導語：如何才能寫好一篇門店經營管理總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：連鎖經營管理 優勢 擴大化

1.連鎖經營管理的優勢

1.1連鎖經營管理的商品、服務優勢

連鎖經營管理一個顯著的特點就是同一商品，同一服務，滿足各門店顧客需求，這樣連鎖經營管理總部可以統一研發新產品，統一設計特色服務，然后推廣于各門店，反之，各門店可以及時反饋顧客信息，連鎖經營管理總部綜合各門店的優秀意見進行產品和服務改進或研發，及時推出顧客需求的產品和服務，讓連鎖經營管理企業各門店共享，從而適應市場，增強連鎖企業的競爭力。

1.2連鎖經營管理的價格優勢

由于連鎖經營管理模式實現企業經營的規模化，規模化就會帶來若干規模效益，如單位產品研發成本降低、單位產品采購成本降低、單位產品物流成本降低、單位產品宣傳成本降低、單個門店CIS設計成本降低、單個門店人力資源成本降低等，使最終出現在顧客面前的商品價格優于非連鎖經營管理的企業，增強連鎖企業的競爭力。

1.3連鎖經營管理的促銷優勢

連鎖經營管理模式由于其管理由總部統一管理，門店執行，這樣，其促銷策略可以覆蓋所有門店，除了各門店權限的促銷以外，所有門店受益于總部統一促銷，促銷優勢明顯優于非連鎖經營企業，形成連鎖企業有力的競爭力。

1.4連鎖經營管理的品牌優勢

連鎖經營管理的統一性主要表現在經營理念的統一、企業識別系統的統一、商品與服務的統一、經營管理的統一，四方面內容統一于各門店，覆蓋不同區域，不僅使連鎖企業在視覺上沖擊各區域消費者，在理念、商品、服務方面也給消費者以強大的沖擊力，形成一種品牌優勢。

1.5連鎖經營管理的3S優勢

連鎖經營管理具有把作業流程盡可能“化繁為簡”，去掉不必要的環節和內容，提高供貨效率，實現“簡單化”管理；其次把將一切工作都盡可能的細分，表現在總部與店鋪的專業分工，也表現在各個 、崗位、人員的專業分工上，既有縱向專業分工，又有橫向專業分工，實現“專業化”管理；另外要求一切工作按照規定的標準去做，使每一個部門、環節、職工、店鋪都按統一的標準執行運作，實現“標準化”管理。連鎖經營管理的3S原則使之與非連鎖經營企業拉開差距，優于非連鎖經營企業。

1.6連鎖經營管理的人力資源優勢

企業的發展離不開人力資源，特別是連鎖經營企業要實現“簡單化”、“專業化”、“標準化”的管理，更離不開該企業專業人才的支撐；另外連鎖經營企業在擴張發展時，更需要大量的專業人才支撐，這本身就是連鎖經營管理的優勢所在：健康發展的連鎖經營管理企業，在連鎖經營企業繼續擴張時，就可以直接調配原有老店的資深員工或資深管理人員進入新店，這樣，擴張就避免了人才不專業的矛盾，優勢于非連鎖經營管理企業擴張。

1.7連鎖經營管理的物流優勢

連鎖經營管理模式的物流系統和普通經營管理一樣，包括采購、倉儲、流通加工、裝卸、配送和信息處理幾個部分，每一個環節都互為作用，承前啟后，同時也相互制約，缺一不可。作為企業經營者，要將這些環節緊密地聯系起來，協調發展，體現整體功能，并注意協調各子系統，實現現代化的商品流通，提高效益。連鎖經營管理的物流發展目標是能有效降低物流成本，從而減少銷售成本，提高經濟效益，因為物流合理化可以壓縮庫存，讓流動資金能得到合理的應用，更為重要的是，物流的合理化也是提高連鎖經營效率的關鍵。連鎖經營管理體現了物流的系統化、整體化，最大程度地節省了資源，減少了中間環節，體現出物流的合理化。不管是特許連鎖，還是自由連鎖，都采取統一采購、統一配送，商品除了特許門店有采購權的商品外，其余的都直接與總部或采購部聯系，總部統一采購，然后由配送中心統一配送，其產品到達顧客手中的環節要少于非連鎖經營管理企業，使得產品快速到達各個門店，也少了中間環節，減少了流通費用，從而降低連鎖企業的物流總費用，實現物品的增值。

2.連鎖經營管理的優勢擴大策略

怎樣把連鎖經營管理模式的優勢在本土推廣、擴大，使經營企業更受益，提出以下策略。

2.1應給予必要的政策扶持

一些發達國家在很早之前就開展了企業連鎖經營，其發展速度快，發展質量高，他們也針對企業連鎖經營的發展制定了相應政策制度。我們的政府也應吸收發達國家的寶貴經驗，制定相關政策，促進國家連鎖經營行業的發展。首先，規定政企分開，讓企業商戶能自主經營，自負盈虧，讓企業與市場經濟結合，可以自主決定企業的運作方式；其次，要求連鎖總部向所在地統一繳納各地門店的增值稅，并制定相應的優惠政策，鼓勵商戶參與連鎖經營，擴大網點的覆蓋了；最后，政府要支持企業建立完善的物流中心，方便物流配送，提高產品價值，增加經濟效益。

2.2強化培訓，提高隊伍素質

提高企業管理隊伍的素質，是加快企業發展進步的內在要求，所以，管理者應加大力度，培養人才。如配供中心、信息中心負責人，市場部人員等技術性人才，企業要加快培訓，提高企業人員的工作水平。而對于負責信息工作、電腦技術的人員，應該首先培訓，使他們盡快掌握現代連鎖經營的基本知識、操作技能和服務本領，促進企業連鎖業務的不斷進步。

2.3連鎖經營標準化的對策

我們在建立連鎖經營時，要做好標準化的管理。標準化經營理念的內涵是提高客戶的滿意度，以讓客戶滿意作為服務的標準。為了更好地為客戶服務，企業應制定相關的管理政策，但這些政策內容并不是編造出來的，而是要從客戶的需求和企業的實際情況去綜合考慮，因為這些是對客戶的承諾。所有政策標準的制定，都必須先進行市場考察，考慮市場情況，以及如顧客、批發商、政府、競爭者等社會公眾的利益。在協調利益、保證平等的基礎上實現連鎖經營的標準化。所有的標準都不是一成不變的，它要隨著市場環境的變化而變化，企業要更好地適應社會，與時俱進，更新標準，但不能隨意改變，一切都應以社會和客戶的需求為準。如果遇到國家政策調整、民族因素、客戶觀念的轉變等，共同導致了以消費者為中心的利益相關者的需求變化，那么就需要依照這些因素，適度的變革標準。例如，營銷員的服務標準或企業售后服務標準，如果競爭者選擇了讓顧客更滿意的新標準，對本企業造成威脅，則企業必須對自己的標準進行修訂。建立標準化的信息系統，通過計算機和網絡技術實現信息管理的系統化，這是最能體現標準的工具，連鎖經營跨地域和實體的多店鋪協調依靠信息管理標準化。

2.4進一步擴大對外開放

企業連鎖經營的發展不是一次就能完成的，關鍵還在于不斷開放管理，迎接市場的挑戰。我們要總結近年來商業對外開放的經驗教訓，抓住國家提供給我們的時機，不斷完善商業利用外資的管理法規，加快商業對外開放步伐，提高商業管理水平，并不斷向發達國家學習，學習和消化跨國連鎖集團先進的經營理念，提升經營管理技術，以現代化、市場化為發展目標，要注重加大利用外資改造傳統商業的力度，推進傳統商業向現代商業的轉變、鼓勵和推動有條件的大型連鎖經營企業走出去，真正建立屬于我國的連鎖經營企業，并逐漸占據世界市場。

總結

很多企業都在努力提升自己的連鎖經營管理水平，他們不斷摸索、探究，以期全面進入市場。而很多外國企業也在想如何才能進入中國市場，為此，我國的連鎖經營決不能坐以待斃，必須努力發展連鎖經營。連鎖經營的發展不僅在于物流的合理化、標準化，關鍵還要提高經營管理水平，為客戶提供更好的服務，節省他們的購物時間，節約人們的精力，降低自身產業的成本，這樣才能有力地推動我國經濟的發展。

參考文獻：

[1]方光羅.市場營銷學[M].東北財經大學出版社，2001

[2]張海燕.加入WTO后我國連鎖超市發展的營銷對策[J].北方經貿，2003， （2）

[3]陶伶俐.中國連鎖商業何處去[J].商場現代化，2003， （2）.

[4]王永平.中國連鎖經營引領商業現代化[J].商貿經濟，2004， （2）

篇2

一、總體思路

堅持以科學發展觀為指導，依據有關法律法規，依靠科技進步，以保障農業生產安全、農產品質量安全和生態環境安全為目標，以果菜茶等園藝作物及糧經混作區為重點，以創建高毒農藥定點經營示范縣和示范門店為平臺，實行專柜銷售、實名購買、電子檔案、溯源管理、科學指導，建立高毒農藥可追溯體系，逐步實現從生產、流通到使用的全程監管，構建高毒農藥監管的長效機制。

二、目標任務

通過高毒農藥定點經營，示范縣要實現“三個100%”的目標：銷售的高毒農藥100%來源可追溯、100%去向可跟蹤、100%質量有保證，做到管理規范、實名購買、電子記錄溯源，力爭經過3～5年的努力，基本建立起規范化的高毒農藥定點經營制度和追溯管理體系。

三、實施范圍

在河北、浙江、江西、山東、陜西等5省，每省選擇4～5個既有糧棉油等大宗作物、又有果菜茶等園藝作物的農業大縣，開展高毒農藥定點經營示范工作，每個示范縣選定20個左右農藥經營門店。

四、選定條件

省級農業行政主管部門按照“自愿申報、嚴格標準、程序公開、公正遴選”原則，選定高毒農藥定點經營示范縣。各示范縣根據作物布局、行政區劃和高毒農藥使用需求，本著公開、公平、公正的原則，選定20個左右高毒農藥經營定點門店。有高毒農藥需求的鄉鎮要確保1～2個定點門店，既滿足糧棉油大宗作物病蟲害防治的需要，又便于農民購買和監督管理。蔬菜、水果、茶葉和中草藥集中種植的鄉鎮不設高毒農藥經營定點門店（設定為高毒農藥禁止使用區）。

（一）示范縣：

1.政府重視，有法規制度或政府文件、資金支持作保障；

2.監管有力，農業部門有農藥管理的機構和人員；

3.有高毒農藥使用需求，近年經營使用量較大，農產品質量安全監管壓力較大；

4.工作基礎好，農藥經營門店大多具有計算機管理手段和熟悉農藥基本知識的經銷人員。

（二）定點門店：

1.有工商營業執照，經營農藥三年以上，且未出現違法行為；

2.有一名以上植保或農藥等相關專業中專以上文化水平的經營人員，或者一名以上具有植保、農藥等相關專業技能證書的技術人員；

3.有獨立儲存高毒農藥的場所和設施，營業場所與生活區域、飲用水源有效隔離，不同時經營食品、食用農產品、飲料、飼料等商品；

4.有與高毒農藥經營相適應的管理制度、防護設施和管理措施

5.有計算機管理經營臺帳的基礎或愿望，有建設高毒農藥可追溯體系的積極性，服從農業部門對追溯體系的監督。

五、實施內容

我部安排500萬元專項資金，每省100萬元，重點用于配備電子信息設備、自動掃碼設備、可追溯軟件系統，以及經營管理人員培訓。

（一）建立農藥追溯體系共享平臺。我部建立全國高毒農藥追溯體系信息平臺，賦予每類高毒農藥產品唯一信息碼（條形碼、二維碼或其他追溯碼），向生產經營企業或示范縣提供下載。

（二）推行定點經營門店信息碼溯源管理。我部統一開發設計可兼容二維碼與條形碼的掃碼記錄軟件及可追溯體系軟件，免費提供示范縣使用。生產企業對銷往示范縣的高毒農藥產品，在包裝箱或包裝袋（瓶）上印刷或粘貼可溯源信息碼。示范門店購進和銷售高毒農藥產品時，通過掃描信息碼建立高毒農藥購貨和銷售臺賬，便于溯源管理。

（三）創建定點經營示范門店。幫助定點門店配套電子信息設備和追溯系統軟件、健全經營管理制度、提升經營人員素質、增強指導科學用藥的能力，確保每個定點門店達到“六個一”的基本要求：

一塊牌子：省或縣統一制作懸掛“高毒農藥經營定點門店”銘牌；

一套追溯體系：設立高毒農藥銷售專柜，建設高毒農藥經營電子臺賬和可追溯體系；

一套管理制度：張貼公布有關高毒農藥經營管理規定、禁限用農藥名錄、經營管理制度等；

一份承諾書：向縣級農業部門提交誠信守法經營、規范臺帳管理、追溯體系建設的承諾書，并在店內張貼公示；

一位“明白人”：具有熟悉農藥基本知識、使用技術、農藥管理的經銷人員；

一個監督牌：懸掛示范縣統一制作的監督牌，分別注明監管者、經營者的姓名和聯系電話，接受消費者監督。

六、有關要求

（一）細化實施方案。項目省農業部門要高度重視，根據本方案要求制定具體實施方案，落實示范縣和示范門店，明確責任到人、進度到月，確保項目順利實施。請于4月15日前將本省實施方案報到種植業司農藥管理處（聯系人黃輝：010-59192899，電子信箱：）。

（二）加強資金管理。建立規范的財務制度，嚴格執行資金管理相關規定，對項目資金實行專賬核算，保證專款專用，確保項目實施效果。

篇3

1連鎖經營管理人才需求狀況

《中國連鎖零售企業經營狀況分析報告(2008?2009)》顯示，2008年，連鎖行業銷售額與店鋪數繼續保持20%以上的增幅。2009年整體增速趨緩。中國連鎖經營協會表示，2010年中國連鎖行業發展預測比去年更好，中國連鎖行業預計增長在18%以內。總體來看，我國連鎖業在近三年仍處于一個較快增長的階段。

無論是開新店還是提升老店的業績，管理人才將是連鎖企業發展過程中的重要角色。但中國連鎖業管理人才狀況不容樂觀。《2009年中國連鎖企業績效管理與能力建設調查報告》顯示，在被調研的連鎖企業中，有71%的企業認為人力資源面臨的最大問題是缺乏總部、門店優秀管理人員。

同時，我國加人世貿組織后，國際連鎖業加快了在我國拓展的步伐。以2009年為例，外資連鎖零售業增速明顯快于內資。近年來，國際連鎖業用髙薪從本土連鎖業挖走人才的現象頻頻發生，使得原本就很緊缺的人才形勢變得更為嚴峻。

因此，連鎖經營管理人才培養迫在眉睫。

2連鎖經營管理人才培養模式現狀分析

目前，我國連鎖經營管理人才培養以髙等院校的學歷教育為主。

上海是中國連鎖經營業的發源地，也是全國連鎖業發展最為成熟的地區之一，連鎖經營管理人才培養比較早、體系比較完善的髙校也在上海，其中以上海商學院為突出代表。1998年，上海商學院在全國髙職髙專院校中率先創辦了“連鎖經營管理”專業。上海商學院以其得天獨厚的商業背景在連鎖經營管理人才培養方面走在全國的最前列。2004年，上海商學院率先申報“連鎖經營管理”本科專業，獲國家教育部批準。

就全國范圍內來看，不少職業技術學院均已開設“連鎖經營管理”專業或相關專業方向。本文認為南京信息技術學院以及四川教育學院在連鎖經營管理人才培養過程中積累的經驗值得其他院校借鑒。南京信息技術學院，依托自己在信息技術方面的背景和優勢，開設了“IT產品連鎖經營方向”與蘇寧電器等企業深人合作，進行連鎖經營管理人才的訂單式培養。四川教育學院2006年開設了連鎖經營管理專業，成立了好又多商學院，從教學計劃、課程設置以及該專業學生的實習均充分地考慮了學校以及企業雙方的要求。

總結上述髙校在培養連鎖經營管理人才方面的經驗，不難看出有兩點比較重要。其一，要找到恰當的行業定位，這樣才能真正凸顯連鎖經營管理人才的特色。其二，要與具體的連鎖企業進行合作，這樣才能夠促使企業與學校及時進行一對一的溝通，避免培養出來的學生與企業需求脫節。

3應用型連鎖經營管理人才培養模式探討

20世紀90年代以來，以現代服務業為特征的第三產業成為全球經濟增長最快的部門，而連鎖經營這種模式被廣泛地應用于零售、餐飲、房地產等現代服務業領域，其活動特點決定了連鎖經營管理人才的培養應突出應用型。

3.1應用型連鎖經營管理人才行業定位

連鎖經營模式廣泛應用于多個行業，每個行業又因自身特點不同而使得連鎖經營模式的應用呈現出不同的特點，因此學校在人才培養時，要結合自身的特點選擇合適的行業。目前比較值得關注的一些行業有：

3.1.1超市連鎖

零售業中以銷售快速消費品為主的超市業態，包括中小型超市、大賣場、便利店等。目前，這些業態爭奪的熱點也在營運經理、店長、采購、物流和店面管理等中髙層管理人才上。

3.1.2百貨店連鎖

零售業專家顧國建認為，中國百貨業進人新的黃金起點。中國零售業近十多年的軌跡向人們昭示，零售業態的發展轉輪如今又落到了百貨店上。連鎖百貨業管理人才也將面臨黃金發展期。

3.1.3醫藥連鎖

中國現代化醫藥連鎖店發展從2001年開始，如今已走過了近10個年頭，但醫藥連鎖店的發展一直存在很多問題，醫藥連鎖人才奇缺是其中一個原因，這給醫藥連鎖經營管理人才的培養留下很多空間。

3.1.4餐飲連鎖

隨著人民生活水平的不斷提髙，人們對餐飲業的要求越來越髙。而一直以來人們對在餐飲業就業存在的偏見，以至于中餐連鎖不能像麥當勞等那樣發展壯大，人才瓶頸已經成為中餐連鎖業發展的主要制約因素。

3.1.53C連鎖

3C連鎖企業指的是以蘇寧電器為代表的銷售家電、電腦、通訊產品的連鎖企業。據中國連鎖經營協會調查，2008年家電企業銷售增幅和店鋪增幅分別為7.1%和10.8%，雖增速放緩，但仍處于增長階段。店鋪數量的擴張需要大批管理人才，內涵式的發展更需要優秀的管理人才。

3.2應用型連鎖經營管理人才層次定位

據中國連鎖經營協會調查，我國零售人才具有大專以上文化程度的專門人才只占3%。數量上的緊缺，加之學歷結構上的不適應，使得企業中層管理人才嚴重缺乏。因此，目前人才培養應定位于培養掌握一定的連鎖經營管理的基本理論和知識、具有較強的實踐操作能力，并有發展潛力的應用型連鎖經營中層管理人才，學歷以本科為主。

3.3應用型連鎖經營中層管理人才適合的崗位群及需要具備的條件

本文通過問卷調查和對企業髙層管理人士進行深度采訪的方法，找出適合本科畢業生在連鎖企業適合的崗位，總結出連鎖經營中層管理人才應該具備的基本素質、通用能力、專業能力以及知識結構。

3.3.1適合的崗位群

應用型連鎖經營中層管理人才適合的崗位大致有:大型連鎖企業的部門主管、店長；中小型連鎖企業的店長、區域經理；以及連鎖企業總部中層管理崗位。

3.3.2應具備的條件

應用型連鎖經營管理人才應具備的條件，包括以下幾個方面：

(1)基本素質。包括吃苦耐勞、服務意識、誠信、主動性等。

(2)通用能力。包括領導能力、溝通能力、計劃能力、執行能力、團隊協作能力、激勵下屬的能力、應變能力等。

(3)專業能力。包括調查分析市場能力、銷售能力、數據分析能力、質量控制能力、客訴處理能力、談判能力等。

(4)知識結構。包括財務知識、法律知識、管理學知識、營銷知識、商品知識(突出行業定位)、門店營運知識等。

學校應結合企業對人才的需求設置相關課程，突出連鎖經營管理人才的應用型。

3.4專業課程設置

3.4.1專業課程設置原則

應用型連鎖經營管理人才培養的專業課程設置以“企業業務流程為導向”構建應用學科的課程體系，注重基礎理論教學；同時髙度重視實踐教學環節，通過實踐提髙學生解決實際問題的能力。

3.4.2專業課程的具體設置

根據連鎖企業運營流程，應用性連鎖經營管理人才培養的課程應包括:零售學，連鎖經營管理，連鎖企業商品采購管理，物流管理，商品學，門店運作實務，商場設計與商品陳列，特許經營原理與實務，連鎖企業人力資源管理等。

3.5專業實訓

應用型連鎖經營管理人才的培養需重視實踐性教學環節。從目前情況來，該類人才培養的專業實訓形式有如下幾種：

3.5.1讓學生獨立經營一個連鎖加盟商店

加盟一個有成熟品牌的連鎖商店，比如便利店，讓學生獨立經營。連鎖便利店或中小型超市的商品結構、規模適合大學校園，學生可從中真正地學到連鎖經營管理的知識。

3.5.2開發連鎖經營實戰演練軟件

學生通過連鎖經營實戰軟件的演練，可以將企業戰略、市場營銷、財務管理、零售學、物流運輸等多方面的管理知識與技能融會其中，可以體會到較系統的連鎖企業的運營管理過程。

3.5.3學生在企業半工半讀

連鎖經營實戰演練軟件應用得再好，它與企業實際運營情況仍然存在一定的差異，如果學生在求學期間在企業半工半讀，則可以接觸到連鎖企業真正的運營過程，真正做到理論聯系實際。這需要兼顧學校與企業的要求靈活設置課程教學計劃和實訓。

3.5.4開發實訓項目

學校可與企業進行合作，結合相關專業課程和企業運營的實際情況開發實訓項目，讓學生根據項目要求進行市場調查、撰寫實訓報告，這種形式可以鍛煉學生思考分析問題能力、解決問題的能力和寫作能力。

3.6師資建設

應用型連鎖經營管理人才的培養，教師隊伍的建設至關重要。教師隊伍不僅要有學術水準，更要有一定的企業實踐經營。教師要成為真正的雙師型教師。要使得教師成為雙師型的老師有兩條途徑:一是從招聘環節人手，聘請有連鎖經營行業背景的商界人士作為學校教師；二是鼓勵在校教師到連鎖企業掛職鍛煉，成為既懂理論，又有實戰經驗的雙師型教師。

3.7與企業合作

應用型連鎖經營管理人才在培養過程中要始終貫徹與企業合作的原則，脫離了這條線，應用型”人才的培養便成為一句空話。與企業合作可以從多個方面進行。

3.7.1建立學校的實習基地

與連鎖企業合作，建立學校的實習基地。合作企業可接納學生短期或較長期的實習，使學生在企業實習過程中真正得到鍛煉。

3.7.2邀請企業管理層為學生進行授課

邀請企業管理層主講部分課程，讓學生接觸到來自企業最直接的管理經驗。

3.7.3學校接受企業人才培訓任務

隨著連鎖企業的不斷發展，企業人才培訓任務將逐漸增加，企業僅有的培訓師并不能滿足企業培訓任務的要求，因此可以讓學校老師參與到企業人才的培訓中來。這種模式可以促使學校老師與企業人才的接觸，更進一步了解企業對人才的需求。

3.8校本教材的開發

篇4

以前國內民眾的生活條件不是很好，營養滋補品吃得也比較少、比較簡單；條件稍微好了點后，開始流行消費保健品，但保健品基本都是賣概念忽悠人的；現在的人已經不再上保健品的當了，也不滿足于普通營養品了，所以在沿海和一些內地省會城市開始流行燕鮑翅，北方一些地區流行蟲草、海參，特別是2011年這股高檔滋補品消費風刮得更是風靡九州、流行全國。于是，大批的商人轉行投資或擴大規模經營燕鮑翅及滋補養生燉品店，那么這樣一種形態的門店究竟怎么開才合適呢？

滋補燉品店就其本身來說并沒有什么復雜的，就是經營燕窩、鮑魚、魚翅、蟲草、人參、鹿茸等高檔滋補燉品的普通門店，面積一般在80—200平方之間。但是它特別就特別在產品價格方面，一盅燉品動則兩三百元，如果是加蟲草的燉品那就更貴了，在很多地方一桌上好的酒席可能都沒有這一盅燉品貴，何況燉品消費一般不是一個人單獨享用的，來個兩三份這價格就得上千。所以這樣的產品針對的消費者絕不是農民工、小打工仔和普通白領，而是這個社會中產以上的富裕群體。而很多開店的人經營困難就難在不知到哪去找這樣的客戶來消費，所以門店開了很久生意始終起不來，廣告也打了不少就是沒有什么效果，人換了一批又一批就是無法改善經營局面，陷入了痛苦的尷尬境地。

任何事情都是有因果的，沒有基礎的鋪墊就沒有美好的結果出現。我們很多老板開店時是非常盲目，以為開了門就有生意來，廣告一打客人就源源不斷，做了高檔產品生意就會利潤滾滾，沒有看到任何一個生意的好壞都是有原因的。要想開一家成功的、盈利的高檔滋補燉品店要做好以下十五個方面的事情：

第一、市場調研。

開店之前，要進行原料市場調研、物流渠道調研、地方消費市場調研、消費心理調研、消費習慣調研、消費能力調研、消費產品調研、同類門店運營狀況調研、項目盈利能力調研、門店管理經營系統調研、品牌營銷傳播渠道調研等細節工作，了解經營高檔滋補燉品的方方面面，找出其中的優點和缺陷，看出行業的發展趨勢，悟出消費者的習慣與需求點，將各方面信息進行梳理總結，為自己的門店定位和品牌規劃提供參考意見。永遠不要盲目投資，沒經過調查研究就下手，那想成功經營是不可能的。

第二、品牌規劃。

經過細致深入的調研研究后，組織相關人員進行縝密的分析總結，根據市場的發展形勢、客戶實際消費的需求特點和自己的投資運營能力等重要參數，進行門店經營定位和品牌發展規劃，并邀請多方面人士參與進行論證修訂，形成一個非常可行的適合于目標市場的定位規劃構思出來，然后請專業策劃機構進行品牌整體發展規劃、cis系統建設和營銷推廣策略制定，完善門店經營和品牌發展的整體規劃，為實質性投資發展提供指導方向和操作步驟。

所以成功經營必須先進行合理規劃，再動手進行實際投資。謀定而后動，方能成功！

第三、貨源采購。

有了合適完善的規劃后，就馬上開始原料采購渠道的疏通和建設。深入原料生產或批發市場進行考察調研，考察多家原料供應商，選擇三四家比較合適的供應商簽訂相關供貨協議或達成供應意向。注意產品的品質、價格、等級等幾個重要因數，找到好貨源和合適的供應商，才能進一步開展工作。

不要一味貪圖便宜，更不要為了謀求利潤最大化從走私等非法渠道進貨，那樣就會為門店覆滅和品牌毀滅埋下禍根。進貨渠道要保持質量、價格、供應等環節的穩定，進貨手續要規范齊全，不然會給門店正常運營帶來風險。

第四、出品研發。

有了穩定的貨源采購渠道后，就馬上尋求合適的燕鮑翅廚師和門店管理人員。廚師可以到廣州、潮州一帶招聘，也可以通過熟人介紹好的廚師。門店管理人員可以在當地找或就近的地方找。找到廚師后先要考察這個人的人品和責任心，然后再測試他的出品，從出品的看相、口感、味道、裝盤、配餐、衛生等多方面因素進行考察，按照即定的要求選擇最合適的廚師。門店管理人員也要先考察人品和責任心，然后再測試他的管理能力、經營思路和成本控制等方面的思想和能力。

人員確定后后馬上設置簡單場地進行出品研發，根據當地市場需求特點制定菜譜，并將每一個出品的生產流程、質量標準、儲藏管理、生產成本、盈利率、銷售價等重要參數規范整理入檔，制定適合于品牌要求的出品標準，要求以后的所有門店經營全部按照出品標準進行生產經營。

出品研發是籌備期非常重要的一個環節，一定要抓好。

第五、系統建設。

完成前面了前面的工作后，進入門店管理運營系統建設過程。組織門店管理運營、出品生產等部門人員進行討論，要求各部門根據門店營運總體規劃制定合適的部門管理、門店營業、出品生產、外賣配送、質量檢查、成本控制、財務會計等方面的系統和工作流程，并完善各工作崗位要求和職能規定，要讓每一個部門都清楚自己的職能和權限，每一塊工作系統都能有章可循、有法可依。建設一個完善可行的門店管理運營系統，為門店良性運營發展奠定基礎。

很多門店都沒有完整的管理運營體系，根源在于很多的投資人或管理人，覺得這些都是大公司才需要的，小店隨便做做就可以了。所以在門店經營管理出現了太多扯皮、推拉、怠慢、消極甚至亂搞的事情，想要撥亂反正還沒有章程可執行，嚴重影響了門店形象和正常營運。

完善合理的門店運營管理系統，是單店走向連鎖跨越式發展的基礎，他是一切門店拓展經營的模版。

第六、門店選址。

門店選址是經營成敗的關鍵因素。有了深入的調研、有了良好的出品、有了完善的運營系統，但如果選不好店址，即使后面再花十倍的精力也不一定能成功。可見門店選址的重要性非同一般。門店選址要注意門店朝向、空間格局、門頭形象、門前人流、周邊經營、交通便利性、房屋租金、周圍商業氣氛和人居環境等諸多重要因素，綜合這些重要參數后根據門店選擇要求進行比對，確定一個最合適的店址。

經營高檔滋補燉品的門店地址選擇高檔社區、高檔消費區、繁華街區等區域，與目標群體接近。能讓目標消費者經常看到、消費便利，并且與消費者的身份、消費習性相符。如果消費者覺得到你的店里太遠、太麻煩、太不舒服、太與自己身份不符，你就是送到他家里給他吃都不會有好感。

第七、裝修施工。

有了好的店址后，馬上請專業裝飾設計工作進行測量，根據品牌形象設計門店整體裝潢圖紙，進行店內功能區域規劃，讓廚師、管理人員全部參與裝潢設計中，按照實際操作要求進行細節規劃設計。經過細節論證通過后，請裝飾公司馬上組織施工隊進場施工，并派出專人進行現場施工監理和協調。一定要注意消防系統設計施工和電路系統設計施工，這兩方面一旦工程完工基本是封閉的，出現問題難以處理。

裝飾設計要注重細節的修飾，要求使用元素要遵循品牌文化和消費理念。創造一個好的消費環境，是消費者反應非常強烈的地方。好環境可以讓人留戀，壞環境可以趕人走。

第八、員工招聘。

裝修施工的同時，門店要進行各部門員工招聘，招聘結束后按照培訓計劃進行整體訓練，讓員工接受品牌文化和門店規則，學會產品知識和服務技能，掌握操作技術和工作流程。打造出一支能夠適應門店經營要求、善于經營管理的職業團隊來。

員工在培訓期就要進入正常管理狀態，要進行打卡、考核、評比、獎懲，要開展團隊協作訓練，開展客戶溝通對話訓練，開展客戶投訴處理訓練，開展特發事故應急演練。保證開業經營過程中，這個團隊能夠有效應對一切將要發生的事務，能夠有條不紊地妥善處理好各類工作。

第九、開業籌備。

在裝修后期進入開業正式籌備期。所有部門、所有人員都要參與，主要事物有以下幾塊。第一、要根據策劃機構提出的開業方案進行周密布置和精心準備，將開業慶典事宜一一落實到位。第二、積極進行廚房出品生產、前廳服務實操、外賣預訂服務等重要科目的預演和練習，做到開業時成熟應對、老練經營。第三、將開業中將出現的問題進行一一排查，確保開業經營的成功順利。

“凡事預則立，不預則廢。”開業籌備的好壞直接決定開業經營的成功與否，每一個門店都要甚至對待，切不可隨意處置。

第十、廣告宣傳。

在開業之前，根據即定的廣告宣傳方案，與媒體談判溝通確定廣告時段和版面，請廣告公司具體設計制作，進行開業之前的廣告宣傳，為新店開張進行造勢。更主要的是爭取在當地報紙、電視上進行主題式新聞報道，哪怕是花錢的軟文宣傳也好，一定要有針對性進行宣傳報道和消費引導。因為廣告不能說明全部，而且費用巨大。

好的宣傳造勢是開業成功的一半。

第十一、成功開業。

選擇好日子，邀請各路媒體、嘉賓和親朋好友，一起參與門店的開業慶典，并開展一系列的開業活動，打造火暴的人氣。配合開業促銷活動，讓開業期間呈現出一派熱鬧繁榮景象，給外界一個成功的開業印象。為下面的良好運營局面展開留下美好的開端，也給消費者良好的第一印象。

切不可不聲不響地就開業，中國做生意講究“開門紅”，開門紅不起來社會對你的評價就會很差，消費者就會遠離這么門店，下面就會很難經營。

第十二、營銷推廣。

成功開業后，根據即定的營銷推廣方案，積極開展促銷活動、廣告宣傳、公關溝通，派出專人或委托相關機構將產品訂餐卡、廣告單發到目標區域內的每一家每一戶。每個月都開展主題營銷，每一周都開展銷售促進活動，每一個節日都開展公關共同活動，不論是電視報紙還是網站論壇、不管是短信電話還是禮品贈券，要不間斷讓消費者感受到門店經營的火熱和對客戶的溝通關懷，要讓客戶喜歡上這個店、喜歡這個店的產品、喜歡這個的人、喜歡這個店的感覺、喜歡這個店的味道，想盡辦法留住消費者，并讓消費者主動地說店好，帶朋友到店里來。

營銷推廣是門店成功經營最重要的環節。很多門店出品、環境、服務都很好，就是沒有做營銷推廣，搞得始終沒有人氣、少人問津。而且門店營銷推廣要根據年度整體營銷方案進行階段性推廣，而是東晃一槍西打一炮，那樣對品牌是一種傷害，難以成功。

第十三、顧客服務。

顧客服務是日常經營最核心的環節。一般的燉品店根本沒有把客戶服務工作做好，客人來了就拿菜單過來點單、客人叫了就過來端茶倒水、客人急了才將單算好、客人走了只說聲歡迎下次光臨。至于客人的資料、消費習慣、消費評價、消費感受、消費意見建議都沒有人理，當然客人后期關系維護和公關共同就更沒有人了問了。這樣怎么能留住客人呢？有怎么能生意做好呢。

滋補燉品店至少要做到四有服務：有預訂呼叫服務系統，可以彈出客戶電話、姓名等資料，可以記錄客戶消費信息，便于預訂員進行溝通。有標準服務流程，從客戶進門、落座、點單、用餐、埋單、離店的整個過程都有標準服務流程，每一個服務人員都能輕松自如地為客人提供優質細致的服務，讓客戶感受到服務的規范和愜意。有后期客服維護，客戶部門根據客戶資料，定期向客戶發送問候信息、溫馨提示信息，定期打電話邀請客戶參與新品品嘗，定期通知客戶參與新優惠獎勵活動，并力所能及幫助客戶解決一些其他事務，讓客戶經常感受到門店的好，經常感受到我們存在的價值。有公關溝通答謝，在重要傳統節日或消費者答謝活動中，進行客戶公關溝通和回報答謝，讓客戶深刻了解認同品牌文化和服務理念，讓客戶親切體會門店對他們的關愛和感謝，增強客戶的榮譽感和忠誠度，為下一階段的營銷推廣和長期發展奠定感情基礎。

客戶服務不是說一句“客戶是上帝”就能解決的，實際客戶不是上帝，是一個活生生的人，他有血有肉有許多的服務要求。我們要以實際行動來真誠地服務客戶，讓客戶感動、讓客戶銘記、讓客戶不得不常來、讓客戶心甘情愿說你的好，經營成功就是水到渠成的事了。

第十四、精細管理。

門店經營管理做好了以上的十三個環節還不夠，還需要進行精細化管理。現在的成本壓力越來越大，開支項目越來越多，盈利率越來越低，所以我們不得不在管理上功夫。從采購渠道的控制到產品生產的過程，從門店的用水用電到產品包裝，從廣告宣傳費用到設備維修保養，都要制訂管理制度和損耗標準，采購要預算、核算，報損要審核、分攤，讓每個部門每個人都要跟成本掛鉤，成本下降就獎勵成本提供就處罰。

把握門店運營的每個細節，從細小處入手開展精細管理，最大限度提高物品利用率、降低資產負債率，控制每一分錢的進出，讓每個人都能發揮最大的能力為門店創收，讓每一個財物都能盡其所能為門店發揮作用，讓每一個項目都能高效運作為門店創造財富。

精于管理，贏在細節，創造與眾不同的強大競爭力。

第十五、創新經營。

創新是一個門店經營的必須手段，更是一個企業發展的必然選擇。

很多的企業在生存期各方面都很好，一旦進入發展期就開始衰敗，為什么會出現這種現象呢？這就是“打江山容易守江山難”的緣故。因為一個門店在創立時期經過艱苦努力開創了一個良好的經營局面，隨著成功感的上升和銀子的增加，很多老板就不再用心經營門店了，經理人也跟著享受起生活了，沒有人再愿意思考門店的出路、改善經營局面、優化管理體制了，一步一步走向沒落。

篇5

關鍵詞：高職；連鎖專業；頂崗實習；職業能力培養

中圖分類號：G4

文獻標識碼：A

文章編號：1672―3198（2014）10―0145―02

我國的連鎖零售企業從起步到成為流通領域中的主導力量，僅僅用了20年的時間。據中國連鎖經營協會的統計，2012年我國連鎖百強銷售規模達到187萬億元，同比增長10.8%，連鎖百強企業門店總數達到9.4萬個，同比增長8.0%。隨著連鎖經營模式的快速發展和連鎖零售業的迅速崛起，高職連鎖經營管理專業得到越來越多的關注和支持，如何制定出符合連鎖企業和社會需求的高素質專業人才已經成為各高等院校連鎖經營管理專業的主要任務。

1職業能力的涵義與結構

1.1職業能力的涵義

職業能力是從事某種職業所必須具備的多種能力的綜合，并且這種能力還具有跨職位和跨行業的特點。它也不是某一種知識或技能，而是對多種知識、技能、道德、品質等多種要素的整合。

1.2職業能力的基本結構

德國學者從內容角度將職業能力的基本結構劃分為專業能力、方法能力和社會能力，而后兩種能力又常常被統稱為關鍵能力。其中，專業能力是和職業直接相關的能力，指在專門知識和技能的基礎上，按照一定方式、方法獨立完成任務的能力，如管理能力、信息收集與處理的能力、談判能力、策劃能力等；方法能力是指就業者在其職業生涯中不斷獲取新知識、新信息、新技能和掌握新方法的能力，是就業者的基本發展能力，如學習能力、創新能力、分析能力、判斷能力、決策能力等；社會能力是指就業者與他人交往、相互合作、共同生活和共同工作的能力，是就業者從事社會職業活動所需要的社會行為能力，如溝通能力、人際能力、組織能力、協作能力、責任心等。

2高職連鎖專業頂崗實習與職業能力培養

2.1高職連鎖經營管理專業定位

據相關研究，高職連鎖經營管理專業畢業生畢業后的主要去向、初始就業崗位和工作一年左右可發展崗位如表1所示：

2.2高職連鎖經營管理專業學生職業能力要求

針對以上調查，可總結出連鎖經營企業對高職連鎖經營管理專業畢業生的崗位職業能力要求主要包括：人際溝通及表達能力、環境適應能力、抵抗壓力的能力、客戶服務意識及能力、團隊協作能力、學習能力、信息收集與數據處理能力、分析和解決問題的能力、判斷能力、預見能力、策劃能力、管理能力和談判能力等。

2.3連鎖專業頂崗實習與職業能力培養

通過以上具體分析，我們可以看出高職連鎖經營管理專業要培養的是具備連鎖經營與管理知識，能夠勝任連鎖企業包括采購、配送、收銀、理貨、促銷、信息管理、門店管理等業務崗位的專門型高素質人才。最終能夠在連鎖企業總部從事商品采購、人力資源、情報分析與處理、財務等工作；在連鎖門店從事店長、柜組長等工作；在物流中心能夠從事配送和技術服務等工作。由此可見，高職院校連鎖經營管理專業的培養目標并不僅僅是使學生成為連鎖企業一線操作服務崗位員工，而是使他們同時具備成為基層甚至是連鎖企業總部的中高層管理人員的能力。連鎖專業頂崗實習的安排除了能夠使學生掌握連鎖企業管理方面的專業能力，還能在培養學生的方法能力與社會能力方面發揮一定的作用。

3高職連鎖專業頂崗實習在職業能力培養方面存在的問題及原因

筆者對安徽商貿職業技術學院中連鎖經營管理專業的相關教師和學生進行了訪談，通過分析和總結，發現連鎖專業頂崗實習在職能能力培養方面存在著以下一些問題：

3.1學生對頂崗實習的認識存在偏差

連鎖專業頂崗實習是為了通過實習使學生掌握連鎖企業基本操作崗位，如理貨、收銀、防損、前臺等崗位的操作技能，熟悉各基本崗位的業務流程，為專業核心課程的學習和專業實踐技能的提升奠定基礎，提高學生的經營管理綜合能力和素質以及實際工作能力，同時培養學生愛崗敬業的精神，為畢業后成功地走上社會參加企業經營管理實踐打下基礎。但是在調查的過程，發現大部分學生并不能意識到頂崗實習的重要性，相反認為，實習企業給實習生支付的報酬偏低，勞動強度較大，要求較高，只是把他們做為廉價勞動力，而不是培養與培訓，畢業后不太可能會在實習單位或實習崗位繼續任職，因此頂崗實習意義不大。

這一現象充分反映了學生對社會和企業的心理預期很高，同時也反映出他們缺乏一定的職業規劃的能力，而忽視了對個人發展的系統思考，自身職業應變能力的形成，職業能力的提升，也限制了職業能力的培養，削弱了他們參與頂崗實習的積極性和熱情。

3.2實習單位對頂崗實習生職業能力培養的認識不足

雖然學校在積極地尋求一批穩固、崗位多樣、數量充足的緊密型合作伙伴企業，但多數企業對接受學生實習的態度漠然，目前，與我校建立了長期合作關系的頂崗實習企業主要有三家：本地沃爾瑪超市、本地歐尚超市及溫州人本超市。原因主要有以下幾點：第一，企業追求的仍然是更多的經濟利益，如節約成本；第二，企業大量使用頂崗實習生，為了不影響生產經營質量和效率，往往只能安排在較低層次的一線崗位，也不可能給學生提供輪崗等機會；第三，由于我校頂崗實習安排在第二學年，學生實習結束仍然要回學校繼續學業，不能直接進入企業工作，因此，企業方也認為頂崗實習與學生就業關聯不大，缺乏培養興趣；第四，企業擔心泄露機密。

3.3實習指導教師隊伍建設落后

實習指導教師隊伍建設落后主要表現在兩個方面：一是學院雖然為每個實習基地安排一至兩位實習指導教師，但指導教師卻很難長期駐點實習基地，因此難以發揮真正的指導作用；二是有些指導教師本身并不具備指導實習的水平與能力有資料表明，我國高職院校中有66.6%的教師是從學校畢業后直接走上講臺，有的學校甚至高達96%，大多數教師實踐工作年限偏低。據北京高職教育教學質量檢查組對北京地區14所高職辦學點的調查統計資料表明，教師中平均只有25.75%的人獲得職業資格證書，曾下廠實踐過的僅占23.9%。我院主講連鎖企業人力資源管理課程的教師雖然均具有“雙師素質”，但真正具有企業實踐工作經驗的卻不多，這也反映出我院在教師隊伍建設方面的落后。可喜的是我院正在積極推進“教師進企業工作站”開展專業實踐的活動，有大批年輕教師主動申報，這樣既解決教師難以駐點實習基地的問題，又提高了實習指導教師的專業能力，相信在不久的將來我院必然能夠形成一支師資結構合理，素質高、動手能力強的實習指導教師隊伍。

3.4缺乏政府政策支持

教育部職業技術教育中心研究所余祖光在對校企合作的機制研究中，針對影響學校和企業合作的主要因素問題調查了135家企業，調查中94家企業認為影響校企合作的主要因素是缺乏落實政策的具體措施，88家認為是企業難以承擔學生頂崗實習的安全風險，69家企業認為職業院校的人才培養水平達不到企業用人要求，66家企業在校企合作中的貢獻缺乏社會認可，62家企業指出在校企合作中的付出得不到經濟補償，企業安排學生頂崗實習的納稅減免得不到落實，61家企業認為校企合作缺乏第三方的協調服務，59家企業認為頂崗實習的時間與企業工作安排相沖突，24家企業指出校方對頂崗實習疏于管理是影響校企合作的主要因素等。雖然距該調查已過去了5年時間，各級政府也響應國家推出了職業教育政策方針，但對頂崗實習的實質性指導力度不夠，具體政策難以兌現。

4提升高職連鎖專業頂崗實習職業能力培養作用的對策

4.1提高師生認識，強化職業能力培養

觀念是行為的先導，只有正確認識和理解了職業能力的內涵、重要性，樹立正確的人才培養觀念，并深化學生對職業能力的認識和理解，才能培養出具備較高綜合職業能力，掌握專業高新技術，具有較高職業素質和有著高度責任心、好奇心、進取心的應用型專門人才。

4.2轉變學生思想，提高學生實習積極性

首先，高職連鎖專業的學生要在頂崗實習時把自己當作實習單位的員工，認真對待頂崗實習實踐的機會，全身心地進入工作狀態，接受并熟悉企業文化氛圍和職業崗位的需求，才能真正的把所學專業理論知識應用于實際的技能操作過程中，達到提高操作技能水平與實踐應用能力的目的。此外，由于頂崗實習過程中工作對象的特殊性、工作環境的復雜性、工作崗位的真實性和多樣性，參加頂崗實習的學生，要有一個積極主動的態度，面對工作中的困難與挫折要及時調節身心，以便快速適應實習工作環境，既達到不斷提高職業能力的目標，同時，兼顧工作任務的完成。

4.3構建培養綜合職業能力的教學體系，建立穩定的校內、外實習基地

高職院校的課程設置必須滿足職業能力的培養，教學內容講究實用性、應用性與針對性，其課程結構體系要按照職業能力的要求確定，由若干個符合職業崗位（群）的課程模塊構成。要把專業課程設置、課堂教學實施與企業的崗位技能需求有效結合起來，讓企業能積極地參與到學校的人才培養計劃中來。

建立校內、校外實習基地和校內專業模擬實訓室，可以幫助學生把所學的知識理論和操作技能及時轉化為實際實操能力。利用校內實習基地與校內專業模擬實訓室，老師可現場對學生的操作行為進行指導，及時發現問題，掌握學生的真實職業操作水平，及時調整教學，以便更好地培養學生的職業能力；通過校外實訓基地的實習，可把學校所學專業與企業對崗位的實際需要結合起來，再者企業內的專業技術人員也可以給學生一些專業方面的指導，學生可以了解到企業的運作方式、管理模式、人際互動等，這為他們以后更好地進入職業、更快地適應職業都起到了很好的幫助作用。

4.4加強師資隊伍建設，堅持產學研模式

建立合格的“雙師型”教師隊伍，加強頂崗實習指導教師隊伍建設，抓好實習環節的指導是頂崗實習的關鍵問題之一。產學研合作的教學模式可以將生產、教學、科研緊密結合，不僅可以有效提高學生職業能力，還能促進教師和企業的配合，共同進行技術研發，增加教師參與企業管理、研發等活動的機會，提高教師的實踐機會，使得教師也更能符合“雙師素質”的要求。

參考文獻

[1]蘇敏.高職院校社會工作專業學生職業能力培養淺談[J].當代職業教育，2012，（1）.

[2]吳芳.試論高職商務英語專業職業能力的培養[J].邢臺職業技術學院學報，2011，（3）.

[3]許曉惠.基于就業導向的高職學生職業能力培養[J].西南師范大學學報（自然科學版），2012，（6）.

篇6

上海巴比饅頭就創造了如此奇跡。

2011年,巴比饅頭總營業額達7億元人民幣;2012年超過10億元。上海巴比饅頭的董事長劉會平表示,該品牌計劃5年內,

銷售額突破30億元,門店數將達到3000家。

每個人都在包子鋪里買過包子,但你考慮過包子鋪一年能產生多少效益嗎?

來自上海的巴比饅頭(包子和饅頭在上海統稱饅頭),就將傳統的小包子做出了大生意。2011年,他們的門店總營業額就達7億元人民幣,就目前的銷售勢頭,預計2012年將超過10億元。董事長劉會平的計劃是5年內銷售額突破30億元,門店數達到3000家。

包子、饅頭作為中國傳統早餐食品,多見于零散的路邊或社區早餐店,絕大部分是個體經營,口味各異、不成規模,更談不上品牌化經營。巴比饅頭的成功,就在于它將早餐包子做成了大家耳熟能詳的品牌,實現了標準化、連鎖化經營。在早餐的外賣經營模式中,目前還沒有其他品牌達到這樣的規模,巴比是這個行業名副其實的領軍者。

說起來,劉會平的創業之路并非一帆風順。他來自安徽,20歲不到就離開家鄉做面點生意,由于缺乏經營管理經驗,剛開始的生意一直很慘淡。1998年,他來到上海,繼續做面點,起初狀況也不好,店鋪開了關,關了又開。但他一直沒有放棄,一直在改進配方、總結經驗,直到2001年,這些年積累的經驗見到了明顯效果,南京路上的點心店逐漸火了起來,并且在2002年開出了第二家、第三家店……

2003年,食品業一個新品牌——巴比饅頭正式誕生。劉會平在這一年確定了品牌化、連鎖化的經營思路。這個想法來自他對麥當勞、肯德基的思考,“麥當勞、肯德基無非就是漢堡加可樂,它就能做到在全球開連鎖店。中國的包子并不比漢堡差,完全可以像麥當勞一樣,實現品牌化、連鎖化經營。關鍵不在產品,而在于用什么樣的理念、管理方法去經營。”多年經驗和對麥當勞的細致研究,讓劉會平意識到了這個行業的巨大空間,于是開始進行品牌策劃,并著手解決產品的標準化問題。

管控是包子好吃的保障

連鎖經營的關鍵在于實現產品和管理的標準化。在這方面,劉會平做得十分謹慎。新品牌確定后,他并沒有急于擴張,而是先建立中央工廠,以實現產品的機械化、標準化;同時摸索、總結門店經營管理經驗。到2005年,巴比饅頭才開始推行加盟政策,至今,在長三角地區已經有1000余家門店。

加盟商追求利益最大化,導致產品和服務偏離標準,是連鎖經營普遍存在的問題,也是可持續發展必須解決的問題。巴比饅頭的應對之道是加強對加盟門店的供貨能力。大多數門店售賣的所有產品,都是由中央工廠配送的,包括包子、米糕、豆漿等。在這個模式中,門店其實只是承擔了終端銷售的功能,從而嚴格保證了各門店產品的一致性,也確保了食品安全。

在這個模式中,中央工廠是巴比饅頭的中樞,也是其實現標準化、連鎖化經營的根本保證。不過,巴比饅頭完全實現產品的標準化作業,還是在冷凍面團技術攻克之后。面點行業有一個特點,若想連鎖經營,就得做到產品便于保存和運輸,因此不得不考慮冷凍問題。巴比饅頭用三年時間攻克了冷凍面團技術,實現了“生胚”速凍,這樣門店只需要醒發和蒸熟的操作就可以了。這個技術保證了產品口味與現蒸的基本相同,更重要的是,實現了從餡料到產品的完全標準化作業。這在中式面點行業中尚屬首家。

這種“千店一面”的終端管控模式基本上解決了食品行業人人自危的食品安全問題。集中采購、集中生產、集中檢驗、冷鏈配送,通過這些環節,巴比饅頭將可變因素牢牢控制在公司總部。

不過,在有些門店,巴比饅頭也存在另外一種模式:中央工廠配送餡料,包子現場制作,包子外的其他產品則全部由中央工廠配送。劉會平坦言這個模式是有缺點的,包子餡料的多少,外形好看與否都會給產品帶來影響。之所以沒有全面推行冷凍面團,是因為面團速凍再醒發后,口感稍微有點不夠松軟。而此問題也正是巴比饅頭急需突破的問題。

食材是好產品的前提

對于連鎖食品企業來說,標準化是必修課,好產品是前提。對于巴比饅頭的產品,尤其是銷量最大的包子,劉會平頗有自信:“一方面包子更適合中國人口味;另一方面,巴比饅頭力求產品的新鮮、原汁原味,而新鮮的、原汁原味的產品才是最好吃的。”

劉會平對產品的自信來自兩方面:一個是配方,一個是食材。配方是長期調整、完善的結果。前期他曾花了五六年的時間,吃遍了上海所有相關的點心,不斷琢磨上海人到底喜歡吃什么口味,應該怎么做才最好吃。

不過,作為大批量生產的工業化食品,更重要的還要有食材作保證。在食材方面,巴比饅頭一直嚴格采用優質原材料。豬肉和蔬菜是該品牌的兩大原材料,豬肉是上海第一品牌愛森牌豬肉,愛森采用的是無添加劑的豬飼料,因此豬肉非常好吃,但價格也要比一般品牌高出30%到50%。為保證新鮮,豬肉也都是頭一天才宰殺的。蔬菜則來自4個定點蔬菜基地,每天早晨準時送到中央工廠,經過手工揀菜后,進入四十幾米長的專業蔬菜清洗機,經過6道工序,才作為餡料使用。

團購有巨大的增長空間

目前,巴比饅頭60%的銷售來自早餐銷售,消費群體主要是個體消費者。劉會平介紹說,在后續發展中,團購餐將成為巴比饅頭一個非常大的營收來源。“巴比饅頭將會成為酒店點心的中央工廠。因為酒店請面點師傅做點心成本高、產量又少,很不劃算。另外,學校、工廠、醫院的食堂,也將成為我們團購餐的銷售對象。”

巴比饅頭目前沒有大力開展團購餐業務,關鍵在于中央工廠的產能跟不上。新的中央工廠建成后,會立刻拓展這方面業務。巴比饅頭目前正在籌建新的中央工廠,預計在2012年底建成,占地100畝,投入達3億元。

巴比饅頭目前只供應上海、蘇州、無錫、常州、南京、杭州、寧波七個城市。2014年,計劃進入北京,開拓環渤海地區市場,然后是珠三角地區。巴比饅頭近兩年每年的開店數達200到300家,按這個速度,隨著北方市場和南方經濟發達城市的開拓,每年開店數可能達到700到800家。

篇7

關鍵詞：管理信息系統；課程改革；職業技能，市場需求

管理信息系統是一門綜合了經濟管理理論、運籌學、數理統計、計算機科學等多門學科知識的系統性邊緣學科。管理信息系統不同于一般的計算機應用，它能夠處理分析數據，利用信息和模型輔助企業進行決策，控制企業的行為，加強企業現代化管理，幫助其實現經營目標。但目前許多高職院校開設這門課程，依舊延循脫離市場需求的“填鴨式”教學模式和方法，人才培養的質量難以滿足日益變化的市場需求。筆者根據多年從事不同專業《管理信息系統》課程的相關研究，提出了以市場需求為導向，以加強職業“技能點”培訓為切入點，強化學生階段性能力向綜合能力轉化的教學改革。

一、充分進行市場調研，制定契合人才培養目標的課程教學大綱

1，明確專業人才培養目標。安徽財貿職業學院信息管理專業和連鎖經營管理專業均開設《管理信息系統》課程，但兩個專業在人才培養目標上有較大的差異。

信息管理專業培養具備現代管理學理論基礎、計算機科學技術知識及應用能力，具有系統思想，掌握系統分析與設計方法以及信息管理等方面的知識與能力，能承擔中小企事業計算機管理信息系統的使用、維護和管理等技術應用型專業人才。

連鎖經營管理專業培養具備連鎖經營管理基本理論、連鎖門店運營管理操作技術、新型零售業態管理、商品采購與配送管理等方面的知識和技能，具有必要的計算機操作能力和英語應用能力，能在各類超市從事連鎖門店運營管理、計算機業務操作；工商企業從事連鎖推廣、商務談判、連鎖購銷等業務的經營管理和操作技能的專業人才。

2，制定契合人才培養目標的課程教學大綱。圍繞專業人才培養目標，筆者走訪不同行業的若干單位，征詢他們對專業人才的崗位設置的技能標準；參加各類人才市場招聘會，調查用人單位對求職者專業技能的具體要求，經過充分的市場調研，制定出契合不同專業的課程教學大綱和實訓大綱。

二、以因“材”施教為抓手，進行教學模式改革

1，了解授課班級學生掌握課程相關知識的情況。《管理信息系統》課程涉及知識面廣，學生是否已掌握相關知識，將直接影響本課程的學習效果。但對于不同專業的學生，要求其掌握的相關課程也是不同的。例如，信息管理專業學生應掌握計算機高級語言、數據庫以及管理學等課程知識；連鎖經營管理專業學生則要求掌握計算機基礎、連鎖經營管理原理和連鎖企業門店營運管理等課程知識。

2，精心組織教學內容，選擇適用教材。良好的教學效果，不僅需要老師上課有充實的教學內容，還需要為不同專業的學生選擇一本適用教材。《管理信息系統》課程是一門相對成熟的課程，目前有許多經典教材和規劃教材供選擇。但選擇一本適用于高職學生的教材，讓學生既能掌握一定知識水平又能增強其職業技能，則尤為重要。

為此，筆者依據專業人才培養的特點和目標，為不同專業的授課班級學生選擇適用教材。如對于信息管理專業學生，其教材內容包含管理信息系統的規劃、分析、設計、實施等，著重培養學生動手開發、實施管理信息系統的能力；而對于連鎖經營管理專業學生，其教材內容則以計算機信息系統在企業中的應用、信息化建設案例等為主，學生通過操作管理信息系統軟件，熟悉企業業務功能，從而掌握計算機在經營管理中的應用。

3，推動教學“主客體”角色轉變。高職院校亟待改變“教師滿堂講，學生被動學”的傳統教學模式，推動教學中“主客體”的轉變，積極探求并推行“師退學進”的教學模式，即教學中施行學生為主體，教師為客體的角色轉變，學生主動學，教師起指導的互動教學。為了促進新的教學模式改革，筆者投入大量的時間，組織教學內容，改革教學方法，制定以項目為牽引，以實訓任務為驅動，在過程中引導，在結果中總結，抓好因“材”施教，提高課程教學質量。

三、圍繞市場對職業人才技能的需求變化，深化課程改革

1，課程改革意義重大。隨著職業教育規模的進一步擴大，培養高素質勞動者和技能型人才已成為高等職業教育的瓶頸問題，為此，《國務院關于大力發展職業教育的決定》文件中，明確提出了“及時跟蹤市場需求的變化，主動適應區域、行業經濟和社會發展的需要，根據學校的辦學條件，有針對性地調整和設置專業”以及“加大課程建設與改革的力度，增強學生的職業能力”等全面提高高等職業教育教學質量意見，為高職院校人才培養指明了方向。

2，緊跟市場需求變化，重視人才職業技能。經過長期對人才招聘市場的調查，對網絡、平面媒體招聘信息的關注，以及收集歷屆畢業生的就業反饋信息得知，目前市場對人才需求呈現“強調專業對口，著重技能水平”的現象。即：企業招聘強調人才專業對口的同時，著重衡量求職者的職位能力、綜合素質水平。雖然有時求職者專業符合崗位要求，但崗位技能不足，經常被招聘單位所拒。反之，也有專業不符，但經驗能力較強的求職者應聘成功的案例，也正是我們常常談及畢業生就業專業對口率較低的原因所在。

另外，“能力為先，人才適用”是目前企業理性用人的又一現象。這種現象在去年高校畢業生就業情況中得以印證。據教育部網站消息，教育部部長周濟在2009年全國普通高校畢業生就業工作會議上稱，全國一半以上省份的高職就業率已經超過本科就業率。2008年高職畢業生初次就業率比2007年增長了近5個百分點。由此可知，這不僅是人才市場上“追求學歷向重視能力”的一種理性回歸，更是高職院校畢業生的職業技能水平已得到市場認可的體現，高職院校正面臨著新的發展機遇。

3，加強職業“技能點”的培訓，深化課程改革。筆者認為，提高專業人才培養質量，重點在于切實加強課程職業“技能點”的培訓。為此，筆者做了以下嘗試。

根據市場對兩個專業人才需求變化的信息反饋，計算機信息管理專業的畢業生主要從事計算機產品營銷、庫存管理員、文秘、網絡維護與管理、軟件開發、IT培訓等工作，專業對口率低，沒有實現為特定行業提供人才的預期目標。但是從反饋信息資料中我們分析發現，他們依舊憑借專業技能處理工作事務，只是目前中小企業崗位要求員工“一專多能”，崗位職責范圍更加寬泛。對此，筆者在課程改革中加強了實訓技能培養的力度：一是增加不同行業計算機管理信息系統的軟件實訓，二是熟悉行業中具有標準化、代表性企業的經營業務流程、操作規范的學習，同時，加強管理信息系統的系統規劃、設計、開發、實施等理論知識的學習，培養學生用系統的思維模式去解決實際問題。

而連鎖經營管理專業的畢業生主要分布于大型超市、房地產中介、連鎖商業企業、零售業、物流企業等行業中，從事業務服務、營銷代表、文秘、基層管理等工作，專業對口率較高，培養的專業人才與市場需求相契合。筆者在課程改革中，一是選擇大型超市管理軟件供學生實訓，強化學生對采購、收銀、理貨、盤點等業務訓練，使學生未出校門已經具有頂崗實習的技能；二是拓展連鎖商業企業中供應鏈管理、物流管理和客戶關系管理的信息化知識等，促進“一專多能”的職業能力培養。

篇8

關鍵詞：連鎖經營管理；物流配送；教學設計

高職院校教育人才的方式已經從過去的傳統教育模式向新教育模式轉換，滿足社會需求，加強技能教育。連鎖經營專業的培養目標是為了實現與企業人才需求的無縫對接，《物流配送》課程是連鎖經營管理專業實際操作很強的一門課程，對《物流配送》課程進行合理設計對于連鎖經營管理專業教育是非常重要的。

一、《物流配送》課程在連鎖經營管理專業課程中的地位

連鎖經營是指經營同類商品或服務的若干個企業，以一定的形式組成一個聯合體，在整體規劃下進行專業化分工，并在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營，從而實現規模效益，連鎖經營作為總部管理哲學的具體化管理方式，連鎖總部必須應用先進的經營管理理念對員工進行培訓、工作安排、員工的職責、員工的服務標準、店面的陳列、廣告宣傳、市場營銷、顧客關系,顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會計程序、現金和信貸管理程序、安全生產、突發事件處理等所有方面的問題進行深入的研究，對連鎖店經營管理過程中的每一項工作予以規范化。連鎖經營管理專業主要課程有連鎖企業商品采購管理、經濟學基礎、管理學基礎、商品學、物流配送等學科，其中物流配送是連鎖經營管理專業的核心課程。

二、目前物流配送課程在教學設計上的存在著問題

1.教學內容沒有統一規范化的標準作為依據

首先《物流配送》曾經是物流管理專業的重點課程，物流管理專業在專科到博士生的升學體系方面建立了一套成熟的辦學等級方案，而連鎖經營管理專業絕大多數還停留在單一的專科辦學，無法為學生提供更高層次全面發展，只有極少數的本科院校設置了連鎖經營管理專業，絕大多數的教師在連鎖經營管理專業的課程教育上，在該課程的內容選取上太過度依賴于物流管理專業的《配送管理》課程，而物流管理專業的《配送管理》是和《物流概念》、《運輸管理》、《物流信息管理》、《倉儲管理》、《第三方物流》等重點課程自動形成管理體系，而連鎖經營管理是《物流管理》、《物流配送》、《門店營運管理》、《財務管理》、《人力資源管理》等課程為核心與培養該專業方面的人才方案所形成的體系，但絕大多數連鎖經營專業的老師仍依照《配送管理》的課程教學來組織課程，甚至更有的院校老師將連鎖經營的《物流配送》與物流管理專業的《配送管理》的課程內容混為一談，內容幾乎是雷同的，沒有任何區別，甚至可以說是將兩個不同專業的課程劃等號。高職老師在組織教學時，傾向于寬泛的課程內容，內容的主次欠缺，降低了課堂的教學質量，讓學生漸漸失去學習興趣，產生了學到的知識沒有什么用處的想法。

2.教學層次順序不符合高職學生的認知過程

現在的大部分老師在課堂上的教學安排大致是：案例引入、課本理論知識講解、實際操作、布置作業等這么個教學流程。這樣的教學層次順序不符合學生的認知規律，因為高職教育與學術性教育大不同，物流配送是一個車輛運輸貨物的過程，學生沒有實際的觀看過物流配送的整個流程，只靠想象是很難了解其中的細節，跟不上老師授課的思維，而老師只是對課本上的知識做一個系統的整理，不讓學生實訓觀察，即便學生非常努力，也無法了解物流配送的全部內容。因此這種教學層次順序讓學生們失去學習興趣，在上課時選擇逃課、玩手機等厭學行為。

3.老師的教學方法達不到統一

教學方法是課堂教學的關鍵，教學方法不符合課程教學的需要，就達不到想要的預期教學效果。現在的課堂教學還保留著一支粉筆、一個課本、一個老師和一群學生的理論教學授課方式，粗疏的教學狀態，還有很多學校老師盲目跟從這種授課方式，后來發現很多環節都不能協調，導致最終別的教學方式被擱淺，比如學生在實訓時，受到學校實訓條件與學校合作的企業的關系限制，只能接觸到初步的知識層次，領悟不到其中的精髓，針對《物流配送》這門課程，高職老師就沒有一個獨立的系統化教學方式。

4.教學資源比較短缺

《物流配送》是實際操作性很強的一門課程，學校想要培養這方面的人才，如果只是依賴課本上的理論知識講解和課后的簡單操作訓練是很難達到物流人才培養的目標的。但是現在的物流配送專業課除了相關的精品課程符合教學資源的要求外，別的課程除了老師的講解，學生想要繼續擴展學習是難的，與課程相符合的教學資源比較少，所以要達到想要的課堂教學效果是非常不太可能的。

三、改變《物流配送》課程的教學思路

1.建立合理的連鎖經營管理專業《物流配送》的課程標準

建立合理的連鎖經營管理專業《物流配送》的課程標準，主要是將教學內容合理選擇和組織起來，讓物流配送課程形成一個完整的規范的教學體系，符合專業的標準與培養目標，怎樣防止同一節課老師們的上課內容不同，選擇的教學內容不同，讓課程符合專業人才的培養要求，滿足社會需要的崗位條件，讓學生畢業后能很快的熟悉自己的工作環境，促進其在職場上的發展。改進《物流配送》課程的教學思路，首先要確定教學目標和課程技能要點，再根據院校、企業的需要，把課程內容分為選修和必修兩部分，必修課是非常主要的，重點突出了企業的運行機制，所以，學生應該將與工作緊密聯合的技能要點學習的扎實穩固，抓住主次。老師在教學資源準備上，應該準備足夠的教學資源，讓學生們得以學習。

2.教學層次順序需要合理安排

老師在教學層次順序的安排上，要與學生的認知規律相符，將課本的知識簡單化、具體化、形象化，符合實際，方便學生理解接受。老師需要先將教學內容和課堂時間做一個合理的安排，盡可能的將一堂課設為一個獨立完整的教學單元，讓課堂保持獨立連貫性，然后對教學層次順序做一個合理安排。《物流配送》課程的實際操作性很強，老師可以先讓學生了解所學的學習目標，再將課程進行梳理，然后在播放相關的物流配送視頻，讓學生們可以將書本上的理論知識與實際工作結合起來，在與實訓課相配合，讓學生找到學習方式使學習漸入佳境，同時老師可根據視頻的內容對學生進行提點或簡單的說明，在做最后的知識總結，老師還要結合教材與實際工作情況進行點評，告訴學生在工作時需要注意的事項。有些學校的條件比較好的話，可以同企業合作拍攝教學視頻，以符合教學目標的要求做成合輯，完美的將工作過程還原，結合專業特色貼合企業的實際工作流程，讓學生全面掌握知識，學生在上課時就像看電影一樣，在看視頻時就吸收了里面的知識要點，無需老師在進行講解。上理論課，老師需將課堂上的內容做好總結，再將下次要講的內容進行合理的部署，找一些思考題給學生，學生也可根據老師的下次所授課程內容進行預習，上實訓課，老師要對學生進行分組，做好實訓課前的準備工作，提高學生聽課效率、學習興趣，提高老師的課堂質量。

3.教學方式的更新

《物流配送》課程的特征比較明顯，在進行教學時需要根據學習目標，復原配送管理工作的情景，進行實訓追蹤、總結評價等一系列完整的教學系統，老師為主導，學生為主體，以教學項目為主要的教學內容，實施的具體方案是：明確教學任務、做好教學前的準備、進行教學實施的討論、制定完善的實施方案、教育成果的分析、對教學效果進行評價。

4.補充教學資源

學生怎么才能通過課程學習提高自己的專業知識，滿足行業需求，僅靠課本上的知識是無法達成的，因此，學校應該為學生設立以物流配送課程為主的教學資源，供學生學習，滿足學生的需求，促進學生的專業知識得以提高，滿足行業需求。

四、結束語

實踐教學是高職教育的特點之一，《物流配送》課程主要是為了體現教學的實踐性，連鎖經營管理專業的《物流配送》課程需與物流管理管業的課程區分開，改進教學思路，合理安排教學層次，及時對教學方法進行更新，充實教學資源，這樣才能讓學生畢業后便于熟悉自己的崗位，滿足行業需求。

作者:鄧攀 單位:湖南現代物流職業技術學院

參考文獻:

[1]劉麗娟.高職課程項目化教學實施中教學管理的探索[J].教育科學,2008.02.

篇9

隨著創業競爭壓力的增大，投資者對創業品牌的要求也是越越高，既要品牌知名度大，又要投資費用少，而壽司行業的xx壽司品牌就可以滿足大多投資者的需求。創建于2008年的xx壽司品牌，致力于為廣大消費者提供鮮美的壽司等，在這些年中憑借自身的開發和拓展，以及消費者的關注和厚愛，品牌的知名度日益提升，受到了各個年齡層次消費者的喜愛和追捧。如今，xx壽司的門店遍布全國各地，實現了全國資共享，能夠為消費者提供更優質的服務和消費體驗，從而提高品牌的美譽度，讓消費者更加的信任并青睞xx壽司。有興趣開上一家xx壽司創業店的親們，弄清創業費用是關鍵喲！趕緊詳細的了解一下吧！

xx壽司是一家日式時尚飲食，壽司藝術的創業平臺。xx壽司以傳承地道的美食藝術為宗旨，堅持品質戰略，本著讓產品更具優勢，讓服務更具品質的經營理念。xx壽司要求材料新鮮，擺放藝術，注重色，香，味，器四者的和諧統一，不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。

xx壽司致力于打造集各類美食、化產品、衍生產品開發為一體的全新經營模式，為創業商提供創業創業、輕松盈利的有效平臺。xx壽司以堂食、外帶、外賣的經營模式為吃貨們準備美食藝術盛宴，為情侶們提供浪漫氛圍，為忙碌生活帶輕松便利，為平淡生活注入新鮮活力。

xx壽司主打產品有招牌凱撒卷、鵝肝壽司、鰻魚壽司、三魚壽司、北極貝壽司、三魚腩壽司、吞拿魚沙拉xx壽司、蟹籽xx壽司、芝麻八爪魚xx、小龍蝦xx、芝士炸蝦卷、火炙榴卷、加州牛油果卷、三魚刺身、波子汽水、草莓口味、芒果口味、葡萄口味以及自主研發的特色飲品。

xx壽司創業優勢

品牌優勢：品牌要發揮自己的優勢，在市場上占據一席之地，品牌的市場空間持續擴大，商家經營有保障。創業項目，xx壽司歷經十余年的發展積淀，已形成xx壽司獨特的化個性、經營哲學以及把握趨勢的成功經驗，在業界聲名鵲譽。xx壽司創業

產品優勢：品牌需要不斷優化產品的資，研發新的產品，品牌的產品競爭實力強，商家投資市場前景廣闊。創業品牌，xx壽司本著“創卓越品牌”的理念，xx壽司基于中國化底蘊，吸納世界現代元素，東西融合，形成xx壽司獨特的設計風格，制作高貴典雅的；同時，xx壽司擁有一支強勢能力的設計團隊；并且，xx壽司還與知名的設計公司合作進行新品研發與創新。

專業特許經營管理優勢：品牌在發展的時候，要做好自身的管理，全面完善的管理，讓品牌持續發展。創業xx壽司，品牌總部為進一步提高連鎖管理水平，培養一支專業連鎖經營管理團隊，特邀請特許經營管理顧問公司進駐xx壽司，共同打造專業的連鎖管理體系，提升xx壽司品牌。因此，xx壽司連鎖體系具有很高的專業性、系統性、規范性。

營運管理優勢：品牌店面需要運營，有了運營，它的各個部門可以更好的發展。創業xx壽司，品牌連鎖總部所提供的《xx壽司運營手冊》等管理手冊，都是連鎖專家和xx壽司精心提煉和總結的智慧結晶。各管理手冊對xx壽司的經營秘訣、服務技巧、工作流程等方面都做了詳盡的說明，為連鎖店的規范經營和管理提供了良好的指導，使創業商一開始就能從規范經營管理入手，免走許多彎路。

競爭優勢：品牌要有自己的競爭優勢，品牌有了競爭優勢，它可以持續擴大產品市場，占領更多的空間。創業品牌，xx壽司以打造“用戶滿意，伙伴滿意，員工滿意”的產品品牌為目標，從產品原料到加工成型到后的組裝，每一道工藝都經過了嚴格的把關以保障產品的質量。

研發優勢：一個品牌，沒有研發的能力，沒有創新的鞥里，它在市場上很難發展。創業我們的品牌，大家不用擔心。xx壽司擁有一支強勢能力的設計團隊，保證了產品的新穎與獨特，形成強有力的競爭力。

區域優勢：在一個區域內經營創業店，大家要注意周圍的環境，商家們要穩定店面經營，提高店面競爭力。創業xx壽司，品牌的創業者享有總部授權的區域權，坐擁大市場、獨享高利潤。

服務優勢：實力品牌，它會不斷完善自身的服務，品牌服務優質有保障，它深受客戶信賴。創業xx壽司，品牌的創業者可以用很小的成本享受總部提供的物流配送等綜合服務，并可通過總部科學、完善、系統的指導，使生產、營銷、管理、服務更加專業化、規范化；資整合。

xx壽司創業流程：

1、投資咨詢：通過電話、傳真、網上留言等方式向總部初步了解項目信息；

2、實地考察：投資人需到xx壽司總部進行項目實地考察，參觀門店，確認項目，提交申請；

3、創業資格審核：xx壽司總部對投資人進行資格審核，確認投資人的合作資格；

4、雙方簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合作合同；

5、經營指導：xx壽司總部協助投資人開業，并給與經營指導和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術支持指導。

壽司創業條：

1、具有一定經濟實力的企業法人或自然人。

2、創業商自身要認同公司總部制定的規制度以及公司總部的管理理念。

3、要求投資者能夠獨立投資一切的費用，并能承擔一定的經營風險。

4、具有商業成熟，或具有潛力和消費能力的經營場所。

5、需遵循公司的相關創業規定，自覺維護xx壽司品牌市場形象

篇10

尊敬的各位領導及同事們：

大家好!

首先自我介紹一下，我叫XXX，畢業于天津交通學院，學的是物流管理。我是XXX店的一名導購。我很榮幸能走上競聘演講的講臺，參加這次競聘上崗演講：首先，我對公司領導推行崗位競聘上崗機制的擁護和信任。我相信，在公司公平，公正，公開的競爭環境下，我們大家的實力和能力都在競爭中得以體現，也會得到了大家的認可。在這里公司員工的積極面與消極面也都體現了出來。讓真正有實力的人在這個拼搏的平臺上脫穎而出。其次，我是抱著學習的態度和鍛煉自己的能力，初次登臺演講，接受領導與大家對我的挑眩

一、我的競聘崗位是：店長

二、個人優勢

我競爭門店店長，我認為我的個人優勢在于：有一年半的物流管理經驗，在工作的時候，經常得到經理的好評，做事認真細心。我在梅森凱瑟工作有4個多月了，有一定銷售經驗和管理經驗同時也對入庫，打調單這方面接觸的多，多產品也有一定的了解。我熱愛本職工作，有較強的學習和適應能力，善于溝通、工作踏踏實實、一絲不茍、不弄虛作假，同時具備了店長應具備的才能，我信奉誠實待人、嚴于律已的處世之道。我有持之已恒的決心，有較強的學習能力，勤于思考，有良好的團隊精神。

為了我今后所在門店的正常發展，我想公司能做到有法可依，我定會做到有法必依，執法必嚴，違法必糾，我會在第一時間理解好公司所下達的各項指令，以最快的速度下達到店內各部門，并督促各部門漸漸落實到位并且不能形式化，要具體落實到每個人、每個點，讓公司以及各個門店都連成一條線，也就是說讓連起來成線，組起來成網，網疊起來成面，我想也只有把面撲開了，公司才能更快更好的發展。

三、規劃目標

另外我認為做為一名店長不只是需要理解上級下達任務的目標是什么，更重要的是我們如何達到這一目標，所以我的做法就是堅持做到“五點”，為今后執行公司的任務打下良好的基礎，其中“五點”是指：

1、要溝通：經常與公司和我們各門店長要做到有事要積極主動與各部門溝通。

2、要務實：即是眼睛向下看，從小事踏踏實實做起，腳踏實地為今后的工作打下良好的基矗

3、要交流：經常與店內員工以及各門店員交流、(心態、經驗)，了解店內及店外自己所不知道并且與店內正常銷售息息相關的情況，真正做到取他人之長，避己之短。

4、要了解：即使未曾經歷過的事情一定要了解這件事的過程與結果，真正了解了才會把這件事做的更加完美，所以對于工作當中所遇到的任何問題我都要了解這件事的過程與結果，分析利弊才能實施。

5、要總結：總結過往經驗，將未曾做好的事情吸取教訓，已經成功的事情尋找實施時的不足，把這些經驗投入到以后的工作中去。

四、店面管理

店內日常小事常抓不懈，才能為店面經營管理奠定良好的基礎，所以店面行政管理應放在首位。

1.建立逐級管理制度，崗位職責分工細化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現象的出現。

2.作為高級餅店企業，所有員工都要求專業。注重店內人員的培訓工作，培養員工、銷售人員集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業、服務熱情周到、懂業務、會管理的高素質人才。