導語：如何才能寫好一篇熟食督導工作計劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

新學期即將開學，為確保我園食品安全，有效保障廣大師生的身體健康，有效遏制學校食品安全事故的發生，現將我園所開展的食品安全工作情況總結如下:

一、高度重視，明確責任

我園始終堅持貫徹“健康第一”的指導思想，成立了以張璐園長為第一責任人的學校食品安全工作領導小組，并制定出了適合本園的防控方案，分工詳細，責任明確。

二、加強工作管理，落實各項防控措施，具體做法:

1、食堂工作人員對食堂內的所有用具進行了一次徹底的清洗、消毒;對各種設施進行了一遍詳細的安全隱患排查，消除了衛生死角，排除了安全隱患。

2、對食堂庫房進行了詳細的檢查，庫房內沒有過期食品原料和調料等，所有食品原料現用現進，確保食品原料不過期、不變質。

3、各班班主任對本班的飲水設備、炊具及就餐所用的一切物品進行了清洗、消毒，確保師生生活用品安全無隱患。

4、我園嚴格執行從業人員持證上崗制度、日檢制度、索證索票制度和食品留樣等制度，各項記錄、臺賬記錄詳細規范。

5、加大宣傳力度，利用教師開學前集合時間，集體學習食堂的各種制度、職責、食品安全常識、食物中毒應急預案等，豐富教師的食品安全知識。

6、加強食堂從業人員的學習培訓，從而提高他們的專業技能和食品安全知識，減少食品安全事故的發生。

7、嚴格把好食品采購關，杜絕不潔、變質或“三無”食品進入幼兒園。嚴格執行食品索證索票制度，對于米面油肉等物品一律索要三證。

8、規范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，不吃涼拌菜、不吃隔日菜。加工好的食品及時進入配餐間間，嚴格配餐間管理，防止熟食再污染。

9、實行生、熟分開保管，使用不同制作器皿。

10、有的用具都做好標簽，不隨便換用。

11、幼兒的餐具做到餐餐消毒。

12、定期對幼兒進行食品安全教育，增強幼兒的食品安全意識。

開學前，通過這次檢查整理工作，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我園食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大管理力度，努力做好學校食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

幼兒園春季開學工作總結匯報【二】

20__年春季，我園根據市教育局的指示精神，在上級領導及園領導的重視下，在全體教職員工的團結協作與努力下，緊緊圍繞迎接省級示范性幼兒園的復檢工作，圓滿順利地完成了各項開學工作任務。

一、園務工作安排緊湊有序。

1、2月19日(正月初六)，我園召開了園辦公會，在喬園長的親自主持下，通過20__年春季工作思路，研究了人事、招生、報名、收費、安全、宣傳、設施設備等開園各項準備工作及具體日程安排。 2、 2月20日上午9:30，召開了全園教職工大會。會上，喬園長作了幼兒園20__年春季工作指南暨開學動員重要講話，她明確提出:20__年春季工作重點是:(一)做好細節，整改到位，一舉爭創省級示范性園目標。(二)始終以安全工作為首位，務實、扎實地做好常規工作。(三)精心籌備“六一”慶祝活動。(四)將幼兒活動中心做強，做大。會后，各崗員工根據園務安排迅速投入到了開學準備工作中。

3、2月21日(正月初八)-2月22日(正月初九)兩天安排老生報名，新生繼續登記。2月23日(正月初十)老生正式入園開學。3月1日(正月十六)新生根據登記擇優錄取名單報名入冊。3月2日(正月十七)新老生全部入園。

4、各類計劃到位及時。

各部門根據幼兒園20__年春季園務工作思路及時制訂了工作計劃:20__年春季保教工作計劃、后勤工作計劃、辦公室計劃、黨支部工作計劃、

工會工作計劃、團支部工作計劃、教研工作計劃，家長學校工作計劃、宣傳工作計劃、人事工作計劃、班主任工作計劃等等，計劃的相繼制定，為各項工作的深入開展提供了方向和目標。

5、落實開學檢查工作。初九上午十點，本園由園長帶領園委會成員和各大組長對全園進行了安全、衛生大檢查，早教中心由書記帶領園委會成員和各大組長對全園進行了安全、衛生大檢查。對各班的教室的地板、門窗、廁所、桌椅、教室環境布置、家園聯系欄、教師備課本、公共衛生、廚房、餐飲部、各辦公室、戶外大型玩具等進行了全面檢查和考核打分。各崗各項工作均按時按質按量到位。為新學年開學工作營造良好的育人環境，以全新的面貌迎接新學期幼兒入園。

6、常規管理督導到位。

辦公室及時更新了20__年春領導值班表、辦公室人員簽到冊、領導值班記錄本、新學期教師及后勤人員分布圖、教師電話本等。

形成每天兩位領導值班的常規，值班領導根據詳細的評估細則，對前勤、后勤每天的常規工作進行全面檢查、督導，極大地促進了各項工作;堅持執行掛點、蹲點領導到四個年齡組督導保教工作，確保園中心工作----保教工作扎實到位。

園務總體工作的統籌、科學安排，是我園順利開園的有力保證。

二、人員聘用程序規范，教職工到崗情況穩定。

寒假期間我園聘請專業律師一起與勞務部門洽談協商，依據《勞動合同法》結合我園實際情況規范了聘用臨時用工人員制度，在律師的指導下，與全體聘用人員簽訂了規范的用工合同。此合同的簽訂與實施規范了我園聘用工作，但是同時我園在20__年春季將要對所有臨時聘用人員在原有月工資基礎上人平投入__0元資金給他們購買保險(此項資金春季將多支出2-3萬元)，一方面穩定了師資隊伍，一方面卻給我園有增加了新的經濟壓力。

本期我園共聘任人員__9人，在職在編人員59人，臨時聘任人員50人，離退休教師25人。開園至今，無一教師請假、脫崗、缺崗現象，到崗教師均以嶄新的面貌迅速投入到了新學期的工作中。

教職工聘用工作細致、規范，是我們開園工作順利的保證。

三、改善辦園條件，創設優美環境迎接幼兒入園。

為了能順利通過今年的省級示范園的復檢達標 ，我們在園經費緊張，財政支付不到位的情況下，克服種種困難，多方籌措資金，努力改善了硬件條件。我園利用寒假放假時間及開學初時間段，一是加班加點將園外觀環境進行了整體彩繪裝修改造;二是將存在安全隱患的操場更新成孩子們喜愛的漂亮、安全的塑膠地磚;三是將班級幼兒用毛巾設備按照規范要求進行了更換。經過初步預算，僅上述三項改造需要資金約十六萬元。如今，經過裝修的我園面貌煥然一新，五顏六色的花紋、充滿童趣的卡通圖案在開學時得到了孩子們的喜愛，優美的環境也得到了家長們的贊揚。

四、招生收費行為規范，生源爆滿。

首先，按照教育局、物價局精神，我園向家長公示了開學收費政策、收費項目和標準，幼兒學費按政策依據收取，代收費據實收取，沒有亂漲價、亂收費、搭車收費現象。我們嚴格按照市物價局收費文件(麻價2006.83號)文件(本園)及(麻價2002.127號)文件向家長進行收費公示，并依規收費。(本園學費5__/生，代收費820/生,早教學費7__元/生,代收費820/生)。正月初九還接受了市物價局教育局的開學收費檢查。

截止于3月18日下午，全園新老生共報名__88人，其中，本園711人，早教中心377人;本期共招收新生165人，新生登記多，繼續出現了生員爆滿、既喜人又逼人的形勢。因為我園面積、規模受限制，還有幾十名幼兒在我園登記，但無法容納他們。新老生員持續爆滿，是對我園工作最好的肯定。

五、保教工作狠抓細節、井然有序。

1、正月初十，我園老生如期開學，教師到崗按時，沒有拖拉遲到的現象，幼兒高興入園，到班情緒好，各班教師認真科學合理安排開展活動。第一天就按正常作息時間開展教育教學活動:進餐、鍛煉、集體活動、午休、分區活動、離園、家長交流等，教學行為規范從幼兒進教室的第一時間就開始，是我園規范辦園的體現。

2、教學秩序井然。2月23日起，已按課表、作息時間表正式上課，教師的上課、備課都已步入正軌;為了加大對年齡組的管理力度、教研力度，繼續施行形成了園辦公會成員全部到各年齡組掛點，中層主任蹲點、年齡組長主抓的管理網絡。

3、班級衛生消毒工作徹底。

幼兒入園前，各班級進行了衛生消毒大掃除。各班級教室、寢室、教學用品、生活用品進行了全面的徹底的清洗、84消毒、

陽光暴曬，班級環境衛生呈現了一片潔凈清新的面貌，為新學年開學工作營造了良好的育人環境，深受家長好評。

4、班級圍繞“快樂過新年”開展德育主題教育活動。

5、為滿足更多的幼兒能接受優質規范的學前教育，我們根據本學期新生登記及老生班額實際情況，及時調整了班級開設思路。本期我們將大班減少了一個班級，大班班額相對增大，小小班級增開一個班級，為此滿足了三十多名小小班家長送孩子接受集體教育的需求。

六、后勤工作細致扎實。

1、校園綠化工作力度大。創設了與教育相宜的環境，督導專業綠化工作人員合理規劃了花草、樹木的種植和管理，確保了開園前有典型的花草樹木。

2、衛生消毒工作到位。

幼兒入園前，園公共衛生工作人員及餐飲人員將責任范圍內的實施設備、用品用具進行了全面衛生消毒大掃除，并于正月初九迎接了園衛生大檢查。

3、學生奶簽訂工作落實到位。我園根據市教育局召開“學校學生奶”征訂會議精神，及時召開了園委會，將“學校學生奶”征訂相關精神、資料再次向全體園委會成員進行了全面宣傳，動員，會上還落實了主要負責人、存放地點、實施辦法。正月初七上午，分管領導在教職工大會上將本學期學生奶征訂工作向各班班主任、教師們做了部署與安排，并強調了實施過程中的紀律要求。目前我園此項工作在遵行“規范操作、家長自愿”原則下正在有序開展。

4、后勤服務到位。開園前采買人員根據園長批示的采購計劃及時將班級衛生消毒用品、教育教學用品、開餐用品等采購到位，為各項工作的正常;餐飲部全面做好衛生、消毒和開餐準備，保健醫師和廚房一起制定第一周的食譜，并進行了公示和張貼，保證了師生生活正常運轉。維修人員利用假日及開學時段將園水路、電路、大型玩具、班級門窗、桌椅、生活設備等進行了全面檢修，截止3月初，我園維修工作達六十多次。資料、保管室將教學資料、課本、記錄本、班級用品等物品提前采購到位并發放，一切工作有條不紊。

(5)學生用書規范。我園幼兒教材嚴格按照要求，統一使用湖北省中小學教材審定委員會審定通過(使用)，湖北省少年兒童出版社出版的《幼兒園快樂成長課程》，在市教育局書刊社按時全部征訂;另外我園參與了湖北省教研室主持開展的省級課題《幼兒體驗式閱讀研究》實驗活動，按照課題實驗要求征訂了由華中師范大學出版社出版、省教研室伍香平主任主編的《幼兒體驗閱讀》系列叢書一套。此外，我園沒有為幼兒征訂其它任何課輔資料。

七、注重安全工作，創平安校園。

在開學教工大會上，各分管領導再次強調了要將安全工作擺在重要位置，要求各崗人員必須把保護幼兒生命和促進幼兒健康放在工作首位，強化安全責任重于泰山的安全意識，本著安全第一的原則，把安全工作做細、做深、做實，齊心協力創設并不斷完善衛生、健康、安全的教育環境。

1、開學初各崗層層簽定了新的《安全責任狀》。

2、開班前各班對教室內外的設施設備進行安全大檢查，如檢查桌、椅、床是否有釘子暴露，是否有缺損情況，一經發現，現場處理完畢，餐具、玩具嚴格消毒，把好衛生安全關。

3、綜合治理辦公室著力開展安全專項整治:校舍安全檢查;食品衛生安全檢查;院內設施設備(大型玩具)、水、電、空調等設備進行全面大檢查，現場排查隱患;

4、食堂嚴格注意飲食安全，開學前及時與供貨商簽訂了《供貨合同》及《供貨安全協議書》，所有食品的采購、食物的保管嚴格遵守有關制度，有效杜絕了食物安全事故發生，把好飲食安全關;

5、針對開學時進出人員較多的實際情況，加強了門衛的管理，充實門衛力量，隨時鎖大門，嚴格詢問制，堅持來訪人員登記制度，禁止陌生人進入教學樓，杜絕幼兒獨自出園門，嚴防幼兒走失事故發生。

八、宣傳工作措施有效

1、環境創設。正月初八，幼兒園里張燈結彩，懸掛彩旗，大幅標語，迎檢家長和幼兒的到來。

2、班級環境創設有特色。 各班教室門口創辦了版面新穎、內容豐富、美觀實用的家園聯系欄，各富特色的室內主題活動墻，溫馨、和諧，體現了環境為教育服務的特色。

3、幼兒園網站、電視臺報道及時。

九、家長學校工作有特色。

我園家長學校在開園前組織了各班級結合工作實際班級布置了以“開學迎新”為主題的家教宣傳欄，此欄目的開放得到了家長們的喜愛，成為教師家長溝通交流育兒經驗、家園溝通的一道亮麗平臺;其次更新了校園文化廊中家庭教育宣傳內容;其三是在招生登記過程中安排專門人員做好家長接待及咨詢解答工作。其四是開學報名收費期間開展了給老生家長電話家訪拜年、提示新年開學活動。下一階段家長學校正在籌備新學期家長會及家長講座活動。

十、黨風廉政、群團工作扎實豐富

篇2

一、財務中心

1、精打細算抓制度;

加強幼兒園財務管理，健全各項規章制度，規范幼兒園財務收支，以制度來規范行為，加強幼兒園的收入管理、支出管理、物資采購管理、食堂管理，從源頭上防止賄賂、浪費等不正常現象的產生，堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。增收節支，開源節流，提高幼兒園有限資金的使用效率。嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必須在園長的統一安排下進行，每張發票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

2、規范收費強管理;

嚴格執行物價局、教育局核準的收費項目和收費標準，服務性收費堅持先向物價局、教育局申報，待批準備案后再行收費，所有的收費均向幼兒家長出具合法票據，各類收入和結算金額全額納入行政帳簿，不設帳外帳，不設小金庫，贊助費、借讀費全額上繳教育局帳戶。做好學年度的預算、決算的審核、檢查監督工作，嚴格財務制度和財經制度。

3、合理采購節資金.

各種辦公用品一律在定點單位購買，否則須兩人或兩人以上共同購買。用品采購后，采購人員須憑稅務部門統一發票及購物清單交財產保管員驗收、簽字，并由財產保管員登記入倉庫，教師借、領用時，實行領用登記手續，最大限度減少物品破損、流失現象。

二、人事檔案中心

1、收集材料，人人有責;

全體教職工要人人樹立收集材料意識，自覺主動地收集日常工作中產生的材料，如班務計劃、總結、家長會等，以確保幼兒園檔案材料齊全完整。

2、規范整理，鑒定準確;

認真做好幼兒園檔案的整理工作，包括分類、組卷、卷內文件排列等。在檔案管理中，要《基礎性教育督導評估標準與方法》為準則，科學分類鑒定檔案，增強檔案材料歸檔的準確性與合理性。

3、排列有序，存放安全.

案卷排列按一定的方法，確定每個案卷的位置，保持案卷之間的聯系。將案卷按照永久、長期、短期不同的保管期限分門別類，并將同一保管期限的案卷按照案卷內容所反映的工作活動順序排列。

同時，為便于提供利用，準備多種檔案檢索工具。如：全引目錄、案卷目錄、專題目錄等。豐富編研材料，全面反映檔案情況。

三、信息中心

1、建立登記制度，變無形為有形;

為了使信息工作逐步實現制度化、規范化和可操作化，實現信息工作的常態及量化治理，變無形為有形，制定《信息登記表》，及時對投稿及的信息登記并存檔，同時把的稿件打印出來，進一步增強工作人員對信息采編及的責任意識。

2、發揮窗口作用;

創辦《家園報》和網上《家園互動之聲》，及時反映保教工作，增進教育交流。結合我園各班實際，在欄目設置上做到推陳出新，豐富多彩，內容涵蓋體、智、德、美各方面，成為家長接受幼兒教育信息的主渠道。

3、加強對外宣傳.

取得園領導支持，制定《信息工作考核辦法》，以信息中心寫稿發稿為主，發動各個科室積極撰寫宣傳稿件，力爭每個月在外發表宣傳稿件至篇，進一步加大對外宣傳力度，展示我園的工作動態，塑造幼兒園良好形象。

四、接待中心

1、完善工作制度;

進一步完善和修訂各項管理制度，制定符合中心實際的各項管理制度和服務公約，包括《門衛管理制度》、《門衛服務公約》、《食堂各崗位管理制度》、《食堂服務公約》以及各崗位工作流程等，并利用周例會、早例會等多種形式與工作人員溝通交流，逐款逐項學習，明確職能、增強責任意識，讓每位從業人員自覺遵守中心規定，文明服務、禮貌待客。

2、實行精細管理;

創新工作方式和工作模式，對中心各項工作進行細化分工，做到各司其職，各負其責。管理創造價值，要求工作人員實行微笑服務、站立服務和人性化服務，由無章可循到有章可循的規范化、標準化、程序化、制度化逐步轉變，使中心管理水平不斷提升。

3、提高服務技能;

優質、高效的報務是接待工作永久的主題，為提高優質服務、提升服務員的服務技能、增強服務理念。組織工作人員集中培訓，邀請教務科教師講禮儀課，通過培訓，使服務人員提升服務形象，改進工作作風。在窗口接待工作中，接待員彬彬有禮的熱情服務迎來、送往、“您好”、“再見”待文明用語感染著每位客人，使他們有種賓至如歸的感覺。

4、改善飲食質量.

為了讓師生住的舒心、吃的放心，才能保證全園保教的順利進行，對食堂成本重新進行核算，在保證飯菜質量的同時嚴格控制成本支出，精打細算，在最大限度內盡量做到色、香、味花樣品種多樣化，加強出入庫管理，嚴把進貨質量，及時了解市場行情，掌握原料的價格變動，加強炊管人員職業道德教育，做到物盡其用，力行節約，反對浪費。

五、后勤管理中心

1、細化后勤管理，增強服務意識;

我園切實做好行政后勤工作，細化后勤工作管理，力求給幼兒、教師創造一個優美、整潔、安全的學習、生活環境，為教職工、家長提供各項便利措施，促進我園各項工作的安全、順利、有效地完成。

2、做好園務公開工作;

維護幼兒園及教師利益，精打細算，合理開支，使有限的資金發揮最大的效益，及時做好園務公開工作，努力做到政策公開、過程公開、結果公開，做到依法治校、民主治校，購買了校方責任保險，以保證園工作的順利開展，保證教師的切身利益。

3、做好飲食衛生安全工作;

飲食衛生安全工作是后勤工作的重要一環，直接影響著幼兒的身心健康，影響我園的安定、穩定。明確生熟食品進出廚房的路線，防止生熟食品交叉感染，并從促進幼兒身心健康成長出發，切實加強食堂、食品衛生的管理，嚴格食品購買規定，嚴格按規定的程序加工、烹調餐點，確保幼兒在園飲食衛生安全。定期組織食堂人員培訓，抓好食堂安全臺帳，定點攤位，作好索證工作，出臺食堂管理細則，加強食堂考核制度建設。以A級食堂高要求管理食堂，實施科學管理。

4、改善校園環境;

做好校舍維修，校園綠化、美化工作。在各個節日來臨前，變換形式布置園內環境；根據需要添置幼兒教玩具，及時維修、更換班級電器，改善師生的學習、工作條件。

5、打造平安校園;

每學期制定好安全計劃、預案，注重預案的失效性，定期安排逃生、消防等演練工作，在保教教學中滲透安全教育，讓孩子從小懂得安全自我保護的常識。同時，做好計劃生育、綜合治理和師生的安全法制工作，做好迎接上級各項檢查的準備工作。通過齊抓共管，上下努力，達到綜治環境良好，教學秩序井然。

6、開展校園文化活動.

篇3

學校食品安全專項檢查工作的通知

 

各市場監督管理所、金城江區各學校（含托幼機構）：

根據《河池市市場監督管理局 河池市教育局關于開展2021年春秋季開學學校食品安全專項檢查工作的通知》（河市監發〔2021〕5號）精神，結合當前疫情防控常態化工作要求，為加強2021年春秋季開學學校食品安全監管工作，切實開展校園守護行動，預防和控制群體性食物中毒事件的發生，現就有關事項通知如下：

一、檢查時間

春季、秋季開學后一個月內。

二、檢查對象

學校校園及其周邊200米范圍內食品經營單位，包括學校食堂、學生集體用餐配送單位、有供餐服務的校外托管機構以及校外面向學生經營的餐飲服務提供者、食品銷售經營者。

三、工作目標

要按照《餐飲服務食品安全監督檢查規程（2020版）》要求，切實做好春秋季開學學校食品安全專項檢查工作，圍繞庫存原料清查、原料采購進貨查驗、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具消毒保潔及食品留樣等，結合學校食堂及校外供餐單位食品安全風險點，突出重點，開展全覆蓋監督檢查。對檢查中發現的食品安全風險隱患，要督促限期整改；對未及時采取措施消除食品安全隱患的，視情形對法定代表人或主要負責人進行責任約談；對發現的食品安全違法違規行為，要堅決依法嚴肅查處。

四、重點檢查內容

（一）學校食品安全自查制度落實情況。要督促學校、校外供餐單位以及校園周邊食品經營者嚴格落實食品安全主體責任，切實提高食品安全意識和保障能力，按照《食品安全法》及其實施條例、《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》《廣西學校食堂食品安全監督管理辦法（試行）》等要求，每月組織開展不少于一次的內部自查，消除食品安全風險隱患，嚴防校園食品安全事故發生。

各類學校必須在開學前一周內完成食品安全自查工作，并填寫《2021年春秋季開學學校食堂食品安全自查表》（附件1），全面排查食品安全風險隱患。對自查中發現的食品安全隱患和問題，學校應立即采取整改措施，并及時復核整改結果。

（二）進貨查驗、索證索票情況。各市場監督管理所在專項檢查中要以進貨查驗、索證索票為重點，督促學校食堂及周邊食品經營者建立健全食品進貨查驗記錄制度、索證索票制度、進貨臺賬管理制度，如實記錄采購食品的具體信息，保存相關憑證。重點對冷鏈食品特別是進口冷鏈食品進行檢查，進口冷鏈食品不具備檢驗檢疫合格證明、業經消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告的，不得采購加工銷售。對未履行進貨查驗記錄義務、索證索票不齊全的學校食堂及周邊食品經營者要依法加大查處力度，著力解決食品安全責任追溯問題。

（三）食品留樣規范情況。根據河池市人民政府教育督導委員會辦公室關于印發《河池市義務教育基本均衡發展存在問題整改工作方案》的通知（河教督委辦〔2021〕4 號）文件要求，各市場監督管理所對學校食堂食品留樣不規范問題進行針對性的檢查與指導。對照《餐飲服務食品安全監督檢查規程（2020版）》（桂市監辦發〔2020〕97號）查看是否按規定落實食品留樣制度，是否配有專用的留樣冰箱、取樣工具，是否按品種配備足夠數量的帶蓋密閉專用留樣容器，留樣數量、留樣時間、留樣標簽、留樣記錄是否完整合規。對不按要求進行食品留樣的，提出書面整改要求。

（四）“明廚亮灶”及互聯網+“明廚亮灶”開展情況。根據《河池市校園食品安全守護行動（2020-2022年）工作任務分解表》要求，積極推進學校食堂“明廚亮灶”，讓學校食堂食品加工制作過程實現陽光操作和透明化管理。大力推廣通過將視頻信息接入智慧市場監管平臺、學校或教育部門網頁、APP以及第三方平臺等方式，實現“互聯網+明廚亮灶”。加強對學校“明廚亮灶”進行檢查指導，對學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率未達到100%的要及時進行整改。同時，積極推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”,到2021年底覆蓋率達50%以上。

四、工作要求

（一）加強領導，落實監管責任

各市場監督管理所要以春秋季學校開學食品安全工作作為食品安全監管工作的重點，結合疫情防控具體要求，認真研究，制定檢查工作計劃，及早部署，狠抓落實，防止重大食品安全事故的發生確保專項檢查工作落到實處，取得實效。

（二）加強輿情監測及應急處置

要加強學校食品安全輿情監測，凡是出現輿情報道的，必須從嚴從快處置，及時上報處置情況。要嚴格落實食物中毒事件報告制度，在春秋季開學期間，一旦發生食物中毒事件的，要在獲悉事件發生2小時內以最快的方式逐級上報。要加強與衛生健康部門的溝通協作，盡快查明事件原因，做好輿情監測與引導，盡可能減少事件造成的損失和影響。

（三）強化宣傳培訓，提高安全意識

要結合實際，采取推廣運用餐飲服務從業人員培訓APP、召開專題會議、通報典型案例、發放宣傳材料等形式，加強對學校食堂、校外供餐單位等從業人員食品安全知識培訓，切實提高食品安全責任意識、風險意識和底線意識。

（四）做好總結和信息報送工作

1.按《河池市義務教育基本均衡發展存在問題整改工作方案》要求，請各市場監督管理所于3月7日前將學校食堂食品留樣不規范問題整改情況工作匯報報送食品餐飲安全監督管理股。

2.請各市場監督管理所分別于4月6日、9月29日前將以下材料電子版、紙質材料（加蓋公章）及下發的責令整改通知書、監督意見書、整改情況報告等材料（掃描件）報送食品餐飲安全監督管理股：

（1）2021年春秋季開學食品安全專項檢查工作總結；

（2）2021年春秋季開學學校食品安全工作情況匯總表（附件2）；

（3）2021年春秋季開學學校食品安全工作整改臺賬（附件3）。

3.請各市場監督管理所于4月6日前將學校食堂持證及明廚亮灶調查摸底表（附件4）報送至食品餐飲安全監督管理股。

4.請金城江區各學校（含托幼機構）將2021年春秋季開學學校食堂食品安全自查表（附件1）填寫加蓋公章后于3月4日前掃描報送區教育局備案。

區市場監管局:韋仕瑛,2250266，郵箱：jcjfdacyg@163.com；

區教育局：梁良，2287958，郵箱：aqb7958@126.com。

 

附件：1.2021年春秋季開學學校食堂食品安全自查表

2.2021年春秋季開學學校食品安全工作情況匯總表

3.2021年春秋季開學學校食品安全工作整改臺賬

4.學校食堂持證及明廚亮灶調查摸底表

 

河池市金城江區市場監督管理局    河池市金城江區教育局

2021年3月3日

附件1         

2021年春秋季學校食堂食品安全自查表

 

學校名稱（蓋章）：                檢查時間：

檢查項目

檢   查   內   容

自查結果

食品

安全

管理

是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制

 

是否建立健全學校食品安全管理組織機構，明確并落實食品安全責任

是否配備專職食品安全管理人員

是否制定有食品安全管理制度和應急預案

是否開展經常性檢查

是否開展“明廚亮灶”和“色標管理”建設

是否建立家長委員會，讓家長代表參與校內膳食管理

許可

情況

是否按《食品經營許可證》規定內容合法經營

 

食堂

環境

是否定期清潔, 保持良好環境

 

是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施

是否設有足夠的通風和排煙裝置

健康

管理

及培訓

從業人員是否持有效體檢合格證明上崗

 

是否建立從業人員健康管理檔案

是否組織從業人員參加食品安全培訓并建立培訓檔案

是否對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結果記錄

索證

索票

及臺賬

管理

是否建立采購查驗和索證索票制度，相關記錄是否按月裝訂保存，以備查驗

 

食品原料進出臺賬管理是否規范健全，庫存食品是否在保質期內

使用的冷凍冷藏食品，是否有相關的檢驗合格證或其他合格證明。

特別是進口冷鏈食品，是否有檢驗檢疫合格證明、業經消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告

 

清洗

消毒

是否配備消毒設施

 

餐用具使用前是否清洗消毒

消毒后的餐飲具是否貯存在專用保潔設施內備用

使用集中消毒企業供應的餐具、飲具是否索取消毒合格憑證

食品

加工

制作

管理

冷藏、冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放，并明顯標識

 

是否落實食品留樣制度（0-8℃冷藏密封狀態下，每個品種留樣量125克以上，留樣48小時，留樣時間、留樣標簽、留樣記錄完整合規）

是否落實職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜的規定

食品添加劑使用是否達到專柜存放、專人負責要求

備注：學校建檔備查，并報教育主管部門備案（局屬學校上報市教育局）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件2

2021年春秋季開學學校食品安全工作

情況匯總表

填報單位（公章）：                             填報時間：2021年     月     日

填報人：                                      聯系手機：                      

學校自查情況

開展自查（家）

自查發現問題（家）

完成整改（家）

餐飲服務單位檢查情況

大類

檢查項目細類

學校食堂

校外供餐單位

校內餐飲服務單位

校園周邊餐飲服務單位

獲證食堂數（家）

開餐食堂數（家）

檢查食堂數（家）

單位數（家）

檢查單位數（家）

單位數（家）

檢查單位數（家）

單位數（家）

檢查單位數（家）

發現問題家數（家）

發現問題家數（家）

發現問題家數（家）

發現問題家數（家）

一、許可管理

1.食品經營許可證合法有效，經營場所、主體業態、經營項目等事項與食品經營許可證一致

2.場所設置、布局與許可核定內容一致

二、信息公示

3.許可證正本懸掛或擺放在經營場所顯著位置

4.監督檢查結果記錄表的公示符合要求

5.公示從事接觸直接入口食品工作從業人員的健康證明，健康證明真實有效

三、制度管理

6.建立從業人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度（落實食品安全主體責任，開學前開展食品安全自查自糾）

7.制定食品安全事故處置方案

四、人員管理

8.主要負責人知曉食品安全責任，有食品安全管理人員

9.從事接觸直接入口食品工作的從業人員持有有效的健康證明

10.具有從業人員食品安全培訓記錄

11.從業人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛生

五、環境衛生

12.食品經營場所保持清潔、衛生

13.烹飪場所配置排風設備，定期清潔

14. 用水符合生活飲用水衛生標準

15. 衛生間保持清潔、衛生，定期清理

六、原料控制

16. 查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業如實記錄有關信息并保存相關憑證。特別是進口冷鏈食品，查驗是否有檢驗檢疫合格證明、業經消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告

17. 原料外包裝標識符合要求，按照外包裝標識的條件和要求規范貯存，并定期檢查，及時清理變質或者超過保質期的食品（重點檢查庫存和已開封的食品原料）

18. 食品添加劑存放和使用應符合要求

七、加工制作過程

19. 食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開

20. 食品粗加工、切配、烹飪過程符合規范

21. 制作食品的設施設備及加工工具、容器等具有顯著標識，按標識區分使用（分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具）

22. 專間內由明確的專人進行操作，使用專用的加工工具

23. 在專間或專用操作場所加工供應相應的品種

24. 食品留樣符合規范

25. 食品配送應符合要求（餐飲服務提供者、中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的容器、包裝、標識、儲存、運輸等應符合要求）

26. 有毒有害物質不得與食品一同貯存、運輸

八、設施設備維護

27. 專間內配備專用消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調等設施，設施運轉正常

28. 食品處理區配備運轉正常的洗手消毒設施

29. 食品處理區配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器

30. 食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉正常，并保持清潔

31. 圍護設施與排水設施運轉正常

九、餐飲具清洗消毒

32. 集中消毒餐飲具的采購符合要求

33. 具有餐飲具清洗、消毒、保潔設備設施，并運轉正常

34. 餐飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔

校園及周邊食品經營單位檢查情況

檢查單位（家）

發現問題數（家）

抽檢情況

檢查中開展監督抽檢（批次）

檢出問題

（批次）

行政處罰情況

約談責任人（人）

下達責令整改通知書（監督意見書）（份）

吊銷許可證（張）

取締無證經營（家）

立案數（件）

罰沒金額（萬元）

移送司法機關案件（起）

注：口頭責令整改不計入此表。計入整改的須相應提供責令整改通知書或者監督意見書、整改情況證明材料。

 

附件3

2021年春秋季開學學校食品安全工作

整改臺賬

填報單位（公章）：                             填報時間：2021年     月     日

填報人：                                      聯系手機：                      

序號

被責令整改單位

（含下達監督意見書單位）

責令整改通知書

（監督意見書）

下達時間

是否完成整改

是否提交整改報告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注：按照附件1下達責令整改通知書（監督意見書）份數記錄臺賬。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件4

學校食堂持證及明廚亮灶調查摸底表

填報單位：            填報人：       填報日期：

 

未持《食品經營許可證》學校食堂情況

序號

縣（區）

學校名稱

未持證原因

1

金城江區（例）

白土鄉xx學校

未達辦理《食品經營許可證》條件，正在整改

2

 

 

 

……

 

 

 

 

持《小餐飲登記》證學校食堂情況

序號

縣（區）

學校名稱

未辦食品經營許可證原因

1

 

 

 

2

 

 

 

……

 

 

 

未實施明廚亮灶學校食堂情況

序號

縣（區）

學校名稱

未實施原因

1

 

 

 

2

 

 

 

……

 

 

 

實施“互聯網+明廚亮灶”情況

轄區持證學校食堂總數

已實施“互聯網+明廚亮灶”數

“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率

未實施“互聯網+明廚亮灶”原因