導語：如何才能寫好一篇食品安全責任管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、進一步加強食品安全管理工作的領導，落實崗位安全責任制。

加強對食品安全管理工作的領導，全面落實學校食品安全責任制度。建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制，專、兼職食品安全管理人員同樣要明確并承擔其相應崗位、環(huán)節(jié)的責任。進一步完善食品安全工作各項措施，切實抓好學校食堂、飲用水設施、垃圾及污水處理等重點部位的衛(wèi)生管理；切實抓好食品的采購、貯存、加工、出售以及食堂安全保衛(wèi)等重要環(huán)節(jié)的管理；落實責任到人。從業(yè)人員必須進行健康體檢，持證上崗。嚴格執(zhí)行食品采購索證索票、進貨查驗及采購記錄、食品留樣等制度，不采購《食品安全法》禁止經(jīng)營的食品，從源頭上保證食品的安全。

二、進一步完善和落實學校食品安全衛(wèi)生管理制度

本學期在進一步完善學校食品安全管理各項制度的基礎上，進一步加強制度的培訓和學習。辦公室及總務處要加強食品從業(yè)人員的食品安全知識、衛(wèi)生知識培訓工作，使學校從食品安全管理人員到現(xiàn)場操作人員都明白有關食品安全的法規(guī)，掌握應知應會的崗位知識，自覺執(zhí)行有關法律法規(guī)和操作規(guī)程，消除工作過程的食品安全隱患，提高個人衛(wèi)生意識，從源頭上消除食品安全隱患。食堂所有從業(yè)人員都要在開學之初對以下這些制度進行深入學習和落實：《日照港中學食品安全管理責任制》、《日照港中學食堂衛(wèi)生管理制度》、《日照港中學衛(wèi)生檢查及餐廳衛(wèi)生管理制度》、《日照港中學食物留樣及食物中毒報告制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹調加工管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂庫房管理制度》、《食品安全應急預案》等各項管理制度。

制訂衛(wèi)生檢查計劃、規(guī)定檢查時間、檢查項目及考核標準，每次檢查應有記錄并存檔，相關的衛(wèi)生管理制度及條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年組織從業(yè)人員進行健康檢查，必須有健康證明方可上崗工作。制定食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應急處理機制和報告制度，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

三、加大資金投入，改善食堂衛(wèi)生條件

根據(jù)上級相關部門提出的整改要求，進一步加大學校食堂經(jīng)營場所和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施等改造，在學校規(guī)劃、改建、擴建過程中統(tǒng)籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入學校校舍安全工程，嚴格按照食品安全管理有關要求，配置設備、設施，改善食堂衛(wèi)生及就餐環(huán)境，最大限度地消除食品安全隱患。及時申請辦理《衛(wèi)生許可證》變更手續(xù)。

四、加強日常經(jīng)營管理，建立健全臺帳

辦公室為食堂經(jīng)營的管理部門，按照學校的有關規(guī)定，嚴格進貨、驗貨、加工、留樣、銷售、消毒等各環(huán)節(jié)的管理，嚴格執(zhí)行食品采購索證制度，加強食品及其原料采購索證、農產品溯源管理工作，特別是食用油、鮮肉及肉制品、奶制品、蔬菜、食品添加劑采購的索證索票管理工作。對大宗食品要相對定點采購，不得采購散裝的調味品，不得采購來源不明的植物油以及可能存在食品安全隱患的風險原料，如散裝餡料、豬血、動物內臟等。要嚴格索證、索票管理，證、票、貨要相符，要建立索證臺帳、驗收臺帳、留樣臺帳、消毒臺帳、出入庫臺帳。相關原始憑證至少保存2年，嚴格入庫檢查，杜絕不合格食品及食品原料流入學校食堂。既要注重營養(yǎng)搭配，又要嚴格食品安全，安全、有效地保障全校師生的食品供應工作。

五、建立監(jiān)督機制、加強監(jiān)管力度

學校成立以分管副校長為組長的食品采購監(jiān)督委員會，黃鳳亮擔任組長，董玉磊擔任紀檢委員，監(jiān)督成員為：賈磊昌、李玲、賀兆軍、何家珍。監(jiān)督委員會建立例會制度，每月月底召開一次監(jiān)督委員會例會，審核供貨商資質，查驗進貨證、票，依據(jù)當月時令采購物價，測算采購成本及盈虧狀況，通報近期采購價格，接受監(jiān)督檢查，確保食品合理價格和質量安全。

六、加大檢查力度，確保食品安全無隱患。

總務處在分管校領導的領導下，全面負責全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。設立食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員（由何家珍擔任），具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。加強對食品衛(wèi)生的監(jiān)管工作，督促落實各項食品安全管理制度，定期檢查食堂加工及經(jīng)營場所衛(wèi)生，對食品原料進貨、驗貨、加工、留樣、銷售及消毒等流程加大監(jiān)督監(jiān)管。不定期參與和檢查食堂食品原料的入庫驗收。 發(fā)現(xiàn)質量不合格、價格過高或供貨資質有問題的現(xiàn)象應及時提出制止。

篇2

餐飲服務食品安全責任書(一)

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結合我市餐飲服務企業(yè)實際情況，進一步落實企業(yè)主體責任，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全，石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所與XXXXXXX簽訂餐飲服務食品安全責任書。

一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。

三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質食品及原料應及時進行銷毀處理。

四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

五、杜絕使用劣質食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為。

六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實餐飲服務食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調、專用工具和容器。五專實施率達100%。

九、隨時維護維修餐飲服務食品安全設施設備，保證其正常運轉使用。

十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關部門調查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。

本責任書自簽訂之日起生效。

石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 責任單位

(蓋章) (蓋章)

法定代表人/負責人(簽字)

年 月 日 年 月 日

餐飲服務食品安全責任書(二)

餐飲單位負責人(業(yè)主)是食品安全第一責任人，對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全負有直接的責任，并有責任、義務組織全體食品從業(yè)人員認真學習并執(zhí)行《食品安全法》及相關法律法規(guī)各項條款。

一、要全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供安全合格的食品。

三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

四、不購進、不使用不符合安全標準的食品原(輔)料;保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象;對食品和調味劑及食品添加劑過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律予以銷毀，不得使用。

五、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

六、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質加工食品的行為。

七、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定每年按期進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

八、建立健全食品安全制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，每日進行檢查，督促落實各項管理制度。

九、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示;五專實施率達100%。

十、隨時維護維修食品設施設備，保證其正常運轉使用及符合衛(wèi)生標準。

十一、強化餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十二、保持經(jīng)營場所內外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告當?shù)卣笆称钒踩毮鼙O(jiān)督部門，積極配合調查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

十四、餐飲服務單位未經(jīng)許可不得提夠涼菜、裱花蛋糕、生食海產品。

十五、在經(jīng)營過程中，存在不符合餐飲服務規(guī)定及要求的，應立即自行按期整改，執(zhí)意不整改或故意拖延時間的，食品安全職能部門勒令停止其經(jīng)營活動或吊銷餐飲服務許可證照。

篇3

2010第二學年度總務后勤工作在以靳校長為首的領導下，以科學發(fā)展觀為指導，以安全、快效、服務、育人為宗旨，開展后勤服務。努力實現(xiàn)“安全第一、保障有力、服務到位、勵行節(jié)約”。全體后勤工作人員齊心協(xié)力、艱苦奮斗，為實現(xiàn)后勤服務制度化、科學化，創(chuàng)新化，創(chuàng)建和諧、平安校園，為提高學校核心競爭力而努力奮斗。

二、工作目標

1、完善后勤各部門的管理制度和工作職責，達到用制度管理人的目標。

2、做好學校后勤安全工作，創(chuàng)建平安校園。

3、加大校園環(huán)境與衛(wèi)生管理工作力度，做到上級領導來校檢查工作時不搞衛(wèi)生突擊。

4、加大校產管理力度，不斷完善校產管理制度。

5、在保障正常的教學秩序的基礎上盡量減少水電費的支出。

三、工作要點

（一）完善后勤各部門的管理制度和工作職責

后勤部門按照全校總目標制訂和完善好后勤各部門的管理制度和工作職責，做到使各個部門的管理人員職責明確，制度明了。

（二）創(chuàng)建平安校園

1、落實安全管理責任制，與各部門簽定安全責任書。具體分工如下：

食堂食品安全責任人、水電安全責任人、小買部食品安全責任人、門衛(wèi)安全責任人。

2、加強門衛(wèi)管理制度，堅守門衛(wèi)崗位，做到門衛(wèi)不斷人。對外來人員，電話聯(lián)系，未經(jīng)許可，不準進入校內，同意進入，填寫好“會客單”，出門時注銷。

3、每天做好水電的使用檢查和維修工作，主動檢查各室電器和線路使用情況，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時排除。

4、配合上級部門做好校舍安全工程的鑒定和加固工作，制定和校舍加固改造方案和分年度計劃，2010年完成全部改造。

5、做好各類食品和飲用水的衛(wèi)生許可證和工商管理證等各類素證的檢查和備案工作，隨時迎接上級部門的檢查。

（三）創(chuàng)造優(yōu)美育人環(huán)境

1、加強清潔衛(wèi)生工作的管理力度，培養(yǎng)師生員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

2、強化落實“門前三包”和清潔區(qū)域劃片承包責任制，徹底清除衛(wèi)生死角，杜絕臟亂差現(xiàn)象。

3、加強清潔衛(wèi)生工作的督檢，確保學校衛(wèi)生工作再上一個新臺階。

4、安排有關人員對校園樹木和花草進行定期護理，確保優(yōu)美的育人環(huán)境。

（四）物盡其用，發(fā)揮設備功能

1、為使學校現(xiàn)有校產校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的"育人"功能，做到物盡其用。:

2、鼓勵使用的同時，還需加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產校舍的定期及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、桌凳等實行承包管理，并與班主任考核條例掛鉤。

4、繼續(xù)做好校產登記入庫制度和使用領料登記制度。

（五）開元節(jié)流

1、做好學生生活服務部的經(jīng)營工作，在為師生提供優(yōu)質服務的基礎上創(chuàng)造一定的經(jīng)濟效益。

篇4

食品安全責任書范本一：

為切實監(jiān)管好轄區(qū)食品市場，保障廣大消費者的人身健康和合法權益，依據(jù)《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責任書。

一、乙方必須完善進貨手續(xù)。進貨渠道必須合法，必須從有正當經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進貨。

二、乙方必須完善進銷臺帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數(shù)量、價格必須如實登記。銷售食品也應建立相應的臺帳，并將進、銷貨臺賬于每月25日前報甲方。

三、乙方進購食品，必須向進貨商索取相應的手續(xù)，進貨商提供的各項手續(xù)(復印件)，食品經(jīng)營者應保存二年以上，以備存查。

四、乙方在食品經(jīng)營活動中，應根據(jù)消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票，并對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查。

五、乙方經(jīng)營的食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大質量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報告，并及時告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。

六、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業(yè)標準;未制定國家標準、行業(yè)標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產安全的要求。

七、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;

(五)過期、失效、變質食品;

(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質量標志的食品;

(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

八、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不得投放市場銷售，應自覺退市。

九、乙方不得進銷來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一切后果由乙方承擔。

十、乙方必須嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發(fā)現(xiàn)，甲方將責令乙方強制退市并依法進行處理。

十一、乙方不建立進、銷臺賬，不執(zhí)行自查、退市、召回制度的，甲方有權進行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進行查處。

十二、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給消費者造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

十三、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后長期有效。

甲方：

乙方：

年 月 日

食品安全責任書范本大全二：

為進一步落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、市編辦《關于開展全省食品安全監(jiān)管部門履行職責情況檢查的通知》的通知，及各級有關食品安全會議、文件要求，特制定20xx年度學校食品安全工作責任書。

一、工作指標

1、加強對食品安全工作的組織領導。學校主要負責人為食品安全監(jiān)管主要責任人，分管負責人為直接責任人。將食品安全工作納入學校年度工作考核內容，制定并落實食品安全監(jiān)管工作責任制與責任追究制。

2、深入開展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《淄博市人民政府辦公廳關于轉發(fā)市食品安全協(xié)調委員會淄博市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和沂源縣食品安全委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》精神，配合食藥、疾控等有關部門對食品安全管理人員、從業(yè)人員進行經(jīng)常性的食品安全宣傳教育培訓，通過各種形式，對廣大師生進行食品安全法律法規(guī)學習，教育學生不吃霉爛變質食品，拒絕食用垃圾食品。

3、認真貫徹執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)。按照國務院和省、市政府有關規(guī)定，認真履行學校食品安全監(jiān)管職責;建立健全食品安全監(jiān)管制度，對食堂、小賣部(超市)加強日常監(jiān)管，有效落實各環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管措施。

4、加大食品安全監(jiān)督檢查力度。督促各食堂業(yè)主按時辦理食堂食品安全責任險，按照全縣食品安全專項整治工作部署，結合本學校工作職責，協(xié)助執(zhí)法部門嚴格對所屬食堂、超市(小賣部)進行監(jiān)督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監(jiān)管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實食品衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證及時更換、食品原材料及時全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規(guī)范消毒、防蠅防鼠措施到位、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、食品質量有效保證等各項工作。

5、加強食品安全信息管理。認真貫徹執(zhí)行《淄博市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》和《淄博市食品安全信息網(wǎng)絡服務平臺信息管理制度》，制定食品安全監(jiān)管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監(jiān)管信息。

6、切實提高應急反應能力。建立健全重大食品安全事故應急處置體系，對重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因，并按規(guī)定時限上報。

7、協(xié)助做好食品安全事故(案件)查辦工作。積極配合職能部門，嚴格執(zhí)行《淄博市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品安全案(事)件，及時移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進校園。

8、積極完成縣教體局及相關職能部門部署的食品安全其它監(jiān)管任務。

二、事故控制指標

有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保無因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力造成的重大食品安全事故，10人以上(含10人)集體食物中毒事故為零。

三、責任目標考核

因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據(jù)有關法律法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責任追究辦法》規(guī)定予以責任追究。

本責任書自簽定之日起生效。本責任書執(zhí)行期間，如學校主要負責人有變動，由接任者繼續(xù)履行。

南麻教體辦(章)：______ 負責人簽字：______

篇5

后勤部工作計劃（1）一、指導思想

xx第二學年度總務后勤工作在以靳校長為首的領導下，以科學發(fā)展觀為指導，以安全、快效、服務、育人為宗旨，開展后勤服務，后勤部工作計劃3篇。努力實現(xiàn)“安全第一、保障有力、服務到位、勵行節(jié)約”。全體后勤工作人員齊心協(xié)力、艱苦奮斗，為實現(xiàn)后勤服務制度化、科學化，創(chuàng)新化，創(chuàng)建和諧、平安校園，為提高學校核心競爭力而努力奮斗。

二、工作目標

1、完善后勤各部門的管理制度和工作職責，達到用制度管理人的目標。

2、做好學校后勤安全工作，創(chuàng)建平安校園。

3、加大校園環(huán)境與衛(wèi)生管理工作力度，做到上級領導來校檢查工作時不搞衛(wèi)生突擊。

4、加大校產管理力度，不斷完善校產管理制度。

5、在保障正常的教學秩序的基礎上盡量減少水電費的支出。

三、工作要點

（一）完善后勤各部門的管理制度和工作職責

后勤部門按照全校總目標制訂和完善好后勤各部門的管理制度和工作職責，做到使各個部門的管理人員職責明確，制度明了。

（二）創(chuàng)建平安校園

1、落實安全管理責任制，與各部門簽定安全責任書。具體分工食堂食品安全責任人、水電安全責任人、小買部食品安全責任人、門衛(wèi)安全責任人。

2、加強門衛(wèi)管理制度，堅守門衛(wèi)崗位，做到門衛(wèi)不斷人。對外來人員，電話聯(lián)系，未經(jīng)許可，不準進入校內，同意進入，填寫好“會客單”，出門時注銷。

3、每天做好水電的使用檢查和維修工作，主動檢查各室電器和線路使用情況，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時排除。

4、配合上級部門做好校舍安全工程的鑒定和加固工作，制定和校舍加固改造方案和分年度計劃，xx年完成全部改造。

5、做好各類食品和飲用水的衛(wèi)生許可證和工商管理證等各類素證的檢查和備案工作，隨時迎接上級部門的檢查。

（三）創(chuàng)造優(yōu)美育人環(huán)境

1、加強清潔衛(wèi)生工作的管理力度，培養(yǎng)師生員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

2、強化落實“門前三包”和清潔區(qū)域劃片承包責任制，徹底清除衛(wèi)生死角，杜絕臟亂差現(xiàn)象。

3、加強清潔衛(wèi)生工作的督檢，確保學校衛(wèi)生工作再上一個新臺階。

4、安排有關人員對校園樹木和花草進行定期護理，確保優(yōu)美的育人環(huán)境。

（四）物盡其用，發(fā)揮設備功能

1、為使學校現(xiàn)有校產校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的"育人"功能，做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時，還需加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產校舍的定期及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、桌凳等實行承包管理，并與班主任考核條例掛鉤。

4、繼續(xù)做好校產登記入庫制度和使用領料登記制度。

（五）開元節(jié)流。

1、做好學生生活服務部的經(jīng)營工作，在為師生提供優(yōu)質服務的基礎上創(chuàng)造一定的經(jīng)濟效益，工作計劃《后勤部工作計劃3篇》。

2、在不影響正常的教育活動的基礎上，節(jié)約用水和用電，定期派人檢查水龍頭和電器的使用情況。

3、做好物品的采購和領用的審批和監(jiān)督工作；做到不浪費，不外流。

后勤部工作計劃（2）在xx年即將過去，而xx年到來之時，在以改革創(chuàng)新為動力，以科技強院為支撐，以科室基礎建設為重點，以隊伍正規(guī)化建設為保證，進一步加強和改進醫(yī)院工作。進一步在求創(chuàng)新、求突破、求特色、求實效上下功夫，不斷促進醫(yī)院規(guī)范化、科學化、制度化、人性化建設，推動醫(yī)院工作再上一個新臺階。

一、工作目標

1. 增強安全意識、管理意識、大局意識，進一步完善全院衛(wèi)生管理制度，規(guī)范全院安全管理措施，嚴格執(zhí)行全院安全管理制度，確保醫(yī)院全年安全無事故，減少各種安全隱患的發(fā)生。

2. 強化政治思想教育，加強隊伍正規(guī)化建設，提高法律意識、服務意識，嚴格執(zhí)行制度管人、制度管事。

3. 繼續(xù)加強改善服務態(tài)度，規(guī)范服務程序，提高服務質量，確保服務無投訴。

4. 加強信息化建設，規(guī)范信息內容和程序，提高科技設備的利用率和操作水平。

二 、工作計劃

增強政治意識、大局意識、安全意識、質量意識、法律意識、人權意識和服務意識，牢固樹立為病人服務的思想，加強與有關科室的聯(lián)系溝通，加快建設健全和完善的工作機制，加強醫(yī)院窗口服務規(guī)范化建設，規(guī)范服務行為，嚴格實行院務公示制度；繼續(xù)做好創(chuàng)滿意、百日安全優(yōu)質服務活動，擴大院內外監(jiān)督員隊伍，拓寬院內外監(jiān)督渠道，主動接受社會監(jiān)督、群眾監(jiān)督。嚴格執(zhí)行規(guī)范工作流程，強化對病人面對面的直接現(xiàn)場管理，強化科室安全管理的責任心、主動性，提高科室的安全管理水平。及時了解病情，做到對重點病人的一般情況了解病情、具體防范措施“三熟知”和早發(fā)現(xiàn)、早控制。

加強重點崗位、重要時間段、重要環(huán)節(jié)、病人的安全防范措施的落實、檢查和管理；加強對院內探視、的嚴格管理；做到重點突出、動態(tài)控制。實行全員參與、全面落實防范措施，總結經(jīng)驗、查找安全隱患和不足，提出整改措施。加強病人日常養(yǎng)成訓練的規(guī)范化工作，發(fā)揮病人自己管理自己的能力，防止各種沖動行為的發(fā)生。進一步完善各種突發(fā)事件應急處置，提高應急處置能力。以病人為中心，尊重病人的人格，保障病人的合法權利，主動做好生活護理；采取面對面管理加強優(yōu)質服務，規(guī)范崗位文明用語，對病人給予人性化關懷；堅決避免冷、硬、橫、推、態(tài)度粗暴等現(xiàn)象，要增強服務意識，提高服務水平，規(guī)范工作程序，加強內部管理；做到定時和不定時檢查維護院內各類設備，切實主動做好下收、下送、下修工作。

xx年是鼠年，馬兒健步如飛，我們會有關部門和衛(wèi)生院領導的正確指導下，在有關科室和人員的幫助和支持下繼續(xù)把我院建設的更完善，我相信我們衛(wèi)生院的明天是屬于大家的，我們的衛(wèi)生院會更加美好和輝煌。

后勤部工作計劃（3）一、指導思想

XX第二學年度總務后勤工作在以靳校長為首的領導下，以科學發(fā)展觀為指導，以安全、快效、服務、育人為宗旨，開展后勤服務。努力實現(xiàn)“安全第一、保障有力、服務到位、勵行節(jié)約”。全體后勤工作人員齊心協(xié)力、艱苦奮斗，為實現(xiàn)后勤服務制度化、科學化，創(chuàng)新化，創(chuàng)建和諧、平安校園，為提高學校核心競爭力而努力奮斗。

二、工作目標

1、完善后勤各部門的管理制度和工作職責，達到用制度管理人的目標。

2、做好學校后勤安全工作，創(chuàng)建平安校園。

3、加大校園環(huán)境與衛(wèi)生管理工作力度，做到上級領導來校檢查工作時不搞衛(wèi)生突擊。

4、加大校產管理力度，不斷完善校產管理制度。

5、在保障正常的教學秩序的基礎上盡量減少水電費的支出。

三、工作要點

（一）完善后勤各部門的管理制度和工作職責

后勤部門按照全校總目標制訂和完善好后勤各部門的管理制度和工作職責，做到使各個部門的管理人員職責明確，制度明了。

（二）創(chuàng)建平安校園

1、落實安全管理責任制，與各部門簽定安全責任書。具體分工如下：

食堂食品安全責任人、水電安全責任人、小買部食品安全責任人、門衛(wèi)安全責任人。

2、加強門衛(wèi)管理制度，堅守門衛(wèi)崗位，做到門衛(wèi)不斷人。對外來人員，電話聯(lián)系，未經(jīng)許可，不準進入校內，同意進入，填寫好“會客單”，出門時注銷。

3、每天做好水電的使用檢查和維修工作，主動檢查各室電器和線路使用情況，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時排除。

4、配合上級部門做好校舍安全工程的鑒定和加固工作，制定和校舍加固改造方案和分年度計劃，XX年完成全部改造。

5、做好各類食品和飲用水的衛(wèi)生許可證和工商管理證等各類素證的檢查和備案工作，隨時迎接上級部門的檢查。

（三）創(chuàng)造優(yōu)美育人環(huán)境

1、加強清潔衛(wèi)生工作的管理力度，培養(yǎng)師生員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

2、強化落實“門前三包”和清潔區(qū)域劃片承包責任制，徹底清除衛(wèi)生死角，杜絕臟亂差現(xiàn)象。

3、加強清潔衛(wèi)生工作的督檢，確保學校衛(wèi)生工作再上一個新臺階。

4、安排有關人員對校園樹木和花草進行定期護理，確保優(yōu)美的育人環(huán)境。

（四）物盡其用，發(fā)揮設備功能

1、為使學校現(xiàn)有校產校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的"育人"功能，做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時，還需加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產校舍的定期及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、桌凳等實行承包管理，并與班主任考核條例掛鉤。

4、繼續(xù)做好校產登記入庫制度和使用領料登記制度。

（五）開元節(jié)流。

1、做好學生生活服務部的經(jīng)營工作，在為師生提供優(yōu)質服務的基礎上創(chuàng)造一定的經(jīng)濟效益。

篇6

為進一步抓好學校食堂食品安全工作，加強學校食堂食品安全管理，堅決杜絕重特大食品安全事故，經(jīng)食藥監(jiān)局和教育局研究，決定對轄區(qū)學校食堂、幼托機構食堂食品安全工作聯(lián)合進行專項檢查，現(xiàn)將相關事項通知如下。

一、檢查時間

年2月19日至2月29日。

二、檢查內容

1、食品安全責任落實情況；

2、食品安全管理制度建設情況；

3、《餐飲服務許可證》申領、換況；

4、食堂環(huán)境衛(wèi)生情況；

5、食堂從業(yè)人員的管理與培訓情況；

6、原輔料索證索票制度情況；

7、重點檢查食品及食品原料：食鹽、發(fā)芽土豆、四季豆、野蘑菇、黃花菜、甘蔗、肉、蛋、奶、豆?jié){等高危食品；

8、食品加工制作管理情況；

9、炊餐具清洗消毒保潔和食堂衛(wèi)生制度落實情況；

10、檢查中發(fā)現(xiàn)有過期及無索證索票的食品及食品原料予以封存。

三、檢查方式

區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、區(qū)教育局組織相關人員進行檢查。

四、檢點

1、取締無證經(jīng)營企業(yè)，并依法處罰；

2、硬件設施不到位、安全工作存在隱患的單位一律限期整改，逾期達不到標準者一律取締經(jīng)營資格；

3、無索證、索票的食品及食品原料予以先行登記保存并處罰。

五、工作要求

（一）加強領導，提高認識。各學校、幼托機構要進一步強化學校校長做為食品安全第一責任人的責任意識，成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組，簽訂食品安全責任合同，切實加強食堂食品安全管理，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。

篇7

關鍵詞：高校食堂；食品安全管理；衛(wèi)生監(jiān)督

中圖分類號：TS201.6 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）08-00-01

隨著改革開放的不斷深入，市場經(jīng)濟體制在我國逐步建立起來，為了順應時代的發(fā)展，我國高校的辦學體制也在不斷地完善，高校后勤管理也朝著獨立的公司制發(fā)展，提高了高校后勤管理的社會化水平和管理效率，更好地為廣大師生提供了方便舒適的服務。如各高校食堂的基礎設施和衛(wèi)生狀況得到了很大的改善，但同時也給各高校的后勤管理工作帶來了很多壓力。近年來我們也可以在一些大眾媒體上看到高校食品中毒的事件時有發(fā)生，為各高校食品安全管理工作敲響了警鐘，加強和規(guī)范高校的食堂食品安全管理工作，完善相應的食品安全衛(wèi)生管理制度刻不容緩。

一、高校食堂食品安全管理工作存在的問題

1.消費觀念的多元化的矛盾

進入新的世紀，隨著改革開放的深入，我國經(jīng)濟不斷向前發(fā)展，人民的生活水平也隨之不斷提高，消費觀念和消費層次也發(fā)生了很大的變化，這些變化也體現(xiàn)在了高校學生的生活中，學生的消費需求呈現(xiàn)了多元化，對食品的質量、食堂環(huán)境也提出了更高的要求。但是就我國高校的普遍情況來看，許多高校特別是市級高校和一些民辦院校的基礎設施還較滯后，食堂的管理制度存在問題，建設的資金短缺等問題嚴重影響了高校食堂的服務質量，再加上高校的擴招，更讓高校的食堂管理捉襟見肘。例如2010年江南大學學生食堂發(fā)生了令人嘩然的“老鼠門”事件，暴露了高校食堂食品加工場所衛(wèi)生不合規(guī)格，臟亂差等問題。而2011年衛(wèi)生部通報的食物中毒事件中，學生食物中毒事件高達30起，有1901名學生中毒，還導致了1人死亡，其中就有25起發(fā)生于學校的集體食堂，凸顯了學校食品安全管理工作現(xiàn)狀令人堪憂[1]。

2.食堂的內部管理不到位

（1）食品生產操作不規(guī)范

由于高校的就餐人員較多，就餐時間集中，而高校食堂工作人員的數(shù)量有限，因此會出現(xiàn)在食品生產加工操作中，工作人員為了滿足就餐學生對速度的要求，不顧安全生產的操作流程；在原材料和餐具清洗時，因數(shù)量較多而出現(xiàn)“偷工減料”的現(xiàn)象以及食品的消毒、環(huán)境的消毒等工作不到位的情況。

（2）工作人員缺乏食品安全意識

高校食堂從業(yè)人員的結構普遍是文化水平偏低、年齡結構偏大、臨時員工較多，這使得學校食堂管理及工作隊伍的素質不高，員工的食品安全服務意識也較低，從衛(wèi)生部報告的關于學校食堂中毒事件來看，食品儲存、加工不當導致食品變質或受到污染，以及微生物性中毒是最主要的中毒原因，其中食堂餐具的清洗、食物污染等是重要的發(fā)生因素。

3.“雙軌”經(jīng)濟體制帶來的矛盾

隨著市場經(jīng)濟的改革，高校后勤管理建立了公司化管理體制，在食品的采購、加工、員工聘用方面都是靠市場規(guī)則運作，但是由于高校屬于事業(yè)單位以及其本身的一些特殊性，高校食品的價格漲幅是嚴格受到政府和學校的限制的，同時高校食堂還兼有辦學的一些政治任務，市場的運作與政府的限制雙重作用也是造成高校食品安全問題的一個重要原因。

二、加強高校食堂食品安全管理工作

1.建立統(tǒng)一的食品安全管理組織

高校的食品安全工作關系到高校師生的生命健康，關系到社會的千家萬戶，有極高的社會關注度。為了有效地防治學校食物中毒以及學生各種腸道疾病感染的發(fā)生，首先我們對于高校食堂的食品安全管理工作需要有一個健全的組織進行規(guī)范化管理。

（1）建立統(tǒng)一的食品及材料采購供應部門

學校的食品及材料的采購量極大，同時采購的時間以及數(shù)量也比較穩(wěn)定，因此各高校的后勤管理部門可針對學校的集體食堂主、副食品及原料的采購進行統(tǒng)一的管理和配送。而為了符合高校后勤的市場化改革，則可采用集中招標的方式，從而嚴格根據(jù)食品安全生產的各項規(guī)定以及價格、質量等因素對供貨商的資格進行篩選，并對供貨商的供貨渠道以及食品的加工流程進行實地考察，對于合格的供貨商，要按照相關的規(guī)定與其簽訂食品衛(wèi)生安全保證責任書，才賦予其相關的供貨資格[2]。

（2）加強對倉庫的管理

食材采購進入倉庫后，需要對倉庫中食品的保質期、數(shù)量、生產日期進行記錄，同時要及時地清理變質、霉爛、蛀蟲等食品，嚴格地按照規(guī)范進行食品安全保管，同時讓食堂保有對不合格的食材向其供貨單位進行拒絕和退貨的權力，在食品裝倉過程中對于摻假以及“三無產品”要及時地停止使用并退貨，對于有不誠信行為的供貨商要取消其供貨資格。

2.建全高校的食品安全管理制度

（1）建立健全的食品安全管理制度

高校食品安全工作關系到社會的穩(wěn)定和國家未來的建設，要引起各方面的高度重視。建立健全的食品安全管理制度，提高食品生產人員的食品安全意識和守法意識，食品安全生產的每一個環(huán)節(jié)都有專門的人員負責，責任到人，建立食品安全責任制度。

（2）建立食品安全監(jiān)管部門

建立食品安全監(jiān)管部門，對食堂食品采購、加工、生產、經(jīng)營的全部過程以及工作人員的食品安全素質和衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督管理。對員工實行上崗培訓制度，持證上崗，定期對員工的食品安全技能及知識進行培訓，包括餐具的清潔及消毒處理工作都要高度重視起來[3]，對違反食品安全生產規(guī)定的部門和相關人員要進行處罰和通報。

三、結語

高校的食品安全不僅關系到高校正常的教學秩序，也關系到社會的和諧穩(wěn)定，因此加強高校食堂食品安全管理工作必須引起各方的高度重視，積極采取合理、科學的措施規(guī)范高校的食品安全生產。

參考文獻：

[1]鄧海平，劉偉，韓亞蘭.高校食堂食品衛(wèi)生安全管理的新舉措[J].江西食品工業(yè)（綜合論壇），2013（09）：19-20.

篇8

一、工作情況

目前，我縣有各類學校（含托幼機構）食堂共XX家。本學期至今，我局共出動執(zhí)法車輛學校XX車次，執(zhí)法人員XX人次，檢查各類學校(含幼托機構)食堂XX家次，檢查學校周邊食品經(jīng)營單位XX家次。使用電子監(jiān)管系統(tǒng)檢查學校XX家次，覆蓋率XX%。發(fā)現(xiàn)未持有有效《食品經(jīng)營許可證》的單位XX家。下達監(jiān)督意見書XX份，責令改正通知書XX份。

（一）加強領導，精心部署。目前，我局正處在機構改革階段。為了完成上級有關部門下達的檢查任務，局領導班子仍高度重視學校食品安全監(jiān)管工作。召開專題會議對全縣2021年春季開學期間學校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)督檢查工作進行精心的安排和部署，制定了監(jiān)督檢查工作方案，成立監(jiān)督檢查工作領導小組，明確監(jiān)督檢查工作的內容、任務、目標及要求，并把相關工作分工落實到人，確保工作有序開展。

（二）突出重點，逐一排查。檢查方案要求各基層所要強化對學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，不留死角。一是重點檢查學校食堂餐飲服務許可情況，食堂操作間的基本條件、衛(wèi)生環(huán)境、食品是否按規(guī)定留樣、安全防范措施、原材料進貨質量安全把關，管理制度及責任制落實、從業(yè)人員健康證持證情況，加工操作是否符合規(guī)范，特別是檢查食堂后廚有無過期、霉變和腐敗食品及原料等；二是重點檢查學校周邊的食品經(jīng)營單位有無食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證持證情況，食品安全管理制度及衛(wèi)生防護措施落實情況，有無利用有毒有害、變質和無檢驗合格證明的肉類加工食品等；三是重點排查食堂餐廚廢棄物處置是否交給具有資質的企業(yè)，并做好相關的處置臺賬。

（三）部門協(xié)作，共同推進食品安全社會共治。我局加強與教育主管部門協(xié)調配合，開展學校食堂食品安全聯(lián)合檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，督促學校加強食品安全管理，切實落實食品安全各項管理制度。各基層所與各鎮(zhèn)中心學校加強協(xié)作，組織人員深入到各學校，加強食品安全法律法規(guī)宣傳，強化學校食堂食品安全主體責任意識。督促各學校開展自查自糾，排除食品安全管理中所存在的安全隱患,認真落實食品安全各項管理制度。

（四）加強督查，確保工作取得實效。為確保監(jiān)督檢查扎實開展，我局和教育部門派出人員組成檢查組深入各鎮(zhèn)，對各基層所開展監(jiān)督檢查工作情況進行督查，督促各基層所切實履行監(jiān)管職責。對于需要進行食堂改造的學校，局機關業(yè)務股室派出人員進行實地考察，精心指導學校完成改造。

（五）積極推進電子監(jiān)管。此次監(jiān)督檢查工作，我局積極響應市局要求，大力推進電子監(jiān)管，經(jīng)過兩年的摸索和學習，各個執(zhí)法人員已基本掌握電子監(jiān)管的使用方法，工作期間共使用電子監(jiān)管系統(tǒng)檢查學校XX家次。

二、發(fā)現(xiàn)存在的主要問題

（一）部分學校食堂食品安全管理機構不完善，未配備有專職的食堂食品安全管理負責人，主體責任不明確，食品進貨驗收臺帳、采購票據(jù)不完善，個別學校食堂采購的部分原料與提供的票據(jù)不符。

（二）部分老舊的學校食堂基礎設施差，功能布局設置不符合要求，食品安全設施陳舊，加工操作場所環(huán)境衛(wèi)生較差。

（三）食堂從業(yè)人員文化水平較低，雖然經(jīng)過食品安全知識培訓，未能按食品安全操作要求從事食品加工工作。部分學校食堂新招的從業(yè)人員沒有經(jīng)過法律法規(guī)和食品安全知識培訓，工作中未按要求佩戴工作衣帽，私人物品隨意放在食品加工操作區(qū)域。

（四）學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足。部分學校校長沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂安全管理督查力度不夠。

（五）監(jiān)管隊伍人員缺少，監(jiān)管力量相對薄弱，電子監(jiān)管使用率較低，對學校周邊食品經(jīng)營單位、食品攤販缺乏有效的監(jiān)管措施，存在一定安全隱患。

三、采取的工作措施

我局監(jiān)管人員對存在問題的單位下達監(jiān)督意見書，指導改正存在問題。下達責令改正通知書要求改正違法行為。

四、下一步工作打算

（一）進一步加大對學校食堂食品安全知識和相關法律法規(guī)的培訓與宣傳力度，以提高學校管理人員和從業(yè)人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品安全自我防范意識；

（二）加強監(jiān)督檢查力度，督促學校食堂切實履行食品安全各項管理制度，嚴格按《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行操作；

（三）針對老舊飯?zhí)茫酱俳逃块T相關部門及時改造，推進學校食堂基礎設施建設；

（三）督促各學校加強對食品供貨商資質、經(jīng)營范圍和進貨渠道的管理，落實進貨查驗制度并做好食品原料進貨臺賬，完善相關臺賬檔案管理，嚴防假冒偽劣食品和食品原料進入校園；

（四）加強與城管、教育等部門的協(xié)作，加大對學校周邊小餐飲、食品攤販的整治力度，嚴厲查處銷售“三無”食品、過期食品的違法行為；

（五）加強對基層監(jiān)管隊伍的業(yè)務培訓，提高隊伍的綜合素質和執(zhí)法水平，提高電子監(jiān)管的使用率。

篇9

第二條本辦法所稱市場，是指從事食品交易活動的批發(fā)市場、零售市場（包括集貿市場、超市、百貨店、倉儲式會員店、便利店、食雜店等）。

本辦法所稱經(jīng)銷商，是指從事食品批發(fā)、零售、現(xiàn)場制作銷售等活動的組織或個人。

第三條在中華人民共和國境內從事食品流通活動，適用本辦法。

第四條商務部負責全國流通領域食品安全的行業(yè)管理。

縣級以上地方商務主管部門負責本行政區(qū)域內流通領域食品安全的行業(yè)管理，負責指導、督促市場建立保障食品流通安全的管理制度。

第五條市場和經(jīng)銷商應當取得營業(yè)執(zhí)照等國家法律法規(guī)要求的經(jīng)營食品的相關證照，其食品經(jīng)營環(huán)境應當符合國家食品安全衛(wèi)生的相關法律法規(guī)和標準。

第六條市場應當設立負責食品安全的管理部門或配備食品安全管理人員，監(jiān)控本市場的食品安全狀況。

第七條市場應當建立以下管理制度：

（一）協(xié)議準入制度。市場應與入市經(jīng)銷商簽訂食品安全保證協(xié)議，明確食品經(jīng)營的安全責任。

鼓勵市場與食品生產基地、食品加工廠“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”，建立直供關系。

（二）經(jīng)銷商管理制度。市場應當建立經(jīng)銷商管理檔案，如實動態(tài)記錄經(jīng)銷商身份信息、聯(lián)系方式、經(jīng)營產品和信用記錄等基本信息。經(jīng)銷商退出市場后，其檔案應至少保存二年。

禁止偽造經(jīng)銷商檔案。

（三）索證索票制度。市場應當對入市經(jīng)營的食品實行索證索票，依法查驗食品供貨者及食品安全的有效證明文件，留存相關票證文件的復印件備查。

（四）購銷臺賬制度。市場應當建立或要求經(jīng)銷商建立購銷臺賬制度，如實記錄每種食品的生產者、品名、進貨時間、產地來源、規(guī)格、質量等級、數(shù)量等內容；從事批發(fā)業(yè)務的，還要記錄銷售的對象、聯(lián)系方式、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容。

（五）不合格食品退市制度。對有關行政主管部門公布的不合格食品，市場應當立即停止銷售，并記錄在案。

發(fā)現(xiàn)在本市場銷售的食品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質的檢測機構確認，市場應當立即停止銷售，并依法報相關部門處理。

第八條鼓勵市場申請綠色市場認證，并使用相應的認證標志。

禁止冒用、使用偽造的前款規(guī)定的認證標志。

第九條市場現(xiàn)場制作食品、散裝食品及生鮮食品銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。

鼓勵市場現(xiàn)場制作食品在消費者可視范圍內操作。

市場生、熟食品應分區(qū)銷售，防止交叉污染。

第十條商務主管部門應當建立市場巡查制度，對市場食品安全管理制度的建立和實施情況進行監(jiān)督檢查。

第十一條商務主管部門應當加強流通領域食品安全信用檔案管理，完善食品安全的市場信用監(jiān)督和失信懲戒機制。

第十二條商務主管部門應當與食品流通行業(yè)中介組織建立溝通協(xié)作機制，充分發(fā)揮行業(yè)組織的自律作用。

第十三條鼓勵新聞媒體對違反本辦法規(guī)定的行為進行輿論監(jiān)督。

任何單位或個人可向當?shù)厣虅罩鞴懿块T舉報、投訴違反本辦法規(guī)定的行為。

第十四條市場違反本辦法第六條、第七條、第八條第二款規(guī)定的，由商務主管部門予以警告，責令限期改正。逾期不改正的，可處1000元以上5000元以下罰款；情節(jié)嚴重的，可處5000元以上3萬元以下罰款，并可向社會公告。

第十五條商務主管部門工作人員不依本辦法規(guī)定履行職責，或者的，依法給予行政處分。

篇10

農村幼兒園安全管理幼兒一、幼兒園安全管理常見問題

幼兒園的安全是根本，只有在其安全之上，才能談的上國家教育，才能讓孩子健康成長。因此，幼兒園的安全管理直接關系到師生的健康和安全，是國家教育教學秩序穩(wěn)定和教育自身發(fā)展的保證，也是幼兒園可持續(xù)發(fā)展的基礎。

1.幼兒自身安全意識差

幼兒園需要將幼兒生命和健康放在首位。而安全意識是幼兒自我保護能力的一個重要方面，在幼兒成長過程中處于一個身心不成熟的階段，在這個時期，幼兒的神經(jīng)比較脆弱，運動水平低，容易發(fā)生摔倒等事故。且幼兒對于外界事情較好奇，但又分不清外界事物是否安全，因此容易發(fā)生意外事故。

2.家庭教育過于保護

孩子都是父母的心肝寶貝，所以當孩子因為好奇想去嘗試某一樣事物時，父母更多的是阻止、保護。這樣就容易忽視對幼兒的獨立能力的培養(yǎng)和安全教育，從而一旦孩子出現(xiàn)安全事故，父母和孩子的反應都是驚慌失措。

3.安全管理制度不健全

盡管我國在安全教育和安全管理方面作出了明確規(guī)定，但在真正實施過程中，由于各種因素的影響，其效果會發(fā)生偏差。例如，一些城鎮(zhèn)沒有建立具體監(jiān)管部門；幼兒園沒有具體的管理制度；安全管理操作性差，等等，從而導致了幼兒園安全管理工作存在著很大的缺陷，為安全事故的發(fā)生埋下了隱患。

4.偏重知識理論的灌輸

很多幼兒園的安全管理工作內容就是讓幼師對幼兒灌溉“應該做什么，不應該做什么”的思想，從而忽略了對幼兒的逃生教育和避難技巧的實訓訓練。這種被動式的灌輸式教育，讓幼兒學完過后經(jīng)過一段時間，又會發(fā)生類似事故。因此，如果不加以實踐、鍛煉和鞏固，幼兒是不會對突發(fā)的安全事故做出正確的第一反應。

5.設施設備的落后

盡管在國家支持下，但還是有較多地區(qū)的實際情況較為落后的。因此該地區(qū)的幼兒園安全管理工作就會大打折扣。又或者因為個人利益，很多幼兒園領導為了錢私自挪用公款。這些都會讓幼兒園的建筑物、設施設備的安全系數(shù)降低。

此外，幼兒園因開放時間久，導致各種基礎設施老化，達不到標準，甚至存在重大安全問題。比如說滑滑梯、秋千、木馬等。另外，很多幼兒園的走廊和樓梯間都比較窄小，在下課期間容易發(fā)生踩踏事件，或是從教學樓翻滾下去等安全事故。

二、幼兒園安全管理解決措施

1.建立安全管理制度，對設施進行安全檢查

首先，最基本的處理方案就是需要建立一個完善、健全的安全管理制度，并制定出一系列相關的安全緊急處理方案。將安全責任落實到領導、教師、職工等每一個人身上，成立相關工作小組，專門負責幼兒園的安全管理工作。其次，對于自身幼兒園的設施設備等建筑物都需要定期檢查和不定期的抽查，確保器械和設備萬無一失，從根本上消除安全隱患。

2.加強安全意識，提高衛(wèi)生安全管理

在幼兒飲食方面，其相關的人員需要有健康證和專業(yè)上崗證書才能夠就業(yè)。每天要確保做到食物留樣工作，認真檢查食品是否符合衛(wèi)生安全條件，合理的安排幼兒的營養(yǎng)飲食，杜絕意外事故的發(fā)生。

責任不明和管理不善往往是造成幼兒園食物中毒事故發(fā)生的原因之一，所以幼兒園必須建立一套系統(tǒng)、完善、責任明確的食品安個管理制度，制度要明確規(guī)定各個崗位、各個環(huán)節(jié)上作的內容、責任人和獎懲辦法，將食品安全制度化，形成系統(tǒng)、科學的管理制度，責任落實到各位員工，做到責任分明、管理科學、獎懲分明。幼兒園要配備專職或者兼職食品安全管理人員，加強對食堂關鍵環(huán)節(jié)的控制與監(jiān)管，定期對食品進行抽樣檢驗以了解食品安全狀況，做到通過檢查發(fā)現(xiàn)問題并消除食品安全隱患。

3.開展豐富的安全教育活動

為了能夠及時地對幼兒進行安全教育，幼兒園和教師應該時常舉辦一些小型的活動，讓安全教育和安全意識有目的地滲透到幼兒的日常生活中。使其形成良好的生活習慣和自我保護意識。如：角色扮演，情景模擬等，讓幼兒掌握一些處理危險的簡單方法，熟知各種標志和求救電話，掌握一些簡單的安全技巧，利用圖片、談話或講故事等形式，讓幼兒體驗安全知識。

4.體育活動中的安全指導

制度約束一切，制度是確保安全的關鍵，為了確保活動的順利進行，要為每項活動制定相應的運動規(guī)則，并及時培養(yǎng)幼兒在活動中的自覺性，在活動中一定做到發(fā)現(xiàn)問題及時解決，從而使活動順利而有序地進行。創(chuàng)新是幼兒期孩子的天性，在體育活動中，幼兒往往喜歡創(chuàng)造性的玩法，教師必須加強觀察，對新穎、安全的方式予以肯定；對危險的、可能對身體造成傷害的玩法，如有的孩子會找來小石頭當飛鏢玩，這就要及時制止，為了孩子的安全，細心、耐心的指導是關鍵。

在體育活動中，大自然變化對幼兒影響很大，他們對大自然的一切都保持著濃厚的興趣，貼近大自然是對孩子教育的最好手段，能夠激發(fā)幼兒潛在的學習能力。例如，讓他們在參天茂盛的大樹下、鮮艷美麗的花叢旁進行體育活動會給孩子們帶來別樣的效果。不過我們也要注意觀察，要根據(jù)氣候條件、空氣質量、幼兒體質和運動量大小等及時提醒，防止過度疲勞給幼兒帶來身體的傷害和危險，特別要對體弱幼兒和身體不適的幼兒，及時提醒他們注意休息，適當為孩子增減衣服。

在組織活動前，教師還要查看一下本次活動所要涉及到的玩具、場地的情況，以防安全事故的發(fā)生，如：大型玩具的接頭安裝，小型玩具的棱角保護，軟地面有沒有硬石塊、梅花樁上的膠棉是否牢固等，都是課前要檢查的項目，盡量消除一切不安全因素。

三、結語

安全是幼兒園的職責，保護幼兒安全是幼兒園安全管理和教師的重任。因此，為了防范于未然，要加強幼兒自身安全意識，提升教師的安全責任感，完善幼兒園安全管理制度。而在教育幼兒關于安全知識方面，要不僅僅讓幼兒知道事物的安全與否，更重要的是教會和培養(yǎng)幼兒面對危險時，知道如何解決危險，保護自己。

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