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篇1

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全 農(nóng)藥執(zhí)法

[中圖分類號] S48 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）02-0014-01

農(nóng)藥監(jiān)督管理是農(nóng)業(yè)部門的一項重要職責(zé)，既關(guān)系到農(nóng)藥市場秩序，又關(guān)系到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，既是農(nóng)業(yè)減災(zāi)增產(chǎn)的關(guān)鍵措施，又是農(nóng)民節(jié)本增收的重要途徑，既涉及到國家糧食安全，又與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全相掛鉤。

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全牽涉到國計民生，與社會的穩(wěn)定和農(nóng)民的利益也息息相關(guān)，更關(guān)系群眾的身體健康與生命財產(chǎn)安全。因此，倍受人們的特別關(guān)注，搞好農(nóng)藥市場的管理工作是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵之所在。

農(nóng)藥執(zhí)法管理工作的加強(qiáng)有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，但是，在一定轄區(qū)內(nèi)，一定范圍內(nèi)，農(nóng)藥銷售市場混亂，不法分子違法銷售政府明確禁限用的有毒農(nóng)藥，造成農(nóng)產(chǎn)品存在安全隱患，為了維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益以及農(nóng)民的利益，必須加大力度處理好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與農(nóng)藥執(zhí)法管理之間的關(guān)系。

一、加強(qiáng)對農(nóng)藥市場的監(jiān)督力度，規(guī)范經(jīng)營行為，是保障農(nóng)產(chǎn)品安全的首要條件

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。縣政府充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)部門領(lǐng)頭羊的作用，與工商、公安、質(zhì)檢等相關(guān)部門合作，加大對農(nóng)藥市場規(guī)范經(jīng)營的檢查力度，對全縣農(nóng)藥市場進(jìn)行整頓，依法取締不符合經(jīng)營資質(zhì)或無照經(jīng)營的經(jīng)營單位，徹底清查農(nóng)藥經(jīng)營單位。經(jīng)營單位要對進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格的查驗，建立清晰完整的進(jìn)銷貨賬簿，向消費(fèi)者教授準(zhǔn)確的用藥指導(dǎo)，并向消費(fèi)者出具合法的銷售憑證。

2.建立備案管理制度。對存在違法經(jīng)營行為的相關(guān)經(jīng)營單位，要記錄在案，對于一年內(nèi)存在多次違法經(jīng)營行為的或有嚴(yán)重違法行為的就提請工商管理部門停止該經(jīng)營單位的相關(guān)活動。

3.縣政府針對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全建立相關(guān)的監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制，對本區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的相關(guān)管理工作進(jìn)行協(xié)調(diào)，解決在監(jiān)督管理工作中遇到的問題，全面負(fù)責(zé)本區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)監(jiān)督管理工作。

二、加強(qiáng)對農(nóng)民用藥的技術(shù)指導(dǎo)。

對農(nóng)藥能否正確使用與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有直接作用，農(nóng)業(yè)主管部門從建設(shè)專業(yè)的農(nóng)藥執(zhí)法隊伍入手，加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，提高執(zhí)法隊伍的整體素質(zhì)，加強(qiáng)對農(nóng)藥市場的監(jiān)察。積極開展科技下鄉(xiāng)活動，提倡相關(guān)農(nóng)技人員到田間去，指導(dǎo)農(nóng)民安全用藥，提高農(nóng)民科學(xué)種田的水平與積極性。

1.根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害的特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)主管部門切實(shí)向農(nóng)民推薦高效、安全、適用、低毒的農(nóng)藥種類，并相關(guān)的病蟲害防治用藥指導(dǎo)，幫助農(nóng)民正確選藥、合理用藥。

2.相關(guān)安全監(jiān)督管理部門加大對農(nóng)業(yè)投入品從生產(chǎn)到經(jīng)營到使用全過程的指導(dǎo)與監(jiān)督力度，建立相關(guān)的安全使用制度。積極鼓勵并引導(dǎo)農(nóng)民使用微生物肥料、有機(jī)肥料、可降解農(nóng)用薄膜，生產(chǎn)出低殘留、高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)投入品，并為其提供相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)。

3.加大對生產(chǎn)企業(yè)與農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織的用藥監(jiān)察力度，監(jiān)督這些企業(yè)或者組織建立用藥使用記錄，并切實(shí)加強(qiáng)巡查農(nóng)藥的使用情況，及時糾正在巡查中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)違法行為，并報告當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門，及時采取相關(guān)措施。

4.農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門加大對水果、蔬菜在生產(chǎn)過程農(nóng)藥殘留的檢測的力度，依法查處違法使用禁限用農(nóng)藥的行為，從而確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

三、加強(qiáng)執(zhí)法，規(guī)范農(nóng)藥市場秩序

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是關(guān)乎千家萬戶的問題，是不容小覷的。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)提與農(nóng)藥執(zhí)法是相互聯(lián)系、相互統(tǒng)一的，了解這兩者的必然聯(lián)系，也就等于了解了問題的主、次要矛盾，才能正確地解決這個問題。農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門主要從兩方面入手。一是加強(qiáng)對農(nóng)藥是否添加其他禁限用農(nóng)藥成分的檢測以及農(nóng)藥中有效成分含量的檢測。對檢測不合格的要予以重罰，對于情節(jié)嚴(yán)重的處以吊銷農(nóng)藥登記證的處罰，同時要利用電視、報紙等多媒體手段，曝光不法商家害農(nóng)坑農(nóng)的事件，從而保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全與農(nóng)藥市場的有序秩序。

必須按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)法律法規(guī)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，必須按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)操作流程技藝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)定從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動，從而保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，使其符合相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)執(zhí)法人員積極建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地、示范區(qū)、示范場，全面禁止超標(biāo)使用限制使用的以及已被淘汰的農(nóng)用投入品。

四、加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)察，全面提高對農(nóng)產(chǎn)品的管理水平

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[關(guān)鍵詞] 農(nóng)業(yè)環(huán)境 農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全

[中圖分類號] X592 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）10-0231-01

農(nóng)業(yè)環(huán)境的質(zhì)量高低跟農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全密切相關(guān)。大力優(yōu)化農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量，積極改善農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是當(dāng)前人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。要提升農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問題，筆者認(rèn)為最關(guān)鍵的是提高與優(yōu)化當(dāng)前農(nóng)業(yè)環(huán)境的質(zhì)量。

一、農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)狀

當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)環(huán)境受到了很大的污染，主要是重金屬的污染以及有機(jī)物污染。這些污染大部分來自于工廠污水、廢水的排放，以及有機(jī)肥料、磷肥、農(nóng)藥等大量的使用，此外還有空氣污染各種顆粒之沉降等。這些污染對蔬菜、糧食、

茶葉等生產(chǎn)以及收獲具有很大的影響。

二、農(nóng)產(chǎn)品污染的現(xiàn)狀

1.生物污染嚴(yán)重

國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品遭受生物污染越來越嚴(yán)重，這些生物包括真菌與細(xì)菌，以及病毒和其他的各類低等的生物。這些生物一旦生存環(huán)境適宜，則會不斷繁殖。據(jù)調(diào)查，對農(nóng)產(chǎn)品安全威脅最嚴(yán)重的是沙門氏桿菌。同時，甲肝病毒以及禽流感病毒等曾經(jīng)引發(fā)食物污染中毒等事件。真菌類生物對農(nóng)產(chǎn)品的貯存也會構(gòu)成很大的威脅。這些生物主要有黃曲霉毒素類與青霉菌類等。

2.化學(xué)污染嚴(yán)重

當(dāng)前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品受到很嚴(yán)重的化學(xué)污染，這些化學(xué)污染一方面來自于工業(yè)“三廢”，另一方面來自農(nóng)用化學(xué)品（殺蟲劑與除草劑等）大量的、不科學(xué)的使用。據(jù)有關(guān)報道，國內(nèi)土壤系統(tǒng)嚴(yán)重受到多環(huán)芳香烴類物質(zhì)的污染，農(nóng)產(chǎn)品對此類污染的檢出率超過80%。同時，有機(jī)染料與多氯聯(lián)苯等對農(nóng)田的污染也日益嚴(yán)峻。此類化學(xué)污染物既對農(nóng)田退化產(chǎn)生很大的影響，又對農(nóng)產(chǎn)品之食用安全構(gòu)成很大的威脅。

3.水污染嚴(yán)重

我國水資源比較欠缺，尤其是農(nóng)業(yè)缺水比較嚴(yán)重。這嚴(yán)重影響了國內(nèi)農(nóng)業(yè)健康、又好又快地發(fā)展。現(xiàn)在污廢水的排放日益增多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了400億噸/年。據(jù)報道，長江三角洲等水域的飲用水超過60%不達(dá)標(biāo)；珠江三角洲等水域受到有機(jī)污染也十分嚴(yán)重。對廣州市民的飲水進(jìn)行了檢測，有24種有機(jī)物榜上有名，嚴(yán)重超標(biāo)，對人體健康具有很大的威脅。可以說，水污染對我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)帶來了很大的影響，已經(jīng)成為了農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的最大殺手。

4.大氣污染加重

國內(nèi)許多地區(qū)已經(jīng)受到很嚴(yán)重的大氣污染，這些污染物主要是NOX物，并且濃度現(xiàn)在日益持續(xù)上升。據(jù)報道，在深圳與廣州等地區(qū)汽車排放出來的NOX物已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過了國家二級標(biāo)準(zhǔn)。這些污染物導(dǎo)致酸雨的類型已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，從傳統(tǒng)的硫酸型逐漸向硝酸型進(jìn)行轉(zhuǎn)化，且酸雨的強(qiáng)度越來越大。同時，這些酸雨對廣東、江蘇與浙江等多個省份的糧食作物已經(jīng)受到酸雨極大的危害，直接導(dǎo)致很大的經(jīng)濟(jì)損失。在一些大城市及中城市，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)臭氧、揮發(fā)性有機(jī)物與鉛等多種污染物已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)。比如，廣州城市，苯并（a）芘的含量就嚴(yán)重超標(biāo)，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的致癌性。

三、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的建議

1.建立與健全農(nóng)用化學(xué)品安全施用與管理的技術(shù)體系

我國人口多，耕地少，這決定了我國農(nóng)業(yè)還是需要依靠化肥以及農(nóng)藥等農(nóng)用的化學(xué)品來提升農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量。此外，農(nóng)藥的利用率僅有30%、化肥的利用率僅有目前我國氮肥利用率不足40%，農(nóng)藥利用率只有30%，跟一些發(fā)達(dá)的國家相比，農(nóng)藥與化肥的利用率低20%。因此，提升農(nóng)藥與化肥的利用率迫在眉睫。在今后應(yīng)該加大投入，積極改變施肥、農(nóng)藥對我國農(nóng)業(yè)環(huán)境以及農(nóng)產(chǎn)品的污染影響之理論研究與實(shí)踐研究，建立與健全符合我國環(huán)境生態(tài)和農(nóng)產(chǎn)品安全性要求之精確施肥與噴灑農(nóng)藥的技術(shù)與咨詢系統(tǒng)，規(guī)范施肥與規(guī)范使用農(nóng)藥，建立與健全施肥對環(huán)境影響之監(jiān)督和評價的系統(tǒng)。

2.建立提高土壤安全生產(chǎn)能力的生物學(xué)調(diào)控理論與技術(shù)

針對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)城郊高度集約化農(nóng)區(qū)的農(nóng)業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重問題，應(yīng)盡快開展提高土壤安全生產(chǎn)能力的生物學(xué)調(diào)控理論與技術(shù)研究。利用不同作物對污染物積累能力的差異特性和作物-微生物-土壤相互作用關(guān)系，最大限度地削減污染物從土壤向農(nóng)產(chǎn)品遷移積累，提高輕度污染土壤的安全生產(chǎn)能力。對污染較嚴(yán)重的土壤，利用特異植物-微生物體系，輔以物理化學(xué)調(diào)控，修復(fù)污染土壤、降低污染物濃度及生物有效性，提高土壤安全生產(chǎn)能力。建立農(nóng)業(yè)環(huán)境污染綜合防治技術(shù)體系，并與已有技術(shù)進(jìn)行組裝和集成，建立起一套適合國情，能全面協(xié)調(diào)生產(chǎn)者利益、生態(tài)環(huán)境和消費(fèi)者安全性等諸方面相互關(guān)系的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)體系和管理體系，為改善生態(tài)環(huán)境、全面提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提供技術(shù)支撐，為人民的身體健康提供安全保障。

3.建立產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)測、預(yù)警體系

要建立適合我國國情的農(nóng)產(chǎn)品安全調(diào)控理論、方法與技術(shù)；建立我國重點(diǎn)污染區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境中重金屬、有機(jī)污染物、硝酸鹽污染長期定位監(jiān)測點(diǎn)與全國農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測信息網(wǎng)絡(luò)；建立起農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量與農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測、評價與預(yù)警系統(tǒng)、市場準(zhǔn)入制度等農(nóng)畜產(chǎn)品安全保障體系。

總之，農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量跟農(nóng)產(chǎn)品安全密切相關(guān)。需要大力優(yōu)化與提升農(nóng)業(yè)環(huán)境的質(zhì)量，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全意識，從多個角度、多個渠道消除各種污染源，為保障人們賴以生存的農(nóng)產(chǎn)品的安全而不懈努力。

參考文獻(xiàn)

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篇3

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化整治方案。為了加強(qiáng)對此項工作的領(lǐng)導(dǎo),我局成立了由韓林麟副局長任組長、局有關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動工作小組，確定了責(zé)任人和承辦單位。同時各區(qū)縣農(nóng)業(yè)局按照本方案細(xì)化工作任務(wù)和工作要求，明確工作進(jìn)度和時間安排，做到有階段安排、有重點(diǎn)活動、有檢查指導(dǎo)、有責(zé)任追究、有總結(jié)提高，確保各項工作目標(biāo)和任務(wù)落到實(shí)處。各成員小組分別制定了《種植業(yè)（果品）產(chǎn)品專項整治行動實(shí)施方案》《生鮮乳專項整治行動實(shí)施方案》飼料專項整治行動實(shí)施方案《獸藥及獸藥殘留專項整治行動實(shí)施方案》《無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專項整治行動實(shí)施方案》《農(nóng)資打假專項治理行動實(shí)施方案》實(shí)施方案,確保此項工作落到了實(shí)處.

2、突出工作重點(diǎn)，抓好自查。從3月10全面開展了自查工作,截止4月25日，全市聯(lián)合執(zhí)法檢查15次，先后檢查農(nóng)資銷售，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、銷企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織411個，自查率100%，自查有問題59個企業(yè)，自查階段各項任務(wù)圓滿完成。經(jīng)過對自查階段工作梳理、分析，發(fā)現(xiàn)我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在以下幾方面問題：一是農(nóng)產(chǎn)品種植企業(yè)超劑量使用農(nóng)藥問題較為突出；二是農(nóng)藥銷售企業(yè)以肥充藥、過期產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品以次充好、進(jìn)貨臺帳不全亟待治理；三是“三品”生產(chǎn)企業(yè)存在產(chǎn)品包裝不規(guī)范、品牌意識不強(qiáng)、管理制度不健全、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識不強(qiáng)等問題；四是一些養(yǎng)殖企業(yè)濫用抗生素、未按合理休藥期組織生產(chǎn)；五是農(nóng)產(chǎn)品檢測資金投入不足，檢測機(jī)構(gòu)存在設(shè)備老化、檢測設(shè)施配備低下，例行監(jiān)測頻次較少等問題。

3、強(qiáng)化輿論宣傳，加強(qiáng)指導(dǎo)服務(wù)。自活動開展以來，我市充分利用新聞媒體，大力宣傳專項整治內(nèi)容和農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)等相關(guān)知識，及時曝光典型案例，形成強(qiáng)大宣傳聲勢，營造良好了良好的社會輿論氛圍。我局把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動與春季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密結(jié)合起來，緊緊抓住春耕生產(chǎn)的大好時機(jī)，通過流動宣傳車，深入城市街道社區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、連鎖超市，開展了聲勢浩大的宣傳活動，共出動流動車40臺（次）、制作光盤10盤、發(fā)放宣傳資料1萬多份，收到了較好的宣傳效果。系統(tǒng)技術(shù)人員充分發(fā)揮發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)。各小組成員單位充分利用新聞媒體，大力宣傳專項整治內(nèi)容和農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)等相關(guān)知識，及時曝光典型案例，發(fā)放《簡報》共2000份，利用《簡報》宣傳動物防疫法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和管理辦法、農(nóng)民專業(yè)合作社法等，向農(nóng)民普及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識和法律法規(guī)，形成了強(qiáng)大宣傳聲勢，為下一步工作順利開展奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。

二、存在問題：

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動工作開展主要問題：一是存在認(rèn)識不足、體制不順、力度不大、手段不強(qiáng)等問題，影響了整治工作及時、全面地開展，導(dǎo)致整治工作不到位。二是工作開展不平衡。部分區(qū)（縣）的個別部門啟動速度較慢，行動相對滯后，直接影響到全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治活動的整體進(jìn)展。三是一些成員單位向基層延伸不夠，存在上熱下冷、上緊下松的問題。四是信息報送不及時。

三、下一步工作重點(diǎn)：

自查階段各項任務(wù)已全面完成，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動將進(jìn)入集中整治階段，為了確保工作質(zhì)量，我們將重點(diǎn)做好以下幾方面工作：

1、推進(jìn)綜合執(zhí)法、開展檢查監(jiān)測。全面加強(qiáng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法，重點(diǎn)推進(jìn)區(qū)縣級農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法，加大動物防疫監(jiān)督、植物檢疫執(zhí)法力度，強(qiáng)化執(zhí)法能力建設(shè)，提高執(zhí)法水平。加大對禁限用農(nóng)藥、獸藥和禁用化學(xué)品清理檢查力度，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品違規(guī)生產(chǎn)行為的檢查，對質(zhì)量安全問題突出地區(qū)的檢查。全面加大監(jiān)測力度，擴(kuò)大監(jiān)測品種，增加監(jiān)測頻次，制定并組織實(shí)施農(nóng)業(yè)投入品和主要農(nóng)產(chǎn)品殘留監(jiān)控計劃，重點(diǎn)開展對主要生產(chǎn)基地、規(guī)模養(yǎng)殖場、飼料加工廠、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場以及農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)測和監(jiān)督抽查。

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一、行動目的

這次大檢查行動以貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》為主線，以檢查責(zé)任落實(shí)為手段，以查處投入品違規(guī)使用為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以蔬菜，食用菌為重點(diǎn)領(lǐng)域，集中打擊生產(chǎn)銷售禁用農(nóng)藥行為，加強(qiáng)對農(nóng)民的宣傳教育，規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)、經(jīng)營和使用行為，全面排查，徹底整頓。強(qiáng)化工商部門監(jiān)管職責(zé)，切實(shí)堵塞監(jiān)管漏洞，營造大檢查的社會氛圍，全面提升我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

二、行動重點(diǎn)

（一）要進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品市場主體準(zhǔn)入制度，建立健全主體信用分類監(jiān)管體系，規(guī)范經(jīng)營主體準(zhǔn)入行為，依法確立農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體資格。

（二）要建立健全農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入體系，積極引導(dǎo)和監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗收、購銷臺賬、質(zhì)量安全、場廠掛鉤、場地掛鉤以及不合格農(nóng)產(chǎn)品退市等項制度，加強(qiáng)經(jīng)營者自律，嚴(yán)防不符合法律規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場，依法嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營行為。

（三）要強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管，對切實(shí)關(guān)系群眾人體健康的蔬菜、瓜果等入口農(nóng)產(chǎn)品作為監(jiān)管重點(diǎn)。要求大型農(nóng)產(chǎn)品市場、超市配備檢測設(shè)備，采取以市場開辦單位自檢為基礎(chǔ)，工商部門抽檢為保障，社會檢測部門復(fù)檢為補(bǔ)充的三級監(jiān)管模式。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害及不安全農(nóng)產(chǎn)品的違法行為，并把農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管作為整頓規(guī)范市場秩序和食品安全專項整治的重要任務(wù)，開展專項執(zhí)法檢查，強(qiáng)化基層工商所的日常監(jiān)管和市場巡查，加強(qiáng)對流通領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，依法查處農(nóng)產(chǎn)品違法大要案件，切實(shí)維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品市場交易秩序，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營者的合法權(quán)益。

（三）開展農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識執(zhí)法檢查。組織檢查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市等重點(diǎn)場所，重點(diǎn)檢查：包裝物或標(biāo)識上是否按規(guī)定標(biāo)明品名、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級等;使用添加劑的農(nóng)產(chǎn)品，是否按規(guī)定標(biāo)明添加劑的名稱；屬于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的農(nóng)產(chǎn)品，是否按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識；需要實(shí)施檢疫的動植物及其產(chǎn)品，是否符具檢疫合格標(biāo)志、檢疫合格證明。

（四）廣泛開展質(zhì)量安全宣傳培訓(xùn)。一是加強(qiáng)對執(zhí)法人員的培訓(xùn)，切實(shí)掌握執(zhí)法要點(diǎn)，做到嚴(yán)格執(zhí)法、公平執(zhí)法、文明執(zhí)法，樹立農(nóng)業(yè)部門執(zhí)法監(jiān)管的社會形象；二是加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系溝通。借新聞媒體之力，營造執(zhí)法監(jiān)管的社會氛圍，推動專項整治掀起新的。

四、實(shí)施步驟

(一)動員部署階段(_月_日_月_日)

對轄區(qū)內(nèi)的情況及監(jiān)管對象進(jìn)行全面摸底，確定重點(diǎn)整治區(qū)域、對象，并進(jìn)行整治前的全面部署。

(二)集中整治階段（_月_日至_月__日)

根據(jù)所制定的專項整治方案，認(rèn)真組織開展好集中整治工作，確保整治措施的落實(shí)。

(三)鞏固提高階段(_月_日至__月__日)

對前期整治工作的重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開展回訪，防止死灰復(fù)燃，同時，對專項整治工作開展情況進(jìn)行總結(jié)。

四、行動要求

篇5

【論文關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;現(xiàn)狀;存在問題;對策;江蘇泗陽

泗陽縣從2002年開始進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)工作，6年來，該縣一直把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)作為一項重要工作來抓。發(fā)展至今，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得了一定的成果。同時，由于一些客觀方面的原因，該縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況還不能完全適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人們生活水平的要求。現(xiàn)就泗陽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全取得的成果及存在的主要問題提出一些看法與建議。

1現(xiàn)狀

1.1進(jìn)行了三品認(rèn)證(認(rèn)定)工作

泗陽縣從2002年至今，共完成無公害產(chǎn)地認(rèn)定1.67萬hm2，無公害產(chǎn)品50個;綠色產(chǎn)品4個，面積266.67hm2;有機(jī)食品1個，面積53.33hm2。

1.2進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作

泗陽縣從2006年開始對農(nóng)產(chǎn)品(主要是蔬菜)生產(chǎn)企業(yè)、合作社、生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品銷售(批發(fā)和零售)市場和初加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，并建立監(jiān)管檔案。現(xiàn)在該縣的農(nóng)產(chǎn)品(主要是蔬菜)生產(chǎn)企業(yè)、合作社、生產(chǎn)基地和初加工企業(yè)基本能按照規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)、加工、銷售，并建立較為完整的相關(guān)檔案。

1.3進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品檢測工作

泗陽縣從2004年開始進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品(主要是蔬菜)檢測工作，主要是采取速測靈、速測儀進(jìn)行速測，同時配合省、市檢測中心進(jìn)行抽樣檢測和例行監(jiān)測。

1.4進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳工作

泗陽縣從一開始很就注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳工作，6年來，該縣通過電視、報紙、下鄉(xiāng)講課等形式對農(nóng)戶和消費(fèi)者進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全教育培訓(xùn)。時至今日，該縣的農(nóng)戶和消費(fèi)者對“無公害”、“綠色”、“有機(jī)”已有了一定的感性認(rèn)識。

2存在的問題

2.1農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識不強(qiáng)

農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及的范圍廣、時間長，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價尚未顯現(xiàn)，受利益驅(qū)動，生產(chǎn)者不愿花費(fèi)太多的金錢與精力在質(zhì)量安全上下功夫。尤其是欠發(fā)達(dá)地區(qū)，農(nóng)村有文化的青壯勞力絕大多數(shù)外出務(wù)工，留守的婦女、兒童和老人客觀上也難以按無公害要求去組織生產(chǎn)。廣大的消費(fèi)者雖有一定的安全意識，但受到經(jīng)濟(jì)條件的限制，仍以購買便宜產(chǎn)品為主，多數(shù)消費(fèi)者對品牌產(chǎn)品很少問津，事實(shí)上即使是發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場晚上閉市前購買便宜蔬菜的大有人在。近年來農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)雖然提到了重要的議事日程，但相當(dāng)一部分地方仍停留在形式上，沒有真正落實(shí)到過程之中[1]。根據(jù)隨機(jī)調(diào)查，大部分農(nóng)戶雖然知道無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的概念，但在實(shí)際操作中不能完全顧及農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。部分農(nóng)藥使用仍十分普遍，安全間隔期制度不能完全執(zhí)行;在化學(xué)肥料的使用上存在誤區(qū)[2]。重施無機(jī)肥，忽視有機(jī)肥，大量施用氮磷肥，很少施用鉀肥，造成氮磷過剩，鉀素不足，土壤中的氮、磷、鉀比例嚴(yán)重失調(diào)，既浪費(fèi)了資源，增加成本，又破壞了土壤結(jié)構(gòu)。

2.2檢測力量薄弱

泗陽縣現(xiàn)有的檢測設(shè)備主要是對農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的定性測定，不能定量，且干擾因素較多，檢測結(jié)果誤差較大。檢測人員不能專職開展工作。

2.3監(jiān)督部門不明確，種植效益不高

目前，泗陽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作由縣農(nóng)林局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心部分同志兼職承擔(dān)，未成立專職機(jī)構(gòu)，工作中難免會出現(xiàn)顧不過來的現(xiàn)象。雖然泗陽縣近幾年來，成功申報了一批無公害糧油、蔬菜、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品，但真正打出品牌創(chuàng)出效益的為數(shù)不多。

3原因

一是宣傳不到位，種植戶素質(zhì)有待提高。種植農(nóng)戶一向先注重農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，退而求質(zhì)量，且種植戶對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量也只是以好看、好吃為依據(jù)，很少顧及其中的營養(yǎng)、有害物質(zhì)等因素。二是人員不足，難以對農(nóng)戶生產(chǎn)進(jìn)行有效監(jiān)督。泗陽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)一直注重申報，而對申報成功的產(chǎn)地、產(chǎn)品缺乏正確引導(dǎo)，多半是呈無人管理狀態(tài)。三是體制不順，誤時誤事。對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，現(xiàn)為多部門管理，相互協(xié)作，而一旦出現(xiàn)問題則互相推諉，最終誤時誤事。四是經(jīng)費(fèi)不足，難以承擔(dān)重任。作為農(nóng)業(yè)大縣，現(xiàn)有的檢測人員及檢測設(shè)備很難適應(yīng)其發(fā)展要求。受政府財力的限制，投入的資金不能滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測、農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測、“三品”基地建設(shè)、“三品”品牌申報認(rèn)定、市場準(zhǔn)入檢測和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定點(diǎn)抽檢等公益性、基礎(chǔ)性工作的需要，亟待建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全長效投入機(jī)制。

4對策

4.1加強(qiáng)宣傳，提高種植農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識

種植農(nóng)戶是進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)的基礎(chǔ)，離開種植農(nóng)戶，談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)則是一句空話。針對當(dāng)前農(nóng)村主要以老人、婦女為主的勞動群體，對其不能只發(fā)放一些資料，要有耐心搞好試驗示范，做給他們看，帶著他們干，全過程全方位地搞好服務(wù)。

4.2加強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制建設(shè)

開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)不僅要對農(nóng)戶生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督，還要對農(nóng)資市場進(jìn)行管理，尤其是高毒、高殘留農(nóng)藥要嚴(yán)格管理。對無《高毒農(nóng)藥銷售許可證》的單位嚴(yán)禁銷售高毒農(nóng)藥;對有《高毒農(nóng)藥銷售許可證》但不執(zhí)行其有關(guān)規(guī)定而隨意賣藥的，要嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的要吊銷其《高毒農(nóng)藥銷售許可證》。

4.3理順體制，互相配合

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)的單位，全國應(yīng)有一個統(tǒng)一管理模式，如對未加工或初加工的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)，對深加工或已是熟食的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)，對假冒偽劣缺斤少兩的農(nóng)產(chǎn)品由工商或質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)，從而避免出現(xiàn)一些互相扯皮的問題[3-4]。

4.4加強(qiáng)檢測設(shè)備建設(shè)，培訓(xùn)或引進(jìn)專業(yè)的檢測人員

引進(jìn)必要的檢測設(shè)備和專業(yè)的檢測人員，是衡量泗陽縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)是否達(dá)標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，也是隨時發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)中存在問題的有效途徑。

參考文獻(xiàn)

[1]于造輝.丹東市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)中的問題與設(shè)想[J].黑龍江水利科技，2010(2):163.

[2]薛宇，劉玉然，孫振國.鄒城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010(9):354，356.

篇6

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；安全檢測技術(shù)；技術(shù)發(fā)展；技術(shù)應(yīng)用

農(nóng)產(chǎn)品安全檢測能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留和相關(guān)有害物質(zhì)進(jìn)行全面有效的檢測，保證食品的質(zhì)量安全。本文就農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)存在的相關(guān)問題進(jìn)行分析，探討了發(fā)展策略，以期提升檢測技術(shù)的質(zhì)量和效率。

1我國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

我國對農(nóng)產(chǎn)品檢測越來越重視，不斷加大農(nóng)產(chǎn)品檢測力度，建立健全農(nóng)產(chǎn)品檢測網(wǎng)絡(luò)，滿足人民群眾實(shí)際需求。科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅速，進(jìn)一步提升了檢測技術(shù)，比如：我國對農(nóng)產(chǎn)品天然毒素的留存檢測技術(shù)取得了顯著的成就，可對黃曲霉菌進(jìn)行有效檢測，同時引進(jìn)國外酶聯(lián)免疫吸附劑測試技術(shù)，促進(jìn)我國毒素真菌檢測技術(shù)的完善[1]。另外，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的檢測技術(shù)顯著提升，能對土地、大氣和水質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行有效檢測，通過對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的檢測，為農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展提供一定的保障。重金屬檢測技術(shù)也在逐漸改進(jìn)，對原子吸收法不斷的研發(fā)，在農(nóng)產(chǎn)品檢測中進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用，對規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品交易具有積極作用。我國高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，建立了農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生和安全檢測部門，部門之間進(jìn)行有效協(xié)調(diào)和合作，對產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售等問題進(jìn)行管理，制定了完善的管理體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管，提升檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)和能力，滿足人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求。

2農(nóng)產(chǎn)品市場存在的問題

2.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量真假

科學(xué)技術(shù)為人們?nèi)粘９ぷ骱蜕钐峁┝吮憷５遣糠诌`法分子投機(jī)取巧，利用高新技術(shù)生產(chǎn)假農(nóng)產(chǎn)品，對人們的身體健康造成嚴(yán)重的危害，如假酒、假雞蛋等。轉(zhuǎn)基因技術(shù)受到人們的關(guān)注，人們在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，但轉(zhuǎn)基因技術(shù)某些方面的安全性不能保障，會造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

2.2農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留

當(dāng)前人們在購買農(nóng)產(chǎn)品時非常關(guān)注產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留。農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)的過程中會使用農(nóng)藥和生長激素等，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)會危害人們的身體健康。比如，我國市場上出現(xiàn)的重金屬空心菜、毒豆芽等，威脅著人們的身體健康。同時，過量使用農(nóng)藥也會對生態(tài)環(huán)境造成破壞。

2.3缺乏完善的檢測結(jié)構(gòu)體系

農(nóng)產(chǎn)品安全檢測結(jié)構(gòu)體系對農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作的質(zhì)量和效率有直接影響。但是我國在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作開展的過程中缺乏完善的體系，同時也缺乏專業(yè)的檢測技術(shù)工作人員，工作人員能力難以滿足現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品市場的實(shí)際需求。檢測結(jié)構(gòu)體系中存在人員配備不平衡現(xiàn)象，管理人員較多，檢測技術(shù)人員較少，對農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展具有一定的阻礙。

3促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)發(fā)展的措施

3.1完善法律法規(guī)

針對農(nóng)產(chǎn)品市場的實(shí)際情況，建立健全相關(guān)的法律法規(guī)。同時，相關(guān)管理部門應(yīng)完善監(jiān)督管理制度，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品市場的監(jiān)管，對于違規(guī)行為，按照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)格懲處，保證農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作合理性、合法性，對人民群眾的合法權(quán)益進(jìn)行有效的保障[2]。

3.2提升安全標(biāo)準(zhǔn)

安全檢測人員在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作開展過程中要對存在的實(shí)際問題進(jìn)行集中監(jiān)管控制，對安全處理方案進(jìn)行及時優(yōu)化，保證處理方案符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，明確農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展的目標(biāo)，同時對安全檢測和限量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合管控，在各個環(huán)節(jié)落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3.3優(yōu)化結(jié)構(gòu)體系

第一，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測機(jī)構(gòu)的管理。安全檢測機(jī)構(gòu)在內(nèi)部管理的過程中要提升檢測技術(shù)人員的專業(yè)素養(yǎng)和能力，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的檢測方法，保證檢測工作的有效性，提高檢測工作的質(zhì)量和效率，同時不斷引進(jìn)先進(jìn)的檢測儀器設(shè)備，做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工作，進(jìn)一步完善檢測體系的建設(shè)。第二，注重人才培養(yǎng)。檢測技術(shù)人員自身的專業(yè)素養(yǎng)和能力水平對工作開展的質(zhì)量有直接影響。相關(guān)部門要建立科學(xué)合理的人才培養(yǎng)體系，按照法律法規(guī)和檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，提升檢測人員專業(yè)知識和技術(shù)能力水平，對檢測工作的高效開展提供有效支持和保障。

4農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的應(yīng)用

4.1農(nóng)產(chǎn)品儲存檢查手段

農(nóng)產(chǎn)品的種類多樣，在儲存的過程中有不同的標(biāo)準(zhǔn)，采用合理的存儲方法，防止農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)腐爛和變質(zhì)的現(xiàn)象，避免出現(xiàn)人們因食用變質(zhì)和腐爛的農(nóng)產(chǎn)品而引發(fā)的食品安全事故。相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)要對農(nóng)產(chǎn)品的儲存進(jìn)行全面有效的檢查，可以采用紅外線分析設(shè)備對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面掃描。另外，積極完善綠色化標(biāo)準(zhǔn)程序，發(fā)揮綠色生產(chǎn)的重要作用。

4.2免疫分析檢測法

快速免疫分析檢測技術(shù)在對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測的過程中，采用高集成化檢測裝置，利用芯片發(fā)現(xiàn)問題，在市場上具有廣闊的應(yīng)用前景，是今后重點(diǎn)研發(fā)的方向[3]。

4.3農(nóng)藥殘留檢測

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)象嚴(yán)重是當(dāng)前市場上常見的安全問題之一，備受人們的關(guān)注。因此，安全檢測過程中要加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留程度進(jìn)行檢測。現(xiàn)階段，我國利用液相、氣相色譜法和色譜、質(zhì)譜聯(lián)合技術(shù)進(jìn)行檢測。部分農(nóng)民在農(nóng)藥和肥水管理以及病蟲害防治方面使用藥劑比較隨意，造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)，不同類型的農(nóng)藥具有復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)，需要選擇針對性檢測技術(shù)，可以利用飛行質(zhì)譜分析儀進(jìn)行檢測，能夠?qū)r(nóng)藥殘留快速檢測，操作流程簡單，成本較低。

4.4原生毒素檢測

農(nóng)產(chǎn)品中的原生毒素對人們的身體有巨大的影響，采用酶聯(lián)免疫吸附法可以有效檢測，實(shí)踐操作便捷。傳統(tǒng)的檢測方式具有較高的成本，實(shí)踐應(yīng)用效率較低，逐漸被市場淘汰。

4.5小細(xì)菌含量檢測

現(xiàn)階段，微量熱法和阻抗測定法在農(nóng)產(chǎn)品小細(xì)菌含量的檢測中被廣泛應(yīng)用，可快速檢測產(chǎn)品中的細(xì)菌數(shù)量。另外，在檢測工作中應(yīng)用糧食蒸劑法，能夠破壞害蟲生長環(huán)境，可有效抑制細(xì)菌。

5結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品是人們生活中不可或缺的一部分，其質(zhì)量安全對人們的身體健康和生命財產(chǎn)有重大的影響。對農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作的重要性進(jìn)行正確認(rèn)知，分析檢測技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀和農(nóng)產(chǎn)品市場存在的問題，制定針對性的發(fā)展策略，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的實(shí)踐應(yīng)用，積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)并應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作中，能夠有效保障人們的生命財產(chǎn)安全。

參考文獻(xiàn)

[1]劉愛心.農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù),2019(7):177-178.

[2]王惠芳,劉江濤.農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用分析[J].農(nóng)家參謀,2020(6):28.

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[關(guān)鍵詞] 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 檢測體系 建設(shè)現(xiàn)狀

[中圖分類號] F326.5 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）02-0031-01

想讓農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，我國相關(guān)工作部門就要致力于基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設(shè)，只有這樣，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量才可以得到不斷的提高，同時可以使得我國的農(nóng)產(chǎn)品在國際市場以極大的優(yōu)勢獲得屬于自己的競爭力。除此之外，農(nóng)產(chǎn)品安全還與廣大消費(fèi)者的身體健康息息相關(guān)。

1 基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設(shè)現(xiàn)狀

1.1 我國基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系已具雛形

20世紀(jì)80年代中期，我國農(nóng)業(yè)部門從我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的具體需求出發(fā)，積極響應(yīng)國家的要求，通過不斷努力使得我國的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系的建設(shè)已具雛形。我國農(nóng)業(yè)部在1988年、1991年、1998年和2003年分四批建設(shè)了12個國家級的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)和268個部級的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)。除此之外，我國各地區(qū)的地方農(nóng)業(yè)部門也積極設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)。在這種局勢下，我國的大小級別不一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)已有2060個，并有201個得到了我國農(nóng)業(yè)部和國家政府的認(rèn)證。與此同時，我國還大力培養(yǎng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)方面的人才，使得地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)的工作人員的素質(zhì)得到了提高。因此我們可以說我國現(xiàn)今的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系已具雛形。

1.2 基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)有大量的工作經(jīng)驗

我國基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)建立初期到現(xiàn)在為止，我國的檢驗機(jī)構(gòu)開展了大量的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作并獲得到了豐厚的經(jīng)驗。同時我國的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)還在一系列工作中發(fā)現(xiàn)了許多食品安全問題，檢測出了許多有害成分，例如“瘦肉精”、蘇丹紅等對人體造成極大傷害的化學(xué)品。由此可以看出，我國開展的大量食品安全檢測工作在促進(jìn)了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同時還維護(hù)了廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，得到了社會各界的一致好評。

1.3 我國制定法律為農(nóng)產(chǎn)品檢測工作提供法律依據(jù)

《漁業(yè)法》、《農(nóng)藥管理條例》、《基本農(nóng)田保護(hù)條例》、《種子法》、《獸藥管理條例》等相關(guān)法規(guī)的頒布為我國農(nóng)產(chǎn)品檢測工作提供了法律依據(jù)，同樣也約束了我國基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作。在同一條例的管理下，我國的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設(shè)工作得到了一定程度上的完善。

2 我國基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設(shè)中存在的問題

2.1 地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)并不具備很強(qiáng)的檢測能力

隨著我國綜合國力的不斷提升，地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)的檢測設(shè)備也得到了一定程度上的更新以及補(bǔ)充，但這只能說明我國地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)擁有了常用儀器設(shè)備。我們不得不面對一個現(xiàn)實(shí)的問題：我國地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)高仍缺乏精尖設(shè)備，這使得我國的檢測結(jié)果不夠精確。

2.2 檢測機(jī)構(gòu)過多導(dǎo)致檢測力量分散

地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)設(shè)立的過多使得我國本就處于弱勢的檢測力量過于分散，同時檢測力量的分布存在不均勻性，這使得有的地區(qū)檢測水平高而有的地區(qū)檢測水平低。在這樣的情況下，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作就會出現(xiàn)一定的問題，隨時都可能存在的工作漏洞會對市場經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)者健康帶來很大的影響。

3 針對基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設(shè)存在問題的改善意見

3.1 通過宣傳教育提高全民農(nóng)產(chǎn)品安全意識

我國政府要充分利用社會現(xiàn)有的傳媒平臺，通過廣泛宣傳使得大家都能夠了解《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的主要內(nèi)容，使大家充分認(rèn)識到農(nóng)藥對人體的危害性，使大家的農(nóng)產(chǎn)品安全意識得到不斷的提高，讓大家開始重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題。我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者還是以農(nóng)民為主的，所以國家相關(guān)部門還要從農(nóng)作物生產(chǎn)者入手，利用相關(guān)知識的教育使他們放棄一些高毒性的農(nóng)藥，要讓他們樹立以質(zhì)量求發(fā)展的觀念，通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高是的自己的產(chǎn)物可以獲得市場競爭力。與此同時，相關(guān)工作部門還要組織農(nóng)作物生產(chǎn)者學(xué)習(xí)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)的法律法規(guī)，讓他們認(rèn)識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量對自身利益以及對消費(fèi)者身體健康，從而使他們可以做到安全生產(chǎn)。

3.2 引導(dǎo)地方機(jī)構(gòu)完善檢測機(jī)構(gòu)

基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系的建設(shè)是需要社會各方面的力量的，只有通過社會各界的共同努力，使我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量在生產(chǎn)期間可以因農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的自律得到保障，使我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量在銷售期間可以因銷售者的自律得到保障，使我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量在生產(chǎn)、銷售等一系列環(huán)節(jié)中因國家相關(guān)部門的嚴(yán)厲監(jiān)管而得到保障。因此，國家要建立完善的、多層次的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)督管理模式。

3.3 相關(guān)企業(yè)要做到自己對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢查

國家要建立相應(yīng)法規(guī)督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部對其農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測，對企業(yè)管理者灌輸企業(yè)要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全權(quán)負(fù)責(zé)的重要理念，使企業(yè)內(nèi)部可以通過自己的努力對農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售的各個環(huán)節(jié)做到有效監(jiān)控，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。

3.4 政府的職能部門要對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要嚴(yán)格按照國家制定的相應(yīng)的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測計劃委托當(dāng)?shù)鼐哂幸欢z測能力的檢測機(jī)構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測并在檢測期間對該檢測過程進(jìn)行有效的、嚴(yán)格的監(jiān)控，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確無誤，防止農(nóng)產(chǎn)品在檢測過程中因保存或工作人員自身的問題而導(dǎo)致其質(zhì)量檢測結(jié)果出現(xiàn)問題。除此之外，政府職能部門還要及時向社會公布質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果，使得廣大消費(fèi)者可以安心消費(fèi)、快樂購物。與此同時，針對一些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測不合格的企業(yè)，國家一定要對該企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲的懲罰，使他們認(rèn)識到只追求利益而不注重質(zhì)量的嚴(yán)重后果。

總結(jié)

我國在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設(shè)中所獲得的成績是不可忽視的，但是所存在的問題也是比較多的。國家相關(guān)部門和地方政府要共同努力，通過有效的手段使得農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者自身將質(zhì)量安全問題放在心上，這樣從根源處解決了食品質(zhì)量安全問題。同時還要對地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)投入資金以支持它們的正常運(yùn)行，使得我國的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設(shè)可以更加完善。

參考文獻(xiàn)

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關(guān)鍵詞安全工程;農(nóng)產(chǎn)品安全;檢測技術(shù);課程群

1特色方向課程群結(jié)構(gòu)

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)課程群的設(shè)置是基于安全工程本科專業(yè)培養(yǎng)計劃，在保證公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課的前提下，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況開設(shè)體現(xiàn)學(xué)科優(yōu)勢和行業(yè)背景的特色課程群。該課程群的建設(shè)從理論到實(shí)踐、從書本到科學(xué)前沿，比較完整地提供了一條特有的深入學(xué)習(xí)和掌握農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)技能的平臺［4－6］。農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)課程群依次由理論課程、實(shí)驗課程、實(shí)習(xí)課程和業(yè)余科研四部分組成。其中，理論課程包含專業(yè)必修課“農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)”和專業(yè)選修課“農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)與管理”，作為農(nóng)業(yè)大國，在掌握農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)的同時，學(xué)生獲得我國農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀及生產(chǎn)管理手段的知識信息是十分必要的，而“農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與管理”正是針對我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀為學(xué)生開設(shè)的一門輔助課程;實(shí)驗課程為專業(yè)必修課“農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)綜合實(shí)驗”;實(shí)習(xí)課程由農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)綜合實(shí)驗、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)組成;業(yè)余科研包含學(xué)生獨(dú)立自主申請科創(chuàng)實(shí)驗項目和學(xué)生依托教師科研項目兩大部分。

2實(shí)踐技術(shù)

從由淺入深、理論到實(shí)踐的技術(shù)角度分析，農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)課程群以農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)理論為基礎(chǔ)設(shè)置不同深度的實(shí)踐課程，針對不同層次，采用不同的實(shí)驗技術(shù)方法教學(xué)。實(shí)踐課程分為實(shí)驗課程、實(shí)習(xí)課程和業(yè)余科研3個層次。1)實(shí)驗課程為60學(xué)時的農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)綜合實(shí)驗，第5學(xué)期開課，實(shí)驗內(nèi)容分成基本實(shí)驗操作訓(xùn)練、農(nóng)產(chǎn)品儀器分析檢測技術(shù)、微生物檢測基礎(chǔ)技術(shù)3個單元，設(shè)置了滴定法操作、樣品前處理、紫外/可見分光光度法、氣相/液相色譜法、原子吸收分光光度法、凱氏定氮法、微生物菌落測定在內(nèi)的13個實(shí)驗內(nèi)容［7］，訓(xùn)練學(xué)生針對農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力［8－9］。2)實(shí)習(xí)課程是1周的教學(xué)實(shí)習(xí)、3周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和12周的畢業(yè)實(shí)習(xí)，依次為第5、7、8學(xué)期開課。教學(xué)實(shí)習(xí)圍繞農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，實(shí)地參觀農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品輸送基地、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心等機(jī)構(gòu)，讓學(xué)生熟悉生產(chǎn)實(shí)踐流程。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是安排學(xué)生到相關(guān)部門的工作崗位實(shí)習(xí)3周，進(jìn)一步學(xué)習(xí)和鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能。畢業(yè)實(shí)習(xí)則是要求學(xué)生進(jìn)入到實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)，在實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，圍繞選題和開展12周的實(shí)驗，通過實(shí)踐完成畢業(yè)論文。3)業(yè)余科研分為自主性創(chuàng)新性實(shí)驗項目和依托性教師科研項目。與其他實(shí)踐課程不同，業(yè)余科研主要以希望進(jìn)一步提升自身科研能力的學(xué)生為對象，不單獨(dú)設(shè)置課程時間，要求學(xué)生利用課余時間，自主選擇指導(dǎo)老師和課題方向。自主性創(chuàng)新實(shí)驗項目要求學(xué)生從課題選擇、項目申請書撰寫、申報立項、中期答辯、項目結(jié)題全程獨(dú)立完成，極大地鍛煉了學(xué)生的科研思維和科研能力。依托性教師科研項目，則是學(xué)生與指導(dǎo)老師雙向選擇，擇優(yōu)參與到教師的科研項目中，并承擔(dān)一定量的科研任務(wù)。通過3個層次的鍛煉，學(xué)生從常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)基礎(chǔ)和經(jīng)典檢測技術(shù)實(shí)驗，到生產(chǎn)實(shí)踐單位參觀、實(shí)習(xí)，再到獨(dú)立自主或參與性的完成相關(guān)項目，在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)方面的知識、技能、見解和實(shí)踐等方面都能得到極大的提升，有利于學(xué)生在畢業(yè)后更好、更快地融入工作和后期科研深造中。

3教學(xué)手段

為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)課程群的教學(xué)效果，建設(shè)“理論課—實(shí)驗課—企事業(yè)單位參觀、考察—科研項目”的完整過程和有深度的課程群，在教學(xué)過程中老師會針對不同過程采取不同的教學(xué)手段［10－12］。理論課以教師主講和學(xué)生單元討論的形式教學(xué)，閉卷考核。實(shí)驗課內(nèi)容豐富，以計量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)，針對農(nóng)產(chǎn)品樣品前處理、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、真菌毒素、固有有害成分等方面開設(shè)對應(yīng)的檢測方法、手段和技術(shù)，以12個小組實(shí)驗+1個獨(dú)立考核實(shí)驗的形式教學(xué)，小組實(shí)驗要求將學(xué)生分成2人一組的固定小組，協(xié)作完成前12個內(nèi)容的實(shí)驗，獨(dú)立實(shí)驗要求學(xué)生在規(guī)定的課程時間內(nèi)單獨(dú)完成1個實(shí)驗，在此過程中考核學(xué)生的獨(dú)立思考和動手能力，實(shí)驗課總成績由小組實(shí)驗占60%和獨(dú)立實(shí)驗占40%組成。企事業(yè)單位參觀、考察，是在學(xué)生掌握了一定的理論基礎(chǔ)知識和實(shí)驗技能之后，進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、運(yùn)輸基地、省/市級地方農(nóng)產(chǎn)品檢測部門機(jī)構(gòu)進(jìn)行短期的實(shí)地作業(yè)參觀和考察的教學(xué)手段，將理論課堂融入社會生產(chǎn)中，賦予學(xué)生對于農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)更深層次的理解。這種教學(xué)模式以現(xiàn)場答疑和撰寫實(shí)習(xí)報告的形式進(jìn)行考查。科研項目包含學(xué)生自主立項和參與教師團(tuán)隊項目，分別由立項部門和指導(dǎo)教師單獨(dú)對參與學(xué)生進(jìn)行開題、中期匯報、結(jié)題等形式的考核及反饋。

4農(nóng)產(chǎn)品安全動態(tài)

為加深學(xué)生理解農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)在保障農(nóng)產(chǎn)品安全中的重要地位，使學(xué)生從宏觀上把握農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)過程及發(fā)展動態(tài)，在特色課程群的應(yīng)用過程中，針對理論和實(shí)踐課程教學(xué)的進(jìn)度安排，專業(yè)課程任課老師以及業(yè)余科研指導(dǎo)老師會從植物源性農(nóng)產(chǎn)品和動物源性農(nóng)產(chǎn)品兩大范疇中選定追蹤目標(biāo)，從社會熱點(diǎn)、新聞動態(tài)、前沿科技等方面，查閱文獻(xiàn)資料，以兩種形式檢驗學(xué)生對動態(tài)的掌握情況。其一，課堂中以小組為單位做PPT演講報告;其二，個人或團(tuán)隊分主題撰寫農(nóng)產(chǎn)品安全動態(tài)報告論文。通過這些形式輔助學(xué)生獲得農(nóng)產(chǎn)品安全動態(tài)信息，分享和追蹤前沿信息。

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關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品安全檢測 儀器分析方法 未來趨勢

農(nóng)產(chǎn)品是人們懶以生存的必備食物，但是近年來由于農(nóng)藥殘留等影響農(nóng)產(chǎn)品安全問題的不斷出現(xiàn)，使得農(nóng)產(chǎn)品安全檢測成為關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著社會生產(chǎn)力的不斷進(jìn)步，社會生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新發(fā)展，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，越來越多的現(xiàn)代化技術(shù)被廣泛應(yīng)用，從農(nóng)作物的種子培育到栽種，再到生長發(fā)育，最后到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出，每一個步驟都已經(jīng)浸透了各種現(xiàn)代化的技術(shù)，這些現(xiàn)代化技術(shù)使得農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程簡便，耗費(fèi)勞動力少，產(chǎn)量增加，但是同時，也給農(nóng)產(chǎn)品安全問題帶來了未知或者已知的威脅。其中，過量化肥以及農(nóng)藥的使用是已知的影響農(nóng)產(chǎn)品安全問題的重要因素。所以農(nóng)產(chǎn)品安全檢測受到越來越廣泛的關(guān)注，傳統(tǒng)的人工檢測方法已經(jīng)不能滿足日益增長的安全隱患檢測需要，所以在目前農(nóng)產(chǎn)品安全檢測方法中，最為常用的儀器分析方法。本文主要探析農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀器分析方法及未來趨勢。

一、儀器分析方法

在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中，儀器分析方法具有靈敏性強(qiáng)、檢測速度快以及準(zhǔn)確性高等特點(diǎn)，已經(jīng)逐步取代傳統(tǒng)的人工檢測方法，成為最常用的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測方法。目前，在實(shí)際使用過程中，經(jīng)常將多種儀器以及多種儀器分析方法結(jié)合起來使用，以達(dá)到更精準(zhǔn)更快速的檢測目的。其中，常用的儀器分析方法主要有：光譜儀器分析方法（包括熒光儀器分析法、紫外—可見分光光度分析法、原子吸收分光光度分析法以及紅外光譜儀器分析法等）、色譜儀器分析方法（包括色譜質(zhì)譜儀器聯(lián)用分析技術(shù)、氣相色譜儀器分析方法以及高效液相色譜儀器分析方法等）、生物傳感技術(shù)、高效毛細(xì)管電泳儀器分析法以及氨基酸自動儀器分析法等。

二、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀器分析方法

本文主要探析幾種常見的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀器分析方法：包括色譜儀器分析方法以及光譜儀器分析方法。

1.光譜儀器分析方法

光譜儀器分析方法包括熒光儀器分析法、紫外—可見分光光度分析法、原子吸收分光光度分析法以及紅外光譜儀器分析法等。

紫外—可見分光光度分析法：該方法是利用電子儀器使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生紫外—可見吸收光譜，紫外—可見吸收光譜是農(nóng)產(chǎn)品在吸收電磁輻射波（波長要在兩百納米到七百五十納米之間）后產(chǎn)生的光譜。該方法主要用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中含有的鐵、鋅、銅以及鉛金屬礦物離子等是否超標(biāo)。

原子吸收分光光度分析法：是利用離子發(fā)射光譜儀發(fā)射等離子體，使用等離子體最為激光發(fā)射源，分析檢測農(nóng)產(chǎn)品的原子吸收光譜，檢測其中含有的銅鋅等金屬離子，以及鍺、鍶以及硒等稀有元素。

紅外光譜儀器分析法：該方法能夠檢測農(nóng)產(chǎn)品中含有的水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸以及灰分含量，還能夠檢測出農(nóng)產(chǎn)品中含有的保鮮劑以及防腐劑成分，而且還能夠檢測農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過加工后的質(zhì)量等。

熒光儀器分析法：該方法主要用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中的鉛離子。

2.色譜儀器分析方法

色譜儀器分析方法主要包括色譜質(zhì)譜儀器聯(lián)用分析方法、色譜核磁共振儀器聯(lián)用分析方法、氣相色譜儀器分析方法以及高效液相色譜儀器分析方法等。

色譜質(zhì)譜儀器聯(lián)用分析方法：質(zhì)譜儀的原理是利用一束電子流攻擊被檢測物體，然后將形成的正離子碎片圖譜記錄下來，產(chǎn)生定量質(zhì)譜圖。該方法是利用質(zhì)譜圖對農(nóng)產(chǎn)品的組成成分進(jìn)行分析檢測，在對農(nóng)藥殘留的檢測上發(fā)揮著重要作用。

色譜核磁共振儀器聯(lián)用分析方法：核磁共振成像形成共振波譜，能夠顯示農(nóng)產(chǎn)品中含有的不同類型氫原子的情況，這就可以從中看出農(nóng)產(chǎn)品中含有影響安全的物質(zhì)。

氣相色譜儀器分析方法：是一定溫度條件下，該方法可以將農(nóng)產(chǎn)品中含有的部分化學(xué)物質(zhì)氣化、快速分離并檢測出來，適用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中含有的獸藥殘留、農(nóng)藥殘留以及氨基酸等化學(xué)物質(zhì)。

高效液相色譜儀器分析方法：該方法應(yīng)用非常廣泛，具有快速高效等特點(diǎn)，主要是利用液相色譜儀檢測農(nóng)產(chǎn)品中含有的營養(yǎng)成分、毒素、添加劑、污染物、農(nóng)藥殘留以及獸藥殘留等。據(jù)了解，有約80%的化合物可以通過液相色譜儀進(jìn)行分離檢測。

三、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀器分析方法的未來趨勢探析

隨著現(xiàn)代化技術(shù)的不斷發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀器分析方法也越來越先進(jìn)，其未來趨勢主要表現(xiàn)在以下幾個方面：檢測儀器更加靈敏，檢測儀器體型更小、智能化加強(qiáng)，所需的檢測環(huán)境趨近常態(tài)等。

檢測儀器更加靈敏：據(jù)目前儀器分析方法中使用的檢測儀器發(fā)展趨勢來看，檢測儀器將越來越精密、靈敏性越來越強(qiáng)，選擇性將越來越高，并且可能將會不斷推出具有特殊用途的檢測儀器。

檢測儀器體型更小、智能化加強(qiáng)：這是未來檢測儀器的核心發(fā)展趨勢，檢測儀器將會趨向微型智能化發(fā)展，并且其使用程度也會越來越普及，方便攜帶、使用簡單，技術(shù)化越來越強(qiáng)，越來越多的使用高新技術(shù)，非傳統(tǒng)儀器技術(shù)（例如非破壞、非侵入、在線、多維、多參數(shù)、原位以及高通量等分析儀器）將被更廣泛使用。

所需的檢測環(huán)境趨近常態(tài)：目前仍存在一些檢測儀器需要在一定溫度或者一定壓強(qiáng)的環(huán)境中才能發(fā)揮作用，但是同時人們也研制出了新的不需要特殊環(huán)境的檢測儀器，在未來，能夠在常溫常壓檢測農(nóng)產(chǎn)品安全是儀器分析方法發(fā)展的另一個方向。

四、結(jié)論

隨著農(nóng)產(chǎn)品安全問題的不斷發(fā)生，安全監(jiān)測儀器分析方法開始被廣泛關(guān)注，本文主要探析了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀器分析方法以及其未來趨勢，農(nóng)產(chǎn)品檢測儀器分析方法主要包括：色譜儀器分析方法、光譜儀器分析方法以及其他儀器分析方法。其未來趨勢主要包括：檢測儀器更加靈敏，檢測儀器體型更小、智能化加強(qiáng)，所需的檢測環(huán)境趨近常態(tài)等。

參考文獻(xiàn)

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篇10

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品安全檢測；項目化；教學(xué)改革

《農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)》課程是高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的重要專業(yè)技能課。掌握農(nóng)產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)檢測的基本理論和知識，學(xué)會常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技能，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要組成部分。我院根據(jù)本地區(qū)食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的檢化驗崗位技能要求，為加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，不斷探索教學(xué)改革思路，對《農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)》課程進(jìn)行了項目化教學(xué)改革。把企業(yè)檢測一線中的實(shí)際項目引入課堂，改革教學(xué)方式、方法，引導(dǎo)學(xué)生“在做中教，在做中學(xué)”，對加強(qiáng)理論與實(shí)踐的結(jié)合，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，起到了較好的效果。

1 結(jié)合崗位需求，確定教學(xué)項目

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)課程面向的崗位群主要是食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量控制、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門、第三方檢測機(jī)構(gòu)的檢驗員及相關(guān)行業(yè)從事實(shí)驗室管理和科研輔助等。通過本課程的學(xué)習(xí)，了解食品、農(nóng)產(chǎn)品中的常見有毒有害物質(zhì)及其檢測方法，能熟練操作相應(yīng)的檢測儀器，為學(xué)生將來在工作崗位上可能面臨的檢測任務(wù)打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

我們以各級企事業(yè)單位必檢、常檢和較重要的檢測項目作為教學(xué)的主要內(nèi)容，盡量貼近現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的實(shí)際，根據(jù)檢測儀器類型設(shè)計了6大學(xué)習(xí)項目， 并將食品國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、技能培訓(xùn)內(nèi)容引入到教學(xué)內(nèi)容，將食品檢驗工職業(yè)資格考試內(nèi)容有機(jī)融合到課程教學(xué)中，充分體現(xiàn)課程的職業(yè)性和實(shí)踐性。

2 以項目為載體、任務(wù)為驅(qū)動，重構(gòu)課程體系

本課程經(jīng)過走訪企業(yè)、畢業(yè)生調(diào)研、專家座談，確定了以常見檢測儀器類型/檢測方法為載體的6大學(xué)習(xí)項目，即光度法檢測食品添加劑，原子吸收光譜法測定重金屬含量，氣相色譜法測定農(nóng)藥殘留，液相色譜法測定獸藥殘留，ELISA檢測真菌毒素和有害物質(zhì)的快速檢測，每個項目再分解成2至3個工作任務(wù)。每個工作任務(wù)與實(shí)際崗位的工作過程相近或相同，通過完成各項任務(wù)，達(dá)到對相關(guān)知識和技能掌握的目的。如原子吸收光譜法測定重金屬含量項中包括以下3個任務(wù)：果蔬樣品的采集制備與預(yù)處理、茶葉中鉛的檢測、水果中銅的檢測。學(xué)生通過前兩個任務(wù)掌握原子吸收光譜儀測定重金屬鉛的原理和操作方法，通過第三個任務(wù)夯實(shí)基礎(chǔ)，熟練操作，任務(wù)的設(shè)計符合認(rèn)知遞進(jìn)規(guī)律，凸顯了職業(yè)技能的培養(yǎng)。

3 以典型工作任務(wù)為載體實(shí)施項目教學(xué)

每一個典型工作任務(wù)都是一個完整的工作過程，因此按照完整工作過程的6個步驟組織教學(xué)實(shí)施，即明確任務(wù)/獲取信息制定檢測計劃作出決定實(shí)施檢測檢查控制評定反饋。任務(wù)執(zhí)行時，教師首先布置工作任務(wù)，小組進(jìn)行學(xué)習(xí)資料的收集和檢測標(biāo)準(zhǔn)的查詢，教師再組織學(xué)生進(jìn)行匯報，通過方案展示，教師引導(dǎo)學(xué)生制定任務(wù)、實(shí)施具體計劃，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下實(shí)施檢驗工作，學(xué)生可針對任務(wù)執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題隨時與教師溝通以解決問題。同時教師隨時對各個實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。任務(wù)完成后，小組進(jìn)行自評及互評， 教師對任務(wù)進(jìn)行梳理和知識深化，并對學(xué)生的任務(wù)完成情況進(jìn)行評價。學(xué)生完成的每個工作任務(wù)都是一個完整的工作過程，在真實(shí)的工作環(huán)境中，進(jìn)行項目組織實(shí)施，并完成檢驗技能的綜合訓(xùn)練與提高[1]。

4 改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段，提高教學(xué)效果

在課程改革過程中，綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法：案例教學(xué)法，以問題為導(dǎo)向，啟迪思維，達(dá)到 “以點(diǎn)帶面”的效果；主題教學(xué)法，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的安排設(shè)置主題，學(xué)生圍繞主題查閱資料，進(jìn)行整理歸納后提出自己的見解，進(jìn)行課堂討論；身份置換法，在教學(xué)過程中鼓勵學(xué)生根據(jù)收集的資料和工作任務(wù)自主進(jìn)行實(shí)驗設(shè)計，對檢驗結(jié)果進(jìn)行總結(jié)、整理和匯報，增強(qiáng)其質(zhì)檢員的職業(yè)素養(yǎng)；最后，充分利用豐富的信息化資源翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主角。開放課程網(wǎng)站，學(xué)生可以便捷的查找、學(xué)習(xí)、溝通，拓展其學(xué)習(xí)空間和時間。

同時，本課程作為實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)技能課，教學(xué)過程中經(jīng)常遇到原子吸收光譜儀，氣、液相色譜等大型儀器，操作規(guī)程相對復(fù)雜。受價格和實(shí)驗室場地限制，往往儀器數(shù)量配備有限，學(xué)生需要輪流上機(jī)。本課程通過建立仿真實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生可以反復(fù)模擬上機(jī)，直至完全熟悉為止[2]，并且可以減少教學(xué)試劑的消耗和儀器設(shè)備的折舊，提高了教學(xué)效率。仿真實(shí)驗室的建立讓學(xué)生人人動手、人人參與，各種信息化教學(xué)手段的運(yùn)用，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，獲得了良好的教學(xué)效果。

此外，課程通過技能競賽促進(jìn)教學(xué)。定期舉辦食品檢驗技能競賽，以賽促學(xué)，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，鞏固專業(yè)知識，鍛煉學(xué)生的動手操作能力，提升技能。

5 改進(jìn)評價手段，注重職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

傳統(tǒng)的教學(xué)評價方法主要是靠平時成績和期末成績考核來實(shí)現(xiàn)，這種單一的評價方法會讓學(xué)生覺得只要考前認(rèn)真復(fù)習(xí)，就可以順利通過考試，從而忽視了平時的學(xué)習(xí)與知識的積累[3]。在項目化教學(xué)改革過程中，本課程的評價實(shí)行過程性考核。過程性考核主要考查學(xué)生查閱資料、執(zhí)行工作任務(wù)、填寫檢驗報告的能力。我們用檢驗報告取代實(shí)驗報告，讓學(xué)生不再專注于實(shí)驗的原理和相關(guān)步驟的書寫，而是提前進(jìn)入工作角色，縮小與企業(yè)的距離。考核包括學(xué)生自評、小組互評、教師評價三方面，通過建立科學(xué)合理的考評體系，全面客觀地反映學(xué)生學(xué)習(xí)效果，從而引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，不斷探索，提高自身綜合運(yùn)用知識的能力和創(chuàng)新能力。

6 結(jié)語

《農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)》課程改革在我校2013級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)進(jìn)行了探索。課程改革突出教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)相融合，以項目為載體，以真實(shí)的工作任務(wù)組織教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)崗位能力及職業(yè)素質(zhì)，充分體現(xiàn)高職專業(yè)課的職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性[4]。實(shí)踐表明，《農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)》項目化教學(xué)實(shí)施以來，學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力有較大提高，在儀器操作、數(shù)據(jù)處理和結(jié)果分析方面進(jìn)步顯著，學(xué)生考取食品檢驗工中、高級工的一次性通過率都在90%以上，對提高教學(xué)質(zhì)量有明顯效果。經(jīng)過調(diào)研，畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)后能迅速適應(yīng)崗位，企業(yè)對畢業(yè)生的綜合評價也大為提升。

課程教學(xué)的改革探索是一項長期的系統(tǒng)工程[5]，必須緊跟時代步伐，根據(jù)社會對人才的要求不斷調(diào)整、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)模式和教學(xué)方法上不斷探索和實(shí)踐才能培養(yǎng)出社會真正所需要的人才。

【參考文獻(xiàn)】

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