導語：如何才能寫好一篇學校個人衛生管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

第一條學校必需建立主管校長負責制:

1.學校主要領導是學校食品衛生平安工作的第一責任人。

2.負責全校食品、食堂與學生集體配餐衛生與安全；

3.指定專職或兼職的食品衛生管理人員；

4.檢查學?！妒称沸l生法》天津市〈學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定〉實施細則（試行）落實情況；

發現問題及時處置；5.及時調研和了解學校食品、食堂與學生集體配餐衛生平安工作狀況。

6.協調處置食品衛生投訴事件；

7.發生食物中毒突發事件。協調解決各種問題。

第二條學校食品平安和食堂、學生集體配餐的衛生平安管理必需堅持預防為主的方針。

第三條學校應當對學生加強飲食衛生教育宣傳。勸阻學生不買街頭無照（證）商販出賣的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

第四條加強學校生活飲用水水源的管理。

第五條食品經營負責人、食堂從業人員、管理人員上崗前必需經過食品衛生規范、食品衛生法規和食品衛生科學知識培訓。

第六條學校要建立健全與食品平安相關的崗位平安責任制度：

每次有記錄；及時解決學校食品、食堂呈現的各種問題，1.學校食品負責人崗位制度：認真學習《食品衛生法》天津市〈學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定〉實施細則（試行）每周對各項衛生制度及食品衛生執行情況進行檢查。并向主管校長匯報；制定學校食品、食堂各項衛生管理制度及食品衛生責任制并落實執行情況；發生食物中毒事件，立即維護好現場，積極組織對病人進行搶救，及時上報。

并進行記錄；對食品、食堂從業人員每年進行一次衛生知識培訓；負責食品、食堂衛生管理檔案的建立及保管（檔案內容：各項制度、各種記錄、個人健康、衛生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗演講、衛生監督文件等）2.食品衛生管理員崗位制度：學習掌握《食品衛生法》天津市〈學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定〉實施細則（試行）全面掌握衛生管理的基本內容；按規定隨時進行衛生檢查。

防止投毒事件的發生。3.學校食品、食堂平安捍衛制度：嚴禁非食品、食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。

應嚴格進行登記驗收。4.食品推銷員崗位責任制度：嚴格執行《食品衛生法》和食品推銷驗收制度；推銷各類食品時要嚴格執行索證制度；推銷各類食品原料應新鮮；推銷定型包裝食品的食品標識應符合食品衛生法的規定；推銷食品入庫時。

及時注銷使用的食品，5.食品庫房保管崗位責任制度：嚴格執行食品庫房衛生管理制度；建立臺帳。登記購入的食品；對貯存的食品經常進行檢查，發現逾越保質期的食品要及時處理，發現即將過期的產品，應及時請管理員及時使用；發現老鼠、蟑螂、蒼蠅應及時殺滅并封堵洞口；對由于工作失誤造成食品損失或丟失，應負責賠償。

并符合食品貯存要求；上班前檢查廚房工作人員的個人衛生是否符合規定及工作中是否規范操作，6.食堂管理員崗位責任制度：安排制定菜譜；提出食品原料推銷建議；檢查食品原料是否新鮮；檢查菜品的烹調過程是否規范；檢查食品貯存是否生熟分開。對不符合規定和不按規范操作的人員提出處置意見。

不使用腐爛蛻變、污穢不潔、生蟲及《食品衛生法》規定的禁止使用的食品；烹調時應根據菜品情況，7.操作人員崗位責任制度：嚴格執行《食品衛生法》遵守衛生管理制度；依照規范的操作順序進行操作；制做食品前檢查食品原料的新鮮水平。將菜品燒熟煮透；由于工作失誤造成食品衛生事件，進行責任追究。

第七條學校要建立食品留樣制度：各種食品、菜肴和集體用餐的訂餐應各取不少于250克的樣品留置于冷藏設備中保存24小時以上。防止采樣時污染食品，留樣的容器、取樣的工具必需消毒，一種食品一個容器，并由管理人員負責登記。

第八條不得訂購和制售冷葷涼菜。

每年到期前一個月，第九條《各校食堂必需取得衛生行政部門發放的衛生許可證》并懸掛在明顯處?！缎l生許可證》有效期為一周年。應重新申請換證。嚴禁無證經營。

第十條食品、食堂從業人員每年必需進行健康檢查。凡出現有礙于食品衛生平安的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

第十一條學校分管學生集體配餐的訂購人員在訂餐時。不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品；訂餐的運輸車輛（密閉貨車、冷藏車）專用，堅持清潔，防塵、防蠅，容器上蓋下墊；參與分餐的人員必需進行健康檢查，持有《健康證明》應保持良好的個人衛生，出現有礙于食品衛生的病癥時，立即停止分餐工作。

第十二條學校食堂建筑、設備、環境衛生、食品推銷與貯存加工的衛生要求。請各單位按照《教體[]3號》文中的有關規范、要求執行。

十三條食品從業人員應有良好的個人衛生習慣。

接觸直接入口食品之前應洗手消毒；1.工作前、處置食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。

不得戴戒指及其它有礙食品衛生的飾物加工食品；2.不得留長指甲、涂指甲油。

3.不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛生的行為；

4.不得在食品加工和銷售場所內吸煙；

廚房操作人員應當穿戴清潔的工作衣帽，5.服務人員應當衣著整潔的工作服。并把頭發置于帽內；

6.藥品、香煙等一切非生產用品一律不準帶入操作間和食品原料貯存庫。

第十四條學校必需建立食品中毒和食源性疾患等突發事件的應急處置機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后。

并向上級教育行政部門、衛生行政部門演講；1.立即停止食品供應。

2.協助衛生機構救治病人；

3.保管造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

按衛生行政部門的要求如實提供有關的資料和樣品；4.配合衛生行政部門進行調查。

篇2

我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛生安全工作領導小組：

組長：×××(園長、黨支部書記)

副組長：×××(副園長、分管安全衛生工作)

×××(副園長)

組員：左應文、李志云、劉曉玲、鄭筱敏、馬榮春、趙麗心、徐崇應

2、層層落實傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人：

總責任人：×××

具體責任人：×××

大班組責任人：×××

中班組責任人：×××

小班組責任人：×××

后勤組責任人：×××

各班責任人：班長。

3、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織學習景教字〔2009〕35號文件及普教基發【2009】10號文件《××市教育局轉發××市食品安全委員會關于預防春夏季食物中毒事故發生更的預警公告的通知》、景教字[2009]37號文件、景教字[2009]40號文件《××傣族彝族自治縣教育局關于進一步加強學校衛生工作的緊急通知》，組織學習××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監督管理局聯合下發的公告《關于防范學校食品安全事故的預警公告》，做到隨時提高食品衛生安全防范意識。

4、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律法規及文件。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質量

1、制定完善各種食品衛生安全制度

共制定并上墻10個食品衛生安全管理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生知識與健康檢查制度》.

2、食堂衛生管理

保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內室外衛生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗干凈明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。

3、食品采購、加工、存放管理

加強對食品采購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家衛生要求，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執行飯菜單日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把喂養關，杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發芽土豆和涼拌菜。

4、個人衛生管理

上崗人員都持有有效的衛生知識培訓合格證和健康證;嚴格檢查個人衛生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關健康知識和衛生知識的學習，增強防范意識，出現傳染性疾病時，立即隔離治療，待恢復健康后再回該崗位工作。

5、飲用水管理

生活飲用水二次供水堅持一年清洗兩次，每學期開學前請自來水廠人員進行認真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛生達標合格的云海山泉桶裝水。

篇3

一、進一步加強食品安全管理工作的領導，落實崗位安全責任制。

加強對食品安全管理工作的領導，全面落實學校食品安全責任制度。建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制，專、兼職食品安全管理人員同樣要明確并承擔其相應崗位、環節的責任。進一步完善食品安全工作各項措施，切實抓好學校食堂、飲用水設施、垃圾及污水處理等重點部位的衛生管理；切實抓好食品的采購、貯存、加工、出售以及食堂安全保衛等重要環節的管理；落實責任到人。從業人員必須進行健康體檢，持證上崗。嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗及采購記錄、食品留樣等制度，不采購《食品安全法》禁止經營的食品，從源頭上保證食品的安全。

二、進一步完善和落實學校食品安全衛生管理制度

本學期在進一步完善學校食品安全管理各項制度的基礎上，進一步加強制度的培訓和學習。辦公室及總務處要加強食品從業人員的食品安全知識、衛生知識培訓工作，使學校從食品安全管理人員到現場操作人員都明白有關食品安全的法規，掌握應知應會的崗位知識，自覺執行有關法律法規和操作規程，消除工作過程的食品安全隱患，提高個人衛生意識，從源頭上消除食品安全隱患。食堂所有從業人員都要在開學之初對以下這些制度進行深入學習和落實：《日照港中學食品安全管理責任制》、《日照港中學食堂衛生管理制度》、《日照港中學衛生檢查及餐廳衛生管理制度》、《日照港中學食物留樣及食物中毒報告制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹調加工管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂庫房管理制度》、《食品安全應急預案》等各項管理制度。

制訂衛生檢查計劃、規定檢查時間、檢查項目及考核標準，每次檢查應有記錄并存檔，相關的衛生管理制度及條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監督。建立從業人員健康管理檔案，每年組織從業人員進行健康檢查，必須有健康證明方可上崗工作。制定食物中毒或者其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制和報告制度，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

三、加大資金投入，改善食堂衛生條件

根據上級相關部門提出的整改要求，進一步加大學校食堂經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等改造，在學校規劃、改建、擴建過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入學校校舍安全工程，嚴格按照食品安全管理有關要求，配置設備、設施，改善食堂衛生及就餐環境，最大限度地消除食品安全隱患。及時申請辦理《衛生許可證》變更手續。

四、加強日常經營管理，建立健全臺帳

辦公室為食堂經營的管理部門，按照學校的有關規定，嚴格進貨、驗貨、加工、留樣、銷售、消毒等各環節的管理，嚴格執行食品采購索證制度，加強食品及其原料采購索證、農產品溯源管理工作，特別是食用油、鮮肉及肉制品、奶制品、蔬菜、食品添加劑采購的索證索票管理工作。對大宗食品要相對定點采購，不得采購散裝的調味品，不得采購來源不明的植物油以及可能存在食品安全隱患的風險原料，如散裝餡料、豬血、動物內臟等。要嚴格索證、索票管理，證、票、貨要相符，要建立索證臺帳、驗收臺帳、留樣臺帳、消毒臺帳、出入庫臺帳。相關原始憑證至少保存2年，嚴格入庫檢查，杜絕不合格食品及食品原料流入學校食堂。既要注重營養搭配，又要嚴格食品安全，安全、有效地保障全校師生的食品供應工作。

五、建立監督機制、加強監管力度

學校成立以分管副校長為組長的食品采購監督委員會，黃鳳亮擔任組長，董玉磊擔任紀檢委員，監督成員為：賈磊昌、李玲、賀兆軍、何家珍。監督委員會建立例會制度，每月月底召開一次監督委員會例會，審核供貨商資質，查驗進貨證、票，依據當月時令采購物價，測算采購成本及盈虧狀況，通報近期采購價格，接受監督檢查，確保食品合理價格和質量安全。

六、加大檢查力度，確保食品安全無隱患。

總務處在分管校領導的領導下，全面負責全校食堂食品衛生安全管理工作。設立食品衛生監督管理員（由何家珍擔任），具體負責監督檢查學校食品衛生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監督檢查的職能。加強對食品衛生的監管工作，督促落實各項食品安全管理制度，定期檢查食堂加工及經營場所衛生，對食品原料進貨、驗貨、加工、留樣、銷售及消毒等流程加大監督監管。不定期參與和檢查食堂食品原料的入庫驗收。 發現質量不合格、價格過高或供貨資質有問題的現象應及時提出制止。

篇4

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校教育教學工作正常開展。因此，我校堅持以“為師生服務”為宗旨，把尊重學生生命權和健康權放在首位，在實際工作中以“高標準、嚴要求、抓細節、勤工作、擅學習、獻真情”的工作思路，積極創建一流服務，打造一流學校。

現將我校在食堂管理方面的工作在此和大家進行交流，不妥之處望批評指正。

一、建立領導小組，提高思想認識。

學校食堂從開辦之日起，組建領導小組對食堂進行科學化管理，成立了由校長任組長，總務主任為副組長，學校班長成員、教師代表為成員的管理領導小組，以及由學生家長代表成立的膳食家長委員會，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

我校始終堅持以讓學生吃得營養、吃得健康、吃得安全為宗旨，高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學規范的管理機制，贏得了家長和社會的認可。

二、建立管理制度，加強食堂管理。

健全的規章制度是實施科學管理的基礎，我校的食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，同時學校制定了《蒲城縣連蒲小學食品衛生安全管理制度》、《蒲城縣連蒲小學食堂衛生檢查制度》、《蒲城縣連蒲小學餐廳管理員崗位職責》以及《蒲城縣連蒲小學食物中毒應急處理制度》等一系列規章制度，進一步明確了各崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

為了更好的服務學生，使學生的利益得到保障，結合學校實際，我校主要從以下幾個方面落實好食堂財務工作：（一）制定了切實可行的《食堂財務管理制度》、《會計出納崗位責任制》、《現金管理制度》等，使食堂財務管理工作做到有章可循、有法可依。（二）學校食堂財務管理實行校長負責制，全面負責食堂財務監督，聽取食堂財務工作匯報，對食堂財務進行督查，對存在的問題進行督辦。（三）食堂伙食收支由學校統一管理，實行單獨核算。按照“錢賬分管、錢物分管”的原則，食堂會計和出納做到相互協調、相互制約，使我校食堂的財務帳目清楚，達到財務管理的真實性、合法性、完整性。（四）堅持公開、透明的原則。食堂每日采購實行日審批，月結賬，嚴把關。每月底向家長發放本月學生食堂收支情況一覽表，做到公開、透明、使家長知曉食堂日常開支情況。（五）國家營養改善資金的收支情況設立專門臺賬，每周末明細核算，月底向全體學生公示，確保全部學生享受到國家惠民政策。

三、強化流程管理，嚴把準入門檻。

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好四關:

第一嚴把采買準入關。學校與供貨商簽定食品衛生安全責任書，對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都認真登記驗收。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。做好儲存原料的精細化管理，成品與半成品分開，生食和熟食分開，防止交叉感染。

第二嚴把生產操作關。在食品加工過程中，要求工人師傅嚴格按規程操作，該消毒的消毒，該煮透的煮透。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝紗門紗窗。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。

第三嚴把成品分發關。加強餐廳人員管理，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。食品分餐嚴格按食品衛生安全要求做到三防:一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發現，立即嚴厲處理。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，將餐具洗凈后放入專用消毒柜進行高溫消毒，將消毒工作落到實處。

第四嚴把個人衛生關。要求餐廳操作人員堅持定期體檢，持健康證上崗，養成良好的個人習慣，勤理發、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；打飯時戴口罩；餐廳樓內杜絕抽煙。

四、建立監督機制，完善食堂管理。

為加大對食堂食品衛生的監督力度，我校成立專門的管理機構，組建食堂管理領導小組，負責食堂的監督、檢查、留樣和檔案管理工作，此外不定期對食堂工作情況進行“十查”：1、查是否晨檢、是否有記錄。2、查從業人員是否佩戴健康證、衣帽是否整潔、是否佩戴首飾或者裝飾品上崗。3、查食品采購是否有索證索票，是否有進貨臺賬。4、查原材料存放是否做到防潮和保鮮、半成品以及熟食是否做到防蠅、防塵，離地放置。5、查每餐飯菜是否與食譜安排一致，搭配是否合理。6、查每餐留樣是否規范，是否做到記錄與飯菜、食譜一致。7、查學生就餐是否排隊、秩序是否良好。8、課查每頓飯后餐具是否按要求消毒，是否記錄。9、查食品添加劑是否有專人管理、專人記錄。10、查廢棄物是否規范處理，有詳細記錄。最后由食品安全員將檢查情況進行小結，對存在問題及時督促解決，切實保障師生飲食安全。

與其同時，在師生之間開展民主測評，用心發現師生所關心問題，形成了管理部門、教師、學生對學校食堂管理的全方位監督。我校餐廳樓在建設初期就做到了監控無死角，本學期利用假期完成了“互聯網+明廚亮灶”建設，從原食材進入食堂一直到進入口中，做到全程監管到位。

五、提高人員素質，樹立服務意識。

學校嚴格制定用工制度，在選聘員工時，注重員工的思想政治素質和業務技術能力。對員工進行崗前培訓，學習相關的法律法規和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每月食堂從業人員自主學習兩小時以上。通過培訓和加強學習，提高了服務水平和質量，滿足了師生的用餐需求，為學校的發展提供強有力的后勤保證。

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關鍵詞：學校食品衛生與安全后勤服務社會化監督管理

中圖分類號：R155文獻標識碼：B文章編號：1004-7484（2011）10-0141-03

近年來，隨著經濟和教育事業的迅速發展，集體就餐的學校和學生人數不斷增加；隨著市場經濟化進程和教育體制改革的不斷推進，學校后勤服務亦逐步實現社會化。但隨之而來的便是學校食物中毒和各種食源性疾患不斷上升的報道。因此，及時了解和掌握學校食品衛生與安全現狀，并提出相應的對策，切實保障廣大師生的身體健康和食品安全，是當前學校食品安全監督管理工作中的一項新的課題。為此，我們對全市八所學校的食品安全現狀進行了調查分析，并提出了一些相應的管理對策供大家探討：

1基本情況

參加調查的全市8所初中以上學校共有食品生產經營單位46個，其中學校食堂9個，學校速食店（含咖啡廳館、米線館）10個，校門口供餐點（系指學校門口50米以內的校外供餐點）27個，食品從業人員136人。

2 食品安全現狀分析

2.1 組織上不重視，制度上不落實

2.1.1 校方重視應試教育而輕視的是素質教育：后勤服務社會化的改革措施實施以后，學校更是借此口號把食品衛生安全工作當成一種負擔推向社會搞承包制，而對承包以后的學校食品衛生安全卻疏于管理，實行簡單粗放的市場化。

2.1.2衛生管理制度不健全，不落實：調查顯示8所學校的10個速食店中均未見到衛生管理制度，9個食堂中也只有4所學校有較為完善的衛生領導小組和衛生管理制度。且這些組織制度都是在學校食堂未實行承包改革以前由學?！耙唤y”時期建立的?，F在有的負責人或成員已經更換，但組織制度并未修改，有關的衛生管理制度如檢查制度、獎懲制度在學校實行后勤服務社會化以后，已基本流于形式，未得到真正有效的落實。

2.2 持證率低

8所學校食品生產經營者的衛生許可證持證率為66.1%（30/46），其中食堂88.8%（8/9），速食店70%（7/10），校門口供餐點22.2%（6/27）；健康證持證率為53.7%（73/136），其中食堂77.7%（56/72），速食店50%（5/10），校門口供餐點22.2%（12/54）。

2.3 食品從業人員成分復雜，法制觀念淡薄，難以管理

136名從業人員中，農民占63.9%（86），教職工家屬占30.9%（42），職業炊事員占10.3%(14)，無業人員占11.7%（16），初中以下文化程度占70.6%（96）。其中大部分人員對《食品安全法》及相關法規知之甚少，缺乏簡單的安全常識，素質低下，很難管理。

2.4 經費上無保證，導致基本安全設施不完善

調查發現，在“四防一消毒”（防蠅、防塵、防鼠、防腐、食飲具及用具消毒）設施設備及使用中，無專用食飲具消毒設施的竟占到86%，而在有消毒設施的6家單位中，有2家也是消毒器已損壞未及時更換或維修。防塵設施不正常使用的（如玻璃窗損壞等）占28%，防蠅設施不齊全的占32%，防鼠設施不齊全的占64.4%。此外還有垃圾桶不加蓋，排氣扇不加網，灶臺瓷磚損壞不補，洗刷池與洗菜池混用，墻壁不用防霉涂料，排煙罩不留排油溝等現象。

2.5 素質低下導致食品生產經營不符合食品安全要求

主要表現在生熟刀具不分，容器無標記使用，食品用工具設備不定期清洗消毒，地面垃圾不入桶，下水管網不及時疏通，從業人員不著工作衣帽上崗，個人衛生不潔，經營熟食不用售貨工具，加工間及餐廳用敵敵畏等禁用藥物滅蠅等。

2.6 學校預防性衛生監督工作薄弱

參與調查的9個食堂的建設進度遠滯后于校舍改造。在建設食堂前，衛生部門未接到一所學校的食堂設計建設項目衛生審查申請報告，學校在這方面也基本上沿用了高、闊、簡的傳統模式，導致設計布局不合理，功能分配不完整，各工序不能嚴格按流程分開，必須的食品安全設施無法安裝，落實衛生措施難度大，效果差。

2.7 速食店內有“三無”產品

即不標注生產日期、保質期及無檢驗合格證明的食品。

3對策探討

針對調查中存在的問題，提出以下對策供大家探討：

3.1 對食品安全的直接管理

條件不成熟時，不能實行學校后勤服務社會化，不能搞承包制，將學校食品衛生與安全簡單地推向市場。任何情況下，學校均不應放棄對食品安全的直接管理。

3.2 加強學校食品安全組織建設

建議由食品安全部門牽頭，食品安全與教育部門聯合成立安全領導小組，定期對學校食品安全進行檢查，各學校應健全各項食品安全管理制度并嚴格執行，對學校食品安全實行校長負責制，并納入年度目標考核內容。

3.3 經營者成分越復雜，食品安全質量越難以保障

建議衛生、食品藥品監管、教育部門聯合工商綜合執法。公安部門對學校門口（特別是學校周圍50米以內）的供餐點嚴格管理，最好取締，并用行政手段制定相應規定下發，使學校食品安全范圍相對固定，便于食品安全監督及事故處理。

3.4逐步改善食堂衛生經營條件

食品安全監督部門應依法重點開展對學校食品安全的預防性衛生監督和指導，教育部門應配合食品安全部門將設計布局不合理的學校食堂列入校舍改造計劃，學校應舍得投資，齊全相應的硬件設施，逐步改善食堂衛生經營條件。

3.5 進行衛生安全知識培訓

有計劃地進行衛生安全知識培訓，確保從業人員衛生安全知識培訓及體檢合格，具有一定的食品衛生常識后，持證上崗，從源頭上做好預防。

3.6 對學校食品安全實行準入制

對“三無”（無生產日期、無保質期、無檢驗合格證明的）食品，堅決抵制流向學校，確保食品安全。

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【關鍵詞】農村小學；寄宿制；管理；問題；研究

一、努力改善住宿生生活條件

國家要加大農村寄宿制學校建設投入，改善住宿生生活條件的經費來源主要依靠國家和地方政府，除應安排學生宿舍、食堂建設項目外，還應逐年安排資金完善住宿生設施設備；食堂及其設施必須嚴格按照衛生防疫部門要求建設，除購置餐桌、床架外，可統一添置學生生活櫥柜、學生被席和餐具，為實行標準化管理奠定物質基礎。

二、重視后勤服務，加強食堂管理

1、聘請足夠的食堂從業人員，根本上解決義務教育階段學校食堂嚴禁承包的問題，炊事員工資可采取政府撥一點、學校出一點的辦法解決，

2、建議政府允許農村寄宿制小學住宿生用餐統一供菜，由食堂向學生家長預收伙食費，按月結算公布，菜譜及結算情況接受家長監督，這樣既能規范實行菜譜管理科學搭配營養，又能克服不少學生把家長給的菜金用于吃零食的現象，

3、學校要構建“校長一分管副校長一總務主任一食堂管理員一食堂從業人員”食堂管理體系，細化每個崗位職責，制訂完善食堂管理和就餐管理制度。一是要讓學生吃得放心，所有食品定點采購，食堂管理員和校醫對當天食品進行重量質量雙驗收，發現問題及時整改，食堂工作人員持證上崗、規范操作。食品的采購、加工等環節有專人負責和管理，做到層層把關、層層監控、層層落實，將責任落實到班組，落實到人頭，學生餐具每天三餐進行清洗并用消毒柜消毒，定期滅蠅、滅鼠、滅蟑螂，消除四害，二是讓學生吃得開心，每周制定菜譜，科學搭配，花樣不斷翻新，三是讓學生吃得舒心，學生食堂堅持服務原則，認真執行營養早餐工程政策，向寄宿生免費提供早餐，?？顚Ｓ?，獨立核算，做到每一分錢都實實在在用到學生身上。午餐晚餐食堂按成本價賣菜。

三、建立健全機制，規范在校生活

1、強化生活管理，學校要高度重視住宿生管理工作，成立住宿生管理領導小組，配備專門的生管教師，建立分管領導、生管教師、值日教師、班主任、少先隊輔導員、一般教師等不同崗位人員在管理住宿生方面的工作職責，形成多方面、多層次齊抓共管的良好格局，促使住宿生養成按時作息、自立生活、自覺學習的良好習慣。

生管教師堅持每周召開一次以上住宿生學習生活座談會，以便了解學生在校住宿的有關情況，及時解決住宿生遇到的困難和問題。此外，校領導、生管教師、值日教師、班主任、后勤人員等都要恪守職責，從各自不同的崗位要求出發關心愛護每一位住宿生，使住宿生盡快適應在校生活，不會感到離開父母的孤獨和寂寞。

2、強化安全管理，學校要制定《住宿生安全管理制度》，要求班主任、值日教師、生管教師充分利用早操、集會、班隊會等時間對住宿生進行人身安全、財務安全、交通安全等教育。建立住宿生外出審批制，即住宿生有事外出必須事先向生管教師或值日教師請假。室長對同學在宿舍吵鬧、追逐等不安全事件要進行監督，隨時將情況報告生管或值日教師。學校要特別重視對女生人身安全保護，把女生統一安排在最安全的地方，女生管理教師要與女生同住一處，經常與她們促膝談心，定期請婦幼醫生講衛生保健常識，教育她們學會保護自己。

3、強化衛生管理。學校要制定《衛生管理制度》，要求每位住宿生講究公共衛生和個人衛生，重視抓好食品衛生教育。教育學生學會預防事物中毒，注意飲食安全，值日生每天早、中、晚三次檢查衛生，檢查被子折疊情況，宿舍做到幾個一條線：毛巾、口杯、牙刷、牙膏、水桶、被子疊放、鞋子等一條線，養成良好的衛生整潔習慣。學校還可以用各種形式教育學生養成不吃零食、不亂扔果皮紙屑、不吃不潔食物、不留長發、勤洗頭洗澡等習慣。學校定期對宿舍、食堂及周邊進行消毒，食堂后勤人員每年進行一次體檢，持健康證上崗。學校要通過多種措施預防傳染病發生。

四、加強自主管理，培養良好習慣

小學生年齡小，在家里缺少生活鍛煉，生活的方方面面都會出現問題，寄宿生的管理頭緒多任務重。我們要求生活指導老師在日常管理中重點突出學生的自主管理，以求達到標本兼治。

生活指導老師不可能全程跟蹤學生，應把重點放在中午、晚上加強對寄宿生的管理。此外，充分發揮“室長”的作用，每學期開學初對“室長”進行一系列的培訓與指導，指導的內容涵蓋宿舍衛生的檢查督促、物品的管理，口杯牙刷鞋子等擺放、毛巾的懸掛、三餐的分配……生活指導老師對宿舍的管理要求統一細化，責任到人，大到宿舍管理，小到關燈，物品擺放，都有專人管理。宿舍內的每一件物品都設立“小小管理員”，每日進行檢查，發現問題及時整改，形成“人人有事做，事事有人管”的氛圍，這樣既減輕了老師的負擔，又培養了學生的管理能力。

加強檢查評比。針對住校生實際，學校制定就餐、就寢、衛生保持、衛生打掃、寢室內物品擺放等幾方面規章制度并進行嚴格檢查評比。一周一小評，每月一小結，評選出模范寢室、文明住校生、優秀室長，并給予一定物質獎勵，調動他們的積極性。

五、開展文體活動，讓學生樂不思家

篇7

關于學校創衛工作總結最新范文   經過全校師生的共同努力，我校的創衛工作已初見成效。從組織機構、資料收集、整理到校園衛生管理，從創衛知識宣傳、衛生知識的傳授到健康教育的教學管理，從學生的日常行為到個人衛生，從班級衛生到教師的辦公環境，都有了明顯的變化?，F將本年度創衛總結如下：

  一、學校領導重視，組織機構健全

  學校領導對創衛工作十分重視，把創衛工作擺上了學校工作的重要議事日程。為了使我校認真、扎實、全面、有效的開展創衛工作，我校成立了"創衛工作領導小組"。組長由聯校校長張桂林擔任，副組長由李曉、李國學、秦培軍、黃巖擔任，成員由各班主任及各室負責人組成，明確工作目標，落實職責。下設創衛工作辦公室，主要負責創衛工作的資料收集、整理和學校衛生工作，李慧靜擔任辦公室主任。

  對創衛工作，校領導親自抓，創衛辦公室負責整個學校的創衛工作的協調和安排，使創衛工作的各項任務層層落實，任務明確。學校要求各個機構及相關人員嚴格按照制定的計劃開展工作，做到有目標計劃、有檢查評比、有總結表彰，同時將工作職責落實到每位教職員工。

  學校對創衛工作十分支持。張桂林校長經常過問、指導創衛工作。本年度學校安排了每周一次全校性個人衛生和環境衛生大檢查，幾位校級領導帶頭行動，并用心落實、檢查。在檢查中對存在問題的處室明確提出，提出尖銳的批評，并責令當場改正。

  二、加大宣傳力度，營造良好氛圍

  創衛工作是一項社會性很強的系統工程，但僅靠領導重視是遠遠不夠的，只有把全校師生真正發動起來，構成全面動員、全體師生員工齊動手的態勢，營造良好的氛圍才能從根本上保證創衛工作的落實，保證創衛工作的持續發展。為此，我們采取了以下措施和做法來加大宣傳力度，讓廣大師生能了解創衛工作的重要性、必要性，并用心參與到創衛活動中來。

  1、強化了輿論宣傳。學校利用班會、"國旗下講話"等形式，充分利用學校廣播站、健康教育墻報、班級板報等宣傳陣地，向廣大師生宣傳各種衛生小常識，幫忙師生養成良好的衛生習慣。學校設置有健康教育專欄，每月一次；各班一學期2期關于創衛的班刊。

  2、舉辦衛生健康知識講座。以專題講座等形式對學校師生進行建立衛生城市宣傳，并開展相互監督活動、爭創衛生標兵及建立禮貌衛生校園實踐活動。學校根據季節的變換、上級布置的任務等定期舉辦各種專題的知識講座，如"小學生防近視知識講座"、"學生青春期衛生知識講座"、"防控非典知識講座"、"心理健康知識講座"等等。透過這些活動，更有效、更深入的進行創衛宣傳活動。

  3、分發衛生健康知識宣傳材料。如"健康知識"頁子、《學校健康教育實施細則》等等。透過這些宣傳活動，廣大師生對創衛工作有了更深入的認識，自覺地參與到活動中來，同時又把這些知識帶入家庭，影響他人，服務社會。

  4、組織教職工和學生廣泛開展愛國衛生、城市管理、環境保護、消防、道路交通等法規的宣傳教育和義務勞動。使教職員工和學生的城市衛生、衛生保健、疾病預防、交通知識知曉率到達95以上。

  三、加強健康教育，搞好衛生工作。

  學校創衛工作在全面抓緊抓好的基礎上，重點是抓好健康教育工作。學校將健康教育列入學年度教學工作計劃，并保證課時，開課率。教師、教材按要求落實。學校利用?！督】到逃穼谛麄鹘】到逃ＷR，搞好校園凈化、美化工作，用心做好學生的衛生防疫工作，使我校健康教育和學校周邊環境到達國家衛生城市的要求。具體表此刻：

  1、各年級均開展健康教育課，由班主任兼任健康教育教師。嚴格保證了課時安排為2課時/月，嚴格保證了開課率到達100。學生健康知識知曉率達100，健康行為構成率90以上。

  2、各年級健康教育教師根據學校教學計劃中有關健康教育的要求，制定具體詳實的教學計劃，在具體教學的過程中進度與計劃資料相符，教學中概念明確，邏輯清楚，板書工整。運用啟發式教學等多種教學手段。語言生動感人，并善于理論聯系實際。在學期結束的時候根據狀況寫出詳細的教學總結。

  3、學校多次利用宣傳欄、家長會、班隊會、校園廣播、衛生小報以及環保小報等多種形式向學生和家長宣傳不同資料的衛生保健知識。

  4、教師辦公室地面和墻壁干凈清潔，嚴格做到無煙頭、無紙屑、窗明、桌椅凈、物品擺放整齊。

  經過一年的努力，我們做到了學校校園無雜草、無亂丟廢棄物、無痰跡、無污水洼地、無亂寫亂劃，學校廁所無臭、無蚊蠅蛆滋生、無亂拉亂尿、無亂寫亂劃。

  四、制定規章制度，保證創衛順利進行

  為確保創衛工作有序、有效的進行，規范廣大師生的行為舉止，我校創衛辦領導小組充分思考了本校的具體狀況，在廣泛征求群眾意見的`基礎上，制定、完善了多項規章制度，如《衛生管理制度》、《學校衛生保健制度》等。這些制度、計劃把對廣大師生行為的要求規范化。學校把這些制度納入于日常管理工作中，與評先評優工作結合起來，取得了顯著的成效。

  五、采取有力措施，保證工作開展

  1、由政教處牽頭開展"禮貌班級"評比活動，資料涉及環境保潔、學生儀容儀表檢查及教室及衛生區的檢查，做到日日有檢查，事事有人管。要求學生穿戴整潔，儀容儀表合乎要求，不亂丟垃圾，不隨地吐痰，養成良好的衛生習慣；教室布置規范整齊，教室、走廊衛生整潔，天花板無蛛絲、地面無紙屑、痰跡；衛生無死角，廁所天天沖洗，無垃圾，水溝無積泥，無積水。政教處每周評比頒發"衛生流動紅旗"，樹立典型，以促進學校的德育工作，使其躍上新臺階。

  2、學生會負責校園環境衛生及操場、樓內走廊等的衛生清潔工作。工會定期到各處室及教師辦公室檢查衛生工作，并及時公布檢查結果，督促存在問題的部門或個人整改。針對今年"愛衛、除四害"工作的部署和安排，按照上級的統一要求，由總務處牽頭，衛生室人員具體落實，在全校范圍內用心開展滅蚊、滅鼠、滅蟑、滅蠅的行動，每次行動都做到有計劃、有布置、有匯報、有總結，落實職責到人，確保行動的順利進行。

  關于學校創衛工作總結最新范文

  在我校領導的重視下，經過全校師生的共同努力，我校的創作已初見成效。從組織機構、資料收集、整理到校園衛生管理，從創衛知識宣傳、衛生知識的傳授到健康教育的教學管理，從學生日常行為、個人衛生到教師的辦公環境，都有了明顯的變化?，F將本年度總結如下：

  一、學校領導重視，組織機構健全

  學校領導對創衛工作十分重視，把創衛工作擺上了學校工作的重要議事日程。為了使我校認真、扎實、全面、有效的開展創衛工作，我校成立了“創衛工作領導小組”。組長由王臻虹校長擔任，副組長由謝舫副校長擔任，成員由學校四處主任組成，明確工作目標，落實責任。下設創衛工作辦公室，主要負責創衛工作的資料收集、整理和學校衛生工作。

  對創衛工作，校領導親自抓，創衛辦公室負責整個學校的創衛工作的協調和安排，使創衛工作的各項任務層層落實，任務明確。學校要求各個機構及相關人員嚴格按照制定的計劃開展工作，做到有目標計劃、有檢查評比、有總結表彰，同時將工作責任落實到每位教職員工。

  學校對創衛工作非常支持。校級領導經常過問、指導創衛工作。本年度學校安排了十次全校性個人衛生和環境衛生大檢查，幾位校級領導帶頭行動，并積極落實、檢查。在檢查中對存在問題的處室明確提出，提出尖銳的批評，并責令當場改正。

  二、加大宣傳力度，營造良好氛圍

  創衛工作是一項社會性很強的系統工程，但僅靠領導重視是遠遠不夠的，只有把全校師生真正發動起來，形成全面動員、全體師生員工齊動手的態勢，營造良好的氛圍才能從根本上保證創衛工作的落實，保證創衛工作的持續發展。為此，我們采取了以下措施和做法來加大宣傳力度，讓廣大師生能了解創衛工作的重要性、必要性，并積極參與到創衛活動中來。

  1、強化了XXX宣傳。學校利用校、團、班會、“國旗下講話”等形式，充分利用學校廣播站、健康教育宣傳窗、班級板報等宣傳陣地，向廣大師生宣傳各種衛生小常識，幫助師生養成良好的衛生習慣。學校設置有健康教育專欄，每兩星期更換一次；各班一學期出3—4期關于創衛的黑板報。

  2、舉辦衛生健康知識講座。以專題講座等形式對學校師生進行創建衛生城市宣傳，并開展相互監督活動、爭創衛生標兵及創建文明衛生校園實踐活動。幾年來，學校根據季節的變換、上級布置的任務等定期舉辦各種專題的知識講座，如“中學生防近視知識講座”、“中學生青春期衛生知識講座”、“防控非典知識講座”、“心理健康知識講座”、“校園紅絲帶講座”等等。通過這些活動，更有效、更深入地進行創衛宣傳活動。

  3、分發衛生健康知識宣傳材料，使廣大師生對創衛工作有了更深入的認識，自覺地參與到活動中來，同時又把這些知識帶入家庭，影響他人，服務社會。

  4、組織教職工和學生廣泛開展愛國衛生、城市管理、環境保護、消防、道路交通等法規的宣傳教育和義務勞動。使教職員工和學生的城市衛生、衛生保健、疾病預防、交通知識知曉率達到85%以上。

  三、加強健康教育，搞好衛生工作。

  學校創衛工作在全面抓緊抓好的基礎上，重點是抓好健康教育工作。學校將健康教育列入學年度教學工作計劃，并保證課時，開課率。教師、教材按要求落實。學校利用校《健康教育》專欄宣傳健康教育常識，搞好校園凈化、美化工作，積極做好學生的衛生防疫工作，使我校健康教育和學校周邊環境達到國家衛生城市的要求。

  四、制定規章制度，保證創衛順利進行

  為確保創衛工作有序、有效的進行，規范廣大師生的行為舉止，我校創衛辦領導小組充分考慮了本校的具體情況，在廣泛征求群眾意見的基礎上，制定、完善了多項規章制度，如《寢室內務整理要求》、《衛生打掃檢查制度》等，學校把這些制度納入于日常管理工作中，與評先評優工作結合起來，取得了顯著的成效。

  五、采取有力措施，保證工作開展

  1、由政教處牽頭開展“優秀班級”評比活動，內容涉及環境保潔、學儀容儀表檢查及教室及衛生區的檢查，做到日日有檢查，事事有人管。要求學生穿戴整潔，儀容儀表合乎要求，不亂丟垃圾，不隨地吐痰，養成良好的衛生習慣；教室布置規范整齊，教室、走廊衛生整潔，天花板無蛛絲、地面無紙屑、痰跡；衛生無死角，廁所天天沖洗，無垃圾，水溝無積泥，無積水。政教處每周評比頒發“衛生流動紅旗”，樹立典型，以促進學校的德育工作，使其躍上新臺階。

  2、總務處負責校園環境衛生及操場、樓內走廊等的衛生清潔工作。定期到各處室及教師辦公室檢查衛生工作，并及時公布檢查結果，督促存在問題的部門或個人整改。針對今年“愛衛、除四害”工作的部署和安排，按照上級的統一要求，由總務處牽頭，衛生室人員具體落實，在全校范圍內積極開展滅蚊、滅鼠、滅蟑、滅蠅的行動，每次行動都做到有計劃、有布置、有匯報、有總結，落實責任到人，確保行動的順利進行。

  3、學校為了確保師生飲水安全，每月對引水機進行一次消毒。

  4、校團支部、少先隊大隊部積極組織全校學生參加市創衛大行動和“地球日”、“環境日”環?；顒?，提高學生的衛生、環保意識。

  通過我們的不懈努力，學校的健康教育工作基本達到了標準要求?，F學校正在積極創建“綠色學校”。我校師生將以我市爭創國家衛生城市為契機，繼續開展創衛活動，加大創衛宣傳力度，進一步增強師生的創衛意識，為我市順利通過國家衛生城市驗收做出積極貢獻。

  關于學校創衛工作總結最新范文

  一、加強領導，提高認識

  創建省級文明衛生縣城是加強社會主義精神文明和物質文明建設的重要組成部分;是提高人民生活水平，改善城市居民居住條件的必要途徑。因此，我校全體師生的學校黨委的正確領導下，提高認識，統一思想，為我縣創建文明縣城盡職盡責。根據上級精神，結合二中實際。

  一是成立了以校長魯禮坤為組長的城市創建愛衛領導小組，分管領導和專干均由胡中雙、趙玉貴同志擔任;成立了4個專門工作小組，即：門前五包、環境衛生、食堂管理、健康教育工作小組。我校嚴格履行校長問責，分管副校級領導負專責，學生處負具體責的責任追究制。

  二是通過行政會、教師會、主題班會以創建為主題開展學習討論，使創衛精神深入人心。利用廣播站、電視臺、黑板報等宣傳工具，增強宣傳氛圍。

  二、健全制度，措施到位

  為落實城市創建指揮部的要求，先后制定了食堂食品衛生安全管理制度，飲食從業人員衛生制度，食品儲存衛生制度等十多個食堂衛生管理制度。建立了寢室、教室、室外清潔區衛生制度、保潔制度及十多個個人衛生管理制度。同時我們建立了健全創建工作領導小組和工作小組責任制，分管領導和專干定有工作職責，落實了各專門小組組長的職責范圍，建有專門的健康教育室。該室布置精細，制度健全，資料祥實。

  三、健康教育工作

  健教工作嚴格按上級要求，定崗定編，開課設節。做到有教材、有教師、有課時、有教案、有評價。健康教育開課率達100%學生健康行為形成率達80%以上;學生健康知識問卷考試及格率達90%以上。組織師生學習衛生法律法規及衛生知識，定期開展科普知識、講座、定期制作高標準的健教宣傳專欄，到目前為止已更換4期。加強公共衛生道德教育，辦公室、會議室及公共場所張貼禁煙標志，全方位開展衛生知識教育，整體提高全校師生及校內居民健康教育水平，定期放映衛生科普電影與vcd及衛生知識競賽和測試，健康知識測試知曉率達90%以上。

  四、除“四害”與防病

  除四害工作是學校日常重要工作之一，為做好這一工作，成立專門除“四害”工作小組，制定除“四害”工作計劃與措施。認真抓好春、秋兩次統一除“四害”和長年除“四害”工作，嚴格按上級要求，校園內滅鼠做到“四無”，無鼠類、無鼠跡、無鼠洞、無老鼠活動。滅蟑、滅蚊蠅工作認真細致，除上級規定春秋兩次統一滅殺外堅持長年滅殺，全年投入300多人次除四害臨時工，做到時間到位，人員到位，工作到位，藥物到位，有檢查、有記錄、有臺帳，滅蟑達到“四無”，無蟑螂、無蟑螂糞便、無脫皮、無活卵莢。教室、食堂、辦公室力爭做到無蚊蠅，其它場所房間蚊蠅不得超過2只。

  五、環境衛生與綠化美化

  環境衛生工作真抓實干，責任到人，堅持一日三掃制度，室內窗明幾凈，室外無煙蒂，無樹葉，無紙屑，無裸露垃圾。寢室軍營化管理，室內干凈，物品擺放整齊，嚴禁亂丟亂扔，全天做好衛生保潔工作。

  教工宿舍衛生嚴格按照創建工作居民文明戶衛生要求，搞好室內外環境衛生，室內要求每月一次搬室內衛生，學校長年組織定期不定期檢查評比。評比結果納入量化評分，是班主任年終考核和評先評優的重要依據。廁所衛生保持水源暢通，做好一日三次人工沖洗，做到無臭味、無污垢，管好糞便和污水，搞好校園內及門前綠化、花化、美化工作，合理規劃，按創國家衛生縣城的標準，綠化覆蓋率力爭達到30%以上，力求全面規劃，精心設計，嚴把規劃關和建設關。

  六、食堂管理

  健全食堂管理機構，制定好衛生管理制度，確保飲食、飲水衛生安全。嚴把從業人員進門關，凡“五病”人員立即清退。嚴把食品進門關，綠過采購、驗收、入庫三大程序，確保食品進出安全。在食品加工過程中，按“三間”分設(熟食間、粗處理間、消毒間);“三件”齊全(消毒柜、冰箱、垃圾桶)的管理模式;“三池”合理(清洗池、漂洗池、消毒池);“三制”上墻(組織、體檢、衛生制度)，搞好水質消毒，加強水源衛生安全防護，嚴把飲食飲水關。由于食堂管理到位，科學規劃，連續六年被評為縣級食品藥品管理先進單位，多次被省、市列為食品藥品管理先進交流會現場。

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一、完善管理機制，突出管理職能。

成立學校衛生工作領導小組。組長：楊鵬、廖昌發，成員：各班班主任及總務主任等成員，并組成我校“整臟治亂”小組。發揮主要職能：定期召開衛生工作會議，進一步搞好學校衛生工作。

二、組長主要工作

制訂并落實衛生工作計劃，健康教育計劃，《學校衛生管理制度》等。并通過多種形式開展衛生知識宣傳。利用黑板報，國旗下講話，班隊活動課等陣地進行衛生知識宣傳，按規定開設衛生健康教育課。實行衛生崗位責任制，搞好校園環境衛生，營造健康優美的育人環境。

(1)、劃分衛生包干區，責任落實到班級，并按“三項競賽”要求完成衛生工作，保持校園環境整潔美觀，教室窗明幾凈。教育學生自覺遵守《小學生日常行為規范》。

(2)、辦公室，遠教室衛生責任落實到人和班級，要求做到整潔美觀。

(3)、衛生檢查辦法：由衛生組長和學生組成的檢查人員進行每周檢查3次以上；檢查方式，采用定期檢查和不定期抽查相結合的方式，進行周一、周四全面檢查，其余為不定期檢查，每周公布檢查結果，班級的衛生工作情況作為班主任考核，評比先進班級等依據之一。綠化校園，美化環境。要教育學生愛護花草樹木，愛護公共財物，

愛護花壇等風景建筑設施。

（4）、開展衛生保健活動，衛生知識宣傳活動，做好學生預防接種及師生常見病的防治工作。教育學生注意用眼衛生，認真做好眼保健操和廣播操；加強個人衛生教育，進行個人衛生習慣抽查，以養成講衛生光榮，不衛生恥辱的新風尚。對學生進行一次健康體檢，建立健康檔案。做好青春期衛生知識宣教，開展衛生知識專題講座。

三、實施獎勵辦法

（2）每位衛生執勤學生到期末評為校園衛生標兵。學校抽出一定資金買獎品給予獎勵。

以上的各項制度望全校師生積極配合，為學校的衛生工作做出自己的一分力量，爭取把我校的衛生做得更好。

篇9

【關鍵詞】 食品處理和加工;組織和管理;學生保健服務

【中圖分類號】 R 179 G 478.5 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2010)02-0249-02

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析與關鍵控制點)是一種科學、簡便、有效的預防性食品安全管理體系,是目前國內外推崇的控制食品安全的有效手段。為保障學生的飲食衛生安全,預防食物中毒,衛生部2003年頒布的《食品安全行動計劃》明確指出,在2006年所有學生集體供餐企業實施HACCP管理[1]。2005年10月新頒布的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》中又再次提出建立和實施HACCP管理體系的要求[2]。然而,目前中小學食堂中尚未推行HACCP體系,其主要原因之一是受基礎設施及從業人員素質的限制。

為了解中小學食堂是否具備建立和實施HACCP體系的基礎條件,筆者于2008年3-4月對沈陽市部分學校食堂的基礎設備、衛生情況和人員素質進行了調查。

1 對象與方法

1.1 對象 沈陽市皇姑區學校食堂55所,其中小學食堂32所,中學食堂23所。

1.2 方法 根據“沈陽市量化分級管理評分表”對學校食堂采用現場查看、詢問和填寫統一調查表的方式進行調查,內容包括一般情況、食堂衛生管理、功能布局、衛生設施、食品儲藏、操作衛生、環境衛生、個人衛生、餐具消毒等。同時對528名從業人員進行衛生知識調查。

1.3 統計分析 用SPSS10.0軟件對數據進行統計,采用χ2檢驗進行分析,以P

2 結果

2.1 一般情況 食堂建筑面積為(1017.4±1650.5)m2, 中學大于小學。 從業人員數量,小學和中學分別為(7.0 ±1.0)人 和(19.0±17.0)人,從業人員40～49歲年齡段占33.6%,初中文化水平占74.3%。

2.2 衛生管理 55所食堂均辦理了衛生許可證,從業人員持健康證達到100.0%。雖然絕大多數學校食堂制定了衛生管理制度,配備專職或兼職的衛生管理人員,但在實際工作中對制度的落實大多流于形式,沒有真正起到監督、約束的作用。

2.3 建筑布局 55所學校食堂在選址上都能達到衛生要求,廚房面積合格率較高,但在主食間存在不足,合格率僅為52.7%。由表1可見,小學食堂在建筑材料、主食間及洗消間上都要優于中學,差異均有統計學意義(P值均

2.4 衛生設施及環境衛生 所有學校食堂的供水充足, 均為符合國家《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)的自來水。廢棄物容器配備合格率為58.1%,對廢棄油脂處理合格率僅為7.7%。由表2可見,餐具消毒和冰箱冷藏溫度指示合格率低。另外,用具混用的現象較嚴重,合格率僅為27.3%。

2.5 原料衛生 在原料索證、庫房通風設施及冷藏時是否有溫度指示上存在嚴重不足,合格率分別為18.2%,20.0%,10.9%。小學食堂在冷藏時食物生熟分開儲存方面做得較好,合格率為81.3%。專間保溫合格率為69.1%,中學(91.3%)優于小學(53.1%)(χ2=9.13,P

2.6 其他方面 55所食堂均無食品留驗制度,從未進行過食品留驗。從業人員衛生知識良好率為38.0%,不及格率為21.0%。

3 討論

HACCP作為一個完整的預防性食品安全質量管理體系,建立和實施的基本條件是必須具備充足的資源,主要包括人力資源和基礎設施[3-10]。具體應具備如下基本條件: (1)與供餐人數相適應的建筑面積及布局合理的加工貯存場所。 (2)必要的設備和工具,包括冷藏設備、餐具消毒設備、“三防”設備、生熟分開的加工工具。(3)合格的飲用水源。在正常條件下, 學校食堂的供水應當充足, 并符合國家《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)。(4)原料相對固定采購,有原料索證和食品留驗制度。(5)從業人員掌握食品衛生及相關知識。

調查結果顯示, 該地區中小學食堂基礎設施不足,其中廚房建筑布局不盡合理、主食間面積較小,“三防”設施普遍不到位,而且運行效果差;冷藏設備冰箱數量比較充足,但指示溫度合格率很低,說明設備沒有正常運轉。餐具消毒和工具生熟分開使用的合格率很低,與學校食堂衛生狀況調查的相關報道結果[11-13]相似。食品原料索證率低, 無食品留驗制度。繆國忠等[14]對江陰市中小學校食堂調查也顯示,索證合格率僅占32.4%,基本無食品留驗制度。同時從業人員數量少,文化水平偏低,年齡偏大,衛生知識水平低,衛生知識不合格率高達21.0%。大多數從業人員不具備HACCP體系實施人員所需要的能力和意識。

綜上所述,該地區中小學食堂HACCP體系建立和實施的基礎條件尚未具備,推行HACCP體系任重而道遠。建議:(1)加強人力資源建設,增加從業人員數量,使其與就餐人數相適應。對食堂管理人員及從業人員進行衛生知識培訓及食品衛生法制教育,增強食品安全意識,以達到全員參與食品安全工作。(2)建立健全各項規章制度,如餐具消毒、避免交叉污染、保證“三防”設施有效運行和食品留驗制度等。(3)保證工作間面積,加大食堂設備的投入,尤其是餐具消毒保潔、“三防”及廢棄物盛放的設施。

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篇10

一、食堂基本情況

我校食堂建于2002年，建筑面積為106平方米，后經過改建裝修，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學生餐廳等6個區域，可容納140人同時就餐。學?，F有學生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數近百人。

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，衛生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。