導語：如何才能寫好一篇學校安全衛生管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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1 高校食堂飲食營養衛生管理工作的重要性

大學生正處于身體發育、學習知識的關鍵時期，合理的營養能夠有效補充學生身體和大腦的能量消耗，使學生保持良好的精神面貌，保證學習的效率。同時高校食堂是人員比較密集的地方，飲食營養衛生一旦出現問題，就會帶來嚴重的后果。輕則影響學生健康，重則危及學生的生命安全。也將面臨重大的社會輿論壓力，更會對學校的社會形象造成無法彌補的負面影響。

2 高校食堂飲食營養衛生管理工作存在的問題

2.1 飲食營養管理方面存在的問題 飲食營養是滿足人體生理所需的能量和各種營養素的需求，通過合理的飲食搭配及烹調技術來實現。在高校食堂管理過程中，通常由一日三餐多類型的飯菜選擇來為學生提供所需的營養。存在的問題如下：①管理人員缺乏相應的理念。高校食堂管理人員往往不注重飯菜營養的滿足，只是單純的想著學生能夠“吃飽”就可以了，管理人員自身缺乏營養觀念，極大程度阻礙了學校食堂飲食營養發展的道路，學生日常就餐僅僅停留在“吃飽”層面上，沒有條件“吃好”，極大地影響了學生的身體健康，長期下去學生由于營養失衡會出現營養不良或者營養過剩等現象。②食堂廚師技術水平低。通過調查了解，高校學生對學校食堂飯菜質量普遍不是很滿意，認為學校食堂的飯菜色、香、味、型欠佳，就餐食欲不高，品種不夠多樣化，質價不相符等。在學生眼中，食堂飯菜可不可口才是他們最關心的問題，所以，高校食堂需加強對廚師烹調技術水平的培訓，只有廚師懂得營養配餐，烹調水平提高了，才能烹制出學生滿意的美味飯菜。

2.2 飲食衛生管理方面存在的問題 高校食堂飲食衛生管理包括很多方面，主要指就餐環境衛生、食品安全衛生以及廚房環境衛生，這三方面的管理出現問題將直接影響大學生的身體健康。

就餐環境衛生。就餐環境主要是指食堂餐廳環境的文化氛圍、餐桌椅、地面、物品擺放、垃圾處理等方面。食堂就餐環境差，會影響到學生就餐的食欲，也為細菌的滋生和傳播創造了條件。有些高校食堂的餐桌椅僅是進行了簡單的擦拭，看起來很干凈實際上卻非常臟。保潔員有時對食堂角落衛生不關心，垃圾丟棄的現象時有發生，尤其是夏天造成蚊蠅密集，嚴重威脅學生就餐安全，再有就是消毒工作做得不到位，沒有系統專業的消毒規劃和實施方案。

食品安全衛生。既包括食品來源又包括對剩余食品的處理。有些高校的食堂對外承包，原料的采購把關不夠嚴格，或者對于食品的安全缺乏合理的檢測制度，導致食品存在很大的安全隱患。外包的服務窗口對于剩菜剩飯的處理，有時會不盡如人意，為了節約成本進行二次使用等。

廚房環境衛生。廚房是食品加工的場所，應該保證衛生條件良好，定期消毒，一般高校食堂制度制定的很好，但是落實情況卻很差，有時僅僅是在走過場，在檢查時突擊進行相關的清理，形式化現象嚴重。

3 加強高校食堂飲食營養衛生管理工作的對策

3.1 飲食營養方面管理對策 合理的食物搭配是飲食營養的重要前提。高校食堂工作人員要有基本的營養配餐觀念，在食堂飯菜種類上進行合理的安排，在保證學生吃飽的基礎上盡量吃好，使大學生的飲食營養能夠滿足身體的需求。①提升食堂工作人員的專業技術水平。合理的營養搭配需要高水平人員的指導，學校要配備專業的營養師和廚師，從學生基本的一日三餐著手，對食物進行營養上的合理搭配，保證菜肴品種的多樣化和就餐的質量。食堂可以在學生中開展就餐滿意度調查，對于不滿意的飯菜或者服務要進行一定的調整，同時定期組織食堂相關人員參加培訓，不斷提升工作人員技術水平。也可定期聘請專家進行指導，為學校食堂制定相關飲食營養配餐計劃及實施方案等。②增強管理人員的服務理念。高校食堂的管理人員是為就餐學生服務的，平時工作需要加強服務意識，可以利用宣傳欄或咨詢臺進行飲食營養、衛生安全知識方面的宣傳，讓學生明白飲食營養的重要性，為就餐學生提供專業的飲食營養搭配方面的建議，便于學生進行合理的食物選擇。

3.2 飲食衛生管理方面對策 合格的管理是高校食堂衛生安全的保證，所以要制定相應的管理制度，充分發揮管理人員的監督責任，引進先進的技術設施，保證衛生安全。①制定規范的管理制度。合理的制度是高校食堂衛生管理的有效依據，針對就餐環境衛生，食品安全衛生，以及廚房環境衛生必須制定相應的管理制度作為約束，做到有章可循，有據可依，從而確保食堂衛生合格。②發揮監督職能。保證食品安全的重要方式就是透明化，這樣既能保證管理人員行使監督的職責，同時也能充分發揮大眾的力量，保證高校食堂管理在各個環節都按照相關規定進行，避免制度的形式化。

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假期期間，我自愿留校住宿，為維護良好的住宿秩序和廣大同學們的住宿安全，我承諾做到以下幾點：

1．留宿期間嚴格遵守學院學生管理相關規章管理制度，堅決服從公寓人員的管理，隨身攜帶好學生證、樓宇出入證以配合公寓管理人員的檢查。

2．自覺遵守作息制度，晚間按時回宿舍休息。

3．不留宿外來人員，不在宿舍內自炊，不點蠟燭。

4．自覺遵守各項安全衛生管理制度及其它校規校紀，保持室內外衛生清潔，不使用任何違章電器等。

5．離開學校，主動向管理人員說明情況并登記好離校時間。

6．注意人身安全，不去危險偏僻的地方、不去游泳場及江河湖泊游泳。

7．不參與非法社團組織，不參加未經批準的各類集會、游行，言行文明。

8、凡在假期留宿期間，在校內外發生的一切人身財產安全問題，均由我本人承

（本表一式三份，學生處、系部、本人各一份）

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【關鍵詞】 食品;飲水;衛生保健調查;組織和管理;青少年保健服務

【中圖分類號】 R 179 G 478.5 R 123 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2009)10-0917-02

為優化在校師生的學習、工作和生活環境,建設安全、文明、衛生、和諧的新校園,廣西教育廳在全區各級學校開展創建“衛生優秀學校”活動,內容包括組織管理、環境、食品、飲水衛生及健康教育等項目,全方位地激活了廣西各級學校的衛生工作。筆者參與了《廣西壯族自治區衛生優秀學校考核評分表》的制定及部分高校、市、縣中小學的考評工作。現將2008年12月至2009年1月全區230所大、中、小學、幼兒園的食品、飲水衛生項目考評結果進行分析,情況如下。

1 對象與方法

1.1 對象 選取2008年廣西14個市59個縣230所參評學校,其中大學13所,中專4所,高中9所,初中88所,小學93所,幼兒園23所。

1.2 方法 采用《廣西壯族自治區衛生優秀學校考核評分表》進行評審。

1.2.1 食品衛生 分為食堂管理和校內食品衛生。食堂管理包括健全衛生管理制度、持證情況、人員管理、采購索證、食品加工場所功能布局、是否分間(區)操作、“三防”設施及空氣消毒裝置、公用器具是否生熟分開及衛生標識、冷藏設施運轉情況、食品留樣、加工場所衛生狀況、倉庫食品存放情況、餐具清洗消毒等40個評分指標,分值32分;校內食品是指在學校內開設的小賣部、食品店(攤)等,包括健全衛生管理制度、持證情況、人員管理、采購索證、食品加工場所功能布局、餐具消毒、“三防”設施等8個評分指標,分值8分。1.2.2 飲水衛生 分為供水安全衛生和自備水源管理。供水安全衛生有7個評分指標,分值為10分,包括市政供水、開水供應次數、使用其他飲水設施的管理情況;自備水源的管理有8個評分指標,分值10分,包括衛生管理制度、員工健康證、供水衛生許可證、水源周圍衛生狀況、水質檢測次數、清洗消毒記錄。

評分實行百分制,有合理缺項(無食堂、自備水、宿舍)的學校,得分要進行標化。總評分達到90分以上為優秀,80～90分為良好,70～80分為合格。

參評人員由自治區教育廳、衛生廳抽調高校后勤處、自治區衛生監督所、疾病預防控制中心相關專業技術人員組成考評組。參評人員事先對《考核評分表》內容進行學習培訓,統一評估辦法和評分標準。采用SPSS 12.0進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 學校食堂衛生考評情況

2.1.1 學校食堂持衛生許可證 230所參評學校中,有食堂194家,占參評學校的84.36%,其中城市學校食堂98家,縣級學校食堂54家,鄉鎮學校食堂42家。持有有效衛生許可證的187家,占96.39%(187/194),城市學校食堂持證率為98.98%(97/98),縣級學校食堂持證率為96.3%(52/54),鄉鎮學校食堂持證率為90.48%(38/42) ,差異有統計學意義(χ2=23.28,P

2.1.2 食堂獲食品衛生監督量化分級管理等級情況 參評學校食堂獲食品衛生監督量化分級管理“A”級食堂1家,為高校食堂,占參評食堂的0.52%(1/194)。“B”級食堂的有64家,占參評食堂的32.99%。其中,“B”級食堂的城市學校為41.84%(41/98),縣級學校為27.78%(15/54),鄉級學校為19.05%(8/42),城、鄉學校之間食堂衛生管理和設施建設差異有統計學意義(χ2=8.12,P

2.1.3 實行食品采購索證登記 食堂建立健全食品采購索證制度、實行采購驗收登記的有191家,占98.45%。其中,城市學校食堂為98.98%(97/98),縣級學校食堂為100.00%(54/54),鄉級學校食堂為95.24%(40/42),城、鄉學校之間差異無統計學意義(χ2=1.96,P>0.05)。

2.1.4 食品生產加工場所功能布局 食堂入口實行物流通道與員工道分流的有107家,占55.15%;其中,城市學校58.03%(65/112),縣級學校為75.76%(50/66),鄉級學校為53.84%(28/52)。肉類食品原料與蔬菜類原料加工分區合理的有128家,占65.98%;其中,城市學校75.0%(84/112),縣級學校為71.21%(47/66),鄉級學校為63.46%(33/52),食品加工場所功能分區合理率高于孫喻等[1]調查結果(28.1%)。

2.1.5 食品加工場所“三防設施” 食品加工場所內防蠅、防鼠、防塵等衛生設施完善的有101家,占52.06%;其中城市學校為61.61%(69/112),縣級學校為59.09%(39/66),鄉級學校為55.76%(29/52)。各級學校“三防”設施不完善,配置率偏低。

2.1.6 餐具消毒設施 食堂有餐具清洗消毒間和配置消毒設施的122家,占62.88%。其中城市學校為77.68%(87/112),縣級學校為62.12%(41/66),鄉級學校為57.69%(30/52)。食堂餐具清洗消毒設施配備不全,城、鄉學校之間差異有統計學意義(χ2=8.46,P

2.1.7 食品倉庫規范管理 倉庫內食品離地離墻、分類分架存放,無存放非食品物品及農藥、除四害藥品等有毒物品的有114家,占58.76%(114/194);配備有效防鼠設施的有104家,占53.61%(104/194)。

2.2 校內食品店衛生考評 在校內設有食品銷售店及小賣部設食品銷售柜的學校120家,持有效衛生許可證的105家,占87.5%,其中,城市學校持證率為86.96%(40/45),縣級學校持證率為84.44%(38/45),鄉級學校持證率為90.0%(27/30),城、鄉學校之間差異無統計學意義(χ2=2.25,P>0.05)。實行采購驗收登記的食堂有76家,占63.33%,其中,城市索證率為64.44%(29/45),縣級索證率為71.11%(32/45),鄉級索證率為50.0%(15/30),城、鄉學校之間有統計學意義(χ2=9.42,P

2.3 學校生活飲用水衛生考評

2.3.1 自備水、二次供水衛生管理 采用自備水源集中式供水、二次供水設施的學校有54家,持有有效衛生許可證的24家,占44.44%;其中城市學校持證率為53.85%(7/13),縣級學校持證率為61.11%(11/18),鄉級學校持證率為43.48%(10/23), 城、鄉學校之間持證率差異無統計學意義(χ2=2.86,P>0.05)。制定有管供水衛生管理制度的有19家,占35.19%。

2.3.2 蓄水池清洗消毒和水質檢測 自備水、二次供水蓄水池定期清洗消毒的有41家,占75.93%;每年對水質進行檢測的有31家,占57.41%。其中,城市學校檢測率為84.62%(11/13),縣級學校檢測率為44.44%(8/18),鄉級學校檢測率為52.17%(12/23), 城、鄉學校之間自備水、二次供水水質檢測率有差異有統計學意義(χ2=13.47,P

2.3.3 校內直飲水設施衛生 有97所學校采用直飲水系統解決學生飲水,占42.17%(97/230)。有直飲水機消毒記錄的30所學校,占30.93%;有維修記錄的14所,占14.43%。

3 討論

從考評情況分析可以看到,實施“衛生優秀學校”考評以來,廣西學校衛生工作得到各方面的重視,各級政府及學校領導提高了對食品衛生及飲水衛生安全工作的重視,加大了對食堂硬件設施改造的資金投入,食品衛生管理工作整體水平明顯提高,許多食堂添加了不銹鋼炊具和改造舊爐具,食品加工場所衛生狀況得到質的改變。

食堂建筑和設備是設立食堂的基本條件,食堂內部布局合理、基礎設施達標,可以有效減少食品的交叉污染,防止食源性疾病的傳播[2]。結果表明,鄉鎮學校食堂普遍存在食堂面積不足、內部布局不合理、基礎衛生設施差的問題,食堂衛生管理水平低,難以實施自律控制,獲得“B”級以上食堂的鄉鎮學校明顯少于城市學校。

學校生活飲用水存在衛生安全的諸多隱患,大部分縣、鄉有自備水、二次供水的學校沒對水質進行檢測,部分蓄水池未定期清洗消毒,這是在考評中扣分最多的項目。唐振柱[3]調查顯示,廣西農村學校飲水水質合格率僅為27.0%,尤其是微生物污染嚴重。學生飲水衛生也是棘手問題,有許多學校采用直飲水機為學生提供飲水,但對直飲水機的衛生監管不到位,考評中發現多數學校未向經銷商索取直飲水系統的衛生部批件等相關證件,對直飲機的濾芯、濾膜更換期不了解,沒有直飲機清洗消毒記錄。關于直飲水系統的衛生監管,對學校衛生監督工作來說是監督的盲區,也是新的課題。

建議:(1)組織各級學校食堂管理人員進行食品采購索證、臺帳的建立、食品留樣規范操作、食品加工過程的衛生要求、生活飲用水衛生安全等知識的培訓。(2)設立學校食堂硬件設施建設專項經費,大力扶持基礎設施較差的農村中小學,完善基礎衛生設施的配備。(3)加強學校建筑特別是食堂建筑、自備水源取水點的預防性衛生監督審查。(4)開展對學校直飲水系統衛生監督相關問題的研究,并制定相關管理規范和衛生標準。

(致謝:本文部分資料統計由廣西壯族自治區疾病預防控制中心學校衛生科提供,并得到阮青主任的大力支持,特此感謝!)

4 參考文獻

[1] ,王書梅,高桂玲.中西部農村中小學食堂衛生現況調查 .中國學校衛生,2008, 29(7):625-627.

[2] 高桂玲.中西部農村學校食堂衛生問題與對策的定性研究.中國學校衛生,2008,29(6):534-535.

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一、提高認識，加強領導

我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛生安全工作領導小組：

組長：Xx(園長、黨支部書記)

副組長：Xx(副園長、分管安全衛生工作)

Xx(副園長)

組員：Xx、Xx、Xx、Xx、Xx、Xx、Xx

2、層層落實傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人：

總責任人：Xx

具體責任人：Xx

大班組責任人：Xx

中班組責任人：Xx

小班組責任人：Xx

后勤組責任人：Xx

各班責任人：班長。

3、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織學習景教字〔20xx〕35號文件及普教基發【20xx】10號文件《××市教育局轉發××市食品安全委員會關于預防春夏季食物中毒事故發生更的預警公告的通知》、景教字20xx37號文件、景教字20xx40號文件《××傣族彝族自治縣教育局關于進一步加強學校衛生工作的緊急通知》，組織學習××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監督管理局聯合下發的公告《關于防范學校食品安全事故的預警公告》，做到隨時提高食品衛生安全防范意識。

4、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律法規及文件。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質量

1、制定完善各種食品衛生安全制度

共制定并上墻10個食品衛生安全管理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生知識與健康檢查制度》.

2、食堂衛生管理

保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內室外衛生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗干凈明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。

3、食品采購、加工、存放管理

加強對食品采購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家衛生要求，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執行飯菜單日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把喂養關，杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發芽土豆和涼拌菜。

4、個人衛生管理

上崗人員都持有有效的衛生知識培訓合格證和健康證;嚴格檢查個人衛生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關健康知識和衛生知識的學習，增強防范意識，出現傳染性疾病時，立即隔離治療，待恢復健康后再回該崗位工作。

5、飲用水管理

生活飲用水二次供水堅持一年清洗兩次，每學期開學前請自來水廠人員進行認真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛生達標合格的云海山泉桶裝水。

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堅持以三個代表重要思想和黨的十六大精神為指導，以“保安全、抓質量、求發展”為主題，突出學校安全工作的重要性和緊迫性，增強全校師生的安全意識，健全各項管理制度，確保學校工作順利進行。正確處理好推進教育事業快速發展和維護學校穩定工作的相互聯系，齊心協力，努力營造安全、文明、祥和的教育教學環境。

二、工作目標

通過創建平安校園活動的廣泛宣傳，制定完善，強化責任，落實措施等，促進我校教育教學工作的順利進行。確保校園無安全事故，無糾紛案件，無上訪事件，無周邊環境問題。以求師生平安，秩序井然。

三、工作任務與措施

（一）明確工作重點。

根據局文件精神，學校要在以下幾個方面作為創建平安校園的工作重心：1.交通安全、消防安全、人身安全、危害等教育；2.要加強未成年人的思想道德建設，特別是法制教育，切實提高師生的遵紀守法觀念；3.要加強對校舍和教學設施的安全檢查，及時排除危房、消除安全隱患，嚴防倒屋傷人事件的發生，確保學生的生命安全；4.對容易引發火災、人員集中的場所作重點檢查，要對消防設施進行定期維護更換，確保消防器材的完好；5.加強飲食衛生管理工作；6.加強學校心理健康教育，創建寬松、民主、和諧的心理環境；7.加強校園周邊環境的綜合治理工作。

（二）廣泛宣傳，增強師生安全意識。

開展創建平安校園活動是新形勢下學校確保師生的生命財產安全的重大舉措。關系到教育系統的穩定，和教育事業的健康發展。要充分利用班級、晨間談話、專欄宣傳，加強學校安全工作的重要意義，工作要求以及安全防范知識等。積極引導和教育師生增強做好學校安全工作的緊迫感和責任感。強化安全防范意識。

（三）加強教育，提高安全防范能力。

加強學校的思想政治教育、日常行為規范教育、師生的安全防護知識和衛生常識教育、法制教育和心理健康教育。注意防電、防水、防火、防毒及公共衛生事件應急措施等方面的學習。并注重自我保護能力的培養，不斷提高全校師生的安全防范能力。

（四）完善制度，安全工作有章有循。

結合學校實際和創建平安校園的工作要求，逐步建立健全和完善各項管理制度，特別是要完善安全和衛生管理制度，學生安全管理制度，重大事故報告制度。大型活動審批制度、流行病預防隔離制度，使得相關的各項工作有章可循，并在實際工作中依章辦事，狠抓落實。

（五）排查隱患，安全工作防患于未然。

為確保師生安全，按照上級要求全面排查安全和衛生隱患。對學校存在的安全和衛生隱患要進行全面深入的排查。并一一進行登記造冊，逐一制定切實可行的整改方案，及時消除安全隱患，針對我校實際進行排查：1.危房、危墻、基建場地等基礎設施。2.食堂、護欄、陽臺、窗戶、戶外體育設施等。3.用電設施。4.交通方面。5.師生飲水、食品衛生。6.學生課間活動。7.環境衛生。8.教育不當造成的隱患等。9.校園周邊環境。對以上隱患排查情況均要有專人負責督促整頓，確保各項安全防患于未然。

（六）加強周邊環境治理。

嚴厲打擊破壞影響學校正常教學秩序的人和事。依法治理周邊環境。注重協調與全體家長之間的聯系。取得家長的支持和理解。消除誤會，增進了解，密切關系，努力使學校的教育教學工作得以正常進行。要教育學生遠離網吧、游戲廳等嚴禁未成年人進入的場所，遠離不潔的小攤商販等。

（七）開展活動，創建工作不拘形式。

為促使全校師生人人重視、人人參與創建工作，學校擬在全園開展以下幾項活動：1.開展“安全與衛生知識”專題講座。2.開展“安全在我身邊”安全教育活動。3.組織“安全隱患全面排查與整改”專項活動。4.創建活動與優秀班集體評比活動緊密結合。促進創建工作的全面展開。

（八）加強領導，創建工作常抓不懈。

園長為組長，副園長為副組長，其他行政、教學、后勤部門負責人為成員。負責對本項工作的組織領導和督查。并且分工負責有關工作，責任到人。使得該項工作常抓不懈，抓出成效。

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一、指導思想

堅持以三個代表重要思想和黨的十七大精神為指導，以“保安全、抓質量、求發展”為主題，突出學校安全工作重要性和緊迫性，增強全校師生的安全意識，健全各項管理制度，確保學校工作順利進行。正確處理好推進教育事業快速發展和維護學校穩定工作的相互協調。齊心協力，努力營造安全、文明、和諧的教育教學環境。

二、工作目標

通過創建平安校園活動的廣泛宣傳，完善制度，強化責任，落實措施等，促進我校教育教學工作的順利進行。確保校園無安全事故，無糾紛案件，無上訪事件，無周邊環境問題。以求師生平安，秩序井然，努力爭創“平安校園”。

三、工作任務和措施

（一）明確工作重點。

根據上級有關文件精神，結合本校實際，我校要在以下幾面作為創建平安校園的工作重心：1、交通安全、消防安全、人身安全、衛生安全、危害等教育。2、要加強未成年人思想道德建設，特別是法制教育，切實提高師生的遵紀守法觀念。3、要認真開展網絡安全教育，提高學生抵御網絡文化中的腐朽、消極內容的能力。4、要加強對校舍和教學設施設備的安全檢查，及時排除危房，消除安全隱患，嚴防倒屋傷人事件的發生，確保學生的生命安全。5、對容易引發火災、存放危險物品及人員集中的場所作重點檢查，要對消防設施進行定期維護，確保消防器材的完好。6、要加強對實驗室、儀器室等重點部位的人防、物防和技防措施，嚴防劇、易燃易爆品的管理。7、加強飲食衛生管理工作。8、加強學生心理健康教育，創建寬松、民主、和諧的心理環境。9、加強校園周邊環境的綜合治理工作。10、做好貧困學生的幫困結對助學工作，消除社會不穩定因素。

（二）廣泛宣傳，增強師生安全意識。

開展創建平安校園活動是新形勢下學校確保師生生命財產安全的重大舉措，關系到教育系統的穩定和教育事業的健康發展。因此，我們要充分利用班會課、黑板報、宣傳窗等陣地進行廣泛宣傳，加強宣傳學校安全工作的重要意義、工作要求以及安全防范知識等。積極引導師生增強做好學校安全工作的緊迫感和責任感，強化安全防范意識。

（三）加強教育，提高安全防范能力。

重點是加強學校的思想政治教育、日常行為規范教育、師生的安全防范知識和衛生常識教育、交通安全教育、法制教育和心理健康教育等。要注意防電、防火、防水、防毒及公共衛生事件應急措施等方面的學習，并注重自我保護能力的培養，不斷提高全校師生的安全防范能力。

（四）完善制度，安全工作有章可循。

結合學校實際和創建平安校園的工作要求，逐步建立健全和完善各項管理制度，特別要完善安全和衛生管理制度。諸如：安全工作制度、治安保衛工作制度、防火安全制度、財產管理制度、校舍維護管理檢查制度、校園衛生崗位責任制度、值周值日制度、應急預案、重大事故報告制度、大型活動審批制度等，使得相關工作有章可循，并在實際工作中依章辦事，狠抓落實。

（五）排查隱患，安全工作防患未然。

為確保師生安全，按照上級要求每月一次全面排查安全和衛生隱患，對存在的安全和衛生隱患進行在校教師會通報，并一一登記，逐一制訂切實可行的整改方案，及時消除隱患。

（六）協調關系，加強周邊環境治理。

學校將盡全力協調與當地政府、有關部門及學校周邊村和村民的關系，爭取他們全方位地支持。加強警校共建工作，嚴厲打擊破壞學校正常教育教學秩序的人和事，依法治理校園周邊環境。同時，注重協調與學生家長之間的聯系，取得家長的支持和理解，消除誤會，增進了解，密切關系，努力使學校的教育教學工作得到家長的配合。要教育學生遠離網吧、游戲廳等嚴禁未成年人進入的場所，遠離不潔和無證攤販等。

（七）開展活動，創建工作不拘形式。

為促使全校師生人人重視、人人參與創建工作，學校擬在全校開展以下幾項活動：1、交通安全教育系列活動。2、應急預案大演練。3、安全衛生專題講座。4、每月一次全面排摸安全隱患，并通報安全工作。5、創建活動與優良班集體評比活動緊密結合，促進創建工作的全面展開。

（八）加強領導，創建工作常抓不懈。

為切實加強對創建平安校園工作的領導，學校成立創建工作領導小組，由校長路明遙任組長，其他小學校長為成員。負責對本項工作的組織領導和檢查，并且分工負責有關工作，責任到人。使得該項工作常抓不懈，抓出成效。另外，聘請鄉派出所所長為法制副校長，對本校依法治校工作及創建工作進行指導。

（九）強化責任，確保創建工作到位。

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為了全面貫徹黨的教育方針和學校衛生工作條例，確保學生生命安全，促進學生身體健康，我校成立了以校長任組長、副校長任副組長的衛生工作領導小組，著力加強對學生進行衛生健康教育，培養學生良好的衛生習慣，扎實改善學校的衛生環境和教學衛生條件，提高師生的健康水平，做好服務育人的工作。建立健全了《衛生管理制度》、《衛生知識宣傳教育措施》、《傳染病預防措施》、《衛生安全事故應急預案》等制度與措施，整體上形成了領導重視、制度健全、精細管理、資金保障、獎優懲差的管理模式。

二、教學生活設施衛生

1、上學期，學校衛生工作領導小組多次召開會議，就學校教學衛生工作要點多次強調，加大對師生的衛生知識教育，使得我校師生衛生意識較強。

2、我校學生教室和教師辦公室均符合有關標準，并根據要求今年以來，加強對教室照明、課桌椅、黑板等教學設施的檢測與維修，目前均達到有關標準。

3、為切實學生個人衛生和教學環境衛生做好，做扎實，我校加大值周教師和學生對學生個人衛生和教學環境衛生的檢查力度，實行衛生分片包干、責任到人制度，從而使我校學生個人衛生和教學環境衛生工作上了一個新臺階。

4、為貫徹落實上級部門要求，積極開展“預防近視”工作，我校定于每日上午第二節課間和下午第二節課間為眼保健操時間，屆時各班學生由班主任和科任教師組織開展。

三、傳染病防控

1、我校嚴格按上級要求，嚴格執行傳染病防控措施，每日進行晨午檢工作。一旦發現班級學生有發熱、頭痛、咳嗽、嘔吐等癥狀，立即采取相關措施，追蹤相關信息并及時上報。

2、從本學期開始，我校實行班級學生缺課登記制度。學生病事假將嚴格追蹤相關情況，核實相關信息，及時與監護人聯系。發現相關情況及時登記上報。

3、為加強對傳染病的防控，我校制訂了各項防控措施和應急預案，一旦有衛生事故發生，能確保及時有效地處置、上報。

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關鍵詞：食品安全 安全監管

學校食品衛生安全直接關系到廣大師生的身體健康及甚至生命安全，事關重大。因此，學校必須要認真貫徹實施《學校衛生工作條例》、《食品安全法》以及教育部、衛生部《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等相關法律法規。積極配合、主動爭取衛生部門的監督、指導和幫助，努力做好學校食品衛生安全工作，下面我就結合我校的實際情況談談如何搞好學校食品衛生安全。

一、明確職責，落實措施。

學校高度重視食品衛生安全工作，成立了以主要領導為組長的食品安全工作領導小組，制定了食品安全工作實施方案和食物中毒應急預案，目標任務、工作責任層層分解，落實到人。并建立了學校安全臺賬，食堂建立了原材料進出庫臺賬，實行了食品衛生安全目標管理制和領導責任追究制，定期組織檢查督導和考核，并將檢查考核的結果與績效和評先、評優掛鉤，確保了食品衛生工作落到實處。

二、宣傳到位，提高認識。

為進一步提高教師和后勤工作人員對學校食品衛生工作的重要性和緊迫性的認識，校領導逢會必講，并把學校食品衛生安全工作列入學校重要議事日程，常抓不懈，警鐘長鳴，不能存有絲毫的麻痹思想和僥幸心理。針對一些特殊季節、突發事件，及時召開緊急會議，部署食品衛生工作，有效預防和控制食物中毒等事件的發生。學校通過健康教育課，利用廣播、櫥窗、黑板報等形式進行衛生安全知識宣傳，將食品衛生安全知識貫穿于各項活動之中，提高食品從業人員和學生的食品安全衛生意識，保障學生身體健康，維護學校正常教學秩序。為了進一步提高學校和幼兒園食堂管理人員的管理水平，2012年10月17日學校派2 名食堂管理人員參加了海南州學校食堂食品安全管理人員培訓班。

三、加大投入，改善條件。

加大學校食堂改造力度，加大對學校食堂設施、設備的投入，我校結合新一輪學校標準化建設，對食堂要求嚴格按照有關標準配置學校食堂設施，改善食堂衛生環境，及時添加或更新食堂從業所必需的物品，如壓面機、拌面機、散飯車等12萬元的設備。進一步提高了食堂衛生工作的效率和工作的質量。

四、規范運行，降低隱患。

一是學校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入。在此基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實據。二是實行每天匯報制度，由各食堂上報當天菜譜。三是學校食品加工場所衛生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環節的管理情況良好。四是學校后勤處設有專用冰箱來貯存當天食堂的肉菜品，食品48小時留樣并做好記錄。五是餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐飯后用消毒碗柜進行消毒，清水沖洗。六是食品安全保衛制度落實情況良好，學校不定期對食堂進行檢查和督導，有效化解學校飲食安全工作風險責任，切實保證學校食品衛生安全按照各項規章制度嚴格認真落實。七是食堂從業人員必須做到持證上崗，必須按食堂操作程序規范化的進行操作，嚴格實行學校食堂操作間人員出入制度等。

五、措施扎實，集中整治。

為進一步強化學校食品衛生安全管理，由縣有關部門牽頭，開展專項整治行動，對食堂硬件設施、衛生質量狀況、食堂有效衛生許可證、食堂從業人員上崗證、食堂內部管理措施、校園周邊流動攤點等環節進行重點整治。同時為了進一步督促學校扎實做好食品衛生安全工作，3月份和9月份集中時間，邀請縣食品藥品監督管理局同志對學校食品衛生安全進行專項檢查，采取現場查看、聽匯報、查閱資料等形式，對學校食品衛生安全進行了深入細致的檢查。學校根據檢查結果及時進行了深入細致的整改，查漏補缺，為食品安全工作奠定了堅實的基礎。

篇9

（湖北省陽新縣白沙中學435241）

【摘要】本文圍繞“創建和諧校園，提升辦學條件”的課題，從白沙中學創建“放心食堂”和創建“文明寢室”兩個方面，就農村寄宿制學校創建活動中積累的經驗進行系統化、科學化，得出“把校園經營成學生的家”的創建理念，告之讀者遵循熱爐法則、依法治校、理性管理是創建的基本手段，而教化若水、以人為本、非理性變通是創建的至高目的。

關鍵詞 創建；依法治校；以人為本；放心食堂；文明寢室

兵法云：“兵馬未動，糧草先行”。促進教育均衡發展，首當其重是解決好寄宿制學校學生的生活與住宿問題，讓學生在學校中有回家的感覺。誰人不戀家！誰人不愛家！當學子們生發出戀校、愛校的情結時，教育就會達到“道法自然”的境界。

“把校園經營成學生的家”，這是馬哲碧校長在全校教職員工大會上發出的宣言。依據這一治校理念，白沙中學管理者們“以人為本，依法治校”，建制度，聚人心，促發展，創和諧。其中“放心食堂”和“文明寢室”的創建工作成為了校園管理的亮點，成績卓著，廣受社會好評。

一、創建放心食堂，增強學生體質

（一）遵循“熱爐法則”，健全管理制度

白沙中學“放心食堂”的創建工作，關系到幾千個學生的健康成長問題，關系到幾千個家庭的幸福希望問題。此項工作不可小視，是學校的頭等大事，必須遵循“熱爐法則”，健全管理制度。學校與食堂相關責任人分別簽訂《白沙中學食堂安全衛生管理制度》、《白沙中學食堂管理制度》、《白沙中學食堂就餐學生管理制度》、《白沙中學庫存物品衛生管理制度》等，切實做到令行禁止，不徇私情，真正實現管理上的“熱爐法則”。

（二）成立領導機構，落實各項舉措

初中階段是學生的成長關鍵階段，學生在校吃得飽、吃得好、吃得滿意、吃得健康是學生體質得以增強的保證，要從一日三餐中讓學生有回家的感覺。

1、成立機構，明確責任。學校食堂的日常管理工作由理事會全面負責，理事會分工明確，職責到人，層層簽訂責任書，另外，學校部分教師代表和部分學生代表成立監事會，負責監管和督促食堂保質保量運行。

2、以生為本，服務為重。學校現有2000名左右學生用餐，這就要求食堂不斷調整菜譜。早餐豐富多彩，有豆漿、豆腐腦、饅頭、肉包、小籠包、餃子、熱干面、牛肉粉等，由學生自行選購；中、晚餐堅持“三菜一湯”，做到了葷素搭配，營養均衡，還采取一菜多做的辦法來適合學生的口味。所有菜價合理低廉。“放心食堂”以服務為重，以生為本，確保了青少年成長期的營養需求，增強了學生發育期的體質，讓家長放心，學校放心，社會放心。

3、定點采購，杜絕隱患。我校食堂采購時，在指定采購點還要認真查看食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照及相關證件，切實把握好進貨驗收關。點滴處做細做精是創建“放心食堂”的保證。

（三）形成競賽機制，評選“最佳員工”

我校有東、西兩個校區，每個校區2個服務區域，共計4個服務區域，每個區域都是創建“放心食堂”的一份子。4個區域的工作人員合計起來就是一個不小的隊伍，為了抓好這個隊伍的管理，我校遵循“熱爐法則”之外，還形成了競賽機制，每月評選“最佳員工”、“美麗窗口”，倡導食堂全體工作人員勇創“好爸爸”、“好媽媽”形象。食堂工作人員的工作態度和服務水平成為了白沙中學校園一道靚麗的風景線。

二、創建“文明寢室”，愉悅學生精神

（一）節約支出，改善住宿條件

學校標準化建設是教育發展水平的重要標志，也是教育均衡發展的物質基礎。在上級的大力支持下，白沙中學節約支出，改善學生住宿條件，在學校標準化建設上邁出了有力的一步。學校投入150萬元，新建了一幢面積約2000平方米的學生公寓。把破舊鐵床換成了新鐵床，把竹鋪板換成了木鋪板；給每個寢室安裝了電扇和標準的儲物柜；保證了學生有熱水泡腳；每層樓安裝了親情電話。每一個學生無不是歡笑著住進了公寓，都說“比家里還好”。

（二）整理內務，體味軍人情懷

七年級新生上學的第一節課就是軍訓課，每一位新生都要學習軍人整理內務，學唱寢室文明公約三字歌：俗語云掃一屋平天下白墻壁清蛛網勿涂鴉濕衣服洗臉巾齊懸掛日用品擺整齊勿亂拿疊被子成方塊學軍涯散衣物裝進包勿亂搭窗床前被單開寢安家值日生寢室長樓管抓整內務創文明靠大家！

集體打造三線式寢室：漱口用具和洗臉洗腳毛巾分開有序成一線擺放；臉盆、水桶、開水瓶成一線擺放；被子、枕頭成一線疊放整齊。

這就鍛造了學生的軍人素質，增強了他們的集體榮譽感。

（三）制而有度，彰顯人性管理

學校制定了一系列的公寓管理制度。如《學生公寓管理制度》、《宿舍管理員職責》、《宿舍內務衛生標準》、《文明宿舍評比制度》等，各年級按照制度開展日查、日評，周查、周評，月查、月評，一學期總評，這就明確了在宿舍內學生應該嚴格遵守的方面，又給學生留下了自由創作想像的空間。

（四）“我的寢室我做主”

“寢室是我家，文明靠大家”，學校更多的是把這個空間留給學生自己，充分相信他們的聰明才智，讓他們每一個人都投身到創建“文明寢室”的活動中，發揮主觀能動性，享受成就感，在這里把他們的杰作公布出來，以饗讀者。

（一）每個寢室都有一個別致的名字。如文明軒、溫馨居、快樂齋……

（二）學生們發揮想像自由裝飾，走進他們的“臥室”或溫馨或華麗或典雅的氣息撲面而來。

（三）許多學生把自己的座右銘制成條幅貼在床頭，激勵自己。

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一、成立領導機構，強化職責意識

為了加強對教師群眾用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。學校成立了食品安全領導小組：廖勝平校長為組長，米曉春書記、王海東副校長為副組長，李增、謝開云、羅宗華、黃于華為組員，實行分工負責、層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，校園專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。組織食堂工作人員學習上級頒發的文件，提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到食品安全的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗。

三、健全管理制度，做到職責到人。建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品安全宣傳，由黃于華老師做好對食堂每天的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。從業人員務必取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理校園食堂。

六、存在問題

(1)、校園因經費原因，校園食堂配套設施標準不高。

(2)、校園食堂從業人員都是臨時工，工資低，工資發放不及時（財政局不放款），因此不夠安心。

(3)、住校生不在食堂就餐的人數比較多，到學校周邊小吃店、快餐店等消費，安全得不到保障。

七、整改措施

為有效的控制校園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障校園教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品安全意識。總務處、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。