導語：如何才能寫好一篇生態豬養殖方法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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1生態豬養殖技術

1.1生態豬遺傳改良技術

隨著生物技術的高速發展，我國現已引進多個外國優良生態豬品種，這些生態豬品種的優勢為：生長速度較快、生豬瘦肉率較高等等，但是其缺點在于生豬肉質較差，無法滿足中國人對于豬肉口感的需求。我國現有的生態豬肉產品口感符合中國人需要，但其生長速度較慢，因此，應加強生態豬遺傳改良技術，采用雜交及基因改良技術，將不同品種的生態豬加以優選，從而培育出更為優質的生態豬品種，使其具備生長速度快、肉質口感及口味好的新型生態豬品種。

1.2生態豬飼養技術

生態豬飼養是其養殖技術中最為重要的組成部分，首先，應加強對養殖場周圍環境的調查工作，南寨鎮地屬中亞熱帶季風性氣候，四季分明，冬夏溫差較小，其氣候十分適宜生態豬養殖，當然，應具體分析養殖場附近實際特征，結合地域特點綜合加強生態豬飼養技術。其次，引入國外先進飼養技術，國外在生態豬養殖方面已經取得一定成果，養殖場應依據南寨鎮氣候及地理特征，有針對性將國外更為科學和全面的養殖技術引入國內，提升養殖場生態豬飼養水平。例如，國外普遍采用的早期斷奶技術對生態豬養殖具有積極影響，根據生態豬種類、科學的將其母豬與仔豬分離，有效提高仔豬健康水平，促進仔豬迅速育肥。最后，正確認識生態豬放養的重要性，為了提升生態豬肉質及口感，應及時將生態豬定期放養，在放養過程中根據生態豬種類及生長周期特點，對其進行科學飼養，進而改善生態豬肉質。

1.3生態豬遠程監控技術

生態豬養殖中，可引入遠程監控技術，尤其在大型生態豬養殖場中，可在豬舍內安裝養殖自動監測設備，針對豬舍中溫度、濕度等相關參數加以檢測，并實時傳至養殖場服務器數據庫之中。通過這一形式，養殖人員無需經常到豬舍中人工測量，只需要在計算機前實時觀察豬舍內部參數情況，并遠程遙控溫度、濕度控制器，從而為生態豬營造更為適合的生長環境。另外，還可以在豬舍中安裝網絡攝像頭，攝像頭捕捉的畫面也實時傳送至中央服務器中，裝置人員通過攝像頭能夠及時觀察到每一頭生豬的生長狀態，并為生態豬建立健康檔案，將生態豬飼養情況、健康情況、環境溫濕度、免疫情況等信息記錄于健康檔案之中，如一旦發生生態豬疫情，該健康檔案可成為生豬疫情治療的重要輔助信息，有效降低生豬疫情對生態豬養殖場造成的損失。

1.4生態豬糞便污水處理技術

傳統生豬養殖中，生豬會產生大量的糞便和污水，一經排放會對養殖場周圍空氣、水體及土壤造成嚴重的污染。而生態豬養殖更加重視周圍地區的生態環境保護，可將沼氣技術引入生態豬養殖之中，在養殖場低洼地區修建沼氣池，將生豬在產生的糞便和污水排入沼氣池中，保障生豬豬舍的整潔與衛生。同時沼氣池中的糞便和污水通過發酵，產生大量的沼氣能源，能夠為養殖場提供熱能，該熱能也可以用于豬舍的取暖。沼氣池發酵后，剩余沼液和中的細菌因發酵而被徹底殺滅，可作為農作物種植的有機肥料，為農作物提供大量的磷肥和氮肥。

2生態豬養殖發展趨勢

2.1生態豬養殖產業化

產業化是當前生態豬養殖的重要模式，眾多大型養殖場采用更為科學、合理的養殖技術，能夠有效降低養殖成本，提升生態豬養殖的經濟收益。除此之外，應加強生態豬養殖戶的管理，對于小規模的生態豬養殖戶，可采用企業+基地+養殖戶的模式，即生態豬企業與農村養殖會簽訂相關合同，由企業為養殖戶提供仔豬、飼料等原材料，養豬戶按照企業要求進行生態豬飼養與管理，并在企業的監督和管理之下為生態豬做好防疫、飼養工作，待到生態豬達到出欄標準后，企業按照合同簽訂價格回收生豬。當然，這種模式與大型養殖場相比，其缺陷十分明顯，但如能做好生態豬養殖戶的管理與監督工作，此種模式具備極高的現實意義。

2.2生態豬的自然放牧

生態豬的自然放牧十分重要，通過自然放牧，為生態豬提供更多的活動時間及活動場所，能夠有效提升生態豬的肉質及健康水平，同時，自然放牧狀態下的生豬，其原始性和生態性表現更為出色，是當前國外生態豬養殖重要技術方向。因此，在生態豬養豬過程中，應加強生態豬自然放牧工作，促進生態豬的健康成長。

2.3生態豬的立體養殖

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關鍵詞 微生物發酵；生態養豬；循環經濟

中圖分類號F326.3 文獻標識碼A 文章編號1004-8421（20m）08-985-01

新時期社會主義新農村建設要求把畜牧業建設成為環境良好、以人為本、自然社會資源合理利用、產業和諧發展的可持續型畜牧產業。所以，必須從產業與社會等各方面綜合考慮適度規模養養殖業的發展模式和管理方法。為探求解決當前養殖業主要面臨的三大難題（質量安全、效益提高和環境治理）帶來的藥物殘留、能源缺乏、飼料短缺、疫病頻繁和環境污染等已成為限制我國養殖業發展的瓶頸因素。發酵床養豬技術是目前國內外正在興起和提倡的新型養殖模式，它以全新的概念、采用高新微生物發酵技術，遵循動物生態福利的自然規律，符合國家無污染、零排放養殖要求等，受到各級各地政府部門的支持和重視。采用該法飼養的動物（豬），具有疾病少、抗病力強，成本低，節水省工、肉質好、藥物無殘留、口味好、圈內無異味等諸多優點。因此，開陽縣龍崗鎮大金公司從產業與社會等各方面綜合考慮適度規模養豬的發展模式和管理方法。解決了當前養殖業主要面臨的“三大難題”，一是保護生態環境的需要，豬場對環境的污染主要來源于排泄物對水體、大氣、土壤及生態系統造成的直接或間接的影響。

1 應用微生物發酵床生態養豬的必要性

1.1減輕環境的污染，提高畜產品質量 通過微生物降解處理豬糞尿，為保護生態環境開辟了一條切實可行的發展道路。我國是豬肉生產大國，豬肉消費占人們日常肉類消費的60%，但我國豬肉出口量卻極其有限，其主要原因就是我國豬肉產品質量達不到進口國的要求，而導致這一問題的原因主要是藥物殘留超標等。隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識的增強，社會上對食品安全的關注度也越來越高，迫切需要我們生產出更安全、更優質的豬肉產品。利用微生物發酵床養豬可提高豬的抗病力，減少疫病的發生，避免藥物殘留，提高豬肉品質。因此，微生物發酵床養豬技術對提高產品質量、增強產品市場競爭力、保障人民身體健康具有重要意義。

1.2是維護公共衛生安全的需要 目前，各類動物疫病有220多種，其中，一些是人畜共患病，這些疫病不僅直接影響畜牧業的健康發展，還嚴重威脅到公共衛生安全。畜禽養殖業污染與人畜共患病有著密切的關系，這些人畜共患病的主要傳播載體就是畜禽糞尿排泄物。微生物發酵床養豬技術利用微生物在發酵降解豬糞尿的過程中所產生的高溫將病原菌殺死，從源頭切斷了疫病的傳播，降低了公共衛生安全風險。

1.3促進畜牧業可持續發展 畜禽養殖業污染已成為制約畜牧業可持續發展的主要瓶頸，使畜牧業經濟步入惡性循環。因此，畜牧業發展必須堅持可持續原則。畜牧業在生產大量畜產品提高經濟效益的同時，要保持良好的環境狀況，這是畜牧業可持續發展的基本要求，關系到人類長遠生存的重大問題，所以必須堅持發展與治理相結合的原則，真正做到既推動畜牧業高速發展，又要解決養殖業的污染問題。微生物發酵床養豬技術利用微生物系統中的生物降解處理生豬生產過程中的各種廢棄物，變廢為寶，為養豬業可持續發展創造了一種新的途徑。

2 龍崗鎮大金公司生態養豬的循環經濟實踐

龍崗鎮大金公司結合國內外多年養豬經驗，利用微生物發酵技術完善和改進了該公司豬舍建造和飼養管理模式，形成了系統的生態養豬技術。它集養豬學、營養學、環境衛生學、生物學、土壤肥料學于一體，以養豬業為主體進行開發、利用發酵微生物對豬排泄物的科學處理，實行農牧結合，做到科學利用、互相促進，低投入，高產出，無污染的良性循環的養豬系統工程。到目前為止，該公司使用發酵床面積達到17000m2，年出售商品豬2.4萬頭，產生了極大的經濟效益和社會效益。

2.1取得成績 公司生態養豬技術經過近幾年的使用推廣，在取得了零污染零排放的顯著成果之上，不僅增加了養豬場的效益收入，而且得到了國家政府的大力支持。同時為縱深推進生豬產業向產業化、標準化、規模化、示范化快速發展，使之實現“五化”（畜禽良種化、養殖設施化、生產規范化、防疫制度化和糞污無害化）生產。該公司現建有種豬舍5000m2，標準化商品豬舍16400m2，其他建筑（飼料加工房、辦公樓、員工宿舍、獸醫室、采精室和門衛消毒室等）等共8000m2，建筑面積共29400mm2，定位欄800個，產床250張，能繁母豬存欄1 200頭，商品豬存欄7 000多頭。

2.2科學管理 采用科學先進的生產流程，建有嚴格防疫制度和人事管理、銷售等管理制度，糞污采用沼氣池和發酵床方式進行處理，通過項目創建，公司將新建豬舍等相關設施，可存欄能繁母豬1400頭，年出欄育肥豬達到2.4萬頭以上。發酵床養豬技術是該公司養殖技術和工程技術用于現代養殖業的一種綜合性技術，發酵床養豬技術“以豬為本”，追求動物體（豬）內外生態環境的和諧、優化和健康。利用發酵床微生物菌群降解轉化豬糞尿，消除氨氣等異味，從源頭上解決豬糞尿污水的污染，創造良好的養殖生態環境。同時，通過在飼料中添加微生物飼料添加劑，使豬腸道內有益菌占主導，抵抗有害菌生長；有益菌產生的代謝產物如抗菌肽、酶、益生素等，可提高豬的免疫力、抗病性和飼料的利用率；豬糞中有益菌數量提高，可增加發酵墊料中有益菌的來源和數量，促進豬糞尿及時、快速分解，延長發酵床使用壽命。同時，發酵床和微生物發酵產生熱能，適合冬季養殖環境的溫度。

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關鍵詞：生豬；生態養殖；技術應用

生豬現代生態養殖技術就是利用科學技術來進行合理的生豬養殖，從而減少養殖過程中的污染，實現生態平衡的同時提高生豬養殖戶經濟效益，生豬生態養殖模式的推廣能夠促進我國養殖業向專業化、規模化和產業化邁進[1]。通過生豬生態養殖技術，可以提升豬肉的品質，從而將科學養殖技術成果轉化為實際的經濟效益，提高我國養殖業專業水平。

1傳統生豬養殖模式的弊端

1.1生豬養殖環境污染嚴重

傳統生豬養殖模式中，對生豬糞便和污水的處理較為簡單，一般不會采用無害化手段進行處理，直接排放到自然環境中，對自然環境中水體、土地、空氣均會造成極大的影響，威脅到周圍民眾的身體健康，造成了環境污染。

1.2生豬飼料添加不規范

傳統生豬養殖規模一般呈現出小型化特點，同時養殖人員的養殖水平較低、養殖方法不規范，缺乏必要的生豬養殖技術，在這種不規范、不科學養殖模式下的生豬，豬肉品質較差。

1.3生豬養殖模式成本過高

由于傳統生豬養殖模式缺乏科學性，導致生豬在飼養過程中容易出現各類疾病，無形中提升了生豬養殖的成本。生豬的養殖成本主要包括飼料成本、人工成本、疫苗費用、獸藥費用等，生豬患病后，養殖戶還要為其醫治，通過對生豬養殖成本進行核算，生豬的成本平均價格在3.6元/kg左右，而生豬出欄平均價格一般在6.8~8.2元，從以上數字中不難發現，傳統生豬養殖成本過高，養殖戶獲得的收益較低。

2生豬現代生態養殖模式的優勢

2.1減少周圍環境污染

生豬生態養殖模式中，生豬的糞便用來進行發酵，進而轉化為生豬的飼料，能夠為生豬提供大量的有機物和蛋白質，因此糞便不會隨意排放到自然環境中，養殖場空氣中氨氣比例較低，所以不存在異味，對周圍居民不會產生影響，極大減少了養殖場周邊的環境污染。

2.2提升生豬豬肉質量

采用生態養殖模式，使生豬在更為舒適的環境中成長，避免了生豬的應激反應，另外在飲食中為生豬補充大量的菌體蛋白和微生物菌體，促使生豬腸道內的菌群處于平衡狀態，對生豬的免疫系統存在積極影響，因此該模式下的生豬健康水平較高，從而無需在飼料中投喂化學藥劑，豬肉中的藥物殘留情況有所緩解，提升了豬肉質量。

2.3節約生豬養殖成本

與傳統生豬養殖模式相比，現代生態養殖的用水量極低，因為生態模式下，無需經常沖洗養殖場地，保障生豬日常飲水即可，僅這一點，每年就可以節約90%的用水。另外，除了飼料之外，生態模式中會將生豬糞便進行發酵，成為有機物和菌體蛋白，可作為豬飼料進行投喂，大約能夠節省15%的飼料成本；現代生態養殖過程中，生豬生長情況較好，基本能夠保證提前6~15d出欄。由此可見，采用生豬現代生態養殖模式能夠極大的節約養殖成本，從而提高養殖戶的經濟收益。

3生豬現代生態養殖技術的應用實踐分析

3.1生豬發酵床養殖技術

生豬發酵床養殖技術就是將生豬的糞便和墊料進行發酵，從而消除二者的異味，同時可有效避免病菌、蚊蠅的滋生。在發酵完成之后，發酵床中產生大量的微生物菌群，可以作為生豬的營養物質，添加在生豬的飼料中。生豬發酵床養殖技術不僅減少了生豬糞便和墊料的隨意排放和堆積，同時不用沖洗養殖場地，節省了大量的水資源。不僅如此，發酵床在發酵期間，能夠產生一定的熱量，可以為生豬提供熱能。另外，還為生豬提供了更為良好的生長環境，促進生豬的健康成長。由于生豬的健康得以保障，因此不用在飼料中添加抗生素等化學藥劑，生豬肉質較好，有效提高豬肉的市場競爭力，提升了養殖戶的經濟效益。當前生豬發酵床養殖技術中，最為先進的是高床自動翻耙墊料模式，在此種模式中，生豬生活在1.2m高的網床之上，下面是40~60cm左右的墊料，墊料中加入專業復合菌種，墊料上加設專業自動翻耙機，自動翻耙機能夠將墊料進行調勻，此種模式應用的墊料大概需要2~3a更換1次。這種養殖模式中，生豬在網床之上進行飼養，生豬糞便通過網床掉落到下層的墊料上，因此無需再對豬舍進行沖洗，能夠節省大量的養殖用水，由于生豬糞便在發酵過程中不會產生臭味，因此對周圍環境的影響程度降到最低。如能在養殖中加入自動投喂和自動飲水設備，能夠極大減輕養殖戶的工作量，在這種機械化養殖模式下，1人可以管理1200~2000頭生豬，有效提升生豬養殖效率。

3.2生豬林下養殖技術

生豬林下養殖技術就是將養殖場地與林地相互結合，從而為生豬提供更為天然的養殖環境。林下養殖對林地環境有所要求，需要選擇天然林地，同時在養殖林地5km范圍內不存在污染源，另外還需注意養殖林地通風、毒害及陽光等條件。在進行林下放養之前，要采用鐵絲網或柵欄等工具將場地圍好，避免生豬跑出放養范圍。另外，生豬選擇方面應當注意，育肥階段的生豬，已經習慣了以往的生活習慣，此時再進行林下放養，生豬的適應能力較差，會造成生豬無法習慣林地生活。過小的生豬，其免疫系統還不夠完善[3]，對外界的抵抗能力較低，容易患病，因此也不適合直接進行放養。應選擇大小適中的生豬，并對其進行訓練，從而幫助生豬能夠盡快適應林下生長環境。另外，林下放養的生豬經常在自然環境中生活，容易出現寄生蟲，還應在飼料中適當添加一些驅蟲藥物，確保生豬的健康。

3.3生豬循環養殖技術

生豬循環養殖技術就是將生豬養殖與農作物種植、沼氣相互結合，使資源實現循環，通過對三者的綜合利用和合理配置，能夠促使養殖行業、種植行業與生態環境和諧發展。具體操作過程是將生豬糞便投入沼氣池中進行發酵，沼氣作為能源能夠在生產和生活中加以利用，沼氣殘渣中富含多種有機物和有益菌，可以用于糧食、蔬菜、果樹的種植上，一般模式包括：生豬養殖—水產養殖—糧食種植模式、生豬養殖—沼氣發酵—水產養殖—果樹種植模式、禽類養殖—生豬養殖——沼氣發酵—糧食養殖模式等。上述模式都是利用生豬循環養殖技術實現生態循環，對資源進行充分利用，能夠有效保護農業生態環境。這種生豬循環養殖模式中，在生豬糞便中加入專用的微生物發酵劑，能夠提升發酵速度，同時消除掉糞便中的蟲卵和病菌，增強發酵物的肥力，在種植中的施用效果較好。

3.4生豬疾病預防技術

疾病預防技術在生豬養殖中十分重要，應選擇優良、少病、且適合當地實際情況的生豬品種，確保生豬具有一定的免疫力。在養殖過程中，應在天氣晴朗、溫度適宜的時間讓生豬進行室外活動，利用紫外線的殺菌作用保障生豬健康。生豬的疾病預防，豬舍的衛生管理非常重要，雖然在現代生態養殖模式中，不需要沖洗豬舍，但是仍然要做好定期消毒工作，在生豬外出活動時，對豬舍進行徹底消毒，采用石灰水、過氧化酸等溶劑來噴灑豬舍，保證豬舍的通風。針對患病生豬，應做好隔離措施，嚴禁使用化學藥品或抗生素類藥品，防止上述藥品對生豬免疫系統的破壞，可以有針對性的選擇中藥和常規獸藥來開展治療，保障生豬的健康。

4結束語

生豬現代生態養殖模式是我國生豬養殖行業的未來發展趨勢，應重視對養殖技術的創新和發展，根據當地的實際情況來進行合理化調整，從而探索更加行之有效的養殖模式，提高生豬養殖經濟收益，促進我國生豬養殖行業的可持續發展。

參考文獻

[1]張玉純.生態養豬技術及發展趨勢[J].中國畜牧獸醫文摘,2015(6):82,75.

[2]蕪湖誠德農業科技有限公司.務實創新力促生豬生態養殖[J].中國畜牧業,2017(4):20.

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一海南省畜禽養殖基本情況及布局

自1988年海南建省以來,畜禽養殖業發展迅速,肉類產量平均以每年11%的速度遞增,禽類產量平均以17%的速度遞增[2](P156-232)。畜禽養殖業目前已經成為農村經濟的重要組成部分。如表1,2006年海南全省牛的存欄數為149萬頭,豬334萬頭,羊94萬頭,禽類3370萬只。海南省北部和西部豬、牛、羊的存欄量比其他三個地區多,兩地區之和超過全省總量的50%以上;東部雞的存欄量遠遠超過其他四個地區,占全省總量的52%(表1)[3](P92)。根據國家環保總局統計的全國畜禽養殖排污指數[4](P55,77,78)和海南省畜禽養殖量估算,2006年海南省畜禽糞便產生量約為1400萬噸,是工業固體廢棄物產生總量(1.14萬噸)的1228倍。畜禽養殖COD產生總量為50萬噸,遠超過工業廢水與生活廢水COD排放量(9.9萬噸)[5](P5-7)。

二畜禽養殖業對環境污染的類別

(一)大氣污染

畜禽排泄物發酵后會產生具有揮發性的惡臭氣體,對環境和大氣產生嚴重污染,長期生活在這種環境下,會使人心情浮躁,食欲不振,精神不振,惡心嘔吐,甚至形成疾病,嚴重影響養殖場周圍居民的身體健康。

(二)水體污染

畜禽的排泄物經廢水、雨水沖刷后可污染地表水,且通過滲漏等方式構成地下水的污染,這種污染是難以治理與恢復的,人畜飲用這種水會發生中毒癥狀。另外,畜禽糞便進入地表水后,還易形成水質的“富營養化”,導致水中藻類過量繁殖,使水體缺氧變黑發臭,最終使得水中魚蝦死亡。由于污染問題逐漸呈現和人們環保意識的提高,近年來因此類問題產生的環境案逐年上升。

(三)土壤污染

據資料顯示,一個10萬只雞場每年產生糞便2500噸,一個500頭豬場每年產生糞尿5300噸,一個500頭的牛場每年將產生糞尿5500噸[6](P130-132)。未經處理的糞便直接施用到農田,尤其在過量施用時,可導致土壤孔隙堵塞,嚴重影響土壤質量并可造成作物減產甚至毒害作物。在畜禽規模化養殖時,飼喂畜禽所用的飼料一般都使用了一定的微量元素添加劑(如硒、砷、銅等),這些微量元素會隨糞便排出,未經處理直接施用的糞便會使微量元素在土壤中累積。這不但會影響作物的生長,而且會在作物中大量富集,最終將間接影響到人類健康。另外,畜禽排泄物亂堆亂放,不能及時清理,不但污染土壤,還會進一步形成空氣污染和水質污染。

(四)生物污染

畜禽排泄物中還有大量病原體、寄生蟲卵和微生物,如不及時處理會滋生蚊蠅,造成人畜傳染病,嚴重影響人類健康。據世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)的有關資料顯示,目前已有200種“人畜共患傳染病”(中國已發現的“人畜共患病”有120多種[7](P30-31)),其中較為嚴重的至少有90余種。通過禽類傳染的24種,通過豬傳染的25種,例如禽流感、豬流感等疾病,其傳染源之一就是畜禽的排泄物。

三海南省畜禽養殖污染產生原因及狀況

(一)畜禽養殖方式逐步演化為規模化和集約化

在我國傳統的種、養型農業生態系統中,畜禽養殖規模小,產生的糞便可在系統內部利用轉化。如家禽的糞便可直接供給豬食用,家畜的糞便可通過堆漚后施用于農田,提高土壤的生產力。隨著生活水平的提高,畜禽產品需求量逐漸增大,畜禽養殖開始向規模化和集約化發展,這使得畜禽業脫離了種養型的農業生態系統。同時,農業生產大量使用高效化肥,養殖業的廢棄物得不到充分利用,使廢棄物的處理失去了原有的出路,從而出現畜禽廢棄物堆積和集中排污問題,導致養殖業污染形成。

(二)部分養殖場選址不合理

目前,畜禽養殖規模化逐步取代家庭養殖模式,畜禽用地需求逐漸變大,而多年以來的農業用地規劃大多以種植業為主,畜牧業用地難的問題在很大程度上制約著生產的發展[8]。由于沒有養殖的專業用地,許多養殖場都建在村莊內、人口居住區附近,甚至河流旁,噪聲及臭味直接影響周邊環境。空氣污染、水質污染和固體排泄物污染,直接影響周圍的居民生活,引發了許多矛盾糾紛。海口、澄邁、陵水等市縣大部分養豬場距離民房和附近水源地的最小距離都在1000米以上。據不完全統計,海南省70%的規模化畜禽養殖場與居民區距離大于500米,其中有54%與居民區距離大于1000米。但有些養豬規模在1000頭以下的小豬場與居民區的最小距離只有100米,甚至一些地方的小規模化養豬場就在居民區內[9]。

(三)畜禽糞便處理能力弱

目前,畜禽養殖大多為中、小型養殖規模,比較分散,因此不具備條件購置集中處理設施,處理方式比較粗放,科技含量低,不能有效解決環境污染問題。例如有些養雞場的雞雛糞便直接出售喂豬,人吃豬肉就有可能導致食物鏈污染,對人體造成危害[10](P10-36)。有些畜禽養殖場雖然建有沼氣工程,但對沼液、沼渣處理不當,造成嚴重的二次污染。我國目前所建的沼氣工程,所產的沼液、沼渣的量并不比處理前的污染量小,二次污染比較嚴重[11](P85-88)。

四畜禽養殖污染的防治建議

近年來,隨著人類環保意識的提高,畜禽養殖排泄物對環境污染的嚴重性逐步被關注。人們對已造成的污染開始治理,并進行了有效的防范。運用科學合理的方式處理畜禽養殖廢棄物,可達到經濟循環零污染、保護生態環境的目的。

(一)預防措施

1?發展生態養殖,推廣“零污染”養殖生態養殖主要是指豬舍內設置地下或地上墊料發酵床,填充鋸末或秸稈等農副產品墊料,豬糞尿直接排放在墊料上,利用微生物發酵,形成好的菌類培養基料和高檔有機肥料。這可使豬場環境清潔、無臭味、病菌少、無污水排放,對周圍環境“零污染”,同時可降低豬群疾病發生率,提高飼養效益。另外,有些植物可作為除臭劑栽種在養殖場內,如月季、杜鵑、桂花、梅、桃樹等。2?依法關閉和遷移不符合規定的養殖場農林部門作為畜禽養殖業主管部門,應加強監督管理,幫助企業落實治理措施。對于建在生活飲用水水源保護區、風景名勝區、自然保護區、城市和城鎮中居民區等人口集中地區的畜禽養殖場應施以搬遷或關閉,并禁止在區域內新建養殖場。3?政策扶持,獎懲分明[12](P96-97)養殖場污染治理工程是能源與環境的綜合型工程,其社會、環境效益較其經濟效益更為明顯。對于計劃要建治污工程的養殖場,應優先提供農信貸款,并在養殖用地、治理技術、工程資金方面實行優惠政策。政府對養殖業補助方面應重點考慮已建污水治理工程的畜禽養殖場。對已完成治理工程并通過驗收的養殖場,應給予一定獎勵。

(二)治理措施

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獨具慧眼承包荒山

出生在上世紀七十年代的李金堂，與許多土生土長的沂蒙人一樣，曾經是面朝黃土背朝天的地地道道的莊稼人。在上世紀九十年代，成家立業后的李金堂為了讓家人過上富裕的生活，在農閑之余，常常外出打工。然而輾轉漂泊了多個地方，所賺的微薄收入還是難以維持家里的開銷。為了找到一條致富路，李金堂去臨沂茶葉市場打工，在茶葉市場做了兩年，腦筋靈活的他，摸到了經營的竅門，自立門戶開始做起了茶葉生意。靠著誠信經營，李金堂的生意越做越順，漸漸地手頭有了些許積蓄。

1995年，村里有座荒山對外承包，告示貼出多日無人問津，村民都不知道將那座除了石頭便是黃土的光禿禿的荒山承包來能做什么，在石頭縫隙里種地連種子也收不回，種樹收益遙遙無期。然而，李金堂卻在這座光禿禿的荒山上看到了致富的商機，最終他拿出積蓄承包了這座無人問津的荒山。

荒山承包到手后，他做的第一步就是對荒山進行綠化。他從外地購來優質的果樹和茶樹苗栽種到這座荒山上。從1995年種下第一批樹苗，到2007年，歷經十多年的發展，李金堂承包的荒山上不僅有茶樹，還有100畝的杏樹、60畝的栗子樹。看著曾經光禿禿的荒山變成了綠樹成蔭的花果山，李金堂的心里美滋滋的，頗有成就感。

“在生產隊的時候，只有過年才能吃上點豬肉，那香味真是忘不了。現在的豬肉再怎么吃也吃不出以前的味了。”每當家里的老人談起過去的“苦日子”，都會說起過去吃豬肉時的一些感受，而李金堂也有著和老人一樣的感受。隨著時代的發展，食品安全問題越來越讓人憂慮，那些用添加劑和合成飼料催肥的不健康的豬肉，讓他在食之無味之余總是心里有隱隱的擔心，怕長期食用這些東西會有健康方面的風險。于是，地地道道的農民出身，對童年時黑豬肉細膩醇香的味道念念不忘的他，在童年記憶的驅使下，他決定養殖幾頭沂蒙黑豬供自給自足。

沂蒙黑豬耐粗飼、抗病能力強、肉質鮮美、營養價值高等優點異常突出。但在20世紀90年代中期，由于雜交技術的發展，豬的品種越來越多，而沂蒙黑豬由于肥肉偏多，飼養周期長、經濟效益差和社會需求量逐漸萎縮等原因，瀕臨滅絕。在當地難尋沂蒙黑豬的蹤影，1996年，李金堂走訪沂南、沂水，深入到農村搜尋沂蒙黑豬，高價收購了幾頭，用傳統的喂地瓜干、玉米和青草的純綠色的方法養殖，養在家里供家人食用。

一句戲言讓他找到了商機

隨著荒山綠化工作的完成和綠化后的荒山的效益的顯現，賺到第一桶金的李金堂也有了新的煩惱。1999年秋天，由于缺人手采摘不及時，剛開始結果的果樹上的不少果子大部分都爛在了地里。朋友看了戲言：“果實落了沒人吃，難道給豬吃啊！”說者無意聽者有心，朋友無意間的一句話，讓李金堂的心里一亮：把家里養的那幾頭沂蒙黑豬全部放到山上飼養，這樣不但解決了果實爛在地里的問題，而且節約了養豬成本，還保留了豬種。現如今食品安全問題越來越受到人們的重視，城里人對健康的關注使他們對綠色食品的需求越來越迫切，如果將種植和養殖結合起來，在自己承包的山上規模養殖繁育沂蒙黑豬，說不定是一條不錯的路子。

有了這個想法后，他便在山上著手建豬舍，建好后便將家里養的黑豬都遷到了山上。豬舍建起來，黑豬入住新家后，在300多畝的山地上如何養豬，又成了擺在李金堂面前的一個新難題，“由于山上到處是落果，為了讓豬能吃到，只能散養，為此我又高價收購了幾頭黑豬，最初一共在山上養了20多頭。”回憶起剛開始搞養殖的時候李金堂說。

養殖場建起來了，然而一直從事茶葉生意的李金堂卻對規模養豬缺乏經驗，為了養好這些豬，李金堂請來了相關專家進行指導，散養的豬群不好管理，人手不夠，他又找來了4個90后小伙子幫忙。

沂蒙黑豬的生長特點是吃草都能長肉，特別適合在野外放養，而綠化后的這座荒山正好為豬群提供了一個原生態環境。散養的沂蒙黑豬平時就生活在占地面積100多畝的山上自己覓食，靠吃馬尾松、過冬草等植物，到了瓜果成熟的季節，桃、杏、柿子、栗子等都是它們的食物，平時黑豬在山林間游蕩吃草根野菜、果樹落下來的果實和野果，該喂食時，飼養員將玉米粒或地瓜干碾碎后放入鐵皮桶里讓黑豬自食，不需要人工專門喂養。

隨著豬群的日益壯大，李金堂和他手下的4個小伙子的工作量也漸漸多了起來。每天早上6點半，李金堂便帶著他們一起上山“巡視”，看看豬是否健康，有沒有突況。巡視完后，他們就開始準備豬吃的玉米。豬群壯大了，也會分“派別”，分成三派的豬分布在山的三個地方，一頓午飯喂下來就得走上10公里的山路，花4個小時的時間。一些懷孕的母豬還要在晚上加喂一次，工作量的加大讓李金堂和他的手下工作的小伙子們感覺有些不堪重負。

創業的過程是艱苦的，但李金堂深知有付出就會有收獲的道理，苦并快樂著。功夫不負有心人，隨著時間的推移，李金堂在實踐中終于摸索出了豐富的養豬經驗，靠著這些經驗，經過6年的精心培育，他終于篩選出了原沂蒙黑豬品種并在2005年形成沂蒙黑豬種群，探索出了規模化產業化養殖的路子。

與大學聯姻創辦沂蒙黑豬產學研基地

“沂蒙黑豬生長在一個安全有機生態園中，樹木沒有用過化肥農藥，是原生態模式。七八十年代人們養豬要2年才出欄宰殺，我們這里沂蒙黑豬要在山里生長20———24個月，所以味道純正，能夠讓人們吃到我童年記憶的豬肉味道。它們春天吃冬草，夏天吃馬尾松，秋天吃樹上落下的果子。沒有自然掉落的果子時，它們還會用身子蹭樹，好讓果子掉下來。”說起了這些豬的趣事李金堂津津樂道。

由于李金堂瞅準了規模養殖傳統黑豬脫貧致富的商機，更加之他散養在山上的黑豬養殖方法綠色生態，他所養的沂蒙黑豬抗病力強，肉質好，瘦肉率53%，精肉率28%，含有13種人體必需的氨基酸，膽固醇含量僅為0.07%，加上不喂任何激素類藥品和配方混合飼料，養殖時間均在一年以上，他飼養的生態健康型沂蒙黑豬出欄時供不應求。他獨創的無污染、無藥殘的生態養殖環境，保證了沂蒙黑豬的品質和口味，也造就了沂蒙黑豬的價格優勢。一般半年出欄的普通生豬每公斤收購價格在14元左右，2年出欄的沂蒙黑豬的收購價格每公斤60元還供不應求，是普通毛豬的4倍還多！一頭出欄黑豬平均150———200公斤，售價在萬元以上，可以說每頭沂蒙黑豬都是名副其實的“萬元戶”。目前，金堂生態養殖基地飼養的傳統黑豬已經從原來的幾十頭增加到2000多頭，每年出欄可達500至1000頭，利潤達150多萬元，經濟效益可觀。

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1畜禽養殖業及污染防治現狀

1.1畜禽養殖業現狀

2008年度,寶應縣生豬出欄為35萬頭,存欄16萬頭;三禽出欄為1250萬只,存欄340萬只。全縣目前生豬集約化養殖的場戶為29戶,年出欄生豬8.5萬頭,存欄生豬4.9萬頭;肉禽集約化養殖12場戶,年出欄肉禽201萬只,存欄17.4萬只;蛋禽集約化養殖場戶14個,年出欄蛋禽31.2萬只,欄存蛋禽38.1萬只。據調查,現全縣養殖最多的畜禽品種為豬、肉雞和蛋雞,三者存欄數之和為全縣存欄總數的79.8%。全縣畜禽養殖業分布具有一定的區域特點:豬養殖主要分布在安宜、范水、夏集、柳堡和涇河5個鎮;蛋雞養殖主要分布在柳堡、安宜和范水3個鎮;肉雞養殖以柳堡、夏集和涇河等鎮較為集中;鴨養殖主要分布在射陽湖、魯垛和范水等地;鵝以射陽湖為最多,山陽鎮、小官莊次之。該縣豬、雞集約化養殖程度較高,但集約化畜禽養殖業發展不平衡。全縣集約化畜禽養殖場共55個,其中集約化養豬場主要分布在安宜鎮、柳堡鎮和范水鎮;集約化肉禽場主要分布在柳堡鎮;集約化蛋禽場主要分布在安宜鎮、柳堡鎮和魯垛鎮。

1•2畜禽養殖業污染防治狀況

2008年全縣畜禽糞便產生總量為61.97萬t。其中糞39.06萬,t便22.91萬;tCOD產生總量為17344.57;t集約化養殖場的畜禽糞便總量為28.14萬,t其中集約化豬場13.64萬,t集約化禽場14.50萬t。各類畜禽中,豬糞便產生總量最大,雞和鴨分列第2、第3位。以上3類畜禽糞便產生量是全縣總量的91.76%。各類畜禽中,豬的污水產生量最大,占畜禽污水產生總量的36.56%。全縣畜禽糞便使用總量為38.73萬,t綜合利用率為62.5%。利用方式以還田為主(含出售、堆肥和直接還田),占使用總量的93.2%;少量用于水產養殖,占1.2%。鴿糞便綜合利用率最高,達92.0%。畜禽糞便使用水平是反映污染負荷的重要指標,這一指標等于區域畜禽糞便使用總量除以該區域耕地總面積,其全縣畜禽糞便使用水平為7.17t/hm2。畜禽養殖污水主要來源于畜禽沖洗及養殖場所的地面沖洗。2008年,全縣畜禽污水產生量為229萬,t污水處理率為18.6%。豬養殖場中,采取干清糞工藝的占豬存欄總數的73.7%;蛋雞養殖場中,采取干清糞工藝的占蛋雞存欄總數的64.2%。據調查,規模養殖場建有沼氣池的僅有2個(夏集鎮庭余豬場、夏集鎮永紅豬場);規模養殖場采用種養結合的生態循環模式的很少,僅有揚州市金綠健生態農牧有限公司和寶應縣中寶德園有機農場;少數集約化養殖場將糞便送往地力源有機肥廠;極少數養殖場將沉積的糞便通過干濕分離處理,經過晾曬、包裝后,銷往果園、林園、菜園等地;絕大部分養殖場基本沒有糞便和污水處理設施,產生的糞便主要是提供給附近農民種菜、種糧。這些糞便的還田率雖然在60%以上,但未經無害化處理,不少糞便和污水直接排入附近的河塘、魚塘,給環境、特別是養殖場附近的土壤生態和水環境帶來嚴重的污染和危害。

1•3污染防治現狀分析

隨著畜禽集約化養殖的迅猛發展,產生的大量糞便和污水對周圍環境構成嚴重影響。調查顯示,規模養殖場對周圍環境污染以集約化養豬場影響最大;批量蛋雞圈養居其次;園地生態放養優質雞對環境污染較小;另外,以稻田放牧為主的稻田養鴨,由于放養密度小,鴨糞直接還田,對環境污染極小;半圈養的鴨,由于喂混合飼料較多,并以河塘為活動場地,如飼養量大,密度高,則對水體有一定污染;肉雞、羊、鴿糞由于較干,可以干濕分離,直接作水產養殖的飼料或銷往果園作肥料,再利用率高,對當地環境影響也較小。集約化養豬場、蛋雞養殖場的糞便和養殖場未達排放標準的污水排放,或致使周邊農田肥力過剩,造成周圍環境逐步惡化,農作物不同程度減產;或排入水體,造成附近的河水、地下水等水質氨氮含量超標。通過調查發現,目前該縣畜禽養殖業污染防治主要存在以下問題:

(1)對養殖的污染危害認識不到位。多數養殖戶和相關政府部門,對畜禽養殖業污染問題的嚴重性和防治工作的緊迫性認識不足,尚未引起重視,普遍存在重養殖輕治理、重經濟發展輕環境保護的思想,沒有把治污工作提上議事日程。

(2)畜禽養殖業污染物排放量大、處理水平低下。2008年,全縣工業廢水排放量為1090.5萬,tCOD排放量為1205.15,t而畜禽養殖業污水排放量竟達229萬,t相當于全縣工業廢水排放量的21%;畜禽養殖業COD排放量為17344.57,t相當于工業廢水COD排放量的14.39倍。全縣養殖場污染處理設施極不完善。有的養殖場雖有污水處理設施和沼氣池,但其容積小、處理能力不足,與污水產生量不配套;有的養殖場任意將畜禽糞便堆放在場外、村邊等,嚴重污染周邊環境。尤其是寶應縣畜禽養殖業正從散養向集約化養殖過渡,并逐步向產業化方向發展,污染就更為嚴重。夏集肉豬養殖園區、柳堡肉雞養殖園區、安宜金雞禽業、永興禽業、揚州豐寶公司、揚州豐源生態公司、安宜順太公司等12個園區已建成;范水瀛寶公司、涇河九九牧業、西安豐天路達等一批萬頭規模的生豬養殖企業正在建設之中。揚州二妹子食品有限公司在柳堡和小官莊等鎮,已經建成了10個肉雞的養殖小區。目前,園區年可出欄生豬10萬頭、出欄肉雞200萬只、飼養蛋雞40萬只,但這些集約化養殖場(區)均沒有畜禽糞便及污水處理設施,治理滯后狀況非常嚴重,污染隱患巨大。2008年,全縣畜禽養殖業污水處理率僅為18.6%,糞便處理率為62.5%。

(3)污染防治措施落后。絕大多數養殖場連最起碼的干濕分離(糞便與沖洗水分開)的措施都沒有采取,產生的污水大多經排水溝進入儲水塘自然蓄積。有的溝、塘未采取防滲措施,跑、冒、滴、漏普遍存在,特別在雨季,很難防止塘水外泄而造成二次污染;有的利用水塘養魚,但污水入塘前并未經過無害化處理,容易造成動物疫病的傳播;有的采用明溝(甚至土溝),或采用排洪溝和排污溝合用,未實行雨水和污水收集輸送系統分離,造成雨水和廢水共排,增加了廢水排放量。此外,現有集約化畜禽養殖場對病死的畜禽尸體,未作處理與處置,也尚未設置專用的焚燒設施。

(4)環境管理水平低。目前,畜禽養殖場尚未對污水、糞便和惡臭進行定期監測和每年定期向環境保護部門報告污水和糞便處理設施的運行情況及監測結果,排污口尚未設置環境保護部規定的排污口標志。

(5)污染源點多、面廣、治理難度大。該縣畜禽養殖業遍布于各鄉(鎮)、村,雖有利于污染物的綜合利用,但對集中治理卻帶來了難度。

2畜禽養殖業污染防治的基本思路

按照減量化、資源化、無害化、生態化、產業化的基本原則,對畜禽糞尿進行綜合處理。(1)減量化。在畜禽養殖過程中,通過干濕分離、雨污分流、飲污分離等技術手段,減少廢棄物的產生,降低治理成本。如對豬的飼養過程,采用“改自來水沖圈為無水打掃、改滴供水為自動乳嘴式飲水、改稀料喂養為干濕料飼喂養、推廣良種、縮短飼養周期”等技術措施,減少糞尿排泄[1]。(2)無害化。將廢棄物進行無害化處理,控制環境污染。首先將糞便干濕分離,干糞經堆積自然發酵后,用作肥料,污水經蓄糞池沉淀后,實行達標排放。(3)資源化。通過制作有機肥、再生飼料等綜合利用途徑,減少污染物排放。如養殖場可建設沼氣池和有機復合肥料廠或再生飼料廠,變廢為寶。(4)生態化。將養殖業與種植業、水產業、林業等有機結合,推廣“雞-豬-沼-菜”等生態養殖模式,減少化肥使用量,積極發展無公害食品、綠色食品和有機食品,以促進養殖業生產和農業生產的生態化。

3畜禽排泄物無害化處理和綜合利用的措施

3•1前期防治措施

(1)統籌規劃、合理選址、適度規模,是防止畜禽養殖業污染的重要途徑。在選址上,應遠離人口稠密區和環境敏感區。(2)新建、改建、擴建畜禽養殖場(區),必須進行環境影響評價,按照建設項目管理程序報批。(3)畜禽養殖場污染防治設施,必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投產使用。畜禽糞肥資源綜合利用措施,必須在畜禽養殖場投運時同時予以落實。(4)新建、改建、擴建畜禽養殖場,應實現生產區、生活區、管理區的隔離。養殖場的排水系統應推行雨污分流,污水系統不得采取明溝布設。應采用干法清糞工藝,不可與便尿、污水混合排放,并實行日產日清。改濕法清糞為干法清糞工藝,禁止水沖糞式的工藝運行。實行干濕分離、雨污分流、料水分離的目的,在于從設施上和工藝上減少污水濃度和排放量[2]。(5)畜禽養殖場必須設置專門的畜禽糞便貯存設施。貯存設施應采取有效的防滲處理工藝,防止污染地下水,貯存設施頂部應設置防雨蓋頂。(6)提倡發展集約化養殖場,有計劃地推廣生物發酵舍的零排放技術。

3•2中期控制措施

(1)節約用水、減少污水排放總量。雞場、豬場宜采用飲水器,可大幅度降低飲用水量及污水排放量。畜禽舍清洗用水是畜禽養殖用水的主體,不同的清洗方式對水的需求量不同,要盡量采用節水的清洗方式,降低用水量,減少養殖污水的排放量。

(2)通過營養調控,降低有毒有害物質的排放量。如:飼料中使用合成氨基酸,可降低糞尿中氮的排出量;使用植酸酶,可降低糞尿中磷的排出量;使用益生素和非淀粉多糖(NSP)降解酶,可降低不可消化的營養素排出量;使用有機微量元素,可降低微量元素的排出量;使用除臭劑,可降低有害氣體的產生[3]。

3•3固體糞肥、畜禽場污水、臭氣處理措施

(1)固體糞肥的處理與利用固體糞肥的處理可采用下列技術。物理處理技術:主要利用畜禽糞便干燥技術。使用時要先進行除臭、滅菌、脫水等處理,干燥后可作燃料,或加工成有機肥。化學處理技術:指在畜禽糞便中加入一些化學試劑,如福爾馬林、氫氧化鈉、丙酸、醋酸、磷酸、磷酸二氫鉀、硫酸亞鐵等,達到殺菌消毒效果。好氧發酵技術:在供氧條件下,微生物迅速繁殖,使物料溫度逐漸升高至70~80℃,糞便中的有機物被氧化分解,放出H2S、NH3等氣體,使非蛋白氮轉化為可消化氮,故經發酵可得到無臭、無蟲卵及病原菌的優質有機肥[4]。厭氧發酵技術:厭氧發酵技術主要用于沼氣生產,所以又叫沼氣發酵技術。堆肥技術:堆肥技術是指在自然環境條件下,將作物秸稈與養殖場糞便一起堆漚發酵,以供作物生長時利用。該技術是利用微生物分解糞便中對作物不利的物質,是好氧發酵技術之一。綜合利用技術:將各種資源化技術組合起來,以提高廢物的利用處理效率。目前常用的方法是立體養殖[5],充分利用地面、空間或水域從事養殖業,實現資源多層次綜合利用,大幅度提高養殖效益。

(2)畜禽場污水的處理方法與利用畜禽場污水的處理可采用下列處理系統。固液分離與理化處理系統:固液分離沉淀氣化酸化凈化魚塘排放。該處理系統可將污水凈化達到排放標準,資源得到綜合利用。厭氧池發酵處理系統:畜舍排出的糞水厭氧池沉淀池凈化池灌溉農作物。該處理系統能使厭氧發酵產生的沼氣作為能源[6]。畜禽污水的利用要求:養殖過程中產生的污水,應堅持種、養結合的原則,經無害化處理后,盡量充分還田,實現污水資源化利用;畜禽污水經治理后,若向環境排放應符合排放標準;污水作為灌溉用水,在進入農田前必須進行凈化處理。

(3)臭氣的控制措施臭氣的控制可采取下列方法。吸附法:向糞便中投放吸附劑,減少氣味的散發。常見的有沸石、膨潤土、鋸末、蒿屬植物等;焚燒法:將有臭味的物質焚燒,以減少臭味的強度;化學除臭劑:常見的有高錳酸鉀、重鉻酸鉀、硝酸鉀、雙氧水、臭氧等;構筑防護林:種植綠色植物,是一種防止氣味擴散、有效減少氣味的方法[7]。

4落實防治措施的有關建議

4•1加強組織領導,堅持長效管理各級政府要充分認識畜禽養殖污染防治的重要性、緊迫性,切實加強對該項工作的領導。以“綜合利用為主,末端治理為輔,推廣先進治理技術,實現養殖和種植相結合,以推進農村環境保護和畜牧業的協調發展”為指導思想,成立全縣畜禽養殖業污染防治領導小組,領導小組下設辦公室,并由縣環境保護局和縣農林局的領導擔任組長,領導全縣的畜禽養殖業的污染防治工作。各鎮成立相應的領導小組和辦公室,建立長效管理的目標和制度。

4•2強化環境監管,依法治理污染根據《畜禽養殖污染防治管理辦法》(國家環境保護總局第9號令)和相關的法律法規,制定《寶應縣畜禽養殖業污染防治規劃》和《寶應縣畜禽養殖污染防治管理辦法》。對于現有的集約化畜禽養殖場,要清理好禁養區、整頓好限養區、規范好養殖區,使環境監管做到有章可循、有法可依、依法從政,從而加強對畜禽養殖業的環境監管,對違反國家法律和有關規定的行為進行嚴肅查處。縣畜牧行政主管部門在制定畜禽養殖業發展規劃時,應將畜禽養殖污染防治作為重要內容,環保部門要強化對畜禽養殖的建設項目進行環境管理,嚴格執行“三同時”制度,確保畜禽養殖的污染防治工作落到實處。

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關鍵字:畜牧養殖;生態;防治

中圖分類號：S954文獻標識碼： A

1 畜牧場環境污染的主要原因

1.1 畜牧業經營方式及飼養規模的轉變近年來, 畜牧業超常規

大發展, 規模由小變大, 經營方式由分散到集約,飼養管理方式向立體高密度、機械化方向轉變,隨之糞便也由過去的墊圈或半固體態轉向液態,使糞尿及污水量大大增加, 特別是污水(是糞便的幾十倍), 如不加處理, 就會污染附近的土壤、水源等, 形成公害。

1.2 畜牧場自農區、牧區轉向城鎮郊區隨著都市化的進展, 城鎮對畜產品的需求顯著增多, 為便于運輸, 牧場多設在市郊, 且種植業用地減少, 糞尿不能及時施于農田或棄之不用,使環境污染日益嚴重。

1.3 農業由使用有機肥料逐漸轉向使用化學肥料

化肥使用方便、價格便宜, 糞尿則相反;結果造成糞尿積壓。還由于對畜牧場糞尿處理的設備、設施投資存在一定的難度, 及個別牧場老板對畜糞及污水任其自流, 從而造成公害。

1.4 家禽業對生態環境的挑戰

這種挑戰主要來自家禽排泄物( 包括墊料、廢水) 、病原體和病( 死) 禽。家禽糞便和墊料如果沒有適當的管理, 可成為蠅、蟲繁殖的媒介,并可攜帶和傳播病原菌。

1.4.1 病原體增多且復雜 家禽非典型性、混合性感染增多, 病癥復雜化, 病原變異型增多。由于環境日益復雜, 對畜禽生產不利的病原體變異頻率增加, 嚴重威脅正常的畜禽生產和人群健康, 甚至引起周邊群眾和消費者的恐慌。特別是中小型養殖戶分布比較散, 飼養點常與民宅混雜, 養殖技術與衛生防疫等基礎設施比較薄弱, 交叉流動頻繁, 糞污自由堆排放, 這些均不利于畜禽生產和人群健康。

1.4.2 水禽飼養方式 目前, 絕大多數水禽飼養方式還是沿襲傳統的倚塘而養, 俗稱“水養”。鴨糞通常直接落入魚塘或經直接沖洗入塘, 因此,排泄物中病原體和藥物均隨糞便進入魚塘, 成

為“鴨—魚”模式中衛生安全問題的焦點。排泄物規模化畜牧養殖對生態環境的破壞及防治中有機質和氮磷等植物性養分、外來化學物質如消毒劑和藥物等, 這些物質可引起魚塘水質下降, 藥物可在水、魚塘底泥、魚體以及水體其它生物中會造成蓄積, 藥物及其中間產物破壞水體的微生態平衡, 影響水產養殖, 甚至通過食物鏈危及人類健康。禽類排出的糞便攜帶著大量微生物, 這樣將會使鴨在水中活動滿足水性的同時, 也引發一系列疫病, 影響水禽生產。

1.5 隨著我國規模化奶業的迅速發展, 奶牛養殖產生的大量固體廢棄物正成為很多地區特別是大中城市郊區的主要污染源之一隨著經濟的發展, 現代規模化養豬場畜禽產品的糞尿和生產污水, 也在不斷地產生有關部門測算:一頭豬的日排泄糞尿按6 kg計, 年產糞尿達2.5t。如果采用水沖式清糞, 一頭豬日排污量約為30 kg。一個千頭豬場日排泄糞尿達6 t, 年排量達2500 t, 采用水沖式年排污水達1萬多噸。

綜上所述, 畜產公害就是由于畜牧業廢棄物的高度集中, 不能利用自然環境的土壤、水體進行分解、凈化、投入再生產而造成的牧場污染。

2 畜牧場環境污染的治理對策

2.1 合理規劃

適當控制飼養規模, 根據不同地區自然、生活和社會環境的差異對畜牧場進行合理布局, 不要過分集中于城郊或交通線附近, 最好是合理的農牧結合, 以利于糞便等污染物的處置、消納和控制。

2.2 家禽業生態環境保護策略

2.2.1 保持適當的養殖規模與密度 加強源頭建設性引導與管理, 根據地區環境容量與人居情況, 探討養禽業的適度規模與密度, 減少人與動物的接觸, 避免病禽和動物廢棄物跨區域運輸。

2.2.2 加強禽場合理選址 養殖場或養殖小區要按照政府相關規定, 避開村莊和居民區, 遠離集貿市場等, 采取必要、合理的隔離。根據小型養殖戶的特點, 更需要加強動物防疫與環境保護, 加強社區建設與農戶培訓。這樣才能逐步引導小型養殖戶向健康、規范和可持續方向發展。

2.2.3 糞便及病( 死) 禽的無害化處理 搞好環境衛生和廢物管理, 降低場地風險, 減少有害物和病原體的滋生和傳播, 對現代養禽業具有非常重要的意義。如保持糞便干燥、防止舍內管道漏水等。糞便及墊料要用專車通過專用通道運出舍外一定距離, 再進行發酵無害化處理。關于雞糞還田還要關注科學的施用強度和方法, 并注意跟蹤監測對土壤和水環境的長期效應。

2.2.4 水禽飼養方式轉變 健康養殖要解決的首要問題是建設和維護一個健康的養殖環境,良好的環境是所有動物保持良好機體狀態的前提, 是各種養分和藥物發揮正常功能的基本保證。在現代生產的激烈競爭和水資源日趨緊張的環境下, 鴨魚結合難以兼顧二者生產效益, 鴨需要清水, 養魚則需要適度肥水。為此, 一方面需要改進和完善傳統的“鴨—魚”養殖模式的安全性, 包括降低單位面積塘面的水禽養殖密度(還與水深、養殖魚的品種結構有關) , 防止病禽的排泄物直接入塘, 同時塘面可適當漂浮種植植物, 以緩解水體養分超負荷的壓力。

2.3 解決畜禽業環境污染的技術途徑

從技術上講, 防治污染應堅持“預防為主, 防重于治”的原則, 達到“治本治標, 標本兼治”。解決養禽業環境污染問題的途徑主要通過畜牧環保技術從根本上解決養禽業糞便污染問題。

2.3.1 環保飼料技術 提高家禽的飼料利用率,為了達到這一目的, 除了采用培育優良品種、科學飼養、科學配料、應用高效促生長添加劑, 應用高新技術改變飼料品質及物理形態, 如用生物制劑和酶制劑處理、飼料顆粒化飼料膨化或熱噴技術等手段外, 應用生態營養原理, 開發環保飼料, 均收到了良好效果。

2.3.2 畜用防臭劑開發 為了減輕畜禽排泄物及其氣味的污染, 從預防的角度出發, 可在飲料中或禽舍墊料中添加各類除臭劑。

2.3.3 糞便能源化和肥料化技術 通過能源化和肥料化手段來資源化處理家禽糞便及其廢棄物, 一是利用厭氧發酵原理, 將污物處理為沼氣。其產生的沼渣、沼液可用于肥田養魚。二是高溫

堆肥處理生產有機肥。這是目前世界上應用最廣泛、處理量較大、費用低廉、適應性較強、比較經濟的方法。

2.3.4 雞糞的飼料化技術 目前已有許多國家利用雞糞加工飼料, 德國、美國的雞糞飼料“托普藍”已作為蛋白質飼料出售, 英國和德國的雞糞飼料進入了國際市場。而今已將雞糞大規模加工成商品飼料及其它產品。

2.3.5 消除飼料中抗營養因子的抗營養作用 大多數植物性飼料及副產品, 尤其是豆類及餅粕、統糠中含有大量的抗營養因子, 如蛋白酶抑制因子, 凝集素、單寧等, 經過適當的加工處理, 如膨化、制粒等, 可降低其含量, 提高飼料養分的利用率, 減少氮和磷的排出量。

2.3.6 豬場糞污水無害化處理 根據我國目前養豬水平和實際條件, 對豬場糞尿污水的無害化處理, 可采用不同形式。常用處理方法:作肥料用:主要有糞尿直接上地和經腐熟后施用兩種方法: 前一種是利用“土壤自凈”能力。消納分解有機物質, 提高肥力; 后一種是堆積發酵產生“生物熱”, 通過殺滅菌、寄生蟲、分解有機物而消除污染, 特別是厭氧發酵后的渣液作肥效果更好。

作燃料用: 利用糞尿中有機物, 在高溫(35-55℃) 厭氧條件下經微生物降解為沼氣, 同時,殺滅糞尿中大腸桿菌、蠕蟲卵等。沼氣可用作能源, 作為燃料或照明。

糞尿污水生物生態化處理方法:

解決規模豬場糞尿水污染問題迫在眉睫, 無害化處理成為關鍵, 建立“污水凈化生態工程”是可持續發展養豬業糞尿污水處理和資源化利用的新途徑。根據糞尿污水特點, 通過生物和生態技術

手段凈化畜糞及其污水, 利用厭氧發酵原理,將污物處理為沼氣和有機肥、費用低、處理量大, 比較經濟。在正常氣溫條件下可使污染物BOD減少10%-90%, 再結合氧化處理效果更好。

結合我國農業大國實際, 應把養豬、污水處理、種植業、水產業統一考慮, 將豬、種、漁三者統一安排, 結合發展。建立一個可持續發展的良性農業生態循環系統, 是發展生態養豬業、解決環

境污染的經濟、有效的方法。

建立人工生態型奶牛場, 根據生態學和生態經濟學原理組織奶牛場生產, 充分利用當地的自然資源, 利用動物、植物、微生物之間的相互依存關系和現代技術、實行無廢物和無污染生產。對奶牛養殖生產中產生的、有污染的、易造成“公害”的糞尿和有機廢水進行生態無害化處理, 使奶牛的生存環境始終保持在無污染、無公害的生態平衡的環境中。嚴格控制環境污染; 努力建設生態奶牛養殖場, 建立“土地—種植業—奶牛養殖業”三位一體的農業生態系統; 推廣奶牛糞便處理和資源化利用技術,推廣糞便固液分離和利用厭氧發酵生產沼氣等先進實用技術, 提高科學處理和利用奶牛糞便的水平。

2.4 解決養殖業環境問題的政策途徑

2.4.2 加強藥物管理, 減少畜產品公害 農藥、獸藥和添加劑等。一般, 有機氯農藥排泄較慢,而抗生素類藥物則排泄較快。所以對獸藥和添加劑, 要根據其毒性、吸收、分布、代謝、排泄、蓄積等情況的實驗資料, 分別定出最高允許殘留濃度, 以便為達到此一允許濃度而規定用藥量、休藥時間等。

2.2.4 尋找解決途徑從政府到企業, 從生產到科研都要重視尋找和采取有效的解決途徑。政府對新建的畜禽糞污處理廠要采取扶持政策, 免除某些稅收和地方攤派, 實行無息貸款等措施, 增加科研投入, 促進科研和生產的有機結合。

結語：

我國的環境保護工作經過多年的努力, 已形成一整套方針政策、法律法規、標準和制度,加強法制建設, 以法興牧, 以法治牧為了更好地發展畜牧業生產, 保障環境污染降低到最小的限度, 必須要以相關的法律給于制約, 從而使畜牧場的畜禽糞便及污水的污染能得到更好的治理。對改善環境質量發揮了巨大的作用。

參考文獻

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中國禽業導刊, 2001, (07).

[2]肖冬生. 規模化養豬場糞污水處理和利用的研究[D]中

國農業大學, 2002.

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一、總體要求

通過大檢查，全面摸清我鎮生豬規模養殖場排泄物治理情況、禁（限）養區內生豬規模養殖情況，進一步規范生豬養殖管理，推廣清潔生產和生態養殖，加強排泄物整治，控制和削減生豬養殖排污總量，實現生豬養殖排泄物減量化、無害化、生態化、資源化，促進全鎮生豬養殖業轉型升級，保障人民群眾身體健康。

二、檢查范圍

全鎮個村的全部規模豬場（能繁母豬存欄頭以上或年出欄生豬頭以上的生豬養殖場，下同）。

三、檢查內容

（一）生豬排泄物治理情況。檢查是否存在生豬排泄物直排現象，是直排到渠道、水溝、河道，還是水田或旱地，造成影響如何；生豬排泄物排放是否經治理，采用何種治理模式，治理效果如何。

（二）豬場排泄物減量化排放情況。主要針對已實施“811”工程的豬場，檢查相應的治理設施是否使用正常，是否存在儲糞池未使用，糞污處理不規范的現象。

（三）豬場排泄物資源化利用情況。檢查是否在豬場內采取農牧結合的循環生態生產模式，配套土地能否有效消納排泄物，收集干糞的處理方式等。

（四）豬場的基本建設情況。檢查豬場的生產規模、占用土地面積、生產用房的建筑面積、病死豬尸體的無害化處理設施建設情況，以及是否處在禁（限）養區等豬場建設的基本信息。

四、方法步驟

（一）自查階段（年月日至年月日）。

組織對轄區內的規模場逐個進行現場檢查，認真填寫登記表（附件2），并對不符合生豬排泄物污染治理要求的，發放限期整改通知書。檢查情況于年月日前報送鎮生豬排泄物污染治理情況大檢查工作領導小組。

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一、期間畜牧業發展成效

（一）生產目標狀況

年—2012年以來，我縣畜牧業在政策指導、市場拉動等多重要素的效果下，堅持著優越發展態勢。2012年，全縣出欄生豬31.78萬頭、羊3.04萬只、牛0.24萬頭，家禽40.53萬只，同比2006年辨別增進33.7%、-24.6%、-31.4%、4%。年均勻增進8.4%、-6.2%、-7.9%、1%。肉類總產量2.2萬噸，禽蛋產量1600噸，同比2006年增進28.5%。畜牧業生產總值達4.6億元，同比2006年添加2.14億元。

（二）畜牧發展狀況

1.區域化結構初步構成。我縣依托山區資源優勢，因地制宜，執行“一鎮一業”、“一村一品”等多種方式的畜牧養殖發展戰略，初步構成了沿三線（遠當、宜保、襄遠公路）建設以洋坪鎮為主的生豬產業區，以鎮為主的家禽產業區，以茅坪鎮、舊縣鎮為主的肉牛養殖區，以荷花鎮、花林寺鎮、河口鄉為主的山羊養殖區。

2.規劃化水平不斷提高。2012年，全縣年出欄生豬50頭以上的養殖戶到達491戶，50只以上的養羊大戶120戶、1000只以上的養雞大戶20戶，10頭以上的肉牛養殖大戶25戶。生豬、山羊、家禽規劃化水平辨別到達45%、30%、26%.

3.良種掩蓋率逐漸擴展。近年來，隨著畜禽良種的運用和技能推行，以及二元母豬繁育基地、肉牛凍配中心和縣鄉村三級品改系統的建設完善，我縣畜禽良種掩蓋率逐漸擴展。三元優質肉豬、雜交優質肉牛、波本雜交肉羊掩蓋率辨別到達80%、50%、65%。

4.基本建設不斷完善。2007年-2012年，國家及省財務進一步加大了對農業基本設備建設的投入，縣級動物檢疫基本設備項目、縣級動物防疫基本設備建設項目、鄉鎮獸醫站基本設備建設項目陸續建成運用，我縣的動物檢疫、疫病防控、疫情監測等程度獲得了較大的提高。

5.安全屏障更加結實。隨著科技的不斷更新，基本設備的不斷完善，以及畜產品質量安全系統的逐漸健全，動物檢疫常態化機制、年齡季嚴重動物疫病防控機制、突發事情應急處置機制、先進的儀器設備、科學的防控手段、專業的畜牧團隊等一起建筑起一道結實的安全屏障，保證了全縣畜牧業安全發展。。

二、首要辦法和特點

（一）改變生產方法，推進畜禽標準化養殖建設

從年起，我縣積極爭奪國家和省出臺的扶持畜牧業發展的各項政策和辦法，如：生豬良種補助、標準化規劃養殖場（小區）改擴建項目、蛋雞標準化規劃養殖場革新項目等，改以往散養形式為標準形式，大力推進生豬標準化養殖“150”形式、蛋雞“153”、肉牛“165”、肉羊“1235”形式等畜禽養殖場標準化建設。當前我縣建設生豬“150”形式56棟、蛋雞“153”形式12棟、養羊“1235”形式51棟、肉牛“165”形式12棟。

（二）不變生豬發展，調整生產構造

生豬生產歷來是我縣畜牧業的重頭戲，豬肉又是國民葷食中的主要種類，因而在不變總量增進的還，要努力完成生豬生產從數目增進型向質量效益型的改變。近年來，縣畜牧部分不斷把畜禽良種繁育作為一項主要工作，常抓不懈，全力在我縣推行“三元”雜交豬的豢養。全縣“三元”雜交豬生產獲得了快速發展。當前我縣建成了二元母豬擴繁基地和鄉鎮畜牧獸醫服務中心品改站建設（鎮雙泉村吳開國二元母豬繁育基地、北門村黎新養豬場），加速了生豬人工授精技能的推行歷程，具體履行的標準化生產技能，保證全縣生豬人工授精率到達100％。2012年進一步明確了以農盛畜牧科技有限責任公司為龍頭、以各鄉鎮生豬品改站為紐帶、以養殖大戶為基本的“龍頭企業+品改站+規劃大戶”的生豬良種繁育系統建設工作目的。

（三）推進生態養殖，促進畜牧業可繼續發展

近年來，我縣經過加大宣傳力度，推進了畜牧業沼氣工程建設，使生態與健康養殖獲得了初步成效，全縣涌現出一批標準化規劃化生態健康養殖典型，遍及采用種養結合的生產方法，并建設了沼氣化糞池，科學處置和綜合應用生豬糞便等垃圾，執行“豬—沼—果”、“豬—沼—茶”生態循環養殖形式，大大提高了養豬場糞污的綜合應用才能，削減了污染物的排放量，有用降低了環境污染程度，保證污水等污染物達標排放，完成了變廢為寶、節省動力、循環應用、改進泥土、凈化環境的目標，推進了生態與養殖的良性循環，促進了畜牧業可繼續發展。

（四）做大做強做優，加速發展畜牧業產業化運營

加速“公司+農戶”、“公司+基地+農戶”產業化運營發展是保證我縣畜產品質量安全，推進標準化規劃養殖的主要路子。當前我縣已堅持了鳳翔禽業和農盛兩大企業，鳳翔禽業有限公司是宜昌市最大的蛋雞生產基地和雛雞生產基地，年存籠達10萬羽以上，并投資興修了生物有機肥加工場，可年發生物有機肥3000噸。宜昌農盛畜牧科技有限公司萬頭養豬場終年存欄祖代母豬1200頭，可年供應優質母豬9000頭以上。兩大企業的堅持，帶動了全縣養禽業的發展。我縣將堅持“發展一批、引進一批”的準則加速龍頭企業發展。

（五）加大宣傳，創立畜禽養殖示范基地

我們將規劃養殖視為發展現代畜牧業的打破口，經過宣傳，加大政策、資金、信貸、用地等資源的投入，并創立了洋坪鎮雙路村張杰豬場、鎮南門村高普安養羊場兩個標準化養殖示范場，舉行培訓班140人次，對全縣各大規劃養殖場、小區負責人和技能人員就標準化養殖常識進行專門培訓，使養殖場、小區對標準化創立有了深入的認識，強大畜禽標準化養殖隊伍。

（六）增強質量監管，促進畜禽安全發展

質量安全，“事關民生、責任嚴重”，我們時辰堅持高壓態勢。本年以來，全縣增強畜產品質量安全標準系統、畜產品市場準入和可追溯系統、畜產品查驗檢測系統、畜牧獸醫綜合法律系統“四大系統”建設，扎實開展獸藥、飼料、畜產品市場整治、監管，動物檢疫和“瘦肉精”專項檢查工作。

三、存在的問題和建議

（一）存在的問題

1、板塊規劃小，特征不光鮮。受資金和養殖技能制約，我縣畜禽養殖規劃遍及較小，特征不光鮮，我縣在爭奪國家政策扶持和市場競爭中處于弱勢位置。

2、疫病情勢復雜，防控難度較大。動物疫病變異快，發病規則易變，再加上農藥、飼料添加劑的濫用和遠間隔、跨地區調運等要素，以及本身掉隊的豢養方法，使得我縣的嚴重動物疫病防控難度較大。

3、增進方法粗豪，產業化運營掉隊。地輿區位不優、不足資金和技能支持等客觀要素決定了我縣畜牧業長期處于粗豪運營的近況，飼料、房屋等生產要素應用效率低，豢養方法和治理程度掉隊，耗費高，成本高，周期長，畜產品質量難以提高，經濟效益較低。

4、環境制約壓力大，生態養殖任重道遠。我縣土地資源緊缺，發展畜牧業用地空間有限。原有養殖場大局部排污設備沒有同步建設，雖然后來對其進行了一些完善，但畜禽養殖戶關于環境維護的認識不夠深入，一家一戶的散養形式依然占有著我縣畜牧養殖的主導位置，發展養殖業與環境維護的矛盾將會日益加劇。

（二）建議

1、加大畜牧業扶持政策的投入。近年來，國家先后出臺的一系列扶持畜牧產業發展的政策，但我縣扶持畜牧業發展的政策投入不多，建議加大該項投入。

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關鍵詞 蚯蚓；太平二號；養殖技術；加工技術；綜合利用

中圖分類號 S899.8 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）01-0296-02

蚯蚓又名地龍，環節動物門寡毛綱。蚯蚓早就存在于自然界，是被人民認識和生產利用的一種環節類特種養殖動物。全世界蚯蚓品種有2 700余種，我國有160余種。根據蚯蚓的生活環境和飼料可分為糞蚯蚓、秸稈蚯蚓、水蚯蚓、土蚯蚓、菜蚯蚓。我國大部分地區養殖的是赤子愛勝蚓，選育種有太平二號、北星二號、北京條紋蚓等。赤子愛勝蚓全身80～110個環節，環帶位于第25～33節。自4～5節開始，背面及側面橙紅或栗紅色，節間溝無色，外觀有明顯條紋，尾部兩側姜黃色，愈老愈深，體扁而尾略成鉤狀，適宜我國多地區養殖，喜食垃圾和畜禽糞雜食動物[1-3]。利用發酵的雞糞、豬糞、牛羊糞和生活垃圾飼養蚯蚓，然后用蚯蚓養殖畜禽魚，既能廢物利用，減少環境污染，又能作為畜禽動物蛋白性飼料，大幅度降低養殖飼料成本。湖南省把蚯蚓養殖技術作為現代農業、生態農業一種朝陽產業，予以重點推廣。

1 太平二號蚯蚓品種介紹

太平二號蚯蚓也叫赤子蚯蚓，體色紫紅。與其他品種的蚯蚓一樣，太平二號蚯蚓屬腐蝕性動物，怕光、怕震動、怕高溫嚴寒，喜歡棲息在溫暖、潮濕、通氣、富含大量有機質的土壤里。太平二號蚯蚓擁有繁殖率高、繁殖速度快，適合高密度養殖的特點，是人工高產優產養殖的優質品種。形態特征：太平二號蚯蚓體長130 mm。體扁平，尾部黃色，雌雄同體，生性溫順。無“冬眠”習性，引種太平二號蚯蚓可采用美國紅蚓和日本愛勝蚓進行雜交選育而成的蚯蚓良種。能耐 -10 ℃的低溫，有“冬蚯蚓”之美譽。

太平二號蚯蚓26～30 ℃氣溫中每條蚯蚓年累計可繁殖14 000～40 000條。通過 2 個月飼養后，1 m3飼料投種10 000條，月可產鮮蚯蚓60 kg。太平二號蚯蚓的食性廣，其每天攝食量與體重相近，其中1/2作為蚓糞排出。生產1 t鮮蚯蚓，需攝食70～80 t有機垃圾畜禽糞。

太平二號蚯蚓是喂養豬、雞、鴨、魚等禽畜、水產的優質飼料，喂養太平二號蚯蚓的禽畜、水產，不僅生長速度更快，味道更加鮮美，而且營養也更豐富。這主要原因是因為太平二號蚯蚓中含有大量蛋白質。據分析，太平二號蚯蚓的干品粗蛋白質含量達60%，高于進口魚粉。蚯蚓的蛋白質中有不少是畜、禽和魚類生長發育所必需的，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和賴氨酸[4-8]。

2 養殖技術

蚯蚓養殖技術是湖南省2016年養殖業重點推廣技術。2015年9月18日，湖南省畜牧水產局在湖南津市組織召開《湖南省現代畜牧業》會議，將蚯蚓養殖技術作為生態農業重點推介技術，并到蚯蚓養殖企業參觀學習。洞口縣畜牧水產局積極響應省局號召，組織洞口縣天牧業公司肖和忠、士山農業公司羅麗芳、馬口坪豬場王恒萬、興發豬場唐前展、風林特種養殖場肖勁風等到津市蚯蚓企業學習取經，引進日本太平二號蚯蚓（紅蟲）。主要學習怎樣做蚯蚓床、糞便發酵及放養蚯蚓、防逃、收集和加工等技術。經過逾3個月的實踐，基本掌握了蚯蚓養殖技術。

2.1 養殖飼料準備

豬牛糞60%、雜草30%、垃圾10%，常投爛水果，或豬糞、牛糞、雞糞各20%，稻草40%。蚯蚓飼料的發酵處理采用堆漚發酵方法。先鋪1層稻草，再鋪1層豬牛糞，然后鋪1層稻草，如此重復數層。堆積發酵7～15 d，即可投放種蚯蚓。

2.2 蚯蚓的捕捉方法

蚯蚓畏光，一般用強光刺激法捕捉。將蚯蚓飼養堆上的遮光物揭除，蚯蚓畏光而往堆內鉆，稍后再除去一層飼料堆積物。如此反復，最后收集到的全是蚯蚓。

2.3 日常管理

2.3.1 清除蚓糞。清糞工作一般選擇在晴天氣溫為15～25 ℃的時期。清除蚓糞的方法：將蚓床表層的餌料及蚓糞鏟出，深度以清糞鐵鏟下面基本無蚯蚓及蚓繭為準，然后把下面的蚓糞鏟出運走，再將原移去的表層搬回到蚓床上。

2.3.2 防逃。下雨后一般會有少量蚯蚓爬出，可在蚯蚓養殖場周圍放幾處畜糞，以引誘蚯蚓鉆進吃食，減少逃逸。如遇大雨蚓床被水淹沒，可捆扎稻草稈固定在蚓床四周，防止蚯蚓隨水流走。如果排水不暢，可合并蚓床，使蚓床抬高，保證卵繭正常孵化。

工廠化生產是使用水泥池，每個10～20 m2不等，池深50～60 cm。地面平養也要以500 m2或1 000 m2為單位，周邊用深60～70 cm的水泥墻防逃。

2.4 病害與敵害防治

如因毒害原因蚯蚓出現痙攣狀結節變粗而短，黏液增多，體色變白而死亡或室內暫養蚯蚓發病，要轉移養殖環境。如由于養殖環境潮濕而導致蚓體變白，可添加發酵過的干畜糞或精飼料，如發現已有蚯蚓死亡，要立即搬入蚓床飼養。養殖場避免選擇在農藥噴施量較大的地方，同時避免選在工廠附近或公路沿線。另外，避免飼喂噴過農藥的飼料。

3 蚯蚓加工技術

因鮮（活）蚯蚓是各種寄生蟲的終生宿主，用活蚯蚓直接飼喂畜禽，畜禽腸道易發生嚴重的寄生蟲病，造成營養缺乏及消瘦病癥。因此，應把蚯蚓加工成干品，殺滅活蚯蚓體中寄生蟲。方法：將鮮蚯蚓用水煮沸后，曬干或烘干打碎成干品，然后作為養禽飼料，添加干品蚯蚓粉20%～25%代替進口魚粉或豆餅。節約飼料成本25%以上。

4 對蚯蚓進行綜合利用的研究

洞口縣目前第1步蚯蚓養殖已經起步，第2步是對蚯蚓進行綜合利用，進行課題設計，確定研究方向。

4.1 蚯蚓和蚯糞對土壤結構和肥力作用的研究

聯合洞口縣農業局土肥站、實驗室農藝師，對蚯糞氮、磷、鉀和蚯糞施用后土壤氮、磷、鉀養分進行測量，放養蚯蚓和蚯糞對改土肥力的作用，以及對農作物（玉米、大豆、白菜、蘿卜為例）生產試驗和生產影響，進行課題研究。

4.2 蚯蚓干品營養成分測量分析的研究

聘請湖南農業大學動物科技大學教授和湖南省農業科學院專家進行研究，洞口縣提供蚯蚓干品樣品，進行蛋白質含量以及其他養分測量。

4.3 蚯蚓干品替代魚粉豆餅蛋白質進行畜禽魚飼養對比試驗研究

利用蚯蚓干品營養成分最新測量結果，科學添加蚯蚓干粉的飼料配方，替代或部分替代魚粉豆餅，對蚯蚓節約飼料成本、蚯蚓飼料最大利用率進行研究，開辟新型豬飼料、雞飼料、虹鱒飼料、良種泥q飼料、黃鱔飼料。

4.4 蚯蚓養殖對糞污治理和改善生態環境作用的研究

利用生活垃圾和畜禽糞便養殖蚯蚓，對垃圾、糞污減排量進行研究和評價。

5 結語

綜上所述，利用發酵的雞糞、豬糞、牛羊糞和生活垃圾飼養蚯蚓，然后用蚯蚓養殖畜禽魚，既能廢物利用，減少環境污染，又能作為畜禽動物蛋白性飼料，大幅度降低養殖飼料成本。人們已把蚯蚓的應用轉向生物制藥工程，尤其是提取的“蚓激酶”已成為心血管疾病的理想保健藥品。如飼養雞，增加雞的蛋白質來源，又能改善雞的肉質風味，銷售特色雞蛋，如“蟲子蛋”“蟲蟲蛋”，市場售價可達3元/枚，比常規雞蛋價高120%，這不失為山地雞生態放養的又一特色。用蚯蚓喂養畜禽適口性好，畜禽生長速度快，味道鮮美。因此，隨著蚯蚓的需求量逐年上升，蚯蚓產業將成為現代農業、生態農業的新興朝陽產業。

6 參考文獻

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