣飯洗盤，年齡大大不過工作責任，天氣熱熱不過工作的熱情。正是有了這樣一支吃苦耐勞、團結協作的后勤隊伍，用他們默默的奉獻，鑄就了木梓中學前勤工作堅強的后盾。

1 2 3 43、加強財產財務管理，落實了理賠制度。面對生員日益減少的不利狀況，為了確保學校有限的資金用到學校發展和教師福利的刀刃上來 ，學初總務處確定了適度從緊的財金管理思路,并把嚴格財產管理作為一項重要工作來抓。

財金管理方面：學校規定了公差用車申報登記制度及公餐申報登記制度，在一定程度上減少了非公務用車和公餐開支。超市、校外購物點購物實行登記制，由經手人登記，總務處核查。食堂賬目一月一算，期末接受教師代表檢查。超市錢帳分開, 專人負責，現金結算，每日繳款。

在財產管理方面：學初，總務處兌現了上學期班級財產驗收結果。并重新登記了各班級、辦公室財產，責任到人。班級財產按月檢查，損壞財產當月理賠，大大減少了財產損失。

這些措施的實施，為學校資金正常運轉提供了有力保障。

4、加強硬件建設，改善了辦學條件。在爭取上級撥款的同時，學校克服困難，加強硬件建設，大大改善了辦學條件。學初，學校投資近5千元添置了多媒體教室桌凳，投資5千余元更換了各班講臺，投資2千余元更換教室門，投資4千多元安裝各班窗戶鋼膜網，投資1千5百多元購買教師床鋪，投資1萬3千元添置校園廣播系統，投資4千多元添置歌唱比賽舞臺。這些硬件設施的建設，大大改善了學校辦學條件，并為學校開展教育教學活動提供了物質保障。

5、安全工作警鐘長鳴。為了加強校園安全，學校兩名教師負責門衛工作，學生寢室專人管理，學校與相關人員簽定了安全責任狀。學校總務處定期檢查電線、教學設施、床鋪安全，并重點檢查了食堂、超市食品衛生安全工作，及時清理變質或過期食品；對寢室、廁所、廚房進行消毒、除蠅等，對個人衛生經常檢查;對其他安全隱患及時采取相應措施，消除安全隱患。一學期來，學校沒有發生一起因電線、教學設施、床鋪安全發生的學生人身安全事故，食品安全事故發生率為零。

1 2 3 4過往的這些成績，已暗淡成日漸遙遠的記憶。反思過去的不足，卻讓人深深銘記。

我們清醒地認識到：

1、 “大學校”思想在我們頭腦中依然存在，節約意識還沒有真正形成。隨著生員減少，學校可支配資金日趨緊張。但目前學校從領導到老師，從老師到工友很多人還沒有真正轉變“大學校”思想，總認為我們是中學，跟小學不在一個檔次，辦事講“派頭”，活動求“大氣”，節約意識缺乏。其實我們學生人數已少于木梓小學，相當于王店小學。上撥資金少得可憐，出納手中捉襟見肘。再不形成節約共識，學校將難持續發展。

2、工作仍屬“粗放型”，“精細化”管理剛剛起步。在食堂、超市及校園管理、財務管理等方面，我們的工作還不細致，如：食堂用料管理；功能室財產管理；公車公餐管理；超市購物管理；校園樹木管理等方面還存在很多管理上的“空白”，這些都是擺在我們木梓中學總務管理人員面前急待解決的問題。

3、勤工儉學創收微薄，教師福利提高不大。一學期來，食堂成本（特別是燃料）高位運行，校內公餐標準較高，學生就餐收費偏低等，致使食堂利潤幾近于無，很大程度上制約著教職工福利的提高。

篇2

餐廳廢棄物處置管理細則一為規范餐廚廢棄物處置管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、與餐廚廢棄物收集、運輸服務企業簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經營協議。

二、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作。

三、餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。

四、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設施。

五、廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落;

六、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。

七、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

八、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監督部門及環保部門報告。

九、發現餐飲服務環節違法違規處置餐廚廢棄物的，應第一時間向當地餐飲監督部門及環保部門舉報。

十、企業負責人應實時監測單位餐廚廢棄的處置管理，并對處置行為負責。

餐廳廢棄物處置管理細則二為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定賀州高級中學餐廚廢棄物處置管理制度。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學校餐廚廢棄物處置管理規定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產生的垃圾(菜葉、根須、動物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學校垃圾站，由環衛工人轉運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專用泔水桶，回收給養殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期報告總務處，并接受監督檢查。

六、總務處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關人員一定的處罰。

中學

20xx年2月8日

餐廳廢棄物處置管理細則三1、餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。

2、設置符合標準的餐廚廢棄物收集容器。

3、餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類收集、單獨存放，并按照環境保護的有關規定，設置油水分離器或者隔油池等污染防治設施。

4、餐廚廢棄物由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲服務提供者應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經營資質證明文件復印件。

5、保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設施完好、密閉和整潔，并保持周邊環境干凈、整潔。

6、建立《餐廚廢棄物處置臺賬》，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，由餐廳設置專人負責，餐廳負責人監督執行效果，并定期向監管部門報告。

7、在餐廚廢棄物產生后24小時內將餐廚廢棄物交給與其簽訂協議的餐廚廢棄物收集、運輸服務企業;

篇3

一、后勤保障工作

(一) 食品衛生安全管理方面:

1、學校食堂基本情況：目前有學生食堂一個，主要解決了我校XXX名寄宿制學生的就餐問題。

2、按照省教育局和食藥監局的要求，學年初學校成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，各班主任為成員的食品衛生安全領導小組;

設立食品安全管理員，建立食堂食品衛生監督機制，進一步規范食堂日常監管內容，制定《食品安全日常督導細則》，完善了《食品衛生安全應急處理預案》、《食堂衛生責任追究制度》、《原材料采購與索證制度》、《食堂監督管理制度》、《食品添加劑使用管理制度》等，做到食品安全管理有章可循、有據可依、井然有序。

品安全監督崗，收集學生反應的問題并及時協調處理學生在就餐過程中發現的問題。

4、范文寫作后勤處定期與食堂人員進行溝通交流，反饋相關信息。學校行政人員定期到學生食堂進檢查，并跟蹤抓好落實。食品安全管理員每天到食堂巡查飯菜質量，每月定期檢查，內容涉及采購的價格、食堂加工、服務態度、食品衛生等方面。

(二)、學生住宿管理方面

1、完善制度。后勤處依據上級和學校有關要求，修訂和完善了《寄宿制學生管理制度》《公物損壞賠償制度》、《文明寢室行為準則》、《衛生檢查評比制度》、《安全及環衛日常工作管理規范》、《生活指導教師人員規范》。

2、狠抓規范。在寄宿制學生住宿管理上，按照教育局出臺的文明規范要求，制定了《寄宿制學生住宿管理職代》、《寄宿制學生文明行為準則》，努力營造文明氛圍，構建和諧校園。

3、強化管理。寄宿制學生住所樓實行24小時值班制度，節假日也不例外。除了日常工作安全管理遵章辦事外，還不斷加強用電、消防、治安巡查等工作，按照《消防安全應急預案》等各種應急處置預案，根據季節變換，定期對管理人員進行安全和消防培訓。

(三)、校園綠化管理

20**年是學校迎接國家、省均衡教育驗收的一年。對基礎設施及校園綠化進行了改造。

二、節能降耗方面

每年節能宣傳周活動外，還不定期開展校園節能活動和體驗。

2、積極營造節能減排宣傳氛圍。突出貫徹節能條例和建設節能減排型城市的宣傳，提高學校教職員工的節能減排意識，營造良好環境氛圍。

3、加強監管，范文TOP100杜絕浪費日常工作中，我校后勤處對學校的用電用水設備進行了仔細排查、維修，并做好相關記錄，對發現的問題及時進行解決和整改。

4、為貫徹落實節能政策和標準，建立及完善相關制度 按照國家、省、州、縣有關節能減排的政策和標準，制定了水電管理相關制度。定期開展全校節電、節水大檢查，查漏補缺，進一步規范用電用水的方式，減少全校的用電用水量，以杜絕能源浪費現象的發生。

三、校園環境治理方面

我校認真貫徹落實關于城鄉環境綜合治理“進學校” 活動精神，積極開展了城鄉結合部環境治理工作，取得了一定的成績。

1、學校領導高度重視環境治理工作的開展，切實加強組織領導，學校行政人員為組員的城鄉環境綜合治理行動領導小組。實行組長負責制，組員分片包干，明確責任，層層落實，扎實推進專項治理行動取得實效。

2、學校采取多種形式加強對專項治理行動的輿論宣傳。充分發揮校園廣播、班級黑板報的宣傳作用，做到了人人知曉，個個參與。學生通過在宣傳欄張貼宣傳標語和宣傳畫等教育學生保護環境、遵守法紀，墻壁亂畫、毀壞樹木、踐踏草坪等“臟、亂、差” 陋習。

3、嚴格落實校園內部保安巡邏措施，加強校園周邊地區治安巡邏，營造良好治安環境。

篇4

一學期來，學校總務處本著“服務教育教學，服務師生生活”的宗旨，抓住校園建設的機遇，促進總務管理規范化，努力提高后勤服務質量，著力改造校園環境，努力改善辦學條件，各項工作取得明顯成效。

1、抓住校園建設十年難遇的機遇期，合理規劃校園布局，努力建設環境美好的校園。本學期，我校抓住國家應對金融危機，拉動內需的發展機遇，通過前期校舍安全鑒定，學校精心準備材料多次申報，上級領導的大力支持和正確指導，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專項撥款，建成學校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對學生公寓進行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說說我們的領導朱校長、梅校長，他們跑項目，察現場，設計建設方案，為學校發展操了不少心，項目建設的完成，凝聚著他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學校的建設，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設寫下新的華章。

為了改變長期制約學校發展的電力問題，學校領導找教育局、找財政局領導，爭取了十萬元資金進行校內電網改造。為彌補電改資金缺口，朱校長、梅校長、周書記南下化緣，找木梓中學走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個中滋味，難于言表。可喜的是資金終于到位了，校園原本凌亂的電線不見了，微機室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。

1 2 3 4目前，學校又爭取財政項目資金，正在修建教學樓前護坡，水泥路面，并將改造旗臺、路燈等，校園建設正按學校發展規劃穩步推進。在校園建設中，我們讓工程給樹讓路，保住了食堂前具有標志意義的老柳樹，做護坡時避開已成型的綠化帶，并把比較名貴的桂花樹及時移栽。我相信，通過合理的布局和建設，我們學校的校園環境，必將更加亮麗。

2、后勤管理日趨規范，服務質量明顯提高。開學初，鑒于學生人數減少，總務處在后勤人員編制方面適當從緊，并根據需要，由教師推選，重新聘用了后勤人員。對新聘人員，學校重新簽定了聘用合同，總務處修訂了《司務長責任目標及考核細則》、《食堂工作人員責任目標及考核細則》、《超市工作人員責任目標及考核細則》、《勤雜人員責任目標及考核細則》，按月考核，根據考核情況發放后勤津貼。為規范管理，我們總務處還完善了《食堂準入制度》、《食堂衛生管理制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂財務管理制度》、《食堂留樣制度》等一整套可操作的管理制度，并張貼上墻，便于監督。我們還將這些制度匯編成了《木梓中學后勤管理辦法》。這些制度的制定為規范后勤管理提供了依據，也得到市勤工辦及木梓學區領導的一致贊賞。一學期來，正是因為這些制度的落實，后勤工作人員的服務意識增強了，服務質量提高了。我們可以看到：過去食堂菜葉亂扔，現在食堂整齊衛生；過去工友著裝不戴帽，現在工友衣帽整齊；過去熱水限量供應，現在熱水滿足師生。

更難能可貴的是，本學期食堂工作人員克服開學食堂未竣工和期中考試后經常停電兩大難題，保障了學校教學工作的順利進行。在開學初，為保證九年級提前上課，總務處臨時搭灶，后勤人員在冒著酷暑，克服炎熱，在狹小的房間揮汗如雨，準備師生的飯菜。七、八年級開學后，由于學生增加，食堂無法蒸飯，總務處臨時安排，后勤工友通力合作。50多歲的黃以福老師，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出現在哪里；年過半百黃全軍師傅，鋪蓋未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸飯，回木梓賣飯洗盤，年齡大大不過工作責任，天氣熱熱不過工作的熱情。正是有了這樣一支吃苦耐勞、團結協作的后勤隊伍，用他們默默的奉獻，鑄就了木梓中學前勤工作堅強的后盾。

1 2 3 43、加強財產財務管理，落實了理賠制度。面對生員日益減少的不利狀況，為了確保學校有限的資金用到學校發展和教師福利的刀刃上來 ，學初總務處確定了適度從緊的財金管理思路,并把嚴格財產管理作為一項重要工作來抓。

財金管理方面：學校規定了公差用車申報登記制度及公餐申報登記制度，在一定程度上減少了非公務用車和公餐開支。超市、校外購物點購物實行登記制，由經手人登記，總務處核查。食堂賬目一月一算，期末接受教師代表檢查。超市錢帳分開, 專人負責，現金結算，每日繳款。

在財產管理方面：學初，總務處兌現了上學期班級財產驗收結果。并重新登記了各班級、辦公室財產，責任到人。班級財產按月檢查，損壞財產當月理賠，大大減少了財產損失。

這些措施的實施，為學校資金正常運轉提供了有力保障。

4、加強硬件建設，改善了辦學條件。在爭取上級撥款的同時，學校克服困難，加強硬件建設，大大改善了辦學條件。學初，學校投資近5千元添置了多媒體教室桌凳，投資5千余元更換了各班講臺，投資2千余元更換教室門，投資4千多元安裝各班窗戶鋼膜網，投資1千5百多元購買教師床鋪，投資1萬3千元添置校園廣播系統，投資4千多元添置歌唱比賽舞臺。這些硬件設施的建設，大大改善了學校辦學條件，并為學校開展教育教學活動提供了物質保障。

5、安全工作警鐘長鳴。為了加強校園安全，學校兩名教師負責門衛工作，學生寢室專人管理，學校與相關人員簽定了安全責任狀。學校總務處定期檢查電線、教學設施、床鋪安全，并重點檢查了食堂、超市食品衛生安全工作，及時清理變質或過期食品；對寢室、廁所、廚房進行消毒、除蠅等，對個人衛生經常檢查;對其他安全隱患及時采取相應措施，消除安全隱患。一學期來，學校沒有發生一起因電線、教學設施、床鋪安全發生的學生人身安全事故，食品安全事故發生率為零。

1 2 3 4過往的這些成績，已暗淡成日漸遙遠的記憶。反思過去的不足，卻讓人深深銘記。

我們清醒地認識到：

1、 “大學校”思想在我們頭腦中依然存在，節約意識還沒有真正形成。隨著生員減少，學校可支配資金日趨緊張。但目前學校從領導到老師，從老師到工友很多人還沒有真正轉變“大學校”思想，總認為我們是中學，跟小學不在一個檔次，辦事講“派頭”，活動求“大氣”，節約意識缺乏。其實我們學生人數已少于木梓小學，相當于王店小學。上撥資金少得可憐，出納手中捉襟見肘。再不形成節約共識，學校將難持續發展。

2、工作仍屬“粗放型”，“精細化”管理剛剛起步。在食堂、超市及校園管理、財務管理等方面，我們的工作還不細致，如：食堂用料管理；功能室財產管理；公車公餐管理；超市購物管理；校園樹木管理等方面還存在很多管理上的“空白”，這些都是擺在我們木梓中學總務管理人員面前急待解決的問題。

3、勤工儉學創收微薄，教師福利提高不大。一學期來，食堂成本（特別是燃料）高位運行，校內公餐標準較高，學生就餐收費偏低等，致使食堂利潤幾近于無，很大程度上制約著教職工福利的提高。

篇5

【關鍵詞】 食品處理和加工；組織和管理；學生保健服務

【中圖分類號】 R 179 G 478.5 【文獻標識碼】 B 【文章編號】 1000-9817(2008)03-0279-02

安徽財經大學后勤集團飲食服務中心(以下簡稱“中心”)共有4個食堂，向全校17 000余名師生供餐，在保證師生吃好、吃飽的前提下，探索出切實可行的食品安全自身監查管理辦法，既合理配置了有限的人力資源，又提高了食品安全管理水平，受到了師生員工和社會的認可。2005年蚌埠市衛生局在全市第一批餐飲業食品衛生量化分級評定中，授予該校食堂“A級單位”稱號，2006年5月被中國高校后勤協會安徽分會授予高校“十佳”食堂，2006年10月中國高校后勤協會授予全國高校“百佳”食堂。

1 建立食品安全管理組織

為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發生，保護師生身體健康，安徽財經大學成立了以校長為組長的食品安全領導小組，進行逐級明確分工，并簽署《食品安全保障責任書》，對各層組織的人員配置采取公布崗位標準、自愿報名、群眾推薦、組織批準、競聘上崗。采購供應部、質量監控部、各食堂的經理必須具備20 a以上飲食工作經驗、豐富的食品安全知識和商品流通基本常識，有較強的食品安全意識。由于組織健全、分工明確、責任到人，食堂食品安全工作有了組織保障。

1.1 采購供應部 “中心”實行安徽財經大學食品供應商準入制度，并建立電子檔案，主、副食品原料全部實行集中招標采購，統一向各食堂配送。參與投標的供應商要提交完整的食品索證材料（營業執照、生產許可證、食品衛生許可證、食品檢驗合格化驗報告、QS認證等及供貨內容、名稱、價格），采購供應部對供貨商提供的樣品價格、質量、感官性狀進行比對篩選，必要時到供貨企業生產現場，對生產工藝流程和可信度進行調查。符合準入條件的供應商方可進入“中心”準入檔案，并簽訂食品衛生安全保證責任書，才能從事許可范圍內的商品銷售。采購供應部人員參與商品入庫全過程的監管活動，負責驗貨、驗證，保證了食品原料入庫前的安全。

1.2 “中心”倉庫 在商品入庫時核對商品的名稱、數量、生產日期、保質期，并對商品的變質、霉爛、異味、蟲蛀等感觀性狀進行現場抽查，發現問題立即停止入庫，“中心”倉庫嚴格按規范保管商品，不準提供不符合要求的食品原料，不準拒絕各食堂退回的不符合質量要求已領用的食品原料。“中心”制定了將倉庫、配送、食堂班組串聯起來貨隨單走的物流管理程序，促使發、領、收環節認真驗收，各負其責。領用、加工單位對不符合質量要求的物品有拒收權、退貨權。商品入庫后或在出庫使用時發現商品質量與采購訂單不相符合，或有摻雜摻假等偽劣商品，立即停止使用并退貨。同時對該供應商建立不信任記錄，撤消其向“中心”倉庫供貨的信用資格。

1.3 質量監控部 對各食堂食品加工、生產、經營全過程以及全體從業人員的衛生狀況進行監查管理。要求全體從業人員一律佩證上崗，要領取上崗證必須先交驗健康體檢、衛生知識培訓合格證。這就解決了目前一線服務人員流動性大、健康體檢難管理的問題。為提高從業人員的素質，“中心”每年2次組織全體從業人員進行食品安全知識培訓。凡未參加培訓或培訓測評不及格的不準上崗。為提高從業人員的操作技能，每學期組織1次業務技能比賽，分別設烹調技術、餐具清洗消毒保潔、冰箱冷庫的使用及食品留樣、餐廳衛生保潔等4組，對比賽獲得先進的班組和個人給予獎勵。參照餐飲業衛生量化評分內容，每周開展不少于1次的對各食堂加工場所和餐廳衛生、從業人員個人衛生、規范著裝的衛生監查，發現問題，現場記錄，現場解決，由當事人簽名，并和當月獎金掛鉤。質量監控部參與入庫商品的全過程質量監查。

良好的食品衛生管理組織與機構是全面落實安全管理制度的基礎。

2 健全食品安全管理制度

2.1 加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要［1］。“中心”為提高全體人員食品安全意識和守法意識，以食品衛生監督量化評分為樣本，制定食品安全領導小組工作制度和食物中毒事件應急工作預案，針對性地建立健全各項食品安全管理制度和操作規范，做到所有部門有制度，所有工序有規范，所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操作規范張貼在相應的區域，讓員工樹立安全規范操作意識。堅持管理人員每周一例會、班組每天一小會的學習制度，反復宣講食品衛生安全制度。為了認真實行自我監管，在餐廳設置值班經理和食品安全投訴電話，接待舉報，使每個從業人員把食品安全放在心上、落實在工作中。

2.2 開展食品衛生安全知識培訓 食品生產經營人員素質是保證食品安全的重要因素。食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識［2］。為使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平，每年安排全體員工培訓2次，“中心”邀請食品衛生專家和衛生監督人員為從業人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。

2.3 全方位開展食品安全自身監查管理 學校食品安全工作責任重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對各個工序間關連點的控制，突出各個工序間關連點的制約關系。“中心”以《食品安全保障責任書》的形式，分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。對食品保管、領料、加工、銷售各環節，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環節認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。健全的管理制度和嚴格的執行措施，為安徽財經大學食堂食品安全構筑了牢固的第2道防線。

3 實施食品衛生量化分級管理

學校食品安全已成為全社會關注的焦點，學校食品安全涉及到學生的身體健康和生命安全，學校食品安全水平提高需要學校領導的高度重視以及食品從業人員衛生安全意識的提高和消費者的積極配合［3］，其中食品從業人員的自律至關重要。食品衛生量化分級管理是以現行的食品衛生法律、法規、標準和規范為依據，對食品加工、經營的全過程進行全程監督、量化評價、動態監督、公開透明、衛生安全的科學管理辦法［4］。“中心”將食品衛生量化分級管理作為自我監管的辦法，進行經常性的自我監管；同時，積極主動配合衛生執法部門的監督，推進食品安全工作。衛生監督部門的重視和支持是高校食堂落實食品安全工作的重要動力。該校食堂在實施量化分級管理過程中，衛生局衛生監督人員多次到現場檢查，指導食堂建立分級管理細則和檔案資料。

此外，“中心”還請消費者參與開展全方位的監查管理工作，選聘學生代表擔任食品監管員，建立學生監管員和專職食堂監管員餐廳聯席值班制度，共同負責副食品留樣登記、食品安全投訴處理等工作；經常組織學生代表進入食堂后堂，參觀食品加工和餐具清洗消毒的全部流程；在烹調技術比賽時，請學生代表做評委，對飯菜色、香、味、營養、價格等進行評分，并向他們闡述食堂執行食品衛生監督量化分級管理的原則。提高了學生代表對學校食堂食品安全管理的信任度，并通過他們把信息擴大反饋給全校學生，取得了消費者的理解和支持。

4 討論

高校食堂食品安全關系到學生身體健康和生命安全，關系到高校教學秩序的穩定，關系到高校的健康發展和社會和諧。食品衛生監督量化分級管理是高校食堂自我約束管理中可以借鑒的切實可行的辦法。由于市場食品原料價格的不斷上漲，高校食堂食品供應價格也相應提高，給學校的食品安全管理帶來了一定的困難。因此，高校食堂建立食品安全管理長效機制，必須得到高校學生的主動配合和支持，也必須在師生的監管中進行。

5 參考文獻

［1］ 孫獻忠.內黃縣1998年-2006年餐具消毒監測分析.河南預防醫學雜志，2007，18(5)：385-386.

［2］ 顧聰，閆建民，李雨，等.淺談餐飲業食品衛生監督量化分級管理.中國公共衛生管理，2007，23(5)：444-445.

［3］ 陳衛東，張永慧，蔡雪毅，等.廣東省實施食品衛生監督量化分級管理現狀與對策研究.中國食品衛生雜志，2007，19(5)：403-407.

［4］ 田建新，常麗媛，高竹，等.北京市實施餐飲業量化分級管理公眾認知情況調查.中國食品衛生雜志，2007，19(5)：411-413.

篇6

關鍵詞：農村；寄宿制；學校；管理

一、學校寄宿生管理

作為農村寄宿制學校，我們在寄宿生管理方面主要做了以下幾方面的工作：

（1）制度管理。公寓樓建成后，我們首先著手制定了《公寓樓管理條例》《公寓樓就寢制度》《公寓樓值班制度》《文明宿舍公約》等多項制度。為了落實這些制度，每學期初，我們利用一周時間，要求七年級學生集中學習制度，級學生重溫制度，班主任逐條講解，使這些制度在學生心中深深扎根。教育學生平時出入公寓樓必須做到“三輕”“三文明”。即說話輕、走路輕、關門輕，說話文明、舉止文明、就寢文明，讓制度規范和約束他們的日常行為。

（2）宿舍布置。對學生宿舍布置的總體要求是：整齊潔凈、文雅大方。每年初中招生時，我們根據床位，給新生規定了被褥的大小規格，這樣宿舍的床鋪就平整齊列。在家長自愿的前提下，我們統一設置了床單、被套、枕巾。對宿舍的陳設擺放規定了統一標準，具體為“三線五凈”。“三線”是被子棱角一條線，床單、枕巾高低一條線，刷牙缸子擺放一條線。“五凈”是地面凈、墻壁凈、床上凈、桌子凈、門窗凈。除了生活用品的擺放有序外，宿舍還張貼學生書畫作品，營造了文化氛圍。

（3）作息管理。作息是寄宿生管理的一大難點。我們主要從關鍵時間段入手，建立學校主要領導巡視制度、值周教師值班檢查制度、班主任不定時入室檢查制度。要求每個宿舍晚上按時熄燈，值周教師分組分樓層檢查，督促學生就寢，9點半之后班主任不定時深入宿舍檢查作息情況，學校主要領導分批巡夜檢查。每天早上5點開始，值周教師又開始檢查早起情況。每周值周教師都要結合衛生、作息，分級分男女評比出文明宿舍各一個，學期末記入班級量化管理總分。通過這些硬性檢查評比，督促學生養成文明住宿的好習慣。

（4）安全管理。學校公寓樓每層各安排一位教師，負責學生住宿安全。一樓門口的第一間分別是值周男女教師的夜間值班室，室內“公寓樓值班制度”上墻，聯系電話上墻（校務會成員、各年級班主任、派出所、衛生院大夫電話分頁張貼，有事便于查找撥打）。值班教師每天仔細填寫值班記錄。公寓樓門口和樓道都安裝了攝像頭，所有出入學生公寓樓者都在監控之中。由于我們沒有地下排水道，公寓樓上的廁所不能使用，我們在公寓樓前安裝了2個太陽能路燈，通往廁所的路上、廁所內都掛起了大功率燈泡，要求學生夜間入廁時互相做伴，消除恐懼，保證安全。消防安全也做到有備無患，公寓樓每層教師的房間都備有2個干粉滅火器，每層樓設計安裝4個消防栓，樓頂有儲水池，一旦發生火災，消防栓的水管馬上可以接水，到達每個宿舍。樓道口有“安全出口”提示牌，如遇突況，學生可以按演練的次序緊急疏散。

二、食堂的管理

我校食堂經過近四年的探索與運營，情況良好，得到了學生、家長和社會的認可，也受到了上級主管部門的肯定。我們主要從以下幾個方面抓食堂管理：

（1）健全組織。學校首先成立了學生食堂管理領導小組，校長任組長、后勤副校長任副組長。領導小組由7人組成，校長負全責為食堂第一責任人，后勤副校長負責食堂具體工作，后勤主任全面協調具體業務。同時還配備采購1名，專門負責食堂各種所需原料的采購；會計、出納各1名，專門負責食堂財務和各項臺賬的管理；專職管理員1名，專門負責食堂飯菜留樣及廚師管理的各項工作。這樣，就把學生食堂的管理也納入到我們管理工作之中。

（2）整章建制。食堂開辦之初，我們探索制定了《食堂管理制度》《食堂原料采購制度》《食堂食品留樣制度》《食堂工人管理細則》《食堂從業人員健康管理制度》《學生就餐制度》。同時，為食堂辦理了衛生許可證，在教師隊伍中選拔2名年齡較長、德高望重的教師擔任食堂管理員。從社會上招聘品行端正，身體健康的工人，由學校統一組織體檢，辦理了健康證。此后，每年體檢一次，更換健康證。食堂運營前，我們組織全體教師和工人學習了《食品安全法》，食堂管理員還參加了縣上組織的統一培訓。這樣，從人力和制度上保障了食堂的順利運營。

（3）原料采購。學校食堂所需米、面、油、調味品等大宗原料均按上級要求從縣城有經營資質的大型商鋪采購，學校索要了業主的營業許可證復印件，每一批原料的采購總務處都要仔細檢查：一看、二摸、三聞、四嘗。確認沒有一點問題后方可入庫，所有原料都保存索證，經營業主填寫質量承諾書。

（4）學生伙食標準的制定和學生飯菜類型。我校學生伙食標準制定的基本思路及原則是：以服務為宗旨，按國家下撥的寄宿生生活補助費標準核定飯價，盡量讓學生和家長不掏錢或少補貼。原則上我們不賺錢、少搭錢，收支基本平衡，期末基本沒有結余或略有結余，用以改善和維修食堂基礎設施。目前我校學生伙食標準為每生每餐4元（4元×9餐×18周）與每生每餐的成本費用基本持平（成本費用為每生每餐3.98元）。學生飯菜的種類主要有：午餐周一為臊子面，周二周四為干拌面，周三、周五為米飯菜。晚餐基本以燴面和湯菜為主。飯菜所需原料除正常的米、面、油外，還有肉、蛋、豆腐、西紅柿、菜瓜、粉條、菠菜、包菜、胡蘿卜、洋芋、大蔥等蔬菜。目前我校學生伙食基本做到了飯菜可口、經濟實惠，學生和家長比較滿意。

三、困難和問題

我們在農村寄宿制學校的管理方面探索出了一些切合實際的辦法，取得了一點成績，得到了上級部門的肯定，但與辦人民滿意的教育相比，還有很大的差距。今后我們要進一步加強內部管理，不斷探索新路子，提高管理與服務水平，助學生走上成才之路。

參考文獻：

[1]李韌竹.我國農村寄宿制學校學生補貼政策研究[J].教育發展研

究，2008（19）.

[2]劉超祥貴州民族地區農村寄宿制學校狀況調查研究――以黔

東南苗族侗族自治州為例[J].山東省農業管理干部學院學報，

篇7

——學校總務主任述職報告

尊敬的各位領導，各位老師:

首先感謝你們對總務工作的支持和關心，感謝你們對我本人的信任和誠肯的幫助。

在總務工作中，我可以說由知之甚少，到逐漸適應，真可謂有苦也有甜，總務工作是服務性的工作，雖然復雜、繁瑣，但都是學校工作的重要環節，搞好總務工作，是學校教學工作正常進行的必要條件。

在這一年里，我始終以認真嚴謹的態度、勤懇不懈的精神投入后勤管理工作，按照上級領導部門要求，結合學校的實際情況，有計劃、有組織、有步驟地落實后勤管理工作。

今天借此機會向大家匯報總務處的工作。有不對的地方請大家多多諒解。

一、廉潔奉公，真誠為校

作為具體分管學校后勤工作的領導，涉及的人、財、物相當多，特別是在大宗物品采購等方面，要和很多商家打交道，一不小心就會有失足的危險。因此，在平時我相當重視廉政理論的學習，常念“緊箍咒”，早打“預防針”，勤注“防腐劑”，工作中時刻提醒自己在其位而謀其政，要堂堂正正做人，坦坦蕩蕩做事，扎扎實實工作，兢兢業業從教，為學校的發展而真誠地做好自己的本職工作。

二、把握重點，統籌兼顧

學校總務后勤工作千頭萬緒，沒有節假日、星期天，根本任務是為教育教學服務，為師生員工生活服務。我時刻牢記這一“中心”，根據總務后勤管理工作的特點，抓住重點，兼顧一般，扎扎實實做好了后勤一線的各項工作。

1、重視校園環境維護

優美的環境能提高人的素質，努力創建優美的校園環境，進一步加強對校內苗木、花草、草坪的栽培與管理。進一步美化校園、綠化校園，努力創造良好的工作和育人環境。號召全體師生主動創建鄉村“花園式學校”。

2、規范學校的收費工作

在學生收費管理上，嚴格按照上級主管部門的要求，嚴格按照收費公示規定的項目、標準、范圍進行收費，做到了無亂收費、無亂攤派、無擅自增加收費項目、無隨意提高收費標準等現象，自覺接受社會、學生家長的監督，讓收費工作陽光透明。

3、加強學校物資設備管理

科學管理好學校的物資設備，一是采購及時，滿足教學需要；二是采購合理，從數量到質量從嚴控制；三是注重維護保養工作，盡可能延長設備、設施的使用壽命，避免造成不必要的浪費。

4、提升學校財務管理水平

在財務管理方面，協助校長做好學校經費的收支管理，本著“量入為出、收支平衡，保證重點”的原則，認真編制年度的預算經費。

堅持財務制度和公開監督制度，做到用款有計劃，收支有標準，監督有要求，真正將少花錢、多辦事的措施落實到實處。在增收上，做到該上收的錢一分不少，切實管好了學校食堂、附屬幼兒園等“財源”，在節支上，做到不該花的錢一分不花，避免了學校資產的浪費和流失。

5、抓好學校公餐管理

抓好學生伙食管理，關心師生生活。嚴格按照<<湖南省學校食堂基本衛生要求>>對師生伙食從采購到制作進行全過程監督管理，嚴防食物中毒。嚴格要求炊事人員要按照崗位目標責任切實做好炊事工作，不斷學習鉆研，提高廚藝，精心制作，同時還要提高衛生意識、質量意識和服務意識。嚴格采購紀律，嚴格實行采購登記，堅持食品定點采購并做好供貨索證工作，杜絕“三無產品”進校；食堂食品嚴格執行48小時留樣制度；落實餐具洗消和食堂環境清掃消毒。本年度對食堂工人一共進行了3次培訓，一次考核。

5、落實校產管理及維護

(1)、重新修訂校產的管理、使用與檢查制度。本學期重新修訂了《辦公室物品管理使用辦法》、《教室、宿舍公物管理實施細則》等制度，明確校產管理責任制和責任追究制。教職工、學生對使用的公物都有維護和報修的義務，損壞公物要及時報修，落實“損壞公物賠償”的管理制度和不報修責任追究制度。對教師、學生借用的校產每月一小查，每學年進行一遍普查登記，發現問題，按《公物管理考核細則》處理。

(2)、落實電路、供排水系統的維修維護。學校電路做到定期保養，及時維修。與此同時加強用電管理，杜絕違規用電、長明燈、燈具、電器不正常工作等現象的發生。保持供排水系統暢通，供排水設備正常工作，杜絕跑、冒、滴、漏等現象的發生。既保證了日常工作的順利進行，又杜絕了不必要的浪費。

(3)、落實門窗、床鋪、桌凳等日用品的維修。確保師生財務財產安全、人身安全。

三、敬業愛崗，嚴謹治教。

把學生教好，讓學生成功，是每位教師最大的心愿、最高的榮譽。在教學工作中我會根據教材內容及學生的實際，設計課的類型，認真寫好教案。每一課都做到“有備而來”，每堂課都在課前做好充分的準備，并制作各種利于吸引學生注意力的有趣教具。在課堂上特別注意調動學生的積極性，加強師生交流，充分體現學生的主作用，讓學生學得容易，學得輕松，學得愉快。課后及時對該課作出總結，寫好教學后記。

對于課程改革環境下的教師，光有一桶水是不夠的，教師要擁有自來水。因此在工作中，我抓住一切學習機會，不恥下問，不斷實踐，不斷思考，不斷總結，不斷提高。為了提升自己的理論素養，我不但自己訂閱了教師雜志進行教學參考，而且還借閱大量有關小學數學教學理論和教學方法的書籍，對于里面各種教學理論和教學方法盡量做到博采眾家之長為己所用。

四、年度工作存在問題

1、后勤管理觀念更新不快，管理水平不高，缺乏積極創造性地開展工作，處理問題時依賴心理和僥幸心理太強。致使學校后勤工作效果、工作效率仍然達不到預期要求。

2、學校物資設備管理使用有待進一步規范、落實。

3、工作不夠深入，調查了解不夠。總以為自己的工作很繁重，缺少與教師們的談心交流，對后勤服務工作中存在的問題了解太少。

4、教育教學理論涵養不夠，論文精品意識不強，電腦知識長進不快。

五、今后工作努力方向

1、加強自身政治思想學習、業務水平學習。

2、強化后勤人員的服務意識，多種渠道、多種形式的進行專業知識培訓，提高后勤工作的效率和質量，確保學校教育教學活動能夠安全、順利、高效開展。

2、強化后勤制度的管理，明確管理責任。與各分管的教師簽訂財產使用保管責任書，加強對學生的節約意識的教育。做好督導檢查和財產維修工作，真抓實干，使學校的財產管理制度化。

3、多爭取上級對學校工作的支持，增加專項資金劃撥和項目的立項落實，加快學校基礎建設步伐。

4、切實管好學校食堂、附屬幼兒園等“財源”，在節支上，做到不該花的錢一分不花，避免了學校資產的浪費和流失。

篇8

最新學校后勤工作計劃范文書

指導思想

根據xx大會議精神要求，認真貫徹有關工作會議精神，認真學習黨的xx大精神，強化人員素質，樹立創新意識，以學校年度工作計劃為依據，以“教育育人，管理育人，服務育人”為宗旨，加強過程管理，認真做好后勤保障工作。

一、強化隊伍建設、制度建設，努力提高員工的自身素質。

1、組織我校后勤職工認真學習“xx大”文件，市委、政府相關精神，統一思想認識，強化職業道德教育，增強責任感，進一步提高后勤工作人員的業務素質和思想素質，以勝任形勢的發展和工作的需要。

2、堅持管理育人、服務育人的方向，倡導“勤思、務實、高效、優質”的工作作風，讓全體后勤人員認識學校后勤工作的重要性。解放思想，實事求是，逐步養成良好的工作習慣，以高度的責任感、緊迫感和主人翁意識投入到工作中來。

3、聯系校本實際，完善各項制度，制定實施細則。

依據后勤工作復雜性、周期性、突擊性、艱苦性的工作實際，本著目標指向明確、任務要求合理、責任權利清晰，職責界定規范、運作過程有序、操作手續完備、檢查督促有據、考核獎懲分明的原則，進一步完善各項規章制度，制定相應的實施細則、完善考評機制，加強過程管理。

4、通過問卷調查等方式廣泛征求師生員工對工作人員服務態度，服務質量的意見和要求，對存在問題及時與相關部門和相關人員溝通，避免類似問題再度發生。

二、抓好常規管理，提升服務質量，打造立體后勤

1、加強學校的財物管理，尤其是學校財產的管理。進一步完善購物、保管、使用等財產管理制度，做到制度健全，職責明確，帳物相符，帳帳相符;完善購物申請、進出庫手續，保管責任到人。本學期將著手對學校全部財產進行登記、造冊、統計、量化、存檔等工作，強化財產管理，使學校財產管理逐步走上規范化、明細化、專業化，嚴防學校財產的流失。

2、加強對固定財產增減工作的管理，認真執行有關規定，定期定時進行固定資產的核對工作，做到帳、物相符，要根據固定財產增減的有關規定，及時登記入帳，需報損的應根據有關規定及填報固定資產報損表，上報有關部門審批。

3、加強對低值易耗品的管理工作，嚴格執行審批、發放手續。進一步規范維修工作的程序，堅持實行公物巡查檢修制度，做到主動檢查、及時維修、厲行節約、杜絕浪費。對各班級、各部門、各專業教室公物實行登記承包管理，落實損壞賠償制度，把公物的損壞維修、賠償與班級和班主任考核評比掛鉤。

4、與辦公室、少年先鋒隊配合，切實加大校園各班保潔區的管理力度，加強督查，加強班級衛生保潔活動的組織和指導，細化各部位保潔的任務和人員分配，確保校園全天候整潔，同時通過各種形式向師生員工進行愛護公物，保護環境的宣傳教育，在師生中營造愛護公物，愛護校園一草一木的輿論氛圍，積極開展美化校園，亮麗校園的活動，把創建文明校園活動和良好的衛生、生活習慣的養成結合起來。

5、積極探索食堂管理新機制，認真貫徹膳食管理制度，加強《食品衛生法》落實力度，確保師生飲食安全，加強對食堂的成本核算，對飯菜質量、價格等實行嚴格的監管，及時的提醒和必要的處罰。

6、積極推進學生走出社會進程適應化的過程，特別要關注年齡小的和有問題學生。創造勤工儉學服務工作崗位，使學生充分認識自己、體會自己在社會中的社會責任感。同時也要這些同學認識到今天來之不易成果。

三、勤儉辦學，開源節流，打造節約后勤

1、精細管理，層層節約。要重點抓好學校節水節電的管理工作，制定水電作息時間表、制定辦公室空調使用管理規定，食堂加工、調配菜譜和餐廳用餐管理。加大檢查力度，確保措施落實到位，對長明燈、長流水現象予以公布、并將檢查結果納入到文明辦公室評選、文明班級評選、先進班主任、先進班集體考核、個人績效考核中。

2、抓好購物管理，大宗物資根據國家采購法采用采購，在各方面管好用好每一分錢，凡是大型購物必須完善相關采購手續后在進行采購。同時抓好庫存物資的管理，執行各項用品信用登記制度，減少浪費。

3、加強學校校車派用管理工作和維修管理工作。

4、強化食堂、宿舍管理、門衛的細化管理和監督。

最新學校后勤工作計劃范文書

指導思想

遵循學校總體工作思路，本學期我們后勤工作將以“服務育人”為宗旨，以“安全工作”為重點，，進一步強化后勤隊伍建設、制度建設，加強安全工作，加強學校的財、物管理，規范后勤管理，保證服務質量，為學校的教育、教學工作提供強有力的后勤保障，努力構建和諧學校，爭創一流工作業績。

工作重點：

1、完善后勤制度建設，提高后勤服務意識。

2、抓好后勤常規管理，保證后勤服務質量。

3、提高安全防患意識，做好后勤安全工作。

4、加快學校硬件建設，推進校園環境建設。

工作措施：

一、健全制度，實施后勤精細化管理。

本學期后勤部門修訂完善后勤規章制度和崗位職責，出臺《平坦街小學后勤管理細則》，內容涵蓋學校后勤管理的全過程，涉及到校產、校舍管理制度、財務制度、校園安全及門衛管理制度、校園環境衛生制度、維修制度等等，讓后勤管理規章制度成為學校后勤工作的行為準則，為我校后勤工作的規范化、制度化、科學化提供了堅實的保障。嚴格按照規章制度辦事，請假要履行請假制度，上班期間不能做私活，不能看電視，不能脫崗，不能替班。我們實行巡查制度，做到一日三巡，查門衛值班記錄、查公物、查安全，做好巡查記錄，及時反饋巡查內容。為了落實崗位職責，我們科學制定了一日工作流程，實行工作流程管理，并輔之以工作日記制度和巡查制度。

二、更新觀念，增強后勤人員服務意識

1.通過人心管理，來樹立師生利益至上的服務觀。通過人心管理來激發人的潛能，激發其工作熱情，強化自覺服務意識，變后勤為先行，牢固樹立服務師生，服務教學，服務學校、服務學校發展的思想。

2、強化人文服務意識，倡導微笑服務師生。在工作中做到：維修人員要發揚腿勤手勤的精神，做好常規工作和臨時工作;財會人員對待教師的咨詢、報銷款項要熱情接待，耐心解釋，使教師對自己的收入情況心明眼亮。校車司機要增強服務意識，保持良好車況，給領導、師生出車都要做到及時，主動，熱情。財產保管員在教師領物核實財產中熱情，及時，讓老師滿意。

三、加大安全督查力度，確保校園安全穩定。

1、強化門衛責任，確保校園安全。門衛工作直接關系到校園的安全工作，本學期我們將嚴格門衛制度，對門衛工作要從嚴要求，定期抽看他們填寫的一日工作流程和來客登記簿，定期組織他們學習門衛管理制度、校園治安管理制度、外來人員管理制度、保安工作職責，平時大小門管好把嚴，確保除本校職工外，其余人員進入校園必須履行登記手續，無關人員一律不得進入校園，在校時間學生出校門，要做到門衛、學生、班主任、家長四見面，嚴禁機動車輛進入校園。

2、加強夜間值班，值班人員按時到崗，不能替班，不能脫崗，加強巡視，有安全問題及時與領導聯系。

3、加大對校產校舍的定期及日常的檢查力度。校舍安全隱患排查組(所有中層以上領導)堅持每月一次對學校的校舍、用電線路、排水系統、體育設施等進行徹底清查，對發現有安全隱患做及時徹底的維修、排除并做好記錄。后勤管理人員每天早晨到校親自深入到第一線，查看教學設施是否正常。

4、每周對飲水機重點檢查一次，定期加鹽除垢，強化飲用水的消毒把關，保障師生的飲水安全。

5、規范晚間外來車輛存放管理，簽訂動車車主簽定交通安全責任狀。

四、嚴格后勤常規管理，細化管理環節，不斷提高服務質量。

總務處堅持每月一次的后勤工作例會，每周一次的后勤管理人員例會制度，總結部門得失及時落實整改。明確階段性任務，協調內外事宜，完善日常服務，使后勤工作不拖、不推、保質保量完成各項工作。

1.嚴肅財務紀律，合理使用資金

(1)財務人員要嚴格執行財務制度和會計法，嚴格執行物價、財政、教育等主管部門確定的收費項目、收費標準，收費公示，加強收費管理，堅決杜絕亂收費現象，自覺接受監督。

(2)加強經費管理，執行好經費使用計劃，準確提供有關數據、情況。入賬出賬，保證不出差錯,不出問題，經得起物價、審計、財政等專業部門的審查。

(3)每月按時完成撥款報賬，報稅務報表，積極與財政局聯系核定教工工資保證每月按時發放。

2、強化財產管理，防止財產損失。

(1)進一步完善固定資產登記制度，進一步完善購物、保管、使用、維護等財產管理制度，做到制度健全，職責明確。保管和會計每月做好固定資產的對帳，做到賬賬相符、賬物相符。總務處要加強對財產的檢查力度，檢查要有記錄，期末要有總結。杜絕國有資產的人為破損和丟失，防止國有資產的流失。各班級、各部門、各專用教室公物繼續按慣例，實行登記承包管理，責任到人，每學期開學和放假前進行清查核實。

(2)強化對低值易耗品的管理。嚴格履行進出庫手續。對辦公用品的發放實行登記制，水電器材的維修實行按實領用、對按規定借出的物品要及時督促歸還。堅持按月盤庫核算，限量采購，避免積壓，降低辦學物耗。庫房內要物放有序，并做到防火防盜。

(3)開學初做好學生免費作業本發放、生活用品及教師辦公用品、衛生清掃工具的采購和發放工作。提前做好教室的調整，各班桌凳的配備，檢查水電是否正常，各部位照明設施檢查維修等等，保證了學校正常開學。

(4)對庫房現有教學設施和器材，有利于教學使用的，要在教職工中大力宣傳，充分利用，嚴格執行嚴肅的借還制度。

(5)做好學校財產報廢、報損工作。以舊換新、修舊補廢，減少浪費。

最新學校后勤工作計劃范文書

一、指導思想

本學期學校總務工作堅持以學校工作計劃為指導，按照“求實創新，保障教學，強化管理，服務育人”的工作思路，以搞好服務提供保障為目標，做好服務育人教育工作，積極有效地配合學校搞好教學工作和各項活動，為師生創造一個良好的工作、學習和生活環境。

二、具體工作

1、組織各種形式的學習，教育后勤人員要以學校的需要為己任，熱愛自己的工作崗位，做到自尊、自愛、自強、全心全意地為師生服務;認真學習先進的技術技能，舉辦微機培訓學習班，初步掌握計算機的操作和使用，讓每位后勤人員都能跟上時代的步伐，提高服務育人的質量。

2、根據教育、教學和師生生活中的需求，及時購買教育、教學用品，確保教學工作正常進行;把節約放到工作的首位，以低廉的價格購得高質量物品，修舊利廢，把節約每一分錢當作大事來抓;堅持合理開支的原則，抓好對新買物品的登記和發放工作;

3、加強對校產校具的管理，對增減的固定資產及時作賬務處理，對損壞的固定資產及時索賠;3月中旬前，保管室簽定的財產目標管理責任書的要求，完成各教室、專用教室、辦公室和其他科室財產的復查登記工作，加大平時財產檢查的考核力度，學期末做好這些財產的清查總結評比工作;加大對水電的管理力度，及時處理供電隱患和漏水現象，號召全校各個管理部門齊抓共管，節水節電，把浪費現象壓到最低限度;做好功能室的設施維修安裝工作，重點是形體訓練室的訓練設施安裝和現有設施的改造維修，爭取在4月中旬前完成;搞好校園環境建設，對原有的花木要進一步加強管理，及時進行鋤草、澆水、施肥、修剪，建設凈化、綠化、美化的校園，創造優美的育人環境。

4、財務室堅決執行市教育局、物價局文件，規范學校收費工作，做好各項費用的申報、審批、收交、結算工作;嚴格遵守國家和上級規定的財經紀律，為學校管好、用好錢;堅持一支筆審批，對大項的重要開支，上報學校行政會議討論通過。

5、根據市教育局的計劃，完成學生浴室的基建工作，為學生提供良好的生活環境設施。

6、加大食堂、冷飲部的管理力度。加強炊管人員的飲食衛生知識的學習，3月中旬舉辦一期炊管人員飲食衛生知識培訓班。進一步規范進貨程序和渠道，嚴格按照食品衛生監督部門的要求，切實作好物品的索證索票工作，從源頭上杜絕不利因素，嚴把物品的入庫關、食品入口關，嚴防食物中毒事件的發生，確保師生健康。同時一方面聯系周邊縣市學校，組織炊管人員進行走訪學習，提高烹調技術和管理水平;另一方面，嚴格操作規程，增加花色品種，精工細做，做到飯菜衛生、多樣、經濟、實惠、讓師生吃得放心，為學校、家長解決好后顧之憂。

7、抓防范，確保人、財、物的安全，安排專人每月進行一次設施設備的安全檢查，及時檢修學校電路，防止電線、用電器漏電，嚴防師生觸電事故發生。定期檢查消防設施及各部門消防安全巡檢查記錄，消除隱患，保障學生生命安全和財產安全。4月中旬，舉辦一期消防安全知識培訓和滅火應急演練。提高全體師生的消防安全意識和應急逃生自救能力。

8、安排專人對校園周邊環境再次進行摸底登記，聯系協助公安、衛生、城建等相關部門做好校園周邊環境整治工作。

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關鍵詞：以人為本 高校 餐飲服務 人性化

中圖分類號：G647 文獻標識碼：A 文章編號：1007-3973（2013）004-191-02

高校后勤管理涉及的行業多、工作量大而且繁雜，一直是學校管理工作中的一個難點。餐飲服務是后勤的基礎性和保障性的工作。飲食服務工作的好壞，直接關系到廣大學生的切身利益和身心健康，關系到學校的安全與穩定，是學校后勤工作的重要組成部分，后勤保障的重中之重。蘇州大學后勤集團堅持以人為本，內強素質，規范服務，苦練內功，增強自身實力，采取有效的科學措施促進服務水平、服務質量的提高，推進飲食服務工作的不斷向前發展。

1 落實目標管理，規范服務標準

飲食中心實行以各食堂為單位的目標管理體制，以集團目標管理為指導，細化分析飲食中心目標管理方案，結合各食堂的具體情況，與之一一簽訂協議，切實把目標管理方案落實到位，推進飲食服務工作的發展。

1.1 加強制度建設，提高管理水平

（1）用制度規范約束。在不斷完善的基礎上，后勤集團飲食中心出臺了一系列管理細則，健全了各項規章制度。在制定食堂招標方案時，除要求投標商不折不扣地執行好國家《食品衛生法》、《產品質量法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關文件外，還要落實和執行好在招標前制定的《衛生管理制度》《崗位責任制度》等各項管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業人員，從硬件到軟件，從原料購進到成品售出，都有一整套有法可依、行之有效、易于檢查監督的規章制度，使學校食堂管理在競爭中日趨制度化、標準化、科學化，做到時時有規范，事事有規范，處處有規范。從食堂碗筷消毒到飯菜的炒炸出售，都有嚴格的操作標準和要求，從員工的服務態度到食堂生活的質量，都有嚴格的規定。

（2）加強飲食衛生安全，保證師生身體健康。

食品安全與衛生，事關師生的身體健康和生命安全。飲食衛生安全，必須堅持以預防為主的方針，明確歸口管理部門，設專人負責管理食堂，從組織領導到從業人員都要有崗位職責，做到責任到人，加強監督指導、管理督查，并把后勤工作人員的工資、福利與服務水平、服務質量嚴格掛鉤。

建立衛生安全責任制和責任追究制，加強餐飲衛生的監督和管理，嚴格食品質量檢查。食品購進保證新鮮、安全，嚴禁“三無食品入庫”，確保食品質量符合衛生許可；食品儲存實行嚴格的生熟食分開、葷素菜區分；菜盤、碗筷、托盤等餐具嚴格實行“一刷、二洗、三沖、四消毒”；配菜結束，加工下來的廢棄物及時倒入垃圾袋，及時做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內外清潔衛生等。嚴把衛生預防關。食堂從業人員定期體檢并養成良好的衛生意識和個人衛生習慣，做到工作前應先洗手，穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴首飾以及在加工間或銷售場所吸煙等，嚴禁非本食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發生。制定《食物中毒預防、控制方案》，以防中毒事件發生時，按應急處理機制使中毒人員得到及時救治。

（3）引進競爭機制，開展各食堂、各窗口優質服務活動，定期評選文明食堂、文明窗口和文明工作人員活動，評選結果與相關人員工資獎金直接掛鉤。

（4）加強崗位練兵，全面提升員工綜合素質。餐飲中心成立技術小組，加強對烹飪技術人員的教育與培訓，不斷提高食堂伙食質量；利用寒暑假舉辦炊事員“崗位練兵、技術比武”活動，搭建了互相學習、互相切磋、互相提高的平臺，通過比賽進一步樹立了后勤職工的精品意識、服務意識。

1.2 控制成本是做好后勤飲食服務工作的關鍵

學校食堂的主要功能是為學生這一消費群體提供餐飲服務，學生沒有獨立的經濟來源，大部分學生家庭經濟收入水平還不高，學生飲食消費的經濟承受能力有限，對價格特別敏感。再加之食堂具有明顯的公益性。因此，學生食堂要立足于為師生服務，所以決不允許食堂為謀取更大的利潤，而隨意提高價格。但食堂的經營、運作又必須要遵循市場規律，所以控制成本就顯得十分重要。這就要求學生食堂要正確把握學校食堂屬于公益性后勤的原則，正確處理社會效益與兼顧經濟效益、教育規律與市場規律的關系。食堂不能以盈利為重點，要按照消費者的不同需要，進行市場細分，穩住大眾伙食，放開適應較高層次需要的小頭，使整個餐飲市場有所調劑，平衡發展。對于食堂的大眾伙食，實行薄利多銷，爭取在量大多銷的基礎上，獲得合理的利潤。為了降低成本，食堂工作人員要節約每一顆菜、每一粒米、每一滴水、每一度電，做到粗糧細做、粗菜精加工，在嚴格計算成本的前提下，保證廣大就餐者吃飽、吃好。

1.3 重抓窗口服務，提高服務水平

餐飲服務是面對面的服務，服務質量的高低體現于顧客的滿意程度，飲食服務中心突出“以人為本”的服務理念。在改善員工服務質量方面，飲食服務中心要求員工做到“三個規范”，即語言規范、動作規范、形象規范。語言規范要做到“請”字當頭動人心，“謝”字收尾倍溫馨。動作規范指分食要迅速，分量按規定，保質又保量。形象規范指統一工作服，必須戴口罩，頭發不外露，個人衛生要整潔。并采取激勵措施，獎懲嚴明，以此提高員工工作積極性。制定了具體的“優秀服務員”評比細則和“優秀服務員”有獎投票活動，“優秀服務員”的評比延伸全年。從而調動了員工工作積極性，提高了飲食服務水平。

2 充分利用網絡渠道，搭建好與師生溝通互動的平臺

（1）充分利用網絡平臺，了解師生的消費需求，聽取師生對餐飲服務的需求和建議，針對師生提出關于食堂各方面的的意見和建議及時進行整改，從而提高學生食堂服務質量。

（2）通過食管會舉辦的美食大賽，弘揚博大精深的中華美食文化，倡導綠色、健康、安全、營養的飲食觀念，以“健康、文化、美食、和諧”為主題，做好健康綠色及為廣大師生提供一流飲食服務的理念。

（3）堅持開展學生“走進食堂，感受生活”的親身體驗活動。讓同學們了解食堂的操作流程和工作情況，參與食堂民主管理，共同對食堂工作進行民主監督。通過體檢活動也擴展了同學們的視野，加強了食堂人員與同學們之間的溝通與理解，讓學生食堂的工作在同學們的監督中得到提升。

3 堅持以人為本，提供人性化服務

對于高校后勤飲食來說，就是通過多種渠道滿足師生各種層次的消費需求。高校飲食把良好的就餐環境和服務奉獻給師生，營造一個良好的校園飲食文化氛圍，提供人性化服務，真正做到以人為本。（1）按科學搭配的原則，及時對就餐學生給以調配，保證師生的身體健康。（2）開展飲食健康知識的宣傳。學校食堂考慮到學生平時學習忙、活動繁多，往往忽略對飲食健康知識的積累。餐廳開展推薦飲食活動，推薦相應的營養平衡菜單，標明營養成份，盡量讓學生選擇時不挑食。還把如何食用營養搭配合理的食物，季節性宜食或忌食的食物品種，一年四季內如何加強鍛煉保證身體健康、充滿活力等飲食健康小常識以畫報圖文的形式粘貼于餐廳內，讓同學在就餐的過程當中方便對飲食知識的積累。

參考文獻：

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以黨的十精神和科學發展觀為指導，嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，深入貫徹國務院、省政府、市政府關于加強食品安全工作的決策部署，堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”工作方針，認真執行《省教育廳印發〈關于貫徹落實省人民政府關于加強食品安全工作的實施意見的實施辦法〉的通知》要求，進一步構建學校食品安全保障體系，全面提升學校食品飲水安全管理能力和保障水平，努力確保廣大師生身體健康和生命安全，切實維護學校和社會和諧穩定。

二、工作目標

以“落實責任、完善體系、創新機制、提高效能”為工作主線，在強化監管、深化整治、夯實基礎、提升素質上下功夫，著力強化學校食品安全風險防控和責任落實，著力解決影響食品安全的突出問題，進一步提升學校食品安全監管水平和承載能力，杜絕學校食品安全責任事故，杜絕學校食堂管理服務問題引發不穩定因素，力求杜絕食堂管理保障服務所引發的網絡輿情、投訴，以安全優質、服務一流、師生滿意的食品安全與食堂管理，解決好師生“吃”的民生。

三、主要工作

（一）扎實抓好食堂基礎設施建設，增強食品安全承載實力

1．督促學校將食堂基礎設施建設納入學校發展建設總體規劃，緊緊把握省人民政府將學校食堂建設納入民生工程的歷史機遇，大力推進學校“標準化學生食堂”建設和“示范性標準化學生食堂”創建活動。

2．嚴格按照教育廳等六部門《關于印發<省農村義務教育學校食堂（伙房）建設指導意見（試行）>的通知》要求，將農村義務教育學校食堂列為重點內容優先建設，結合市關工委援建薄弱學校食堂改擴建舉措的有利契機，對本區域義務教育學校食堂狀況開展全面調查，抓緊完善規劃實施標準建設，足額落實建設資金，嚴格配齊設施設備，盡快使其全部達到餐飲服務許可的標準和要求。

（二）嚴格規范證照管理，杜絕違法違規經營行為

1．督促所有達到餐飲服務許可標準的學校食堂取得有效《餐飲服務許可證》，堅決杜絕無證經營。

2．嚴格學校食品從業人員持證上崗制度，確保從業人員持有效健康證和培訓合格證上崗率達到100%，堅決杜絕從業人員先上崗后辦健康證和培訓合格證。

3．依法執行勞動用工制度，落實從業人員勞動保障，杜絕勞資糾紛和可能導致的不安全、不穩定因素。

（三）狠抓教育培訓，提升食品安全意識和管理服務水平

1．進一步強化學校食品安全宣傳教育。一是將食品安全列入素質教育內容和中小學相關課程，大力推廣普及學生食品安全知識；二是緊扣食品安全宣傳周等活動主題，切實搞好《食品安全法》、《國務院關于加強食品安全工作的決定》及《省人民政府關于加強食品安全工作的實施意見》等相關法律法規和科普知識教育宣傳“進學校”活動，注重活動實效，增強師生食品安全意識和自我防范能力。

2．大力開展食品安全監管和從業人員的教育培訓工作。市、縣（市、區）要制定相關人員在崗培訓計劃，分層舉辦學校食品安全管理人員和從業人員培訓班，提高學校管理干部、監管人員法律責任意識及綜合監管能力，提升從業人員職業道德素養、專業技術能力、安全操作與服務水平。

3．持續開展厲行節約、反對鋪張浪費主題實踐活動和感恩教育活動，辦“節約型”食堂、成“光盤族”典范，弘揚勤儉節約、艱苦奮斗傳統。

（四）切實抓好食品安全日常監管

1．從細節上狠抓食品安全管理制度的落實，嚴格執行依法亮證經營、索證索票、驗收登記、試嘗留樣、信息公示、準入退出、安保防衛、環境衛生、洗消殺菌、庫房管理、個人衛生等一系列食品安全管理制度，落實學校食品安全工作崗位職責，全面提升抗食品安全風險能力。

2．嚴把食品采購、索證、運輸、驗收、登記、存儲、加工、試嘗、留樣、銷售等各個環節安全關，實施全過程監管，堅持學校餐飲大宗物資招標定點采購制度，確保食品留樣和臺賬規范（食品原料采購、添加劑使用、食品試嘗留樣、餐廚具消毒等）。

3．建立健全餐廚廢棄物臺賬記載、分類放置、日產日清和流向追溯等監管制度。

（五）持續抓好學校食品飲水安全專項整治工作

1．深入開展學校食品安全專項整治“百日行動”。重點治理和解決杜絕學校食堂食品非法添加和濫用食品添加劑以及使用地溝油、病死（害）畜禽、不合格調味品、私屠濫宰畜禽、注水肉等突出問題。

2．開展重大節假日、季節交替期和重點區域、重點部位、重要時期及重大活動的食品安全專項整治。其中，確保全國“兩會”、高考、中考期間學校食品安全是重中之重。

3．切實加強學校飲水安全管理工作。一是對自備供水及二次供水學校實施全面摸底排查，重點檢查學校飲用水污染、水質檢測、消毒防范安全措施落實問題。二是嚴格學校生活飲用水衛生管理人員體檢，確保健康持證上崗。三是對供應桶裝水的企業資質、供貨渠道、質檢報告等進行清理，簽訂桶裝水供應質量、安全保證協議，確保桶裝水質量安全。

（六）健全民主監督機制，完善學校食堂服務保障體系

1．強化食堂規范化管理，提升服務保障水平。堅持“公益性”原則，把穩定飯菜質量和價格作為一項重大任務，主動采取有效措施，在嚴格成本核算、實施精細化管理和盡量降低營運成本上狠下功夫，努力消解物價上漲因素，確保飯菜質量不降，份量不少，價格不漲。

2．提升服務理念，實行民主管理。堅持“以人為本、師生滿意、服務至上”的服務理念，促進食堂民主管理。學校要建立滿意度評價體系與常態評價制度，積極開展采購直供制度，要公示大宗原料及輔料進價、飯菜價格，監督飯菜質量，檢查飯菜份量，評價服務態度，聽取學生意見，反饋學校食堂，及時有效整改，努力辦師生滿意食堂。

建立健全學校食堂管理委員會、學生膳食委員會、食堂值班崗等校內組織及由學生家長、有關專業人員和社會人士參與的校外監督組織，共同監督學校食品安全和服務保障水平。

3．構建溝通平臺，暢通訴求渠道。一是暢通電子郵箱、投訴電話、校長信箱、食堂接待日、意見收集站等溝通渠道，及時掌握學生思想動向，有效化解問題和矛盾；二是學校要加強與食堂管理者或承包經營者溝通信息，及時研究分析存在問題原因，商討制定有效措施進行整改，保證師生飲食衛生安全和服務質量；三是加強校園網絡管理，安排專人監測網絡輿情信息，及時消除各類虛假報道和不實傳言的負面影響，把食品安全隱患和學生及家長的不穩定因素控制在校園內，消除在萌芽狀態。

四、保障措施

（一）強化組織領導，落實監管責任

1．教育主管部門要將學校食品安全工作列入重要議事日程，納入目標考核重要指標，強化屬地監管責任，制定并組織實施學校食品安全工作長遠規劃和年度計劃，加強指導、監管、檢查；學校食品安全領導小組要完善以學校主要領導為第一責任人、分管領導為直接責任人的學校食品安全分級責任制，配備專兼職食品安全管理人員，落實監管責任，著力解決本校食品安全重點、難點問題。

2．組建市、縣學校食品安全與食堂建設管理專家組織，與市學校后勤與產業協會食品保障專委會工作結合，分別設立規劃建設指導組、規范管理督導組、民主監督調研組等，借用專家團隊實力，加強人員對隊伍的教育培訓、對學校食堂規劃以及標準化建設和規范化管理的指導和管理。

（二）嚴格保障機制，提高監管能力

1．嚴格貫徹執行《市教育局關于實行食品安全風險抵押金制度和強令退出機制的通知》、《市教育局關于實行學校食品安全一票否決制度的意見》、《市教育局關于印發<市學校食品安全目標責任考核細則（試行）>的通知》等責任制度，督促學校從細節上狠抓食品安全管理制度的落實和執行，確保學校食品安全。