導語：如何才能寫好一篇舌尖上的中國評論，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

書名的“模仿秀”可謂是由來已久，早在12年前，《誰動了我的奶酪》的銷售神話就帶動了一場“饒舌秀”，《我動了你的奶酪》《我能動誰的奶酪》《誰敢動我的奶酪》……，一時間可謂“奶香四溢”。再到近些年由《明朝那些事兒》衍生的“那些事兒”系列，《盜墓筆記》之后的“筆記”系列，《貨幣戰(zhàn)爭》引發(fā)的“戰(zhàn)爭”系列等等。而借著紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，圖書市場又上演了一場“舌尖上的模仿秀”。

《舌尖上的中國》是中央電視于2012年5月14日播出的美食類紀錄片，影片圍繞著中國人對美食和生活的美好追求，用具體的人物故事完美呈現(xiàn)了中國各地的美食生態(tài)，為人們展示了中華飲食文化的精致和源遠流長。（中央電視臺紀錄頻道：舌尖上的中國，光明日報出版社2012年版）它的平均收視率達到了0.5%，超過了所有同時段的電視劇收視率，收視水平堪比BBC紀錄片，在短時間引起了全社會的熱議，更點燃了一股以“舌尖”為主題的文化熱。借著這股熱潮，其官方授權(quán)的同名圖書也閃亮登場。然而，《舌尖上的中國》一書卻并非一枝獨秀，此時圖書市場上的“舌尖家族”已是“人丁興旺”。據(jù)北京開卷公司監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2013年6月，已出版的冠以“舌尖”之名的圖書共計119種，涵蓋種類從飲食、散雜文、社交處世、大眾健康、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理、小說、英語、少兒科普、輕工業(yè)、傳記、生活百科、政治乃至戲劇詩歌。在“舌尖”熱潮逐漸消散之際，筆者對自紀錄片《舌尖上的中國》播出之后近一年內(nèi)出版的“舌尖”圖書進行統(tǒng)計，并按照書名中對“舌尖”一詞的不同演繹，對其進行分類并分別加以點評，希望借此統(tǒng)計分析反映書名背后的意義。

從出版時間來看，在《舌尖上的中國》熱播以前，圖書市場上就已經(jīng)有15種書名中含有“舌尖”一詞的圖書，時間從1999年8月直到2012年1月，題材以文藝類圖書（7種）和飲食類圖書（6種）為主，還有部分語言類圖書（2種）。當然，這些圖書并無跟風之嫌，因此不做過多討論。而從《舌尖上的中國》播出開始的一年間，幾乎每個月都有“新成員”加入。具體來看（見表1），第一時間搶占出版先機的自然是官方授權(quán)版《舌尖上的中國》。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，紀錄片播出后有200多家出版機構(gòu)爭奪同名圖書的出版權(quán)，最終花落光明日報出版社。光明日報出版社社長朱慶在談及該書的制作時說道，“5月31日拿到紀錄片播出解說詞，6月1日完成視頻截圖和插圖挑選，6月3日完成書稿編撰和美文選編，6月7日完成排版設計，6月8日完成三審三校并送審樣書，6月11日下廠付印……”[灰鴿：《2012年圖書市場十大“熱點”掃描》[J]，《出版廣角》，2013（1）]正是如此神速，讓圖書版《舌尖上的中國》搭上了“舌尖熱”的首次列車，而其驚人的銷量也充分印證了影視同期書“時間就是金錢”的黃金原則。7月，光明日報出版社乘勝追擊，出版《舌尖上的中國：傳世美味炮制完全攻略》，內(nèi)容為紀錄片《舌尖上的中國》的配套菜譜，它在宣傳語中寫道，“居家解饞全程指導，讓您足不出戶走遍舌尖上的中國”，憑借著“舌尖熱”牢牢抓住“吃貨”心理，讓銷量又“飛”了一陣。在接下來的8、9、10、12月，乃至2013年的1月和6月，光明日報出版社陸續(xù)出版了《舌尖上的中國》系列圖書，內(nèi)容上已經(jīng)與紀錄片完全脫離，還衍生出了《舌尖上的世界》等系列圖書，但其銷量已成明顯下降的趨勢（見表1），僅從開卷監(jiān)測的數(shù)據(jù)看來，7月份新出圖書的銷量不足《舌尖上的中國》的1/3，8月份新推出的“世界版”銷量僅為其1/10不到。

看來，想依靠熱點話題分到一杯“熱羹”并非易事，官方授權(quán)圖書的銷量尚且銳減，“跟風之作”的戰(zhàn)斗力又如何呢？由表1可見，從2012年6月“舌尖熱”的出現(xiàn)，到該年11月，無論是從新書涉及出版社還是圖書種數(shù)來看，兩項數(shù)字整體上都呈上升趨勢，直至12月份有所下降。然而真正的出版高峰出現(xiàn)在2013年1月，其原因也許與兩個事件緊密相關：2012年年末，《咬文嚼字》雜志公布的年度網(wǎng)絡十大流行語排行把“舌尖”一詞位列第三；2013年新年伊始，在新華社一份《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費”》的材料上做出批示，要求厲行節(jié)約、反對浪費。年度熱點和官方文件的雙重鍍金，使得更多的出版社加入了跟風隊伍，該月出版“舌尖”圖書的出版社達到了16家，是一年中月平均涉及出版社數(shù)量的2.5倍，圖書種數(shù)也為平均值的2.2倍。然而，如此洶涌的出版高峰卻并沒能挽救銷售頹勢，接下來的半年間，“舌尖”圖書的銷量繼續(xù)下降，直到5、6月份的時候已經(jīng)逼近零點。由此可見，借由熱點話題拉動圖書銷量并不是長久之計，即使是像“舌尖上的中國”這樣一個年度性的熱點話題，它的有效期也僅僅只有一到兩個月的時間。

表1開卷檢測書名關鍵詞中含有“舌尖”圖書銷售情況

表2開卷監(jiān)測書名關鍵詞中含有“舌尖”圖書出版情況

再看“舌尖”圖書的種類，圖書種數(shù)及監(jiān)控銷量最高的為飲食類，種數(shù)達到66種，銷量超過17萬冊，其次是與飲食健康相關聯(lián)的大眾健康類，共有11種，銷量不到6000冊，接下來則是一些看似和“舌尖”并不相關的圖書，如社交處世、英語、科技、經(jīng)管、文藝、少兒科普甚至政治。從整體上看，圖書內(nèi)容與“舌尖”關聯(lián)度越大，其出版種數(shù)也就越多，反之亦然，另外，除飲食類圖書銷量不錯外，其他種類圖書的銷量均不甚理想。不僅談吃的書可以叫“舌尖”，就連愛情小說都可以叫“舌尖”，出版社似乎認為，只要冠以“舌尖”二字，讀者就會買賬，然而事實看來卻并非如此。下面，筆者就書名中對“舌尖”一詞的不同演繹，對其進行分類統(tǒng)計，希望可以一窺跟風書名之端倪。

舌尖，即舌之尖端，味覺細胞多集中在此，因此可以延伸為飲食之意。而大部分以“舌尖”命名的圖書也多采用這一層含義，從北京開卷公司監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，自2012年6月至2013年7月間，以“舌尖”一詞的本義命名的圖書共計88種，而這88種圖書又可以按照對《舌尖上的中國》不同層次的衍生具體分為如下兩類：

1.直接使用

直接在書名中使用“舌尖上的中國”名稱的圖書共有37種，從種類上來看全部為生活休閑類圖書，大到飲食文化，小到菜品制作，可謂無所不包。而其中由中央電視臺官方授權(quán)的“舌尖正宗”則是由光明日報出版社出版的以紀錄片同期書《舌尖上的中國》為核心的系列圖書，共計10本，將其與書名關鍵詞含有“舌尖上的中國”的所有圖書上市以來的銷量情況進行對比（詳見表3、表4），可以看出在銷量前十位的圖書中，光明日報出版的“正宗”《舌尖上的中國》系列占據(jù)了6個名次，銷量為其他圖書銷量總和的近6倍。在排行榜中占據(jù)首位的紀錄片同期書《舌尖上的中國》更是創(chuàng)下2012圖書市場的銷售神話。據(jù)開卷公司監(jiān)測的2012年飲食類暢銷書排行榜顯示，央視版《舌尖上的中國》高居榜首，在該年非虛構(gòu)暢銷書排行榜中，《舌尖上的中國》仍占有一席之地，名列20位。截止于2013年6月16日，該書在當當網(wǎng)上共獲得32374條評論，其中99.3%的用戶強烈推薦購買，被評為“五星書”，“名門正宗”的實力可見一斑。

2.本義擴展

據(jù)統(tǒng)計，除去“舌尖上的中國”以外，書名關鍵詞中含有“舌尖”的圖書共有52種，從種類上看以飲食類圖書為主，但還包括部分經(jīng)管類、大眾健康類、少兒科普類、科技類甚至戲劇詩歌類圖書。例如表4中銷量排行第八的《舌尖上的健康——亞健康人群不可不知道的飲食宜忌》和未上榜的《舌尖上的營養(yǎng)與能量》均為大眾健康類書，而《舌尖上的生意：餐飲旺店經(jīng)營一本通》和《舌尖上的餐飲店：餐飲服務員專題培訓手冊》則為經(jīng)管類圖書。從銷量上看來，排名第一的是光明日報出版社出版的《舌尖上的世界》，此時“舌尖效應”正熱，出版社趁著余熱推出《舌尖上的中國》系列圖書國際版，延續(xù)“舌尖”系列獨特大氣的設計風格和深入人心的美食記憶，取得了不錯的銷售成績。但其他冠以“舌尖”之名的圖書銷量卻并未領先于同類書。同為講述健康飲食的圖書，《舌尖上的健康——亞健康人群不可不知道的飲食宜忌》在當當網(wǎng)上的評論僅為53條，《舌尖上的營養(yǎng)與能量》也僅為192條，而幾乎在同一時期由化學工業(yè)出版社出版的同類書《于康：吃好每天3頓飯》的評論數(shù)達到14104條，其在2012年開卷非虛構(gòu)類暢銷書排行榜上位居27，在2013年上半年更是上升到第20位。可見，在激烈的圖書市場競爭中，想要“借題發(fā)揮”帶動銷量，還需要有更為優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容做基礎。

表3開卷監(jiān)測書名關鍵詞含有“舌尖上的中國”圖書銷量排行前十位（2012.6—2013.6）

篇2

《舌尖上的中國》是中央電視臺播出的講述美食的紀錄片，主要內(nèi)容為介紹中國各地的美食。紀錄片通過展示中國特有的一系列美食元素，讓觀眾從多個側(cè)面了解中華飲食文化的源遠流長。

該節(jié)目在播出后好評如潮，飲食文化再次引起國人的關注。隨后，《舌尖上的中國》與中考結(jié)緣，在十多個地區(qū)的中考語文試卷中出現(xiàn)了與《舌尖上的中國》相關的命題材料，這體現(xiàn)出中考命題關注社會熱點的特點。

【典例解析】

【例1】 （四川眉山）下列句子中加點的詞語使用恰當?shù)囊豁検牵?）

A. 神舟八號像一支離弦之箭，氣沖斗牛，直上云天，與天宮一號成功對接，成為我國載人航天發(fā)展史上的新的里程碑。

B. 在坡975歲壽誕那天，三蘇祠內(nèi)古樂聲聲，祭祀人員在兩名禮生的帶領下，為民請命，完成了祭祀儀式。

C. 近日，一部關于美食的紀錄片——《舌尖上的中國》介紹了廣為人知的川菜，受到了觀眾的喜愛，這正好印證了“物以稀為貴”的說法。

D. 《傅雷家書》是經(jīng)典的教子之作，有人模仿這種書信體，寫出的文章卻味同嚼蠟，沒有深意。

【解析】這是一道詞語運用題，C項的命題素材與《舌尖上的中國》相關。試題要求選出詞語運用恰當?shù)囊豁棥Ｕ_答案為D。A項中“氣沖斗牛”形容氣勢之盛可以直沖云霄（一般指人），語境不當，并且與“直上云天”語意重復；B項中的“為民請命”指為老百姓的事向當局提出請求或申訴，不合語境；C項中的“物以稀為貴”與“廣為人知”相矛盾。

【例2】（廣西桂林）請按要求修改下面一段話。

A 《舌尖上的中國》是中央電視臺正在播出的中華美食文化一部紀錄片。B不少人都在每晚10點準時守在電視機前享受夜宴。C烹飪師的加工制作，使觀眾看到誘人的畫面和聲音。本片的魅力在于它將“飲食文化”這個洪大的主題，濃縮在短短的幾集紀錄片里。D不少觀眾表示，紀錄片引發(fā)了他們食欲和思鄉(xiāng)情感的雙重共明。

①文段中有一處語序不當，正確的語序是

。

②B句漏掉了一處標點符號，請在恰當?shù)牡胤窖a上。

③文段中有一處有語病，修改后的句子是： 。

④文段中有兩處錯別字， 應改為 ；

應改為 。

【解析】這是一道語段綜合修改題，語段內(nèi)容與《舌尖上的中國》密切相關，修改的內(nèi)容涉及標點、錯別字、病句等。答題時要仔細研讀語段，再根據(jù)題干的提示品讀相關語句，找出錯誤進行修改。

參考答案：①將“一部”放在“中華美食文化”之前。②不少人都在每晚10點準時守在電視機前享受“夜宴”。③烹飪師的加工制作，使觀眾看到誘人的畫面（聽到美妙的聲音）；④“洪大”應改為“宏大”；“共明”應改為“共鳴”。

【例3】 （新疆烏魯木齊）閱讀下面的材料，完成后面的題。

材料一：今年5月14日，美食類紀錄片《舌尖上的中國》在央視一套開播。①它立刻成了“吃貨”必看和觀眾熱議的話題。

材料二：《舌尖上的中國》中出現(xiàn)的美食成了網(wǎng)絡上的搜索熱詞，并引發(fā)熱賣。淘寶數(shù)據(jù)顯示：5月14日起的一周時間，②淘寶零食特產(chǎn)的搜索量已有近400萬次左右。土特產(chǎn)搜索量更是爆炸式增長，其中毛豆腐增長了48倍，松茸增長了兩倍。成交量也倍增。

材料三：《舌尖上的中國》中有這樣的片段，③香港大澳島上的一位老奶奶對著照片忽然哭了。原來照片上的人是她故去的老伴，他倆做了一輩子的蝦醬。

材料四：觀眾評論：“很久沒被中國的紀錄片感動了！”

材料五：《舌尖上的中國》和大多數(shù)美食節(jié)目不同，此片不僅重“舌尖”，更重“中國”，總導演陳曉卿說：“④我們是在表現(xiàn)美食，而通過美食，我們希望能看到中國的樣貌，關注中國的現(xiàn)實生活。”

（1）鑒于《舌尖上的中國》播出后產(chǎn)生的影響，《西部手機報》擬以此為主題，制作一期專刊。請你為下面的專刊標題補寫出下句，使之句式整齊。

舌尖載動故鄉(xiāng)情， 。

（2）本期專刊擬分為兩個板塊，請你根據(jù)上述材料為每個板塊寫出兩個關鍵詞。

（3）以上材料中四個畫線的句子有兩句存在語病，請指出序號并加以改正。

篇3

【摘要】電視紀錄片《舌尖上的中國》第二季自2014 年4 月18 日起開播，在取得較高收視率的同時，也飽受各種爭議，即便第五集的完美轉(zhuǎn)身挽回了大批觀眾，但前四集中存在的問題仍舊被眾多網(wǎng)民提及，成為無法忽視的缺陷。筆者基于“使用與滿足”理論，從受眾需求的角度分析《舌尖上的中國》第二季前四集存在爭議的主要原因。

關鍵詞 《舌尖上的中國》 使用與滿足 受眾需求

2012年，一部名為《舌尖上的中國》的紀錄片以“零差評”火爆中國，引發(fā)紀錄片的收視狂潮。等待近兩年，《舌尖上的中國》第二季（以下簡稱《舌尖2》）終于2014 年4 月18 日起播出，截止到5 月17 日《舌尖2》的收視率平均為2.23%，市場份額平均為6.77%。然而調(diào)整為“以人物故事和情感為主線”的《舌尖2》雖然收獲傲人的成績，但同時也存在各種爭議，甚至在第四集《家常》篇播出后，出現(xiàn)導演與觀眾的口水戰(zhàn)。而第五集《相逢》一經(jīng)播出便得到網(wǎng)民的集體點贊，相比《相逢》篇的逆襲式成功，前四集出現(xiàn)的眾多爭議就越發(fā)引人深思。這里，筆者依據(jù)“使用與滿足”理論，從受眾角度探析《舌尖2》前四集存在爭議的原因。

“使用與滿足”理論把受眾成員看作是有著特定“需求”的個人，把他們的媒介接觸活動看作是基于特定的需求動機“使用” 媒介，從而使這些需求得到“滿足”的過程。E.卡茲將媒介接觸行為概括為一個“社會因素+ 心理因素媒介期待媒介接觸需求滿足” 的因果連鎖過程。受眾在宏觀上是一個集合體，在微觀上卻表現(xiàn)為個性迥異的個人，這就決定了媒介要想取得成功，很大程度上需要盡可能多地滿足受眾的需求。

一、造假、抄襲無法滿足受眾求真需求作為一部紀錄片，真實是其生命所在。紀錄片的真實性有著較為獨特的含義，一方面，電視紀錄片應該做到“無假定意義的真實”，這要求不能虛構(gòu)、不能造假、不能允許導演進行擺拍；另一方面，經(jīng)過創(chuàng)作者、攝影機等多方因素的影響，現(xiàn)實已經(jīng)被重新組織。

《舌尖2》作為一部人文紀錄片，強調(diào)的是一種人文信息的傳遞。在實際的傳播過程中需要對現(xiàn)有的事實進行一定的“包裝”，使其更易被受眾接受。《舌尖2》對全國各地的美食與習俗進行了真實再現(xiàn)，揭秘了一些食物的做法和形成原理，雖然從這些方面來看，《舌尖2》完全可以體現(xiàn)紀錄片的真實性，但受眾卻有著更為嚴苛的標準。

受眾期望可以透過攝影師的鏡頭看到一個真實的世界，要求真實再現(xiàn)食材從獲取到制作的全過程，抵制虛構(gòu)、造假等。所以在對《舌尖2》的網(wǎng)民觀點收集整理中發(fā)現(xiàn)（如下表1），造假、抄襲等成為網(wǎng)民吐槽的重點之一。

在《腳步》篇中，有專家從植物學角度證明采蜜片段鏡頭是嫁接的，照搬了《人類星球》的故事架構(gòu)。事后，導演表示為了“安全考慮”，不得不拍攝矮樹以示采蜜過程。此舉引發(fā)大批網(wǎng)民的吐槽，“造假來欺騙觀眾”的說法使人不得不懷疑節(jié)目的真實性，引發(fā)網(wǎng)民集體圍攻節(jié)目導演，致使導演被迫關閉微博評論。

與此同時，具有高風險的采蜜片段，也被眼尖的網(wǎng)友直指抄襲BBC 紀錄片《人類星球》中非洲土族攀爬百米大樹采蜜的場景，爬樹、仰望、摘蜜的鏡頭都具有相似性。而隨后播出的《時節(jié)》篇中的飛魚片段也被直指有四個鏡頭照搬了BBC紀錄片《生命》之《魚類》的素材。即便后來導演解釋已得到授權(quán)，實屬“致敬”，但仍讓不少網(wǎng)民覺得《舌尖2》如果只是毫無創(chuàng)意地照樣模仿，那就是抄襲，是文化圈子里最不齒的行為。

通過對網(wǎng)民的觀點分析，發(fā)現(xiàn)受眾期望看到的是鏡頭下真實的中國美食，就算當前國內(nèi)的紀錄片水平達不到完美的效果，但至少要提供最真實的記錄，保證“寧無勿欺”。照搬照抄難以滿足受眾的求真需求，必會引發(fā)受眾的質(zhì)疑和不滿。

二、美食出場間隔過長削弱受眾滿足感《舌尖上的中國》系列，并不是簡單意義上的美食紀錄片，應算是中國美食文化的紀錄片，雖然《舌尖2》繼續(xù)延續(xù)了第一季的主題，探討中國人與食物的關系，但并不是以美食為主線，而轉(zhuǎn)為以人物故事和感情為重點，使美食讓位于故事。然而節(jié)目中美食與故事的分配情況，卻成為影響受眾能否獲得視覺和味覺上的滿足感的關鍵。以質(zhì)疑聲最多的《家常》和好評度最高的《相逢》為例，通過匯總相關數(shù)據(jù)得到表2。

通過表2 可以發(fā)現(xiàn)，即便《相逢》在一定程度上增加美食的出鏡次數(shù)，但就節(jié)目時長的安排來說，《家常》和《相逢》篇的差別并不是很大。其差異最大的地方在于美食出現(xiàn)的時間間隔，也就是從美食—故事—美食這一過程的時間間隔相差較大。觀眾觀看《舌尖2》目的之一是為了追求視覺和味覺上的滿足感，而這些需要在多樣的美食上找到相應的歸屬。從心理學角度來說，等待時間越長，觀眾的耐心就會大打折扣，原有的興奮度下降，直接影響觀眾的收看效果。

《家常》篇，由于故事較為集中，美食和故事的交替間隔時間較長，再加上美食品種相對較少，觀眾期待的視覺和味覺享受未能得到滿足，促使大批網(wǎng)民紛紛吐槽“主題跑偏了”。而改進后的《相逢》篇，則因為節(jié)奏更加緊湊，故事較為分散，美食和故事的交替間隔時間較短，當觀眾還在垂涎上一種美食的時候，下一種美食已經(jīng)強勢到來，容不得觀眾細細品味，如此反復沖擊之下，觀眾所期待的視覺和味覺都得到了滿足。

三、刻意煽情引起受眾情感抵觸

觀眾不僅僅期待從《舌尖2》看到中國的美食，還期望能借助美食文化找尋情感上的共鳴。

所以當《舌尖2》倡導美食讓位故事的時候，大批網(wǎng)民還是表現(xiàn)出較為積極的認可態(tài)度。在新浪微博話題# 舌尖上的中國第二季#“你喜歡《舌尖》更多些美食還是更多些故事”中，有近82.1%的網(wǎng)民選擇“美食與故事缺一不可”，表示理解“用美食承載故事，用故事為美食增添趣味”的內(nèi)容設置。《舌尖2》試圖通過中國的飲食文化來傳遞中國的社會文化，因而對故事的選擇多集中在較有代表性的人物身上，比如陪讀媽媽、留守老人等，就這樣的選題本可以得到絕大多數(shù)觀眾情感上的認可與支持，但實際的效果卻出乎意料。

爭議最多的就是《家常》篇中陪讀媽媽的故事，其焦點集中在媽媽5 年內(nèi)放棄回家、探望老人的機會只為專心陪讀。要知道在中國“百事孝為先”的觀念根深蒂固，這是中華民族傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，所以當故事中提到媽媽未能在病床旁照顧身患癌癥的奶奶的時候，被指這樣的愛過于畸形，實屬“三觀不正”。同時花費大篇幅來講述陪讀媽媽的犧牲奉獻的故事，不僅淡化了家常的主題，也使得節(jié)目組有煽情之嫌，引起網(wǎng)民的情感抵觸。《相逢》篇，講述了臺灣老人的回家之旅，半個世紀的分離終在暮年迎來相逢，節(jié)目中雖沒有過多的解說來煽情，但是寥寥幾句話卻更有味道，感染了大批觀眾。所以就此看來，觀眾真正享受的是美食背后淡淡的鄉(xiāng)愁、細膩的情感和家鄉(xiāng)自豪感。給節(jié)目注入的人物情感太多了，難免會顯得煽情甚至濫情，中華民族本身就是一個細膩的民族，一個身影、一句話就足以讓觀眾去細細體會美食背后的情感。

結(jié)語

其實，《舌尖2》這是一檔被寄予太多期望的節(jié)目：吃貨們期望在這里發(fā)現(xiàn)中國的美食，游子們期望在這里感受鄉(xiāng)愁，藝術家們期望在這里感受飲食文化之美，而我們則期望有一檔節(jié)目可以連起視覺、味覺和內(nèi)心最柔軟的地方。此次引發(fā)多種爭議，正是因為這部承載太多期待的紀錄片，沒能滿足受眾的部分心理需求。榮登紀錄片寶座的《舌尖上的中國》系列，已然成為觀眾情感的寄托點，這就要求節(jié)目制作者不能簡單地單方面決定怎樣傳播內(nèi)容，而是應該知道觀眾期望怎么傳播。無論怎樣，在互聯(lián)網(wǎng)的幫助下，《舌尖2》節(jié)目組可以快速地獲知受眾對節(jié)目的直接反饋，即便“眾口難調(diào)”，《舌尖2》節(jié)目組仍拿出最大的誠意來滿足受眾的需求。無論是具有爭議，還是享有美贊，都已經(jīng)證明了這部紀錄片在電視劇紀錄片歷史上的重要地位。

參考文獻

①郭慶光：《傳播學教程》[M].中國人民大學出版社，1999：180-181

②周世林，《舌尖上的中國：滿足的不僅僅是舌尖———兼析〈舌尖上的中國〉傳播的成功之道》[J].《新聞與寫作》，2012（10）：40-43

③李林容，《〈舌尖上的中國〉敘事策略》[J].《青年記者》，2012（5）：59-60

④李亞，《論〈舌尖上的中國〉的受眾接受與認同》[J].《新聞愛好者》，2013（10）：19-21

篇4

關鍵詞：全媒體；紀錄片；整合營銷

2008年以來報紙、廣播、電視和網(wǎng)絡上開始頻繁出現(xiàn)“全媒體”這一概念。關于全媒體，“傳播形態(tài)說”認為“全媒體是在具備圖形、圖像、動畫、聲音和視頻等各種媒體表現(xiàn)手段基礎之上進行不同媒介形態(tài)之間的融合，產(chǎn)生質(zhì)變后形成的一種新的傳播形態(tài)”。聲音、圖像、動畫、視頻等多種傳播方式的綜合運用及新媒體與傳統(tǒng)媒體的交融運用為信息傳播提供了多方式、多層次、多角度的選擇，同時也為紀錄片等媒介產(chǎn)品的營銷提供了新的路徑和挑戰(zhàn)。

一、 紀錄片的營銷發(fā)展史和發(fā)展現(xiàn)狀

從1911年朱連奎拍攝的《武漢戰(zhàn)爭》起，中國紀錄片的發(fā)展已經(jīng)經(jīng)過了一百多年的歷史。中國傳媒大學教授、中國紀錄片研究中心主任何蘇六將我國紀錄片的發(fā)展分為政治化時期、人文化時期、平民化時期、社會化時期和政治化產(chǎn)業(yè)時期五個階段。每個階段都產(chǎn)生了或在當時頗具影響力或至今仍有非常重要的歷史文獻價值的紀錄片。

政治化時期的紀錄片多和執(zhí)政黨和政治的需要有著直接的關系，紀錄片的目的多數(shù)在于表達執(zhí)政者的政治訴求，這一階段的紀錄片營銷更像是啟動國家機器帶來的一場思想意識的灌輸，帶有濃厚的政治色彩；紀錄片朝向人文化和平民化方向發(fā)展后，產(chǎn)生了一大批獨立記錄者和優(yōu)秀的紀錄片作品，堪稱中國紀錄片的黃金時期，不僅開辟了國內(nèi)外合作拍片的先河，而且上海電視臺的《紀錄片編輯室》曾創(chuàng)下36%的高收視率，但這一時期紀錄片的繁盛很大一部分取決于內(nèi)容的創(chuàng)新和觀眾選擇性的局限，在營銷媒介和渠道上除專業(yè)化的紀錄片欄目的出現(xiàn)外并未有多大程度的創(chuàng)新。

2000年以來，互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應用和web2.0技術的發(fā)展，為紀錄片的社會化和向產(chǎn)業(yè)化過渡提供了新的機遇，同時為發(fā)展處于瓶頸期的紀錄片的整合營銷提供了新的思路和渠道。

首先，網(wǎng)絡的低門檻大大降低了營銷的成本。微博、博客等新的傳播形式的出現(xiàn)所帶來的營銷方式相較于傳統(tǒng)媒體的大幅版面或大段廣告營銷成本大大降低，幾個人、幾臺電腦就可以實現(xiàn)傳統(tǒng)廣告營銷意想不到的效果。

其次，網(wǎng)絡傳播的交互性和信息傳遞的及時性，可以使受眾觀點及時反饋。網(wǎng)絡作為一個公開的信息傳播平臺，網(wǎng)民可以針對某一話題或內(nèi)容進行討論、發(fā)表自身觀點，紀錄片作者可以根據(jù)網(wǎng)上評價及時發(fā)現(xiàn)觀眾的真正需求和片子制作中的不足，片子在網(wǎng)上的點擊量同時也是片子市場效果的最好印證。

再次，傳統(tǒng)媒體的權(quán)威性和新媒體的易接近相得益彰，彌補了新媒體傳播中的不足。新媒體的使用者明顯的呈現(xiàn)出年輕化的特點，單純利用新媒體進行傳播對于年齡層次較高的受眾來說傳播效果將會受到一定的局限。傳統(tǒng)媒體在彌補新媒體傳播年齡層次局限的同時，其傳播中的權(quán)威性也是目前網(wǎng)絡媒體無法企及的，而且電視與手機、移動電視、視頻網(wǎng)站等新媒體的鑲嵌融合，可起到“1+1>2”的效果。

全媒體尤其新媒體的營銷效果在電影、電視劇中早已得到印證。但是相較于這些媒介產(chǎn)品來說，紀錄片在營銷中的弱勢地位顯而易見，除了2012年轟動一時的《舌尖上的中國》多被拿來作為紀錄片營銷的范本來分析外，我國紀錄片營銷可圈可點的案例寥寥無幾。

二、《舌尖上的中國》的營銷媒介和渠道分析

利用網(wǎng)絡進行營銷是《舌尖》（即《舌尖上的中國》，下同）相比于以往紀錄片營銷的最大的創(chuàng)新。其中網(wǎng)絡營銷中，微博營銷在其中起到了立竿見影的功效。

首先，微博營銷中粉絲的自愿轉(zhuǎn)發(fā)和合作賬號的帶動轉(zhuǎn)發(fā)為《舌尖》在網(wǎng)上贏得了年輕受眾群體。作為美食專欄作家和總導演的陳曉卿在《舌尖》開播以前在新浪微博中就積累了17萬人的粉絲量，其中不乏擁有更多粉絲量的名人粉絲，由此形成了信息網(wǎng)絡傳播的集散地。《舌尖》在CCTV-1《魅力紀錄》欄目正式播出當日陳曉卿利用微博貼出《舌尖》海報和播出地址。截止該片播出半個月后的5月29日14時23分，該微博共轉(zhuǎn)發(fā)1595次，評論197次。其轉(zhuǎn)發(fā)后不乏二次、三次轉(zhuǎn)發(fā)，使轉(zhuǎn)發(fā)呈現(xiàn)多角度多方向的趨勢，對紀錄片的宣傳起到了零成本且不小的推動作用。

其次，利用微話題和微訪談增加同觀眾的互動和反饋。《舌尖》在央視開播3天后，隨著片子的持續(xù)升溫，新浪微博推出微話題“舌尖上的中國”和微訪談“總導演陳曉卿聊《舌尖上的中國》”5月23日配合微訪談，話題曝光數(shù)達到井噴式增長，一些草根賬號和大“V”賬號也紛紛表示出對該片的喜愛，在微博上形成觀片熱。

再次，網(wǎng)絡自媒體和視頻網(wǎng)站、網(wǎng)絡電商以及傳統(tǒng)媒體的相互帶動，一時形成“舌尖”效應。微博草根轉(zhuǎn)發(fā)、專業(yè)角度評析、電視以及視頻網(wǎng)站的熱播以及報紙、廣播、電視等傳統(tǒng)媒體的報道、預告使得一時間每晚觀看《舌尖》成為第二天相互間交流的話題。淘寶上一些店家在節(jié)目播出后適時打出“舌尖”招牌出現(xiàn)了“舌尖上的中國強力推薦食品”“舌尖上的中國美食”等名號。商家獲利、網(wǎng)購加溫，線上市場消費的火熱，在客觀上體現(xiàn)觀眾對片子的認可的同時又進一步為片子贏得了口碑。

最后，《舌尖》的營銷成功也有其硬件性的條件。一個好的題目和主題是吸引觀眾的“藥引”；片子本身國際化的拍攝手段和敘事方式是敲開觀眾心門的鑰匙；片子背后蘊含的文化底蘊、人文關懷是打動觀眾的關鍵；最后加上足夠影響力的播出平臺和媒介資源，起到錦上添花的作用。

三、全媒體環(huán)境下紀錄片的營銷思路

誠然，《舌尖》的營銷中有許多的不足之處，但其使得紀錄片人看到營銷在紀錄片的市場化過程中的重要作用，也為中國紀錄片在全媒體環(huán)境下的營銷打開了一種新的思路。作者認為全媒體環(huán)境下紀錄片的營銷可從以下幾個方面入手：

1.營銷觀念的轉(zhuǎn)變：以“產(chǎn)品”為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴笆鼙姟奔聪M者為中心。營銷學傳統(tǒng)的4Ps理論，將營銷的基本工具歸為產(chǎn)品（Product）、價格（Price）、促銷（Promotion）和渠道（Place）。之后營銷的4Ps理論逐步被擴展到12Ps，增加針對于“人”研究、市場劃分、細分、定位等要素。隨著新媒體的出現(xiàn)和媒介分化，傳統(tǒng)的4Ps理論逐步被以顧客為中心的4Cs理論所取代，營銷時強調(diào)考慮顧客需求（Consumer’s Needs）、顧客愿意支付的成本（Cost）、顧客購買的便利性（Convenience）以及與顧客的溝通（Communication）。伴隨著網(wǎng)絡媒體帶來自媒體的爆炸性增長，奧美整合營銷又提出了針對網(wǎng)絡營銷的4I原則，即Interesting趣味、Interests利益、Interaction互動、Individuality 個性。營銷原則從4P到4I的發(fā)展，可以看出營銷的中心從營銷者和產(chǎn)品本身向消費者的轉(zhuǎn)變。新媒體環(huán)境下受眾擁有更多的自主選擇權(quán)，因此面對新媒體的產(chǎn)品不論內(nèi)容本身還是營銷方式都要更多的考慮用戶需求。

2.營銷方式的創(chuàng)新：新媒體與傳統(tǒng)媒體的整合營銷，傳受雙方互動傳播。在競爭日益激烈的媒體環(huán)境中，單純地依靠任何一種媒體都無法形成傳播優(yōu)勢，新舊媒體聯(lián)合，構(gòu)建起立體化的播出平臺和組織構(gòu)架，為客戶提供多形式、多通路的營銷服務才能形成傳播的群聚效應。紀錄片的受眾目前明顯的呈現(xiàn)出高年齡、高學歷、高收入的“三高”特點，要使紀錄片推向大眾，必須要充分理解中下游媒體的商業(yè)模式、運營方式和內(nèi)容需求，謀求網(wǎng)絡媒體、移動媒體、傳統(tǒng)媒體及線下活動的聯(lián)動。

3.營銷隊伍的建設：制定創(chuàng)新性的營銷策略和專業(yè)營銷方案，并保證實施。作為紀錄片營銷的實施者，其能力決定著營銷效果的好壞。但是，傳統(tǒng)紀錄片從業(yè)人員缺乏營銷創(chuàng)新的意識和能力，具備具有專業(yè)營銷知識的人才和符合市場需求的營銷團隊匱乏。因此，建設這樣一支既懂紀錄片又具有營銷專業(yè)知識的隊伍，是降低與受眾的溝通成本、提高營銷效率的前提。

結(jié)束語

紀錄片的營銷目前在中國正處于初級階段，探索紀錄片在全媒體環(huán)境下的營銷之路是紀錄片進一步市場化的必然選擇。紀錄片的媒介產(chǎn)品屬性決定了其營銷中可以借鑒電影、電視劇等其他成熟媒介產(chǎn)品的營銷方式，同時其本身特有的歷史人文價值又決定了其可以利用自身優(yōu)勢探索新的營銷路徑。而營銷的優(yōu)化創(chuàng)新、良性發(fā)展必將推動紀錄片藝術與現(xiàn)實、受眾和市場的更完美的結(jié)合。

參考文獻：

[1]羅鑫.什么是“全媒體”.中國記者，2010（3）

[2]何蘇六.《舌尖上的中國》：改變什么，不能改變什么.南方論壇，2010（3）

作者簡介：

篇5

有人說：“作為一個海外留學生，這個紀錄片看得我又是流口水又是流淚，那些吃不到又想念的美食讓人直撓墻啊！最好吃的就是習以為常的家常菜，看著就會記起自己離開已經(jīng)很久了。”還有人說這個片子比國家形象片拍得更能代表中國，“加上各種語言的字幕，向全世界播放！”“居然看到淚奔了，這不是個美食節(jié)目嗎？”

不，它還真不是純粹的美食節(jié)目。照我看來，《舌尖上的中國》是一闋關于中國往昔的田園牧歌，隱隱包涵了我們民族文化最美好的部分。

味到深處即是家

秋山影深，奔涌的呼蘭河上，水霧彌漫，太陽初初破開云層。回到老家的朝鮮族女兒金順姬，向媽媽學習做泡菜。辣椒、糖、梨塊、蝦醬層層抹勻。晚上，幫忙的鄰居聚在家里吃飯、唱歌跳舞。

方興玉的女兒代替媽媽執(zhí)掌豆腐坊，挑起油豆皮晾曬，是陽光下的透明；用家傳的酸水點鹵，讓有益菌滲透到每個角落。豆腐塊在時間和自然的共同作用中慢慢地白毛如絲，火上烤焦，點上紅紅的辣醬，詳盡而詩意的創(chuàng)造過程讓觀眾忍不住想“舔屏幕”。

縱觀整個7集構(gòu)成的紀錄片，其實一大半時間講到的不是美食，甚至不是食物，而是那個地方的環(huán)境和人們的生活，這些鮮活的人物讓觀眾樂于將自己代入，并產(chǎn)生共鳴。正像成語大多生成于具體歷史情境，各種食材和料理方法也都來自于一個有山有水的地域、一個有共同生活習性及風俗的族群，或者一個有情感有經(jīng)歷的個人之手。這是一種立體、全息的呈現(xiàn)，我們由此可以理解為什么某地會生長某種食材、某個食物，為何如此制作，還有為什么當我們吃到某種并不驚艷的口味時，會想起母親、家和故鄉(xiāng)。

就像本片總編導陳曉卿美食博客中的那種意境：他帶兒子回故鄉(xiāng)吃早餐，點湯之后，又去附近端來糖糕、芝麻燒餅和油條，看著吃得滿頭大汗、心滿意足的兒子，有種溫暖的成就感，想起20年前父親帶著自己來吃，彼時那關切的眼神和微笑，此刻正準確地浮現(xiàn)在他的臉上。陳曉卿說，再高級的廚師也沒法還原某個家庭的氛圍和拿手菜的味道，那種滋味，才下舌尖，又上心頭。

至味入心，味到深處即是家。《舌尖上的中國》講的不只是美食，而是以食物為基點，向四周延展的“中國人的生活”。

視覺盛宴背后的文化意味

民以食為天。食是生存的第一先決條件，它如此重要，如此深入人心，以至于中國古代用烹飪來比喻治理國家——“治大國如烹小鮮”、“調(diào)和鼎鼐，燮理陰陽”……

果腹之上，便是對口味的精雕細琢。中華民族是個非常熱愛生活的民族，細致品味日常生活的點滴，其中也包括口舌之歡。孔子說“食不厭精，膾不厭細”、“失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食”；曹操的《四時食制》專講做魚；蘇軾發(fā)明了東坡肉；張岱寫了《食蟹》、李漁《閑情偶寄》中專辟《飲饌部》、袁枚有《隨園食單》。聚在一起享受美食，更成為古往今來國人培養(yǎng)感情、商務活動和人際往來不可或缺的一環(huán)。

《舌尖上的中國》跳出了一般美食節(jié)目只見食物不見人的窠臼，用普通勞動者的故事串起了民族飲食文化積淀的整個根脈體系，用考究的影像和音樂、充滿知識和趣味地描繪各地人們獲取食材、料理烹飪、共享美食的場景。貫穿全片的是食物的來之不易（在濕冷淤泥中工作半年的挖藕人、身負50公斤負重下潛40米采海鮮的重潛員）和勞動者的焦慮（出海打漁賠錢的船長、寒冬破冰撈魚有可能顆粒無收的魚把頭），中國人在飲食中表現(xiàn)出的聰明才智（將脹氣乏味的大豆變成易吸收多口味的豆腐，利用微生物轉(zhuǎn)化出腐乳、豆豉、黃酒和泡菜，為保鮮而采取的腌臘手段成就了更醇厚的風味），更多的是普通人平平淡淡又有滋有味的生活——載滿芋頭的歸舟上哼著小曲的老夏；冒險在濕滑礁石上采紫菜后，沏一杯濃茶就著烤紫菜的愜意老李，那些勞作的人們在收獲時歡欣的笑容，有他們在異鄉(xiāng)打工時所不具備的自信和從容。紀錄片用視覺語言把很多東西具象化了，比如粒粒皆辛苦，比如莼鱸之思，再比如心憂炭（藕）賤愿天寒……

英語有諺：you are what you eat（人如其食）。央視紀錄片頻道總監(jiān)劉文評價，該片是對文化表達的一種突破，把文化放在中國人的食材和與食材相關的生活上。就像外國人所說的那樣，中國文化歸結(jié)到細節(jié)就是一雙筷子。

陳曉卿說：“通過美食，世界可以有滋有味地認知我們這個東方古老國度。飲食文化是中國可以通行世界的軟實力。”

吃是平易事

《舌尖上的中國》引起的巨大反響以及被提升到愛國主義高度，令陳曉卿有點不適應。因為他不過是想通過片子表達對食物的敬意和感情。

被稱為京城“美食雷達”的陳曉卿酷愛美食，那種投入程度，我們可以從他的飯友、《讀庫》主編張立憲（老六）妙趣橫生的舊文《吃貨》中窺得一斑。紀錄片和美食都是他的最愛，能拍攝表現(xiàn)中國各地美食的紀錄片是他的夢想。

2011年初，正逢央視開設紀錄片頻道，他第一批就報了這個選題，主旨初看起來并不宏大、崇高。但由于他習慣性帶入的人文情懷，使千差萬別的飲食習慣和味覺審美成為上升到生存智慧層面的東方生活價值觀，不免讓觀眾生出身為中國人的驕傲和自豪，并由此對這塊土地產(chǎn)生更深刻的感情，可謂以小見大，從食物升華為精神。

篇6

圖說：《我是歌手》引入轉(zhuǎn)盤選歌，難掩歌曲創(chuàng)作能力匱乏的現(xiàn)實。

社會情緒是生活質(zhì)量的表現(xiàn)，文化走向是審美水準的表情。多年來，處于主流媒體地位的公共電視娛樂節(jié)目，從訪談到綜藝再到選秀風潮，從歌唱新人選秀再到《我是歌手》成名歌手積分賽制、末位淘汰式比拼，我們不難看出電視從業(yè)人員在技術包裝上愈發(fā)本土化，曾一度力圖呈現(xiàn)“舌尖上的中國”式娛樂，但結(jié)果卻是“舌苔上的中國”，處處透著焦躁與矯造。

矯揉造作只是表現(xiàn)，內(nèi)火上升才是根源。而攪動全民一起內(nèi)火上升的動力來自哪里？只有一個——收視率。在一個處處講究論資排輩、連都講究排名次的時代，凡能秉持競爭排序為核心理念的娛樂節(jié)目基本上都具備火爆的潛質(zhì)。如果能突出并特賣“灑狗血”的話，那就東風具備、不愁萬眾啦。

相對而言，《我是歌手》這樣的娛樂節(jié)目的確是有進步的，但進步之處也不過類似一只背透式手表而已。背透式手表能讓你直接看到機芯運作，一般的小毛病也能看得見，如銹跡、結(jié)構(gòu)故障等，當然，也可以讓你看見是否進了水。

誠然，我們可以通過《我是歌手》的多機位多鏡頭多視點多角度看到歌手幕后的言行舉止及心理活動，我們還可以看到節(jié)目一步步運作成型的累積過程，我們甚至還能看到有的觀眾情不自禁、淚流滿面的感人場景，我們還見到了舞臺燈光電壓都隨著歌手“灑狗血”式的高音而一起瞬間增長，但這一切的私人私密公開化及刻意渲染的用意只有一個，那就是消費老歌，促成一次性娛樂消遣。在這樣一個人口大國，人均歌手的數(shù)量的確不高，而且歌手人均的原創(chuàng)歌曲數(shù)量就更少，于是只能靠不斷改編、糟改老歌撐門面，這才是懷舊風久盛不衰的根源。對于一檔娛樂節(jié)目而言，其目的已經(jīng)完美達到了，其目的也就達到這個程度了。若說促進歌壇發(fā)展、回歸音樂本質(zhì)，那無疑虛張聲勢言過其實，多少有些掩耳盜鈴、往懷里掖金又往臉上貼金的意味。

作品品質(zhì)及歌手素質(zhì)是歌壇興盛與否的關鍵。多年來，內(nèi)地的流行音樂發(fā)展在這兩方面都欠缺火候。經(jīng)濟興旺與藝術興盛沒有絕對關系，經(jīng)濟興旺倒是會促進外部包裝的興盛。多年來，內(nèi)地的流行音樂無論是作品及歌手，在特色及真誠度上的欠缺火候，外部包裝或許就是癥結(jié)之一。

篇7

“上海的唐閣，這兩天不吃，可能再也訂不到位了！”隨著榜單的頒布，類似這樣的論調(diào)瞬間刷屏。據(jù)說這家這次惟一被評上三星的，以經(jīng)營粵菜為主的餐廳，為了米其林已經(jīng)默默準備了兩年。其招牌菜是三蔥爆龍蝦，時價1500元一份，加10%的服務費。在加服務費的基礎上，再加6%的稅。自從榜單公布后，唐閣的預約電話一刻也沒消停過。而且，在榜單公布后唐閣在大眾點評上也瞬間消失，且誰也不知道消失的原因。

“我們兩周前就預約了國慶節(jié)唐閣的晚餐，這次真是幸運得開掛！”這世上就是總有走狗屎運的人，物質(zhì)狂的閨蜜一家本來是一頓平常的節(jié)日聚餐，瞬間疊加了多重意義和各種羨慕、嫉妒、恨。

被一個榜單改變了一頓飯意義的人，不止一人。

“不要再因為三顆星的入選餐廳就在公司旁邊，再問我好吃不好吃啦！再說，輪胎榜的全稱是餐旅指南，是做給周游世界的游客看的，人家也沒想影響到本地人民的日常生活，所以上海人也別太激動把自己當游客啦！”物質(zhì)狂另一個閨蜜的煩惱是以后中午料定是吃不成唐閣了，從此咫尺變天涯。

早在1900年，當時法國的汽車總數(shù)還不足3000輛，稀有程度與現(xiàn)在的私人飛機差不多，為了更好地服務這些金主，剛剛成立不久的米其林輪胎公司，便想出了一個營銷方案。和這個方案配套出爐的是一本內(nèi)含實用資訊的出行小紅書，最初小紅書只有該去哪兒換輪胎和去哪里加油的信息，直到后來加入了餐廳的介紹，這本小紅書才算紅透了。后來索性餐廳指南自己獨立山頭，專注美食評論。

輪胎榜沒讓物質(zhì)狂改變什么，也沒給她平添什么煩惱，到是給她帶來了點小驚喜，因為她的另另一個閨蜜的餐廳居然摘了一顆星星。

“恭喜你，摘星啦！”物質(zhì)狂興沖沖地發(fā)去賀電，結(jié)果沒有收到想象中的歡呼雀躍。“莫非在江湖中，真有看破紅塵，心如止水、波瀾不驚的人。”

如果一定要說輪胎榜與自己有什么關系，那么物質(zhì)狂只能承認，她還真吃過這個榜單上的星星餐廳，而且是兩顆星星的，那就是最神龍見首不見尾的Ultraviolet。據(jù)說，這家開在上海的餐廳，誰也不知道它的具體地址。這家餐廳每次只接受10個人的預約，就餐前會神秘集結(jié)，然后專車拉到一個神秘的就餐地點，開啟一場聲光電+五感體驗的先鋒用餐體驗。

篇8

更牛氣的是，這家網(wǎng)店才開半年，就做到了兩皇冠。有人說，能讓這種默默無聞的廣西民間小吃走進《舌尖上的中國》，絕對少不了馬中才的功勞。店主馬中才和韓寒一樣，出身自新概念作文大賽，是金獎得主，也是中國作家協(xié)會會員。

做一碗記憶中的螺螄粉

馬中才生在湖南卻從小在廣西長大，對當?shù)靥厣菸嚪矍橛歇氱姟Ｂ菸嚪凼橇萑说淖類郏绮汀⒄汀⑾苟加腥顺运^節(jié)更受歡迎。螺螄粉以江河中的小螺螄、豬骨加秘制香料熬湯，配以彈性十足的圓米粉，再加上酸筍、酸豆角、咸蘿卜丁，還有炸過的花生、腐竹及新鮮時蔬，最后淋上辣椒油與香油，酸、甜、香、辣、鮮味味俱到。

2008年碩士畢業(yè)后，馬中才曾在上海聚星國際擔任編輯，一年后轉(zhuǎn)戰(zhàn)北京，與朋友共同創(chuàng)立文化傳播公司。公司狀況很不如人意，撐了不足一年，這次創(chuàng)業(yè)就失敗了。是繼續(xù)當個有那么點尷尬的作家，還是不和身背的虛名較勁，做點實際事？他陷入了迷茫。

由于身在異鄉(xiāng)帶來的寂寥感，馬中才常和老家的朋友煲電話粥。一次，老同學說正吃螺螄粉，馬中才被觸動了回憶，饞得口水都流了。然而這種食品在北京很不易找到，需要坐很遠的車，穿過大半個城市，去尋找那獨特的味道。

他突發(fā)靈感：為什么不開一家螺螄粉店？他把攢下的10萬元全部拿出，在居住的小區(qū)里盤下小門面。2010年7月，“螺螄粉先生”正式開業(yè)。

為了做出最正宗的味道，師傅是從柳州找的，小螺螄、酸青筍等食材都從廣西運來。店面卻簡陋，只有五張桌子，一個后廚。意想不到的是，這里成了廣西北漂們的思鄉(xiāng)之地，也有不少外地人通過小店，了解了螺螄粉。

忙碌就意味著那道轉(zhuǎn)彎摸對了方向，馬中才不再為生存壓力發(fā)愁了。一年后，薊門店有了二十幾張桌子，勁松店也開起來了。

文藝范十足招來大批吃貨

生意不是新奇特行業(yè)，可馬中才做出了“新概念”。他盯上了年輕人，這群體龐大，不愛做的，沒地吃的，最后像一股股細流，都匯集到“螺螄粉先生”。

不發(fā)傳單，不打廣告，但相當一部分顧客口口聲聲說是慕名而來。原來，小店的紅火跟微博不無關系。“多年以后，你會不會想起這樣一個夜晚，那時我們在北京，時值秋季，在螺螄粉先生家門外的空地，支上桌椅，就著燈光和月亮，叫上三五好友，來一碗火辣火辣的螺螄粉，就著漓泉，我們一起喧囂，一起歡樂，一起書寫那些肆無忌憚的青春……”這是馬中才的一條微博。

將140字的微博寫得生動好玩，可謂馬中才的強項。每天飯點都能收到訂外賣的私信，最多時有一百多條。他幾乎每天都與粉絲互動：“這個豆泡好肥哦，一元錢三個，劃算不？”“勁松店今天開始有小螺螄了哦！”

他平時很留心觀察顧客，“螺螄粉先生不過是一個地點，每天都有各種故事在這里上演。留心觀察有故事的人，展現(xiàn)在微博中，跟粉絲特有共鳴。”于是在微博中，誕生了“螺螄粉先生家的顧客”這個欄目。

他把一個個富有特色的人物展現(xiàn)出來，活生生一部微小說。“‘肥腸先生’每次吃粉都要加肥腸，遇上店里搞活動送小禮物，他會跟我商量能不能把禮物換成肥腸；‘二鍋頭大叔’每次來都要帶一瓶二鍋頭，并且要求把米粉煮得軟軟的，像粥一樣。”這些市井小事，被講述得津津有味，每條都能產(chǎn)生幾十個轉(zhuǎn)發(fā)量。

作為作家，馬中才有不少媒體朋友，柏邦妮、蔡駿、吳虹飛等都是座上常客，饕餮一番難免在微博中曬曬，“每當有名人@了我，當天粉絲數(shù)都會有三位數(shù)增長”。

馬中才順勢而為，吃螺螄粉送話劇票，拍照送螺螄粉。不用老板吆喝，吃貨們自動就轉(zhuǎn)發(fā)再評論。很快，小店被鼓搗成了文藝吃貨小據(jù)點，從各地專程來吃粉的人也絡繹不絕。

據(jù)說，顧客們有一套程序：先在店門口合影留念，進店再一頓狂拍，隨后狂發(fā)微博，買碗粉，再狂拍，再發(fā)微博轟炸，最后才美滋滋吃進肚子里，似乎這樣才不浪費這碗來之不易的螺螄粉。

無意中，馬中才成了螺螄粉的網(wǎng)絡推手。央視導演陳曉卿便是從“螺螄粉先生”了解到螺螄粉。“將柳州螺螄粉拍攝入紀錄片《舌尖上的中國》，絕對有我一份功勞。”馬中才非常自豪。

換趟列車也能到達未來

2012年馬中才結(jié)婚，漂亮媳婦是廣西人。重返這塊留戀不已的地方定居，他又冒出一個想法：為什么不開家網(wǎng)店？無非就是把螺螄粉換成真空包裝。為確保材料新鮮正宗，他將大本營設在廣西。

2013年3月，聲名在外的“螺螄粉先生”網(wǎng)店開張了，與北京的實體店同步運營。早上客服還沒把凳子坐熱呢，聞風而至的新老吃客們，一擁而進，下訂單，曬收貨，完了必須拍照留念瑟幸福感。跟旋風效應一樣，每天下的訂單，都讓馬中才和二十幾個團隊伙伴忙到半夜，連前來收貨的快遞小哥都看不下去了，脫了手套，默默加入了包裝的行列。

微博成名后，得到了更多媒體宣傳。馬中才說，已經(jīng)有很多老板談投資的事，足可以像當初想象的那樣，開成全國連鎖店。然而，他卻改變主意，放慢了擴張的腳步。

在他看來，小店在微博與顧客互動的同時，也是受到了大家的監(jiān)督，一旦擴張過于迅猛，難免服務滯后。傳出負面口碑，就會帶來很大影響，“不如踏踏實實做好現(xiàn)在，總結(jié)好管理經(jīng)驗，再慢慢布局將來。”

篇9

一、人為什么要吃狗肉？

恩格斯在《勞動在從猿到人轉(zhuǎn)變過程中的作用》里有言：“如果不吃肉，人是不會發(fā)展到這個地步的。”狗是中國最早馴養(yǎng)的家畜之一，因而，狗在助人狩獵看家之余，也成了人們果腹的美味。

“文明”開化之后，狗肉開始凸現(xiàn)出其他價值。比如唐《食療本草》說“狗肉補五勞七傷，益陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。”宋《日華諸家本草》稱狗肉“補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力。”《普濟方》同樣寫著：“（狗肉）味酸咸溫，無毒，宜腎安五臟，補絕傷勞損，久病大虛者，服之輕身，益氣力。”而《羅氏會約醫(yī)鏡》亦指出：“犬肉，溫暖脾胃，而腰腎亦受其蔭矣。補虛寒，長陽氣。”

史說：通過恩格斯對肉食現(xiàn)象的客觀正名，我們就不難理解狗肉在悠久的中華文明史上的重要地位，既然有益健康，吃上一口又何妨？

二、人類什么時候開始吃狗肉？

食用狗肉的歷史可追溯至五、六千年前。據(jù)考古所知，半坡文化遺址及新石器時代的文化遺址都有狗的遺骸出土――但這并不能完全證明那些狗是被吃掉的。

商周時期則有關于吃狗肉的記載。《殷墟書契前編》記載狗肉是事先作為祭祀之用而供神靈和祖先們享受的；《周禮》相關篇章皆載“豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥”；而《禮記》所載的周王室佳肴“八珍”中的“肝（liáo）”，則完全以狗肝為原料。

秦漢時，吃狗肉風氣最盛。如張采亮《中國風俗史》中說漢代人“喜食犬，故屠狗之事，豪杰亦為之。”《史記?樊酈滕灌列傳》中說“舞陽侯樊噲者，沛人也，以屠狗為事”，等等。而唐人張守節(jié)《史記正義》亦云“時人食狗亦與羊豕同，故噲專屠以賣之。”

史說：同各種行為習慣一樣，吃狗肉早已見諸幾千年前的各種文化遺址與典籍中，正因為有了具體生動的記載，才使其形成一種獨特的文化，為后世所津津樂道。

史事趣聞

李鴻章：從送狗到吃狗的尷尬

1896年，李鴻章奉命游歷了歐洲的一些國家。到英國時，他已故的“老戰(zhàn)友”戈登的家屬送給他一只珍貴的寵物狗，據(jù)說此狗在幾年前的賽狗會上曾榮獲“狗王”美譽。

戈登家屬出于關心，曾寫信問過寵物狗的近況。李鴻章聽了侍從對信件內(nèi)容的翻譯，大驚失色之余對英國人的愛狗之舉百思不得其解，但又不好誆騙戈登家屬，只能在回信中這樣寫道：“唯是老夫耄矣，于飲食不能多進。所賜珍味，欣感得沾奇珍，朵頤有幸。”這句話大意為：狗肉很好吃，只可惜我年紀太大，牙口不好，不能多吃。原來，李鴻章誤將寵物狗宰掉吃了。

這件事被英國媒體傳為笑話，成了轟動一時的“花邊新聞”。

素材運用：受人之禮應該以誠相待，而這種“誠”是不以違背他人意志為前提的。同樣是面對一只寵物狗，外國人以“生活之友”待之，而中國人卻以滋補之肉食之，由這種文化差異帶來的尷尬，豈能不為他人所笑？

話題擴展：滑稽的無知、尷尬的往來、文化差異

鄭板橋：為了狗肉，被騙畫作

鄭板橋在揚州賣畫時，只要有人送他一碗狗肉，他就會回贈一幅小畫。但達官貴人、富商豪賈如想以千金買他的畫，還要看他的臉色，倘若他不高興，雖千金亦不屑一顧。

有一個大鹽商向鄭板橋求畫被拒，后來得知他嗜吃狗肉，于是不惜重金在白浪河邊建造了一座特別雅致的庭院，聘請了高明的廚師，每天在此烹煮狗肉。一天，鄭板橋經(jīng)過這里，陣陣狗肉香味引起他的注意，便走了進去。院內(nèi)一位斯文長者起身相迎，兩人一見如故，談得非常投機。不一會兒，鄭板橋就酒足飯飽，畫興大發(fā)，便當場作畫一幅送給長者。

鹽商以此騙走畫作，事后還是被鄭板橋識破了。他一氣之下，將鹽商告進官府，并罰自己三年不吃狗肉。此事一直被藝壇傳為佳話。

素材運用：做人有原則雖好，但在誘惑面前還得學會控制自己的欲望。為了一頓狗肉宴，鄭板橋牢固的心理防線被打破，以致顧此失彼，讓畫作為別有用心者所得；而他后來為藝壇稱贊的自罰舉動，恰是其成功抵御誘惑的最好證明。

話題擴展：抵御天性的誘惑、顧此失彼、藝壇佳話

食物VS文明

因“荔枝狗肉節(jié)”引發(fā)的口水戰(zhàn)一度升級到局部的沖突。該不該吃狗肉，讓一個舌尖上的爭論逐漸發(fā)酵成了一個公共事件。在眾多抵觸的聲音中，也有一種聲音認為，吃狗肉屬于傳統(tǒng)習俗，應當?shù)玫阶鹬亍３怨啡馀c現(xiàn)代文明，天生是矛盾的嗎？

周孝正（中國人民大學教授）

銳評論：多提倡文明的飲食習慣

吃狗肉，只要是肉狗，實際上反映的是社會多元的飲食結(jié)構(gòu)，是正常的飲食習慣，但食用肉狗應當盡可能地減輕它們在宰殺過程中的痛苦。同時，對于愛狗人士不食狗肉的觀點也應該予以尊重，這是社會文明的進步，政府應多提倡文明的飲食習慣。

話題擴展：文明的飲食習慣、尊重文化、社會文明的進步

蔣勁松（清華大學科學技術與社會研究所副教授、中國食文化研究會素食委員會主任）

銳評論：尊重多元文化的本質(zhì)是尊重生命

多元文化的確需要尊重，但其更深的基礎是尊重生命，前者從屬于后者。如果以尊重多元文化為借口，縱容對生命的戕害，那就抽掉了尊重多元文化的根基，走向反面。尊重多元文化的本質(zhì)，其實是對弱勢文化和弱勢群體的照顧。而在狗肉節(jié)所謂的文化中，遭受大規(guī)模集體屠殺的犬只顯然是弱勢中的弱勢，需要保護和關愛。所以，取締狗肉節(jié)，拯救與人類情感關系密切的狗，才是真正體現(xiàn)尊重多元文化的精神。

話題擴展：尊重多元文化與尊重生命、尊重與縱容、取締與拯救

梁宏達（中國媒體評論人、出版人）

銳評論：保護動物，本質(zhì)在呵護人類的惻隱之心

篇10

(一)傳播視頻主題多樣化，音樂、體育具有較高熱門度通過對YouTube上具有一定點擊量、較為熱門視頻的分析可知，其內(nèi)容主要涉及中國的音樂、飲食、影視、娛樂、習俗等方面，對于中國文化的呈現(xiàn)是多方面的。由于視頻分享網(wǎng)站的視聽多媒體特性，音樂主題的樣本占到了30．1%，其中既有中國的古典音樂，也有現(xiàn)代的流行音樂，還有對國外音樂如《江南style》的中國式改造。影視劇尤其是中國的電影在YouTube上也有一定的收看比例，但數(shù)量不多，比重約為8．3%。飲食文化是中國對外文化傳播中得到國外受眾較多關注的內(nèi)容，在YouTube中的關注度也僅次于音樂和體育，比重約為10．5%。此外，YouTube的熱門視頻中，還包括人文景觀和旅游類、武術類、習俗類、綜合類等內(nèi)容，但比重較低。具體情況詳見圖1所示。

(二)中國文化形象以正面為主，少部分領域呈現(xiàn)負面形象本研究對于視頻樣本涉及的中國文化形象的評價性質(zhì)進行了1～5分的量表編碼，其中非常正面為1分，比較正面為2分，中性為3分，比較負面為4分，非常負面為5分。依據(jù)以上得分標準統(tǒng)計，最后得分為2．56，說明文化形象還是偏向正面的。本研究還設置了“正面評價數(shù)/負面評價數(shù)的比值”指標來考察視頻的受眾評價度(見圖2)，大部分視頻的正面評價都大大超出其負面評價，負面評價數(shù)超過正面評價的僅占6．87%。其他學者在對YouTube等國際新興自媒體、社交媒體的研究中指出，環(huán)境、民族宗教等議題涉及到的中國形象偏向負面［4］。與之相比，中國在YouTube中的文化形象呈現(xiàn)出相對的“正能量”。從內(nèi)容的傾向以及受眾的評價反饋來看，文化傳播的負面形象主要集中在飲食、體育等方面。中國盡管具有優(yōu)秀的飲食文化，但YouTube上展現(xiàn)的中國飲食文化形象仍有較多的且影響較大的負面內(nèi)容，《LACRUELDADENLACOMIDACHI-NA》、《SOPRENDENTESOBRELACOMIDACHI-NA》、《DigustingLiveAnimalEatingInChina》、《SnakedinnerinChinaVeryCool》等展示中國烹飪食用蛇、鼠、活魚、貓等不佳內(nèi)容的視頻大都具有逾百萬次的觀看量，而與之相比，《舌尖上的中國》這樣展示博大精深、源遠流長的中國飲食文化的作品在YouTube上平均只有幾十萬的觀看次數(shù)。作為現(xiàn)代社會和消費文化重點的體育領域也成為YouTube上中國負面形象的來源之一，較多體現(xiàn)在體育道德和體育精神不足等方面，這也是需要糾偏和改善之處。

(三)觀看次數(shù)和受眾反饋熱度呈現(xiàn)較大落差，總體傳播效果仍需加強文化傳播的視頻由于內(nèi)容和質(zhì)量的參差不齊，其本身的分異也屬情理之中。但是作為依據(jù)熱門程度的非概率抽樣，本研究中的樣本還是顯現(xiàn)出較明顯的冪律分布特征，少數(shù)具有高度點擊量的視頻占據(jù)分布曲線的頂端位置，而大多數(shù)視頻的觀看次數(shù)迅速下滑，在200萬次左右呈現(xiàn)出顯著拐點，超過200萬觀看次數(shù)的視頻約為11．5%，觀看次數(shù)最高的也只有500多萬次(見圖3)。而在同樣以“China”為關鍵詞的未分類的前530個熱門視頻樣本總體庫中，觀看次數(shù)超過200萬次的約為22%，最高觀看次數(shù)達到8000多萬次，文化向度相比之下仍然偏“冷”。從受眾評論次數(shù)來看，視頻在受眾反饋熱度上的差別也十分懸殊，評論數(shù)超過7000條的約為7%，多數(shù)視頻的受眾參與評論狀況以“長尾”之勢在低位徘徊(見圖4)。而在具有高受眾評論度的文化內(nèi)容視頻中，負面內(nèi)容占到了半數(shù)。這些都顯示著中國文化在社交媒體平臺中的視聽傳播，亟待加強優(yōu)秀的精品內(nèi)容、經(jīng)典內(nèi)容的建設，增強其傳播效果。以韓國《江南style》音樂視頻為例，其在You-Tube上已有逾17億的觀看次數(shù)和600多萬條的受眾評論。“時至今日，《江南style》已不僅是一個文化產(chǎn)品，……它已變成幫助推銷韓國出口商品，包括飲料、化妝品乃至電器的文化品牌。而對于韓國政府來說，《江南style》則儼然成了其在軟實力建構(gòu)上的標志性成果。”對于我國的文化強國建設來說，需要高度重視社交媒體的文化特質(zhì)和功能，大力引導和鼓勵社交網(wǎng)絡文化產(chǎn)品創(chuàng)作精品供給，大力推動更多、更優(yōu)秀的文化視聽內(nèi)容通過YouTube的全球舞臺走向和融入世界。圖4視頻的受眾評論數(shù)變化曲線圖

(四)電視節(jié)目是傳播的主要來源形式國際社交媒體文化傳播具有多種多樣的形式，如影視劇、MTV、紀錄片、微電影、自拍視頻等。對于當前階段的中國文化傳播來說，最主要的來源形式還是電視節(jié)目，包括電視的新聞節(jié)目、娛樂節(jié)目、直播轉(zhuǎn)播節(jié)目等，電視節(jié)目在各類形式的視頻數(shù)量中所占比例達到了54%，其中娛樂節(jié)目所占過半，《中國達人秀》、《中國好聲音》等電視節(jié)目成為中國文化國際傳播的新興重要力量，反映了YouTube上中國文化傳播的娛樂化態(tài)勢。此外，由于YouTube和社會化媒體具有內(nèi)容分享、自媒體的特征，錄像、網(wǎng)友自拍攝內(nèi)容也占較大比例，達到17%。MV、MTV等音樂視頻的YouTube傳播也比較便捷，占到了12%。電影的傳播由于其他渠道的競爭和替代，其比重不大。紀錄片、宣傳片、網(wǎng)友自制自創(chuàng)視頻的比重都很小，有待繼續(xù)提升。具體情況詳見圖5所示。圖5各類形式視頻所占比例

(五)國內(nèi)外不同來源的視頻在數(shù)量和形式上存在較顯著差異從這些關于中國文化的視頻制作來源國來看，國外拍攝制作的只占30．08%，中國拍攝制作的占到了67．67%，未知來源的為2．26%。無論是國內(nèi)的還是國外的，各類新聞節(jié)目、娛樂節(jié)目、直播節(jié)目等電視節(jié)目都占據(jù)著視頻來源的主體。從傳播實效來看，國外視頻的平均觀看次數(shù)為1180736次，國內(nèi)視頻為1113730次，差別不大。其中，來源于國內(nèi)的視頻內(nèi)容主要取自國內(nèi)的電視節(jié)目，約占61%，其主體包括中央電視臺和地方電視臺的娛樂、新聞節(jié)目，此外也有一小部分的國產(chǎn)電影和專題宣傳片。來源于國外的視頻內(nèi)容中，電視節(jié)目占到了45%，紀實錄像占到了35%。國外視頻中錄像所占比例大大高于國內(nèi)，這也體現(xiàn)出國外的視頻制作者、提供者對直接進入中國拍攝錄像的依賴程度。總體上看，中國文化的國際影響力生成還必須依靠自身的內(nèi)容制作與供給，同時也不能忽視國外在對于中國文化的間接傳播和二次傳播中所起的作用。

(六)“傳統(tǒng)中國”文化傳播的豐富程度顯著超出現(xiàn)代文化我國文化“走出去”的戰(zhàn)略和舉措中，悠久深厚的傳統(tǒng)文化一直是對外傳播的重要資源。在You-Tube中，“傳統(tǒng)文化依賴癥”表現(xiàn)比較顯著，中國傳統(tǒng)文化的傳播內(nèi)容豐富、數(shù)量較多，涉及飲食文化、人文景觀和文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)的風俗習慣、古典音樂、中國功夫等。而中國現(xiàn)當代新興文化成果、文化要素的呈現(xiàn)則相對單薄，大部分集中在電視節(jié)目、影音節(jié)目和當代競技體育項目等方面，缺乏豐富有力的“現(xiàn)代中國”文化形象。以題為《ThisisChina》的一個熱門視頻為例，它對中國的呈現(xiàn)主要還是故宮、舞獅、琵琶、茶、餃子、太極拳、京劇等傳統(tǒng)文化符號，而該片段只在最后幾十秒中出現(xiàn)鳥巢等現(xiàn)代文化要素，時間短，且內(nèi)容意象簡單、貧瘠。從另一個角度來說，中國的當代文化通過一些影視節(jié)目加強了向國際社會“走出去”的力度，但仍然缺乏優(yōu)秀的現(xiàn)代文化資源。有研究者指出，“以往在大力展示中國古代文明的過程中，給國際公眾留下了太多傳統(tǒng)中國的意象。‘古色古香的中國’在一定程度上遮蔽了現(xiàn)代中國的魅力和形象”。YouTube中優(yōu)秀的現(xiàn)代中國文化形象的建構(gòu)，不僅需要加大現(xiàn)代文化精品的建設力度，而且還需要改善現(xiàn)代文化因子的傳播結(jié)構(gòu)。

二、對策建議

YouTube已是全球化時代的典范新媒體和占有很大市場及流量份額的重要信息平臺。當前，中國文化在YouTube中的國際傳播還存在一些薄弱環(huán)節(jié)和方面，加強YouTube中中國文化的傳播，不僅是針對YouTube的個案需要，也是以YouTube為重要代表的社會性媒體和視聽新媒體的迫切訴求。

(一)加強國際社交媒體的視聽精品內(nèi)容建設，夯實文化走出去的資源基礎盡管我國并不缺乏視聽文化資源，但是在國際社交媒體的舞臺上，還是凸顯出承載中國文化的精品視聽內(nèi)容在建設和供給上的短板，尤其缺乏我國自制的并得到廣泛傳播的優(yōu)秀視聽作品和經(jīng)典力作。以點擊收看狀況為例，YouTube中動輒上千萬收看次數(shù)的熱門視頻并不罕見，而本研究中觀看次數(shù)居前的熱門視頻其平均觀看次數(shù)只有112萬多次，絕大多數(shù)的觀看次數(shù)不超過200萬，這體現(xiàn)著社交媒體的經(jīng)典力作在YouTube上傳播的匱乏。就文化主題的熱度來看，文化方面的視頻在觀看次數(shù)居前的530個視頻樣本中占25%，屬于YouTube傳播的主要維度之一，這既說明文化傳播在YouTube中具有豐富的受眾需求和發(fā)展?jié)摿Γ诧@示著當前對于這種需求和潛力的重視及開發(fā)的不足。我國需要推動適合于社交媒體傳播的優(yōu)質(zhì)視聽文化建設，及時開展和實施對外文化傳播的社交媒體戰(zhàn)略。

(二)引導和發(fā)揮網(wǎng)民主體的作用，推動社交媒體時代的“公眾文化外交”就本研究而言，來源于國內(nèi)的熱門視頻大多數(shù)仍是電視節(jié)目和電影，而普通民眾拍攝或自行制作的視頻只占很小一部分。不隸屬于任何正式傳媒機構(gòu)或文化組織的網(wǎng)民，其自拍或自制的DV和視頻內(nèi)容未必十分精致，卻由于貼近受眾需求，主題鮮活、生動等原因也可以取得良好反響。如leeds212上傳的題為《VeryfunnyChinesewowvid-eo》(國內(nèi)題為《魔怔世界》)的一個草根自制視頻在YouTube中獲得了120多萬次的觀看量，這已經(jīng)大大超出國內(nèi)一些熱門的電視、音樂、電影的收看量。國外民間主體對中國的文化經(jīng)典、風土習俗、飲食、人文景觀等文化內(nèi)容的拍攝紀錄和紀實，呈現(xiàn)出比國內(nèi)間接推廣更為直接有效的傳播力，但是這些視頻的質(zhì)量及其所反映的中國形象都需要進一步的引導和優(yōu)化。作為一種社交媒體和典型的“自媒體”，YouTube凸顯著個體性、社會性的網(wǎng)民在內(nèi)容制作、國際信息擴散中的巨大作用，也提出對于公眾文化外交的迫切需求。

(三)調(diào)整社交媒體對外文化傳播的要素結(jié)構(gòu)，加大中國現(xiàn)代文化傳播力度國家的對外文化傳播應是傳統(tǒng)與現(xiàn)代要素的整合與平衡，中國在現(xiàn)代化和文化強國建設的進程中，也要注意避免過多的歷史文化要素對現(xiàn)代文化形象的遮蔽。當前，YouTube中的中國傳統(tǒng)文化因子較為豐富，而有效的現(xiàn)代文化傳播在結(jié)構(gòu)上相對滯后，當代語境下新的文化內(nèi)容及其傳播形式與社交媒體的融合都有待進一步加強。要積極促進傳統(tǒng)媒體的“社交化”和國際化發(fā)展，探索微電影等適合于社交媒體受眾特點和互動特征的媒介產(chǎn)品的國際傳播，重點關注音樂、藝術等當代文化領域社交媒體的轉(zhuǎn)換和傳播，進行社交媒體平臺中文化走出去的資源整合、組織整合與平臺整合，對我國社交媒體平臺中反映中國當代文化的優(yōu)秀視聽作品開展系統(tǒng)的推廣工程，推動中國當代文化形象的構(gòu)建和整體文化形象的塑造。