導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店?duì)I業(yè)方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

當(dāng)前我國互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)規(guī)模急劇膨脹，而且電子商務(wù)技術(shù)也取得了突破性進(jìn)展，而且電子商務(wù)的類型也呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，比如目前就存在B2C、C2C以及B2B模式，還有創(chuàng)新的團(tuán)購、O2O等諸多模式。對于企業(yè)而言，其注重的核心就是B2C以及B2B，其中B2C主要是一種企業(yè)對個(gè)人的一種電商模式，能夠讓消費(fèi)者節(jié)省中間渠道的費(fèi)用，因此能夠獲得更加實(shí)惠的價(jià)格，而對于企業(yè)而言，這種方式由于不需要建設(shè)中間銷售渠道，因此營銷成本也會(huì)大為降低，能夠給用戶帶來更多的實(shí)惠，于是就能夠形成一種雙贏的局面。不過這種營銷方式同樣也存在著各種各樣的問題，從而阻礙B2C電商模式的發(fā)展。正是基于這個(gè)原因，本文通過分析基于B2C電商模式下的企業(yè)營銷方案所存在的問題，并由此提出相應(yīng)的營銷方案，從而提升基于B2C電商模式下企業(yè)營銷的效果。

2當(dāng)前在B2C電商模式下企業(yè)營銷方案主要體現(xiàn)的問題

2.1網(wǎng)絡(luò)推廣方面的問題

在B2C的電商模式下，企業(yè)營銷的核心在于網(wǎng)絡(luò)營銷，也就是說其網(wǎng)絡(luò)廣告費(fèi)用所占企業(yè)營銷的比重較高，基本上能夠達(dá)到企業(yè)收入的60%以上。企業(yè)的這種營銷模式通常是以產(chǎn)品為核心，更加突出產(chǎn)品的重要意義，但是卻忽視了營銷方案中的客戶中心內(nèi)涵。比如現(xiàn)在很多企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營銷中呈現(xiàn)出一種自我夸大宣傳的效果。另外隨著網(wǎng)絡(luò)規(guī)模的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)營銷費(fèi)用也呈現(xiàn)不斷增長的態(tài)勢，比如在搜索引擎下關(guān)鍵詞競價(jià)排名營銷，其推廣的性價(jià)比開始不斷下降，甚至還出現(xiàn)了入不敷出的現(xiàn)象，這也是為什么莆田系終止和百度進(jìn)行合作的重要因素。而傳統(tǒng)的電子郵箱營銷以及論壇營銷的環(huán)境也開始不斷惡化，反垃圾郵件技術(shù)不斷升級，論壇屏蔽廣告貼能力越來越強(qiáng)，這都會(huì)極大地降低目前企業(yè)營銷方案的營銷效果。

2.2病毒式營銷所體現(xiàn)出的問題

現(xiàn)在一些企業(yè)為了提升自身的品牌效應(yīng)，開始通過和名人合作的方式來擴(kuò)大企業(yè)品牌的知名度，比如凡客就和韓寒以及王珞丹等著名作家和明星等進(jìn)行合作，由于韓寒的鼎力加盟，還創(chuàng)造了凡客體。這從一定程度上也說明了B2C電商企業(yè)病毒營銷效果取得了一定的成功。可是人們一方面看到這種病毒式營銷所帶來巨大營銷的同時(shí)，也要注意這種病毒式營銷模式也逐步脫離了產(chǎn)品或者企業(yè)營銷的本質(zhì)，開始逐漸走向娛樂化，比如“學(xué)挖掘機(jī)哪家強(qiáng)，就到山東找藍(lán)翔”一樣，成為了一種調(diào)侃。而且一旦企業(yè)出現(xiàn)了負(fù)面要素，這種病毒式營銷甚至?xí)黼A段的反作用。這種娛樂化的營銷效果無疑會(huì)對產(chǎn)品的自身形象帶來一定的負(fù)面反應(yīng)，如果存在著大量的惡搞，還會(huì)進(jìn)一步挑戰(zhàn)一些道德底線，引起法律糾紛。所以病毒式營銷方案也需要通過科學(xué)的引導(dǎo)，做到去蕪存箐，才能夠更好地發(fā)揮出這種營銷的推廣效果。

2.3缺乏和用戶的互動(dòng)交流

基于B2C電子商務(wù)的企業(yè)在營銷方面更多注重自身的宣傳，往往不注重和用戶之間的互動(dòng)，目前僅有的互動(dòng)僅僅是B2C平臺(tái)提供的差評和好評，可是有些B2C平臺(tái)還不支持差評，也有的B2C甚至不支持評價(jià)，在這種背景下，企業(yè)和用戶之間就難以進(jìn)行交流和互動(dòng)，這無疑會(huì)極大地影響企業(yè)對忠誠用戶的培養(yǎng)。另外這些企業(yè)的客戶服務(wù)也缺乏相應(yīng)的創(chuàng)新精神，其主要提供的服務(wù)基本上是電話咨詢，或者通過E—mail等，用戶通過在線交流軟件和企業(yè)進(jìn)行溝通，往往發(fā)現(xiàn)很長時(shí)間沒有人回復(fù)，甚至出現(xiàn)很多客服并不在線，這勢必嚴(yán)重影響到用戶和企業(yè)之間的交流。于是很多用戶就會(huì)通過比價(jià)平臺(tái)來進(jìn)行商品價(jià)格的對比，產(chǎn)品的附加值開始被嚴(yán)重削弱。

2.4過度依賴廣告效應(yīng)

現(xiàn)在B2C電商企業(yè)上的產(chǎn)品存在著明顯的同質(zhì)化，對于企業(yè)而言，只有通過大量的廣告投入才有可能帶來一定的流量，而在互聯(lián)網(wǎng)上如果產(chǎn)品的品牌屬性不高，想要取得銷售上的突破，也只能夠通過引入巨大的流量來獲得點(diǎn)擊率，進(jìn)而產(chǎn)生銷售。然而當(dāng)前隨著互聯(lián)網(wǎng)競爭格局的不斷激勵(lì)，廣告費(fèi)用和流量之間的線性關(guān)系開始被逐漸打破，很多時(shí)候投入的廣告費(fèi)高，帶來的流量并沒有想象中那么高，這就造成流量廣告性價(jià)比開始逐漸下降，另外對于個(gè)體企業(yè)而言，在B2C平臺(tái)上設(shè)立網(wǎng)店的成本也會(huì)不斷增加，因?yàn)檫@和B2C平臺(tái)引流成本上升有著密切的關(guān)系。如果B2C電商模式不注重創(chuàng)新的引流方式，僅僅拼廣告費(fèi)用，顯然不利于這種模式的持續(xù)發(fā)展，必將會(huì)嚴(yán)重影響企業(yè)的利潤率。

2.5缺少品牌營銷和構(gòu)建

相對于B2C平臺(tái)而言，對于企業(yè)來說往往其自身的品牌效應(yīng)比較低，當(dāng)然一些新上線的B2C平臺(tái)，其品牌吸引力和知名度同樣非常匱乏，尤其是對于一些垂直類型的B2C平臺(tái)而言更是如此。無論是對于B2C平臺(tái)還是在該平臺(tái)上的企業(yè)，都需要注重自身品牌的宣傳和構(gòu)建，因?yàn)橹挥挟a(chǎn)生了品牌效應(yīng)，用戶才能夠在打開網(wǎng)絡(luò)之后自動(dòng)選擇該平臺(tái)或者該平臺(tái)上的企業(yè)。然而當(dāng)前很多企業(yè)都非常注重自身產(chǎn)品價(jià)格，希望通過大打價(jià)格戰(zhàn)的方式來增強(qiáng)對用戶的吸引。但是這種價(jià)格戰(zhàn)勢必會(huì)影響到這個(gè)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，因?yàn)閮r(jià)格越來越低就會(huì)影響到整體的利潤，最終導(dǎo)致很多企業(yè)以及平臺(tái)虧本賺吆喝，甚至為了打敗競爭對手，不惜采用“殺敵一千自損八百”的方式來進(jìn)行惡性競爭，這最終的結(jié)果就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)必將艱難前行，難以獲得成功。

3優(yōu)化基于B2C電商模式下的企業(yè)營銷方案措施

3.1注重推廣方式的創(chuàng)新

互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)就是分享和互動(dòng)，如果在網(wǎng)絡(luò)營銷過程中使用那些影響用戶體驗(yàn)的營銷方式比如彈窗廣告、片頭動(dòng)畫廣告等方式，在實(shí)際應(yīng)用中不僅會(huì)造成用戶對這些平臺(tái)產(chǎn)生不良的情緒，同時(shí)對這些廣告的主體內(nèi)容也會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的抵觸情緒，這就會(huì)導(dǎo)致負(fù)面的廣告效應(yīng)。一個(gè)良好的推廣創(chuàng)意，如果能夠得到用戶的喜歡，不僅自己產(chǎn)生購買欲望，甚至還會(huì)分享給親朋好友，能夠免費(fèi)給你做宣傳。所以作為B2C企業(yè)就必須要注重廣告內(nèi)容的創(chuàng)新，在創(chuàng)新過程中需要注重對用戶信息的收集，了解用戶的喜好，然后向他們推送與之相關(guān)的廣告內(nèi)容，比如現(xiàn)在基于大數(shù)據(jù)挖掘的廣告模式，用戶能夠獲得自己感興趣的產(chǎn)品，從而有效地增強(qiáng)了推廣效果和針對性。對于傳統(tǒng)的百度競價(jià)類搜索引擎競價(jià)排名廣告，這種方式由于點(diǎn)擊率和流量轉(zhuǎn)化率嚴(yán)重不成比例，所以可以盡量降低這方面的投入比重，適度增加SEO搜索引擎優(yōu)化的推廣方式，這有利于企業(yè)流量的轉(zhuǎn)化，從而有助于虛擬網(wǎng)店的營銷利潤。

3.2優(yōu)化病毒式的營銷

由于病毒式營銷具有雙刃劍的作用，如果做得好能夠產(chǎn)生良好的營銷效果，如果產(chǎn)生了負(fù)面效應(yīng)，那么對于企業(yè)的影響也出現(xiàn)擴(kuò)大化，嚴(yán)重影響到企業(yè)的營銷效果。所以現(xiàn)在不少企業(yè)開始對于病毒式營銷產(chǎn)生了非常審慎的態(tài)度，這從一定程度上說明了企業(yè)營銷的成熟。病毒式營銷要進(jìn)行審慎不是意味著不去做，而是要去科學(xué)地營銷，需要對整個(gè)營銷過程做好實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)了解以及引導(dǎo)用戶真實(shí)地表達(dá)以及他們的創(chuàng)造力，規(guī)避惡搞風(fēng)險(xiǎn)。比如企業(yè)可以通過設(shè)計(jì)一個(gè)能夠體現(xiàn)該企業(yè)顏色的模板，讓用戶因此能夠感受到該企業(yè)的文化和精神。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一定要注重自由精神，不能夠一味地強(qiáng)行灌輸某個(gè)概念，而是注重因勢利導(dǎo)，這樣才能夠產(chǎn)生良好的病毒營銷效果。當(dāng)然病毒式營銷是企業(yè)打造自身知名度的重要方式，如果這個(gè)目的已經(jīng)達(dá)到，就需要盡量規(guī)避病毒式營銷，此時(shí)需要更加注重企業(yè)的品牌營銷，只有這樣才能夠讓知名度進(jìn)一步轉(zhuǎn)換成品牌度，而這正是企業(yè)營銷的根本方向。

3.3注重企業(yè)定位，增強(qiáng)自身核心競爭力

基于B2C模式下的企業(yè)營銷方案從本質(zhì)上是為了提升企業(yè)的品牌形象和知名度，而想要達(dá)到這個(gè)目的，基礎(chǔ)核心就是企業(yè)需要具備較強(qiáng)的核心競爭力。當(dāng)前很多電商企業(yè)并沒有自身的工廠，其產(chǎn)品大多是由代工廠進(jìn)行生產(chǎn)，這就需要企業(yè)要明確自身的定位，是將自己當(dāng)成一個(gè)電商平臺(tái)，還是平臺(tái)上的一個(gè)線下實(shí)體。當(dāng)明確了自身定位之后，才能夠選擇符合自身的發(fā)展之路，如果要做一個(gè)實(shí)體企業(yè)，那么就需要注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)，提升產(chǎn)品品質(zhì)等。如果要做一個(gè)平臺(tái)，就需要注重服務(wù)、技術(shù)創(chuàng)新、物流管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理以及積極應(yīng)對用戶的投訴等相關(guān)問題，從而不斷提升自身的核心競爭力，并保持持續(xù)的競爭優(yōu)勢。

3.4注重市場定位

作為企業(yè)推出的產(chǎn)品必須要明確市場定位，因?yàn)槭袌龆ㄎ徊煌錉I銷方案就會(huì)有明顯的差別，以凡客為例，該企業(yè)當(dāng)初是以男士商務(wù)襯衫起家，主要的產(chǎn)品為經(jīng)典男士襯衫。之所以成為市場新寵主要是由于其較低的價(jià)格、較高的質(zhì)量，這在當(dāng)時(shí)該公司的定位極為明確。可是成為一個(gè)B2C企業(yè)之后，該公司的產(chǎn)品品類呈現(xiàn)了多元化的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)品種類極為豐富，可是從整體層面來看，卻類似于一個(gè)大雜燴，和國外知名的B2C企業(yè)如夢芭莎等網(wǎng)站還是具有明顯的差異。所以凡客就必須要不斷分析自身的優(yōu)勢以及劣勢，對于那些利潤率差的產(chǎn)品要進(jìn)行篩選并放棄，然后對那些經(jīng)營效果較好的產(chǎn)品就需要進(jìn)一步發(fā)展，使之有著明確的市場定位，并逐漸使之形成系列化的產(chǎn)品，這樣也是對企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的一種優(yōu)化，然后將不同系列的產(chǎn)品賦予不同的市場定位，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行相應(yīng)的推廣營銷，這樣才能夠產(chǎn)生更佳的營銷效果。

3.5樹立良好的品牌形象

樹立良好的品牌形象對于企業(yè)來說，實(shí)際上就是要構(gòu)建和打造品牌，還是以凡客為例，人們之所以選擇凡客其根本要素就在于其產(chǎn)品質(zhì)量佳，而價(jià)格卻相對實(shí)惠。可是如果讓用戶告訴大家凡客的品牌形象，基本上沒有人可以回答。因?yàn)榉部椭皩⒋蟛糠值臓I銷費(fèi)用花在產(chǎn)品的推廣上。實(shí)際上這僅僅是營銷的初級階段，只有樹立品牌形象，才能夠獲得良好的口碑，從而為企業(yè)帶來數(shù)量眾多的忠誠用戶。在B2C企業(yè)主要是通過互聯(lián)網(wǎng)銷售產(chǎn)品，這個(gè)銷售渠道最大的問題就是產(chǎn)品質(zhì)量以及售后服務(wù)問題，對于企業(yè)來說，必須要善于處理這些糾紛，如果處理不當(dāng)，就會(huì)給企業(yè)的品牌形象帶來極大的負(fù)面效應(yīng)。另外為了提升企業(yè)的品牌形象，還需要注重物流的準(zhǔn)時(shí)性，保障產(chǎn)品的品質(zhì)等。對于品牌建設(shè)來說，進(jìn)行簡單的宣傳推廣顯然達(dá)不到最終目的，更加關(guān)鍵的還需要產(chǎn)品質(zhì)量的配合，以及產(chǎn)品價(jià)格的配合，要做到物廉質(zhì)優(yōu)，同時(shí)還能夠?yàn)橛脩籼峁┒嘣脑鲋捣?wù)，通過用戶的口碑來帶動(dòng)企業(yè)的品牌建設(shè)，才能夠收到最終的品牌建設(shè)效果。當(dāng)然品牌建設(shè)也不是短時(shí)間內(nèi)能夠完成的，而是需要一個(gè)持續(xù)不間斷的過程。因此企業(yè)的品牌建設(shè)需要持之以恒，才能夠確保品牌形象的最終形成。

4結(jié)語

篇2

    原告：劉素娟。

    被告：上海市黃浦區(qū)金陵食品商店（下稱金陵食品商店）。

    1953年5月，旅美華僑劉素娟購得座落于上海市南京西路394號磚木結(jié)構(gòu)房屋一幢。1958年，劉將該房建筑面積為54平方米、使用面積為36平方米的底層無償借給當(dāng)?shù)鼐用裎瘑T會(huì)使用。1959年10月，居委會(huì)將該屋轉(zhuǎn)借給上海花鳥商店，由劉收取租金。1966年8月，該屋由房管部門接管。1972年，在調(diào)整商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)時(shí)，金陵食品商店遷入該屋營業(yè)，并向房管部門繳納租金。1982年2月，有關(guān)部門根據(jù)落實(shí)私房政策的有關(guān)規(guī)定，將該屋產(chǎn)權(quán)發(fā)還給劉素娟。金陵食品商店因一時(shí)無法退讓而繼續(xù)租用該屋。1990年8月，雙方經(jīng)協(xié)商簽訂了一份“私房租賃合同”，確定金陵食品商店承租期始于1987年3月，至1992年2月底終止。嗣后，劉曾向金陵食品商店提出增加租金，金陵食品商店以正在裝修房屋為理由予以拒絕。租賃期滿后，劉要求收回房屋未成，遂于1992年3月向上海市黃浦區(qū)人民法院提起訴訟，要求收回出租房屋，并由被告補(bǔ)付租賃期間應(yīng)增加的租金18630元。

    被告金陵食品商店辯稱：本店租用私房作為營業(yè)場地是歷史上客觀形成的，按照上海市人民政府有關(guān)文件規(guī)定，該房不宜歸還。如判歸還，職工安置、企業(yè)效益、國家財(cái)稅和人民生活均受到影響。如此先例一開，將會(huì)影響南京路商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的整體規(guī)劃和整個(gè)市場的繁榮。因此，對原告劉素娟收回出租房屋的請求不能接受，但可考慮出資購買一定面積的新村房屋與之互換產(chǎn)權(quán)或適當(dāng)調(diào)高租金。

    「審判

    上海市黃浦區(qū)人民法院經(jīng)審理，查明上述事實(shí)屬實(shí)。該院認(rèn)為，房屋所有權(quán)人的合法權(quán)益應(yīng)當(dāng)受到法律保護(hù)。系爭房屋雖屬有關(guān)部門調(diào)配并由被告長期使用，但事后原、被告協(xié)商一致簽訂了租賃合同，確定該房由被告租賃使用。現(xiàn)租房合同期滿，原告要求收回房屋，應(yīng)予準(zhǔn)許。考慮到被告的實(shí)際情況，可給予適當(dāng)?shù)陌徇w時(shí)間。被告在庭審中提出商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)不能撤銷的問題，應(yīng)由其上級主管部門統(tǒng)籌安排解決。至于租金，應(yīng)根據(jù)合同確定，現(xiàn)原告要求被告增加并補(bǔ)付租賃期間的租金，與法無據(jù)，本院不予支持。但被告應(yīng)當(dāng)支付租房合同終止后至遷出前的房屋使用費(fèi)。因調(diào)解不成，該院依照《中華人民共和國民法通則》第四條、第六條、第七十五條規(guī)定和國務(wù)院《城市私有房屋管理?xiàng)l例》第十六條、第二十條規(guī)定，于1992年9月16日判決如下：

    一、終止原告劉素娟與被告金陵食品商店關(guān)于南京西路394號底層房屋的租賃關(guān)系。

    二、被告金陵食品商店應(yīng)自本判決生效后一年內(nèi)遷出南京西路394號底層房屋，該房由原告劉素娟收回使用。

    三、被告金陵食品商店自1992年3月起應(yīng)按月給付原告劉素娟房屋使用費(fèi)人民幣1620元至遷出時(shí)止。

    判決后，原、被告均表示不服，依法提起上訴。劉素娟上訴稱，金陵食品商店騰退房屋無需一年時(shí)間，要求該店立即遷出。此外，該店應(yīng)支付自1991年5月至1992年2月依法可遞增的房租費(fèi)8100元。金陵食品商店則以原審答辯理由上訴，要求繼續(xù)承租該屋。

    上海市中級人民法院認(rèn)為，上訴人之間的房屋租賃合同已經(jīng)期滿，租賃關(guān)系已經(jīng)消滅。一審法院所作的終止當(dāng)事人雙方租賃關(guān)系的判決并無不當(dāng)，應(yīng)予維持。但判決的遷讓期限過長，應(yīng)予改判。劉素娟提出增加原租賃期間可遞增的房租費(fèi)的請求，并無不當(dāng)，應(yīng)予支持。金陵食品商店的上訴理由沒有法律依據(jù)，不予支持。1993年5月24日，上海市中級人民法院依據(jù)《中華人民共和國民事訴訟法》第一百五十三條第一款第（二）項(xiàng)規(guī)定，判決如下：

    一、維持一審法院民事判決第一、三項(xiàng)，撤銷第二項(xiàng)。

    二、金陵食品商店自本判決生效后三個(gè)月內(nèi)遷出南京西路394號底層房屋，該屋由劉素娟收回使用。

    三、金陵食品商店應(yīng)給付劉素娟房屋租金人民幣8100元。

    「評析

    這是一起私有非居住房屋租賃糾紛案件。這類案件在整個(gè)私房租賃糾紛案中占有一定比例。這樣的案件，有的法院判決駁回原告的訴訟請求，維持原本應(yīng)該結(jié)束的租賃關(guān)系。因此，分析本案判決，研究解決“單位承租私房開設(shè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，出租人究竟可否要求承租人遷讓”，即“私房出租人的收房權(quán)是否應(yīng)當(dāng)?shù)玫椒杀Ｗo(hù)”的問題，就顯得格外重要。

    所謂私有非居住房屋出租，對出租人來說，系指房屋所有權(quán)人自愿將自住有余的房屋提供給承租人有償使用；對承租人來說，系指單位（必須經(jīng)縣以上人民政府批準(zhǔn)）或個(gè)人為了生產(chǎn)、營業(yè)、辦公等需要租賃私有房屋。私有非居住房屋出租雖然在用途上與私有居住房屋出租不同，但都是以房屋為特定標(biāo)的物，以調(diào)劑余缺、主客兩利為目的，以自愿平等、誠實(shí)信用為原則，是雙務(wù)、有償、諾成性合同。因此，合同除應(yīng)當(dāng)載明房屋座落地點(diǎn)、建筑結(jié)構(gòu)、附屬設(shè)備，租賃部位、面積、用途、金額，交付和退租辦法以及維修責(zé)任外，還應(yīng)當(dāng)寫明至關(guān)重要的租賃期限。合同生效后，承租人有房可住，出租人有利可得；承租人按約交租，出租人按約修房；雙方各自行使自己的權(quán)利，履行自己的義務(wù)。在租賃期限內(nèi)，承租人有權(quán)使用其承租的房屋，出租人不得擅自收回。如有特殊原因確實(shí)需要收回房屋自住的，應(yīng)商得承租人同意，補(bǔ)償承租人由于提前收回房屋而造成的損失。租賃期滿，合同即告終止，除續(xù)租外，出租人已沒有將房屋再交給承租人使用的義務(wù)了。

    根據(jù)國務(wù)院《城市私有房屋管理?xiàng)l例》（以下簡稱《私房條例》）規(guī)定：“租賃合同終止時(shí)，承租人應(yīng)當(dāng)將房屋退還出租人。如承租人到期確實(shí)無法找到房屋的，出租人應(yīng)當(dāng)酌情延長租賃期限”。可見，租賃合同期滿后，承租人理應(yīng)退租。即使出租人“酌情延長租賃期限”，承租人屆時(shí)還是要退還承租房的。1963年8月和1979年2月，最高人民法院在有關(guān)民事政策法律的意見中規(guī)定，租期屆滿，房主確因住房困難要求收回自住的，應(yīng)當(dāng)允許。1984年9月，最高人民法院在“租期屆滿，房主要求收回自住的，一般應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)許”的規(guī)定中，刪去了過去規(guī)定的“確因住房困難”這一收房的前提條件，而在“未定租期，房主確因住房困難要求收回自住的，一般也應(yīng)準(zhǔn)許”的規(guī)定中增加了該條件。1988年1月，最高人民法院《關(guān)于貫徹執(zhí)行〈中華人民共和國民法通則〉若干問題的意見（試行）》（以下簡稱《意見》）在“未定租期，房主要求收回房屋自住的，一般應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)許。承租人有條件搬遷的，應(yīng)責(zé)令其搬遷”的規(guī)定中，將原先設(shè)置的“確因住房困難”的條件也舍去了，進(jìn)一步完善了如何處理私房租賃糾紛的意見。從這些司法解釋的演變中可以看出，租賃期滿，無論是否住房困難，原租賃合同即失去法律效力，承租關(guān)系終止；未定租期，出租人不受住房是否困難的限制，可隨時(shí)提出收房要求，這種承租關(guān)系不再繼續(xù)維持。只是“如果承租人搬遷確有困難的，可給一定期限讓其找房或騰讓部分房屋”，以便最終使出租人收回出租房屋。

    《私房條例》和《意見》中的一些規(guī)定，是我們解決私房租賃糾紛時(shí)應(yīng)當(dāng)遵照執(zhí)行的，對出租人要求與開設(shè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的承租單位解除租賃關(guān)系的也不例外。在這方面，最高人民法院（1986）民他字第122號關(guān)于黃美惠與泉州市百貨總店租賃糾紛案的批復(fù)精神更能說明問題。1958年，黃美惠將一間樓房出租給泉州市百貨總店。雙方在租賃契約中約定，出租人在租賃期內(nèi)如確要收回自用或拆遷等，得于3個(gè)月前通知承租人搬遷，承租人不得借故拖延或有任何要求。1981年9月，黃以修房和自己急需用房為理由，要求收回該房。泉州市百貨總店則提出，該房已做為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，不能撤銷，不同意退租。最高人民法院對此認(rèn)為，本案應(yīng)按1958年雙方所訂的房屋租賃契約的約定處理。該批復(fù)沒有因?yàn)槌凶馊顺凶馑椒坑糜陂_設(shè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，而作出不同意出租人行使收房權(quán)的解釋，真正從合同入手，提出了正確的處理意見。應(yīng)當(dāng)說，該意見是符合法理的，也是人民法院處理這類糾紛時(shí)應(yīng)該遵循的。

篇3

2、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。

3、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況;方案''''范文,庫.為您.搜集-整理/下進(jìn)行修正）。

4、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。

5、對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。

6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。

7、列出采購清單。

8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。？

9、確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。（中英文）

10、進(jìn)行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。

11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。

12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計(jì)手冊。

13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。

14、與員工簽定培訓(xùn)合同。

15、員工培訓(xùn)。

16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。

17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。

18、確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格，并制定成完整資料送銷售部。

19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。

21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

23、確定家具物品安放位置。

24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。

25、配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。

26、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。

27、考察市場酒店情況;方案''''范文,庫.為您.搜集-整理/及周邊市場情況;方案''''范文,庫.為您.搜集-整理/，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報(bào)批。

28、印刷所有對客表格。

29、驗(yàn)收酒店電梯，進(jìn)行測試。

30、確認(rèn)各部各級員工制服款式。

31、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。

33、綜合布線情況;方案''''范文,庫.為您.搜集-整理/的跟蹤及測試。

34、審核申購合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。

35、確定酒店各級員工工資明細(xì)項(xiàng)目。

36、確定菜肴定價(jià)、宴會(huì)包桌價(jià)格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。

37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

39、成立消防委員會(huì)。

40、配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。

41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。

42、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。

43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

44、制定購買物品接收入庫工作計(jì)劃。

45、配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試。

47、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。

48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

49、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測試。

50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。

51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

52、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測試。

53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。

54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測試。

55、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測試。

56、酒水、原材料陸續(xù)到位。

57、召開全體員工大會(huì)。

58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請人員。

篇4

（一）要注重財(cái)務(wù)決策分析。酒店的經(jīng)營決策是關(guān)系到企業(yè)總體發(fā)展方向和重要經(jīng)營活動(dòng)的決策，如投資方向和投資規(guī)模、價(jià)格水平、成本目標(biāo)、盈利目標(biāo)等。它牽涉到酒店的資金、成本和利潤等重要的財(cái)務(wù)指標(biāo)。如果決策正確，就能使酒店沿著既定的方向發(fā)展，取得預(yù)期的效果；如果決策失誤，就會(huì)造成巨大的損失，甚至破產(chǎn)倒閉。酒店總經(jīng)理在作出經(jīng)營決策前，應(yīng)由總會(huì)計(jì)師對各項(xiàng)決策方案的可行性進(jìn)行經(jīng)濟(jì)分析，選擇最優(yōu)方案，保證經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，提高決策經(jīng)濟(jì)效益。總會(huì)計(jì)師應(yīng)充分發(fā)揮財(cái)務(wù)部門綜合性強(qiáng)、聯(lián)系面廣和信息反饋靈敏的長處，建立起一套財(cái)務(wù)決策分析系統(tǒng)。

（二）加強(qiáng)成本費(fèi)用管理。現(xiàn)代酒店成本費(fèi)用管理是飯店財(cái)務(wù)管理的重要組成部分。合理地控制成本費(fèi)用的開支、減少酒店的資金占用量，提高資金使用效益，是酒店提高利潤水平的關(guān)鍵。因此，加強(qiáng)酒店成本費(fèi)用的管理至關(guān)重要。酒店房間數(shù)目的固定性，決定了酒店銷售量是有限的。在這種情況下，酒店要取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，關(guān)鍵是要降低各種成本。成本管理的難點(diǎn)是飲食成本管理，可以用計(jì)算機(jī)輔助計(jì)算。計(jì)算的中心是原材料的有效利用率和銷售實(shí)際毛利率，利用應(yīng)耗用的營業(yè)成本和實(shí)際耗用的營業(yè)成本的差額來分析成本管理的效績。

（三）充分發(fā)揮財(cái)務(wù)控制作用。傳統(tǒng)的酒店財(cái)務(wù)管理一般側(cè)重于核算管理，而忽視了財(cái)務(wù)的調(diào)控管理。例如，有的財(cái)務(wù)經(jīng)理常常是總經(jīng)理簽字同意的就全力辦理，從不考慮正確與否。一個(gè)人的能力有限，不可能每個(gè)決策都正確，相關(guān)部門必須當(dāng)好參謀，提供領(lǐng)導(dǎo)決策的依據(jù)。所以一張采購單，必須先經(jīng)過部門經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)審核簽字后，總經(jīng)理才能最后簽字。缺一不可，否則，決策中會(huì)有失誤發(fā)生。現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)工作的重點(diǎn)不僅僅是會(huì)計(jì)的核算，而更重要的是財(cái)務(wù)的控制作用。對食品、物品的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制，財(cái)務(wù)總監(jiān)搞好經(jīng)常性市場調(diào)研，沒有財(cái)務(wù)總監(jiān)的批準(zhǔn)不能隨意采購。

（四）分級管理固定資產(chǎn)。酒店固定資產(chǎn)應(yīng)由總經(jīng)理親自來抓，具體由總會(huì)計(jì)師負(fù)責(zé)，實(shí)行歸口分級管理固定資產(chǎn)，把固定資產(chǎn)日常管理的權(quán)限與責(zé)任落實(shí)到有關(guān)部門和使用單位，如將機(jī)器設(shè)備歸口給工程部門管理，客房家具、電器歸口給客房部門管理，楊歸口給餐飲部門管理等，并在此基礎(chǔ)上，按照固定資產(chǎn)的使用地點(diǎn)，由各部門負(fù)責(zé)落實(shí)到班組個(gè)人，充分調(diào)動(dòng)各部門、各班組及職工的積極性和主動(dòng)性，建立使用單位和個(gè)人的責(zé)任制，同時(shí)會(huì)同有關(guān)部門制定固定資產(chǎn)的管理辦法，并監(jiān)督有關(guān)部門執(zhí)行，協(xié)助各歸口分管部門做好固定資產(chǎn)的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，組織財(cái)產(chǎn)清查，正確核定固定資金的需要量，組織固定資金的核算和分析。

（五）歸口管理流動(dòng)資金。在總會(huì)計(jì)師的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行流動(dòng)資金的歸口分級管理，如儲(chǔ)備資金歸口采購供應(yīng)部門管理，在用餐具歸口餐飲部門管理，在用棉織品歸口洗衣房管理等，建立健全流動(dòng)資金的管理制度，認(rèn)真做好流動(dòng)資金的統(tǒng)籌安排和平衡調(diào)節(jié)，加速流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)，以保證完成流動(dòng)資金定額和流動(dòng)資金計(jì)劃。

（六）科學(xué)制定物資供應(yīng)方案。酒店是一個(gè)綜合性的服務(wù)企業(yè)，它所需的原材料、物料用品、低值易耗品、商品等品種繁多、規(guī)格復(fù)雜、質(zhì)量要求高；而且酒店為了保持其規(guī)格水準(zhǔn)，大量的經(jīng)營物資都要委托外單位特別制作，如客房用的毛巾、浴巾，餐廳用的瓷器等都標(biāo)有店徽店名，需要從特殊的渠道采購供應(yīng)。在這種情況下，總會(huì)計(jì)師應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)采購供應(yīng)部門制定出切實(shí)可行的物資供應(yīng)方案，既要保證酒店經(jīng)營所需要的材料物資按時(shí)供應(yīng)，又要避免增加庫存費(fèi)用和積壓流動(dòng)資金。

篇5

關(guān)鍵詞：民營；高端酒店；轉(zhuǎn)型發(fā)展

中圖分類號：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號：1001-828X（2013）11-0-01

當(dāng)前，我國酒店數(shù)量眾多，不僅大量的民族品牌興起，國際性的大酒店也紛紛布局我國，行業(yè)內(nèi)部競爭激烈，特別是大量的民營高端酒店，由于無法獲得財(cái)政資金支持，經(jīng)營壓力較大，容易受到外部環(huán)境的影響，如國家政策變動(dòng)影響較大，這就要求大力推動(dòng)酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展，以適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)形勢。

一、民營高端酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展的必然性

《2013中國酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告》指出，連鎖經(jīng)營是我國酒店行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，實(shí)際上，目前我國民營高端酒店發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)，以湘鄂情為例，公司2013年中報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)營業(yè)收入同比下降38%，僅4.27億元，歸屬上市公司股東凈利潤同比下降388.08%，為-2.2億元，由此可見，民營高端酒店面臨轉(zhuǎn)型發(fā)展的現(xiàn)實(shí)壓力。

1.高端酒店的激烈競爭要求加快轉(zhuǎn)型發(fā)展

當(dāng)前，我國高端酒店數(shù)量眾多，星級飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，2005年，四星級飯點(diǎn)突破千家之?dāng)?shù)達(dá)到1146家，到2010年則突破2000家達(dá)到2219家，到2013年上半年，則達(dá)到2355家的規(guī)模，從五星級飯店來看，2004年突破200家達(dá)到242家，2006、2008、2009、2011年分別突破300、400、500、600家的關(guān)口，到2013年上半年達(dá)到716家，在如此規(guī)模的酒店中，要獲取足夠多的高端消費(fèi)群體壓力較大，部分民營高端酒店必須以轉(zhuǎn)型發(fā)展為導(dǎo)向?qū)ふ腋蟮陌l(fā)展空間。

2.高端酒店行業(yè)的不景氣要求加快轉(zhuǎn)型發(fā)展

高端酒店行業(yè)對外部經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展環(huán)境反應(yīng)靈敏，這從星級飯店入住率與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況則可以知道，2004-2007年間，我國五星級酒店入住率均保持在60%以上，2008、2009年則跌破60%分別僅57%、51%，雖然之后恢復(fù)到60%以上，但2012年又下降到59.91%；從四星級酒店來看，2004-2007年其入住率均低于五星級酒店，但即使在金融危機(jī)當(dāng)中都未跌破60%入住率這一下限，2008年開始入住率一直高于五星級酒店。這在一定程度上表明高端酒店面臨較大的發(fā)展壓力。此外，從餐飲行業(yè)來看，商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2012年，餐飲企業(yè)營業(yè)利潤、利潤總額增長率均不到1%，但營業(yè)、管理和財(cái)務(wù)三項(xiàng)費(fèi)用卻同比增長14.2%，表明企業(yè)利潤空間狹小，高端酒店行業(yè)需要積極謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展。

二、民營高端酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展的基本趨勢

從當(dāng)前國內(nèi)外高端酒店投資的趨勢來看，未來民營高端酒店同樣需要把握轉(zhuǎn)型發(fā)展的機(jī)會(huì)，積極布局中檔品牌、二三線城市，而不是過于集中于一線城市，只有這樣才能獲得更大的發(fā)展空間。

1.品牌上向中檔品牌擴(kuò)張

酒店行業(yè)發(fā)展向中檔品牌擴(kuò)張已有較多的案例，如漢庭將星程納入經(jīng)營團(tuán)隊(duì)當(dāng)中，并宣布會(huì)積極擴(kuò)大這種中檔酒店的門店數(shù)量，7天連鎖旗下的“迷你五星”酒店品牌也將面世，這些擴(kuò)張行為表明向中檔品牌進(jìn)軍是民營高端酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要舉措。實(shí)際上，民營高端品牌向中檔擴(kuò)張具有先天的便利性，首先，從管理經(jīng)驗(yàn)與管理模式來看，高端品牌可以借助已有的經(jīng)驗(yàn)，按照中檔酒店的要求，簡化部分服務(wù)則可以形成較為完善的管理體系。其次，從投資額度來看，中檔品牌所需要的資金規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高端品牌，從而在企業(yè)擴(kuò)張過程中可以降低投資壓力。

2.地域上向二三線城市擴(kuò)張

當(dāng)前，一線城市高端酒店競爭激烈，其平均每間房收益率并不高，從2012年度每間客房平攤營業(yè)收入全國前10名來看，分別為長沙、上海、東莞、北京、三亞、無錫、廣州、南京、福州、長春，由此可見長沙等內(nèi)陸城市已經(jīng)具有較大的發(fā)展空間。實(shí)際上，近年來大量的星級酒店開始向二三線城市甚至縣一級城市進(jìn)軍，隨著這些城市經(jīng)濟(jì)實(shí)力的進(jìn)一步增強(qiáng)，未來這些城市的空間較大。

3.管理上向集團(tuán)化或者連鎖化轉(zhuǎn)型

我國酒店集團(tuán)化、連鎖化發(fā)展趨勢明顯，這種經(jīng)營模式不僅容易復(fù)制成功的經(jīng)驗(yàn)，而且在各種酒店用品采購談判中力量更加強(qiáng)大，在產(chǎn)品和服務(wù)的供給中更加容易標(biāo)準(zhǔn)化，從而降低了運(yùn)營成本，這就可以增加酒店本身的競爭力，是高端酒店長遠(yuǎn)發(fā)展的重要選擇。

三、推動(dòng)民營高端酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展的思考

我國高端酒店中民營酒店占據(jù)了較大的比重，以2012年為例，除國有、集體、港澳臺(tái)投資、外商投資外的星級酒店達(dá)到7104家，其中四星、五星的分別為1353、344家，推動(dòng)這些酒店的轉(zhuǎn)型發(fā)展，可以從加強(qiáng)研究、制定轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略、加快轉(zhuǎn)型發(fā)展步伐等方面著手。

1.加強(qiáng)研究全面分析高端酒店發(fā)展環(huán)境

首先，要加強(qiáng)對經(jīng)濟(jì)形勢的研究，民營高端酒店要積極跟蹤宏觀經(jīng)濟(jì)形勢，了解所在區(qū)域、全國乃至于全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)態(tài)，分析這種經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)對酒店行業(yè)發(fā)展的影響，并及時(shí)做出反應(yīng)。如在金融危機(jī)發(fā)生后高端酒店要積極做好“過寒冬”準(zhǔn)備，提前做好降低運(yùn)營成本的工作安排。其次，要加強(qiáng)對政府政策的研究，高端酒店經(jīng)營不僅會(huì)受到酒店行業(yè)政策的影響，還會(huì)受到消費(fèi)類政策的影響，酒店必須積極跟蹤國家有關(guān)政策，積極爭取政府部門特別是地方政府支持，減少政策變動(dòng)帶來的損失。

2.制定酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略

首先，民營高端酒店要明確轉(zhuǎn)型發(fā)展目標(biāo)，在確定轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略后，民營高端酒店要明確轉(zhuǎn)型的目標(biāo)，即選擇地域上的擴(kuò)張、品牌上的擴(kuò)張還是集團(tuán)化經(jīng)營等模式，以此為轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的制定奠定基礎(chǔ)。其次，民營高端酒店要明確轉(zhuǎn)型發(fā)展路徑，在轉(zhuǎn)型過程中可以通過引入戰(zhàn)略投資者、尋找貸款融資等實(shí)現(xiàn)發(fā)展，也可以通過并購重組、投資新建酒店等投資方式實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張，酒店必須有明確的發(fā)展理念。

3.積極謀劃加快轉(zhuǎn)型發(fā)展步伐

首先，民營高端酒店要制定完善的轉(zhuǎn)型方案，在制定轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略后，民營高端酒店要制定細(xì)化的、可操作的轉(zhuǎn)型發(fā)展方案，如明確轉(zhuǎn)型所需的資金來源，轉(zhuǎn)型過程中如何做好組織協(xié)調(diào)等，以此指導(dǎo)整個(gè)轉(zhuǎn)型活動(dòng)。其次，積極實(shí)踐加快轉(zhuǎn)型發(fā)展步伐，在制定轉(zhuǎn)型方案后，民營高端酒店要積極推動(dòng)方案落實(shí)，如擬通過并購重組向中檔品牌擴(kuò)張，則要積極尋找并購對象，再如擬向三線城市擴(kuò)張，則要加快選擇目的地并與當(dāng)?shù)卣块T進(jìn)行接觸，以此加快轉(zhuǎn)型步伐。

參考文獻(xiàn)：

篇6

截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxx萬元，其中xxxx收入xxxx萬元，xxxx收入xxxx萬元；較去年同期增長xxx萬元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)較去年同期增長xx%以上的目標(biāo)。

完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

2008年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐報(bào)告”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：推薦閱讀：2009年個(gè)人工作總結(jié)

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

2008年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

篇7

受聘方:(以下簡稱乙方)身份怔號:

甲方由于經(jīng)營的需要,雙方經(jīng)過本著互信、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致甲方愿意將座落于市(縣、區(qū))路號酒店廚房、營業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期：從乙方進(jìn)場計(jì)算起即年月日

至年月日。

2、用工方式：包廚、包營業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

3、用工人數(shù)：暫定人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。

4、工薪總工資為人民幣萬元。

5、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

二、合作事項(xiàng)

1、成本管理：

①燃料：成本%(暫定)，水電：成本%菜金：成本%

②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個(gè)點(diǎn)，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)壹個(gè)月除外)。

③計(jì)算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。現(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。

2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過店方式試菜認(rèn)可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。

3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換。

4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。

5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。

三、出品質(zhì)量管理：

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認(rèn)后生效)

3、由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，因此造成的退菜的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50%責(zé)任。(此類情況視當(dāng)時(shí)情況決定)

5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰。特殊情況除外。

安全管理：

1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。

2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。

4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

5、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

6、營業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好營銷方案和調(diào)查市場。

四、合同解除

1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。

5、乙方由于各種原因要求退場需提前半個(gè)月以書面形式通知甲方。

6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無法改變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚。

五、1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。按本店萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎(jiǎng)金，支配由乙方負(fù)責(zé)。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)

2、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營和運(yùn)作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤的6%作為管理費(fèi)用，每月結(jié)算一次。

六、其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。

七、未盡事宜，協(xié)商處理。

八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

甲方：(法人代表簽字、酒店印章)

篇8

⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營工作，并對人員進(jìn)行合理的安排，安排好店員工的住宿問題;

⑵每天能按時(shí)做3次例會(huì)，并在例會(huì)中提出一天工作的不足，并及時(shí)采取相應(yīng)的應(yīng)對措施，同時(shí)要對當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)，做好記錄;⑶制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進(jìn)度;

⑷掌握每天的客流量和營業(yè)額，并對周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，制定相應(yīng)的營銷方案，同時(shí)根據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進(jìn)行對比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對措施;

⑸做好本部門的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓(xùn)，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄;

⑹督導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿足客人的合理要求;

⑺參加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案;⑻制定培訓(xùn)計(jì)劃。正確的對員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn)，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)一步的加強(qiáng)，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹立正確的價(jià)值觀和酒店道德;

篇9

今年以來，在財(cái)政廳及某某控股的正確領(lǐng)導(dǎo)和支持下，某某管理公司按照年初制定的計(jì)劃，認(rèn)真開展各項(xiàng)工作，經(jīng)過公司全體員工的共同努力，取得了一定成績，現(xiàn)將上半年工作情況總結(jié)如下：

一、關(guān)于大廈工程方面的工作

（一）辦公室搬遷及酒店試營業(yè)

經(jīng)過全體工程人員的艱辛努力，1月中旬，大廈辦公區(qū)域裝修和酒店裝修相繼完成。控股公司周密部署，控股及子公司于1月18日開始陸續(xù)搬入大廈開始辦公。管理公司與上海錦江充分溝通、通力合作，某某國際商務(wù)酒店于1月21日如期開始試營業(yè)。

（二）關(guān)于大廈整改工作

隨著各單位的進(jìn)駐和酒店的試營業(yè)，大廈在使用中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了一些細(xì)小的問題。大廈指揮部廣泛征求包括酒店在內(nèi)的各單位意見，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行匯總列明。3月5日召集長大、23冶、亞太等15家施工單位召開工程掃尾和問題整改專項(xiàng)會(huì)議，明確了各施工單位整改職責(zé)和期限（即4月底全部完成整改工作），要求各相關(guān)單位進(jìn)行自查自糾，確保大廈每一系統(tǒng)交付后能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。到目前為止，餐廳及酒店客房運(yùn)行良好，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

其后，根據(jù)某市市公安消防支隊(duì)建筑設(shè)計(jì)防火審核意見書和建筑工程竣工消防驗(yàn)收意見書的要求，公司就增加滅火器材等方面完善了初步滅火系統(tǒng)的安全性。某某大廈等工程（5層和26、27層除外）已通過了公共場所投入使用前的消防驗(yàn)收許可。

（二）兩個(gè)會(huì)所施工

1.商務(wù)會(huì)所

由于廚房設(shè)計(jì)和材料定廠定價(jià)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上的原因，商務(wù)會(huì)所在5月份之前進(jìn)度趨緩；5月下旬，為完成財(cái)政廳和控股公司指示的政治任務(wù)，采取一系列措施狠抓質(zhì)量和進(jìn)度：

（1）建立每周例會(huì)制度。每周定期召集以深圳南利為主的各施工單位，通報(bào)進(jìn)度、提出問題、解決困難，起到了很好的效果；明確要求各施工單位項(xiàng)目經(jīng)理每天到施工現(xiàn)場進(jìn)行人員調(diào)配，對各單位在施工中的問題進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通。同時(shí)要求總承包單位南利公司要克服困難，務(wù)必在6月底全部完成會(huì)所工程。

（2）嚴(yán)把材料關(guān)。由造價(jià)工程師會(huì)同材料組確定材料的品牌和價(jià)格。材料組多次赴深圳、上海、南京、廣州等地到廠家實(shí)地考察，對品牌質(zhì)量和價(jià)格進(jìn)行摸底調(diào)查，后又具體督促廠家加強(qiáng)生產(chǎn)工藝，加快生產(chǎn)進(jìn)度和運(yùn)輸期限，保證材料如期運(yùn)抵施工現(xiàn)場。

（3）積極籌措資金，確保工程進(jìn)度。財(cái)務(wù)部經(jīng)過周密核算向控股提交資金預(yù)算，并得到控股的支持；通過各種措施嚴(yán)密審核，確保到位資金專款專用于會(huì)所材料的定購等會(huì)所建設(shè)，防止施工單位挪作它用，保證工程進(jìn)度。

（4）深入現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。項(xiàng)目部重新排了值班表，全體工程人員節(jié)假日值班，不怕苦、不怕累，堅(jiān)守工地，督促進(jìn)度和質(zhì)量，同時(shí)也為施工單位創(chuàng)造一個(gè)良好的施工環(huán)境。

截至到7月2日，商務(wù)會(huì)所的大項(xiàng)施工已基本結(jié)束，家具、地毯等已經(jīng)到位，綠化、漆畫等細(xì)項(xiàng)正在緊鑼密鼓地布置安裝。7月8日財(cái)政廳李友志廳長、某某控股胡軍董事長等領(lǐng)導(dǎo)陪同省長蒞臨商務(wù)會(huì)所考察指導(dǎo)，會(huì)所工程得到了省長的高度贊揚(yáng)，同時(shí)也提出了很好的建議，下一步項(xiàng)目部將加大力度，把會(huì)所打造成精品會(huì)所。

2.休閑會(huì)所順利開業(yè)

大廈5樓休閑會(huì)所由深圳晶宮裝飾公司于3月1日開始施工，于4月底完成全部施工，現(xiàn)已交由某某體育公司于6月初開始試營業(yè)。

（三）大廈零星工程情況

從年初開始至5月份，財(cái)苑廣場和大廈北向廣場和大廈南向臨時(shí)停車場相繼完工，有利支持了廳

行政樓的辦公和酒店、金水灣的正常營業(yè)活動(dòng)。（四）大廈分項(xiàng)驗(yàn)收及資料歸檔工作

從春節(jié)前開始到6月底，工程指揮部陸續(xù)對深圳晶宮、深圳建藝、廣州四裝、中建五局的內(nèi)裝飾工程，武漢保全、衛(wèi)星公司的弱電工程，興立升公司的直飲水工程，亞太公司的消防工程，二十三冶公司的空調(diào)工程，歐朗其士的亮化工程，三鑫公司的幕墻外裝飾工程等工程進(jìn)行了分項(xiàng)驗(yàn)收。大廈資料進(jìn)一步整理歸檔，某某大廈工程順利評為省優(yōu)工程并獲得“芙蓉獎(jiǎng)”，且獲得深圳市裝飾協(xié)會(huì)評定的“金鵬獎(jiǎng)”。根據(jù)控股公司的指示，現(xiàn)正積極配合施工單位爭創(chuàng)“魯班獎(jiǎng)”。

二、關(guān)于大廈管理方面的工作

（一）加強(qiáng)消防工作，確保大廈安全

作為高層建筑，防火安全是必須擺在重要位置的一環(huán)。首先，與駐大廈各單位簽訂消防安全責(zé)任書，把責(zé)任落實(shí)到人。其次，組織消防安全培訓(xùn)，普及消防知識(shí)。物業(yè)部門聯(lián)系某市市消防支隊(duì)開展消防專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，駐大廈的單位的全體工作人員共三百余人參加學(xué)習(xí)講座，收到了良好的效果。再次，公司兩位物業(yè)管理人員參加某市地區(qū)消防安全重點(diǎn)崗位職業(yè)培訓(xùn)并取得消費(fèi)A類合格證書，有力提高了大廈的消防安全管理水平。最后，聘請專業(yè)人員開展組織滅四害工作。投入使用的半年以來，大廈安全運(yùn)行，未發(fā)生火災(zāi)事故或安全隱患。

（二）出臺(tái)大廈物業(yè)管理規(guī)定

4月初，為共同建設(shè)和諧某某大廈，創(chuàng)造文明、安全、舒適的工作環(huán)境和生活環(huán)境，經(jīng)過充分討論，在聽取駐大廈各單位的意見后，制定《某某大廈文明公約》。5月份物業(yè)部制定出某某大廈管理規(guī)定匯編。

（三）提升大廈品位，樹立某某形象

經(jīng)過大家的辛勤努力，大廈的酒店、餐飲、休閑等服務(wù)項(xiàng)目經(jīng)營狀況良好，先有泛珠三角經(jīng)貿(mào)論壇廣東代表團(tuán)入住，后相繼有省委書記張春賢、省長、省委副書記梅克保、云南省省長秦光榮蒞臨指導(dǎo)，原財(cái)政部部長劉仲黎、項(xiàng)懷誠下榻某某大廈，并給與了高度評價(jià)。某某大廈凝聚了建設(shè)者和管理者的智慧與心血，同時(shí)也體現(xiàn)了某某管理人不怕困難、迎難而上的拼搏精神，是某某發(fā)展史上新的里程碑，為公司樹立了雄厚實(shí)力形象。目前，某某大廈已經(jīng)成為某市又一地標(biāo)性的建筑，也成為各地消費(fèi)者向往之地。

三、與酒店銜接方面的工作

（一）管理權(quán)限和職責(zé)劃分

通過數(shù)次開會(huì)溝通，我們擬定了控股公司、管理公司、某某酒店的管理權(quán)限和職責(zé)范圍的具體營運(yùn)方案，該方案已經(jīng)于5月初上報(bào)控股公司審核。

（二）加強(qiáng)人才交流，培養(yǎng)酒店管理團(tuán)隊(duì)

管理公司研究決定于4月11日派三名工作人員分別擔(dān)任酒店的保安部副經(jīng)理、工程部副經(jīng)理和采購部副經(jīng)理，以提高我公司人員的管理水平，為日后托管期限結(jié)束后實(shí)現(xiàn)酒店的自我管理打下堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

（三）銜接政府關(guān)系，辦理酒店手續(xù)

為保證酒店的順利開業(yè)，我們按照控股公司領(lǐng)導(dǎo)的指示，盡快與天心區(qū)政府、衛(wèi)生局、公安局、城管局，某市市公安局、市消防支隊(duì)、市工商局等政府部門加強(qiáng)溝通，辦理酒店正常營業(yè)所需的各種證照手續(xù)。1月底相繼將酒店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證辦理完畢。特種行業(yè)許可證等正在積極辦理之中。

截至到6月末，酒店實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入763萬元，營業(yè)利潤329萬元，客房出租率呈穩(wěn)步上升趨勢，平均達(dá)到53.7％，其中6月份達(dá)到73％，在同等檔次酒店為偏上水平。酒店的總體良好運(yùn)行是某某控股正確領(lǐng)導(dǎo)的結(jié)果，是上海錦江優(yōu)秀管理的結(jié)果，也是管理公司全力配合和大力支持的結(jié)果。

四、關(guān)于黨建工作

（一）加強(qiáng)廉政建設(shè)

首先，組織學(xué)習(xí)活動(dòng)，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)。黨支部先后組織5次黨員會(huì)議或擴(kuò)大會(huì)議，學(xué)習(xí)“兩會(huì)”精神、控股黨委20__年工作要點(diǎn)、胡董在升旗儀式上講話精神等，用先進(jìn)的理論武裝頭腦。其次，組織一系列活動(dòng)，加強(qiáng)教育工作。4月中下旬組織黨員同志和員工開展“紅色之旅”活動(dòng)，赴陜西延安等地學(xué)習(xí)我黨“自力更生、艱苦奮斗”的創(chuàng)業(yè)精神，學(xué)習(xí)老一輩無產(chǎn)階級革命家在艱苦條件下的勤儉作風(fēng)；5月中旬組織參觀某市監(jiān)獄進(jìn)行警示教育，提高反腐拒變能力。通過一系列的教育活動(dòng)，公司同志增強(qiáng)了大局意識(shí)和崗位責(zé)任意識(shí)，綜合素質(zhì)有了新的提高，精神面貌有了新的變化，同時(shí)帶動(dòng)和促進(jìn)了公司的整體建設(shè)；公司黨的廉政建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)，大廈建設(shè)過程中未發(fā)現(xiàn)有貪污受賄等腐敗行為，真正做到了“樓要立起來，人不倒下去”。

（二）吸納新黨員

經(jīng)過認(rèn)真考察，從員工中吸納兩名工作積極、表現(xiàn)優(yōu)秀的員工為預(yù)備黨員，在日常工作中起到了模范帶頭作用。

總之，半年以來管理公司在以上幾個(gè)主要方面的工作中取得了一定成績，這是公司全體同志共同努力、勤奮工作的結(jié)果，也是與財(cái)政廳和控股公司領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、理解和支持分不開的。在總結(jié)成績的同時(shí)，我們清醒的認(rèn)識(shí)到，我

們的工作離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定差距，特別是在督促工程進(jìn)度、提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率等方面亟待進(jìn)一步加強(qiáng)，在今后的工作中要引起高度重視，采取得力措施，認(rèn)真加以解決。本公司下半年的工作重點(diǎn)主要有：一、全部完成大廈的掃尾工作

大廈工程方面現(xiàn)在的有26、27層的商務(wù)會(huì)所部分尚未完工，會(huì)所部分計(jì)劃于7月20日完工，之后進(jìn)行小幅度整改交付使用。大廈工程完畢。

二、做好工程結(jié)算審計(jì)和竣工驗(yàn)收工作

在分項(xiàng)工程驗(yàn)收完畢的基礎(chǔ)上盡快完成大廈的整體驗(yàn)收，并督促各施工單位開展竣工結(jié)算工作，再由業(yè)主聘請獨(dú)立的會(huì)計(jì)師事務(wù)所進(jìn)行審計(jì)后，遞交財(cái)政廳評價(jià)中心評價(jià)，最后進(jìn)行產(chǎn)權(quán)分割。上述工作爭取在12月底前完成。7月份起財(cái)務(wù)部將對大廈工程從基建開始至今所有帳務(wù)著手進(jìn)行清理工作，在9月初完成。

三、理順關(guān)系，明確定位

積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備，爭取7月份召開公司董事會(huì)和股東會(huì)，落實(shí)公司發(fā)展方向定位和經(jīng)營范圍；加緊與控股公司溝通，爭取控股盡快批準(zhǔn)管理公司20__年財(cái)務(wù)預(yù)算方案；完善大廈運(yùn)營方案，明確控股公司、管理公司、酒店三級管理者的管理范圍和具體職責(zé)，做到統(tǒng)籌管理、權(quán)責(zé)分明。

四、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)

當(dāng)前的市場競爭，表現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量的競爭、管理水平的競爭、價(jià)格的競爭、客源市場的競爭等，但最本質(zhì)的競爭還是企業(yè)管理人員素質(zhì)的的競爭。下半年計(jì)劃安排對各類各層次員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，同時(shí)密切與上海錦江的聯(lián)系，學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店管理經(jīng)驗(yàn)；通過一定措施鼓勵(lì)員工加強(qiáng)學(xué)習(xí)，打造和培養(yǎng)一支高素質(zhì)、高水平的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。

五、立足大廈，健全制度

在現(xiàn)有管理制度的平臺(tái)之上，積極借鑒其他綜合性大廈的管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步健全大廈管理的相關(guān)制度，確保大廈系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行，科學(xué)、規(guī)范地管理好大廈。

篇10

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代酒店;成本管理;成本意識(shí)

現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)中,酒店業(yè)應(yīng)樹立怎樣的成本管理觀念來支配企業(yè)的成本管理工作是一個(gè)既有一定理論意義,又有一定現(xiàn)實(shí)意義的問題。

一、轉(zhuǎn)變酒店業(yè)成本管理觀念,以提升成本功能價(jià)值為主導(dǎo)的新思路

所謂成本功能價(jià)值是指成本支出所獲得的功能或效益與其成本的比值,該比值越大說明成本功能價(jià)值越大,成本支出越合理也越有必要。這是價(jià)值工程分析在成本管理中的推廣和應(yīng)用。傳統(tǒng)的酒店業(yè)成本管理是以抓好企業(yè)是否勤儉節(jié)約為依據(jù),片面地從降低成本乃至力求避免某些費(fèi)用的支出入手,強(qiáng)調(diào)節(jié)約和節(jié)省。傳統(tǒng)的成本管理要點(diǎn)可簡單歸納為減少支出以降低成本。這是對成本理解的狹隘觀念。當(dāng)前酒店業(yè)成本管理存在以下幾個(gè)誤區(qū):一是損害顧客合法利益。有一些酒店尤其是規(guī)模小、檔次較低的酒店選擇了舍本逐末的做法。它們隨意取消服務(wù)項(xiàng)目甚至減少客房用品的標(biāo)準(zhǔn)性配量,采購原材料時(shí)以次充好或者在食品加工中減少配料定額等。這些短期行為最終會(huì)使酒店企業(yè)喪失信譽(yù)丟掉市場。二是降低客房用品質(zhì)量。為了迅速降低成本,有些酒店尤其是流動(dòng)資金不足的酒店往往喜歡在客房用品、餐具上“打主意”。采購時(shí),不是借助科學(xué)的市場調(diào)查購買質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品,而是試圖用低價(jià)采購低檔用品,以降低成本,如某些信箋、服務(wù)指南等低值易耗品早已過時(shí),卻不及時(shí)更新,影響了酒店的形象。三是不注重設(shè)備的日常維護(hù),致使設(shè)施設(shè)備運(yùn)行失常造成客戶不滿,甚至提前報(bào)廢,最終影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量。四是刻意壓縮正常的營業(yè)費(fèi)用。大型酒店的營業(yè)費(fèi)用一般有25項(xiàng)之多,除了工資、折舊、大修理費(fèi)、水電費(fèi)、物料消耗等大額項(xiàng)目外,還包括宣傳促銷、教育培訓(xùn)、勞動(dòng)保護(hù)等多種費(fèi)用。在不浪費(fèi)的前提下,上述費(fèi)用的支出都是維持酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的,因而不能隨意削減,不少酒店經(jīng)營者由于追求短期效益等原因,偏偏采取了這種不明智的行為。因此,現(xiàn)代酒店業(yè)應(yīng)樹立成本功能價(jià)值觀念——從產(chǎn)出看投入、從效益看成本的新思路,實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)的節(jié)約、節(jié)省觀念向現(xiàn)代效益觀念轉(zhuǎn)變。特別是在我國市場經(jīng)濟(jì)體制逐步完善的今天,企業(yè)管理應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向,通過向市場提供質(zhì)量盡可能高、功能盡可能完善的產(chǎn)品和服務(wù),力求使企業(yè)獲取盡可能多的利潤。為與這一基本要求相適應(yīng),酒店成本管理應(yīng)與企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益直接聯(lián)系起來,以成本效益觀念來看待成本管理及其費(fèi)用控制問題。企業(yè)的一切成本管理活動(dòng)應(yīng)以成本效益觀念作為支配思想,從投入與產(chǎn)出的對比分析來看待投入的必要性與合理性,即努力以最合理的成本付出,創(chuàng)造盡可能多的使用價(jià)值,為企業(yè)獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益。在確定成本是否合理時(shí),需要對其提供的功能或創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行對比分析,即功能或效益與成本的比值最大化。只要企業(yè)的高成本投入能創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益就是可取的。價(jià)值工程分析原理說明,“合理的成本支出”與“單純減少支出”在概念上是有區(qū)別的。“合理的成本支出”不只是簡單地節(jié)省或減少成本支出,它是運(yùn)用功能/成本比值最大化理念指導(dǎo)酒店成本費(fèi)用管理,以最合理的成本投入創(chuàng)造出高質(zhì)量、高功能的產(chǎn)品與服務(wù)。例如,某一家酒店在對市場需求進(jìn)行調(diào)查分析的基礎(chǔ)上,認(rèn)識(shí)到如果在產(chǎn)品的原有功能基礎(chǔ)上新增某一功能,比如,提供更好的會(huì)議設(shè)施會(huì)使產(chǎn)品的市場占有率大幅度提高,那么,盡管為實(shí)現(xiàn)這一新增功能會(huì)相應(yīng)地增加一部分設(shè)計(jì)及裝修改造成本,但只要這部分成本的增加能大大提高酒店在市場的競爭力,最終為酒店帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益,這種成本增加就是符合成本功能價(jià)值理念的。又比如,一項(xiàng)節(jié)能措施的推廣,雖然要增加一定的投入資金如更換節(jié)能燈泡,購買余熱回收處理設(shè)備,但這能使酒店的能源成本得以降低,同時(shí)也具有社會(huì)效益,那么,這種投入與支出就是值得的。隨著行業(yè)競爭的日趨激烈,酒店引進(jìn)新的管理模式或品牌都需要增加相應(yīng)開支,但能提高酒店運(yùn)營水平,擴(kuò)大市場占有率。再比如,酒店為充分論證決策備選方案的可行性及先進(jìn)合理性而發(fā)生的費(fèi)用開支,可以使企業(yè)避免可能發(fā)生的損失等等,這些支出都是不能不花的,這種成本是“花錢是為了使企業(yè)更有活力、更具競爭力,是為了更多地賺錢”,這就是成本功能價(jià)值理念的體現(xiàn)。

二、拓寬成本管理途經(jīng),以本量利分析為手段的新思路

所謂本量利分析是對企業(yè)成本、銷售數(shù)量、營業(yè)利潤之間的關(guān)系進(jìn)行的分析。可以用它來分析酒店業(yè)的一些問題,例如,在任意給定的客房出租率下,酒店預(yù)期利潤會(huì)是多少?在下一個(gè)年度客房銷售額必須增加多少時(shí)才能彌補(bǔ)固定費(fèi)用或其它增加的必要費(fèi)用,且能達(dá)到預(yù)期利潤?客房出租率達(dá)到多少時(shí)才能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的利潤?如果客房價(jià)格變動(dòng)、變動(dòng)成本上升或固定成本增加的話,將會(huì)對利潤產(chǎn)生什么影響等等。本量利分析為酒店業(yè)成本管理提供了一個(gè)新的分析思路。即理論上,酒店的營業(yè)利潤(經(jīng)濟(jì)效益)是其成本的函數(shù),酒店在預(yù)測效益時(shí),應(yīng)從成本角度出發(fā),考慮怎樣保證必要的成本支出且能使成本最合理化,達(dá)到最佳點(diǎn),也就是上面談到的以最合理的成本付出,去滿足期望達(dá)到的效益。下面以如何定房價(jià)的例子說明這個(gè)問題。

假設(shè)一家酒店有300間客房,年固定成本為3000萬元,期望年目標(biāo)營業(yè)利潤(所得稅前)為800萬元,假設(shè)每間售出客房的變動(dòng)成本是50元/間/天。假設(shè)經(jīng)過市場綜合調(diào)研后出租率大約在70%左右,即一年按售出8萬間客房計(jì)算,那么這家酒店該如何定房價(jià)呢?

根據(jù)本量利方程式:

TR=Q(p-v)-F有:

p=V+（TR+F）/Q

其中:TP——(目標(biāo))營業(yè)利潤額(所得稅前);Q——銷售量;F——固定成本;P——單位銷售價(jià)格;v——單位變動(dòng)成本。

代入方程式后計(jì)算出這家酒店房價(jià)應(yīng)定525元才能實(shí)現(xiàn)營業(yè)利潤目標(biāo)。由此看出,客房價(jià)格是受酒店的固定成本、單位變動(dòng)成本、目標(biāo)營業(yè)利潤及銷售數(shù)量的影響。方程式中的四個(gè)變量是相互影響的。

在上例中,首先確定了成本,即單位變動(dòng)成本、固定成本和預(yù)期目標(biāo)營業(yè)利潤,在此基礎(chǔ)上才能確定客房的銷售價(jià)格。因此酒店在制定客房銷售價(jià)格、出租率以及餐飲定價(jià)政策時(shí),不應(yīng)該單純考慮市場因素、競爭對手因素和自身外在條件因素,而應(yīng)首先從成本角度綜合考慮,以確保達(dá)到最佳收益狀態(tài),由此反映出本量利分析中體現(xiàn)出來的成本管理的新理念。

在分析酒店成本時(shí),一定要深入了解酒店成本的特性,只有熟知其特性,才能真正有針對性地去研究它、控制它。通常酒店的成本有固定成本,其中又分為約束性固定成本和酌量性成本。所謂約束性固定成本是指與提供商品和服務(wù)能力有關(guān)的,對經(jīng)營能力有約束力的成本。對于飯店而言,約束性固定成本是與提供客房能力有關(guān)的成本如固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、照明費(fèi)、取暖費(fèi)、財(cái)產(chǎn)稅以及管理人員的工資福利等。約束性固定成本有兩個(gè)特點(diǎn):一是其支出大小取決于企業(yè)經(jīng)營能力的規(guī)模和質(zhì)量;二是它是實(shí)現(xiàn)企業(yè)長期目標(biāo)的基礎(chǔ)。酌量性固定成本是企業(yè)在一定時(shí)期經(jīng)營上需要確定的成本,是受管理者短期決策影響的成本,如廣告宣傳費(fèi)、職工培訓(xùn)費(fèi)等。酌量性固定成本有兩個(gè)特點(diǎn):一是其支出大小受管理決策的影響;二是與約束性固定成本相比其預(yù)算期較短,通常為一年。對于酒店而言,約束性固定成本不能采用降低總額的措施,只能著眼于合理利用客房資源,提高服務(wù)質(zhì)量,相對降低其單位分?jǐn)偝杀?而對于酌量性固定成本,可在不影響酒店經(jīng)營能力和服務(wù)質(zhì)量的前提下盡可能減少這部分支出。

另外,還有階梯成本如客房或餐飲主管的工資就是典型的階梯成本。如一個(gè)客房主管能監(jiān)督的客房服務(wù)員人數(shù)假設(shè)最多不超過15人,則酒店就必須增加另一個(gè)主管來監(jiān)督增加的更多的服務(wù)員。還有混合成本,如一家酒店委托管理公司管理會(huì)發(fā)生基本管理費(fèi)和獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)以及特許經(jīng)營費(fèi),而獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)及特許經(jīng)營費(fèi)在收取方式上往往采用階梯或特定方式,有固定的部分,也有達(dá)到一定效益則提高比率的部分等。

對酒店的這些成本要有針對性地去分析其特點(diǎn)。只有深入分析了解其特性,才能有效控制,以達(dá)到最佳效益。

通過以上分析也可以發(fā)現(xiàn),成本控制是多方面的,如價(jià)格政策的制定要考慮成本,意味著需要部門間的協(xié)調(diào)和溝通。這就要求企業(yè)要將成本管理的理念和思路與相關(guān)部門溝通,幫助他們分析怎樣合理控制成本使成本效益達(dá)到最佳狀態(tài)。如不斷地改變菜系,利用酒店業(yè)的“菜單工程”管理方式使菜品價(jià)格的提高盡量無彈性,而客人也非常愿意付出等等,讓他們順著這條思路去想辦法、挖掘潛力。

三、樹立全面成本管理觀念,以提高成本意識(shí)為理念的新思路

酒店的全面成本管理體現(xiàn)成本管理中的“三全性”,即全員、全面、全過程,從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、組織、流程每一個(gè)環(huán)節(jié),每一個(gè)部門、每一個(gè)員工,都能參與到成本管理中。酒店成本管理應(yīng)從以往單純的經(jīng)營成本內(nèi)容,擴(kuò)展到酒店廣義的成本項(xiàng)目內(nèi)容,要涵蓋酒店全部成本費(fèi)用,使酒店成本管理內(nèi)容更具全面性。對酒店實(shí)行全面成本管理,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

一是為使酒店產(chǎn)品在市場上具有強(qiáng)大競爭力,成本管理不僅局限于節(jié)約、節(jié)省、單純降低,而且要將視野向前延伸到產(chǎn)品的市場需求、管理方式的發(fā)展態(tài)勢分析以及產(chǎn)品的設(shè)計(jì);向后延伸到顧客的感覺、滿意程度。按照成本全程管理的要求,會(huì)涉及到信息來源成本、技術(shù)成本、銷售成本等成本范疇。對所有這些成本內(nèi)容都應(yīng)以嚴(yán)格、細(xì)致的科學(xué)手段進(jìn)行管理,以增強(qiáng)產(chǎn)品在市場中的競爭力,使酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地。如對在建酒店,在設(shè)計(jì)階段推行價(jià)值工程分析。一座建造很豪華的酒店未必是一家適合酒店經(jīng)營或經(jīng)營很出色的酒店,因?yàn)樗脑O(shè)計(jì)功能未必是最適合酒店經(jīng)營所需求的。

二是隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,非物質(zhì)產(chǎn)品日趨商品化。與此相適應(yīng),成本管理的內(nèi)涵也應(yīng)由物質(zhì)產(chǎn)品成本擴(kuò)展到非物質(zhì)產(chǎn)品成本,結(jié)合到酒店業(yè)如人力資源成本、服務(wù)成本、環(huán)境成本等等。優(yōu)秀人才的儲(chǔ)備、骨干力量的培養(yǎng)、員工的培訓(xùn)等,應(yīng)作為酒店企業(yè)考核總經(jīng)理業(yè)績的重要方面。

三是管理決策成本的研究分析也很重要,可以避免決策失誤給企業(yè)帶來的巨大損失,為保證企業(yè)作出最優(yōu)決策、獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益提供基礎(chǔ)。如酒店改造需要做可行性研究,需要發(fā)生設(shè)計(jì)費(fèi)、考察費(fèi)等,如果單純考慮成本,選擇的專業(yè)機(jī)構(gòu)不熟悉酒店行業(yè),那么做出的方案可能就不是最佳方案,實(shí)際上造成了浪費(fèi),發(fā)生了不必要的損失。反之,酒店選擇了一家專業(yè)機(jī)構(gòu),雖然可行性研究費(fèi)用及設(shè)計(jì)費(fèi)看起來高一些,但改造后的效益會(huì)給酒店帶來預(yù)期甚至于意想不到的效果,那么這筆錢就花得值。

四是酒店應(yīng)將成本控制意識(shí)作為企業(yè)文化的一部分,消除認(rèn)為成本無法再降低的錯(cuò)誤思想,對全體員工進(jìn)行培訓(xùn)教育,要求各級管理人員及全體員工充分認(rèn)識(shí)到酒店成本降低的潛力是無窮無盡的,人人應(yīng)對成本管理和控制有足夠的重視。

五是在酒店內(nèi)部形成員工的民主和自主管理意識(shí)。企業(yè)的成本受到人為的主觀因素驅(qū)動(dòng)。因?yàn)槿司哂凶畲蟮哪軇?dòng)性,人為的主觀動(dòng)因也應(yīng)是驅(qū)動(dòng)企業(yè)成本的一個(gè)重要因素。比如,員工的成本管理意識(shí)、綜合素質(zhì)、集體意識(shí)、企業(yè)主人翁地位意識(shí)、工作態(tài)度和責(zé)任感、員工之間以及員工與領(lǐng)導(dǎo)之間的人際關(guān)系等,都是影響企業(yè)成本高低的主觀因素,因而也可將其視為成本的驅(qū)動(dòng)因素。在酒店日常成本管理中,積極運(yùn)用心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、社會(huì)心理學(xué)、組織行為學(xué)的研究成果,努力在員工行為規(guī)范中引入一種內(nèi)在約束與激勵(lì)機(jī)制。按照西方心理學(xué)家斯洛提出的人類基本需求層次理論,人類的需要由低級到高級可分為五個(gè)層次,即生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要、自我實(shí)現(xiàn)需要。引入內(nèi)在約束與激勵(lì)機(jī)制就是要注重人的最高層次需求,即自我發(fā)展、自我實(shí)現(xiàn)的需求。這種機(jī)制強(qiáng)調(diào)的是人性的自我激勵(lì),不需要任何外在的因素約束。改變企業(yè)常用的靠懲罰或單純獎(jiǎng)勵(lì)的傳統(tǒng)機(jī)制,實(shí)現(xiàn)自主管理,這既是一種代價(jià)最低的成本管理方式,也是降低成本最有效的管理方法。

四、結(jié)束語

總之,在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的酒店業(yè)成本管理中,應(yīng)對比產(chǎn)出看投入,研究成本增減與效益增減的關(guān)系,以提高成本功能價(jià)值為導(dǎo)向選取最有利于提高效益的成本決策方案。酒店業(yè)應(yīng)進(jìn)行成本形態(tài)分解推廣運(yùn)用本量利分析方法進(jìn)行經(jīng)營決策,采取最佳成本控制策略;同時(shí)酒店應(yīng)努力提高員工的成本意識(shí),實(shí)施系統(tǒng)的全面成本管理以提高酒店業(yè)的經(jīng)營效益。

【參考文獻(xiàn)】